Энциклопедия виноградарства (1986 год) - часть 91

щлли 

4 4 U 

Щ. п. выражается в мг-экв. к-ты, необходимой для 

нейтрализации ионов ОН почвенного р-ра, а также 
показателем рН почвенного р-ра или водной вытяж-

ки(слабощелочная — рН = 7,2-^7,5, щелочная — 
рН = 7,6-^8,5 и сильнощелочная — рН > 8,5). 
Щелочность угнетает развитие растений и микро­

организмов, усиливает пептизацию почвенных 
коллоидов и резко ухудшает физич. свойства почвы 
(повышается плотность и твердость, уменьшается 
пористость и водопроницаемость и др.). Повышен­
ная щелочность (рН > 8,3) нарушает поступление 
подвижных форм железа из почвы в виноградные 
растения и обусловливает появление на них хло­

роза. Избыточную щелочность устраняют гипсова­
нием почвы: 

[ П П К - ] { ^ +

 + CaS0

4

 **  [ П П К - ] С а

2

+ + Na

2

S0

4

. 

Норму гипса определяют в зависимости от со­

держания в почве обменного натрия. 

Лит.:

 Почвоведение /  П о д ред. И. С. Кауричева. — 3-е изд. —  М . , 

1982;

  A u b e r t  G . ,

  B o u l a i n e

 J.

 La pedologie. — 3-е ed. — Paris, 1980. 

E. С. Мокану,

 Кишинев 

Щ Е Л О Ч Н Ы Е  П О Ч В Ы ,

 группа почв различного ге­

незиса и географич. распространения, общей осо­
бенностью к-рых является щелочная реакция по все­
му профилю. Характеризуются слабой устойчивос­
тью поглощающего комплекса, подвижностью пи­
тательных в-в, относительно низкой структурнос­
тью, удовлетворительными или ухудшенными фи­
зич. свойствами: повышенной твердостью и плот­
ностью, низкой пористостью и водопроницаемос­
тью, пониженным содержанием гумуса. Только се­
ро-бурые пустынные почвы отличаются высокой кар-
бонатностью с поверхности. Щ. п. имеют большой 
ареал распространения — встречаются почти на 
всех континентах. Из группы Щ. п. серо-коричне­
вые, серо-бурые пустынные почвы и сероземы при­
годны для возделывания в-да во всех виноградарских 
регионах СССР; другие типы Щ. п. используются 
выборочно, после их гипсования (см.

 Щёлочность 

почвы)

 или применения орошения. Щ. п. подходят 

для выращивания в-да с различным направлением 

использования. При удобрении виноградных план­
таций, размещенных на Щ. п., рекомендуется вно­

сить физиологически кислые удобрения. См. также 
соответствующие статьи о типах почв. 

Лит.:

  Н е г р у л ь  А .  М . ,  К р ы л а т о е  А .  К . Подбор земель и сортов 

для виноградников. —  М . , 1964; Почвоведение /  П о д ред. И. С.  К а у р и ­
чева. — 3-е изд. —  М . , 1982. 

ЩЕРБАКОВ

 Михаил Федорович (19.9. 1866, г. Сим­

бирск, ныне Ульяновск, — 13.11.1948, г. Симферо­
поль), советский ученый в области в-делия. Доктор 
биологич. наук, проф. (1930). После окончания (1888) 
естественного ф-та Петербургского ун-та на произ­
водственной, педагогич., научной и административ­
ной работе; вел активную борьбу с фальсификацией 
вин, за повышение авторитета отечественного в-де­
лия. С 1903 гл. редактор журнала „Виноградарство 
и виноделие", издававшегося в Кишиневе. В 1907—22 
директор Никитского ботанич. сада. С 1932 возглав­
лял кафедру в-делия Крымского с.-х. ин-та им. М. И. 

Калинина, изучал возможности развития в-делия в 

степной части Крыма. Науч. деятельность Щ. пос­

вящена разнообразным вопросам технологии и хи­
мии вина: причинам помутнений, химич. процессам 
созревания вин, проблемам кислотопонижения, фор­
мирования качества красных столовых вин и др. Ав­
тор свыше 100 науч. работ. 

Соч.:

 Руководство для химического исследования вина. — К., 1900; 

Основы подвальной обработки и ухода за вином. — Виноградарство 
и виноделие. 1906,  № № 8 , 10, 11; Начальные основы виноделия. —  М . , 

1926;  К р у п н ы й успех советского виноделия — новый путь получения 

вина типа херес. — Виноделие и виноградарство  С С С Р , 1939,  № 6 . 

Лит.:

 Русские виноделы / Сост. Н. С. Охременко. — Симферополь, 

1965.

 Е. П. Шольц,

 Симферополь 

Щ Е Т И Н К И ,

 короткие жесткие прямые волоски, ок­

руглые в поперечном разрезе и заостренные на кон­
це. Щетинистые волоски состоят из живых клеток и 
бывают 2 видов:  п р о с т ы е , представляющие собой 
одноклеточные выросты эпидермиса — сосочки, и 
м н о г о к л е т о ч н ы е — с основанием из одной или 
нескольких клеток, располагающихся розеткой. 

Щ И П Ц Ы

 для  к о л ь ц е в а н и я , спец. ручной инстру­

мент, используемый в в-дарстве для

 кольцевания

 от­

дельных органов куста. В зависимости от вида и 
диаметра органа, подвергаемого кольцеванию, а 
также типа среза применяют Щ. различной кон­
струкции. 

Щ И Т О В К И

 (Diaspididae), семейство насекомых из 

отряда равнокрылых, подотряда кокцид; вредите­
ли многих с.-х. растений, в т. ч. в-да. Распростра­
нены повсеместно, преим. в теплых широтах. Из­

вестно ок. 2000 видов, в СССР — ок. 250. В неболь­
ших кол-вах встречаются везде, ощутимый вред на­
носят в республиках Средней Азии, Азербайджане. 
Взрослое насекомое небольших размеров (до 2 мм). 
Тело покрыто плотным восковым щитком. У Щ. 
резко выражен половой диморфизм: самки без кры­
льев и без ног, самцы мельче самок, крылатые, с 
нормально развитыми конечностями и редуциро­
ванными ротовыми органами. Большинство Щ. раз­
множаются яйцами. Молодые Щ. поселяются на 
многолетней древесине, реже на листьях, высасы­
вая соки растения-хозяина. Наличие лакового на­

лета (медвяной росы), выделяемого Щ., свидетель­
ствует о сильном заселении растений вредителем. 

На выделениях насекомых поселяются сапрофитные 
грибы, закупоривающие устьица, что затрудняет 
жизнедеятельность растений. На виноградниках ча­
ще вредят след. виды: акациевая ложнощитовка, муч­
нистый червец, подушечница виноградная.  М е р ы 
б о р ь б ы : обработка зараженных участков 1%-ным 
р-ром  Д Н О К а до начала распускания глазков; фос-
форорганич. препаратами в период вегетации, в т. ч. 
антио (2—3 кг/га), БИ-58 (1,5—2,0 кг/га). 

Лит.:

  О с м о л е в с к и й Г. Е.,  Б о н д а р е н к о Н. В. Энтомология. — 

2-е изд. —  Л . , 1980; Сельскохозяйственная энтомология. — 2-е изд. 

—  М . , 1983.

 А. П. Гулер,

 Кишинев 

441 

ЭВОЛ 

Э Б У Л И О С К О П Й Я

 (от лат. ebullio — вскипаю и sco-

рёо — смотрю, рассматриваю, наблюдаю), физико-
-химич. метод исследования, основанный на изме­

рении повышения темп-ры кипения р-ра какого-ли­
бо в-ва по справнению с темп-рой кипения чистого 
растворителя. В в-делии Э. применяют для опреде­
ления содержания спирта в сухих винах. Измерения 

проводят в спец. приборе — эбулиометре (эбулио-

скопе). Так как темп-pa кипения чистого спирта 

78,3°С, а воды 100°С, то темп-pa кипения водно-
-спиртовой смеси будет отвечать содержанию в ней 

спирта; точка кипения таких смесей будет тем ниже, 
чем больше в них спирта, и наоборот. На темп-ру 
кипения вина, кроме спирта и воды, оказывают вли­
яние экстрактивные в-ва. Поэтому показания тер­
мометра эбулиометра (темп-pa кипения вина) пере­
водят на содержание спирта по шкале, прилагаемой к 
аппарату линейки (диска), или по таблице, преду­
сматривающей поправку на содержание экстракта. 

Для проведения анализа предложен ряд эбулиомет-

ров, среди к-рых наибольшее распространение по­
лучил прибор Саллерона (см. рис.). Он изготовлен из 
латуни, снабжен металлич. спиртовкой и состоит из 3 

частей: резервуара для кипячения вина, обратного 
холодильника для конденсации паров спирта и тер­

мометра со шкалой, рассчитанной на темп-ру ки­

пения вина, с ценой деления 0,1°С. 

Эбулиометр Саллерона 

Лит.:

 Химико-технологический контроль виноделия / Под общ. ред. 

Г. Г. Агабальянца. — М., 1969; Киреев В. А. Курс физической хи­

мии. — 3-е изд. — М., 1975; Рачинский Ф. Ю., Рачинская М. Ф. 

Техника лабораторных работ. — Л., 1982.

 М. В. Годонога,

 Кишинев 

Э В К А Л И П Т

 (Eucalyptus), род растений сем. мир­

товых (Myrtaceae). Преимущественно вечнозеленые 
деревья (достигающие высоты 100—150 м) или кус­
тарники. Листья цельнокрайние, обычно пахучие. 
Свыше 525 видов. Родина — Австралия. Культи­
вируется во многих субтропических странах, в СССР 
— в зоне влажных субтропиков Черноморского по­
бережья, гл. обр. в Аджарии и Абхазии. В произ-ве 

ароматизированных вин

 используют эвкалиптовое 

масло, получаемое из листьев и молодых побегов 
нескольких видов Э. перегонкой с водяным паром. 
Содержание эфирного масла в зависимости от вида 
— 0,4—3,0%. Представляет собой бесцветную или 
светло-желтую жидкость с камфарно-эфирным за­
пахом и холодящим вкусом. Эфирное масло, полу­
чаемое из Э.  ш а р о в и д н о г о (Е. globulus L.), содер­
жит до 80% цинеола, из Э.  п е р е ч н о г о (Е. piperitae S.) 
— пиперитон, фелландрен, цинеол, пинен, из Э.  л и ­
м о н н о г о (Е. citriodora) — цитронеллаль (64—70%), 
гераниол, цитронеллол. 

Э В О Л Ю Ц И О Н Н О Е  У Ч Е Н И Е ,

 комплекс знаний об 

историческом развитии (эволюции) живой природы, 
о развитии органич. мира путем перехода одних ор­
ганич. форм в другие. Э. у. вскрывает закономер­
ности исторического развития органич. мира. Оно 
позволяет овладевать способами и методами управ­

ления процессом образования новых форм в живой 
природе. Понятие „эволюция" включает одновре­
менно количественные изменения и процесс разви­
тия органич. форм в целом. Основная задача Э. у. 
состоит в научном обосновании изменяемости

 ви­

дов,

 а также в выяснении условий, причин и общих 

закономерностей развития органич. форм и живой 
природы от самого первого появления жизни на 
Земле до современного этапа. Э. у. занимается ана­
лизом становления

 адаптации

 (приспособлений), 

эволюции индивидуального развития организмов, 

т. е.

 онтогенеза,

 факторов, направляющих эволю­

цию, и конкретных путей историч. развития

 (фило­

генеза)

 отдельных групп организмов и органич. ми­

ра в целом. Э. у. и гл. обр. его теоретич. ядро — эво­
люционная теория — служит важным естественно-

науч. обоснованием диалектич. материализма, а так­
же одной из методологич. основ современной био­
логии. Наиболее интенсивно процесс формирова­
ния Э. у. в биологии протекал в 18—19 вв. Первая 
целостная концепция эволюции живой природы 
сформулирована франц. естествоиспытателем Ж. Б. 
Ламарком, в основу к-рой он ставил принцип гра­

дации, т. е. последовательного повышения органи­

зации организмов от простого к сложному. По Ла-
марку, виды животных и растений постоянно изменя­
ются, усложняясь в своей организации в результа­
те влияния внешней среды и некоего внутреннего 
стремления всех организмов к усовершенствованию. 
Однако учение Ламарка (ламаркизм), провозгласив 
принцип эволюции всеобщим законом живой при­
роды, не вскрыло истинных причин эволюционно­
го развития, т. к. не дало удовлетворительного объ­

яснения целесообразности живой природы и не со­
держало убедительного научного обоснования идеи 
развития органич. мира фактами из зоологии, бо­
таники и многовековой практики сельского х-ва. 

Близко к ламаркизму стояли труды Ж. Л. Бюффо-
на, Э. Жоффруа Сент-Илера и многих др. филосо­

фов и натуралистов 1-й пол. 19в. (т.е. додарвинов-

^JVKJJl 

'-rtz. 

ского периода), к-рые пытались объяснить измене­
ния и превращения органич. форм и происхождение 
одних организмов от других в период, когда еще не 

были известны причины и движущие силы эволю­
ции органич. мира. Но и они не смогли дать научно 
обоснованного объяснения явления целесообразно­

сти в живой природе и дойти до понимания естест­
венного

 отбора

 как движущей силы органич. эволю­

ции. Поэтому, наряду с представлениями об изме­

нениях и превращениях органич. мира, в естество­
знании вплоть до 60-х гг. 19 в. господствующее по­

ложение заняла идея о неизменяемости видов орга­

низмов. Победа Э. у. над вековой верой в неизменя­
емость видов связана с трудами англ. естествоис­

пытателя Ч. Дарвина, особенно с его книгой  „ П р о ­
исхождение видов путем естественного отбора, или 
Сохранение благоприятствуемых пород в борьбе за 
жизнь", вышедшей в 1859. Т.к. в основе эволюции, 

по Дарвину, лежит естественный отбор, научно обо­

снованное Э. у. получило и доныне сохраняет назва­
ние

 дарвинизм.

 Для более глубокого понимания по­

следнего необходимо знать основные понятия и важ­
нейшие следствия естественного отбора —

 видообра­

зование,

 органич. целесообразность и прогресс в био­

логии, т. е. закон необратимости эволюции живот­
ных и растений, включая сорта всех основных видов 
культур, а также явления

 наследственности

 и

 измен­

чивости.

 Согласно Э. у., все ныне существующие ви­

ды организмов произошли от ранее существовавших 
путем длительного их изменения. На почве, подго­
товленной Э. у., возникли новые дисциплины, такие 
как генетика, морфология, экология и др., к-рые, в 
свою очередь, подтверждают правильность Э. у. 

Лит.:

 Дарвин Ч. Происхождение видов путем естественного отбо­

ра. - Соч.: В 9-ти т. М. — Л., 1939, т. 3; Давиташвили Л. Ш. Совре­

менное состояние эволюционного учения на Западе. — М., 1966; За­

вадский К. М. Развитие эволюционной теории после Дарвина. — 

Л., 1973; Завадский К. М., Колчинский Э. И. Эволюция эволю­

ции. — Л., 1977; Левонтин Р. К. Генетические основы эволюции: 

Пер. с англ. — М., 1978; Юсуфов А. Г. Эволюционное учение. — 2-е 

изд. — М., 1981.

