ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ) - часть 6

│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)           │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи в 0,1 г             │не допускаются       │                 │ 
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)           │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.4.7. Аналоги икры, в  │                           │      4              │                 │ 
│т.ч. белковые           │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus в 1,0 г          │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 0,1 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┴─────────────────┤ 
│3.5. Печень рыб и       │Токсичные элементы:        │                                       │ 
│продукты из нее         ├───────────────────────────┼─────────────────────┬─────────────────┤ 
│                        │свинец                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,7                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,5                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │олово                      │200 для консервов в  │                 │ 
│                        │                           │сборной жестяной таре│                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │хром                       │0,5 для консервов в  │                 │ 
│                        │                           │хромированной таре   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды: <**>                                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │3,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │1,0                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Полихлорированные бифенилы │5,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Паразитологические         │                     │                 │ 
│                        │показатели:                │                     │                 │ 
│                        │Паразитологические         │                     │                 │ 
│                        │показатели безопасности    │                     │                 │ 
│                        │рыбы, ракообразных,        │                     │                 │ 
│                        │моллюсков, земноводных,    │                     │                 │ 
│                        │пресмыкающихся и продуктов │                     │                 │ 
│                        │их переработки должны      │                     │                 │ 
│                        │отвечать требованиям       │                     │                 │ 
│                        │Приложения 2. к Разделу 1  │                     │                 │ 
│                        │Главы II Единых санитарно- │                     │                 │ 
│                        │эпидемиологических и       │                     │                 │ 
│                        │гигиенических требований к │                     │                 │ 
│                        │товарам, подлежащих        │                     │                 │ 
│                        │санитарно-                 │                     │                 │ 
│                        │эпидемиологическому        │                     │                 │ 
│                        │надзору (контролю)         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового   │                 │ 
│                        │содержания):                                     │                 │ 
│                        │                                                 │                 │ 
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 № 622)         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │тетрациклиновая группа     │не допускается       │< 0,01 мг/кг     │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.5.1. Консервы из      │Микробиологические показатели:                   │                 │ 
│печени рыб              ├─────────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Должны удовлетворять требованиям промышленной    │                 │ 
│                        │стерильности для консервов группы "А" в          │                 │ 

│                        │соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II│                 │ 
│                        │Единых санитарно-эпидемиологических и            │                 │ 
│                        │гигиенических требований к товарам, подлежащих   │                 │ 
│                        │санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.5.2. Печень, головы   │                           │      5              │                 │ 
│рыб мороженые           │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,001 г│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 0,01 г        │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │V. parahaemolyticus, КОЕ/г,│100 для морской рыбы │                 │ 
│                        │не более                   │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.6. Рыбный жир         │Показатели окислительной порчи:                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кислотное число, мг КОН/г  │4,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │перекисное число, моль     │10,0                 │                 │ 
│                        │активного кислорода/кг     │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │свинец                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,3                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:                                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,1                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Полихлорированные бифенилы │3,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Диоксины <****>            │0,000002 в пересчете │                 │ 
│                        │определяются в случае      │на жир               │                 │ 
│                        │обоснованного предположения│                     │                 │ 
│                        │о возможном их наличии в   │                     │                 │ 
│                        │сырье)                     │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7. Нерыбные объекты   │Паразитологические показатели:                   │                 │ 
│промысла: (моллюски,    │Паразитологические показатели безопасности рыбы, │                 │ 
│ракообразные и другие   │ракообразных, моллюсков, земноводных,            │                 │ 
│беспозвоночные,         │пресмыкающихся и продуктов их переработки должны │                 │ 
│водоросли и травы       │отвечать требованиям Приложения 2 к Разделу 1    │                 │ 
│морские) и продукты их  │Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и   │                 │ 
│переработки,            │гигиенических требований к товарам, подлежащих   │                 │ 
│земноводные и           │санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) │                 │ 
│пресмыкающиеся:         ├─────────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤ 
│- моллюски,             │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│ракообразные и другие   ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│беспозвоночные,         │свинец                     │10,0                 │                 │ 
│земноводные,            ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│пресмыкающиеся;         │мышьяк                     │5,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │2,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового   │                 │ 
│                        │содержания):                                     │                 │ 
│                        │                                                 │                 │ 
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 № 622)         │                 │ 

