содержание .. 44 45 46 47 ..
ОРГАНИЗАЦИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ С НАСЛЕДСТВЕННЫМИ БОЛЕЗНЯМИ ОБМЕНА - часть 46
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.5
Наименование кулинарного изделия (блюда): Картофель, запеченный в сметанном соусе
Показано на диеты: ОВД, СД, МВ, НБД, ВБД, НКД, ВКД,ЩД
Источник рецептуры: Приказ Департамента Здравоохранения города Москвы № 653 от
11.09.2017 «О совершенствовании организации диетического (лечебного и профилактического)
питания
1.Рецептура
Возраст, лет
7-17 лет
Количество порций готовой продукции
1 порция, г
100 порций, кг
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
Картофель свежий
молодой
131
105
13,1
10,5
с 01.09-31.10
140
105
14,0
10,5
с 01.11-31.12
150
105
15,0
10,5
с 01.01-28.02
162
105
16,2
10,5
с 01.03-31.08
175
105
17,5
10,5
Соль поваренная йодированная
1
1
0,1
0,1
Мука пшеничная 1 с.
3
3
0,3
0,3
Масло сливочное крестьянское 72,5% ж.
6
6
0,6
0,6
Вода питьевая
30
30
3,0
3,0
Сметана 20% ж.
30
30
3,0
3,0
Сыр голландский
3,3
3
0,33
0,3
Масса полуфабриката
-
170
-
17
Выход готовой продукции
150
15
* Для диет НБД, НКД готовить без соли.
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Сырой очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель
подсушить, затем нарезать ломтиками, молодой картофель использовать целыми клубнями.
Подготовленный картофель выложить в емкость, смазанную маслом (2г от рецептурного
количества), залить сметанным соусом, приготовленным из подсушенной муки, сметаны и
воды, затем сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся количеством сливочного
масла и запекать в жарочном шкафу при температуре 200-250С до образования румяной
корочки на поверхности изделия, до готовности. При отпуске можно посыпать зеленью,
увеличивая соответственно выход и химический состав блюда.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
Внешний вид - картофель сохранил форму нарезки, равномерно полит соусом и
запечен;
• Цвет- золотистый, соответствующий запеченному картофелю;
• Вкус, запах - картофеля, соуса сметанного, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная, слабо хрустящая.
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 170 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
4,01
11,61
20,29
203
0,14
21,09
12,06
0,20
59,47
27,44
91,76
1,04
503
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.5а
Наименование блюда: Картофель, запеченный в сметанном соусе
Показано на диеты: ОВД, СД, МВ, НБД, ВБД, НКД, ВКД,ЩД
Источник рецептуры: Приказ Департамента Здравоохранения города Москвы № 653 от
11.09.2017 «О совершенствовании организации диетического (лечебного и профилактического)
питания
1.Рецептура
Возраст, лет
7-10 лет
11-17 лет
Количество порций
1 порция, г
100 порций, кг
1 порция, г
100 порций, кг
готовой продукции
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
Картофель свежий
молодой
234
187
23,4
18,7
250
200
25,0
20,0
с 01.09-31.10
250
187
25,0
18,7
267
200
26,7
20,0
с 01.11-31.12
268
187
26,8
18,7
286
200
28,6
20,0
с 01.01-28.02
288
187
28,8
18,7
308
200
30,8
20,0
с 01.03-31.08
312
187
31,2
18,7
333
200
33,3
20,0
Соль поваренная
1,1
1,1
0,11
0,11
1,2
1,2
0,12
0,12
йодированная
Мука пшеничная 1 с.
5
5
0.5
0,5
6
6
0,6
0,6
Масло сливочное
10
10
1,0
1,0
11
11
1,1
1,1
крестьянское 72,5% ж.
Вода питьевая
50
50
5,0
5,0
55
55
5,5
5,5
Сметана 20% ж.
34
34
3,4
3,4
34
34
3,4
3,4
Масса полуфабриката
-
280
-
28,0
-
301
-
301
Выход готовой
250
25
270
27
продукции
* Для диет НБД, НКД готовить без соли
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Сырой очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель
подсушить, затем нарезать ломтиками, молодой картофель использовать целыми клубнями.
Подготовленный картофель выложить в емкость, смазанную маслом (2г от рецептурного
количества), залить сметанным соусом, приготовленным из подсушенной муки, сметаны и
воды, затем сбрызнуть оставшимся количеством сливочного масла и запекать в жарочном
шкафу при температуре 200-250С до образования румяной корочки на поверхности изделия, до
готовности.