 Ш.Г. Топалэ.

 Кишинев 

Э В О Л Ю Ц И Я  В И Н О Г Р А Д А ,

 историческое разви­

тие виноградных растений. Э. в., как и др. организ­
мов, определяется наследственной

 изменчивостью, 

борьбой за существование, естественным и искус­
ственным

 отбором,

 приводит к изменениям генетич. 

состава популяций, видов (вплоть до образования, 
а также вымирания менее приспособленных видов) 
и к преобразованию биогеоценозов.

 Семейство Vi-

taceae Juss.

 возникло на границе юры и мела, пройдя 

длительный и сложный путь эволюции. Нек-рые 

представители этого семейства (напр., Cissites parvi-
folius Berry) обнаружены в нижнемеловых отложе­
ниях восточной части Северной Америки и в альб-

ских отложениях Европы  ( И . В. Палибин, 1946). 

Предполагают, что вымерший род Cissites является 
вероятным предком современного рода Cissus, ши­

роко распространенным в тропической и субтропи­

ческой зонах Азии, Африки, Америки и Австралии. 

К этим двум родам близко стоят роды Ampelopsis 

и Parthenocissus, остатки к-рых обнаружены в верх­
немеловых отложениях, а сейчас их представители 
произрастают в умеренной зоне. Данные, получен­
ные на основании изучения ископаемых остатков, 
указывают на то, что на терр. Европы до олигоцена 
существовал род Tetrastigma  M i q . , встречающийся 
теперь только в тропических и субтропических об­
ластях Азии. Первые представители рода Vitis (V. teu-
tonica и V. praevinifera Sap.), вымершие в леднико­
вый период, были обнаружены в верхнетретичных 
отложениях в Европе. Вероятный предок культур­

ного в-да — V. silvestris Gmel. — появился значи­
тельно раньше, в Европе — в верхнем олигоцене. 
Он пережил ледниковый период и широко распро­
странен от Пиренейского п-ова до Копетдага. Сле­
довательно, третичный период можно считать на­
чалом существования рода Vitis. На терр. СССР сре­
ди ископаемых растений также найдены представи­

тели родов Vitis, Ampelopsis и Parthenocissus (П. До­

рофеев, 1963; А. Г. Негру, 1972, 1979; 3. В.Янушевич, 

1976). Это дает полное основание считать, что в 

СССР, как и в Западной Европе, распространение 
и эволюция Виноградовых происходили с древней­
ших времен. Многочисленные ископаемые находки 

листьев,

 семян, древесины, цветков, усиков, пыль­

цы и ягод в-да свидетельствуют о том, что в третич­
ном периоде формы, приближающиеся по типу к 
современным американским видам (V. aestivales, 
V. cordifolia, V. riparia), имели общий ареал и оби­

льно произрастали в арктической области Европы, 

в Восточной Азии, Америке и Гренландии. В лед­

никовые периоды северные виды в-да в Европе вы­
мерли; сохранился только в-д типа V. silvestris (A. H. 

Криштофович, 1938). С третичного периода сохра­

нились виды в-да, произрастающие в Северной Аме­
рике от Ю Канады до Флориды и Мексики и в Во­
сточной Азии от Приморского края до южной части 

Китая. После разъединения материков ареал рода 

Vitis оказался разорванным на 3 части (европейская, 

восточноазиатская и североамериканская), являю­
щиеся очагами образования новых генетич. типов. 
На длительную и сложную эволюцию семейства 
Vitaceae указывает многообразие форм, находящих­

ся на разных уровнях развития (А. М. Негруль, 1946, 

1968). Сам факт возникновения лианы с разнообраз­

ными листьями и проводящей системой служит яр­
ким примером адаптации Виноградовых к лесным 

условиям обитания. В данном случае решающую 
роль, безусловно, сыграли усики, к-рые у отдель­
ных видов (напр., Parthenocissus tricuspidata) снабже­

ны дисковидными присосками. По мнению А. П. Ба­
ранова (1949), предки в-да не имели усиков, т.к. 

росли на открытых солнечных местах в виде кустар­
ников. Однако, начиная с эоцена, когда климат ста­
новился все более влажным и господствующее по­
ложение занимали леса, предки в-да попали в усло­
вия, где преобладала тень. В таких условиях у све­
толюбивого виноградного растения отдельные ве­
точки соцветия от недостатка питания и света сте­
рилизовались и превратились в усики, к-рые, цепля­
ясь за деревья, способствовали его выходу на осве­
щенные верхние ярусы и превращению в лиану. По­
следняя сумела не только выжить, но и породить 
большое разнообразие форм, что особенно хорошо 
прослеживается на примере многих родов семейства 
Vitaceae. В его пределах встречаются виды с раз­
ными листьями, ветвлением побегов, соцветиями, 
цветками, плодами, семенами и разным

 кариоти-

пом

 (от 2n =s 20 до 2п = 96). Доказано, что эволюция 

родов в-да Ceematicissus Planch., Rhoicissus Planch.. 
Parthenocissus Planch., Landukia Planch., Ampelopsis 
Michx. и Vitis L. (подрод Muscadinia) происходила на 

диплоидном уровне. В совокупности эти роды обра­

зуют как бы гомогенную группу, характеризующую­

ся постоянным кариотипом — 2п = 40. Наряду с этим 

существенную роль в эволюции в-да сыграла

 поли­

плоидия

 и гетероплоидия, что четко прослеживается 

на примере таких родов, как Cyphostemma Alst., Cay-

ratia Juss., Tetrastigma Miq., Ampelocissus Planch, и 
особенно род

 Циссус.

 См. также соответствующие 

статьи по отдельным родам и видам винограда,

 Ви-

443 

ЭДАФ 

дообразование, Происхождение культурного виногра­
да. 

Лит.:

 Ампелография  С С С Р . —  М . , 1946. — Т. 1;  С и м п с о н  Д ж . Г. 

Темпы и формы эволюции: Пер. с англ. —  М . , 1948;  М а й р Э. Попу­
ляции, виды и эволюция: Пер. с англ. —  М . , 1974;  Ф и л и п ч е н к о Ю. А. 
Эволюционная идея в биологии. 3-е изд. —  М . , 1977;  Д ь я к о в Ю. Т. 

Сопряженная эволюция растения-хозяина и паразита и ее значение 
для селекции и интродукции. — В кн.: Селекция и сортоизучение 
плодовых и ягодных культур: Сб. науч. работ.  М . , 1981;  Щ е р б а ­
к о в В. К.  М у т а ц и и в эволюции и селекции растений. —  М . , 1982. 

Ш. Г. Топалэ,

 Кишинев 

Э Г А Л И З А Ц И Я

 (франц. egalisation — выравнива­

ние), технологич. операция, целью к-рой является 
получение однородной по составу партии винопро-
дукции (виноматериалов, коньячных спиртов). Вы­
равнивание состава  в и н о м а т е р и а л о в обычно про­
водят по какому-либо одному показателю: кислот­
ности, спиртуозности, окраске и др. В отличие от 
купажа при Э. смешивают только виноматериалы, 
причем преимущественно однородные по сорту и 
месту происхождения. Необходимость Э. обуслов­
лена тем, что природные факторы, в т. ч. метеоро­
логические, существенно влияют на состав и качество 

вин, получаемых в разные годы из в-да одного и 

того же сорта и хозяйства. Это влияние наиболее 
резко проявляется в годы с неблагоприятными усло­

виями для его созревания. При правильном прове­

дении Э. обеспечивается получение больших партий 

однородных вин с сохранением постоянства их сос­
тава и характерных качеств. Если виноматериал име­
ет какой-нибудь недостаток, например, повышен­
ную резкую кислотность, слабую по интенсивности 
окраску и т. п., то путем Э. такие недостатки также 
устраняются. Операцию проводят в крупных резер­
вуарах-смесителях, рабочий объем к-рых в неско­

лько раз превышает вместимость резервуаров, пред­

назначенных для хранения виноматериалов. Перед 
Э. виноматериалы подвергают химич. и микробио-

логич. анализам, предусмотренным технологич. ин­
струкцией. После Э. проводят контроль этих пока­
зателей и органолептическую оценку. Э., как прави­
ло, совмещают с обработками, имеющими своей 

целью осветление, деметаллизацию и стабилизацию 
вин к помутнениям. 
Необходимость в проведении Э.  к о н ь я ч н ы х  с п и р ­
тов обусловлена различием состава коньячных ви­
номатериалов, неодинаковыми условиями перегон­

ки и др. факторами, не позволяющими получать 
дистиллят постоянного состава. Э. коньячных спир­
тов достигается путем смешивания отдельных пар­
тий спиртов и выравнивания их качества. Прово­
дят Э. как молодых, так и выдержанных коньячных 

спиртов. Молодые спирты эгализируют перед за­
кладкой на выдержку, после чего проводят полный 
химич. анализ на соответствие требованиям ГОСТа. 

Выдержанные — в период созревания их в бочках 

по истечении 4—5 и 10—12 лет Э. проводится в круп­
ных эмалированных резервуарах с мешалкой, куда 
последовательно заливаются различные объемы 

спиртов. После тщательного перемешивания и от­

бора из трех слоев определяется плотность. Одина­

ковые значения плотности в трех слоях указывают 
на однородность партии спирта. Эгализированным 

партиям спирта присваивают номер и в паспорте 

отмечают год закладки на выдержку, аналитические 
данные, дегустационную оценку и характеристику. 

Лит.:

  Г е р а с и м о в M. А. Технология вина. — 3-е изд. —  М . , 1964; 

Сборник технологических инструкций, правил и нормативных мате­
риалов по винодельческой промышленности /  П о д ред. Г. Г. Валуйко, 
А. В. Трофимченко. — 5-е изд. —  М . , 1978;  К и ш к о в с к и й 3.  Н . ,  М е р -
ж а н и а н А. А. Технология вина. —  M . , 1984. 

А. А. Мержаниан,

 Краснодар; 

Н. Т. Семененко,

 Кишинев 

Э Г А Л И З А Ц И Я  К О Н Ь Я Ч Н Ы Х  С П И Р Т О В ,

 см в ст. 

Эгализация. 

Э Г Е Й С К И Й  Р А Й О Н ,

 побережье Эгейского моря 

на терр. Турции, характеризующееся развитым 
в-дарством и в-делием. Рельеф представлен низко-
горьями и прибрежными низменностями. Почвы ко­
ричневые, красноземы и бурые горно-лесные. В-дар-
ство в Э. р. известно более 3 тыс. лет. Площади ви­

ноградников 118,7 тыс. га (1984). Осн. сорта в-да: 
белые — Семильон, Султанина, Мискети; красные 
— Сенсо, Кариньян, Гренаш, Мерло, Каберне-Со-
виньон, Аликант Буше. Крупнейший винодельчес­
кий центр — г. Измир. Пользуется известностью 
выдержанное красное вино Мишбаг. Исследования 
по в-ду и вину проводятся в Измирском исследо­
вательском агрономическом ин-те. 

Э Д А Ф Й Ч Е С К И Е  Ф А К Т О Р Ы ,

 почвенно-грунтовые 

условия произрастания растений. Относятся к

 абио­

тическим факторам.

 Э. ф. включают: почву, ее воз­

раст, мощность, плодородие, увлажнение, присут­
ствие элементов питания в ней и др. Они непосред­
ственно действуют на растение своими физико-ме-
ханич. свойствами (гранулометрич. составом, плот­
ностью, уровнем грунтовых вод, характером мате­

ринских пород, структурно-агрегатным составом 
почвогрунтов), к-рые в совокупности создают тот 
или иной водный, воздушный и тепловой режимы 
(см. соответствующие статьи); химическими свой­
ствами (реакцией среды, обменной способностью 
и составом поглощенных катионов, содержанием и 
формой макро- и микроэлементов, определяющими 
режим питания растений и оказывающими влияние 
на физич. свойства почвогрунтов); биоэдафическими 
свойствами, складывающимися под воздействием 
растительных и животных организмов, населяющих 
почву и, в свою очередь, влияющих на химич. свой­

ства почвогрунтов (см.

 Эдафон).

 В-д пластичен по 

отношению к Э. ф. и возделывается на многих ти­
пах почв: черноземах, сероземах, красноземах, се­
рых и бурых лесных, каштановых, коричневых и дер­
ново-карбонатных, аллювиальных почвах речных 
долин, песках, каменистых и даже на дерново-под­
золистых почвах. На изменения Э. ф. виноградное 
растение реагирует кол-вом и качеством урожая, 
долговечностью кустов. Почва придает ягодам в-да 
оттенки вкуса и аромата. Рыхлые, незаселенные поч­
вы с достаточным кол-вом питательных в-в и опти­
мальным увлажнением способствуют хорошему рос­
ту, обильному плодоношению и долговечности на­
саждений. Благоприятность Э. ф. определяется во 
многом небольшой объемной массой (не более 

1,4 г/см

3

), к-рой обладают почвы со средним и лег­

ким гранулометрич. составом, хорошей структурой 
и сложением, умеренным содержанием гумуса. Важ­
ными Э. ф. являются также

 реакция почвы

 и отсут­

ствие вредных легкорастворимых солей. Карбонаты 
в почве благоприятно влияют на виноградное рас­
тение, когда их содержание не превышает предел, 
допустимый для данного сорта подвоя (см.

 Устой­

чивость подвоев

 к карбонатам почв). Вредным Э. ф. 

для в-да является близкое залегание минерализо­

ванных грунтовых вод, расстояние до к-рых долж­
но быть не меньше 1,4—1,5 м на песчаных почвах, 

1,8—2,2 — на супесях, 2,6 — на легких и 3,4 м — на 

тяжелых суглинках. Э. ф. тесно взаимодействуют с 

др. экологич. факторами. Так, пересеченный

 рельеф 

и ливневый характер осадков обусловили формиро­
вание различных категорий смытых, или эродиро­

ванных почв. Экспозиция и крутизна склонов, абсо-

>J\Ц/\Ч> 

ч-ч-ч-

И Эйнард 

лютная и относительная 

высоты влияют на

 тепло­

вой режим почвы.

 Послед­

ний зависит от грануло­
метрия, состава: глинистые 
почвы плохо прогревают­

ся и относятся к холодным, 
а легкосуглинистые и пес­
чаные — быстро прогрева­
ются и считаются теплы­
ми. Местоположение по 

рельефу определяет режим 
увлажения почвы. В куль­

турных

 ампелоценозах

 эда-

фические факторы регу­
лируются путем выбора 

терр. для виноградных плантаций и соответствую­
щих привойных и подвойных сортов в-да, предпоса­
дочных мелиорации (гипсования, известкования, осу­
шения), обработки, внесения удобрений, противо-
эрозионных мероприятий, оросительных мелиора­
ции и др. Э. ф. изучаются и картируются в процессе 
предпроектных изысканий. При этом составляют 

карты почвенные

 крупных и детальных масштабов 

(от 1:1000 до 1:10000).) 

Лит.:

 Негруль А. М., Крылатое А. К. Подбор земель и сортов 

для виноградников. — М., 1964; Физиология винограда и основы 

его возделывания: В 3-х т. / Под ред. К. Стоева. — София, 1981.

 -

Т. 1; Культиасов И. М. Экология растений. — М., 1982; Проблемы 

экологии винограда в Молдавии / Отв. ред. Я. М. Годельман. — К., 

1983; Перегуда Л. В. О системном подходе к характеристике усло­

вий обитания растений и растительных сообществ. — Экология, 1984, 

№5.

