содержание      ..     5      6      7      8     ..

СПРАВОЧНИК ПО ВЫРАЩИВАНИЮ БРОЙЛЕРОВ ROSS - часть 7

Птичник и микроклимат

Рис. 6.18: Максимальная возможность охлаждения при охлаждении испарением составляет около 0.75 от разницы

между температурой сухого и влажного термометра

(

)

Существует два основных типа охлаждения испарением - с помощью панелей испарения и с помощью спрей-

охлаждения.

Панели испарения

При использовании панелей испарения воздух входит в птичник через фильтры, смоченные водой (панели

испарения), с помощью вентиляторов туннельной вентиляции. Панели испарения необходимо устанавливать в

конце птичника, противоположно к торцу с осевыми вентиляторами (Рис. 6.19). Половина общей площади панелей

охлаждения должна быть установлена на каждой из продольных стен, хотя в некоторых случаях часть панелей

можно устанавливать непосредственно на торцевой стене(Рис. 6.20).

Рис. 6.19: Работа панелей испарения с туннельной вентиляцией

2018

97

Птичник и микроклимат

Данная конструкция птичника и монтаж панелей испарения позволяет большому объему воздуха, поступающего в

птичник с помощью туннельной вентиляции, проходить через поверхность панелей и охлаждаться до попадания

в птичник.

Рис. 6.20: Пример установки панелей охлаждения в боковых стенах птичника (в воздушном отсеке стены)

Дверь для инспекции

Панель охлаждения

Приточные форточки

Для эффективной работы туннельной вентиляции важно, чтобы площадь панелей испарения была точно рассчитана

в соответствии с общей мощностью осевых вентиляторов.

Использование оптимальной площади панелей испарения обеспечит эффективное рабочее давление вентиляторов.

Если площадь панелей испарения недостаточная, это увеличивает рабочее давление вентиляторов, что, в свою

очередь, снижает их мощность, а также скорость воздуха, проходящего через птичник. Конструкция и эксплуатация

панелей испарения должны соответствовать конструкции птичника, в котором они установлены. Панели испарения

должны способствовать работе туннельной вентиляции и делать ее еще более эффективной.

Принцип работы панелей испарения

Использование панелей испарения следует осуществлять так, чтобы не допустить переохлаждения поголовья.

Степень охлаждения, которая достигается с помощью панелей испарения, зависит от влажности воздуха внутри

птичника.

Во время охлаждения испарением вода нагнетается с помощью насосов на панель испарения. Немедленно после

включения водяных насосов панелей испарения следует эффективно контролировать используемый объем воды.

Избыточный объем воды на панелях испарения вызовет первоначально резкое снижение температуры внутри

птичника. Это, в свою очередь, вызовет выключение вентиляторов (при автоматической системе), что ведет к

изменению эффекта охлаждения ветром, а также изменению микроклимата в разных точках птичника. Это может

отрицательно сказываться на здоровье и благополучии поголовья.

Наиболее эффективный контроль технологии охлаждения с помощью панелей испарения достигается при

цикличном включении и выключении насосов панелей охлаждения. Это ведет к ограничению объема воды,

поступающей на поверхность панелей испарения, что обеспечивает более эффективный температурный контроль.

Если температура птичника продолжает расти, систему контроля необходимо отрегулировать так, чтобы увеличить

длительность периода включения насоса, т.е. увеличить поступление воды на поверхность панели испарения, что

позволяет осуществлять более эффективный контроль температуры, не допуская резкого снижения температуры

птичника.

Водяной насос не должен быть включенным постоянно до той степени, когда температура птичника опускается

настолько, что это отключает насос. Если это происходит, к моменту выключения насоса большая часть поверхности

панели станет влажной, и температура будет продолжать снижаться до высыхания панели. Применение насосов

таким способом ведет к колебаниям температуры птичника на 4-6°C (7-11°F) и более.

Качество воды может оказывать значительное влияние на работу панелей охлаждения. Жесткая вода, которая

имеет высокое содержание кальция, способна снижать период эксплуатации панелей охлаждения.

Туманообразование/воздушно-капельное увлажнение

Система туманообразования охлаждает входящий в птичник воздух посредством испарения воды, являющегося

результатом нагнетания воды в воздух с помощью воздушно-капельных распылителей (Рис. 6.21). Линии

туманообразования можно устанавливать рядом с приточными форточками для оптимизации скорости испарения

воздуха. Дополнительные линии туманообразования могут быть установлены в других точках птичника.

