Котлета мясная натуральная рубленная, запеченная в соусе
молочном
90,00
13,50
12,70
5,20
188,70
98
Рагу овощное
140,00
3,50
4,70
13,50
117,90
57
Компот из свежих фруктов
150,00
0,10
0,10
13,40
52,00
124
20,20
22,30
47,50
491,30
Полдник
Салат из помидоров свежих с перцем сладким с раст.
маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,40
21
Изделие формованное из филе или фарша рыбы (рыбная
палочка) запеченная из п/ф пром. производства для дошкольного и
школьного питания (ТУ 9266-134-00472124-04)*
25,00
8,40
1,00
0,00
39,30
84
Пюре картофельное
120,00
2,60
4,20
6,40
103,20
56
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
11,90
8,60
20,20
238,70
Ужин 1
Каша гречневая молочная жидкая
100,00
3,50
5,20
12,50
111,20
64
Печенье витаминизированное 3)
20,00
4,10
2,30
13,20
94,00
Чай с молоком
150,00
1,20
1,20
8,80
48,50
134
8,80
8,70
34,50
253,70
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, зерновой на весь день
70,00
4,80
0,90
16,20
92,40
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,60
1,20
29,50
149,10
* При отсутствиии изделия формованного из филе или
фарша рыбы (рыбная палочка) из п/ф пром. производства, допущенного для
использования в питании детей с 1,5 до 3-х лет, допускается замена на
консервы из морепродуктов для питания детей раннего возраста ТУ
9273-002-17670153-07 или аналогичному (Приложение 6)
День 2 (Вторник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Пудинг творожный с изюмом запеченный
85,00
10,80
7,60
11,80
163,00
81
Соус молочный (сладкий)
30,00
0,80
1,70
4,90
37,40
113
Молоко витаминизированное
150,00
4,20
4,80
6,20
84,00
127
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
16,20
22,70
29,90
392,10
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Икра из уваренных кабачков пром. производства (для
питания детей и подростков)
45,00
0,90
4,00
3,50
53,50
4 или 4а
Суп овощной на бульоне из птицы
200,00
3,40
0,50
8,40
61,20
38
Птица отварная 5)
95,00
21,10
13,50
0,00
220,90
108
Соус сметанный
20,00
0,30
1,00
0,60
15,40
115а
Сложный гарнир (рис отварной, овощи тушеные)
90,00
2,00
5,00
18,60
129,70
60
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
27,70
24,00
43,10
526,20
Полдник
Оладьи с яблоками**
110,00
8,00
5,40
37,10
221,20
137
Молоко сгущенное с сахаром
22,00
1,60
1,90
12,20
72,20
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
14,60
13,10
56,70
399,60
Ужин 1
Салат из моркови с яблоками с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
4,70
49,10
14
Омлет натуральный
80,00
6,30
7,20
2,60
99,90
77
Чай сладкий с лимоном
150,00
0,20
0,00
10,00
39,40
133
6,90
10,40
17,30
188,40
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* Допускается замена на чай для детей раннего возраста
** При отсутствии блинницы заменить на булочку с яблоком
с той же закладкой продуктов
Компот из сухофруктов 7) или ягод
сублимационной сушки
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122 или 121
28,90
10,60
60,00
486,20
Полдник
Салат из огурцов с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
1,20
34,80
17
Колбаски детские (сосиски) отварные*
49,00
7,80
10,80
0,10
120,10
97
Капуста тушеная
130,00
2,70
5,80
6,10
103,70
48
Кисель витаминизированный** 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
10,90
19,80
22,10
318,60
Ужин 1
Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного
производства 9)
100,00
5,00
4,00
19,30
133,00
Яйцо куриное диетическое вареное вкрутую
40,00
5,10
4,60
0,30
62,80
Чай с молоком
150,00
1,20
1,20
8,80
48,50
134
11,30
9,80
28,40
244,30
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии колбасок (сосисок) детских, допущенных
для использования в питании детей с 1,5 до 3 лет, допускается их замена
консервами мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ
9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
** При отсутствии киселя витаминизированного,
разрешенного для использования в питании детей 1,5- 3 лет, допускается
замена на сок фруктовый или овощной
День 4 (Четверг)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Запеканка творожная с изюмом
90,00
12,70
8,70
10,60
174,20
80
Соус молочный (сладкий)
30,00
0,80
1,70
4,90
37,40
113
Молоко витаминизированное
150,00
4,20
4,80
6,20
84,00
127
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
18,00
23,70
27,70
398,60
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Борщ с фасолью со сметаной
200,00
3,30
1,40
7,50
77,50
29
«Печень по-строгановски" (консервы мясорастительные для
питания детей раннего возраста по ТУ 9217-001-17670153-07)
100,00
12,60
5,10
1,90
100,50
Картофель отварной
110,00
2,30
3,40
12,90
115,60
54
Компот из свежих фруктов
150,00
0,10
0,10
13,40
52,00
124
18,80
13,20
37,70
385,50
Полдник
Салат из моркови с изюмом с раст. маслом
45,00
0,60
3,20
8,80
65,30
13
Пирожок печеный с капустой из п/ф промышленного
производства или собственного производства
80,00
5,50
7,90
23,60
199,30
138
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
11,10
16,90
39,80
370,80
Ужин 1
Салат из сельдерея с раст. маслом
45,00
0,40
3,30
1,60
38,60
24
Макаронные изделия с тертым сыром запеченные
110,00
7,90
8,10
21,40
199,40
76
Фиточай* 4)
150,00
0,00
0,00
9,70
37,00
131
8,30
11,40
32,70
275,00
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
Блинчики с фруктовой начинкой из п/ф промышленного
производства***
70,00
4,10
4,30
23,30
143,60
135
