Taylor Комбинированный фризер Модель C602. Инструкция по эксплуатации (2014 год)

Комбинированный фризер для

мороженого и молочных коктейлей

Модель "Тейлор" C602

Данная глава вкладывается в раздел

"Коктейли и десерты" Руководства по

оборудованию.

Изготовляется исключительно для нужд

компании "Макдональдс"®; производитель -

Компания "Тейлор"

750 Норт Блекхок бульвар

Роктон, Иллинойс, 61072

Телефон: (815) 624-8333

Бесплатный телефон

За пределами штата Иллинойс:

1 (800) 228-8309

Внутри штата Иллинойс:

1 (800) 851-5639

Факс: (815) 624-8000

Содержание

Вступление

Техника безопасности

Идентификация и функции деталей

Важная информация для оператора

Ежедневная процедура открытия станции

Система подачи сиропа

Ежедневная процедура закрытия станции

Плановая техническая эксплуатация - система сиропа

Насос топпинга сиропа

Очистка щеткой вручную

Настройка оборудования

Экраны VFD

Меню менеджера

Пособие по поиску и устранению неисправностей

График замены деталей

Ограниченные гарантийные обязательства на оборудование

Ограниченные гарантийные обязательства на запчасти

Информация по техобслуживанию и заказу частей

Монтажные схемы

Гарантийные обязательства

Информация о гарантийных обязательствах указана в Пособии для этого оборудования. Если Вам понадобится какая-

либо информация при выполнении ремонтных работ на своей машине - обращайтесь к разделам "Гарантийные

обязательства на оборудование", "Гарантийные обязательства на запчасти" и к классификации гарантийных

обязательств, перечисленных в разделе "Идентификация и функции деталей".

Оператору рекомендуется тщательно и не спеша прочитать всю информацию о гарантийных обязательствах. Перед

началом эксплуатации тщательно изучите предоставленные Вам гарантийные обязательства.

При возникновении любых вопросов, касающихся гарантийных обязательств компании "Тейлор", просим обращаться в

компанию "Тейлор", г. Роктон, Иллинойс, 61072.

процедуру по сборке, указанную на странице

ВВЕДЕНИЕ

59.

Машина должна разбираться, очищаться,

Модель С602 - это комбинированный фризер

дезинфицироваться и смазываться как

для коктейлей и мороженого. Узел подачи

минимум один раз в две недели. Линии подачи

мороженого использует морозильный

сиропа необходимо очищать и

цилиндр, емкостью 3,4 кварты (3,2 литра), с

дезинфицировать еженедельно.

дверью на одно раздаточное отверстие.

Для обеспечения правильной сборки и

Узел подачи молочных коктейлей имеет

разборки фризера рекомендуется в точности

морозильный цилиндр на 7 кварт (6,6 литра) и

выполнять указанные процедуры.

дверь, с которой можно проводить раздачу 4

типов сиропа (вкус коктейля). На сенсорной

Машину C602 разрешается эксплуатировать

панели находятся четыре символа для выбора

только внутри помещений.

и раздачи желаемого сиропа с коктейлем. При

Примечание: оригинальной инструкцией по

раздаче продукта стаканчик для коктейлей

эксплуатации считается только такая

помещается на держателе стаканчиков для

инструкция, которая была получена с завода-

коктейлей, который установлен под

изготовителя или у уполномоченного

раздаточным отверстием двери. При нажатии

представителя (перевод).

на символ (молочный коктейль)

автоматически поднимается клапан раздачи.

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Замороженная смесь и сироп впускаются в

дверь, где они смешаются и выпускаются в

При эксплуатации фризера всегда выполняйте

виде готового молочного коктейля.

следующие правила техники безопасности:

Устройство контроля порции будет следить за

наполнением стаканчика для коктейлей и

автоматически закроет клапан раздачи после

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать

того, как стаканчик для коктейлей будет

фризер не ознакомившись с данным

заполнен до необходимого уровня. Оператор

руководством по эксплуатации. Невыполнение

также имеет возможность отменить

этого требования может привести к поломке

контролирование порции и прекратить раздачу

оборудования, снижению рабочих

молочного коктейля, нажав на любой из

характеристик фризера, возникновению угрозы

четырех символов сиропа коктейля.

для здоровья или к травме.

Раздаточный клапан молочного коктейля

можно также поднимать и опускать в режимах

ПРОМЫВКА и ВЫКЛ, нажав на любой из

Только обученный персонал имеет

четырех символов сиропа, для того, чтобы

право использовать данный прибор.

можно было провести очистку, санобработку и

Запрещается эксплуатация данного прибора

заправку.

детьми или другими лицами, которые

Сироп для молочных коктейлей хранится в

страдают от физических, сенсорных или

нижней передней части машины. Каждый вид

умственных недостатков, а также лицами, у

сиропа подается шланговым насосом на

которых нет должного опыта и знаний, за

распределительную дверь. Сироп можно

исключением тех случаев, когда лицо,

подавать непосредственно с одноразовых

отвечающее за их безопасность, провело

пластмассовых емкостей (или контейнеров из

инструктаж или объяснение о том, как нужно

нержавеющей стали). Систему можно также

эксплуатировать данный прибор. Необходимо

приспособить для раздачи сиропа из пакетов с

следить за детьми, чтобы они не

сиропом. Соответствующий уровень подачи

воспользовались прибором как игрушкой.

сиропа поддерживается путем калибровки

каждого вида сиропа.

Смесь хранится в бачке для смеси и подается

в морозильный цилиндр насосом

 ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать

воздухонасыщенной смеси.

фризер без соответствующего

При первоначальном поступлении машины

заземления.

(или если машина находилась в положении

 ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать

ВЫКЛ более 24 часов) произведите разборку

фризер с предохранителем большего

фризера согласно процедуры по очистке

номинала, чем тот, который указан на

щеткой вручную, указанной на странице 54.

табличке технических данных.

Для последующих сборок машины выполняйте



Любые ремонтные работы должен

Его должен заменить производитель,

выполнять уполномоченный агент по

его уполномоченный представитель

обслуживанию компании "Тейлор".

или другое лицо, имеющее



Перед проведением любых ремонтных

соответствующую квалификацию.

работ необходимо отключить главные

Невыполнение этих указаний может привести к

источники питания фризера.

травме, поломке оборудования или снижению



Машины, подключаемые с помощью

рабочих характеристик фризера.

шнура: установку штепселей или

замену шнуров питания на этой

машине могут осуществлять только

В данном оборудовании устанавливается

лицензированные электрики или

наконечник для подключения заземления. Его

уполномоченные техники по

необходимо правильно подключить к задней

обслуживанию оборудования "Тейлор".

части корпуса машины (подключение должно



На стационарных приборах, которые

выполнить лицо, уполномоченное

не имеют шнуров питания и штепселей

устанавливать оборудование). Место

(или других устройств, которые

установки обозначено равнопотенциальным

призваны отключать такой прибор от

символом подключения на снимаемой панели

источника питания), необходимо

и корпусе (5021 по IEC 60417-1).

устанавливать разъемные устройства,

которые охватывают все контакты.

Контактный зазор должен составлять

не менее 3 мм. Это устройство

необходимо устанавливать с внешней

 ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать

стороны прибора.

фризер, если любые рабочие панели



Те приборы, которые постоянно

или двери доступа не закреплены

подключены к жесткой электрической

болтами.

разводке, и у которых утечка тока

 ЗАПРЕЩАЕТСЯ снимать дверь, битер,

может превышать 10 мА (особенно в

соскребающие ножи, приводной вал

отключенном состоянии, или когда они

или насос воздухонасыщенной смеси,

не эксплуатируются в течение

если хотя бы один из переключателей

длительных периодов времени, или во

управления не установлен в

время их установки), должны

положение "ВЫКЛ".

снабжаться защитными устройствами

Невыполнение этих указаний может привести к

(например - УЗО), чтобы защищать их

серьезной травме из-за наличия опасных

от утечек тока. Такие устройства

вращающихся деталей.

должны устанавливать

уполномоченные работники, в

соответствии с местными

ЗАПРЕЩАЕТСЯ производить раздачу

требованиями.

продукта или разборку машины во время



Используемые в этой машине шнуры

цикла ТЕРМООБРАБОТКА. Продукт находится

подачи питания должны быть гибкими,

в горячем состоянии и под очень высоким

маслостойкими и с оплеткой. Шнуры

давлением.

должны быть кабельного типа. Они

должны быть изготовлены (как

минимум) из обыкновенного

полихлорпрена или другого

эквивалентного синтетического кабеля

 ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать предметы

с эластомерной оплеткой (код

или пальцы в раздаточном отверстии

норматива - 60245 IEC 57). Питание

двери. Невыполнение этого указания

необходимо устанавливать с

может привести к загрязнению

соответствующим анкерным

продукта или к травме, в результате

креплением, чтобы не прилагать

контакта со скребками.

нагрузки к проводникам возле клемм

 БУДЬТЕ ПРЕДЕЛЬНО ОСТОРОЖНЫ

(включая искривление проводов), и

при снятии узла битера.

чтобы защищать изоляцию

Соскребающие ножи очень острые и

проводников от трения.

могут нанести травму.

Если в шнуре питания прибора

 ОСТОРОЖНО! ОСТРЫЕ

возникло повреждение - шнур

ПОВЕРХНОСТИ! Для выполнения

необходимо заменить, чтобы

манипуляций со

устранить опасность поражения током.

стаканчиком/распределителем

вафельных рожков нужны два

сторон фризера составляет 3 дюйма (76 мм).

работника. Необходимо использовать

Для предотвращения рециркуляции теплого

защитные перчатки. При снятии или

воздуха установите прилагаемый дефлектор.

удержании распределителя

Невыполнение данного указания может

запрещается использовать

привести к снижению рабочих характеристик

установочные отверстия.

фризера или к повреждению машины.

Невыполнение этого требования

ЗАПРЕЩАЕТСЯ эксплуатировать машину без

может привести к травмам пальцев

заправленного продукта. Невыполнение

или к повреждению оборудования.

данного указания может привести к

повреждению машины.