98

2018

Птичник и микроклимат

Рис. 6.21: Пример системы туманообразования в птичнике с перекрестной вентиляцией

Существует 3 типа системы туманообразования:

•

Низкого давления: 7-14 бар; размер капли до 30 микронов

•

Высокого давления: 28-41 бар; размер капли 10-15 микронов

•

Сверхвысокого давления (туман): 48-69 бар; размер капли 5 микронов

Система туманообразования низкого давления обеспечивает наименьшую степень охлаждения, а по причине

большого размера капли появляется значительный риск недостаточно быстрого испарения капель, ведущего

к намоканию подстилки. Эта система не рекомендуется для применения в климате с высокой влажностью.

Система сверхвысокого давления создает наибольшее охлаждение и имеет самый низкий риск намокания

подстилки.

Число сопел распыления, а также общий объем используемой воды должны зависеть от общей мощности

туннельной вентиляции.

Сравнительная влажность при охлаждении испарением

•

Охлаждение испарением эффективнее в микроклимате с более низкой относительной влажностью.

•

Если птица тяжело дышит, она использует собственную систему охлаждения испарением, которая

помогает вывести избыток тепла из организма и снизить температуру тела.

•

При использовании системы охлаждения испарением (панели и распылители/туманообразование), вода

испаряется в окружающий воздух, увеличивая его относительную влажность.

Когда система охлаждения испарением работает в максимальном режиме при всех включенных осевых

вентиляторах, а птица при этом продолжает тяжело дышать, это может означать, что относительная влажность

воздуха в птичнике слишком высока.

Система охлаждения испарением должна всегда функционировать с учетом температуры и относительной

влажности, и не основываться только на температуре и/или времени дня.

Также не следует допускать применения охлаждения испарением при отсутствии достаточной скорости

воздуха, особенно в более взрослом стаде. Несмотря на то, что система охлаждения испарением снижает

температуру воздуха, она также способствует увеличению относительной влажности воздуха. Повышенная

влажность воздуха ограничивает способность птицы выделять избыточное тепло из организма с помощью

ускоренного дыхания.

В предыдущие годы рекомендовалось не применять охлаждение испарением тогда, когда относительная

влажность воздуха превышала 70-75% для того, чтобы позволить птице выделять тепло с помощью

учащенного дыхания. Более поздние исследования показывают, что птица способна выносить более высокую

относительную влажность воздуха при условии обеспечения достаточной скорости воздуха, которая

позволяет птице выделять из организма метаболическое тепло в окружающий воздух.

В жарком влажном климате, в котором относительная влажность достигает степень насыщения влагой в

послеполуденное/вечернее время, высокая скорость воздуха, проходящего через птичник, а также быстрый

воздухообмен являются критическими факторами для поддержания здоровья птицы. В данных условиях

особенно важно оборудование птичников (оптимальное число вентиляторов и оптимальный размер

приточных проемов и панелей испарения).

2018

99

Птичник и микроклимат

Цвет и источник света

В бройлерном производстве применяется несколько типов ламп. Самыми распространенными типами освещения

являются лампы накаливания, флюоресцентные лампы или СИД.

•

Лампы накаливания обеспечивают эффективный спектральный диапазон, но энергетически неэффективны.

•

Флюоресцентные лампы более эффективны, чем лампы накаливания, но со временем тускнеют и требуют

замены.

•

Лампы СИД (светоизлучающий диод) эффективны и имеют разный цвет. Начальная стоимость этого типа

освещения высока, но лампы служат намного дольше, чем лампы других типов.

В данный момент нет доказательства того, что тип освещения влияет на продуктивность бройлерного поголовья.

При этом есть ряд факторов, который необходимо учитывать при выборе типа ламп.

•

Освещение должно быть равномерным на всей площади птичника и исправным. Не рекомендуется приобретать

лампы СИД домашнего типа для установки в птичниках, так как они имеют более низкое качество.