Чай с молоком
150,00
1,20
1,20
8,80
48,50
134
5,30
5,50
32,10
192,10
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
55,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии концентрата киселя витаминизированного,
разрешенного для использования в питании детей с 1,5, допускается замена
на сок фруктовый или овощной
** Допускается замена на чай
*** При отсутствии полуфабриката промышленного
производства, разрешенного для использования в питании детей с 1,5 лет,
допускается замена на пирожок с джемом
День 6 (Понедельник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего
возраста (Приложение 5)
150,00
5,50
4,70
27,20
169,20
Какао-напиток витаминизированный
150,00
4,60
4,80
16,80
127,40
117
Бутерброды с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
13,90
17,20
58,90
443,80
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из огурцов с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
1,20
34,80
17
Суп рыбный из консервов
200,00
8,10
2,10
13,30
120,70
42
Пельмени для питания детей из п/ф пром. производства*
150,00
16,70
13,80
38,40
391,90
101
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
25,40
19,70
66,90
607,10
Полдник
Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного
производства 9)
100,00
5,00
4,00
19,30
133,00
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
Вафли с фруктово-ягодными начинками витаминизированные**
24*
0,70
0,80
18,60
85,00
10,70
10,60
45,30
324,20
Ужин 1
Картофель, запеченный в сметане
105,00
2,60
1,90
13,70
104,40
51
Салат из помидоров свежих с раст. маслом
45,00
0,40
6,80
1,60
69,30
25
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
3,40
8,90
27,10
230,50
Хлеб зерновой на весь день
70,00
4,80
0,90
16,20
92,40
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,60
1,20
29,50
149,10
* При отсутствии п/ф, разрешенных для использования в
питании детей с 1,5 лет, допускается их замена консервы
мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ
9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
** Допускается изменять выход блюда в пределах 16-36 г
День 7 (Вторник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Омлет натуральный с сыром
80,00
7,40
7,90
2,40
109,50
78
Икра из уваренных кабачков пром. производства (для
питания детей и подростков)
45,00
0,90
4,00
3,50
53,50
4 или 4а
Кофейный напиток витаминизированный
150,00
3,40
3,80
16,10
109,00
126
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
12,10
24,30
29,00
379,70
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из свежих овощей с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
1,30
36,50
22
Суп картофельный с макаронными изделиями на бульоне из
птицы
200,00
3,50
0,50
14,50
85,60
34
Птица отварная 5)
95,00
21,10
13,50
0,00
220,90
108
Рис отварной с овощами
100,00
2,00
3,30
15,30
113,20
58
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Компот из свежих фруктов
150,00
0,10
0,10
13,40
52,00
124
27,40
21,20
46,50
522,40
Полдник
Тефтели рыбные
80,00
9,30
3,60
6,40
93,30
90
Пюре картофельное
120,00
2,60
4,20
6,40
103,20
56
Огурец свежий
40,00
0,30
0,00
1,00
5,60
Кисель витаминизированный* 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
12,20
7,80
28,50
262,10
Ужин 1
Каша пшенная с тыквой
100,00
3,70
5,30
14,40
120,30
69
Кисломолочный напиток6)
150,00
4,20
4,80
6,20
88,50
119
7,90
10,10
20,60
208,80
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии концентрата киселя витаминизированного,
разрешенного для использования в питании детей с 1,5 до 3 лет,
допускается замена на сок фруктовый или овощной
День 8 (Среда)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего
возраста (Приложение 5)
150,00
7,70
5,00
26,10
181,20
Фиточай* 4)
150,00
0,00
0,00
9,70
37,00
131
Бутерброд с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
11,40
12,60
49,70
360,70
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Суп свекольный на мясном бульоне со сметаной
200,00
3,70
1,90
10,20
72,80
44
Бефстроганов из отварной говядины в молочно-сметанном
соусе
90,00
14,20
13,40
3,60
191,90
91
Картофель отварной, запеченный с раст. маслом
115,00
2,30
3,80
15,30
124,00
53
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
20,70
22,30
43,10
474,10
Полдник
Суфле творожное
80,00
11,40
7,20
9,80
154,20
82
Соус молочный (сладкий)
20,00
0,50
1,20
3,20
24,90
113
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
16,90
14,20
20,40
285,30
Ужин 1
Колбаса вареная детская отварная**
50,00
8,60
7,80
0,10
104,50
96
Зеленый горошек отварной
50,00
1,60
0,10
3,30
20,00
3а
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
10,30
7,90
13,10
161,50
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* Допускается замена на чай для детей раннего возраста
** При отсутствии колбасы вареной детской, разрешенной
для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается их замена
консервами мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ
9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
День 9 (Четверг)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Каша гречневая молочная жидкая
150,00
5,20
7,80
18,70
166,80
64
Кофейный напиток из цикория с молоком
150,00
3,60
3,60
16,50
110,90
125
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
9,20
20,00
43,10
390,10
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Сельдь с луком и раст. маслом или салат из кальмаров с
раст. маслом