 Я. М. Годельман,

 Кишинев 

Э Д А Ф Й Ч Е С К И Й  Х Л О Р О З ,

 см в ст.

 Хлороз. 

Э Д А Ф О Н

 (от греч. edaphos — почва), совокупность 

живых организмов (ценобионтов), постоянно оби­
тающих в почве. Ценобионты относятся к различ­
ным систематич. единицам, среди к-рых преобла­
дают микроорганизмы. Э. способствует разложению 
органич. в-ва, изменению физич. свойств

 почв,

 фик­

сации азота и др. От Э. зависят протекание почвооб­
разовательного процесса и физико-химич. свойства 
почв. Виноградникам, в зависимости от их разме­
щения, присущи свои эдафоны. 

Э Й Н А Р Д

 Итало (Eynard; p. 3.9.1932, Торре-Пел-

личе, обл. Пьемонт, Италия), итальянский ученый 

в области в-дарства, профессор (1967). После окон­
чания (1957) Туринского ун-та работал в ин-те общей 

агрономии, ин-те древесных насаждений этого же 
ун-та. Приват-доцент (1965). Преподаватель в-дар­
ства, директор школы специализации в области в-
-дарства и в-делия, а с 1982 декан сельскохозяйствен­
ного ф-та Туринского ун-та. Действительный член 
Туринской сельскохозяйственной академии, совет­

ник Итальянской академии винограда и вина. Автор 
200 научных работ. 

Э К А М Ё Т ,

  э т р и м ф о с ,  с а т и с ф а р , химич. препа­

рат, используемый в качестве инсектицида широко­
го спектра действия. Действующее в-во — этримфос: 
0,0-диметил-0-(2-этил-6-этоксипиримидил-4)тиофос-
фат. Выпускается в виде 50%-ной эмульсии. На в-де 
рекомендуется против гроздевой листовертки для 
опрыскивания в период вегетации при норме расхо­
да 1,6—2,4 л/га. Кратность обработок — 5. Послед­
н ю ю обработку проводят не позже, чем за 45 дней 
до сбора урожая. В рекомендуемых нормах для ра­
стений не вреден. Токсичен для пчел, среднетокси-
чен для теплокровных. При работе с Э. рекомендует­

ся соблюдать те же меры предосторожности, что и 

при работе со среднетоксичными пестицидами. 

Лит.:

 Кравцов А. А., Голышин Н. М. Препараты для защиты 

растений. — М., 1984; Справочник по пестицидам. — М., 1985. 

П. Н. Недов,

 Кишинев 

Э К З О Г Е Н Н Ы Е  П Р О Ц Е С С Ы ,

 геологич. процессы, 

обусловленные внешними по отношению к Земле 
источниками энергии (обычно солнечным излуче­
нием) в сочетании с силой тяжести. Протекают на 
поверхности и в приповерхностной зоне земной ко­
ры в виде механич. и физико-химич. ее взаимодейст­

вия с гидросферой и атмосферой. Э. п. включают: 
выветривание, геологич. деятельность ветра (эоло­

вые процессы, дефляция), проточных поверхност­
ных и подземных вод

 {эрозия почвы,

 денудация), 

озёр и болот, вод морей и океанов, Э. п. на по­
верхности Земли проявляются: в разрушении горных 
пород и химич. преобразовании слагающих их мине­
ралов; в удалении и переносе разрыхленных и раство­

римых продуктов разрушения пород водой, ветром 
и ледниками, их отложении в виде осадков на суше 
или на дне водных бассейнов и постепенном преобра­

зовании этих продуктов в осадочные горные породы. 
Э. п. оказывают непосредственное действие на поч­
вообразовательный процесс, а последний определя­
ет тип почв, от к-рых зависит культивирование ви­
ноградного растения, его рост, развитие и плодо­
ношение. 

Лит.:

 Горшков Г. П.,  Я к у ш о в а А . Ф . Общая геология. — 3-е 

изд. — М., 1973; Общая геология. — М., 1974. 

Э К З О Д Е Р М А

 (от греч. ёхо — вне, снаружи и derma 

— кожа),  и н т е р к у т и с , наружная часть первичной 
коры корня, расположенная под эпиблемой. Вы­
полняет защитную и пропусканую функции. Состо­
ит из одного (у сортов Vitis vinifera L.) или двух (у 
филлоксероустойчивых американских видов в-да) 

слоев округло-угловатых, тонкостенных плотно при­
легающих друг к другу клеток. Часть из них опроб-
ковевает и начинает играть защитную роль, а 

неопробковевшие клетки располагаются напротив 
корневых волосков и пропускают воду с растворен­
ными в ней минеральными в-вами к центральному 
цилиндру. Со временем все клетки Э. подвергают­
ся суберинизации, становятся темноокрашенными, 
содержимое их отмирает и до образования перидер­
мы они выполняют защитную функцию. 

Лит.

 см. при ст.

 Кора. Т. Л. Калинов екая,

 Кишинев 

Э К З О К А Р П И Й

 (ОТ греч ёхо — вне, снаружи и kar-

pos — плод),  в н е п л о д н и к , наружный слой около­
плодника растений. У в-да Э. представлен одним 
рядом клеток наружного эпидермиса

 перикарпия.

 В 

пределах рода Vitis L. длина эпидермальных клеток 
варьирует от 14 до 50  м к м , а ширина от 6—8 до 15— 
26мкм. Форма клеток Э. характеризует индивидуа­
льно виды и сорта в-да и может быть использована 
в качестве дополнительного таксономич. признака. 

Морфологич. особенности эпидермальной ткани 

влияют на лежкость в-да. При поражении ягод в-да 
оидиумом клетки Э. становятся неэластичными, не­
растяжимыми, рвутся, а кожица и мякоть растрес­
киваются. 

Лит.

 см. при ст.

 Ягода. В. С. Кодрян,

 Кишинев 

Э К И М  К А Р А ,

 технич. сорт в-да позднего периода 

созревания. Относится к эколого-географич. груп­

пе восточных сортов. Распространен в Судакском 

р-не Крымской обл. Листья средние, округлые, сла-
борассеченные, трехлопастные, снизу с небольшим 
паутинистым опушением, по жилкам — густое ще­
тинистое. Черешковая выемка закрытая с узким эл­
липтическим просветом и значительным налеганием 
лопастей, реже открытая, лировидная с заострен­
ным дном. Цветок функционально-женский. Грозди 

445 

экол 

средние и крупные, цилиндроконические, средней 
плотности или рыхлые. Ягоды средние и крупные, 
слегка овальные, густо-черного цвета. Кожица тол­
стая с обильным восковым налетом. Мякоть соч­
ная. Период от начала распускания почек до пол­
ной зрелости ягод 156 дней при сумме активных 
темп-р 3200°С. Среднеустойчив против зимних мо­
розов. Кусты сильнорослые. Урожайность в сред­
нем около 103 ц/га. Сорт сильно повреждается мил­
дью и оидиумом. 
Э К Л И М Е Т Р (от греч. eklfno отклоняю и ...

 метр), 

простой портативный геодезич. прибор для изме­
рения углов наклона местности. Состоит из метал-
лич. коробки

 1

 с приделанной к ней трубкой

 2,

 пред­

назначенной для визирования. В коробке имеется 
ось, на к-рой прикреплен диск с делениями (см. рис.). 

На последнем укреплен груз, благодаря к-рому диск 
занимает отвесное положение. В практике приме­
няют Э. и др. конструкции. Точность определения 

углов наклона Э. составляет + 0,2°. 

Э К О Л О Г И Ч Е С К А Я  В А Л Е Н Т Н О С Т Ь ,

 степень или 

диапазон адаптированности (толерантности, приспо­
собленности, резистентности) живого организма к 
тем или иным изменениям условий среды. Являют­
ся видовым свойством организма. Э. в. количествен­
но выражается интенсивностью и диапазоном дей­
ствия

 экологических факторов,

 при к-рых вид со­

храняет нормальную жизнедеятельность. Она отра­
жает реакцию вида к отдельному фактору или к их 
комплексу. Действия факторов характеризуются их 
„дозировкой", амплитудой, размахом колебаний. В 
жизни растения выделяют 3 кардинальные точки 

действия отдельного фактора или их комплекса — 

максимум, оптимум и минимум. Наилучшее разви­
тие растение имеет при оптимальной точке, т.е. при 
оптимальной интенсивности факторов. Остальные 
2 точки — максимум и минимум — характеризуют 
„пороговое" действие факторов, при к-рых растение 
растет и развивается хуже. Зона действия факторов 
от минимума до максимума представляет собой Э. в. 
вида. Диапазон факторов — это их интенсивность, 
в пределах к-рых может существовать растение. Ве­

личина диапазона оптимума и действие одного фак­
тора или их комплекса в целом определяют вынос­
ливость растения к данному фактору или к комплек­
су их, а минимальные и максимальные их значения 
— границу (предел) толерантности растения отно­
сительно одного фактора или комплекса их. Расте­

ния бывают широкой, узкой и средней адаптирован­

ности. Виды, переносящие широкие изменения силы 
воздействующего фактора, обозначаются термином, 
состоящим из названия данного фактора с пристав­
кой  „ э в р и " (эвритермный — по отношению к вли­
янию темп-ры, эвригалинный — к соленности, эври-
батный — по отношению к глубине и т.д.); виды, 
приспособленные лишь к небольшим изменениям 
данного фактора, обозначаются аналогичным тер-

мином с приставкой „стено" (стенотермный, стено-
галинный, стенобатный и т.д.). Так, амурский в-д 
(Vitis amurensis) является эвритермным, т. к. выдер­
живает морозы до 40°С. Растения, обладающие ши­
рокой Э. в. по отношению к комплексу факторов, 
называются „эврибионтами", а растения с узкой 
Э. в. — „стенобионтами". Эврибионты заселяют 
разнообразные места обитания, а стенобионты — 
наоборот, имеют узкий круг обитания. Виноград­
ное растение является эврибионтом с относительно 
широкой Э. в. Однако разные сорта в-да, благодаря 
их биологич. особенностям, обладают различной 
экологич. амплитудой. Так, многие сорта (Рислинг 

рейнский, Сильванер, Алиготе, Каберне-Совиньон, 

Фетяска, Кардинал, Жемчуг Саба и др.) имеют ши­
рокую Э. в. и сохраняют свои хозяйственно ценные 
качества независимо от региона их возделывания, 
а ряд других сортов, особенно поздних (Мускат бе­
лый, Кефесия, Саперави, Траминер розовый и др.), 
— узкую Э. в., сопровождающуюся изменением ка­
чества ягод. 

Лит.:

 Дажо Р. Основы экологии: Пер. с фр. — М., 1975; Культиа 

сов И. М. Экология растений. — М., 1982. 

Э К О Л О Г И Ч Е С К А Я  Г Е Н Е Т И К А

  к у л ь т у р н ы х ра­

с т е н и й , самостоятельная науч. дисциплина, изу­

чающая генетические основы изменчивости и насле­
дования адаптивных (приспособительных) реакций 

растений, происходящих на разных уровнях и сту­

пенях (молекулярном, субклеточным, клеточном, 
тканевом, организменном, популяционном, видо­
вом, биоценотическом) и обусловленных разными 
механизмами (генетическими, биохимическими, фи­
зиологическими, морфогенетическими). Используя 
эволюционный, экологич. и системный принципы 
исследования, Э. г. ставит своей задачей не только 
изучение, но и управление адаптивным потенциалом 
с.-х. растений с целью обеспечения их высокой про­
дуктивности и устойчивости к неблагоприятным фак­
торам среды. Эта проблема решается на основе 
управления генотипической и модификационной из­
менчивостью адаптивных реакций. Первая группа 
задач связана с созданием методов увеличения спек­

тра доступной для селекции наследственной измен­

чивости путем индуцирования процессов генети­
ческой рекомбинации (в. т. ч. при отдаленной гибри­

дизации), уменьшения селективной элиминации ре-

комбинантов, разработки новых способов гаметной 
и зиготной селекции. Вторая группа задач направ­

лена на оптимизацию онтогенетических процессов 

за счет сортовой агротехники, использования регу­
ляторов роста и адаптагенов, совершенствования 
системы защиты растений от болезней и вредителей, 
конструирования адаптивных агрофитоценов, макси­
мального использования биоклиматич. ресурсов, 
включая микрорайонирование с.-х. территорий. 

Лит.:

 Жученко А. А. Экологическая генетика культурных расте­

ний (адаптация, рекомбиногенез, агробиоценоз). — К., 1980; Жучен­
ко А. А., Урсул А. Д. Стратегия адаптивной интенсификации сель­
скохозяйственного производства. — К., 1983; Жученко А. А.,  К о ­

роль А. Б. Рекомбинация в эволюции и селекции / Отв. ред. Н. П. Ду­
бинин. — М., 1985.

 А. Б. Король,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К А Я  Н И Ш А ,

 положение биологи­

ческого вида относительно абиотических условий 
существования и его функциональных взаимоотно­
шений в биоценозе. Включает физическое простран­

ство, занимаемое организмом, функциональную роль 
организма в этом пространстве, его положение от­

носительно градиентов внешних факторов (темп-
-ры, освещенности, влажности, почвенной среды и 

др.) и отношение с др. неродственными ему видами 

Эклиметр 

экол 

446 

(низших и высших растений, энтомофауны, живот­
ных). Характер Э. н. виноградного растения опре­
деляется его высокими адаптационными свойства­
ми. В-д является одним из наиболее пластичных рас­
тений, Э. н. к-рого характеризуется значительным 
диапазоном вариабельности. Это обусловлено тем 
большим разнообразием условий, к-рые встреча­

лись ему на протяжении длительного пути эволюции 
— от открытых мест обитания и исключительно 
сильным освежением и сухостью до тенистых лесов 
с влажными почвами, превратившими его из кустар­

ника в лиану с резко выраженной полярностью. Ви­

ды различных родов сем. Vitaceae произрастают поч­
ти во всех странах умеренной, теплой и тропичес­
кой полосы между 52° северной и 43° южной ши­

роты — во влажных лесах, долинах, на склонах. 
Ареал их зависит от присутствия ведущих для них 
факторов среды — тепла, влаги, света, карбонатов, 
вредителей (гл. обр. филлоксеры), болезней (мил­
дью, оидиум) и др. Так, ок. 300 видов рода Cissus 
растут в тропических и субтропических зонах Азии, 
Африки, Америки и Австралии; виды рода  А т р е -
locissus — в тропических р-нах Азии, Африки, реже 
Австралии и Америки; виды рода Ampelopsis — в 
теплых р-нах Северной Америки, в Азии (Китай, 
Средняя Азия) и изредка встречаются в зонах тро­
пического климата. Ок. 70 видов, относящиеся к ро­

ду Vitis, в естественных ценозах встречаются в се­

верном полушарии (средняя и южная часть Европы, 
Северная Африка, Западная Азия), а в культуре — 

по всему земному шару. Ведущим факторам Э. н. 
вида присущи экологич. амплитуда (до 6%) и пов­
торяемость с одинаковым значением во всем ареале. 
Если отклонения значений изменчивости фактора 
от узкой амплитуды находятся в пределах 6—20%, 
то данный фактор может стать ведущим. В случае, 
когда отклонение больше 20%, фактор имеет широ­
к у ю экологич. амплитуду. Ведущие факторы Э. н. 
— основные, универсальные компоненты индикации 
вида. Напр., устойчивость к филлоксере (0—1 балл) 

для сортов V. vinifera является ведущим фактором, 
т. к. ему присуща узкая амплитуда изменчивости (до 

5%); для V. labrusca (3 балла) этот фактор имеет тен­

денцию быть ведущим (до 20%); для устойчивых к 
данному вредителю видов рода Vitis (V. rotundifo-
lia, V. monticola, V. riparia, V. rupestris, V. berlandie-
ri) — фактором с широкой экологич. амплитудой 
(90—100%). Э. н. культурного в-да значительно рас­
ширена за счет комбинации видов при прививке, ме­
лиорации (орошение, осушение и др.), совершенство­

вания технологии. 