•

Освещение должно быть равномерным на всей площади птичника и исправным. Не рекомендуется приобретать

лампы СИД домашнего типа для установки в птичниках, так как они имеют более низкое качество и не созданы

для освещения бройлерного птичника. Кроме того, световой спектр, производимый данными лампами,

недостаточно широк для птицы. Производители ламп имеют специальную продукцию для освещения

птичников.

•

Бройлерная птица видит мерцание лампы при частоте ниже 180 Гц. Рекомендуется применять, если возможно,

лампы с высокой частотой (> 200 Гц) и заменять перегоревшие по необходимости. Это снижает или не допускает

мерцание лампы, которое может иметь негативный эффект на благополучие птицы и влиять на ее поведение.

•

Глаза птицы имеют более высокую чувствительность, чем человеческие глаза и видят свет более широкого

волнового спектра. Поэтому интенсивность освещения, видимая птицей, может быть выше, чем видимая

человеком, или определяемая люксметром. При измерении интенсивности света в птичнике необходимо

убедиться, что эта интенсивность измеряется в единицах Gallilux (спектр и интенсивность света, которую

видит птица), а не в единицах нормальных люксов (спектр и интенсивность света, которую видит человек).

Люксметры с единицами Gallilux имеются в продаже, но можно применять и обычный люксметр одновременно

с таблицами преобразования люксов в Gallilux, которые находятся в инструкциях к нему.

При сравнении длины волны монохроматического света при одинаковой интенсивности бройлерный рост выше

при длине волны, равной 415-560 нм (между фиолетовым и зеленым), чем при длине волны > 635 нм (красный

диапазон) или при свете широкого спектра (белый).

•

Не существует доказательства того, что источник света влияет на

продуктивность стада.

•

Цветовой диапазон от фиолетового до зеленого может иметь

положительный эффект на рост птицы.

Интенсивность освещения

Интенсивность света определяется местным законодательством, при этом интенсивность освещения 30-40 люкс в

возрасте 0-7 дней и 5-10 люкс, начиная с 7 дней, являются наиболее эффективными для максимального потребления

корма и роста (Рис. 6.22).

Рис. 6.22: Пример интенсивности освещения 10 люкс (фото слева) и 30 люкс (фото справа)

2018

103

Птичник и микроклимат

Подстилка

Выбор подстилочного материала зависит от географического региона, экономических предпосылок и наличия

подстилочного сырья. Таблица 6.3 демонстрирует преимущества и недостатки различных типов подстилочного

материала.

Таблица 6.3: Преимущества и недостатки различных типов подстилочного материала для птицы.

Подстилочный материал

Преимущества/недостатки

Сосновая стружка и опилки

Материал, которому отдают предпочтение во многих регионах мира.

Ограниченная доступность и стоимость.

Стружка и опилки деревьев

Часто имеет высокую влажность.

твердых пород

При неправильном хранении материал подвержен развитию болезнетворной плесени.

Щепа сосновых и твердых пород

С успехом используется во многих регионах.

дерева

При повышенной влажности может вызывать повреждению поверхности грудной

мышцы.

Кора сосновых и твердых пород

Похожа по качеству на опилки или щепу в способности удерживать влагу.

дерева

Предпочтительно использовать частицы среднего размера.

Рисовая шелуха

Хороший подстилочный материал при наличии источника и приемлемой стоимости.

Молодые цыплята имеют тенденцию поедать этот материал.

Плохо удерживает влагу.

Арахисовая шелуха

Недорогой подстилочный материал в регионах выращивания арахиса.

Имеет тенденцию к уплотнению и слеживанию, но эта проблема решается довольно

просто.

Материал подвержен развитию плесени и риску аспергиллёза.

Было замечено присутствие пестицидов.

Шелуха кокоса

Недорогой подстилочный материал в регионах выращивания кокосов.

Имеет тенденцию к уплотнению и слеживанию, но эта проблема решается довольно

просто.

Песок

Может использоваться в засушливых регионах на бетонном полу.

При избыточной глубине затрудняет движение птицы.

Требует эффективной технологии применения.

Труднее поддерживать температуру пола в брудерный период при холодной погоде.

Требует более длительного времени и применения вентиляции для сушки до прибытия

цыплят.

Дробленые стержни кукурузных

Ограниченный источник.

початков

Может вызывать повреждение поверхности грудной мышцы.

Рубленая солома или рубленое

Тенденция к слеживанию.

сено

Риск развития плесени.