30,00
3,70
3,60
0,60
49,80
26
Щи из шпината со сметаной
200,00
2,40
3,80
2,80
75,60
31
Яйцо куриное диетическое отварное к первому блюду
10,00
1,30
1,20
0,10
15,70
Тефтели мясокрупяные
90,00
11,40
8,50
5,80
151,90
106
Свекла тушеная
125,00
2,00
3,70
10,20
85,70
59
Компот из сухофруктов 7)
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122
21,00
20,80
37,80
451,30
Полдник
Салат из моркови с яблоками с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
4,70
49,10
14
Пудинг рисовый
70,00
2,90
4,70
18,60
129,60
74
Соус сладкий из кураги
30,00
0,20
0,00
3,30
19,60
114
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
8,50
13,70
34,00
304,50
Ужин 1
Салат из капусты белокочанной с раст. маслом
45,00
0,90
4,50
3,50
58,60
10
Котлета рыбная любительская
55,00
12,30
1,70
3,30
75,10
86
Пюре картофельное
125,00
2,70
4,40
6,70
107,50
56
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
16,00
10,60
23,20
278,20
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
День 10 (Пятница)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Каша пшенная молочная жидкая
150,00
5,10
7,80
19,40
168,70
68
Какао-напиток витаминизированный на молоке
150,00
4,60
4,80
16,80
127,40
117
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
10,10
21,20
43,20
403,80
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из отварной свеклы с чесноком с раст. маслом
45,00
0,70
3,20
3,80
46,20
18
Суп картофельный на мясном бульоне со сметаной
200,00
3,80
2,00
15,50
112,50
34
Голубцы ленивые с отварным мясом
205,00
15,00
15,00
19,20
273,10
92
Компот из свежих фруктов
150,00
0,10
0,10
13,40
52,00
124
19,60
20,30
51,90
483,80
Полдник
Салат фруктовый
45,00
0,30
0,10
6,10
26,50
12
Ватрушка с творогом
115,00
12,10
12,50
38,10
330,40
136
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
12,80
12,80
56,00
413,70
Ужин 1
Каша рисовая молочная жидкая с изюмом
100,00
3,00
5,00
15,70
119,70
70
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
3,10
5,00
25,40
156,70
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
День 11 (Понедельник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего
возраста (Приложение 5)
150,00
5,00
4,70
14,10
118,10
Бутерброд с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
Чай с молоком
150,00
1,20
1,20
8,80
48,50
134
10,00
13,60
38,70
318,50
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Икра из уваренных кабачков пром. производства (для
питания детей и подростков
45,00
0,90
4,00
3,50
53,50
4 или 4а
Суп овсяный на мясном бульоне
200,00
4,00
2,60
10,70
101,60
40
Гуляш в сметанном соусе
90,00
9,20
6,60
1,90
103,30
93
Вермишель с маслом
80,00
3,10
3,30
16,70
110,60
75
Компот из сухофруктов 7)
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122
17,40
16,50
51,10
441,60
Полдник
Салат из кальмаров с яблоками с раст. маслом
45,00
5,80
4,40
2,50
72,90
8
Пирожок печеный с капустой промышленного производства
или собственного производства
80,00
5,50
7,90
23,60
199,30
138
Молоко витаминизированное
150,00
4,20
4,80
6,20
84,00
127
Зефир витаминизированный
20,00
0,20
0,00
16,30
62,00
15,70
17,10
48,60
418,20
Ужин 1
Пудинг манный
115,00
5,60
7,60
27,80
205,70
73
Соус молочный сладкий
30,00
1,20
1,00
2,40
35,30
113
Сыр порционный
10,00
2,60
2,70
0,00
35,20
27
Кисломолочный напиток6)
150,00
4,20
4,80
6,20
88,50
119
13,60
16,10
36,40
364,70
Хлеб зерновой на весь день
70,00
4,80
0,90
16,20
92,40
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,60
1,20
29,50
149,10
День 12 (Вторник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Каша рисовая молочная жидкая с изюмом
150,00
4,50
7,50
23,50
179,50
70
Кофейный напиток витаминизированный на молоке
150,00
3,40
3,80
16,10
109,00
126
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
8,30
19,90
47,50
400,90
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат зеленый с огурцом с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
1,00
34,60
6
Суп с клецками на бульоне из птицы
200,00
5,10
1,70
16,90
114,20
43
Суфле из отварной птицы 5)
85,00
17,70
15,20
3,80
201,10
109 или 110
Картофель, запеченный в сметане
100,00
2,70
2,00
14,30
109,40
51
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
26,00
22,10
48,00
504,80
Полдник
Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного
производства 9)
100,00
5,00
4,00
19,30
133,00
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
10,00
9,80
26,70
239,20
Ужин 1
Колбаски детские (сосиски) отварные*
49,00
7,80
10,80
0,10
120,10
97
Капуста тушеная
90,00
1,90
4,00
4,20
71,80
48
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
9,80
14,80
14,00
228,90
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии колбасок (сосисок) детских, разрешенных
для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается их замена
консервами мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ
9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
День 13 (Среда)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Макаронные изделия с тертым сыром запеченные
100,00
7,10
7,40
19,50
181,30
76
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Какао-напиток витаминизированный на молоке
150,00
4,60
4,80
16,80
127,40
117
12,50
15,70
46,10
386,20
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из белокочанной капусты с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
2,10
38,90
10
Суп фасолевый
200,00
5,80
0,70