ВНИМАНИЕ: все установленные на фризере

Доступ к служебным участкам машины

предостерегательные таблички дают

предоставляется только тем лицам, которые

дополнительные указания оператору по

имеют теоретические знания и практический

технике безопасности.

опыт работы с прибором, особенно в вопросах

СТАНДАРТ ОПОВЕЩЕНИЯ ОБ ОПАСНЫХ

безопасности и гигиены.

ВЕЩЕСТВАХ (HCS) - описанные в данном

руководстве процедуры включают в себя

использование химических продуктов. Эти

Фризер необходимо устанавливать на

химические продукты в тексте описания будут

плоской поверхности. Невыполнение этого

выделяться жирным шрифтом, с

требования может привести к возникновению

последующим сокращением (HCS). Для

травм или к повреждению оборудования.

ознакомления с соответствующими

справочными листами по безопасности

материалов смотри руководство Стандарта

Частота проведения процедур по

оповещения об опасных веществах (HCS).

очистке и дезинфекции регулируется вашими

Данное оборудование изготовлено в США и

государственными (или местными)

имеет американские размерные единицы. Все

нормативными ведомствами. Эти требования

переводы в метрические единицы выполнены

необходимо выполнять правильно. Смотри

с приближением и с различной степенью

раздел "Очистка" в данном пособии для

точности.

ознакомления с правильной процедурой

УРОВЕНЬ ШУМА: излучение шума в

очистки машины.

окружающую среду не превышает 78 Дб(А)‚

при измерении на расстоянии 1,0 метра от

поверхности машины, на высоте 1,6 метра от

Данная машина разработана так,

пола.

чтобы температура продукта удерживалась

ниже уровня в 41°F (5°C). Если в машину

добавляется какой-либо продукт, его

температура должна быть ниже 41°F (5°C).

Если на этом изделии поставлен

Невыполнение данного требования может

символ "перечеркнутый мусорный ящик на

колесах" (обозначающий то, что его

привести к возникновению угроз для здоровья

и к снижению рабочих характеристик фризера.

запрещается выбрасывать вместе с обычным

мусором), это значит, что на данный продукт

распространяются требования Директивы ЕС

ЗАПРЕЩАЕТСЯ размещать машину в

и других подобных нормативов, которые

таких местах, где могут использоваться струи

вступили в действие после 13 августа 2005 г.

воды (кроме того, запрещается использовать

Поэтому после истечения срока эксплуатации

струи воды для очистки или промывки

этого оборудования его необходимо

фризера). Невыполнение этого указания

утилизировать отдельно (чтобы он не попадал

может привести к серьезной травме

в обычный несортированный коммунальный

вследствие поражения электрическим током.

мусор).

Этот фризер разработан для эксплуатации в

Эксплуатирующая организация обязана

закрытых помещениях, при обычной

самостоятельно отправлять это изделие на

комнатной температуре - 70°-75°F (21°-24°C).

соответствующий приемный пункт, в

Фризер можно успешно эксплуатировать при

соответствии с местными требованиями.

высокой температуре окружающей среды -

Для получения дополнительной информации

104°F (40°C), с меньшей

по вопросам, касающимся соответствующих

производительностью.

местных нормативов, обращайтесь в свое

ЗАПРЕЩАЕТСЯ загромождать входные и

коммунальное предприятие и/или к местному

выходные вентиляционные отверстия.

дистрибьютору.

минимальный воздушный зазор для всех

ИДЕНТИФИКАЦИЯ И ФУНКЦИИ ДЕТАЛЕЙ

Рисунок в разобранном виде (см. рисунок 1)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

053809-1

Крышка бачка, черная

Предохраняет смесь в бачке для

103

смеси от попадания какого-либо

мусора. Помогает поддерживать в

бачке для смеси единообразную

температуру.

X44797

Узел перемешивателя

Перемешивает продукт в бачке для

103

смеси, чтобы обеспечить

единообразную температуру.

043934

Удерж. шплинт, крышка

Удерживает крышку бачка при

103

бачка

заполнении бачка смесью.

X56003

Задний каплесборник,

Используется для улавливания

103

длина 8-3/4 дюйма (22,2

любых утечек смеси из насоса для

см)

смеси.

066724

Панель, задняя (верх)

Обеспечивает доступ к внутренним

103

компонентам.

X48228

Узел направл.,

Удерживает на своем месте

103

каплесборник насоса

каплесборник насоса для смеси.

смеси

055959

Панель, задняя (низ)

Обеспечивает доступ к внутренним

103

компонентам.

X56005

Боковой каплесборник,

Используется для улавливания

103

длина 12-3/4 дюйма

любых утечек смеси из заднего

(32,4 см)

подшипника.

056692

Декоративный уголок,

Декоративная панель. Уплотняет

103

задняя правая сторона

эти панели.

056693

Декоративный уголок,

Декоративная панель. Уплотняет

103

задняя левая сторона

эти панели.

044106

Колесо, 4 дюйма

Колеса, на которых удерживается

103

машина (также облегчают

перемещение).

011694

Винт, 1/4 - 20 x 3/8

Прикрепляет панели к корпусу.

000

055950

Панель, правая сторона

Эта панель предоставляет доступ к

103

внутренним компонентам.

033812

Каплесборник

Улавливает утечки смеси из

103

раздаточного отверстия двери.

033813

Каплесборник

Помогает устранять какие-либо

103

утечки смеси, возникающие в

результате разбрызгивания.

*15

042706

Крышка ванночки для

Крышка для контейнеров топпинга

103

сиропа

без нагрева.

*16

036573

Ванночка для сиропа,

Удерживает не нагреваемые

103

пластмассовая полость

топпинги для мороженого.

*17

036574

Ванночка для сиропа,

Удерживает нагреваемые топпинги

103

полость из нержавейки

для мороженого.

*18

033637-1

Черпачок - 1 унция (30

Используется для раздачи не

103

мл.)

нагреваемых топпингов.

035034

Каплесборник, длина 19-

Используется для улавливания

103

3/4 дюйма (50,2 см)

любых утечек смеси из заднего

подшипника.

*Предметы, поставляемые компанией "Тейлор" на оборудовании, произведенном до серийного номера

M1080000.

Вид спереди (см. рисунок 2)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

055987

Цапфа, конусная

Дверь фризера сидит на этих цапфах.

103

Барашковые винты удерживают дверь

на своем месте.

056674

Фитинг, на панели,

Быстроразъемный фитинг для линии

103

быстроразъемный

подачи сиропа к двери.

068394

Зажим держателя

Удерживает стаканчик на своем месте

103

стаканчиков

во время раздачи.

X59304

Узел линии подачи

Подает сироп к двери фризера.

103

сиропа, дверь

Снабжается маленьким пазом для

негустого сиропа.

X56652

Узел линии подачи

Подает сироп к двери фризера.

103

сиропа, дверь

Снабжается большим пазом для

густого сиропа и мякоти.

064942

Экран, пироэлектрический

Пластмассовая крышка, которая

000

датчик

защищает пироэлектрический датчик.

†6

016121

Узел магнитной ловушки.

Удерживает дверь камеры в закрытом

103

состоянии.

X53353-BLU

Узел фитинга для

1 на

Подает сироп из контейнера для

103

X53353-BRN

сиропного контейнера

кажды

сиропа или танка к

X53353-RED

й танк

перистальтическому насосу.

X53353-WHT

**7

X58450

Узел линии - сиропа

Подает сироп из сиропного пакета к

103

перистальтическому насосу.

053040-BLU

Крышка для сиропа

1 шт.

Прилагаемая крышка для

000

053040-BRN

каж.

контейнеров.

053040-RED

053040-WHT

053052-36

Шланг, напитки

Подает сироп к перистальтическому

000

насосу.

X53175

Узел заборной трубки

Транспортирует сироп от контейнера к

000

сиропа

насосу.

K7d

053036

Ободок, вн. диам. 0,625

Зажимает трубку сиропа на фитинге.

000

X58607-L

Узел двери, для камеры

Изолирует левую сторону камеры

103

сиропа.

X58607-R

Узел двери, для камеры

Изолирует правую сторону камеры

103

сиропа.

059144

Провод дверной корзины

Стойка для хранения.

103

051574

Настроечный винт

Настраивает глазок датчика, чтобы он

103

правильно определял уровень

коктейля.

056008

Держатель стаканчиков

Удерживает стаканчик во время

103

для коктейлей

раздачи.

*12

X53800-BRN

Узел насоса,

Выдает нагретый топпинг мороженого.

103

подогреваемый сироп

(шоколадный)

*13

X53800-TAN

Узел насоса,

Выдает нагретый топпинг мороженого.

103

подогреваемый сироп

(карамель)

036435

Прокладка, защитная губа

Помогает удерживать жидкость, чтобы

000

она не капала вниз в передней части

машины.

015971

Цилинд. штифт 0,094 x

Закрепляет вал спиннера на узле

000

0,562

муфты.

К Не показано

* Предметы, поставляемые компанией "Тейлор" на оборудовании, произведенном до серийного номера

M1080000.

** Система с пакетами для сиропа (не показано)

† До серийного номера K4091994 используется магнитная защелка двери (058630).

Вид камеры для сиропа (см. рисунок 3)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

056016

Полка для сиропа

Предоставляет доступ к насосам

103

для подачи сиропа.

052916

Перистальтический

Подает сироп к двери фризера.

103

насос

058725

Редуктор двигателя, 161

Приводит в действие ролики

103

об/м

перистальтического насоса.

059144

Провод дверной корзины

Стойка для хранения.

103

058613

Шарнирный блок

Присоединяет дверь к камере

103

сиропа.

058614

Шарнирный блок

Присоединяет дверь к камере

103

сиропа.

016121

Узел магнитной

Удерживает дверь камеры в

103

ловушки.

закрытом состоянии.

002201

Винт, -6-32 на 3/8

Прикрепляет магнит к кронштейну

103

защелки.

043075

Шайба №4

Прикрепляет кронштейн защелки к

103

машине.

058317

Винт, 4-40 на 3/8

Прикрепляет кронштейн защелки к

103

машине.

065933

Ручка двери, короткая

Ручка используется для открытия

103

двери сиропной камеры.

