содержание .. 7 8 9 10 ..
МАДОУ «ЭКОСАД». 10-дневное меню питания для детей 3-7 лет на осенне-зимний период (2018 год) - часть 9
ГОВЯДИНА ЛОПАТКА
0,1017
МАССА ВАРЕНОГО МЯСА
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
0,0038
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
0,0135
РИС КРУГЛЫЙ
0,0315
В О Д А
0 , 0 6 4 5
ВЫХОД:
Вх. рецепт: МОРКОВЬ СВЕЖАЯ ОЧИЩЕННАЯ
МОРКОВЬ СВЕЖАЯ 01.01-31.08 25%
0, 0150
0 ,
0 1 5
КОМПОТ ИЗ СМЕСИ СУХОФРУКТОВ Выход: 200, N рец.: 526 СБ
2012Г, Порций: 1,00
С У Х О Ф Р У К Т Ы
0 , 0 2 0 0
0 , 0 2 0
МАССА СУХОФРУКТОВ ОТВАРНЫХ
САХАРНЫЙ ПЕСОК
0,0150
0,015
В О Д А
0 , 1 9 0 0
0 , 1 9 0
ВЫХОД:
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
Выход: 20, N рец.: 122 СБ 2012Г, Порций: 1,00
ХЛЕБ БЕЛАЯ БУХАНКА
0,0200
0, 020
ХЛЕБ РЖАНОЙ
Выход: 20, N рец.: 123 СБ 2012Г, Порций: 1,00
ХЛЕБ ОБЕДЕННЫЙ (ПОКРОВСКИЙ)
0,0200
0, 020
ПОЛДНИК
РЯЖЕНКА
Выход: 150, N рец.: 530 СБ 2012Г, Порций: 1,00
Р Я Ж Е Н К А 2 , 5 %
0 , 1 5 3 7
0 , 1 5 4
ВЫХОД:
ВАТРУШКИ С ТВОРОЖНЫМ ФАРШЕМ Выход: 60, N рец.: 555 СБ
2012Г, Порций: 1,00 МУКА НА ПОДПЫЛ
0,0014
Я Й Ц А
0 , 0 0 1 3
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ ДЛЯ
0,0002
ВЫХОД:
Вх. рецепт: ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ СДОБНОЕ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В\С
0,0262
САХАРНЫЙ ПЕСОК
0,0028
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
0,0019
Я Й Ц А
0 , 0 0 1 9
СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ
0,0005
ДРОЖЖИ (ПРЕССОВАННЫЕ)
0, 0009
ВОДА
0,0135 ВЫХОД:
ВЛАЖНОСТЬ: %
Вх. рецепт: ФАРШ ТВОРОЖНЫЙ (2-Й
ВАРИАНТ)
Т В О Р О Г
0 , 0 2 7 5
Я Й Ц А
0 , 0 0 1 2
САХАРНЫЙ ПЕСОК
0,0015
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В\С
0,0012 ВАНИЛИН
ВЫХОД:
УЖИН
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЧЕСНОКОМ Выход: 60, N рец.: 69 СБ 2012Г,
Порций: 1,00
Ч Е С Н О К
0 , 0 0 0 3
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
0,0060 ВЫХОД:
Вх. рецепт: СВЕКЛА СВЕЖАЯ ОЧИЩЕННАЯ
Наименование, состав изделия N на 1 пор.