Лит.:

 Ампелография СССР. — М., 1946. — Т. 1; Мержаниан А. С. 

Виноградарство. — 3-е изд. — М., 1967; Одум Ю. Основы экологии: 

Пер. с англ. — М., 1975; Культиасов И. М. Экология растений. — 

М., 1982; Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. / 

/Под ред. К. Стоева. — София, 1984. — Т. 3

 П. В. Негру,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Е  М О Д Е Л И ,

 искусственно вос­

производимые характеристики

 экологических фак­

торов

 и условий их взаимодействия с растением и 

между собой с целью изучения

 биогеоценозов

 или их 

отдельных блоков. Создание моделей — важный вид 
экспериментирования, позволяющий изменять мас­
штабы времени и объемов при изучении быстрых 
или медленных явлений и процессов, протекающих 
на ничтожно малом или невообразимо большом 

пространстве. Между объектом исследования и его 
моделью существует определенное соответствие, 

к-рое устанавливает специальная теория подобия. 
Э. м. могут быть  ф и з и ч е с к и м и , когда между мо­
делью и объектом существует физическое сходство; 
ф у н к ц и о н а л ь н ы м и , когда сходство состоит в оди­

наковом взаимодействии элементов модели и объек­
та,одинаковости протекающих процессов;  м а т е ­
м а т и ч е с к и м и , когда объект и его модель описы­
ваются тождественными математич. выражениями. 
Полные или частичные физич. и функциональные 

Э. м. в в-дарстве, как и в др. областях экологии рас­
тений, создают в лабораториях, вегетационных до­
миках, термокамерах, на лиземетрич. установках, в 

фитотронах

 и др. Широкое распространение и вы­

сокую эффективность в растениеводстве, в т. ч. в 
в-дарстве, получили математические Э. м. Благодаря 
им применяются балансовые методы, а также мате­
матич. описания взаимозависимости одних эколо­
гич. факторов от других (напр., зависимость мини­
мальных темп-р воздуха, определяющих условия мо-
розоопасности в-да, от абсолютной и относитель­
ной высоты места, крутизны и экспозиции склона). 

Лит.:

 Мержаниан А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — М., 1967; 

Культиасов И. М. Экология растений. — М., 1982. 

Я. М. Годельман,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Е  Р Е С У Р С Ы ,

 совокупность эко­

логич. факторов, выраженных в определенных пара­

метрах, определяющих возможность возделывания 
растений. В частности, при культивировании в-да 
Э. р. представлены геоморфологическими фактора­
ми: абсолютной и относительной отметками (м), 

длиной линии стока воздушных масс и водных по­

токов (м), экспозицией склонов (румбы, градусы), кру­
тизной склона (градусы), формой рельефа — вогну­
той (отрицательный угол) и выпуклой (положитель­
ный угол), почвенным покровом с детальным наз­
ванием типа, подтипа, разновидностей и с указанием 
вещественного состава, основных свойств почв, ока­
зывающих наибольшее влияние на рост, развитие 
качество в-да и продуктов его переработки. Микро-
климатич. факторы выражаются: среднесуточной, 

среднедекадной, среднемесячной и среднегодовой 
темп-рой, среднемесячной темп-рой наиболее тепло­
го месяца года, режимами ветрового и атмосфер­
ного увлажнения. Режим термич. обеспечения мож­
но выразить в средневзвешенных темп-pax или сум­
мах активных и эффективных темп-р за вегетацион­
ный период, по фазам развития или за отдельные 
наиболее значимые фазы (рост побегов, созревание 

ягод), в характеристике актинометрии (прямая сол­
нечная и отраженная радиация), Выражение эко­

логич. факторов в количеств, параметрах имеет бо­
льшое значение для рационального использования 
Э.р. под в-д, применения математич. методов ана­
лиза, математич. моделирования, программирова­

ния урожая и т.д. Выделяют понятие  „ Э . р . " для 
в-дарства вообще, когда имеется ввиду возможность 
развития в-дарства в целом, и понятие  „ Э . р . " для 
укрывной и неукрывной культуры в-да: для по­

лучения определенной виноградо-винодельч. продук­
ции: столового винограда сверхранних, ранних, сред­

них, среднепоздних, поздних и очень поздних сро­
ков созревания для длительного хранения и транс­
портировки в пром. центры страны; для получения 
коньячных и шампанских виноматериалов, белых и 
красных столовых вин; для получения виноградных 

соков; для каждого сорта в структуре сортимента 
х-ва, района, зоны, республики; Э. р. древних микро­
районов в-дарства и в-делия: Кахети, Араратская 
долина, Абрау-Дюрсо и др. Посадка новых и рекон­
струкции старых виноградных насаждений осущест­

вляются по заранее разработанным проектам. При 
предпроектном изыскании Э. р. составляются поч­
венные карты с выделением структуры почвенного 
покрова, картограммы запасов гумуса и отдельных 

447 

экол 

элементов минерального питания, содержания кар­
бонатов, гранулометрич. состава; создаются мик­
роклиматические карты; составляются крупномас­
штабные карты и картограммы в пределах х-ва, сред-
немасштабные карты — по более укрупненным по­
казателям в пределах административного р-на и кар­
ты более мелкого масштаба — по виноградарско-
-винодельч. зонам республики и т.д. Исследования, 
классификация, систематика и картографирование 
Э. р. каждой местности является научным обосно­

ванием размещения и специализации в-дарства в 
каждом х-ве, составления генеральных схем перспек­
тивы виноградарско-винодельч. произ-ва админи­
стративного р-на, виноградарской зоны и респуб­
лики в целом. Такие картографич. материалы слу­
жат основой для составления государственных пла­
нов развития и специализации в-дарства. 

Лит.

 см при ст.

 Экологические факторы. М. С. Гнатышин,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Е  Ф А К Т О Р Ы ,

 элементы среды 

обитания, влияющие на жизнедеятельность живых 
организмов. Имеют размерность и механизмы дей­
ствия; создают определенные условия или служат 
движущей силой (причиной) прохождения процес­
сов жизнедеятельности организмов, оказывая на них 
как положительное, так и отрицательное влияние. 
Э. ф. разделяют на

 абиотические факторы,

 или фи­

зико-географические (климатические, эдафические, 
орографические, химические), и  б и о т и ч е с к и е , свя­
занные с влиянием одних живых организмов на дру­
гие (фитогенные, зоогенные, антропогенные). По 
способу действия Э. ф. бывают прямодействующие 
и косвеннодействующие. При этом один и тот же 
фактор в одних условиях может быть прямодейству-
ющим, в других — косвенно действующим. Послед­
ние иногда могут иметь определяющее значение, 
меняя совокупное действие прямодействующих фак­
торов (напр,, геологич. строение материнской по­
роды, высота над уровнем моря, экспозиция скло­
на и т. д.). С точки зрения действенности Э. ф. для 
жизни растения их разделяют на первичнодейству-
ющие и комплексные, слагаемые из первичнодей-
ствующих. Э. ф. влияют на растение не изолирован­
но, а комплексно. Так, фактор тепла существенно 
зависит от климата и микроклимата фитоценоза, 

однако не меньшую роль в его перераспределении 

играют

 рельеф

 и характер поверхности почвы (см. 

Эдафические факторы).

 Климат и рельеф взаимо­

действуют между собой, что определяет их  п р о ­

с т р а н с т в е н н у ю  к о р р е л я ц и ю (закономерные из­

менения в пространстве одних Э. ф. в связи с изме­
нениями других). Основные Э. ф. в-да представляют 

собой блоки единой экологич. системы, взаимосвя­

занные при своем воздействии на виноградное рас­
тение. Изменения характера

 структуры почвенного 

покрова,

 климатич. условий связаны с изменениями 

рельефа (абсолютной и относительной высоты,

 кру­

тизны склонов

 и

 экспозиции склонов

 и др.). Связь 

между изменениями разных Э. ф. корреляционная; 
она может быть прямой и обратной. Обратная кор­
реляция факторов создает экологический „эффект 
к о м п е н с а ц и и " . Так, в засушливой зоне недоста­
ток осадков частично компенсируется относитель­
ной влажностью воздуха. Комплексные условия 
крупных речных долин отчасти компенсируют су­
ровость климата окружающей терр. и сдвигают к 
С границу пром. в-дарства. При продвижении с Ю 
на С все ареалы пром. в-дарства смещаются на юж­
ные, более теплые склоны. Недостаток тепла для 
возделывания в-да на отдельных терр. компенси­
руются при размещении плантаций на более теплых 

известковых почвах. При прямой корреляционной 
связи Э.ф. наблюдается „эффект  и н т е р ф е р е н ­
ц и и " . Напр., при продвижении на С суровость теп­
лового режима почвы усугубляется, если сорта в-да 
размещают на склонах северной экспозиции или на 

почвах более тяжелого гранулометрич. состава, а 
значит, и более холодных. Эта закономерность по­
зволила разработать косвенные методы изучения 
пространственной вариабельности микроклиматич. 
условий по картам рельефа и составлять

 карты ам-

пелоэкологические.

 Для в-да разработана комплекс­

ная ампелоэкологическая классификация земель, что 
позволяет рационально использовать и охранять 

экологические ресурсы

 в в-дарстве, правильно раз­

мещать сорта на участке и разрабатывать наиболее 
эффективные технологии их возделывания. 

Каждый Э. ф. характеризуется интенсивностью и 

диапазоном проявления, к-рые изменчивы в про­
странстве и во времени.  П р о с т р а н с т в е н н о - в р е ­

м е н н а я  в а р и а б е л ь н о с т ь Э.ф. — это изменение 
внешних условий в пространстве (по природным зо­
нам, орографич. элементам, биогеоценозам) и во 
времени (обусловлены суточным вращением Земли 
вокруг своей оси, годичным вращением Земли вокруг 
Солнца). Наиболее выраженной пространственно-
-временной вариабельностью обладают климатич. 
факторы. Близка к ним вариабельность естеств. рас­
тительности. Почвенный покров отличается высо­
кой пространственной неоднородностью и неско­
лько более умеренной временнбй вариабельностью. 

Рельеф также характеризуется пространственной ва­

риабельностью и сравнительной временнбй консер­
вативностью, хотя неправильное освоение терр. под 
виноградники часто вызывает быстрое формирова­
ние эрозионных и др. форм микрорельефа. Для пра­
вильного размещения сортов и эффективного возде­
лывания в-да изучается динамика Э. ф. и разраба­
тываются вероятностные прогнозы. Пространствен­
ная вариабельность изучается картографически и 
учитывается при определении границ культивиро­
вания в-да, подборе сортимента и технологии его 
возделывания. Интенсивность действия Э.ф. опре­
деляется его  м а к с и м у м о м и  м и н и м у м о м , в пре­
делах к-рых возможна нормальная жизнедеятель­

ности в-да (см.

 Экологическая валентность).

 Зона 

интенсивности действия какого-либо Э.ф. разде­
ляется на 3 части. В центре находится зона  о п т и м у ­
м а , в пределах к-рой интенсивность фактора наи­
более благоприятна для в-да. По обе стороны от 
оптимума размещены зоны, в к-рых интенсивность 
Э.ф. избыточна или недостаточна и растение про­

должает существовать, но его жизненные проявле­

ния подавлены (см.

 Экологический оптимум).

 Регу­

лирование интенсивности Э. ф. с целью ее приближе­
ния к оптимуму осуществляется в процессе произ­
водств, деятельности человека, в первую очередь 
подбором сортов в-да с экологич. валентностью, 
максимально приближенной к данному комплексу 
внешних условий. При мелиорации (орошении, осу­
шении, рассолении и др.), внесении органич. и ми­
неральных удобрений, обработке почвы, борьбе с 
вредителями и болезнями, создании определенных 
форм виноградных кустов изменяют интенсивность 
Э.ф. с целью ее совмещения с экологич. валентнос­
тью культивируемого сорта в-да. Для регулирова­
ния действия Э. ф. при предпроектных исследовани­

ях осуществляют их выявление и картографирова­

ние.  П р и этом составляются однофакторные карты 
(напр., карты экспозиции или крутизны склонов, 
морозоопасности, теплообеспеченности, грануломе-

ЭКОЛ

 448 

трич. состава, мощности или запасов гумуса в почве 
и др.); сложные карты (почвенные, геоморфологи­

ческие, ампелоклиматические и др.); синтетические 
карты, учитывающие в комплексе ряд важнейших 
Э. ф., напр., ампелоэкологические. При программи­
ровании урожаев в-да анализируют наиболее значи­
мые Э. ф., выявляют  л и м и т и р у ю щ и е  ф а к т о р ы 
(условия среды, к-рые приближаются или выходят 
за пределы толерантности растений), при возмож­
ности изменяют их интенсивность, определяют по­

следующий лимитирующий фактор и т. д. 

Лит.:

  М е р ж а н и а н А. С. Виноградарство. — 3-е изд. —  М . , 1967; 

К о л е с н и к А. В. Виноградарство. — К., 1968; Физиология виногра­

да и основы его возделывания: В 3-х т. — София, 1981. — Т. 1;  К у л ь -
т и а с о в И. М. Экология растений. —  М . , 1982; Проблемы экологии 

винограда в Молдавии / Отв. ред.

 Я.

 M. Годельман. — К., 1983;  П е ­

р е г у д а Л. В. О системном подходе к характеристике условий оби­
тания растений и растительных сообществ. —  Э к о л о г и я , 1984,  № 5 . 

Я. М. Годельман,

 Кишинев 

ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ОПТИМУМ,

 оптимальный 

ареал, занятый каким-либо видом в случае отсут­
ствия или при наличии конкуренции соучастников 
(видов-компонентов)

 фитоценоза,

 выражает спо­

собность вида выдерживать конкуренцию с др. ви­
дами при условиях, благоприятных для последних. 

Местообитание, где растение (вид) в естеств. усло­
виях наиболее широко распространено при норма­

льной его жизнедеятельности, называется  ф и т о ц е -
н о т и ч е с к и м  а р е а л о м . Последний не является по­
стоянным для данного вида, а варьирует из-за его 
конкуренции с др. видами. Соучастники конкуренции 

могут значительно сдвигать Э. о. вида в ту или иную 
сторону. Виноградное растение очень пластично, 
имеет относительно большой Э. о. и хорошо кон­
курирует с др. видами в борьбе за свое существова­
ние. Лесной в-д (Vitis vinifera subsp. silvestris Gmel.) 
выдерживает конкуренцию соучастников лесного фи­
тоценоза, поднимаясь вверх по древесным породам 
с помощью усиков. 