│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │тетрациклиновая группа     │не допускается       │< 0,01 мг/кг     │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- водоросли и травы     │Токсичные элементы:        │                     │                 │ 
│морские                 ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │5,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,1                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- моллюски и            │Фикотоксины                │                     │                 │ 
│ракообразные            ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │паралитический яд моллюсков│0,8                  │моллюски         │ 
│                        │(сакситоксин)              │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │амнестический яд моллюсков │20                   │моллюски         │ 
│                        │(домоевая кислота)         ├─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │                           │30                   │Внутренние       │ 
│                        │                           │                     │органы крабов    │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │диарейный яд моллюсков     │0,16                 │моллюски         │ 
│                        │(окадаиковая кислота)      │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.1. Нерыбные объекты │Микробиологические         │                     │                 │ 
│промысла - ракообразные │показатели:                │                     │                 │ 
│и другие беспозвоночные ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│(головоногие и          │                           │      4              │                 │ 
│брюхоногие моллюски,    │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│иглокожие и др.):       ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- живые;                │БГКП (колиформы), в 0,01 г │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 0,01 г        │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │V. parahaemolyticus, КОЕ/г,│100                  │                 │ 
│                        │не более                   │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- охлажденные,          │                           │      5              │                 │ 
│мороженые               │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 0,001 г │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 0,01 г        │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │V. parahaemolyticus, КОЕ/г,│100                  │                 │ 
│                        │не более                   │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.2. Нерыбные объекты │                           │      3              │                 │ 
│промысла -              │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│двухстворчатые моллюски ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│(мидии, устрицы,        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│гребешок и др.):        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- живые                 │S. aureus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 0,1 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │E. coli, в 1,0 г           │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │E№terococcus в 0,1 г       │не допускаются       │                 │ 

│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │V. parahaemolyticus, КОЕ/г,│не допускаются       │                 │ 
│                        │в 25 г, для морских        │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- охлажденные,          │                           │      4              │                 │ 
│мороженые               │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │V. parahaemolyticus, КОЕ/г,│100                  │                 │ 
│                        │для морских                │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.3. Пресервы из      │                           │      5              │                 │ 
│нерыбных объектов       │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │2 x 10               │                 │ 
│промысла с добавлением  ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│растительных масел,     │БГКП (колиформы), в 0,01 г │не допускаются       │                 │ 
│заливок, соусов с       ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│гарниром и без гарнира  │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 0,01 г        │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │10                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │100                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.4. Пресервы из мяса │                           │      4              │                 │ 
│двухстворчатых          │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│моллюсков               ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │10                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │100                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.5. Консервы из      │Должны удовлетворять требованиям промышленной    │                 │ 
│нерыбных объектов       │стерильности для консервов группы "А" в          │                 │ 
│промысла                │соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II│                 │ 
│                        │Единых санитарно-эпидемиологических и            │                 │ 
│                        │гигиенических требований к товарам, подлежащих   │                 │ 
│                        │санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.6. Вяленая и        │                           │      4              │                 │ 
│сушеная продукция из    │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │2 x 10               │                 │ 
│морских беспозвоночных  ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 0,1 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени и дрожжи, КОЕ/г, не│100                  │                 │ 
│                        │более                      │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.7. Варено-мороженая │                           │      4              │                 │ 
│продукция из нерыбных   │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │2 x 10               │                 │ 
│объектов промысла:      ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- ракообразные;         │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 