19,20
118,10
45
Тефтели из говядины
90,00
14,10
12,10
5,50
190,10
105
Каша гречневая рассыпчатая
85,00
4,80
4,10
23,30
153,30
65
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Компот из сухофруктов 7) или ягод
сублимационной сушки
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122 или 121
25,50
20,70
70,40
587,20
Полдник
Запеканка рисовая с изюмом
80,00
3,10
3,30
20,40
127,10
63
Соус клюквенный
30,00
0,00
0,00
4,40
17,50
111
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
8,10
9,10
32,20
250,80
Ужин 1
Тефтели из рыбы
60,00
11,90
2,40
3,20
74,30
90
Пюре картофельное
125,00
2,70
4,40
6,70
107,50
56
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
14,70
6,80
19,60
218,80
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
День 14 (Четверг)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
50,00
0,20
0,20
4,90
23,50
140
Омлет натуральный
80,00
6,30
7,20
2,60
99,90
77
Зеленый горошек отварной с маслом
40,00
2,00
2,40
3,40
43,20
3
Фиточай* 4)
150,00
0,00
0,00
9,70
37,00
131
8,50
9,80
20,60
203,60
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из огурцов с р/м
45,00
0,20
1,80
0,90
21,00
17
Щи со сметаной
200,00
1,70
1,30
7,40
49,30
30
Жаркое по-домашнему
200,00
10,10
10,30
18,50
231,80
94
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
12,00
13,40
38,80
347,60
Полдник
Оладьи с яблоками**
110,00
8,00
5,40
37,10
221,20
137
Соус молочный (сладкий)
30,00
0,80
1,70
4,90
37,40
113
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
13,80
12,90
49,40
364,80
Ужин 1
Каша из овсяных хлопьев "Геркулес" молочная жидкая
100,00
3,30
5,50
11,30
108,20
67
Пряник витаминизированный
40,00
2,50
2,90
28,10
148,80
Кисель витаминизированный*** 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
5,80
8,40
54,10
317,00
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
55,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* Допускается замена на чай для детей раннего возраста
** При отсутствии блинницы заменить на булочку с яблоком
*** При отсутствии киселя витаминизированного,
разрешенного для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается
замена на сок фруктовый или овощной
Салат из помидоров свежих с перцем сладким с раст.
маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,40
21
Борщ на мясном бульоне со сметаной
200,00
3,10
1,70
5,40
65,00
28
Суфле из отварного мяса запеченное
90,00
16,40
17,30
5,10
242,30
104
Соус сметанный
20,00
0,30
1,00
0,60
15,40
115а
Пюре картофельное
120,00
2,60
4,20
6,40
103,20
56
Компот из сухофруктов 7)
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122
23,10
27,40
37,80
537,90
Полдник
Винегрет с раст. маслом
100,00
1,60
5,20
8,40
91,50
2
Котлета рыбная паровая
80,00
20,30
0,70
5,20
100,70
87
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
22,00
5,90
23,30
229,20
Ужин 1
Блинчики с фруктовой начинкой из п/ф промышленного
производства*
70,00
4,10
4,30
23,30
143,60
135
Чай сладкий с молоком
150,00
2,30
2,40
13,30
82,00
134
6,40
6,70
36,60
225,60
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
55,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии полуфабриката промышленного
производстваразрешенных для использования в питании детей с 1,5 лет,
допускается замена на пирожок с джемом
День 16 (Понедельник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ць, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего
возраста (Приложение 5)
150,00
5,50
4,70
27,20
169,20
Какао-напиток витаминизированный на молоке
150,00
4,60
4,80
16,80
127,40
117
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
10,50
18,10
51,90
409,00
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из капусты белокочанной, огурцов и сладкого перца
с раст. маслом
45,00
0,60
3,20
1,80
38,50
9
Щи из шпината со сметаной
200,00
2,40
3,80
2,80
75,60
31
Яйцо куриное диетическое к первому блюду
10,00
1,30
1,20
0,10
15,70
Котлета мясная рубленная паровая
95,00
14,00
5,60
5,20
118,80
99
Картофель и овощи, тушенные в соусе
130,00
2,70
4,60
12,10
122,60
52
Компот из свежих фруктов
150,00
0,10
0,10
13,40
52,00
124
21,10
18,50
35,40
423,20
Полдник
Изделие творожное с фруктовым наполнителем промышленного
производства 9)
100,00
5,00
4,00
19,30
133,00
Печенье витаминизированное 3)
20,00
4,10
2,30
13,20
94,00
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
14,10
12,10
39,90
333,20
Ужин 1
Салат из моркови с яблоками с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
4,70
49,10
14
Капуста цветная отварная, запеченная в соусе сухарном
100,00
2,60
9,70
6,80
129,20
49
Компот из кураги
150,00
0,80
0,00
20,20
80,60
122
3,80
12,90
31,70
258,90
Хлеб зерновой на весь день
70,00
4,80
0,90
16,20
92,40
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,60
1,20
29,50
149,10
День 17 (Вторник)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
80,00
0,30
0,30
7,80
37,60
140
Зеленый горошек отварной
45,00
1,40
0,10
2,90
18,00
3а
Омлет натуральный с сыром
80,00
7,40
7,90
2,40
109,50
78
Молоко витаминизированное
150,00
4,20
4,80
6,20
84,00
127
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
13,40
21,40
19,40
323,90
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Суп рыбный
200,00
12,70
0,60
9,20
105,40
41
Печень по-строгановски (консервы для питания детей
раннего возраста по ТУ 9217-001-17670153-07)
100,00
10,10
4,00
2,50
85,10
Пюре картофельное
120,00
2,60
4,20
6,40
103,20