X58607-L

Узел двери, камера

Изолирует левую сторону камеры

103

(левая)

сиропа.

X58607-R

Узел двери, камера

Изолирует правую сторону камеры

103

(правая)

сиропа.

*До серийного номера K4091994 используется магнитная защелка двери (058630).

Рисунок 3

X57028-ХХ Узел насоса смеси, упрощенный (сторона коктейлей) (см. рис. 5)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

1 - 7

X57028-XX

Узел насоса смеси,

Снабжает морозильный цилиндр

103

упрощенный (сторона

воздухом и смесью.

коктейлей)

057944

Цилиндр насоса, бачок

Камера для расположения поршня.

103

для коктейлей

X55450

Узел удерживающего

Закрепляет в цилиндре переходник

103

штифта

и колпачок клапана.

053526

Поршень

Двигается вперед-назад для того,

103

чтобы принимать и выдавать воздух

и смесь.

020051

Уплот. кол., 2-1/8" вн.д.,

Обеспечивает герметичность

000

красный

полости цилиндра.

056873-XX

Колпачок клапана

Обеспечивает измеренный поток

103

воздуха и смеси. Номер суффикса

указывает на размер воздушной

насадки.

053527

Уплотнитель

Регулирует поток воздуха и смеси

000

(упрощенный насос)

через насос (не смазывать).

054944

Переходник на входе

Предоставляет проход для

103

смеси, сторона

поступления и выпуска

коктейлей, синий

воздухонасыщенной смеси.

016132

Уплот. кол., 11/16 вн.д.,

Обеспечивает герметичность на

000

красный

каждом конце трубки подачи смеси.

044731

Шплинт

Прикрепляет впускную трубку смеси

103

к насадке насоса.

X41947

Узел прив. вала, насос

Вращается против часовой стрелки,

103

для смеси

чтобы перемещать поршень назад и

вперед.

10a

039235

Эксцентрик

Задает движение поршню.

103

10b

041948

Приводной вал

Передает движение от мотора

103

насоса на кривошип.

10c

048632

Уплот. кол. приводного

Обеспечивает герметичность, чтобы

000

вала

смесь не просачивалась в задние

каплесборники.

10d

008904

Уплот. кол., 1-3/4 дюйма

Обеспечивает герметичность между

000

рукавом насоса и кривошипом.

044641

Удерживающий зажим

Прикрепляет насос

103

насоса смеси

воздухонасыщенной смеси к

ступице привода в резервуаре

смеси.

X55973

Узел трубки подачи,

Через эту трубку прокачивается

103

бачок, сторона

воздухонасыщенная смесь от

коктейлей

насоса к морозильному цилиндру.

056524

Стопорн. поясок 0,120

Выпускает избыточное давление с

000

вн.д.

морозильного цилиндра назад, в

резервуар смеси.

X57029 Узел насоса смеси, упрощенный (сторона мороженого) (см. рис. 6)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

1 - 7

X57029-XX

Узел насоса смеси,

Снабжает морозильный цилиндр

103

упрощенный (сторона

воздухом и смесью.

мороженого)

057943

Цилиндр насоса, бачок

Камера для расположения поршня.

103

для мороженого

X55450

Узел удерживающего

Закрепляет в цилиндре переходник

103

штифта

и колпачок клапана.

053526

Поршень

Двигается вперед-назад для того,

103

чтобы принимать и выдавать воздух

и смесь.

020051

Уплот. кол., 2-1/8" вн.д.,

Обеспечивает герметичность

000

красный

полости цилиндра.

056874-XX

Колпачок клапана

Обеспечивает измеренный поток

103

воздуха и смеси. Номер суффикса

указывает на размер воздушной

насадки.

053527

Уплотнитель

Регулирует поток воздуха и смеси

000

(упрощенный клапан

через насос (не смазывать).

насоса)

054825

Переходник на входе

Предоставляет проход для

103

смеси, сторона

поступления и выпуска

мороженого, красный

воздухонасыщенной смеси.

016132

Уплот. кол., 11/16 вн.д.,

Обеспечивает герметичность на

000

красн.

каждом конце трубки подачи смеси.

044731

Шплинт

Прикрепляет впускную трубку смеси

103

к насадке насоса.

X41947

Узел прив. вала, насос

Вращается против часовой стрелки,

103

для смеси, бачок

чтобы перемещать поршень назад и

вперед.

10a

039235

Эксцентрик

Задает движение поршню.

103

10b

041948

Приводной вал

Передает движение от мотора

103

насоса на кривошип.

10c

048632

Уплот. кол. приводного

Обеспечивает герметичность, чтобы

000

вала

смесь не просачивалась в задние

каплесборники.

10d

008904

Уплот. кол., 1-3/4 дюйма

Обеспечивает герметичность между

000

рукавом насоса и кривошипом.

044641

Удерживающий зажим

Прикрепляет насос

103

насоса смеси

воздухонасыщенной смеси к

ступице привода в резервуаре

смеси.

X55974

Узел трубки подачи,

Через эту трубку прокачивается

103

бачок, сторона

воздухонасыщенная смесь к

мороженого

морозильному цилиндру.

056524

Стопорн. поясок 0,120

Выпускает избыточное давление с

000

вн.д.

морозильного цилиндра назад, в

резервуар смеси.

Бачок для смеси - вид сверху (см. рисунок 7)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

X44761

Узел рукава, насос для

Втулка, которая используется для

103

смеси

удержания насоса воздухонасыщенной

смеси в зафиксированном положении.

X41348

Узел датчика "нет

Электрический прибор, который

103

смеси"

показывает уровень смеси в бачке.

Запускает лампочку "НЕТ СМЕСИ" на

передней части фризера.

X51664

Узел корпуса

Предоставляет магнитное усилие для

103

перемешивателя

вращения узла перемешивателя.

(коктейли)

3a 4a

X41733

Узел магнита

Вращает лопасти перемешивателя с

103

перемешивателя,

помощью магнитного усилия (входит в

внутренний

узел перемешивателя).

X51661

Узел корпуса

Предоставляет магнитное усилие для

103

перемешивателя

вращения узла перемешивателя.

(мороженое)

X42077

Узел датчика "мало

Электрический прибор, который

103

смеси"

показывает уровень смеси в бачке.

Включает лампочку "МАЛО СМЕСИ" на

передней части фризера.

080826

Колпачок магнита

Фиксирует на месте лопасти

103

перемешивателя (входит в узел

перемешивателя).

Рисунок 7

X56652 Узел линии подачи сиропа тройной густоты для коктейлей (см. рис. 8)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

053036

Ободок, вн. диам. 0,625

Зажимает трубку сиропа на

000

фитинге.

056675

Вставка QD-CPC-3/8 Barb

Подключает линии подачи сиропа к

103

пластик

передней панели.

500205

Кольцевой уплотнитель

Обеспечивает герметичность

000

фитинга быстроразъемного

соединения.

053052-9

Шланг напитка 3/8 вн.д. X

Подает сироп к двери фризера (9").

000

5/8 внеш.д.

056651

Коленчатый фитинг для

Подсоединяет клапан к линии

103

сиропа

подачи сиропа.

500598

Стопор, клапан с плоской

Клапан одностороннего действия

000

головкой

для направления потока сиропа.

056650

Наконечник фитинга сиропа

Съемный фитинг, предоставляющий

103

(большой паз)

доступ к клапану с плоской

головкой.

053890

Кольц. уплотн., 11 мм.,

Герметизирует пробку в сиропном

000

зеленый (пробка отверстия

отверстии на двери фризера.

сиропа)

Рисунок 8

X59304 Узел линии подачи сиропа с малой вязкостью (см. рис. 9)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

029834

Ободок, вн. диам. 0,650

Зажимает трубку сиропа на

000

фитинге.

056675

Вставка QD-CPC-3/8 Barb

Подключает линии подачи сиропа к

103

пластик

передней панели.

500205

Кольцевой уплотнитель

Обеспечивает герметичность

000

фитинга быстроразъемного

соединения.

500038-9

Виниловая трубка

Подает сироп к двери фризера (9").

000

056651

Коленчатый фитинг для

Подсоединяет клапан к линии

103

сиропа

подачи сиропа.

500598

Стопор, клапан с плоской

Клапан одностороннего действия

000

головкой

для направления потока сиропа.

056649

Наконечник фитинга сиропа

Съемный фитинг, предоставляющий

103

(малый паз)

доступ к клапану с плоской

головкой.

053890

Кольц. уплотн., 11 мм.,

Герметизирует пробку в сиропном

000

зеленый (пробка отверстия

отверстии на двери фризера.

сиропа)

Рисунок 9

X58450 Узел линии подачи сиропа (вариант для сиропа в пакетах) (см. рис. 10)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

024278

Уплот. кол., 1/2 вн.д. X

Обеспечивает герметизацию в

000

0,07

месте подключения трубки насоса.

054526

Фитинг,

Подключается к трубке насоса.

103

перистальтический,

"папа"

053036

Ободок, вн. диам. 0,625,

Прикрепляет фитинг на шланге.

000

латунь, NP

058451

Муфта, QD, "мама", 3/8

Быстроразъемный фитинг,

103

используемый для снятия сиропного

пакета. Для отсоединения нужно

нажать на рычаг.

058452

Муфта, QD, "папа", 1/4

Подсоединяет шланг от сиропного

103

пакета к разъемному фитингу.

R30314

Винил. трубка 3/16 вн.д.

Подает сироп из пакета до

000

X 1/16 стенка

перистальтического насоса.

053052-36

Шланг напитка 3/8 вн.д.

Подает сироп из пакета до

000

X 5/8 внеш.д.

перистальтического насоса.

Рисунок 10

Узел двери битера - сторона коктейлей (см. рисунок 11)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

032560

Уплотнение приводного

Обеспечивает герметизацию, чтобы

000

вала

продукт внутри морозильного

цилиндра не попадал во внутренние

участки фризера.

050985

Вал битера, 7 кварт,

Подсоединяет узел битера к

103

рифленый нож

редуктору.

041103

Соскребающий нож, 16

Соскребает замороженный продукт

000

дюймов

со стены морозильного цилиндра.