│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 1,0 г в       │                     │                 │ 
│                        │упаковке под вакуумом      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │E№terococcus, КОЕ/г, не    │                     │                 │ 
│                        │более:                     │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в продукции из порционных│1 x 10               │                 │ 
│                        │кусков;                    │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в фаршевых               │2 x 10               │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- мясо моллюсков, блюда │                           │      4              │                 │ 
│из мяса двустворчатых   │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │2 x 10               │                 │ 
│моллюсков;              ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 1,0 г в       │                     │                 │ 
│                        │упаковке под вакуумом      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │E№terococcus, КОЕ/г, не    │                     │                 │ 
│                        │более:                     │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в продукции из порционных│1 x 10               │                 │ 
│                        │кусков;                    │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в фаршевых               │2 x 10               │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- блюда из мяса         │                           │      4              │                 │ 
│моллюсков               │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 1,0 г в       │                     │                 │ 
│                        │упаковке под вакуумом      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │E№terococcus, КОЕ/г, не    │                     │                 │ 
│                        │более:                     │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в продукции из порционных│1 x 10               │                 │ 
│                        │кусков;                    │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в фаршевых               │2 x 10               │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- из мяса креветок,     │                           │      4              │                 │ 
│крабов, криля           │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │2 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 1,0 г в       │                     │                 │ 

│                        │упаковке под вакуумом      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы и              │                     │                 │ 
│                        │L. monocytogenes в 25 г    │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │E№terococcus в, КОЕ/г, не  │                     │                 │ 
│                        │более:                     │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в продукции из порционных│1 x 10               │                 │ 
│                        │кусков;                    │                     │                 │ 
│                        │                           │      3              │                 │ 
│                        │- в фаршевых               │2 x 10               │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.8. Сушеные и        │                           │      4              │                 │ 
│белковые нерыбные       │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│объекты морского        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│промысла:               │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│- сухой мидийный        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│бульон, бульонные       │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│кубики и пасты, белок   │клостридии в 0,01 г (в     │                     │                 │ 
│изолированный;          │упакованной под вакуумом)  │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25           │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- гидролизат из мидий   │                           │      3              │                 │ 
│(МИГИ-К);               │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- белково-углеводный    │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│концентрат из мидий     ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │сульфитредуцирующие        │не допускаются       │                 │ 
│                        │клостридии в 1,0 г (в      │                     │                 │ 
│                        │упакованной под вакуумом)  │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│3.7.9. Водоросли, травы │                           │      4              │                 │ 
│морские и продукы из    │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│них:                    ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- водоросли и травы     │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│морские - сырец, в т.ч. ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│замороженные;           │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- водоросли и травы     │                           │      4              │                 │ 
│морские сушеные;        │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │100                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- джемы из морской      │                           │      3              │                 │ 
│капусты;                │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 

├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341                 │ 
└────────────────────────┴───────────────────────────┴─────────────────────┴─────────────────┘ 

4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные 

изделия - группа 11, группа 19 

┌────────────────────────┬───────────────────────────┬─────────────────────┬─────────────────┐ 
│ Наименование продукции │         Показатели        │ Допустимые уровни,  │    Примечания   │ 
│                        │                           │   мг/кг, не более   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.1. Зерно              │Токсичные элементы:        │                     │                 │ 
│продовольственное, в    ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│т.ч. пшеница, рожь,     │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│тритикале, овес, ячмень,├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│просо, гречиха, рис,    │мышьяк                     │0,2                  │                 │ 
│кукуруза, сорго         ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,03                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:                                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 - пшеница        │                 │ 
│                        │                           │1,0 - ячмень         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │T-2 токсин                 │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зеараленон                 │1,0 - пшеница,       │                 │ 
│                        │                           │ячмень, кукуруза     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - пшеница,     │                 │ 
│                        │                           │ячмень, рожь, овес,  │                 │ 
│                        │                           │рис                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Нитрозамины                                      │                 │ 
│                        │                                                 ├──────────────── ┤ 
│                        │сумма НДМА и НДЭА          │0,015 пивоваренный   │                 │ 
│                        │                           │солод                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Бенз(а)пирен               │0,001                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:                                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │гекстахлорбензол           │0,01 пшеница         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Вредные примеси, % не более:                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │спорынья                   │0,05                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │горчак ползучий, софора    │0,1 рожь, пшеница    │                 │ 
│                        │лисохвостая, термопсис     │                     │                 │ 
│                        │ланцетный (по совокупности)│                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │вязель разноцветный        │0,1 рожь, пшеница    │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │гелиотроп опушено-плодный  │0,1 рожь, пшеница    │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │триходесма седая           │не допускается - рожь│                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │головневые (маранные,      │10,0 пшеница         │                 │ 