Наиболее эффективно использовать в пропорции 50/50 с древесной стружкой.

Длительный период разложения.

Гранулы из соломы

Более высокая способность удерживать влагу по сравнению с древесными опилками.

Имеет меньшую тенденцию к слеживанию, чем опилки.

Рубленая бумага

Трудно поддерживать качество во влажных условиях.

Тенденция к слеживанию при более крупных частицах.

Применение тонкого слоя древесной стружки на поверхности бумажной подстилки

снижает слеживание.

Химически обработанные гранулы

Необходимо использовать в соответствии с инструкциями изготовителя.

соломы

Торфяной мох

Может применяться с успехом.

Льняная солома

Низкая подверженность слеживанию.

Отсутствие пыли.

Хорошие абсорбирующие качества.

Повторное использование

Не рекомендуется к применению.

подстилки

Высокий риск бактериального заражения.

2018

105

Птичник и микроклимат

Независимо от выбранного типа материала для подстилки, применяемой в бройлерном птичнике, подстилка

хорошего качества должна иметь следующие характеристики:

•

Высокую абсорбирующую способность

•

Биоразлагаемость

•

Комфортность для птицы

•

Низкое содержание пыли

•

Свободу от возбудителей заболеваний

•

Стабильный и биобезопасный источник

Материал подстилки должен обеспечивать возможность мытья бетонных полов, что будет способствовать более

эффективной биозащите. Применение земляных полов не рекомендуется.

Низкое качество подстилки является одной из основных причин возникновения пододерматита. Так как основная

причина пододерматита - это влажная слежавшаяся подстилка, для контроля влажности в птичнике важно

поддерживать оптимальную вентиляцию. Пододерматит является причиной снижения качества тушки, поэтому

его следует контролировать и определять момент, когда нужно добавлять подстилочный материал. Рис. 6.23

демонстрирует основные причины снижения качества подстилки.

Рис. 6.23: Причины снижения качества подстилки

,

Повторное использование подстилки

Aviagen не рекомендует повторное использование подстилки. Несмотря на то, что повторное использование

подстилки предыдущего стада в следующем стаде является неудовлетворительной практикой, в некоторых

регионах это неизбежно по причине ограниченного источника или высокой цены на подстилочный материал.

Если повторное использование подстилки неизбежно, это необходимо осуществлять с хорошим пониманием

технологии производства для того, чтобы не допустить снижения продуктивности поголовья. Одним из наиболее

часто используемых способов обработки использованной подстилки для повторного применения является

ее компостирование после укладки ее в "валки" в птичнике. Оптимальное применение этого метода является

трудной задачей, выполнять которую нужно с осторожностью. При этом должна быть также разработана методика

измерения влажности и содержания в подстилке возбудителей заболеваний и других вредоносных организмов.

При компостировании подстилки необходимо учитывать следующие факторы:

•

Объем подстилки

•

Углеродное содержание

•

Содержание азота

•

Соотношение углерода и азота

•

Содержание воды

106

2018

Контроль продуктивных показателей

Раздел 7 - Контроль живой массы и однородности

продуктивных показателей

Цель

Оценка продуктивных показателей поголовья с помощью регулярного взвешивания птицы и сравнения результатов

с нормативными показателями для обеспечения заданной спецификации конечной продукции.

Принципы

Прибыльность производства зависит от того, насколько полученная тушка отвечает заданной спецификации. Для

этого необходимо, чтобы рост птицы был предсказуемым и однородным.

Технология выращивания зависит от понимания прошлой, настоящей и примерной будущей продуктивности

бройлерного стада. Это понимание, а также следующие из него производственные решения, должны основываться

на точном измерении и контроле живой массы.

Предсказуемость живой массы

Точная информация о живой массе и коэффициенте однородности (CV%) для каждого стада необходима, в первую

очередь, для планирования возраста забоя, а также для обеспечения максимального соблюдения нормативной

убойной живой массы.

Таблица 7.1 демонстрирует минимальное количество голов птицы, необходимое для контрольного взвешивания с

целью получения более точного и надежного расчета живой массы в стадах с разной однородностью.

Рекомендуется взвешивать птицу минимум раз в неделю. При этом более частое взвешивание предоставит еще

более достоверную информацию и позволит точнее рассчитать окончательную живую массу и однородность.