055605

Передний подшипник

Позволяет узлу битера свободно

000

двери, 1,390 вн.д.

вращаться во втулке двери

фризера.

X50958

Узел битера, 7 кварт,

Смешивает воздух и смесь в

103

рифленый нож

морозильном цилиндре и

предоставляет усилие для выдачи

продукта.

033493

Кольцевой уплотнитель

Обеспечивает герметизацию между

000

двери фризера, 6

дверью фризера и морозильным

дюймов

цилиндром.

X55825SER2

Узел двери, для

Закрывает открытый конец

103

коктейлей

морозильного цилиндра и

предоставляет отверстие для

выдачи продукта.

055989

Барашковый винт

Затягивающий механизм, который

103

притягивает дверь фризера к

морозильному цилиндру.

053890

Кольц. уплотн. для

Предотвращает утечку через пробку

000

сиропного отверстия, 11

сиропного отверстия.

мм., зеленый

053867

Пробка для сиропного

Обеспечивает герметизацию

000

отверстия

сиропных отверстий в двери

фризера во время цикла

термообработки.

054554

Удерживающий шплинт,

Удерживающие шплинты, которые

000

клапан сиропа

закрепляют на своем месте клапаны

сиропа.

020571

Уплотн. кольц., 1-1/16,

Обеспечивает герметичность

000

вн.д. X 0,139 ш. (клапан

клапана раздачи в полости двери

раздачи)

фризера.

036053

Уплотнение вала

Обеспечивает герметичность между

000

спиннера

валом спиннера и клапаном

раздачи.

034054

Спиннер

Помогает смешивать смесь с

103

сиропом в полости двери фризера.

X59331

Узел лопасти спиннера,

Смешивает смесь с сиропом в

103

алюминиевый, HT

полости двери фризера.

033107

Рестриктор (колпачок)

Насаживается на раздаточное

000

отверстие двери, чтобы смешанный

продукт тек одним потоком.

059000

Узел клапана раздачи

Преграждает путь смеси в полости

103

двери фризера. В приподнятом

состоянии открывается отверстие,

что позволяет проводить раздачу

продукта из морозильного

цилиндра.

Узел двери битера - сторона мороженого (см. рисунок 12)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

X56421-1

Узел ручки раздачи

Рабочий компонент узла клапана

103

раздачи.

055989

Барашковый винт

Затягивающий механизм, который

103

притягивает дверь фризера к

морозильному цилиндру.

X57332-SER

Узел двери с

Закрывает открытый конец

103

направляющим

морозильного цилиндра и

стержнем

предоставляет отверстие для

выдачи продукта.

048926

Прокладка двери

Обеспечивает герметизацию между

000

фризера

дверью фризера и морозильным

цилиндром.

050346

Передняя колодка

Поддерживает узел битера.

000

(задняя)

050348

Передний подшипник

Позволяет узлу битера свободно

000

вращаться во втулке двери

фризера.

050347

Передняя колодка

Поддерживает узел битера.

000

(передняя)

X46231

Узел битера

Смешивает воздух и смесь в

103

морозильном цилиндре и

предоставляет усилие для выдачи

продукта.

046235

Соскребающий нож

Соскребает замороженный продукт

000

со стены морозильного цилиндра.

046236

Зажим соскребающего

Удерживает соскребающие ножи в

103

ножа

правильном положении.

032564

Приводной вал

Подсоединяет узел битера к

103

редуктору.

032560

Уплотнение приводного

Обеспечивает герметизацию, чтобы

000

вала

продукт внутри морозильного

цилиндра не попадал во внутренние

участки фризера.

055819

Шарнирный палец

Точка вращения для ручки раздачи,

103

чтобы поднимать или опускать

клапан раздачи.

X55820

Узел клапана раздачи

Преграждает путь смеси в полости

103

двери фризера. В приподнятом

состоянии открывается отверстие,

что позволяет проводить раздачу

продукта из морозильного

цилиндра.

014402

Кольцевой уплотнитель

Обеспечивает герметичность

000

клапана раздачи

клапана раздачи в полости двери

фризера.

015872

Кольцевой уплотнитель

Удерживает болт в заданном

000

положении.

029639

Гайка, стопорная,

Закрепляет регулировочный винт.

000

нержавеющая сталь

056332

Настроечный винт

Регулировка скорости раздачи

103

продукта.

X53800-BRN/TAN Насос для подачи сиропа (см. рис. 13)

ПУНК

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

X36576-TAN

Узел плунжера

Используется для подачи топпингов.

NNN

X36576-BRN

032762-TAN

Головка плунжера

Удерживает узел плунжера на

103

032762-BRN

своем месте. Символы TAN и BRN

обозначают топпинги "горячая

карамель" и "горячая шоколадная

помадка".

032757

Трубка плунжера

Направляет плунжер и плунжерную

103

вставку.

032758

Вставка плунжера

Определяет объем выдаваемого

103

топпинга. Заводская установка: 1

жидкая унция (30 мл.) за одно

движение.

032761

Пружина плунжера,

Возвращает плунжер в исходное

000

насос сиропа

положение.

032760

Нейлоновая шайба

Находится на клиновидной части

000

впускной полости, создавая

напряженность на пружине.

036578

Плунжер

Принуждает выход топпинга через

103

раздаточное отверстие (при

движении вниз) и заполняет полость

при движении вверх.

X33057

Узел уплотнения

Обеспечивает герметизацию и

000

центровку плунжера.

036577

Гайка плунжера

Гайка с резьбой, которая

103

удерживает узел плунжера на

крышке.

036579

Крышка насоса

Накрывает контейнер с топпингом и

103

удерживает на своем месте корпус

насоса топпинга.

039680

Гайка раздаточного

Обеспечивает фиксацию.

103

отверстия

X53798-SER

Узел насоса,

Обеспечивает подачу и нагрев

103

подогреваемый сироп

сиропных топпингов.

Эти предметы поставляются компанией "Тейлор" на оборудовании, произведенном до серийного номера

M1080000.

Аксессуары (см. рисунок 14)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

X58474

Узел комплекта пробок

Закрывает отверстия для сиропа в

000

сиропа

двери для коктейлей тогда, когда не

установлены клапаны для сиропа.

053867

Пробка для сиропного

Закрывает отверстия для сиропа в

000

отверстия

двери для коктейлей тогда, когда не

установлены клапаны для сиропа.

053890

Кольц. уплотн., 11 мм.,

Герметизирует пробку в сиропном

000

зеленый (пробка отверстия

отверстии на двери фризера.

сиропа)

035460

Инструмент для

Используется для установки и снятия

000

уплотнителя

уплотнения на валу спиннера в клапане

(моментальное снятие)

раздачи.

044818

Бутылка, пластиковая, для

Используется для очистки и

000

промывки

дезинфекции сиропных отверстий в

двери фризера.

048260-WHT

Инструмент для снятия

Обеспечивает простое снятие

000

кольцевого уплотнителя

кольцевых уплотнителей.

057167

Инструмент прив. вала,

Обеспечивает простое снятие

000

насос бачка

приводного вала насоса.

017203

Стакан, разделенный, для

Используется для калибровки сиропов.

000

сиропа

048232

Смазка "Тейлор",

Смазка для подвижных и сменных

000

повышенной

деталей.

эффективности

013163

Ведро для смеси, 10 кварт

Используется для хранения

000

дезинфицирующего раствора во время

очистки и санобработки фризера.

041923

Уплот. кол., 1-11/16 вн.д.

Обеспечивает герметизацию между

000

(колпачок клапана раздачи)

колпачком клапана и раздаточным

отверстием двери.

X54704

Узел колпачка клапана

Изоляционный колпачок, используемый

103

раздачи (отверстие

во время цикла термообработки.

раздачи)

059087

Детали лотка (сторона

Пластмассовый лоток, который

000

мороженого)

используется для высыхания на воздухе

деталей при очистке машины.

059088

Детали лотка (сторона

Пластмассовый лоток, который

000

коктейлей)

используется для высыхания на воздухе

деталей при очистке машины.

056525

Детали лотка (упрощенный

Пластмассовый лоток, который

000

насос)

используется для высыхания на воздухе

деталей при очистке машины.

*13

X59489

Узел держателя вафельных

Обеспечивает подачу стаканчиков для

103

рожков

коктейлей и вафельных рожков.

*13a

052193

Направляющая, резиновая

Обеспечивает удержание и подачу

000

вафельных рожков.

X59143

Узел лотка, сироп

Лоток используемый при раздаче

103

сиропа из пакета.

(Система с пакетами сиропов, по

отдельному заказу)

056673

Емкость для сиропа, 4 кв.

Контейнер для сиропа.

103

(Система с контейнерами сиропов, по

отдельному заказу)

*16

033637-1

Черпачок на 1 унцию

Используется для раздачи не

000

нагреваемых топпингов.

047912

Дефлектор воздуха

Устанавливается под основанием

000

машины для направления воздушного

потока вперед.

*Предметы, поставляемые компанией "Тейлор" на оборудовании, произведенном до серийного номера

M1080000.

**Не показано

Аксессуары

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

X49463-59

Регулировочный комплект,

Содержимое регулировочного

000

C602

комплекта: 1/X56200-10 комплект

насоса, 1/X56200-12 комплект клапана

раздачи, 1/X56200-13 комплект двери

для коктейлей, 1/X56200-14 комплект

двери для мороженого, 1/X56200-15

комплект сиропного клапана, 1/048260

инструмент для снятия кольцевого

уплотнителя.

X54978

Узел комплекта трубки

Запасная трубка насоса с инструкциями

000

перистальтического насоса

по замене.

X53795

Узел комплекта запчастей

Содержит запасные части для

000

для насоса топпинга

топпинговых насосов.

058669

Контейнер для

Контейнер для хранения аксессуаров.

000

инструментов, 15 дюймов,

пластмассовый

*Предметы, поставляемые компанией "Тейлор" на оборудовании, произведенном до серийного номера M1080000.

**Не показано

Рисунок 14

X44127 Узел комплекта щеток (см. рис. 15)

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

Кол-

ФУНКЦИЯ

ГАР.