│                        │синегузочные) зерна        │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │фузареозные зерна          │1,0 рожь, пшеница,   │                 │ 
│                        │                           │ячмень               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зерна с розовой окраской   │3,0 рожь             │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │наличие зерен с ярко желто-│0,1 кукуруза         │                 │ 
│                        │зеленой флуоресценцией     │                     │                 │ 
│                        │(ЖЗФ)                      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Зараженность вредителями   │не допускается       │                 │ 
│                        │хлебных запасов (насекомые,│                     │                 │ 
│                        │клещи)                     │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Загрязненность вредителями │                     │                 │ 
│                        │хлебных запасов (насекомые,│                     │                 │ 
│                        │клещи)                     │                     │                 │ 
│                        │- суммарная плотность      │15                   │                 │ 
│                        │загрязненности, экз./кг, не│                     │                 │ 
│                        │более                      │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.2. Семена,            │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│зернобобовых, в т.ч.    ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│горох, фасоль, маш,     │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│чипа, чечевица, нут     ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │0,3                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,02                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:               │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:            │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,05                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Вредные примеси:           │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Загрязненность и           │не допускается       │                 │ 
│                        │зараженность вредителями   │                     │                 │ 
│                        │хлебных запасов (насекомые,│                     │                 │ 
│                        │клещи)                     │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.3. Крупа, толокно,    │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│хлопья                  ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,03                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:               │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 - пшеничная      │                 │ 
│                        │                           │1,0 - ячменная       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │T-2 токсин                 │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 

│                        │зеараленон                 │0,2 - пшеничная,     │                 │ 
│                        │                           │ячменная, кукурузная │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - пшеничная,   │                 │ 
│                        │                           │ячменная ржаная,     │                 │ 
│                        │                           │овсяная, рисовая     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:            │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Гексахлорбензол            │0,01 пшеница         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Вредные примеси            │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Загрязненность и           │не допускается       │                 │ 
│                        │зараженность вредителями   │                     │                 │ 
│                        │хлебных запасов (насекомые,│                     │                 │ 
│                        │клещи)                     │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.3.1. Крупы, не        │Микробиологические показатели:                   │                 │ 
│требующие варки         ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│(концентрат пищевой     │                           │      3              │                 │ 
│тепловой сушки)         │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,01 г │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │B. cereus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.3.2. Палочки крупяные │                           │      4              │                 │ 
│всех видов (концентрат  │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│пищевой экструзионной   ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│технологии)             │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │B. cereus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.4. Мука пшеничная, в  │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│т.ч. для макаронных     ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│изделий, ржаная,        │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│тритикалевая,           ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│кукурузная, ячменная,   │мышьяк                     │0,2                  │                 │ 
│просяная (пшенная),     ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│рисовая, гречневая,     │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│сорговая                ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,03                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:               │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 - пшеничная      │                 │ 
│                        │                           │1,0 - ячменная       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │T-2 токсин                 │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зеараленон                 │0,2 - пшеничная,     │                 │ 

