содержание .. 1 2 ..

МАДОУ «ЭКОСАД». 10-дневное меню питания для детей 3-7 лет на осенне-зимний период (2018 год) - часть 1

Индивидуальный предприниматель

Яксун Вероника Валерьевна

Примерное десятидневное меню

для организации питания детей от 3-7 лет на осенне-зимний период в дошкольных

образовательных организациях

Использована литература:

•

«Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских

оздоровительных учреждений.

Издательство: ЗАО «Уральский региональный центр питания» ГОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия им. акад. Е. А.

Вагнера» 6-е издание, переработанное и дополненное, Пермь 2012г.

«Разрабо и и я

еерждаю»:

ий МАДОУ «ЭКОСАД»

г.Перми

/Ю.В.Романенко/

ентября 2018г.

•

СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы

дошкольных образовательных организаций», от 29 мая 2013 г.

День 1

Примерное Меню (3-7 лет)

I J"Утверждаю"

ИП Яксун В.В.

Ведомость контроля за рационом питания за
10 дней ________________________________________________Подразделение: Примерное Меню (3-7 лет)
_______

Наименование группы продуктов

Фактически выдано продуктов в НЕТТО по дням на одного питающегося, г(мл)

В среднем в
день, г(мл)

Норма в

день,

г(мл)

1
день

2 день

3
день

4
день

5
день

день

7
день

день

9
день

10 день

Дрожжи хлебопекарные

0,87

1,20

0,80

1,00

0,90

0,48

0,50

Какао-порошек

3,00

0,60

Картофель

66,00

105,50

128,7
0

146,0
0

139,0
0

80,00

130,8
0

237,0
0

177,4
0

186,0
0

139,64

140,00

Колбасные изделия

70,00

7,00

6,90

Кондитерские изделия

30,00

8,00

25,00

35,00

38,00

35,00

32,00

20,30

20,00

Кофейный напиток

2,00

1,20

Крупы (злаки),бобовые

30,80

29,00

31,50

74 ,8
0

40,00

38,50

51,00

40,00

64,90

50,40

45,09

43,00

Макаронные изделия

43,50

16,00

50,40

16,00

12,59

12,00

Масло коровье сладкосливочное

19,13

25,10

7,10

23,79

21,05

24,40

21,40

25,85

28,20

24,20

22,02

21,00

Масло растительное

13,75

14,00

14,06

10,30

14,75

3,00

8,70

12,00

10,00

14,70

11,53

11,00

Молоко и кисломолочные с м.д.ж.не ниже 2,5%

396,80

367,00

340,0
0

483,9
0

432,0
0

463,9
0

520,8
0

437,6
0

368,0
0

472,5
0

428,25

450,00

Мука картофельная (крахмал)

18,00

13,00

3,10

3,00

Мука пшеничная хлебопекарная

43,44

48,82

58,49

21,28

20,00

38,30

33,05

20,80

1,50

28,57

29,00

Мясо говядина 1кат.(бескостное/на кости)

103,50

133,5
5

49,60

76, 60

91,20

84,00

53,85

55,00

Напитки витаминизированные

15,00

20,00

5,00

Овощи,зелень

297,10

241,27

294,64

281,5
0

267,5
5

183,3
1

214,1
0

239,3
8

265,4
0

192,6
0

247,69

260,00

Птица(куры 1 кат.потр/цыплята-бр.индейка)

37,20

72,00

37,00

59,70

24,29

24,00

Рыба(филе)в т.ч.филе слабо-или малосоленое

67,70

40,00

91,00

72,00

81,00

35,17

37,00

Сахар

42,27

54,40

45,88

55,50

61,25

30,60

50,50

49,74

45,04

57,60

49,28

47,00

Сметана с м.д.ж.не более 15%

22,50

14,80

10,00

7,50

10,00

15,00

11,30

8,00

10,91

11,00

Соки фруктовые (овощные)

100,00

100,0
0

100,00

Соль пищевая поваренная

5,69

2,91

4,03

10,60

3,30

7,23

3,80

3,64

11,30

4,50

5,70

6,00

Сыр неострых сортов (твердый,мягкий,плавленый)

15,00

16,30

6,13

6,00

Творогдворожн.изд.с м.д.ж.не менее 5%

115,60

27,18

135,0
0

113,0
0

39,08

40,00

Фрукты (плоды) свежие

28,90

166,10

210,00

18,00

160,0
0

70,00

150,0
0

197,0
0

100,00

Фрукты (плоды) сухие

20,00

15,00

11,50

11,00

Хлеб пшеничный или хлеб зерновой

83,55

86,80

60,00

97,20

70,40

81,15

69,20

86,10

62,30

69,00

76,57

80,00

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

60,00

40,00

60,00

40,00

60,00

48,00

50,00

Чай,включая фиточай

1,00

1,90

1,00

2,00

0,89

0,60

Яйцо куриное диетическое

6,35

17,00

4,36

12,00

27,40

114,3
0

17,40

6,20

13,80

15,90

23,47

24,00

Итого в среднем на одного питающегося:

Пищевые веществе

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калории, ккал

73,99

72,16

269,94

2042,73

Минеральные вещества

Натрий, мг

Калий, мг

Кальций, мг

Магний, мг

Фосфор, мг

Железо, мг

3173,22

3192,71

874,94

309,55

1269,04

15,55

Витамины

А, мкг

В1, мг

В2 , мг

РР, мг

С, мг

300,45

1,01

1,47

11,91

127,52

A n a

/Мшалгшя/V & i

ИП Яксун В.В.

N рец.

Наименование блюда

Выход

Пищевые вещества, г

Калорийн.

Витамины, мг

Минеральные вещества, мг

ккал

В1

В2

А, мкг

Са

Мд

ЗАВТРАК

104 СБ
2012Г

БУТЕРБРОДЫ С СЫРОМ (1-Й
ВАРИАНТ).*

20/15

5,50

4,20

10, 48

101,60

0,03

0,06

0,11

34,5

138,80

101,50

10, 10

0,38

277 СБ
2012Г

КАША МАННАЯ МОЛОЧНАЯ ЖИДКАЯ

200

6,27

7,08

31,86

217,03

0,09

0,18

1,38

41,2

137,65

123,68

20,56

0,46

514 СБ
2012Г

КОФЕЙНЫЙ НАПИТОК С МОЛОКОМ
(1-Й ВАРИАНТ)

200

2, 90

2,51

19,77

114,02

0,04

0,15

1,30

20,0

120,45

90, 00

14 , 00

0,15

содержание .. 1 2 ..