При отпуске можно посыпать зеленью, увеличивая соответственно выход и химический
состав блюда.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
• Внешний вид - картофель сохранил форму нарезки, равномерно полит соусом и
запечен;
• Цвет- золотистый, соответствующий запеченному картофелю;
• Вкус, запах - картофеля, соуса сметанного, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная, слабо хрустящая.
504
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 250 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
5,20
14,87
35,22
297
0,24
37,58
0,11
0,36
51,24
46,58
136,16
1,83
6.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 270 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
5,58
15,66
38,04
317
0,26
40,19
0,11
0,38
52,96
49,74
144,86
1,96
505
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.5б
Наименование блюда: Картофель, запеченный в сметанном соусе
Показано на диеты: ОВД, СД, МВ, НБД, ВБД, НКД, ВКД, ШД
Источник рецептуры: Приказ Департамента Здравоохранения города Москвы № 653 от
11.09.2017 «О совершенствовании организации диетического (лечебного и профилактического)
питания
1.Рецептура
Возраст, лет
7-17 лет
Количество порций готовой продукции
1 порция, г
100 порций, кг
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
Картофель свежий
молодой
131
105
13,1
10,5
с 01.09-31.10
140
105
14,0
10,5
с 01.11-31.12
150
105
15,0
10,5
с 01.01-28.02
162
105
16,2
10,5
с 01.03-31.08
175
105
17,5
10,5
Соль поваренная йодированная
1
1
0,1
0,1
Мука пшеничная 1 с.
3
3
0,3
0,3
Масло сливочное крестьянское 72,5% ж.
6
6
0,6
0,6
Вода питьевая
30
30
3,0
3,0
Сметана 20% ж.
30
30
3,0
3,0
Сыр голландский
3,3
3
0,33
0,3
Масса полуфабриката
-
170
-
17,0
Выход готовой продукции
150
15
* Для диет НБД, НКД готовить без соли
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Сырой очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель
подсушить, затем нарезать ломтиками, молодой картофель использовать целыми клубнями.
Подготовленный картофель выложить в емкость, смазанную маслом (2г от рецептурного
количества), залить сметанным соусом, приготовленным из подсушенной муки, сметаны и
воды, затем сбрызнуть оставшимся количеством сливочного масла и запекать в жарочном
шкафу при температуре 200-250С до образования румяной корочки на поверхности изделия, до
готовности. При отпуске можно посыпать зеленью, увеличивая соответственно выход и
химический состав блюда.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
• Внешний вид - картофель сохранил форму нарезки, равномерно полит соусом и
запечен;
• Цвет- золотистый, соответствующий запеченному картофелю;
• Вкус, запах - картофеля, соуса сметанного, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная, слабо хрустящая.
506
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 150 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
4,01
11,61
20,29
203
0,14
21,14
12,08
0,26
68,43
28,56
99,48
1,08
507
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.5в
Наименование блюда: Картофель, запеченный в сметанном соусе
Показано на диеты: ОВД, СД, МВ, НБД, ВБД, НКД, ВКД,ЩД
Источник рецептуры: Приказ Департамента Здравоохранения города Москвы № 653 от
11.09.2017 «О совершенствовании организации диетического (лечебного и профилактического)
питания
1.Рецептура
Возраст, лет
7-10 лет
11-17 лет
Количество порций
1 порция, г
100 порций, кг
1 порция, г
100 порций, кг
готовой продукции
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
Картофель свежий
молодой
234
187
23,4
18,7
250
200
25,0
20,0
с 01.09-31.10
250
187
25,0
18,7
267
200
26,7
20,0
с 01.11-31.12
268
187
26,8
18,7
286
200
28,6
20,0
с 01.01-28.02
288
187
28,8
18,7
308
200
30,8
20,0
с 01.03-31.08
312
187
31,2
18,7
333
200
33,3
20,0
Соль поваренная
1,1
1,1
0,11
0,11
1,2
1,2
0,12
0,12
йодированная
Мука пшеничная 1 с.
5
5
0,5
0,5
6
6
0,6
0,6
Масло сливочное
10
10
1,0
1,0
11
11
1,1
1,1
крестьянское 72,5% ж.
Вода питьевая
50
50
5,0
5,0
55
55
5,5
5.5
Сметана 20% ж.
34
34
3,4
3,4
34
34
3,4
3.4
Сыр голландский
3,3
3
0,33
0,3
3,3
3
0,33
0,3
Масса полуфабриката
-
280
-
28,0
-
301
-
30,1
Выход готовой
250
25
270
27
продукции
* Для диет НБД, НКД готовить без соли
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Сырой очищенный картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель
подсушить, затем нарезать ломтиками, молодой картофель использовать целыми клубнями.