│                        │                           │ячменная, кукурузная │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - пшеничная,   │                 │ 
│                        │                           │ячменная, ржаная,    │                 │ 
│                        │                           │овсяная, рисовая     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:            │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02 из зерновых     │                 │ 
│                        │                           │0,05 из зернобобовых │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │гексахлорбензол            │0,01 пшеница         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Вредные примеси:                                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Загрязненность,            │не допускается       │                 │ 
│                        │зараженность вредителями   │                     │                 │ 
│                        │хлебных злаков (насекомые, │                     │                 │ 
│                        │клещи)                     │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Зараженность возбудителями │не допускается       │                 │ 
│                        │"картофельной болезни"     │                     │                 │ 
│                        │хлеба (для муки пшеничной, │                     │                 │ 
│                        │используемой для выпечки   │                     │                 │ 
│                        │хлеба пшеничных сортов;    │                     │                 │ 
│                        │через 36 часов после       │                     │                 │ 
│                        │пробной лабораторной       │                     │                 │ 
│                        │выпечки)                   │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.5. Макаронные изделия │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,02                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:               │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 - пшеничная      │                 │ 
│                        │                           │1,0 - ячменная       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │T-2 токсин                 │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зеараленон                 │0,2 - пшеничная,     │                 │ 
│                        │                           │ячменная, кукурузная │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - пшеничная,   │                 │ 
│                        │                           │ячменная, ржаная,    │                 │ 
│                        │                           │овсяная, рисовая     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:            │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02 из зерновых     │                 │ 
│                        │                           │0,05 из зернобобовых │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │гексахлорбензол            │0,01 пшеница         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 

│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микробиологические показатели:                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.5.1. Яичные макаронные│патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│изделия                 │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.5.2. Макаронные       │                           │      4              │                 │ 
│изделия быстрого        │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│приготовления с         ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│добавками на молочной   │БГКП (колиформы), в 0,01 г │не допускаются       │                 │ 
│основе (с сухим         ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│обезжиренным молоком, с │S. aureus, в 0,1 г         │не допускаются       │                 │ 
│молоком коровьим сухим  ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│цельным, с творогом)    │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.5.3. Макаронные       │                           │      4              │                 │ 
│изделия быстрого        │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│приготовления с         ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│добавками на            │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│растительной основе (с  ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│пищевыми отрубями, с    │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│пшеничными зародышевыми │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│хлопьями, с сухими      ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│овощными порошками, с   │дрожжи и плесени (сумма),  │100                  │                 │ 
│морской капустой)       │КОЕ/г, не более            │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.5.4. Безбелковые      │                           │      5              │                 │ 
│макаронные изделия      │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,01 г │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи и плесени (сумма),  │200                  │                 │ 
│                        │КОЕ/г, не более дрожжи,    │100                  │                 │ 
│                        │КОЕ/г, не более            │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.6. Отруби пищевые     │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┤                 │ 
│                        │свинец                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,03                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:               │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - из пшеницы,  │                 │ 
│                        │                           │ячменя, овса, риса,  │                 │ 
│                        │                           │ржи                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 из - пшеницы     │                 │ 
│                        │                           │1,0 - из ячменя      │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зеараленон                 │1,0 из пшеницы,      │                 │ 
│                        │                           │ячменя, кукурузы     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:            │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Олигосахара, %, не более   │2,0 для соевых       │                 │ 