во.

КЛАС

013071

Черная щетка из щетины

Используется для очистки заднего

000

подшипника и ступицы привода насоса

для смеси.

013072

Двухсторонняя щетка

Используется для очистки кольцевых

000

уплотнителей, отверстий в

металлических деталях, пазов в поршне,

впускной трубки смеси, переходника для

входа смеси, всех углублений для

кольцевых уплотнителей, сердечника

клапана раздачи, колпачков для клапана,

отверстий для линии подачи сиропа в

двери фризера, трубки подачи для

контейнера сиропа, удерживающего

шплинта, барашкового винта, шарнирного

пальца и трубки подачи смеси.

013073

Белая щетка из щетины (1

Используется для очистки отверстий для

000

дюйм на 2 дюйма)

входа продукта в задней части двери

фризера, соскребающего ножа, ручки

раздачи, приводного вала битера,

лопасти спиннера и уплотнения

приводного вала.

014753

Белая щетка из щетины

Используется для очистки

000

(1,5 дюйма на 3 дюйма)

перемешивателя и сердечника клапана

раздачи в двери фризера.

033059

Белая щетка из щетины

Используется для очистки насоса

000

(1,5 дюйма на 3 дюйма)

топпинга.

050103

Набор щеток (3)

Используется для очистки сиропных

000

отверстий и отверстий держателя

клапана сиропа.

039719

Желтая щетка из щетины

Используется для очистки сиропных

000

отверстий и раздаточных отверстий

двери.

023316

Белая щетка (3 дюйма на 7

Используется для очистки бачка для

000

дюймов)

смеси, цилиндра насоса, крышки бачка,

лотка для деталей, каплесборников,

битера, переднего подшипника,

брызгозащитного экрана, переднего

каплесборника и поршня.

054068

Щетка для отверстия

Используется для очистки насоса

000

насоса

топпинга.

Рисунок 15

056525 Детали лотка (упрощенный насос) (см. рис. 18)

Рисунок 18

Сторона для коктейлей

Сторона для мороженого

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

ПУНКТ

№ детали

ОПИСАНИЕ

044641

Удерживающий

044641

Удерживающий

зажим насоса смеси

057944

Цилиндр насоса,

057943

Цилиндр насоса,

бачок для коктейлей

бачок для

X55450

Узел удерживающего

мороженого

штифта

X55450

Узел удерживающего

053526

Поршень

штифта

044731

Шплинт

053526

Поршень

020051

Уплот. кол., 2-1/8"

044731

Шплинт

вн.д., красный

020051

Уплот. кол., 2-1/8"

056873-XX

Колпачок клапана

вн.д., красный

053527

Уплотнитель

056874-XX

Колпачок клапана

(упрощенный насос)

053527

Уплотнитель

054944

Переходник на входе

(упрощенный насос)

смеси, сторона

054825

Переходник на входе

коктейлей, синий

смеси, сторона

056524

Стопорн. поясок

мороженого, красный

0,120 вн.д.

056524

Стопорн. поясок

X41947

Узел прив. вала,

0,120 вн.д.

насос для смеси

X41947

Узел прив. вала,

048632

Уплот. кол.

насос для смеси

приводного вала

048632

Уплот. кол.

X55973

Узел трубки подачи,

приводного вала

бачок, сторона

X55974

Узел трубки подачи,

коктейлей

бачок, сторона

008904

Уплот. кол., 1-3/4

мороженого

дюйма

008904

Уплот. кол., 1-3/4

016132

Уплот. кол., 11/16

дюйма

вн.д., красный

016132

Уплот. кол., 11/16

X44797

Узел

вн.д., красный

перемешивателя,

X44797

Узел

бачок для смеси

перемешивателя,

бачок для смеси

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ОПЕРАТОРА

Рисунок 19

ПУНКТ

ОПИСАНИЕ

ФУНКЦИЯ

Кнопка - коктейли

Используется для выбора эксплуатационных функций на узле

молочных коктейлей установки.

Вакуумно-

Это экран, который показывает варианты меню и сообщает

флуоресцентный

оператору об обнаружении ошибок.

дисплей, меню (VFD)

Кнопки меню

Используется для выбора "Меню менеджера" или для выхода из

(вход/выход)

"Меню дисплея".

Кнопка - мягкое

Используется для выбора эксплуатационных функций на узле

мороженое

мягкого мороженого установки.

Ожидание (сторона для

Указывает на то, что узел мягкого мороженого находится в режиме

мороженого)

ожидание.

Ожидание (сторона для

Указывает на то, что узел молочных коктейлей находится в режиме

коктейлей)

ожидание.

Кнопка - нагреватель

Используется для запуска нагревателей в раме для топпинговых

наполнителя

ванночек.

Дисплей - ЖКД (отсчет до

Показывает количество дней, которое осталось до необходимой

очистки щеткой)

очистки щеткой.

Кнопка - выбор сиропа

Используется для выбора сиропа (при раздаче коктейлей). Также

используется для открытия и закрытия раздаточного клапана при

очистке, дезинфекции и первичной заправке (на стороне для

коктейлей).

Переключатель питания

Когда переключатель питания переведен в положение "ВКЛ", это

действие подключает панель управления.

Кнопка, калибровка меню

Используется для доступа к "Меню калибровки", где содержатся

разные настройки для калибровки скорости подачи сиропа,

первичной заправки и промывки линий подачи сиропа.

Индикаторная лампочка

Загорается в том случае, если в бачке осталось мало смеси и ее

"мало смеси"

необходимо пополнить как можно скорее.

Индикаторная лампочка

Загорается в том случае, если в бачке осталось слишком мало смеси

"нет смеси"

для эксплуатации фризера. Режим "Авто" будет заблокирован и

машина перейдет в режим "Ожидание".

Примечание: За информацией о дополнительных функциях кнопок в опциях "Калибровка" или "Меню

Менеджера" см. Меню Менеджера на странице 78.

Значения символов

= КАЛИБРОВКА

Для упрощения информации в экспортных

моделях на многих наших переключателях и

кнопках оператора были удалены слова. Мы

вместо них начали применять символы, которые

= ДИСПЛЕЙ МЕНЮ

обозначают соответствующие функции.

Компания "Тейлор" разработала Вашу машину с

применением этих международных символов.

Нижеуказанная таблица описывает обозначение

Переключатель питания

этих символов.

Панель управления можно использовать тогда,

= АВТО

когда переключатель питания установлен в

положение ВКЛ.

= ЦИКЛ ТЕРМООБРАБОТКИ

Вакуумный флуоресцентный дисплей

= ПРОМЫВКА

Вакуумный флуоресцентный дисплей (VFD)

расположен на передней панели управления. В

ходе обычной эксплуатации на этом дисплее не

показываются никакие изображения. Этот

= НАСОС СМЕСИ

дисплей используется для показа вариантов

меню. Он также выдает оператору сообщение

об обнаруженных ошибках. В экспортных

= ОЖИДАНИЕ (КОКТЕЙЛИ)

машинах этот дисплей показывает температуру

смеси в каждом бачке.

= ОЖИДАНИЕ (МОРОЖЕНОЕ)

Индикаторные лампочки

= ВЫБОР СИРОПА

МАЛО СМЕСИ - если загорелся символ

(МАЛО СМЕСИ), это значит, что в бачке для

смеси осталось мало смеси и ее необходимо

пополнить как можно скорее.

= МАЛО СМЕСИ

НЕТ СМЕСИ - если загорелся символ

(НЕТ

= НЕТ СМЕСИ

СМЕСИ), это значит, что бачок для смеси почти

полностью пустой и для эксплуатации фризера

нет необходимого количества смеси. В этом

случае режим АВТО будет заблокирован и

= НАГРЕВАТЕЛЬ ТОППИНГА -

фризер перейдет в режим ОЖИДАНИЕ. Чтобы

ЛЕВАЯ СТОРОНА

запустить систему охлаждения необходимо

заполнить бачок смесью и нажать на символ

(АВТО). Фризер начнет работать автоматически.

= НАГРЕВАТЕЛЬ ТОППИНГА -

ПРАВАЯ СТОРОНА

Символ режима термообработки

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: запрещается

Когда горит символ (РЕЖИМ

использовать металлические предметы

ТЕРМООБРАБОТКИ), это значит, что в фризере

для того, чтобы нажимать на кнопку

проходит цикл термообработки. Режим

перезапуска. Невыполнение этого

термообработки можно включать нажатием на

требования может привести к серьезной

этот символ, чтобы запустить цикл

травме или смерти.

термообработки фризера после того, как он

перешел в состояние мягкой блокировки.

Если двигатель битера вращается как положено

- нажмите на символ

(ПРОМЫВКА), чтобы

отменить этот цикл. Для возобновления

В некоторых экспортных моделях символ

термообработки можно нажимать в любое

нормальной работы нажмите на символ

время, для запуска цикла термообработки

(АВТО). Если фризер снова отключился - Вам

вручную.

необходимо обращаться к уполномоченному

технику по обслуживанию оборудования.

Отсчет до очистки щеткой - показывает

требуемое количество дней до следующей

Механизм перезапуска насоса

очистки щеткой. Когда отсчет показаний на

воздухонасыщенной смеси

дисплее дойдет до цифры "1", тогда машину

Кнопка перезапуска насоса расположена на

необходимо разобрать и очистить щеткой в

служебной панели, в тыльной части машины.

течение следующих 24 часов.

(См. рис. 20) Этот механизм отключения

защищает насос от состояния перегрузки. Если

возникла перегрузка - срабатывает механизм

отключения. Чтобы возобновить работу насоса

Механизм перезапуска

необходимо крепко нажать на кнопку

перезапуска.

Кнопка перезапуска расположена на служебной

панели, в тыльной части машины. Перезапуск

защищает двигатель битера от состояния

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: запрещается

перегрузки. Если возникла перегрузка -

использовать металлические предметы

срабатывает механизм отключения. Для

для того, чтобы нажимать на кнопку

правильного перезапуска фризера установите

перезапуска. Невыполнение этого

переключатель питания в положение "ВЫКЛ".

Крепко нажмите на кнопку перезапуска.