Подготовленный картофель выложить в емкость, смазанную маслом (2г от рецептурного
количества), залить сметанным соусом, приготовленным из подсушенной муки, сметаны и
воды, затем сбрызнуть оставшимся количеством сливочного масла и запекать в жарочном
шкафу при температуре 200-250С до образования румяной корочки на поверхности изделия, до
готовности.
При отпуске можно посыпать зеленью, увеличивая соответственно выход и химический
состав блюда.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
• Внешний вид - картофель сохранил форму нарезки, равномерно полит соусом и
запечен;
• Цвет- золотистый, соответствующий запеченному картофелю;
• Вкус, запах - картофеля, соуса сметанного, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная, слабо хрустящая.
508
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 250 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
15,67
15,67
35,22
308
0,25
37,59
12,11
0,37
81,39
48,08
152,36
1,86
6.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 270 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
6,37
16,46
38,04
328
0,26
40,20
12,11
0,39
83,11
51,24
161,06
1,99
509
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.6
Наименование блюда: Сложный овощной гарнир (картофель, капуста тушеная)
Показано на диеты: ОВД, СД, МВ, ФКУ, НБД, ВБД, НКД, ВКД,БМД
Источник рецептуры: Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания
оптимизированного состава 2008
1.Рецептура
Возраст, лет
7-10 лет
11-17 лет
Количество порций
1 порция, г
100 порций, кг
1 порция, г
100 порций, кг
готовой продукции
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
Картофель свежий
молодой
129
103
12,9
10,3
141
113
14,1
11,3
с 01.09-31.10
138
103
13,8
10,3
151
113
15,1
11,3
с 01.11-31.12
147
103
14,7
10,3
162
113
16,2
11,3
с 01.01-28.02
159
103
15,9
10,3
174
113
17,4
11,3
с 01.03-31.08
172
103
17,2
10,3
189
113
18,9
11,3
Масса отварного
-
100
-
10,0
-
110
-
11
картофеля
Капуста белокочанная
146,5
117
14,65
11,7
161,5
129
16,15
12,9
Томатное пюре
13
13
1,3
1,3
15
15
1,5
1,5
Соль йодированная
0,6
0,6
0,06
0,06
0,6
0,6
0,06
0,06
Морковь свежая
с 01.09-31.12
6
5
0,6
0,5
7,5
6
0,75
0,6
с 01.01-31.08
6,7
5
0,67
0,5
8
6
0,8
0,6
Лук репчатый
8,5
7
0,85
0,7
8,5
7
0,85
0,7
Мука пшеничная
1с.
3
3
0,3
0,3
3
3
0,3
0,3
Масло растительное
7
7
0,7
0,7
7
7
0,7
0,7
рафинированное
Масса тушеной капусты
-
100
-
10
-
110
-
11
Выход готовой
200 (100/100)
20 (10/10)
220 (110/110)
22 (11/11)
продукции
* Для диет НБД, НКД готовить без соли и томата.
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, слить воду и нарезать тонкими
кружочками. Подготовленные, мелко нарезанные морковь, репчатый лук припустить в
небольшом количестве воды с добавлением масла, за 5-10 минут до окончания добавить томат
и подсушенную муку. Белокочанную капусту зачистить, промыть, нарубить соломкой, тушить в
овощном отваре или воде в течение 10-15 минут до полуготовности. Подготовленную капусту
соединить с припущенными овощами, добавить оставшееся масло и тушить на медленном огне
до готовности. Оформить блюдо в виде сложного гарнира.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
• Внешний вид - на тарелке отдельно картофель и капуста с овощами, все овощи
сохранили форму нарезки;
510
• Цвет- свойственный продуктам, картофель от кремового до ярко-желтого, капуста
светло-оранжевого;
• Вкус, запах - свойственный входящим в состав продуктам, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная.