56
Компот из сухофруктов 7) или ягод
сублимационной сушки
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122 или 121
26,10
12,00
38,40
406,20
Полдник
Салат из сельдерея с раст. маслом
45,00
0,40
3,30
1,60
38,60
24
Колбаски детские (сосиски) отварные*
49,00
7,80
10,80
0,10
120,10
97
Капуста тушеная
130,00
2,90
6,30
6,50
111,70
48
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
11,20
20,40
17,90
307,40
Ужин 1
Салат из кальмаров с яблоками с раст. маслом
45,00
5,80
4,40
2,50
72,90
8
Картофель отварной запеченный с маслом
95,00
2,00
2,70
13,00
100,40
55
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
8,20
7,30
27,30
230,10
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии колбасок (сосисок) детских, разрешенных
для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается их замена
консервами мясорастительными для питания детей раннего возраста ТУ
9217-001-17670153-07 (Приложение 7)
День 18 (Среда)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
70,00
0,30
0,30
6,90
32,90
140
Каша из овсяных хлопьев "Геркулес" молочная жидкая
150,00
5,00
8,20
17,00
162,30
67
Кофейный напиток из цикория с молоком
150,00
3,60
3,60
16,50
110,90
125
Бутерброд с сыром
30,00
3,50
7,40
8,00
114,30
1
12,40
19,50
48,40
420,40
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из свежих огурцов со сладким перцем с раст. маслом
45,00
0,40
3,20
1,20
34,90
23
Суп овощной на бульоне из птицы
200,00
3,40
0,50
8,50
53,00
38
Суфле из отварной птицы 5)
90,00
12,40
8,80
3,40
148,70
109 или 110
Капуста цветная отварная, запеченная в соусе сухарном
145,00
3,80
14,10
9,80
187,30
49
Компот из свежезамороженных ягод
150,00
0,00
0,00
12,00
45,50
123
20,00
26,60
34,90
469,40
Полдник
Салат из отварной свеклы с чесноком с раст. маслом
45,00
0,70
3,20
3,80
46,20
18
Рыба, запеченная с картофелем по-русски
130,00
13,00
11,20
16,20
220,10
89
Кисель витаминизированный* 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
13,70
14,40
34,70
326,30
Ужин 1
Суфле творожное
65,00
9,30
5,80
8,00
125,30
82
Соус молочный (сладкий)
20,00
0,80
0,70
1,60
23,50
113
Кисломолочный напиток6)
150,00
4,20
4,80
6,20
88,50
119
235
14,30
11,30
15,80
237,30
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии киселя витаминизированного,
разрешенного для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается
замена на сок фруктовый или овощной
День 19 (Четверг)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Каша быстрого приготовления для питания детей раннего
возраста (Приложение 5)
150,00
7,30
4,90
27,90
184,30
Какао-напиток витаминизированный на молоке
150,00
4,60
4,80
16,80
127,40
117
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
12,20
18,20
50,70
414,70
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из капусты белокочанной с раст. маслом
45,00
0,70
3,20
2,10
40,40
10
Суп-пюре из разных овощей
200,00
2,80
4,30
12,50
106,60
46
Фрикадельки мясные
90,00
13,50
10,10
5,50
169,20
107
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Вермишель с маслом
80,00
3,10
3,30
16,70
110,60
75
Компот из сухофруктов 7)
150,00
0,20
0,00
18,30
72,60
122
20,50
21,50
57,10
513,60
Полдник
Салат из моркови с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
4,40
47,70
15
Пирожок печеный с яблоком
80,00
5,20
8,50
29,90
231,60
139
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
10,70
17,50
41,70
385,50
Ужин 1
Омлет натуральный
80,00
6,30
7,20
2,60
99,90
77
Кисель витаминизированный* 8)
150,00
0,00
0,00
14,70
60,00
118
Зефир витаминизированный
20,00
0,20
0,00
16,30
62,00
6,50
7,20
33,60
221,90
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
* При отсутствии концентрата киселя витаминизированного,
разрешенного для использования в питании детей с 1,5 лет, допускается
замена на сок фруктовый или овощной
День 20 (Пятница)
Завтрак 1
Наименование блюда
Выход
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн/ц, ккал
№ рецептуры
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Запеканка творожная
75,00
10,20
6,80
7,40
136,00
80
Соус молочный (сладкий)
30,00
0,80
1,70
4,90
37,40
113
Молоко витаминизированное
150,00
4,20
4,80
6,20
84,00
127
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
15,50
21,80
24,50
360,40
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной 2)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
2,00
39,90
20
Рассольник на мясном бульоне со сметаной
200,00
3,40
1,90
12,20
94,70
32
Мясо отварное тушеное с картофелем по-домашнему
200,00
15,70
14,20
16,50
266,10
100
Отвар шиповника
150,00
0,40
0,20
11,80
56,80
129
20,00
19,50
42,50
457,50
Полдник
Салат витаминный с раст. маслом
45,00
0,50
3,20
3,50
45,40
5
Кнели рыбные отварные
95,00
23,30
1,40
2,60
98,00
85
Чай с сахаром
150,00
0,10
0,00
9,70
37,00
132
23,90
4,60
15,80
180,40
Ужин 1
Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")
100,00
3,20
5,10
13,20
111,60
66
Компот из сухофруктов 7) или ягод
сублимационной сушки
150,00
0,10
0,00
13,30
51,90
122 или 121
3,30
5,10
26,50
163,50
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
70,00
4,30
1,50
29,30
150,10
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами, на
весь день
30,00
1,80
0,30
13,30
56,70
Вода питьевая детская на весь день
100,00
0,00
0,00
0,00
0,00
6,10
1,80
42,60
206,80
1) Кисломолочный продукт, обогащенный лакто-
и/или бифидобактериями (количество не менее 2х107 КОЕ/г), в т.ч.