Лит.:

  К у л ь т и а с о в И. М.  Э к о л о г и я растений. —  M . , 1982. 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Й  П А С П О Р Т  ( С Т А Н Д А Р Т ) 
СОРТА

  в и н о г р а д а , документ, отражающий эле­

ментарные экологич. факторы, выраженные в опре­

деленных параметрах и объединенные в единую ам-

пелоэкосистему, в к-рой сорт наиболее полно про­
являет наследственные биологич. особенности, отли­
чается высокой урожайностью и при переработке 
дает продукцию хорошего качества. Под влиянием 
элементарных

 экологических факторов

 у виноград­

ного растения изменяются внешняя форма, сила 
роста, ассимиляционный аппарат, физиолого-био-
химич. процессы, определяющие интенсивность ас­

симиляции, образование пластических в-в, степень 

вызревания побегов, сахаронакопление, кислотопо-
нижение и др., в результате чего меняется кол-во и 

качество урожая. Каждый сорт в-да наиболее пол­
но проявляет свои наследственные биологич. осо­
бенности лишь в определенных комфортных

 эколо­

гических нишах.

 При составлении Э. п. (с.) с. поль­

зуются материалами изучения комплекса экологич. 
условий и

 функциональной экологической биоиндика­

ции

 сортов в-да исторически сложившихся микро­

районов по возделыванию определенных сортов и 
получению соответствующей продукции в резуль­
тате их переработки. В виноградарско-винодельч. 
р-нах СССР имеются такие микрорайоны (напр., 

Кахети, Араратская долина,  К р ы м и др.), а в каж­

дой виноградарской республике — свои микрорай­

оны по культивированию одного или группы сор­
тов в-да. Исследование комплекса экологич. усло­
вий микрорайонов и составление экологич. паспор­

тов проводится по определенной методике, вклю­
чающей изучение космоатмосферных факторов, гео-
морфологич. условий, почвенного покрова, предпо­
садочной мелиорации и подготовки почв под вино­
градники, технологии возделывания в-да, функцио­
нальной экологич. биоиндикации сорта. В каждом 

выделенном микрорайоне первоначально проводят 
экспедиционное обследование земель и насаждений; 
устанавливают границы микрорайона, проводят ин­
вентаризацию насаждений с целью выявления их 
состояния, экспертное обследование почвенного по­
крова. По результатам экспедиционного обследова­
ния местности устанавливают

 экологические профи­

ли,

 охватывающие все элементы рельефа, на каждом 

из к-рых выделяют опытные типовые площадки 
(ключи). Последние включают 9—15 рядов насаж­

дений по всей клетке. На каждой площадке прово­
дят детальную почвенную съемку в масштабе 1 :2000 
с последующим изучением вещественного состава 

почв и их основных свойств, определяют геоморфо-
метрич. параметры, проводят инвентаризацию на­

саждений, оценивают состояние кустов и выделяют 
репрезентативные учетные кусты. Дальнейшее ис­
следование площадки выполняют по вышеуказан­

ной методике. На основе полученных материалов 

составляют экологич. паспорт ключа. Он состоит 
из 4 разделов, включающих 21 графу. В первом раз­
деле — привязка — указывается местонахождение 
ключа (район, х-во, номер профиля, номер ключа); 
во втором — почвенные условия — дается деталь­
ная характеристика почвенного покрова: полное 
название и соотношение площадей почв (га), запа­
сы гумуса (т/га), содержание общих и активных форм 
карбонатов (%), физической глины (%) и поглощен­
ных оснований  ( С а

2 +

,  M g

2 +

) ; в третьем — геомор­

фология — характеризуется рельеф местности: абсо­
лютная и относительная отметки (м), превышение 
ключа над балкой, водораздела над ключом, экспо­
зиция (румбы) и крутизна склона (градусы); в чет­
вертом — микроклимат — приводятся: абсолютный 
минимум темп-ры воздуха на ближайшей метео­
станции и расчетный минимум на ключе, средне­
годовая темп-pa и сумма активных темп-р на метео­
станции и на ключе. В экологич. паспорт ключа мо­
гут быть включены и др. показатели, детализирую­
щие и дополняющие комплекс экологич. условий. 

Форма журнала для изучения функциональной эко­
логич. биоиндикации сортов в-да состоит из 6 раз­
делов, включающих 26 граф. В первом разделе — 
привязка — указывается местонахождение (район, 
х-во, номер профиля, номер ключа); во втором — 
характеристика опытных насаждений — описыва­
ется сорт, подвой, площадь питания, форма куста; 
в третьем — элементы плодоношения — указывает­
ся нагрузка куста после обрезки, сколько глазков 
развилось, кол-во плодоносных побегов и соцветий; 

в четвертом — характеристика однолетнего приро­
ста — дается количеств, характеристика листового 

аппарата, общее число побегов, кол-во нормально 
развитых побегов, степень вызревания однолетнего 
прироста (%); в пятом — плодоношение — указыва­
ется кол-во гроздей, средняя масса грозди (г), уро­
жайность с куста (кг), расчетная урожайность ви­
ноградных насаждений на 1 га (ц); в шестом — ка­
чество винограда — показывается сахаристость ягод 
(%), содержание титруемых и связанных кислот (г/ 

/дмЗ), ароматических, красящих, дубильных и др. в-в. 

На основании комплексного исследования экологич. 

условий и функциональной экологич. биоиндикации 
сорта в-да, анализа и обобщения результатов иссле-

449 

ЭКОЛ 

дований по профилям и опытным площадкам (клю­
чам) определяется профиль или делянка, где сорт 
в-да наиболее полно проявил свои биологич. осо­
бенности. Данные профиля и площадки или несколь­
ких площадок служат основой для составления Э. п. 

(с.) с. Экологич. паспорта для районированных, но­
вых и перспективных сортов в-да имеют научное 
(сорта в-да, размещенные в экологич. комфортах, 
дают новые, более продуктивные и высококачест­
венные клоны) и практическое (для более правильно­
го подбора и размещения сортов в-да и проектиро­
вания закладки новых и реконструкции старых ви­
ноградных насаждений) значение. Э. п. (с.) с. спо­
собствует продлению срока производств, эксплуа­
тации виноградных насаждений, получению высо­
ких урожаев и хорошего качества в-да, улучшению 
культуры земледелия, повышению эффективности 
отрасли, рациональному использованию, охране и 
улучшению

 экологических ресурсов. 

Лит.:

 Культиасов И. М. Экология растений. — М., 1982; Пробле­

мы экологии винограда в Молдавии / Отв. ред. Я. M. Годельман. — 

К., 1983.

 М. С. Гнатышин,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Й  П О Я С ,

 вертикальная диффе­

ренциация комплекса экологич. условий, в разной 
степени пригодных для возделывания культур, в т. ч. 
в-да. В лесостепной и степной зонах и предгорных 
р-нах с абсолютными высотами менее 400 м над 
уровнем моря, где вертикальная зональность под 

влиянием рельефа местности не проявляется, про­
исходит вертикальная дифференциация элементов 
комплекса экологич. условий, но больше всего из­
меняются температурный режим, солнечная радиа­
ция и освещение. В связи с этим наблюдается и диф­
ференциация почвенного покрова и свойств почв. 
Эти изменения становятся более заметными по мере 
приближения к северной границе пром. в-дарства. 
Э.п. имеются во всех виноградарских р-нах СССР. 
Так, в  М С С Р выделены след. вертикальные Э.п.: 
пояс негарантированного в-дарства с абсолютными 
высотами до 80 м и местным превышением 30—40 м. 
В зимнее время, в тихие безветренные ночи обра­
зуются озера холода с проявлением минимальных 
темп-р воздуха — 25°С и ниже, где виноградные на­

саждения систематически повреждаются морозами, 
раннеосенними и поздневесенними заморозками. В 
летнее время насаждения поражаются грибными за­
болеваниями. Поэтому земли, расположенные в дан­
ном Э. п., нецелесообразно использовать под вино­
градники; 
пояс укрывной, или пояс риска для неукрывной ку­

льтуры в-да с абсолютными высотами 80—120 м 
и местным превышением 40—70 м. Минимальные 
темп-ры достигают — 25°С.  М о г у т возделываться 
высокоморозостойкие сорта новой селекции и сто­

ловые сорта укрывной культуры в-да; 
пояс неукрывной культуры в-да с абсолютными вы­
сотами 120—180 м и местным превышением 70— 

110 м на базе использования комплексноустойчивых 

сортов в-да новой селекции и относительно моро­
зостойких. Районированы сорта Алиготе, Фетяска 
белая, Совиньон, Рислинг рейнский и др., к-рые при 

неукрывной культуре в-да ежегодно дают удовлет­
ворительные урожаи. Морозоустойчивость насаж­

дений может быть повышена путем целенаправлен­

ной агротехники; 
пояс неукрывной культуры в-да с абсолютными вы­

сотами 180—300м и местным превышением ПО— 
230 м на базе использования районированного сор­
тимента, кроме сортов с низкой морозоустойчивос­
тью. В нем сосредоточены основные массивы вино­

градников  М С С Р . Здесь получают наиболее высокие 

урожаи технич. сортов, а также столовый в-д для 
длительного хранения и транспортировки; 
пояс негарантированного получения кондиционно­

го в-да с абсолютными высотами свыше 300 м и 
местным превышением более 230 м. За редким ис­
ключением, из-за недостаточного обеспечения рас­
тений теплом систематически получают неконди­
ционный в-д столовых и технич. сортов. Однолет­
няя древесина не полностью вызревает и поврежда­
ется морозами. 
Деление территории на Э. п. позволяет более пра­
вильно подбирать и размещать на участке сорта в-да, 
применять дифференцированную агротехнику по 
уходу за почвой и насаждениями, более рациональ­
но использовать

 экологические ресурсы

 в х-ве, обес­

печивать устойчивость и эффективность отрасли. 

Лит.:

 Унгурян В. Г. Почва и виноград. — К., 1979; Основные прин­

ципы размещения виноградников Молдавии. — К., 1979; Агроука-

зания по виноградарству / Под ред. А. С. Субботовича, И. С. Шандру. 

— К., 1980. 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Й  П Р О Ф И Л Ь ,

 линия или поло­

са пересекающая территорию в направлении смены 
комплекса

 экологических факторов.

 Выделяют вер­

тикальный, горизонтальный, поперечный и продо­
льный Э.п.  В е р т и к а л ь н ы й Э.п. — линия, пересе­
кающая различные элементы рельефа, расположен­
ные на разных отметках (абсолютной и относитель­
ной высот), перпендикулярно к водораздельной ли­
нии, через определенные интервалы. Служит для 
выявления изменений экологич. условий в вертика­
льном направлении по рельефу местности, установ­
ления

 экологических поясов,

 подбора и размещения 

сортов на участке, дифференцированной агротехни­
ки возделывания в-да.  Г о р и з о н т а л ь н ы й Э.п. -
линия, пересекающая элементы рельефа, располо­
женные по горизонтальной линии на различных экс­

позициях склонов. Прокладывается для выявления 

различий в комплексе экологич. условий в связи с 
изменением экспозиции. Используется для подбора 
и размещения сортов на участке, дифференцирован­

ной их агротехники, составления картограмм убор­
ки в-да и др.  П о п е р е ч н ы й , или  б а с с е й н о в ы й , Э.п. 

— линия, пересекающая в поперечном направлении 
все элементы рельефа, расположенные в водосбор­
ном бассейне (тальвега, балки, долины, эколого-эко-
номич. зоны и подзоны и т. д.). Прокладывается для 
выявления

 экологических ресурсов

 данной террито­

рии. Используется для разработки структуры сор­
тимента, специализации виноградарско-винодельч. 
произ-ва.  П р о д о л ь н ы й , или  м е р и д и а л ь н ы й , Э. п. 
— линия, пересекающая элементы рельефа, распо­
ложенные вдоль водораздельных линий, течения ре­
ки, тальвега, балки, долины; вдоль водораздельной 
линии междуречья, зоны, подзоны, вдоль линии, пе­
ресекающей территорию по направлению  С — Ю , и 
др. Прокладывается с целью уточнения границ меж­

ду различными регионами, зонами и т. д. В в-дарстве 

Э. п. применяют для сопряженных исследований эко­
логич. условий и

 функциональной экологической био­

индикации

 в-да с целью паспортизации экологич. ре­

сурсов каждой местности, рационального их испо­
льзования, подбора и размещения сортов в комфорт­
ных условиях для продления производств, эксплуа­
тации насаждений, повышения их урожайности и по­
лучения в-да высокого качества. 

Лит.:

 Унгурян В. Г. Почва и виноград. — К., 1979; Основные прин­

ципы размещения виноградников в Молдавии. — К., 1979. 

М. С. Гнатышин,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К И Й РЯД,

  э к о к л и н , совокупность 

растительных сообществ, сменяющих друг друга по, 

экол 

450 

мере изменения в определенном направлении веду­

щего или нескольких элементарных

 экологических 

факторов

 (увлажнения, содержания гумуса, засоле­

ния почв, абсолютной высоты, теплового режима 
и др.). В в-дарстве имеется Э. р. в направлении сме­
ны теплового режима. По мере продвижения с С на 
Ю увеличиваются суммы

 активных температур.

 В 

соответствии с этим в культуре в-да создан Э.р., в 
к-ром различают 7 групп сортов по срокам созре­
вания (см.

 Агроклиматическое районирование, Эпохи 

созревания).

 По мере продвижения на С и отдаления 

от морей и океанов усиливается континентальность 
климата и повышается морозоопасность в-да. В свя­
зи с этим созданы Э. р. по морозоустойчивости, в 
к-рых выделяют различные группы сортов (см.

 Ус­

тойчивость к абиотическим факторам).

 Аналогич­

ные ряды создают в пределах одного х-ва, где пе­
ресеченный рельеф перераспределяет минимальные 
темп-ры воздуха, различие к-рых может превышать 

10°С. Э.р. создают также в связи с изменением поч­

венных условий произрастания в-да. Так, в лесостеп­
ной, луговостепной и степной зонах при продвиже­
нии с С на Ю и сверху вниз по склонам пересеченной 

местности изменяется содержание карбонатов в поч­
ве, что обусловливает создание Э. р. подвойных сор­
тов на привитых насаждениях. В этих Э. р. последо­

вательно сменяются сорта подвоев от слабоустой­
чивых до сильноустойчивых к карбонатам: Рипариа 

Глуар де Монпелье, Рипариа х Рупестрис 101—14, 
Рипариа х Рупестрис 3309, Рупестрис дю  Л о , Бер-

ландиери х Рипариа Кобер 5 ББ, Шасла х Берлан-
диери 41 Б. Э. р. в-да возникли и по другим экологич. 
условиям (см.

 Размещение сортов винограда). 

Лит.:

 Негруль А. М., Крылатов А. К. Подбор земель и сортов 

для виноградников. — М., 1964; Унгурян В. Г. Почва и виноград. 

— К., 1979; Давитая Ф. Ф. Основные принципы районирования ку­

льтуры винограда. — В кн.: Физиология винограда и основы его воз­

делывания / Под ред. К. Стоева. София, 1981, т. 1; Культиасов И. М. 

Экология растений. — М., 1982; Проблемы экологии винограда в 

Молдавии / Отв. ред. Я. М. Годельман. — К., 1983. 