По мере ускорения роста птицы и уменьшения возраста окончания производства прогнозирование динамики

развития живой массы зачастую требует взвешивания дважды в неделю.

Точный расчет живой массы стада в конце производственного цикла требует взвешивания большого числа птицы

(100 голов или более в зависимости от CV%) с регулярными интервалами ближе к окончанию производства (в

последние 2-3 дня).

Таблица 7.1: Минимальное число голов птицы контрольного образца для получения точного расчета живой массы

согласно однородности стада:

Однородность стада+

Число взвешенных голов++

Высокая однородность (CV% = 8)

61

Средняя однородность (CV% = 10)

96

Низкая однородность (CV% = 12)

138

+ согласно показателю коэффициента однородности (CV%; т.е. стандартное отклонение/средняя живая

масса*100) чем выше значение, тем меньше однородность живой массы стада.

++ расчетная живая масса будет в пределах ± 2% от фактической живой массы и будет иметь 95% корректность.

Взвешивание ручными весами

При использовании ручных весов необходимо проводить взвешивание в один и тот же день недели. При каждом

взвешивании следует отлавливать одинаковые группы птицы из трех разных точек каждого птичника или секции.

Отлов птицы, который не вызывает стресса в стаде, требует навыка и опыта. Отлов птицы должен осуществляться

только хорошо обученным персоналом.

2018

109

Контроль продуктивных показателей

Птицу можно взвешивать ручными весами циферблатного типа (с точностью до ±20 г) или электронными весами

(с точностью до ±1 г). Оба типа весов можно применять с успехом при условии, что для каждого взвешивания

применяются те же самые весы для получения надежных повторяемых результатах одного стада. Неожиданные

изменения живой массы могут указывать на неисправность весов или на неправильное взвешивание, и должны

быть немедленно исследованы. Перед каждым взвешиванием необходимо сделать калибровку весов для

обеспечения точности результатов.

Взвешивание группы птицы

В возрасте 0-21 день птицу следует взвешивать в группах. Каждый раз взвешивайте 100 голов (или 1% стада, в

зависимости от большего значения). Если птица выращивается раздельно по полу, следует взвешивать 100 голов

(или 1%) каждого пола. Птицу нужно отлавливать с помощью рамы для отлова в отдельную секцию. Весы должны

находиться в подвешенном состоянии над секцией, на них помещается ведро или контейнер для взвешивания и

стрелка устанавливается на показании нуля. Птица отлавливается в трех точках, равномерно расположенных по

птичнику (или секции каждого пола при раздельном выращивании). Точки отлова должны находиться вдали от

дверей и стен (Рис. 7.1). Таким образом, взятые образцы поголовья будут иметь максимальную репрезентативность,

а взятые измерения живой массы будут наиболее точными.

Рис. 7.1: Пример точек отлова птицы в птичнике. Красные окружности показывают оптимальные точки для отлова.

Рекомендуется спокойно и осторожно поместить желаемое число птицы в контейнер для взвешивания (10-20 голов

в зависимости от размера контейнера), не допуская избыточного числа птицы в контейнере. Поместить контейнер

на весы (Рис. 7.2), подождать стабилизации результата, записать результат и выпустить птицу в птичник. Повторить

процесс до того, как вся птица в секции для взвешивания была взвешена (это устранит риск выборочного

взвешивания).

Рис. 7.2: Ручное взвешивание цыплят с помощью электронных весов

110

2018

Контроль продуктивных показателей

После того, как все образцы птицы в птичнике были взвешены, следует сложить результаты и разделить их на

количество взвешенной птицы, чтобы получить среднюю живую массу птицы в данном птичнике.

Взвешивание птицы в группе позволяет рассчитать только среднюю живую массу. После сравнения средней живой

массы с нормативной живой массой при необходимости следует принять корректирующие меры. Однако, для

расчета однородности поголовья (CV%) птицу следует взвешивать индивидуально.