биойогурт. Биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша",
"Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты.
Допускается включать в рацион питания изделия массой до 125 г.
(Приложение 2)
2) Сок фруктовый или овощной - сок прямого
отжима или сок восстановленный витаминизированный. Допускается
использование витаминизированных нектаров и сокосодержащих напитков из
плодов и ягод, изготовление соков из которых не практикуется (например,
нектар вишневый и т.п)
3) Допускается замена на вафли
витаминизированные массой нетто 16-36 г
4) Под чаями из растительного сырья
(фиточаями) понимают чаи (горячие напитки), приготовленные путем
заваривания кипящей водой специальных (для дошкольного и школьного
питания) смесей из различных частей пищевых, пряно-ароматических и
лекарственных (без выраженного фармакологического действия) растений
(предпочтительно-в фильтр-пакетах для индивидуальной заварки), а также
горячие напитки приготовленные из растительных экстрактов, сиропов или
бальзамов (напр., "Иремель"), допущенных Управлением Роспотребнадзора по
г. Москве для использования в питании детей и подростков в
организованных коллективах. (Приложение 3)
5) В течение 4-х недель при приготовлении
блюд из птицы необходимо использовать, чередуя, разное сырье - цылят
бройлеров (1-й категории потрошеных или полуфабрикаты их них) и индейку
(филе или полуфабрикат готового изделия). Не допускается использование
одного и того же вида сырья два раза подряд
6) Кисломолочный напиток-кефир, ряженка,
биокефир с м.д.ж. 3,2%. Не допускается использование одного и того же
наименования два раза подряд. (Приложение 8)
7) В течение 4-х недель при приготовлении
компотов из сухофруктов необходимо чередовать курагу, чернослив, изюм, а
также другие сухофрукты и их смеси. Не допускается использование одного
и того же наименования сухофруктов два раза подряд
8) Кисель витаминизированный - кисель,
приготовленный из быстрорастворимого концентрата киселя с комплексом
витаминов (витамины С, группы В и др.)
9) Изделие творожное с фруктовым наполнителем
- творог, творожный продукт, кварк с м.д.ж. 0-9%, допущенные Управлением
Роспотребнадзора по г. Москве для использования в питании детей и
подростков в организованных коллективах (Приложение 4)
5.2. Рацион питания для детей 3 – 7 лет с 12/24-часовым пребыванием в
ДОУ
Котлета мясная натуральная рубленная, запеченная с
соусом молочным
100,00
14,30
13,40
5,50
199,80
98
Рагу овощное
145,00
3,60
4,90
14,00
122,10
57
Компот из свежих фруктов
180,00
0,10
0,10
16,10
62,40
124
Итого
22,00
24,70
55,00
553,60
Полдник
Салат из помидоров свежих с перцем сладким с
растительным маслом
60,00
0,70
4,30
2,60
52,50
21
Изделие формованное из филе или фарша рыбы (рыбная
палочка) запеченная из п/ф пром. производства для дошкольного и
школьного питания (ТУ 9266-134-00472124-04)
50,00
14,00
1,70
0,00
65,50
84
Пюре картофельное
160,00
3,50
5,60
8,60
137,60
56
Отвар шиповника
180,00
0,50
0,20
14,10
68,20
129
Итого
18,70
11,80
25,30
323,80
Ужин 1
Каша гречневая молочная жидкая
200,00
7,00
10,40
25,00
222,40
54
Печенье витаминизированное2)
20,00
4,10
2,30
13,20
94,00
Чай с сахаром
180,00
0,10
0,00
11,70
44,30
132
Итого
13,80
13,20
58,70
411,10
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
105,00
8,10
2,80
55,90
286,70
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на
весь день
40,00
2,30
0,40
17,80
75,60
Вода питьевая детская на весь день
150,00
0,00
0,00
0,00
0,00
День 2 (Вторник)
Наименование блюда
Выход, г
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн. ценность, ккал
№ рецептуры
Завтрак 1
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Пудинг творожный с изюмом запеченный
130,00
16,60
11,60
18,00
249,30
81
Джем
20,00
0,10
0,00
13,80
53,00
Фиточай3)
180,00
0,00
0,00
11,70
44,30
131
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
Итого
17,00
20,10
49,50
449,60
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной4)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
Итого
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Икра из уваренных кабачков пром. производства (для
питания детей и подростков)
60,00
1,10
5,30
4,60
71,40
4 или 4а
Суп овощной на бульоне из птицы
250,00
4,30
0,60
10,40
76,50
38
Птица отварная5)
95,00
21,10
13,50
0,00
220,90
108
Соус сметанный
25,00
0,40
1,20
0,70
19,20
115а
Сложный гарнир (рис отварной, овощи тушеные)
100,00
2,20
5,60
20,70
144,20
60
Компот из свежезамороженных ягод
180,00
0,00
0,00
14,40
54,60
123
Итого
29,10
26,20
50,80
586,80
Полдник
Оладьи с яблоками*
110,00
8,00
5,40
37,10
221,20
137
Молоко сгущенное с сахаром
25,00
1,80