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 200
(100/100)г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
5,10
7,24
26,66
196
0,17
75,67
0,01
3,63
74,57
49,14
111,29
1,99
6.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 220
(110/110) г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
5,59
7,94
29,23
215
0,19
83,29
0,01
3,69
81,69
53,82
121,61
2,19
511
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.7
Наименование блюда: Капуста белокочанная тушеная
Показано на диеты: ОВД, ФКУ, БГД , СД, МВ, БМД, НБД, ВБД, НКД, ВКД
Источник рецептуры: Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания
оптимизированного состава 2008
1.Рецептура
Возраст, лет
7-17лет
Количество порций готовой продукции
1 порция, г
100 порций, кг
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
Капуста белокочанная
306
245
30,6
24,5
Томатное пюре
4
4
0,4
0,4
Морковь свежая
с 01.09-31.12
12,5
10
125
1,0
с 01.01-31.08
13,5
10
1,35
1,0
Лук репчатый
14,5
12
1,45
1,2
Масло растительное
8
8
0,8
0,8
рафинированное
Вода питьевая или
40
40
4,0
4,0
овощной отвар
Масса тушеной капусты
-
200
-
20,0
Выход готовой продукции
200
20
* Для диет НБД, НКД готовить без томата.
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Подготовленные, мелко нарезанные морковь, репчатый лук припустить в небольшом
количестве воды с добавлением масла, за
5-10 минут до окончания добавить томат.
Белокочанную капусту зачистить, промыть, нарубить соломкой, тушить в овощном отваре или
воде в течение
10-15 минут до полуготовности. Подготовленную капусту соединить с
припущенными овощами, добавить оставшееся масло и тушить при слабом кипении до
готовности.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
• Внешний вид - на тарелке отдельно картофель и капуста с овощами, все овощи
сохранили форму нарезки;
• Цвет- свойственный продуктам, картофель от кремового до ярко-желтого, капуста
светло-оранжевого;
• Вкус, запах - свойственный входящим в состав продуктам, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная.
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 200
(100/100)г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
4,92
8,28
13,96
153
0,10
139,82
0,01
3,99
156,42
55,36
109,08
2,07
512
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (БЛЮДА) №7.7а
Наименование блюда: Капуста белокочанная тушеная
Показано на диеты: ОВД, ФКУ, БГД , СД, МВ, БМД, НБД, ВБД, НКД, ВКД
Источник рецептуры: Картотека блюд диетического (лечебного и профилактического) питания
оптимизированного состава 2008
1.Рецептура
Возраст, лет
7-10 лет
11-17 лет
Количество порций
1 порция, г
100 порций, кг
1 порция, г
100 порций, кг
готовой продукции
Наименование сырья
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
брутто
нетто
Капуста белокочанная
199
159
19,9
15,9
230
184
23,0
18,4
Морковь свежая
с 01.09-31.12
7,5
6
0,75
0,6
10
8
1,0
0,8
с 01.01-31.08
8
6
0,8
0,6
11
8
1,1
0,8
Лук репчатый
9
8
0,9
0,8
12
10
1,2
1,0
Масло растительное
8
8
0,8
0,8
8
8
0,8
0,8
рафинированное
Вода питьевая или
26
26
2,6
2,6
30
30
3,0
3,0
овощной отвар
Масса тушеной капусты
-
130
-
13,0
-
150
-
15,0
Выход готовой
130
13
150
15
продукции
2.Технология приготовления кулинарной продукции.
Производство продукции осуществляется в соответствии с СанПиН
2.4.5.2409-08
"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в
общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального
образования".
Подготовленные, мелко нарезанные морковь, репчатый лук припустить в небольшом
количестве воды с добавлением растительного масла. Белокочанную капусту зачистить,
промыть, нарубить соломкой, тушить в овощном отваре или воде в течение 10-15 минут до
полуготовности. Подготовленную капусту соединить с припущенными овощами, добавить
оставшееся растительное масло и тушить при слабом кипении до готовности.
3.Правила оформления подачи блюд. Гарнир кладут на подогретую тарелку.
Оптимальная температура подачи 65°С.
4.Характеристика изделия по органолептическим показателям:
• Внешний вид - морковь и лук мелко нарезаны, капуста соломкой, овощи сохранили
форму;
• Цвет- свойственный продуктам;
• Вкус, запах - свойственный входящим в состав продуктам, умеренно соленый;
• Консистенция - сочная.
5.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 130г.
Пищевые
Энергетическая
Минеральные вещества,
Витамины, мг
вещества, г
ценность, ккал
мг
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
3,20
9,98
9,07
146
0,06
72,65
0,01
3,73
81,86
28,84
57,39
1,06
6.Сведения о пищевой и энергетической ценности 1 порции блюда, выход 150 г.
Пищевые
Энергетическая
Витамины, мг
Минеральные вещества, мг
вещества, г
ценность, ккал
Б
Ж
У
B1
C
A
E
Са
Mg
P
Fe
3,69
12,47
10,47
168
0,07
84,20
0,01
3,77
95,50
33,88
67,40
1,24
513
содержание .. 44 45 46 47 ..