Брутто
Брутто
Наименование, состав изделия
0 , 1 0 2
СВЕКЛА СВЕЖАЯ 01.01-31.08 25%
0, 0718
Л У К Р Е П Ч А Т Ы Й
0 ,
0 1 2 0
0 , 0 1 2
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
0,0040
0,004
МУКА ПШЕНИЧНАЯ В\С
0,0010
0, 001
МАССА ГАРНИРА И СОУСА ВЫХОД:
Вх. рецепт: КАРТОФЕЛЬ СВЕЖИЙ ОЧИЩЕННЫЙ
КАРТОФЕЛЬ 01.03-31.08 40%
0, 1336
0, 134
Вх. рецепт: МОРКОВЬ СВЕЖАЯ ОЧИЩЕННАЯ
МОРКОВЬ СВЕЖАЯ 01.01-31.08 25%
0, 0226
0,023
КИСЕЛЬ ИЗ КОНЦЕНТРАТА
Выход: 200, N рец.: 517 СБ 2012Г, Порций: 1,00
КОНЦЕНТРАТ КИСЕЛЯ 0, 0240
0,024
С А Х А Р Н Ы Й П Е С О К 0 , 0 1 0 0
0 , 0 1 0
В О Д А 0 , 1 9 0 0
0 , 1 9 0 В Ы Х О Д :
ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ
Выход: 20, N рец.: 122 СБ 2012Г, Порций: 1,00
ХЛЕБ БЕЛАЯ БУХАНКА 0,0200
0, 020
ХЛЕБ РЖАНОЙ
Выход: 20, N рец.: 123 СБ 2012Г, Порций: 1,00
ХЛЕБ ОБЕДЕННЫЙ (ПОКРОВСКИЙ)
0,0200
0,020
День 4
ЗАВТРАК
БУТЕРБРОД С ПОВИДЛОМ НА БАТОНЕ.* Выход: 20/8, N рец.: 109 СБ
2012Г, Порций: 1,00
Б А Т О Н .
0 , 0 2 0 0
П О В И Д Л О
0 , 0 0 8 0
ВЫХОД:
КАША РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ ЖИДКАЯ Выход: 200, N рец.: 283 СБ
2012Г, Порций: 1,00
РИС КРУГЛЫЙ
0, 0308
В О Д А
0 , 0 5 8 0
МОЛОКО 2,5%
0,1180
САХАРНЫЙ ПЕСОК
0, 0050
СОЛЬ ЙОДИРОВАННАЯ
0,0008
МАССА КАШИ
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ
0,0050
ВЫХОД:
КАКАО С МОЛОКОМ (1-Й ВАРИАНТ) Выход: 200, N рец.: 508 СБ
2012Г, Порций: 1,00
К А К А О - П О Р О Ш О К
0 , 0 0 3 0
0 , 0 0 3
МОЛОКО 2,5%
0, 1000
0, 100
В О Д А
0 , 1 1 0 0
0 , 1 1 0
С А Х А Р Н Ы Й П Е С О К
0 , 0 1 5 0
0 , 0 1 5
ВЫХОД:
2-ОЙ ЗАВТРАК
ФРУКТ (ЯБЛОКО, БАНАН, АПЕЛЬСИН, СЛИВА)
Выход: 100, N рец.: СБ 126 2012Г, Порций:
1,00
ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ
0 , 1 2 0 0
ИЛИ
АПЕЛЬСИНЫ СВЕЖИЕ
0 , 2 1 0 0
ИЛИ
БАНАНЫ СВЕЖИЕ
0 , 2 1 0 0
ИЛИ
МАНДАРИНЫ
0 , 1 0 0 0
ИЛИ
СЛИВА
0 , 0 5 0 0
РАГУ ИЗ ПТИЦЫ
Выход: 175, N рец.: 417 СБ
2012Г, Порций: 1,00
ЦЫПЛЯТА БР
0 , 0 8 5
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
0 , 0 0 2
МАССА ЖАРЕНОЙ ПТИЦЫ
ТОМАТНАЯ
ПАСТА
0 , 0 0 2 4
0 , 0 0 2
СОК ПОРЦ.
0 , 0 0
1
0 , 0 0
1
0 , 0 0 4
0 ,
0 1 4
0 ,
0 3 2
0 ,
0 6 5
0,
020
0,
008
0 ,
0 3 1
0 ,
0 5 8
0 , 1 1
8 0 ,
0 0 5
0 ,
0 0 1
0 ,
0 0 5
0,120
0,210
0,210
0,100
0, 050
С т р . 2 6