Другая полезная информация

Пособие по бройлерной технологии How To 05:

Групповое взвешивание брйлеров в возрасте 0-21 день

Индивидуальное взвешивание птицы

Для еженедельного определения однородности поголовья следует проводить индивидуальное взвешивание

птицы, начиная с возраста 21-28 дней, в зависимости от возраста забоя. Птицу следует отловить с помощью рамы

для отлова в индивидуальную секцию. Весы следует повесить над секцией в безопасном месте, поместить на них

крепежное устройство для удержания птицы в процессе взвешивания, и затем установить значение весов на

ноль. Крепежное устройство может быть либо специально сконструированным приспособлением, либо может

быть изготовлено из отрезка шнура с противовесом на одном конце, привязанном к механизму весов, когда шнур

обвязывается вокруг каждой ноги и удерживает птицу во время взвешивания (Рис. 7.3).

Рис. 7.3: Индивидуальное взвешивание птицы с помощью электронных весов

Каждый раз следует взвешивать 100 голов (или 1% стада, в зависимости от

большего значения). Если птица выращивается раздельно по полу, следует

взвешивать 100 голов (или 1%) каждого пола. Птица отлавливается в трех

точках, равномерно расположенных по птичнику (или секции каждого пола

при раздельном выращивании). Точки отлова должны находиться вдали от

дверей и стен (Рис. 50). Таким образом, взятые образцы поголовья будут

иметь максимальную репрезентативность, и взятые измерения живой массы

будут наиболее точными. При этом следует спокойно и точно поднять

каждую птицу, закрепить ее на весах, подождать стабилизации результата и

записать результат. Затем следует выпустить птицу в птичник. Рекомендуется

взвешивать всю птицу в секции взвешивания для того, чтобы избежать

выборочного взвешивания. После того, как вся птица в отловленном образце

была взвешена, следует рассчитать среднюю живую массу и CV% в каждом

птичнике.

Другая полезная информация

Пособие по тегнологии бройлерного производства How

To 06: Как индивидуально взвешивать бройлеров, начиная

с возраста 21-28 дней.

Автоматическая система взвешивания

Автоматическая система взвешивания (Рис. 7.4) должна быть расположена в месте скопления большого количества

птицы достаточно продолжительный период времени для осуществления взвешивания и записи результатов.

Недостаточное количество взвешенных образцов ведет к неточному расчету живой массы. Например, более

взрослых и тяжелых петухов реже взвешивают на автоматических весах, что может привести к получению

некорректного среднего значения живой массы. Показания на всех автоматических весах необходимо регулярно

проверять на частоту использования (число зафиксированной живой массы в день), средние рассчитанные

значения живой массы необходимо сравнивать с показаниями ручного взвешивания, которое следует проводить

как минимум раз в неделю.

2018

111

Контроль продуктивных показателей

Рис. 7.4: Автоматическое взвешивание

Платформа весов

Противоречивые результаты взвешивания

Если результаты текущего взвешивания противоречат предыдущим результатам взвешивания, или увеличение

живой массы не соответствует ожидаемому результату, следует немедленно сделать повторное взвешивание. Это

взвешивание подтвердит возможное нарушение производства и выявит наиболее вероятные причины (например,

неправильная методика взвешивания, выход из строя линий поения или заболевание в стаде).

•

Стадо следует взвешивать регулярно, начиная с суточного возраста,

применяя стандартную проверенную и повторяемую методику

взвешивания.

•

Количество взвешиваемой птицы должно быть достаточно большим

для получения точных результатов.

•

Взвешенная птица должна быть репрезентативным образцом всего

стада.

•

При каждом взвешивании необходимо использовать одни и те же

весы, точность которых следует регулярно проверять.

•

Птицу необходимо отлавливать, не причиняя ей травм и не вызывая

стресса.

Однородность поголовья (CV%)

Изменение живой массы птицы в стаде (поголовье) определяется коэффициентом однородности (CV%), который

представляет собой стандартное отклонение размера птицы в стаде в виде процента от среднего показателя.

Неоднородное стадо будет иметь высокий CV%, а однородное стадо - низкий CV%.

Каждый пол имеет нормальное распределение живой массы. Смешанное по полу стадо будет иметь более

широкий диапазон CV%, чем однополое стадо. Это происходит из-за того, что смешанное по полу стадо - это,

фактически, 2 разных стада (петухи и куры), смешанных в одно. См. Рис. 7.5, который приводит пример стада в

конце производственного цикла.

Однородность поголовья можно рассчитать по следующей формуле:

Стандартное отклонение

X 100

Средняя живая масса

112

2018

содержание      ..     5      6      7      8     ..