требования может привести к серьезной

Установите переключатель питания в

травме или смерти.

положение ВКЛ. Нажмите на символ

(ПРОМЫВКА) и наблюдайте за работой

Регулируемая ручка раздачи

фризера. (См. рис. 20)

В этой машине применяется регулируемая ручка

раздачи, которая позволяет максимально

контролировать уровень порции, обеспечить

более стабильное качество продукта и

контролировать затраты. Ручка раздачи должна

быть настроена так, чтобы обеспечить скорость

раздачи продукта по весу от 5 до 7,5 унций (от

142 г. до 213 г.) за 10 секунд. Для ПОВЫШЕНИЯ

скорости раздачи необходимо затянуть винт ПО

ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ. Для СОКРАЩЕНИЯ

скорости раздачи необходимо ослабить винт

ПРОТИВ ЧАСОВОЙ СТРЕЛКИ. После установки

скорости потока затяните стопорную гайку,

чтобы зафиксировать регулировочный винт.

(См. рис. 21)

Рисунок 20

Рисунок 21

Рисунок 23

Для настройки позиции датчика выполните

следующие действия:

Регулировка уровня наполнения

коктейля

1. Используя трубный ключ ослабьте

стопорную гайку на регулировочном винте

под датчиком.

Датчик системы контроля порции расположен

под держателем стаканчиков. Перед датчиком

2. Поверните регулировочный винт по часовой

системой контроля порции находится экран

стрелке, чтобы повысить уровень

датчика. Экран датчика должен содержаться в

наполнения, или против часовой стрелки,

чистоте, чтобы датчик работал правильно.

для понижения уровня наполнения.

3. После достижения желаемого уровня

затяните стопорную гайку.

Если стаканчик не заполняется коктейлем до

нужного уровня - проведите очистку и осмотрите

ЕЖЕДНЕВНАЯ ПРОЦЕДУРА

экран датчика. Используйте чистое, влажное,

продезинфицированное полотенце, чтобы мягко

ПОДГОТОВКИ К РАБОТЕ

вытереть экран датчика системы контроля

Перед выполнением процедур по открытию

порции и снять любую накопившуюся смесь.

станции проверьте панель дисплея на предмет

Осмотрите экран датчика на предмет наличия

наличия любых сообщений об ошибках. Если не

повреждений и замените его в случае

было эксплуатационных ошибок, то на дисплее

необходимости. (См. рис. 22)

сообщений не будет. Если была обнаружена

ошибка, тогда необходимо установить ее

причину и, до возобновления процедуры

открытия станции, следует выполнить

указанные на дисплее инструкции. (См.

сообщения об ошибках, страницы 75 и 86.)

Настройка - выполните следующие

действия

Перед выполнением следующих действий

убедитесь в том, что Ваши руки чисты и

продезинфицированы.

1. Закройте сточные пробки, проверьте

уровень воды в двух нагреваемых

Рисунок 22

ванночках топпингов. Заполните ванночки

водой до указательной метки на дне

ванночки.

Датчик контроля порции можно регулировать,

2. Установите нагреватели топпингов в

чтобы получить желаемый уровень заполнения

положение ВКЛ, нажав на символы

стаканчика. Если уровень заполнения слишком

низкий (или если стаканчик переполняется),

нагревателей

тогда возможно необходимо отрегулировать

Внимание: ванночки топпингов начнут

позицию этого датчика.

нагреваться сразу после включения

(См. рис. 23)

нагревателей. Этот процесс нагрева до

установленной температуры должен занять

примерно 2,5 часа. Уровень воды в

спиннера и фитинги линий подачи сиропа.

ванночках должен контролироваться

(См. рис. 24)

ежедневно.

3. Заполните топпингами контейнера для

топпингов. Установите контейнера

топпингов для карамели и шоколадной

помадки в нагреваемых ванночках.

Установите оставшиеся два контейнера

топпингов в ванночки, которые не

обогреваются. Накройте контейнеры.

4. Проведите санобработку двух черпачков

для топпингов и поместите их в контейнеры

для холодных топпингов.

5. Проведите заполнение раздаточного

устройства для стаканчиков, держателя

крышек для стаканчиков и раздаточного

устройства для вафельных рожков.

Рисунок 24

6. Для заполнения раздаточного устройства

вафельных рожков просуньте держатель

Примечание: чтобы поддерживать санитарное

вверх и вытащите его. Засуньте

состояние оборудования, очищайте щеткой

направляющую пружину полностью назад, в

каждый предмет в течение 60 секунд,

зафиксированное положение. Установите в

многократно погружая щетку в

держатель вафельные стаканчики и

дезинфицирующий раствор.

отпустите направляющую пружину.

5. Используя щетку для отверстий сиропа,

очистите щеткой каждое отверстие сиропа

Сторона для коктейлей

10 - 15 раз. Погружайте щетку в

Когда цикл термообработки будет закончен,

дезинфицирующий раствор перед тем, как

очищать каждое отверстие. (См. рис. 25)

символ (цикл термообработки)

перестанет светиться и установка

автоматически перейдет в режим

ОЖИДАНИЕ. Подготовьте небольшое

количество дезинфицирующего раствора

"KAY-5®" (HCS). Используйте один пакет

на 2,5 галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-

6).

Снимите с двери фризера пробки для

отверстий сиропа, держатели клапана

сиропа и колпачок клапана раздачи

(колпачок отверстия). Снимите кольцевые

уплотнители с пробок для отверстия сиропа

и колпачка клапана раздачи.

Проведите в этом растворе дезинфекцию

всех кольцевых уплотнителей, рестриктора,

Рисунок 25

пробок отверстий для сиропа, держателей

клапана сиропа, колпачка раздаточного

отверстия, держателя стаканчиков

6. Заполните бутылку-пульверизатор

коктейлей, переднего сточного желоба и

дезинфицирующим раствором. Поставьте

каплесборника.

под дверью ведро, вставьте сопло бутылки-

пульверизатора в отверстие для сиропа и

Возвратитесь к фризеру с небольшим

крепко сожмите бутылку. Это действие

количеством дезинфицирующего раствора.

будет принудительно выталкивать раствор

Установите ведро под раздаточным

из прилегающего отверстия вниз, вокруг

отверстием двери. Опустите щетку для

спиннера. Эту процедуру необходимо

раздаточного отверстия двери в

выполнять на каждом отверстии в течении

дезинфицирующий раствор. Очистите

как минимум 10 секунд. (См. рис. 26)

щеткой раздаточное отверстие двери,

днище ведомого спиннера, лопасть

Рисунок 29

Рисунок 26

11. Используя белый конец двухсторонней

7. Установите на свое место держатели

щетки, проведите очистку внутренней

клапана сиропа.

поверхности наконечника фитинга сиропа,

8. Установите рестриктор на раздаточное

чтобы смыть любые оставшиеся частицы.

отверстие двери фризера. (См. рис. 27)

12. Используя стаканчик для молочных

коктейлей, заполненный

дезинфицирующим раствором KAY-5®

(HCS), тщательно прополосните наконечник

штуцера сиропа.

13. Используя чистое, дезинфицированное

полотенце, осторожно вытрите любой

остаток сиропа с клапана с плоской

головкой.

14. Используя стаканчик для коктейлей,

заполненный дезинфицирующим

раствором KAY-5® (HCS), тщательно

прополосните клапан с плоской головкой.

Рисунок 27

15. Установите клапан с плоской головкой в

наконечник фитинга сиропа так, чтобы

9. Подставьте под дверью ведро, снимите

плоский торец выровнялся с открытым

наконечник с фитинга линии сиропа,

щелевым отверстием в наконечнике

поворачивая его против часовой стрелки.

фитинга.

Держите фитинги сиропа в положении

"вверх", чтобы максимально сократить

Примечание: замените клапан с плоской

головкой, если он поврежден или растянулся за

потерю сиропа. (См. рис. 28)

пределы паза наконечника фитинга. (См. рис.

30)

Рисунок 28

10. Снимите с наконечника фитинга сиропа

Рисунок 30

клапан с плоской головкой и кольцевой

16. Установите наконечник на фитинг линии

уплотнитель. (См. рис. 29)

сиропа. Затяните его вручную, пока он не

сядет плотно.

Примечание: при установке наконечника на

фитинг линии подачи сиропа клапан с плоской

головкой должен быть влажным.

Дезинфицирующий раствор смажет плоскую

нижнюю поверхность и предотвратит перекос

клапана с плоской головкой при затягивании

наконечника фитинга.

17.

Проверьте правильность установки клапана

с плоской головкой внутри наконечника

фитинга сиропа. Торец клапана с плоской

головкой должен быть расположен на

одной плоскости с уплотнителем линии

подачи сиропа. (См. рис. 31)

Рисунок 32

21.

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

чтобы показать варианты меню. Загорится

символ

(КАЛИБРОВКА), символ

(АВТО), на стороне для молочных

коктейлей, и символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП).

На экране будут показаны опции меню

калибровки. (См. рис. 33)

UNFLAVORED DRAW

SYRUP CALIBRATION

Рисунок 31

SYRUP PRIME

EXIT

Если торец не находится в одной

плоскости, в таком случае необходимо

снять наконечник фитинга сиропа и снять

Рисунок 33

клапан с плоской головкой (чтобы

22.

Нажмите на символ (АВТО) или символ

установить его правильно). Возьмите

стаканчик для коктейлей, заполните его

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы

дезинфицирующим раствором KAY-5®

перевести стрелку к опции ЗАПРАВКА

(HCS) и прополосните наконечник фитинга

СИРОПА. (См. рис. 34)

сиропа, чтобы смочить нижнюю часть

клапана с плоской головкой. Снова

UNFLAVORED DRAW

установите наконечник на фитинг линии

SYRUP CALIBRATION

сиропа. Если при собранном фитинге

SYRUP PRIME

сиропа торец не будет заходить заподлицо,

EXIT

в таком случае необходимо заменить

клапан с плоской головкой.

Рисунок 34

18.

Установите кольцевой уплотнитель на

наконечник фитинга.

23.

Нажмите на символ КАЛИБРОВКА

чтобы зайти в режим ЗАПРАВКА СИРОПА.