2,10
13,90
82,00
Кисломолочный напиток6)
193,00
5,40
6,20
7,90
113,90
119
Итого
15,20
13,70
58,90
417,10
Ужин 1
Салат из моркови с яблоками с растительным маслом
60,00
0,60
4,30
6,30
65,50
Омлет натуральный
100,00
7,80
9,10
3,20
124,90
14
Чай сладкий с лимоном
180,00
0,20
0,00
12,00
47,30
77
Итого
10,60
14,50
30,70
288,00
133
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
105,00
8,10
2,80
55,90
286,70
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на
весь день
60,00
3,50
0,60
26,70
113,40
Вода питьевая детская на весь день
150,00
0,00
0,00
0,00
0,00
* При отсутствии блинницы заменить на булочку с яблоком
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
105,00
8,10
2,80
55,90
286,70
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на
весь день
60,00
3,50
0,60
26,70
113,40
Вода питьевая детская на весь день
150,00
0,00
0,00
0,00
0,00
* Допускается заправка салата соусом салатным для
детского питания15)
День 18 (Среда)
Наименование блюда
Выход, г
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн. ценность, ккал
№ рецептуры
Завтрак 1
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Каша из овсяных хлопьев молочная жидкая
200,00
6,70
11,00
22,60
216,40
67
Кофейный напиток из цикория с молоком
180,00
4,30
4,30
19,80
133,10
125
Сыр порционный
15,00
3,90
4,00
0,00
52,80
27
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
Итого
15,20
27,80
48,40
505,30
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной4)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
Итого
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из свежих огурцов со сладким перцем с растительным
маслом
60,00
0,50
4,20
1,70
46,60
23
Суп овощной на бульоне из птицы
250,00
4,30
0,70
10,60
66,30
38
Суфле из отварной птицы6)
90,00
12,40
8,80
3,40
148,70
109 или 110
Капуста цветная отварная, запеченная в соусе сухарном
150,00
3,90
14,50
10,20
193,70
49
Компот из свежезамороженных ягод
180,00
0,00
0,00
14,40
54,60
123
Итого
21,10
28,20
40,30
509,90
Полдник
Салат из отварной свеклы с чесноком с растительным
маслом
60,00
1,00
4,20
5,00
61,70
18
Рыба, запеченная с картофелем по-русски
145,00
14,50
12,50
18,10
245,40
89
Кисель витаминизированный8)
180,00
0,00
0,00
17,60
72,00
118
Итого
15,50
16,70
40,70
379,10
Ужин 1
Суфле творожное
145,00
20,70
13,00
17,80
279,60
82
Соус молочный сладкий
20,00
0,80
0,70
1,60
23,50
113
Кисломолочный напиток6)
180,00
5,00
5,80
7,40
106,20
119
Итого
26,50
19,50
26,80
409,30
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
105,00
8,10
2,80
55,90
286,70
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на
весь день
40,00
2,30
0,40
17,80
75,60
Вода питьевая детская на весь день
150,00
0,00
0,00
0,00
0,00
День 19 (Четверг)
Наименование блюда
Выход, г
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн. ценность, ккал
№ рецептуры
Завтрак 1
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Мюсли с молоком12)
200,00
9,70
6,50
37,20
245,80
71
Какао-напиток витаминизированный на молоке
180,00
5,60
5,70
20,10
152,80
117
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
Итого
15,60
20,70
63,30
501,60
Завтрак 2
Напиток витаминизированный инстантный на сахаре
100,00
0,00
0,00
4,20
15,00
128
Итого
0,00
0,00
4,20
15,00
Обед
Салат из морской капусты промышленного призводства
60,00
0,50
4,30
2,90
51,90
16
Суп-пюре из разных овощей
250,00
3,50
5,40
15,70
133,30
46
Фрикадельки мясные
100,00
13,50
10,10
5,50
169,20
107
Соус томатный с маслом сливочным
20,00
0,20
0,60
2,00
14,20
116
Вермишель с маслом
130,00
5,10
5,30
27,10
179,70
75
Компот из сухофруктов7)
180,00
0,30
0,00
21,90
87,10
122
Итого
23,10
25,70
75,10
635,40
Полдник
Салат из моркови с растительным маслом
60,00
0,70
4,30
5,80
63,60
15
Пирожок печеный с яблоком
80,00
5,20
8,50
29,90
231,60
139
Кисломолочный напиток6)
193,00
5,40
6,20
7,90
113,90
119
Итого
11,30
19,00
43,60
409,10
Ужин 1
Омлет натуральный
100,00
7,80
9,10
3,20
124,90
77
Кисель витаминизированный8)
180,00
0,00
0,00
17,60
72,00
118
Зефир витаминизированный
20,00
0,20
0,00
16,30
62,00
Итого
8,00
9,10
37,10
258,90
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
105,00
8,10
2,80
55,90
286,70
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на
весь день
60,00
3,50
0,60
26,70
113,40
Вода питьевая детская на весь день
150,00
0,00
0,00
0,00
0,00
День 20 (Пятница)
Наименование блюда
Выход, г
Белки, г
Жиры, г
Углеводы, г
Эн. ценность, ккал
№ рецептуры
Завтрак 1
Плоды и ягоды свежие
60,00
0,20
0,20
5,90
28,20
140
Запеканка творожная
130,00
17,80
11,70
12,90
235,70
80
Джем
20,00
0,10
0,00
13,80
53,00
Кофейный напиток на молоке витаминизированный