Я.М.Годельман,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К О Е  И С П Ы Т А Н И Е  С О Р Т О В

  в и 

н о г р а д а , испытание новых, интродуцированных и 
районированных сортов в-да в различных, репре­
зентативных для соответствующего региона эколо­
гич. условиях с целью установления экологич. оп­
тимума каждого сорта и создания перспективного 
сортимента для региона. Проводится для изучения 

функциональной экологической биоиндикации

 сортов 

в-да в разных экологич. условиях (теплообеспечен-
ность, освещенность, режим минерального пита­
ния растений), разработки

 экологических паспортов 

(стандартов) сортов

 в-да и определения наилучшей 

структуры сортимента по виноградарско-винодельч. 

(эколого-экономическим) зонам. Проводят стацио­
нарно на опытных госсортоучастках и полустацио­
нарно по

 экологическим профилям,

 размещенным в 

исторически сложившихся микрорайонах в-дарства 
и в-делия и по основным виноградарско-винодельч. 

р-нам (см.

 Сортоиспытание винограда).

 Полуста­

ционарное Э. и. с. экспедиционным методом являет­
ся дополнением к стационарному, поскольку име­
ется больше возможностей испытать сорта в разли­
чных экологич. ситуациях. Для Э. и. с. первоначаль­

но проводят экспедиционное обследование вино­
градных насаждений в основных виноградарско-ви­
нодельч. р-нах с целью выбора односортных вино­
градных плантаций, размещенных на различных эле­
ментах рельефа (нижней, средней и верхней части 
склона; северной, южной, западной и восточной экс­
позициях; разных типах и разновидностях почв). 
На конкретном участке виноградника проводят ин­

вентаризацию насаждений, определяют их репрезен­
тативность. В каждой экологич. ситуации на наибо­

лее репрезентативном участке устанавливают типо­

вые опытные площадки (ключи), для к-рых состав­
ляют экологич. паспорт. При Э. и. с. проводят экс­
тренное обследование почв по почвенным картам 

х-ва и непосредственно в натуре, сверхдетальное поч­

венное обследование в масштабе 1 :2000 с точным 
определением типа и разновидностей почв, их основ­
ных свойств (запаса гумуса, содержания общих и 

активных форм карбонатов, физической глины, ем­
кости поглощения основаниями), а также обследо­

вание геоморфологич. условий (абсолютных и отно­

сительных отметок, превышения участка над балкой, 

водораздела над участком, крутизны и экспозиции 

склона). Данные исследования последних служат 
для определения микроклиматич. условий на клю­

чевых участках расчетным методом (при этом ис­
пользуются соответствующие материалы ближай­
шей метеостанции). Микроклиматич. условия изу­
чают путем прямых наблюдений и расчетным ме­
тодом: определяют абсолютный минимум, сумму 
активных темп-р воздуха, сумму часов прямой сол­
нечной радиации, режим атмосферного увлажнения, 
ветровой режим; в течение вегетационного периода 
в-да изучают водно-пищевой режим почв и растений. 

Для этого по основным фазам развития в-да отби­
рают почвенные и растительные образцы, в к-рых 
определяют запасы влаги и элементы минерально­
го питания. При изучении функциональной эколо­
гич. биоиндикации определяют систему ведения кус­
та (форму куста, площадь питания, вид опоры), на­
грузку куста глазками, побегами и урожаем, иссле­
дуют характер плодоношения, динамику созрева­

ния ягод, качество урожая (содержание сахара и ти­
труемых кислот, фенольных, ароматич. в-в, кислот­

но-солевой баланс и др. показатели вещественно­
го состава ягод). При этом отбирают образцы тех-
нич. сортов в-да для приготовления опытных образ­
цов соков и вин и столовых сортов для дегустации и 
изучения их лежкости, транспортабельности и др.; 

лабораторно определяют их вещественный состав 
и органолептически оценивают. Сопряженные иссле­
дования экологич. факторов и функциональной эко­
логич. биоиндикации в разных экологич. условиях 

определяют те условия, в к-рых наиболее полно 
проявляются биологич. особенности сорта. Э. и. с. 
в-да и определение оптимальных условий их произ­
растания способствуют более правильному подбо­
ру и размещению сортов на участке, продлению про-, 
изводств. эксплуатации насаждений, повышению их 
урожайности, улучшению качества в-да и продуктов 
его переработки. 

Лит.:

 Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйст­

венных культур. — М., 1971; Проблемы экологии винограда в Молда­

вии / Отв. ред. Я. M. Годельман. — К., 1983. 

М. С. Гнатышин,

 Кишинев 

Э К О Л О Г И Ч Е С К О Е РАВНОВЕСИЕ,

 баланс есте 

ственных или измененных человеком средообразую-
щих компонентов или

 экологических факторов

 и 

природных процессов, приводящий к длительному 

(условно-бесконечному) существованию данной

 эко­

системы

 или

 биогеоценоза.

 Различают Э.р.  к о м п о ­

н е н т н о е , основанное на балансе экологич. факто­

ров внутри одного биогеоценоза, и  т е р р и т о р и а л ь ­

ное, возникающее при благоприятном соотноше­
нии интенсивных (агроценозов, урбокомплексов и 
т.д.) и экстенсивных (заповедников, естественных 
лесов, выпасов и др.) биогеоценозов и обеспечиваю­
щее постоянство экологич. баланса крупных терри­
торий в целом. Предпосадочные и постоянные ме-

451 

экол 

лиорации на виноградниках, системы обработки и 
удобрения почв подбирают с таким расчетом, что­
бы не нарушать территориального  Э р . , а развитие 
ампелоэкоценоза направлять в сторону положите­
льных сдвигов в его компонентном Э.р., к-рые спо­
собствовали бы увеличению урожая, улучшению ка­
чества в-да, росту долговечности кустов, охране и 
улучшению

 экологических ресурсов. 

Лит.:

 Будыко М. И. Глобальная экология. — М., 1977; Культиа-

сов И. М. Экология растений. — М., 1982. 

Э К О Л О Г И Я

  в и н о г р а д а ,  а м п е л о э к о л о г и я , на­

ука, изучающая взаимозависимость и взаимодейст­
вие виноградного растения и среды его обитания в 
естественных условиях и в агроценозе. Э. в-да уста­
навливает характер влияния среды в целом и отдель­
ных

 экологических факторов

 на жизнедеятельность 

в-да и способы оптимизации этого влияния. Термин 

„ Э . " введен в 1869 Э. Геккелем. В-д относится к чис­

лу пластичных растений, но тонко реагирует на из­
менения условий долговечностью, величиной и ка­
чеством урожая. Для нормального роста и плодо­

ношения в-да нужны определенные условия тепла, 
влажности, света, наличие углекислого газа и кис­

лорода, соответствующие почвы. В-д — теплолю­

бивая культура. Его вегетация начинается при темп-
-ре выше 8°С, распускание почек — при среднесу­
точной темп-ре не ниже 10—12°С, сильный рост по­
бегов — при темп-ре до 30°С. Последующие фазы 
виноградного растения хорошо проходят при 25— 
35°С, а при темп-pax 40°С и выше начинается ожог 
листьев и ягод, угнетение кустов. Темп-ры, близкие 
к оптимальным, обусловливают высокую спиртуоз-
ность и экстрактивность вина, снижают его кислот­
ность.

 Тепловой режим почвы

 тесно связан с водным 

режимом. Сорта в-да каждый по-своему реагируют 
на эти режимы, поэтому грозди имеют разные на­
правления использования.  М н о г о тепла требуется 
при бблынем увлажнении почвы, культивировании 
поздних сортов в-да и сортов, предназначенных для 
выработки десертных и крепких вин. Отрицатель­
ные темп-ры весной и осенью губительны для вино­
градного растения. Весной, особенно при поздних 
заморозках, темп-ре ниже — 3°С поражаются набу­
хающие почки; ниже — 0,5°С — соцветия и верхуш­
ки побегов, а — 6°С — луб и древесина одно- и двух­

летних побегов. Зимние морозы, смена морозных пе­
риодов и оттепелей также могут нанести вред в-ду. 
Заметны сортовые различия по морозоустойчивости. 
В целом темп-ру — 25°С считают пределом устойчи­
вости в-да при неукрывной культуре. Корни замер­
зают при темп-ре почвы ниже — 5°С. Оптимальная 
влажность (примерно 60% от полной влагоемкости) 
ускоряет и улучшает прохождение фаз вегетации 

в-да. К началу полной зрелости ягод и вызревания 
побегов потребность во влаге уменьшается. Избы­
точная влажность приводит к осыпанию цветков, уве­
личивает сочность ягод, снижает их аромат, окрас­
ку, замедляет сахаронакопление и кислотопониже-
ние, вызревание побегов. Недостаток влаги сильно 
ослабляет рост виноградных кустов, сокращает лис­
товую поверхность, уменьшает объем и массу ягод, 
замедляет сахаронакопление и вызревание лозы (см. 

Водный режим).

 В-д — светолюбивое растение. Не­

достаток света вызывает опадение листьев и соцве­
тий. При хорошем освещении в зимующих глазках 

в большом кол-ве развиваются зачаточные соцве­
тия. Хорошее освещение повышает сахаронакопле­
ние в ягодах и снижает кислотность, усиливает окрас­

ку ягод, образует на них пятна загара (см.

 Тепловой 

баланс, Тепловой режим воздуха).

 Климатич. усло­

вия влияют на рост и плодоношение в-да продолжи­
тельностью периода

 активных температур.

 В за­

висимости от сорта в-да требования к этому факто­
ру различны. Почва должна в достаточной мере 
обеспечивать в-д элементами питания. Определены 
оптимальные почвенные условия для роста и разви­
тия в-да: мощность почв или мелкоземлистого слоя 
почво-грунтов должна превышать 1 м, объемная мас­
са должна быть не более 1,4 г/см

3

, необходимо нали­

чие достаточного кол-ва питательных в-в, реакция 
среды должна быть нейтральной, слабокислой или 
слабощелочной (см.

 Питание виноградного расте­

ния, Пищевой режим почвы).

 Избыток карбонатов 

в почве может вызвать хлороз, поэтому в соответ­
ствии с их кол-вом подбирают спец. сорта подвоя 
(см.

 Устойчивость подвоев

 к карбонатам). Доказа­

но, что чрезмерное увлажнение и засоление почвы 
отрицательно действуют на в-д (см.

 Устойчивость 

к абиотическим факторам).

 Для возделывания в-да 

пригодны различные типы почв: серые и бурые лес­
ные, черноземы, дерново-карбонатные, каштановые, 
коричневые, сероземы и др., а также их горные ана­
логи, включая щебнистые почвы (см. соответствую­
щие статьи о почвах,

 Эдафические факторы, Эко­

логические факторы).

 Сорта в-да различаются по 

своей

 экологической валентности

 в разнообразных 

жизненных условиях. Исследования по Э. в-да пуб­
ликуются в журналах  „ Э к о л о г и я " , „Садоводство и 

виноградарство Молдавии" и др. 

Лит.:

 Негруль А. М., Крылатое А. К. Подбор земель и сортов 

для виноградников. — М., 1964; Мержаниан А. С. Виноградар­

ство. — 3-е изд. — М., 1967; Колесник Л. В. Виноградарство. — К., 

1968; Одум Ю. Основы экологии: Пер. с англ. — М., 1975; Дрё Ф. 

Экология: Пер. с фр. — М., 1976; Лархер В. Экология растений: Пер. 

с нем. — М., 1978; Унгурян В. Г. Почва и виноград. — К., 1979; 

Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. / Под 

ред. К.Стоева. — София, 1981. — Т. 1; Naughton S. J., Wolf L. L. 

General ecology. — New-York, 1973; Stugren B. Grundlagen der allge-

meinen Okologie. — Jena, 1974.

 Я.М. Годельман,

 Кишинев 

„ Э К О Л О Г И Я " ,

 научный журнал АН СССР. Выхо­

дит с 1970 в Свердловске, 6 раз в год. Пропаганди­
рует экологич. науку, освещает науч. и методич. во­
просы по

 экологии

 растений и животных. Публикует 

работы и сообщения, критику и библиографию, пред­

ставляющие интерес для работающих в области эко­
логии винограда. Тираж ок. 2,5 тыс. экз. (1985). 

Э К О Л О Г О - Г Е О Г Р А Ф Й Ч Е С К А Я  Г Р У П П А

  с о р ­

т о в  в и н о г р а д а , пролес (proles),  к о н в а р (convar), 

группа сортов культурного в-да, получаемых в ре­
зультате искусственного отбора; систематическая 

единица классификации

 европейско-азиатского вида 

винограда.

 На основании детального изучения або­

ригенных сортов по отдельным древним р-нам в-дар-
ства выделены (А. М. Негруль, 1936) три Э.-г. г.: 
группа сортов бассейна Черного моря, восточная 

и западноевропейская группа. Сов. ученым П. М. 

Грамотенко предложена (1977) новая (4-я) группа 

сортов в-да Северной Африки. Для каждой Э.-г. г. 
характерны общие морфологич. признаки и биоло-
гич. свойства, одинаковые экологич. условия про­
исхождения при опреленном направлении искусст­
венного отбора и свой географич. ареал. Знание Э.-
-г. г. облегчает интродукцию и районирование сор­
тов в-да по зонам, способствует лучшему изучению 
генофонда для получения новых сортов. 

Лит.:

 Ампелография СССР. — М., 1946.—Т. 1; Кискин П. X. Крат­

кая цифровая ампелография. — К., 1977; Грамотенко П. М. Уточ­

нение классификации сортов европейско-азиатского вида винограда. 

— В кн.: Тезисы докладов и сообщений к всесоюзному симпозиуму 

„Основные направления развития виноделия и виноградарства СССР", 

посвященному 150-летию ВНИИВиВ „Магарач" (Ялта 22—24 нояб. 

1978). — М., 1978.

 П. X. Кискин.

 Кишинев 

экол 

452 

Э К О Л О Г О - Г Е О Г Р А Ф Й Ч Е С К И Й  П Р И Н Ц И П В 
С Е Л Е К Ц И И ,

 эффективный метод современной се­

лекции растений, основанный на использовании от­
боров из гибридных популяций, создаваемых пу­
тем скрещивания эколого-географически отдален­

ных форм. Для скрещивания в качестве одной из 
родительских форм берут, как правило, лучший райо­
нированный селекционный или местный сорт, хо­
рошо приспособленный к данной местности. В ка­

честве второго родителя выбирают один из сортов 
иного экотипа, обладающий признаками, способны­
ми исправить известные недостатки первого сорта. 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  О Ц Е Н К А  З Е М Л И

  п о д в и 

н о г р а д н и к а м и , обобщенная характеристика про­

изводительной способности земли, занятой вино­
градными насаждениями, отражающая ее хозяйст­
венную ценность как важнейшего

 средства произ­

водства;

 заключительная часть земельного кадаст­

ра. Э. о. з. основывается на марксистско-ленинском 
учении об единстве естественного и искусственного 
плодородия, реализуемого в экономич. плодоро­
дии. Э. о. з. предшествует группировка участков, на 
к-рых возделывается в-д, по природным свойствам 
(бонитету). Бонитет каждого оцениваемого участка 
определяется как средневзвешенная (по площади) ве­
личина бонитетов входящих в него агрогрупп почв 
с последующей поправкой, учитывающей соотно­
шение между ресурсами тепла данного участка и 
требованиями к теплу тех сортов в-да, к-рые на нем 
размещены. Э. о. з. производится на основе массо­
вых многолетних данных по системе абсолютных 
и относительных показателей:

 урожайности

 вино­

градных насаждений, окупаемости затрат, диффе­
ренциальному доходу. Окупаемость затрат — это 

стоимость продукции в кадастровых ценах в расче­
те на 1 руб. затрат. Кадастровые цены определя­
ются на основе затрат, складывающихся в х-вах с 
худшими природно-экономич. условиями для воз­
делывания в-да. В  М С С Р ср. кадастровая цена 1 ц 

в-да за 11-ю пятилетку составляет 44,8 руб.  Д и ф ­
ф е р е н ц и а л ь н ы й  д о х о д — дополнительный

 чис­

тый доход

 на относительно лучших землях, исчис­

ляемый в кадастровых ценах как разность между 
всем чистым доходом и его минимальной общест­

венно-необходимой величиной. Для виноградников 
Молдавии он определен в 862,2 руб. на 1 га. Пока­
затели Э. о. з. отражают как естественное ее плодо­

родие, так и уровень интенсивности ведения в-дар-
ства, специализацию х-в и

 концентрацию производ­

ства,

 в общей сложности и обусловливающих эко­

номич. плодородие земли, занятой виноградниками. 