│                        │                           │белковых продуктов   │                 │ 
│                        │                           │диетического и       │                 │ 
│                        │                           │детского питания     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Ингибитор трипсина, %, не  │0,5 для соевых       │лабораторный     │ 
│                        │более                      │белковых продуктов   │контроль         │ 
│                        │                           │диетического и       │показателя       │ 
│                        │                           │детского питания     │осуществляется   │ 
│                        │                           │                     │при наличии      │ 
│                        │                           │                     │метода контроля, │ 
│                        │                           │                     │утвержденного    │ 
│                        │                           │                     │в установленном  │ 
│                        │                           │                     │порядке          │ 
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 № 456)           │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Вредные примеси:           │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │загрязненность и           │не допускается       │                 │ 
│                        │зараженность вредителями   │                     │                 │ 
│                        │хлебных злаков (насекомые, │                     │                 │ 
│                        │клещи)                     │                     │                 │ 
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 № 622)           │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микробиологические         │                     │                 │ 
│                        │показатели:                │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- отруби пищевые из     │                           │      4              │                 │ 
│зерновых                │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │100 с термической    │                 │ 
│                        │                           │обработкой           │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- пищевые волокна из    │                           │      4              │                 │ 
│отрубей                 │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,1 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.7. Хлеб, булочные     │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│изделия и сдобные       ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│изделия                 │свинец                     │0,35                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │0,15                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,07                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,015                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:                                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 - пшеничная      │                 │ 
│                        │                           │1,0 - ячменная       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │T-2 токсин                 │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зеараленон                 │0,2 - пшеничная,     │                 │ 
│                        │                           │ячменная, кукурузная │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - пшеничная,   │                 │ 
│                        │                           │ячменная, ржаная,    │                 │ 
│                        │                           │овсяная, рисовая     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:                                  │                 │ 

│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02 из зерновых     │                 │ 
│                        │                           │0,05 из зернобобовых │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │гексахлорбензол            │0,01 пшеница         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.7.1. Хлебобулочные    │Микробиологические показатели:                   │                 │ 
│изделия (в т.ч. пироги, ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│блинчики) с фруктовыми и│                           │      3              │                 │ 
│овощными начинками      │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.7.2. Хлебобулочные    │                           │      3              │                 │ 
│изделия с творогом, с   │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│сыром: хачапури,        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│блинчики (в т.ч.        │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│замороженные) и др.     ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Proteus, в 0,1 г           │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.7.3. Хлебобулочные    │                           │      3              │                 │ 
│изделия со сливочным    │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │5 x 10               │                 │ 
│заварным кремом         ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы), в 0,01 г │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.7.4. Хлебобулочные    │                           │      3              │                 │ 
│изделия с               │КМАФАнМ, КОЕ/г, не более   │1 x 10               │                 │ 
│мясопродуктами, рыбой и ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│морепродуктами          │БГКП (колиформы), в 1,0 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │S. aureus, в 1,0 г         │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Proteus, в 0,1 г           │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│4.8. Бараночные,        │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│сухарные изделия,       ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│хлебные палочки, соломка│свинец                     │0,5                  │                 │ 
│и др.                   ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │0,2                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 

│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,02                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:                                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005                │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дезоксиниваленол           │0,7 - пшеничная      │                 │ 
│                        │                           │1,0 - ячменная       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │T-2 токсин                 │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │зеараленон                 │0,2 - пшеничная,     │                 │ 
│                        │                           │ячменная, кукурузная │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │охратоксин A               │0,005 - пшеничная,   │                 │ 
│                        │                           │ячменная, ржаная,    │                 │ 
│                        │                           │овсяная, рисовая     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:                                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,5                  │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,02 из зерновых     │                 │ 
│                        │                           │0,05 из зернобобовых │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │гексахлорбензол            │0,01 пшеница         │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртутьорганические пестициды│не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │2,4Д кислота, ее соли,     │не допускаются       │                 │ 
│                        │эфиры                      │                     │                 │ 
└────────────────────────┴───────────────────────────┴─────────────────────┴─────────────────┘ 

5. Сахар и кондитерские изделия - группа 17, группа 18, 

группа 19, из группы 04 (мед) 