180,00
4,10
4,50
19,30
130,80
126
Масло сливочное
10,00
0,10
8,30
0,10
74,80
Итого
22,30
24,70
52,00
522,00
Завтрак 2
Сок фруктовый или овощной4)
100,00
0,50
0,10
10,10
46,00
130
Итого
0,50
0,10
10,10
46,00
Обед
Салат из помидоров с репчатым луком с растительным
маслом
60,00
0,70
4,30
2,70
53,20
20
Рассольник на мясном бульоне со сметаной
250,00
4,20
2,40
15,30
118,40
32
Мясо отварное тушеное с картофелем по-домашнему
230,00
17,30
15,70
18,30
294,10
100
Отвар шиповника
180,00
0,50
0,20
14,10
68,20
129
Итого
22,70
22,60
50,40
533,90
Полдник
Салат витаминный с растительным маслом
60,00
0,70
4,30
4,70
60,50
5
Кнели рыбные отварные
115,00
28,10
1,70
3,20
118,70
85
Чай с сахаром
180,00
0,10
0,00
11,70
44,30
132
Итого
28,90
6,00
19,60
223,50
Ужин 1
Каша из пшена и риса молочная жидкая ("Дружба")
200,00
6,30
10,20
26,30
223,20
66
Компот из сухофруктов или ягод сублимационной сушки7)
180,00
0,10
0,00
16,00
62,30
122 или 121
Батончик фруктово-злаковый16)
32,00
2,80
4,70
21,30
138,90
Итого
9,20
14,90
63,60
424,40
412
18,40
29,80
127,20
848,80
Хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный
микронутриентами, или хлеб зерновой на весь день
105,00
8,10
2,80
55,90
286,70
Хлеб ржано-пшеничный, обогащенный микронутриентами на
весь день
40,00
2,30
0,40
17,80
75,60
Вода питьевая детская на весь день
150,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1) Кисломолочный продукт, обогащенный лакто-
и/или бифидобактериями (количество не менее 2х107 КОЕ/г), в
т.ч. биойогурт. Биокефир и т.п. продукция с товарными знаками "Агуша",
"Активиа", "BioVit", "Neo", "Тёма" и другие аналогичные продукты.
Допускается включать в рацион питания изделия массой до 125 г.
(Приложение 2)
2) Допускается замена на вафли
витаминизированные массой нетто 16-36 г
3) Под чаями из растительного сырья
(фиточаями) понимают чаи (горячие напитки), приготовленные путем
заваривания кипящей водой специальных (для дошкольного и школьного
питания) смесей из различных частей пищевых, пряно-ароматических и
лекарственных (без выраженного фармакологического действия) растений
(предпочтительно в фильтр-пакетах для индивидуальной заварки), а также
горячие напитки приготовленные из растительных экстрактов, сиропов или
бальзамов (напр., "Иремель"), допущенных Управлением Роспотребнадзора по
г. Москве для использования в питании детей и подростков в
организованных коллективах. (Приложение 3)
4) Сок фруктовый или овощной - сок прямого
отжима или сок восстановленный витаминизированный. Допускается
использование витаминизированных нектаров и сокосодержащих напитков из
плодов и ягод, изготовление соков из которых не практикуется (например,
нектар вишневый и т.п.)
5) В течение 4-х недель при приготовлении
блюд из птицы необходимо использовать, чередуя, разное сырье - цылят
бройлеров (1-й категории потрошеных или полуфабрикаты их них) и индейку
(филе или полуфабрикат готового изделия). Не допускается использование
одного и того же вида сырья два раза подряд.
6) Кисломолочный напиток-кефир, ряженка,
биокефир с м.д.ж. 3,2%. Не допускается использование одного и того же
наименования два раза подряд. (Приложение 8)
7) В течение 4-х недель при приготовлении
компотов из сухофруктов необходимо чередовать курагу, чернослив, изюм, а
также другие сухофрукты и их смеси. Не допускается использование одного
и того же наименования сухофруктов два раза подряд.
8) Кисель витаминизированный - кисель,
приготовленный из быстрорастворимого концентрата киселя с комплексом
витаминов (витамины С, группы В и др.)
9) Допускается замена на ирис
витаминизированный с железом и кальцием массой нетто 30 г
10) Изделие творожное с фруктовым
наполнителем - творог, творожный продукт, кварк с м.д.ж. 0-9%,
допущенные Управлением Роспотребнадзора по г. Москве для использования в
питании детей и подростков в организованных коллективах (Приложение 4)
11) Завтрак зерновой витаминизированный -
хлопья, палочки, шарики или фигурные изделия из кукурузы и (или) других
злаков (круп), обогащенные микронутриентами
12) Мюсли - смеси злаков, сухофруктов и (или)
орехов
13) Кондитерское изделие в виде батончика
"мюсли" с сухофруктами, злаковыми хлопьями и орехами (кроме арахиса)
14) Завтрак сухой из круп витаминизированный
- палочки из зернового сырья, в т.ч. с добавлением БАД "Цыгапан"
15) Соус салатный - готовый продукт
промышленного производства для дошкольного и школьного питания на основе
молочного сырья и (или) растительного масла с м.д.ж. не более 40%.
Допускается замена соуса салатного на растительное масло.
16) Кондитерское изделие в виде батончика
"мюсли" с сухофруктами и злаковыми хлопьями