Важным этапом Э. о. з. является выделение оценоч­
ных кадастровых групп х-в и расчет по ним базис­
ных показателей урожайности, окупаемости затрат 

и дифференциального дохода по типам земель. В 

Молдавии, например, показатели оценки земли све­

дены в единую республиканскую шкалу, имеющую 
разомкнутый характер. За 100 баллов в ней приня­
ты среднереспубликанские (по всем категориям х-в 

обществ, сектора) величины урожайности, окупае­
мости затрат и дифференциального дохода не ме­
нее чем за 5 лет. Средний балл оценки земли (Б

0

) по 

каждому из 3 приведенных показателей рассчиты­

вается по формуле: Б

0

 = П

0

 : П

р

 х 100, где П

0

 и П

р 

— соответственно базисные и среднереспубликан­
ские значения соответствующих показателей. По ме­
ре роста экономич. плодородия земель вследствие 
дальнейшей интенсификации в-дарства и совершен­
ствования землеоценочных работ меняются и пока­

затели Э. о. з., к-рые периодически (примерно раз в 
5 лет) должны пересматриваться. Оценку земель, 
занятых виноградниками, проводят во многих стра­
нах мира. При этом в капиталистич. странах основ­
ное назначение Э. о. з. — дифференцированное на­

логообложение и взимание арендной платы за поль­

зование землей, ее купля-продажа. В социалисти­
ческих странах работа по качественной и Э. о. з. про­
водится в рамках Совета Экономической Взаимо­
помощи. Координация исследований по этой про­
блеме возложена на Социалистическую Республику 

Румынию. В социалистич. гос-вах результаты Э. о. з. 

могут использоваться для планирования и объектив­
ной оценки результатов хозяйств, деятельности пред­
приятий и их подразделений, совершенствования за­
купочных цен и размещения виноградных насажде­
ний, прогнозирования урожайности, выявления ре­
зервов повышения экономической эффективности 
производства в-да. 

Лит.:

  Б р о н ш т е й н М. Л. Земля и хозрасчетные отношения. —  М . , 

1978;  Л у н е в а  Р .  И . ,  Р я б и н и н а  Л .  Н . Применение земельного ка­

дастра в условиях интенсивного земледелия  М С С Р . Обзорная ин-
форм. — К., 1981;  Л у н е в а Р. И. Качественная оценка почв для про­
мышленного виноградарства. — К., 1981. 

Н. Л. Богословская,

 Кишинев 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  О Ц Е Н К А СОРТОВ  В И Н О ­
ГРАДА,

 определение экономической эффективности 

возделывания ампелографических сортов. Осущест­
вляется на основе применения системы показателей, 
исчисленных в среднем за ряд лет. Основные пока­
затели Э. о. с. в.:

 урожайность,

 определяемая по пло­

доносящим посадкам путем деления

 валового сбора 

на площадь. Средняя многолетняя урожайность ис­
числяется как средневзвешенная величина (для это­
го сумму валовых сборов с плодоносящих насаж­
дений за анализируемое число лет делят на суммар­
ную площадь плодоносящих посадок за эти же годы); 
качественные характеристики продукции, важней­
шей из к-рых является сахаристость, исчисляемая 
прежде всего по технич. сортам в-да, представля­
ющая собой результат от деления общего числа са-
хароединиц по данному сорту на объем полученно­
го сусла. Своего рода обобщающим показателем 
качества продукции отдельного сорта в-да  ( О П К

с

) , 

синтезирующим в себе все ее основные качественные 
характеристики, служит результат от деления сред­

ней фактич.

 цены

 реализации 1 т на закупочную цену 

в-да данного сорта при базисных (установленных 

стандартами

 и учтенных ценообразованием) конди­

циях. Этот показатель может быть использован для 
сравнения эффективности различных сортов в-да, а 
также для выявления наиболее подходящих участ­
ков, на к-рых исследуемый сорт обладает наилуч­
шими товарными кондициями. Применение  О П К с 
позволяет давать рекомендации как по совершен­
ствованию сортового состава виноградников, так и 
по улучшению размещения сортов по участкам, бри­
гадам, хозяйствам и объединениям; 

урожайность в пересчете на базисное качество (Убк) 

синтезирует в себе и величину и качество урожая. 
Определяется по формуле:  У

б к

 = Уф х  О П К

с

, где 

Уф — фактическая урожайность ампелографич. сор­
та; себестоимость (производственная) 1 т в-да  ( С ^ , 
исчисляемая (в руб./т) по формуле А. Ф. Чернявско­
го: 

З

с

 З

пр

 ± Р

у

(З

у

 + З

н

) , 

С

с

= ^ = — ! ! Е

 1—L

 к., где З

с

 — производ-

с

 У с 

ственные затраты на 1 га ампелографич. сорта, руб./ 
га; У

 с

 — урожайность данного сорта, т/га; 3 — про­

изводственные затраты на 1 га насаждений в сред-

453 

экой 

нем по группе сортов (европейские технические, иза-
белльные, гибриды прямые производители, столо­

вые), руб./га. Определяются делением общей суммы 
затрат по всем плодоносящим посадкам данной груп­
пы сортов на их суммарную эксплуатационную пло­
щадь; Р

у

 — разница между урожайностью данного 

ампелографич. сорта и средней урожайностью по 
соответствующей группе сортов (т/га). Если урожай­
ность сорта выше средней по группе, то перед Р

у

 ста­

вится знак „ + ", а если ниже, то „ — "; З

у

 — затраты на 

уборку и погрузку 1 т в-да данной группы сортов, 
руб./т; З

н

 — затраты накладные, связанные с убор­

кой и погрузкой урожая (в расчете на 1 т в-да сортов 
данной группы), руб./т; 
средняя цена реализации 1 т, определяемая делением 
денежной выручки от реализации (руб.) на объем 
реализованной продукции данного сорта (т); 

чистый доход

 (расчетный) на 1 т в-да. Может быть 

исчислен как разница между средней ценой реали­
зации и производственной себестоимостью 1 т в-да 
данного сорта, руб.; 
чистый доход (расчетный) с 1 га плодоносящих на­
саждений, руб. Исчисляется различными путями, 
наиболее простыми из к-рых являются: а) умноже­
ние чистого дохода с 1 т в-да на среднюю урожай­
ность с 1 га данного сорта; б) разница между стои­
мостью урожая с 1 га (представляющей собой резу­
льтат от умножения урожайности на среднюю реа­
лизационную цену 1 т в-да) и производственными 
затратами на 1 га; 

рентабельность,

 определяемая делением чистого до­

хода на себестоимость произведенной продукции и 
последующим умножением результата на 100 (для 

выражения в %). 
Полученные при использовании изложенной систе­
мы показателей результаты позволяют дать объек­
тивную Э. о. с. в., возделываемых в бригаде, х-ве, 
объединении, и обеспечить на этой основе с учетом 

др. требований выбор наилучших из них. 

Лит.:

  Ч е р н я в с к и й А. Ф. Повышение экономической эффективности 

виноградарства. — Симферополь, 1968;  М а к а р е н к о П.  П . ,  Ч е р ­
вей Э. В. Качество и эффективность производства винограда. — К., 

1978;  Ч е р в е н И.  И . ,  Ч е р в е н Э. В. Эффективность специализации 

совхозов-заводов на производстве винограда. — К., 1983;  Ч е р ­
вен  И . И . ,  В и ч е в  3 . 3 . Сортовая специализация виноградарства и 
экономическая эффективность ее совершенствования в аграрно-про-
мышленном объединении: Обзорная информ. — К., 1983. 

И. И. Червен. Э.В. Червен.

 Кишинев 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  Э Ф Ф Е К Т И В Н О С Т Ь  К А П И ­

Т А Л Ь Н Ы Х  В Л О Ж Е Н И Й ,

 результативность

 капи­

тальных вложений,

 определяемая на основе типовой 

методики путем сопоставления полученного эффек­
та с величиной затрат (вложений). 
Исчисляют с целью выбора и экономич. обоснова­
ния основных направлений вложений и определения 
наилучшего варианта технич. средств, технологич. 
процессов, развития отраслей, строительства новых, 
расширения и реконструкции действующих предпри­
ятий и др. Повышение отдачи капитальных вложе­
ний — одна из центральных проблем современного 
этапа развития

 агропромышленного комплекса СССР. 

Различают общую (абсолютную) и сравнительную 

Э. э. к. в.  О б щ а я Э . э. к. в. определяется для получе­
ния общих величин экономич. эффекта и характери­
зуется след. основными показателями: по нар. х-ву в 
целом и его отраслям (с. х-ву, пром-сти и т. д.) — от­
ношением годового прироста национального дохода 

(чистой продукции) в сопоставимых ценах

 к вызвав­

шим этот прирост производств, капитальным вложе­
ниям; по видам произ-в, предприятиям, объедине­
ниям, стройкам — отношением прироста

 чистого до­

хода

 или

 прибыли

 к капитальным вложениям; по 

отраслям и предприятиям, применяющим расчетные 
цены и являющимися планово убыточными, — отно­
шением экономии от снижения

 себестоимости про­

дукции

 к капитальным вложениям. Дополнительны­

ми показателями общей Э. э. к. в. являются: срок оку­
паемости (возврата) капитальных вложений, опре­
деляемый отношением капитальных затрат либо к 

годовой сумме дополнительной прибыли, либо к го­

довой экономии текущих издержек произ-ва; стои­
мость

 валовой продукции

 (конечной продукции) на 

1 руб. капитальных затрат;

 производительность тру­

да;

 себестоимость продукции; удельные капитальные 

вложения и др. Показатели общей Э. э. к. в. отдель­
ного предприятия (объединения) за отчетный период 
сравнивают с нормативами, данными передовых х-в 

(объединений) и предшествующих лет. 
Н о р м а т и в ы общей Э.э.к. в. устанавливаются Гос­
планом СССР на уровнях, обеспечивающих преду­
смотренный на данный плановый период прирост 
национального дохода нар. х-ва и чистой продукции 
предприятий и отраслей. В СССР установлены след. 
нормативы общей Э.э.к. в.: по нар. х-ву в целом — 
0,14, для пром-сти — 0,16, для с. х-ва — 0,07. В пер­

спективе по мере роста производительности труда, 
снижения материалоемкости и

 фондоемкости про­

дукции

 размеры нормативов будут возрастать. 

С р а в н и т е л ь н у ю Э.э.к. в. подсчитывают при вы­
боре наиболее целесообразного из возможных пла­
новых (проектных) вариантов капитальных вложе­
ний. Показателями сравнительной Э. э. к. в. являют­
ся: коэффициент эффективности — отношение при­
роста чистой продукции (чистого дохода, прибыли, 
экономии производств, издержек) к сумме дополни­
тельных капитальных вложений; срок окупаемости, 
исчисляемый делением величины дополнительных 
капитальных затрат либо на годовую прибыль, ли­
бо на годовую экономию производств, издержек; 
приведенные затраты — сумма производств, затрат 
(себестоимость) и капитальных вложений, взятых в 
одинаковой размерности (за год или др. отрезок вре­
мени) в соответствии с нормативом; годовой эконо­
мич. эффект — разница между приведенными затра­
тами сравниваемых вариантов. Наилучшим вари­
антом капитальных вложений считается тот, к-рый 
обеспечивает минимум приведенных затрат: Cj + 

+ Е

н

 • К

4

 —►min

 (за год) или Kj + Т

н

 • С,

 —► min

 (за 

нормативный срок окупаемости капитальных вло­

жений), где С; — производств, затраты (себестоимо­
сть) по одному варианту капитальных вложений; Kj 
— капитальные вложения по тому же варианту; Е

н 

— нормативный коэффициент сравнительной эффек­
тивности вложений; Т

н

 — нормативный срок оку­

паемости капитальных затрат. Показатели К

;

 и Cj мо­

гут применяться как в полной сумме, так и в виде 

удельных затрат (на 1 га, 1т, 1 м

2

 и т. д.). Повыше­

нию Э. э. к. в. в виноградарских и винодельч. пред­
приятиях в значительной мере способствуют: рацио­
нальное географич. размещение виноградарско-ви-
нодельч. произ-ва по экономич. районам и внутри 
них; концентрация и

 специализация производства

 на 

базе межхозяйств, кооперации и

 агропромышленной 

интеграции;

 снижение затрат на строительно-мон­

тажные работы, закладку и выращивание виноград­
ных и др. многолетних насаждений (за счет исполь­
зования дешевых строительных материалов, мест­
ного сырья, саженцев и т.д.); улучшение качества 
работ; применение прогрессивных проектов (строи­
тельства, посадки привитых и корнесобственных са­
женцев или черенков) и технологич. решений (возде­
лывания в-да, монтажа и наладки винодельч. и др. 

экон 

454 

оборудования) и снижение их сметной стоимости на 
основе внедрения системы машин, комплексной ме­
ханизации и автоматизации произ-ва; сокращение 
сроков строительства, освоения производств, мощ­
ностей и достижения проектных экономич. показа­
телей; увеличение объемов капитальных вложений 
на расширение, реконструкцию и технич. перево­
оружение предприятий; повышение урожайности ку­
льтур, снижение себестоимости продукции, улучше­
ние ее качества и ассортимента. 

Лит.:

  Х а ч а т у р о в Т. С. Эффективность капитальных вложений. — 

М . , 1979;  С е р г е е в С. С. Воспроизводство и эффективность основ­
ных фондов в сельском хозяйстве. —  М . , 1982. 

И. И. Червен,

  К и ш и н е в 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  Э Ф Ф Е К Т И В Н О С Т Ь  Н О ­
В О Й  Т Е Х Н И К И ,

 определяемый с помощью систе­

мы показателей результат, характеризующий эко­
номич. целесообразность произ-ва и применения но­
вой техники. Оценка Э. э. н. т., как и

 экономической 

эффективности капитальных вложений,

 произво­

дится путем сопоставления затрат на новую технику 
с полученным от нее эффектом. Основными пока­
зателями Э. э. н. т. по сравнению с применяемыми 

на предприятии (в объединении) технич. средствами 
являются: 

степень снижения затрат труда (С

з т

), выражаемая 

в процентах и определяемая по формуле: С

з т

 = (З

с

 — 

— З

н

) : З

с

 • 100, где З

с

 и З

н

 — затраты труда на ед. 