19.

Повторите действия 8 - 17 для всех видов

(См. рис. 35)

сиропа.

20.

Все сиропы необходимо правильно

заправить, чтобы выдавить воздух из линий

SYRUP PRIME

подачи сиропа. Чтобы заправить каждую

Select a Flavor

линию подачи сиропа, держите эту линию

Press to clear

сиропа над пустым стаканчиком. (См. рис.

32)

Рисунок 35

24.

Нажмите на соответствующий символ

пробку в отверстие этого сиропа в двери. Эта

процедура будет предотвращать накопление

вид сиропа. Должна загореться лампочка

смеси в фитинге клапана и линии подачи

символа сиропа, а насос выбранного

сиропа.

сиропа начнет работать с максимальной

скоростью. (См. рис. 36)

29.

Используя чистое, продезинфицированное

полотенце, вытрите дверь фризера,

переднюю панель, область вокруг нижней

части двери фризера и любые другие

участки, на которых есть признаки

накопления влаги или пищевых продуктов.

30.

Используйте чистое, влажное,

продезинфицированное полотенце, чтобы

мягко вытереть экран датчика системы

контроля порции и снять любую

накопившуюся смесь. Осмотрите экран

датчика на предмет наличия повреждений и

замените его в случае необходимости. (См.

рис. 38)

Рисунок 36

25.

Когда из клапана сиропа потечет

непрерывный поток сиропа, а весь воздух

будет выпущен из линии подачи сиропа,

нажмите на любой символ вид сиропа,

чтобы остановить насос.

26.

Повторите действия 23 - 24, чтобы

заправить остальные линии подачи сиропа.

После завершения заправки нажмите на

символ КАЛИБРОВКА

и выйдите из

режима ЗАПРАВКА СИРОПА.

27.

Возьмите бутылку-пульверизатор,

Рисунок 38

заполните ее дезинфицирующим раствором

31.

Установите держатель стаканчиков

и проведите дезинфекцию наконечника

коктейлей, передний сточный желоб и

фитинга в клапане сиропа.

каплесборник.

28.

Смажьте кольцевой уплотнитель.

32.

Когда вы готовы возобновить нормальную

Поднимите держатель клапана сиропа.

Установите клапан сиропа. Нажмите на

работу, нажмите на символ (АВТО). (См.

держатель клапана сиропа, чтобы он

рис. 39) Система управления может (через

опустился вниз и зафиксировал клапан.

Меню Менеджера) производить

Повторите эту процедуру на каждом

подключение или блокировку режима

клапане сиропа. (См. рис. 37)

ЗАПУСК АВТО. Если ражим ЗАПУСК АВТО

включен, машина будет автоматически

выходить из режима ОЖИДАНИЕ и будет

запускать на обеих сторонах режим АВТО, в

указанное время, каждый день. (См.

страницу 83).

Рисунок 37

Примечание: запрещается устанавливать

пустую линию подачи сиропа в дверь фризера.

Если линия подачи сиропа не будет

использоваться, в таком случае установите

Рисунок 39

Примечание: переход машины в режим АВТО

должен выполняться приблизительно за 15

минут до начала раздачи продукта.

Сторона для мороженого

1. Подготовьте небольшое количество

дезинфицирующего раствора "KAY-5®"

(HCS). Используйте один пакет на 2,5

галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-6).

Рисунок 41

2. Возвратитесь к фризеру с небольшим

количеством дезинфицирующего раствора.

Примечание: эта процедура должна

Погрузите щетку раздаточного отверстия

выполняться за 15 минут до начала раздачи

двери в дезинфицирующий раствор и

продукта.

очистите щеткой раздаточное отверстие

двери и дно раздаточного клапана. (См.

СИСТЕМА РАЗДАЧИ СИРОПА

рис. 40)

Калибровка сиропа

Калибровку потока сиропа следует выполнять

еженедельно, при очистке системы сиропа. Для

получения качественного коктейля крайне важно

добиться того, чтобы в замороженную смесь

добавлялось необходимое количество сиропа.

Для определения скорости потока сиропа

необходимо наличие калибровочного стакана,

который измеряет объем в жидких унциях.

Требуемая скорость потока сиропа составляет 1

жидкую унцию (30 миллилитров) сиропа за 5

секунд. В тройных сиропах (сиропах тройной

Рисунок 40

густоты) для молочных коктейлей

соответствующий уровень потока сиропа

Примечание: чтобы поддерживать санитарное

составляет 1 жидкую унцию (+/- 1/8 унции) (т.е.

состояние оборудования, очищайте щеткой

30 мл +/- 4 мл) за 7 секунд. Если установлена

каждый предмет в течение 60 секунд,

такая скорость потока, это значит, что в

многократно погружая щетку в

основную массу коктейля будет подаваться

дезинфицирующий раствор.

правильный объем сиропа (независимо от

объема раздачи коктейля). Пожалуйста,

3. Используя чистое, продезинфицированное

обратите внимание на то, что калибровка

полотенце, вытрите дверь фризера,

сиропа является критически важным моментом

переднюю панель, область вокруг нижней

при замене дополнительного, 4-го типа сиропа.

части двери фризера и любые другие

участки, на которых есть признаки

накопления влаги или пищевых продуктов.

Порядок калибровки

Перед выполнением процедуры калибровки

4. Когда вы готовы возобновить нормальную

необходимо правильно заправить сиропом

работу, нажмите на символ (АВТО). (См.

линии подачи сиропа, чтобы устранить

рис. 41) Система управления может (через

наличие воздуха в линии. (См. порядок

Меню Менеджера) производить

заправки сиропа на странице 40.)

подключение или блокировку режима

ЗАПУСК АВТО. Если ражим ЗАПУСК АВТО

1. Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

включен, машина будет автоматически

чтобы показать варианты меню.

выходить из режима ОЖИДАНИЕ и будет

Загорится символ

(КАЛИБРОВКА),

запускать на обеих сторонах режим АВТО, в

указанное время, каждый день. (См.

символ (АВТО), на стороне

страницу 83).

молочных коктейлей, и символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП). (См.

сиропа и вытяните клапан прямым

рис. 42)

движением. (См. рис. 46)

Рисунок 42

Рисунок 46

На экране будут показаны опции меню

5. Чтобы провести калибровку скорости

калибровки. (См. рис. 43)

подачи сиропа, установите меньший отдел

калибровочного стакана под клапаном того

сиропа, который будет калиброваться.

UNFLAVORED DRAW

Нажмите на соответствующий символ

SYRUP CALIBRATION

(ВЫБОР СИРОПА), чтобы включить насос

SYRUP PRIME

сиропа и запустить поток сиропа. Когда

EXIT

уровень сиропа отмерит одну унцию,

нажмите на тот же самый символ

Рисунок 43

(ВЫБОР СИРОПА), чтобы остановить поток

сиропа.

Примечание: если на экране показан режим

КАЛИБРОВКА, нажатие на символы выбора

Проверьте уровень сиропа в стакане. Если

полученный объем вышел за пределы

сиропа (

) не будет поднимать раздаточный

нормы - повторите действие 4 на том же

клапан и не будет происходить раздача

самом сиропе, пока не будет получена

молочного коктейля.

правильная калибровка сиропа. (См. рис.

2. Нажмите на символ (АВТО) или символ

47)

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы

перевести стрелку к опции КАЛИБРОВКА

СИРОПА.

(См. рис. 44)

UNFLAVORED DRAW

SYRUP CALIBRATION

SYRUP PRIME

EXIT

Рисунок 44

3. Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

Рисунок 47

чтобы зайти в режим калибровки сиропа.

(См. рис. 45)

Примечание: уровень раздачи сиропа можно

проверить в Меню Менеджера. (Смотри

"Проверка калибровки" на странице 80.)

SYRUP CALIBRATION

Повторите действия 4 и 5 на остальных видах

Select a Flavor

сиропа.

Press to clear

6. Выходите из режима КАЛИБРОВКА нажав

на символ

(КАЛИБРОВКА). Появится

Рисунок 45

пустой экран, а символ (АВТО) и символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП)

4. Отсоедините клапан сиропа от двери

возвратятся к своим нормальным

фризера. Поднимите держатель клапана

функциям.

Примечание: когда какая-либо линия подачи

сиропа не используется, тогда необходимо

UNFLAVORED DRAW

установить пробку в отверстие для этого сиропа,

SYRUP CALIBRATION

которая находится в наборе запасных деталей.

SYRUP PRIME

Установите кольцевой уплотнитель пробки для

EXIT

сиропного отверстия в проточенную канавку на

пробке и смажьте его. Установите пробку в

Рисунок 48

дверь. Опустите удерживающий шплинт, чтобы

зафиксировать пробку.

Нажмите на символ (АВТО) или символ

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП), чтобы

перевести стрелку к опции ЗАПРАВКА

Порядок заправки сиропа

СИРОПА.

Цель первичной заправки линии подачи сиропа

(См. рис. 49)

состоит в том, чтобы удалить любой остаток

воздуха в системе подачи сиропа. Наличие

UNFLAVORED DRAW

воздуха в линии подачи сиропа может вызывать

SYRUP CALIBRATION

неправильное смешивание коктейлей, перенос

SYRUP PRIME

остатка сиропа и утечку сиропа через

EXIT

раздаточное отверстие двери, после закрытия

раздаточного клапана. Каждый раз, когда

опорожняется или заменяется контейнер для

Рисунок 49

хранения сиропа, следует провести заправку

Нажмите на символ КАЛИБРОВКА

системы сиропа, чтобы весь воздух был удален

чтобы зайти в режим ЗАПРАВКА СИРОПА.

и поток сиропа стал однородным.

(См. рис. 50)

1. Возьмите новый контейнер с сиропом

(из сухого складского помещения).

SYRUP PRIME

2. Перед открытием контейнера с сиропом

Select a Flavor

встряхните его. Откройте контейнер с

Press to clear

сиропом.

3. Вытяните из пустого контейнера трубку

подачи сиропа и очистите внешнюю сторону

Рисунок 50

трубки, используя чистое,

10.