┌────────────────────────┬───────────────────────────┬─────────────────────┬─────────────────┐ 
│ Наименование продукции │        Показатели         │  Допустимые уровни, │    Примечания   │ 
│                        │                           │   мг/кг, не более   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.1. Сахар              │Токсичные элементы:        │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │свинец                     │0,5                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,05                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,01                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:                                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ГХЦГ (альфа, бета, гамма-  │0,005                │                 │ 
│                        │изомеры)                   │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ДДТ и его метаболиты       │0,005                │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2. Сахаристые         │Токсичные элементы:                              │                 │ 
│кондитерские изделия,   ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│восточные сладости,     │свинец                     │1,0                  │                 │ 
│жевательная резинка     ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │мышьяк                     │1,0                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │кадмий                     │0,1                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │ртуть                      │0,01                 │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Микотоксины:                                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │афлатоксин B1              │0,005 (для изделий,  │                 │ 

│                        │                           │содержащих орехи)    │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┴─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │Пестициды <**>:                                  │                 │ 
│                        ├─────────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │допустимые уровни ГХЦГ (альфа, бета, гамма-      │                 │ 
│                        │изомеры)и ДДТ и его метаболитов рассчитываются   │                 │ 
│                        │по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой  │                 │ 
│                        │доле, так и по допустимым уровням нормируемых    │                 │ 
│                        │пестицидов.                                      │                 │ 
├────────────────────────┼─────────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2.1. Конфеты и        │Микробиологические показатели:                   │                 │ 
│сладости                ├───────────────────────────┬─────────────────────┼─────────────────┤ 
│неглазированные:        │                           │      3              │                 │ 
│- помадные, молочные    │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 1,0 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │10                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- на основе пралине,    │                           │      4              │                 │ 
│на кондитерском жире    │КМАФАнМ, КОЕ/г             │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 0,01 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │100                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2.2. Конфеты и        │                           │      4              │                 │ 
│сладости глазированные  │КМАФАнМ, КОЕ/г             │1 x 10               │                 │ 
│с корпусами:            ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- помадными,            │БГКП (колиформы) в 1,0 г   │не допускаются       │                 │ 
│фруктовыми,             ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│марципановыми,          │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│грильяжными             │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- молочными, сбивными   │                           │      4              │                 │ 
│                        │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 0,1 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- из сухофруктов        │                           │      4              │                 │ 
│                        │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 0,1 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │200                  │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │100                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- из цукатов, взорванных│                           │      4              │                 │ 
│зерен, ликерными,       │КМАФАнМ, КОЕ/г             │1 x 10               │                 │ 

│желейными, на основе    ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│кокосовой стружки       │БГКП (колиформы) в 0,1 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)           │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- кремовыми, на основе  │                           │      4              │                 │ 
│пралине                 │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 0,01 г  │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │100                  │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2.3. Конфеты          │                           │      3              │                 │ 
│диабетические           │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 1,0 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2.4. Драже (всех      │                           │      4              │                 │ 
│наименований)           │КМАФАнМ, КОЕ/г             │1 x 10               │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │БГКП (колиформы) в 0,1 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2.5. Карамель         │                           │      2              │                 │ 
│неглазированная:        │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│- леденцовая, с         ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│начинкой помадной,      │БГКП (КОЛИФОРМЫ) в 1,0 г   │не допускаются       │                 │ 
│ликерной, фруктово-     ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│ягодной, сбивной,       │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│желейной                │сальмонеллы в 25 г         │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│- с начинкой ореховой,  │                           │      3              │                 │ 
│шоколадно-ореховой,     │КМАФАнМ, КОЕ/г             │5 x 10               │                 │ 
│шоколадной, сливочной   ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│и др.                   │БГКП (колиформы) в 0,1 г   │не допускаются       │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │патогенные, в т.ч.         │не допускаются       │                 │ 
│                        │сальмонеллы в 25г          │                     │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │дрожжи, КОЕ/г, не более    │50                   │                 │ 
│                        ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│                        │плесени, КОЕ/г, не более   │50                   │                 │ 
├────────────────────────┼───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤ 
│5.2.6. Карамель         │                           │      4              │                 │ 
│глазированная с         │КМАФАнМ, КОЕ/г             │1 x 10               │                 │ 
│начинками:              ├───────────────────────────┼─────────────────────┼─────────────────┤