работы (продукции) при использовании старой и но­
вой машин, чел.-ч. Напр., на уборку 1 т в-да (при 
урожайности 7,6 т/га) в х-ве затрачивается: при сбо­
ре продукции в расставленные по междурядьям ков­
ши с последующей их вывозкой на межклеточные 
дороги и погрузкой в транспортное средство с по­
мощью агрегата АВН-0,5 (исходный вариант) — 
29,07 чел.-ч; при сборе урожая в самовыгружающие­
ся тележки ТВС-2 (внедряемый вариант) — 23,85 чел.-
-ч. Т. е. применение тележки ТВС-2 обеспечивает сни­
жение затрат труда на 18% ((29,07—23,85): 29,07 • 

•100|; степень снижения эксплуатационных издер­

жек (С

н

), выражаемая в процентах и исчисляемая 

по формуле: С

н

 =  ( И

с

— И

Н

) : И

С

 • 100, где И

с

 и И

н

 — 

эксплуатационные издержки на ед. работы (продук­
ции) при работе со старой и новой машинами, руб. 
Эксплуатационные издержки на 1 т в-да в приведен­
ном выше примере составили: в исходном вариан­
те — 16,42 руб., во внедряемом — 12,89 руб. Сте­
пень снижения эксплуатационных издержек равна: 
(16,42—12,89): 16,42 •

  1 0 0 ■ 21,5 (%); 

коэффициент эффективности капитальных вложений 
в новую технику (К

э н

) и коэффициент эффективности 

дополнительных капитальных затрат  ( К

э д

) : К

э н

 = 

=  Э

и г

: К

н

; К

эд

 -  Э

и г

:  ( К

н

- К

с

) =  Э

и г

: К

д

, где К

с

, К

н 

и К

д

 — капитальные вложения соответственно в ста­

рую, новую технику и дополнительные капитальные 
затраты, руб.; Э

и г

 — общая экономия эксплуатацион­

ных издержек от внедрения новой техники, опреде­
ляемая умножением разницы между издержками на 
ед. работы до и после внедрения новой техники на 
объем работ, выполняемых новой техникой; 
срок окупаемости капитальных вложений в новую 
технику (Т

о н

) и срок окупаемости дополнительных 

капитальных затрат (Т

о д

) — величины, обратные 

*^эн

 и

  ^ - э д -  * о н

 =

  ^ н - ^ и п ^од~  ^ Д - ^ И Р 

годовой экономический эффект (Э

э г

), исчисляемый 

как разница между приведенными затратами на вы­
полнение работ до и после применения новой тех­
ники: 

Э

э г

 - 1(И

С

 + Е

н

 • К

у с

) —  ( И

н

 + Е

н

 • К

у н

)1 • О

н

, где 

К

у с

 и  К

у н

 — удельные капвложения на ед. работы 

(продукции) в исходном и проектируемом вариан­

тах, руб. (определяются путем деления общей сум­
мы капитальных вложений на объем выполненных 
работ или произведенной продукции за весь срок 
службы); Е

н

 — нормативный отраслевой коэффи­

циент эффективности капитальных вложений в но­

вую технику (в нашем примере он равен 0,15); О

н

 — 

годовой объем работы (продукции), выполняемый 
новой техникой, га (т). На 1 т в-да в рассматривае­
мом примере удельные капитальные вложения в ис­
ходном и внедряемом вариантах составили соответ­
ственно 1,36 и 0,50 руб. При урожайности 7,6 т/га с 
площади 500га валовой сбор в-да равен 3800т, т.е. 
Э

э г

 составит: [(16,42 + 0,15 • 1,36)—(12,89 + 0,15 • 

• 0,50)] -3800 = 13870 (руб.) 

При определении сравнительной эффективности трех 

и более вариантов технич. средств наиболее эконо­
мичный из них выбирается по минимуму приве­
денных затрат. Дополнительными показателями 
Э. э. н. т. являются прирост выпуска

 валовой продук­

ции,

 размеры дополнительного

 валового дохода (чис­

той продукции), прибыли

 и улучшение

 качества про­

дукции,

 повышение

 производительности труда,

 эко­

номия энергетич. ресурсов и т.д. Внедрение новой 
техники имеет и существенный социальный эффект, 
выражающийся в улучшении условий и облегчении 
труда работников. 

Лит.:

  Х а ч а т у р о в Т. С. Эффективность капитальных вложений. — 

М . , 1979; Методика определения экономической эффективности ка­
питальных вложений. — Экономическая газета, 1981,  № 2 — 3 ;  С е р ­
геев С. С. Воспроизводство и эффективность основных фондов в 
сельском хозяйстве. —  М . , 1982; Методика определения экономиче­
ской эффективности использования в сельском хозяйстве результатов 
научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой 
техники, изобретений и рационализаторских предложений. —  M . , 1983. 

Б. В. Рачковский, И. И. Червен,

 Кишинев 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  Э Ф Ф Е К Т И В Н О С Т Ь ПЕРЕ­
Р А Б О Т К И  О Т Х О Д О В  В И Н О Д Е Л И Я ,

 отдача, вы­

ражаемая соотношением между результатами произ-
-ва и средствами, вложенными в эту отрасль пром. 
произ-ва. Различают абсолютную и сравнительную 
(относительную) Э. э. п. о. в.  А б с о л ю т н а я эффек­
тивность выражает рациональность затрат и может 
использоваться для оценки целесообразности произ-

-ва. Она бывает хозрасчетная и народнохозяйствен­
ная. Основным показателем  х о з р а с ч е т н о й эффек­

тивности (Э

х

) является отношение

 прибыли

 к вели­

чине производственных ресурсов: 

^ х -

  О Ф +

 ос + 3 ' 

где П — прибыль, получаемая от переработки от­
ходов в-делия, руб., ОФ — среднегодовая стоимость 
используемых при переработке отходов основных 

производственных фондов;

 руб.; ОС — среднегодо­

вая стоимость используемых при переработке отхо­

дов нормируемых

 оборотных средств,

 руб.; 3 — го­

довой фонд

 заработной платы

 производственных ра­

бочих, участвующих в процессе переработки отхо­

дов, руб. В качестве критерия уровня Э

х

 использу­

ют максимум прибыли на каждый рубль вложен­
ных средств. Максимизация Э. э. п. о. в. в значит, ме­
ре связана с определением оптимального круга вы­
рабатываемых продуктов, для экономич. обоснова­

ния к-рого необходимо в первую очередь использо­
вать показатели

 рентабельности

 каждого выраба­

тываемого из отходов в-делия вида продукции.  Н а ­
р о д н о х о з я й с т в е н н а я Э. э. п. о. в. (Э

н

) складывает­

ся из след. составных частей:

 а)

 хозрасчетной эффек­

тивности (Э

х

);

 б)

 прибыли от снижения материа­

лоемкости продукции основного произ-ва, получен­
ной в результате уменьшения себестоимости основ­

ной продукции на сумму, равную оценке отходов 
(Zj). Снижение материалоемкости основной продук-

455 

экон 

ции за счет использования отходов в-делия в 1983 
составило 1%, или ок. 10 млн. руб.;

 в)

 экономии пер­

вичного сырья в др. отраслях пром-сти (Z

2

), опре­

деляемой как разность между стоимостью первич­
ного сырья, сэкономленного за счет вторичного, и 
стоимостью вторичного сырья: 

^ « | К *  Ц

е

- К Ц , 

где

 i

 — индекс продукции, вырабатываемой из от­

ходов,, I = 1, 2,

 ..., п; е

 — индекс видов заменяемого 

сырья,

 е

 =

 \, 2, ...,L; К

е

[

 — кол-во е-го вида сырья, 

заменяемого при произ-ве i-ro продукта из отходов; 
Ц

е

 — цена единицы е-го вида сырья; К — кол-во от­

ходов в-делия, заменяющего е-вид сырья; Ц — оцен­
ка единицы отходов;

 г)

 эффекта от предотвращения 

расходов на охрану окружающей среды (Z

3

), опре­

деляемого как разность между затратами на ликви­
дацию загрязненности, создаваемую неутилизируе-
мыми отходами, и затратами по устранению заг­
рязненности после переработки отходов: 

Z

3

 =

 B

l

 D — В

2

 D, 

где Bj — загрязненность от неутилизируемых от­
ходов; В

2

 — загрязненность, создаваемая утилизи­

руемыми отходами; D — удельные эксплуатацион­
ные затраты, необходимые для очистки среды от 
отходов. В том случае, когда переработка отходов 
ведет к увеличению загрязненности, экономический 
эффект (Z

3

) отсутствует. И в расчете вместо эффекта 

необходимо учесть затраты, требующиеся для лик­
видации дополнительных загрязнений. Исходя из 
вышеизложенного, обобщающий показатель народ­
нохозяйственной Э. э. п. о. в. (Э

н

) выглядит след. об­

разом: 

~ _ П +

 Zj

 + Z

2

 + Z

3 

J

"

  О Ф

С

 + ОС + З

с

 ' 

где  О Ф

с

 — суммарная среднегодовая стоимость ос­

новных фондов, включающая стоимость фондов, не­
посредственно участвующих в переработке отходов, 
и фондов для очистки загрязнений, вызываемых пе­

реработкой отходов; З

с

 — суммарный годовой фонд 

заработной платы производственных рабочих, заня­
тых переработкой отходов и обслуживанием очист­

ных сооружений, предназначенных для очистки за­
грязнений, образующихся при переработке отходов. 
Остальные условные обозначения приведены выше. 

Критерием Э

н

 является достижение максимума ре­

зультатов при минимуме затрат. 

С р а в н и т е л ь н а я  ( о т н о с и т е л ь н а я )  Э . э . п . о . в . слу­
жит для оценки различных вариантов технологии, 
техники,

 организации производства,

 применяемых 

при переработке отходов в-делия. Основными ее по­
казателями являются годовой экономич. эффект и 

срок окупаемости, определяемые по каждому из срав­
ниваемых вариантов вложений в отдельности (см. 

Экономическая эффективность капитальных вложе­

ний). 

Лит.:

  А т л а с 3. В. О системе интегральных показателей эффектив­

ности производства на различных уровнях. — Плановое хозяйство, 

1976,  № 9 ;  С а т у н о в с к и й  Л .  М . Показатели эффективности общест­

венного производства.—  М . , 1980;  Р о й з м а н  И .  Н . Народно-хозяйст­

венная и хозрасчетная эффективность. — К., 1981. 

\И. Г. Жданович,\ М. С. Игнатюк,

 Ялта 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  Э Ф Ф Е К Т И В Н О С Т Ь  П Р И ­
М Е Н Е Н И Я  У Д О Б Р Е Н И Й

  п о д  в и н о г р а д н и к и , 

отношение полученного в результате использования 
удобрений эффекта к дополнительным затратам на 
их покупку (приготовление), доставку, хранение и 
внесение, уборку, транспортировку и доработку при­
бавки урожая. Применение минеральных и органич. 
удобрений — одно из основных направлений интен­

сификации в-дарства, важнейший резерв роста уро­
жайности насаждений и улучшения

 качества про­

дукции.

 Э. э. п. у. под виноградники достаточно вы­

сока. По данным  В А С Х Н И Л , в среднем по стране 

1 ц стандартных туков дает прибавку урожая от 3 

до 3,2 ц/га. Основными показателями Э. э. п. у. явля­

ются: прирост урожайности (в натур, и стоимост­
ном выражениях) в расчете на 1 га и на единицу пи­
тательного в-ва удобрений, снижение

 себестоимо­

сти продукции,

 увеличение

 чистого дохода

 с 1 га пло­

доносящих виноградников и на единицу питатель­

ного в-ва удобрений, уровень

 рентабельности.

  У р о ­

вень  р е н т а б е л ь н о с т и применения удобрений 

(У

р

) определяется по формуле: У

р

 =  д

Ч Д

 х 100, 

где  П

ч д

 — прирост чистого дохода с 1 га (руб.); 

Д

3

 — дополнительные затраты, связанные с приме­

нением удобрений, в расчете на 1 га (руб.). В свою 
очередь, Д

3

 =  А

у д

 +  А

в н

 + А

у б

, где  А

у д

 — за­

траты на приобретение удобрений. Определяются 
умножением кол-ва каждого вида внесенных туков 

в физич. весе на их прейскурантную оптовую

 цену 

(с наценкой);  А

в н

 — затраты на доставку удобрений 

в х-во, разгрузку, хранение, подготовку, перевозку к 
месту внесения и внесение;  А

у б

 — затраты на уборку, 

товарную доработку и реализацию дополнительной 
продукции (с учетом накладных расходов). Уровень 
рентабельности выражается в процентах. Э.э. п. у. 
под культуру в-да зависит от доз и соотношения 
удобрений, способов их внесения, почвенно-клима-
тич. условий, уровня агротехники, сортового состава 
виноградников. Наибольший эффект от применения 
удобрений достигается при своевременном и качест­
венном проведении всего комплекса мероприятий по 
возделыванию культуры и рациональном сочетании 
их друг с другом. 

Лит.:

  К р а м а р ч у к Ф. М. и  д р . Экономическая эффективность при­

менения удобрений на плодоносящих виноградниках. — Садовод­

ство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1982,  № 3 ;  Л у к ь я н о в 

Н. Н. и  д р .  Э к о н о м и к а и организация промышленного виноградар­

ства в Молдавии. — К., 1984;  Г л е б о в В. И.  П у т и повышения эконо­

мической эффективности интенсификации виноградарства: (На при­
мере хозяйств  Ю ж н о й зоны  M C C P ) . — К., 1985. 

Л. К. Задерей,

  К и ш и н е в 

Э К О Н О М И Ч Е С К А Я  Э Ф Ф Е К Т И В Н О С Т Ь  П Р О ­
ИЗВОДСТВА

  п р и  с о ц и а л и з м е , производитель­

ность общественного труда, исчисляемая отноше­

нием эффекта к ресурсам (затратам) и направлен­
ная на реализацию основного экономич. закона со­
циализма. Определяется на уровне нар. х-ва, отрас­
ли, предприятия. В масштабах нар. х-ва экономич. 

эффект выражается национальным доходом, а в от­
дельной отрасли сельского х-ва и пром-сти и по отде­
льным х-вам

 чистой продукцией

 либо

 прибылью. 

Повышение Э. э. п. означает, что на каждую единицу 
затрат и применяемых ресурсов получают больше 
продукции и дохода, что имеет большое значение 

как для всего нар. х-ва, так и для каждого с.-х. и пром. 
предприятия. Э. э. п. зависит от интенсивности испо­
льзования имеющихся ресурсов: трудовых, земель­
ных (в с. х-ве), материально-технических (т. е.

 основ­

ных фондов

 и оборотных средств) и

 капитальных 

вложений.

 Учитывая это, показатели Э. э. п. услов­

но подразделяют на след. группы: показатели эф­
фективности использования  ж и в о г о  т р у д а (кол-во 
чел.-часов, отработанных 1 работником за год); 
объем произ-ва продукции (в натуральном и стои­
мостном выражениях) в расчете на 1 работника или 

1 отработанный чел.-ч и др. (см.

 Производительность 

труда);

 показатели эффективности использования 

з е м е л ь н ы х  у г о д и й

 (урожайность

 с.-х. культур, в