Нажмите на соответствующий символ

продезинфицированное полотенце.

вид сиропа. Должна загореться лампочка

Для систем с пакетами сиропов: Отсоедините

символа сиропа, а насос выбранного

пустой пакет и очистите соединительный фитинг

сиропа начнет работать с максимальной

шланга чистым, продезинфицированным

скоростью. (См. рис. 51)

полотенцем. Присоедините фитинг шланга к

полному пакету с сиропом. Установите пакет на

полку в отделении для сиропа. Убедитесь в том,

что шланг не зажат и что нет перегибов на

трубке.

4. Установите трубку подачи в полный

контейнер с сиропом и поставьте контейнер

с сиропом в секцию для сиропа.

5. Выбросите пустой контейнер сиропа.

6. Заправьте линию подачи сиропа, сняв с

фризера клапан сиропа. Удерживайте его

над пустым стаканчиком.

Рисунок 51

7. Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

чтобы показать варианты меню. Загорится

11.

Когда из клапана сиропа потечет

символ

(КАЛИБРОВКА), символ

непрерывный поток сиропа, а весь воздух

(АВТО), на стороне для молочных

будет выпущен из линии подачи сиропа,

коктейлей, и символ

нажмите на любой символ вид сиропа,

(ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СИРОП).

чтобы остановить насос.

На экране будут показаны опции меню

12.

Повторите действия 10-11 на любых других

калибровки. (См. рис. 48)

линиях подачи сиропа, которые необходимо

заправить, или выходите из режима

ЗАПРАВКА СИРОПА, нажав на символ

Возьмите перемешиватель, крышку бачка,

(КАЛИБРОВКА).

держатель стаканчиков для коктейлей,

сточные желоба, передний сточный желоб,

каплесборник и рестриктор и поместите их в

ЕЖЕДНЕВНАЯ ПРОЦЕДУРА

мойку для последующей очистки и

ПРЕКРАЩЕНИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ

санобработки.

Эту процедуру необходимо выполнять

Возьмите пробки для отверстий сиропа,

после окончания эксплуатации.

колпачок раздаточного отверстия и

кольцевой уплотнитель колпачка

раздаточного отверстия и поместите их в

Сторона для коктейлей

раковину для последующей очистки и

Внимание! Заполните смесью бачок до

санобработки.

указателя уровня заполнения на лопасти

перемешивателя. (См. рис. 52)

Прополосните эти части в холодной, чистой

воде. Налейте из дозатора раковины

небольшое количество многоцелевого

супер-концентрированного раствора

"SolidSense"™ (APSC) (HCS) и очистите

эти части щеткой.

Установите рестриктор, передний сточный

желоб, держатель стаканчиков молочных

коктейлей и каплесборник экран на чистую,

сухую поверхность для сушки на воздухе на

ночь, или до окончания цикла нагрева.

Подготовьте небольшое количество

Рисунок 52

дезинфицирующего раствора "KAY-5®"

(HCS). Используйте один пакет на 2,5

Перед тем, как можно будет запустить ЦИКЛ

ТЕРМООБРАБОТКИ, обе стороны фризера

галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-6).

должны быть в режиме АВТО (символ (АВТО)

должен быть освещен), или в режиме

Проведите санобработку пробок отверстий

ОЖИДАНИЕ (символы и (ОЖИДАНИЕ)

для сиропов, колпачка раздаточного

освещены).

отверстия, кольцевого уплотнителя

колпачка раздаточного отверстия, сточного

Примечание: если отсчет на дисплее

желоба, перемешивателя и крышки бачка.

показывает, что остался 1 день до ОЧИСТКИ

ЩЕТКОЙ, смесь добавлять не следует.

Установите перемешиватель на свое место,

Машину нужно разобрать и очистить щеткой в

на корпус приводного вала

течение 24 часов.

перемешивателя. Поставьте на свое место

1. Снимите крышку бачка, держатель

крышку бачка. (См. рис. 53)

стаканчиков для коктейлей, каплесборник и

сточные желоба.

Перед выполнением следующих

действий убедитесь в том, что Ваши

руки чисты и продезинфицированы.

Примечание: нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы остановить движение

перемешивателя на 10 секунд. Снова нажмите

на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти из

режима калибровки. Перемешиватель

автоматически возобновит свою работу через 10

секунд.

Рисунок 53

2. Снимите перемешиватель с бачка для

смеси, и ограничивающий колпачок с

Внимание! если Вы неправильно установите

раздаточного отверстия двери фризера, на

перемешиватель, машина не сможет закончить

стороне (узле) для молочных коктейлей.

цикл термообработки и утром заблокируется.

9. Снимите линии подачи сиропа с двери

11. Используя щетку для отверстий сиропа,

фризера. (См. рис. 54)

очистите щеткой каждое отверстие сиропа

10 - 15 раз. Погружайте щетку в моющий

раствор, перед очисткой каждого отверстия.

(См. рис. 56)

Рисунок 54

Рисунок 56

10. Возвратитесь к фризеру с небольшим

количеством моющего раствора. Поставьте

12. Продезинфицировав свои руки, снимите

держатели клапана сиропа. Очистите

ведро под раздаточным отверстием двери,

погрузите щетку для раздаточного

щеткой держатели и отверстия держателей.

Установите на свое место держатели

отверстия двери в моющий раствор и

очистите щеткой отверстия сиропа в двери

клапана сиропа.

фризера, раздаточное отверстие двери и

13. Заполните бутылку-пульверизатор моющим

нижнюю часть ведомого спиннера, лопасть

раствором. Поставьте ведро под дверью,

спиннера и фитинги линий подачи сиропа.

вставьте сопло бутылки-пульверизатора в

(См. рис. 55)

отверстия для сиропа и крепко сожмите

бутылку. Это действие будет

принудительно выталкивать раствор из

прилегающего отверстия вниз, вокруг

спиннера. Эту процедуру необходимо

выполнять на каждом отверстии в течении

как минимум 10 секунд. (См. рис. 57)

Рисунок 55

Примечание: чтобы обеспечить санитарное

состояние, производите очистку щеткой каждого

предмета в течение 60 секунд, многократно

погружая щетку в моющий раствор.

Рисунок 57

14. Установите кольцевой уплотнитель

16. Заполните бутылку-пульверизатор

колпачка раздаточного отверстия на

дезинфицирующим раствором. Держите

колпачок раздаточного отверстия.

бутылку над ведром. Нажмите на бутылку и

Заполните колпачок раздаточного

тщательно промойте паз в каждом

отверстия дезинфицирующим раствором.

наконечнике фитинга сиропа.

Установите колпачок раздаточного

(См. рис. 60)

отверстия поверх торца раздаточного

отверстия двери. (См. рис. 58)

Рисунок 60

17. Возьмите продезинфицированное

полотенце и вытрите внешнюю поверхность

каждого наконечника фитинга сиропа.

18. Используя чистое, продезинфицированное

полотенце, вытрите дверь фризера,

переднюю панель, область вокруг нижней

Рисунок 58

части двери фризера и любые другие

участки, на которых есть признаки

накопления влаги или пищевых продуктов.

19. Используйте чистое, влажное,

15. Поднимите каждый удерживающий шплинт.

продезинфицированное полотенце, чтобы

Установите пробки в отверстия для сиропа

мягко вытереть экран датчика системы

на двери фризера. Опустите

контроля порции и снять любую

удерживающие шплинты, чтобы

накопившуюся смесь. Осмотрите экран

зафиксировать пробки в двери. (См. рис.

датчика на предмет наличия повреждений и

59)

замените его в случае необходимости. (См.

рис. 61)

Рисунок 59

Рисунок 61

Сторона для мороженого

ПЕРЕД ВЫПОЛНЕНИЕМ СЛЕДУЮЩИХ

ДЕЙСТВИЙ УБЕДИТЕСЬ В ТОМ, ЧТО ВАШИ

РУКИ ОЧИЩЕНЫ И

Эту процедуру необходимо выполнять

ПРОДЕЗИНФИЦИРОВАНЫ.

после окончания эксплуатации.

Примечание: нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы остановить движение

Внимание! Заполните смесью бачок до

перемешивателя на 10 секунд. Снова нажмите

указателя уровня заполнения на лопасти

перемешивателя. (См. рис. 62)

на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы выйти из

режима калибровки. Перемешиватель

автоматически возобновит свою работу через 10

секунд.

3. Снимите перемешиватель с бачка для

смеси.

4. Положите перемешиватель и крышку бачка

в раковину для последующей очистки и

санобработки.

5. Прополосните эти части в холодной, чистой

воде.

6. Налейте из дозатора раковины небольшое

количество многоцелевого супер-

концентрированного раствора

"SolidSense"™ (APSC) (HCS) и очистите

эти части щеткой.

Рисунок 62

7. Подготовьте небольшое количество

дезинфицирующего раствора "KAY-5®"

Перед тем, как можно будет начать ЦИКЛ

(HCS). Используйте один пакет на 2,5

ТЕРМООБРАБОТКИ, обе стороны фризера

галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-6).

должны быть в режиме АВТО (символ (АВТО)

Проведите дезинфекцию крышки бачка и

должен быть освещен), или в режиме

перемешивателя.

ОЖИДАНИЕ (символы и (ОЖИДАНИЕ)

8. Установите перемешиватель на свое место,

освещены).

на корпус приводного вала

перемешивателя. Поставьте на свое место

Примечание: если отсчет на дисплее

крышку бачка.

показывает, что остался один день до ОЧИСТКИ

Внимание! если Вы неправильно установите

ЩЕТКОЙ, смесь добавлять не следует.

перемешиватель, машина не сможет закончить

Машину нужно разобрать и очистить щеткой в

цикл термообработки и утром заблокируется.

течение 24 часов.

9. Возвратитесь к фризеру с небольшим

количеством моющего раствора.

1. Установите нагреватели топпингов в

Погружайте щетку раздаточного отверстия

положение ВЫКЛ, нажав на символы

двери в моющий раствор и очистите щеткой

нагревателей

. Когда нагреватели

раздаточное отверстие двери и нижнюю

будут отключены, символы перестанут

часть раздаточного клапана.

гореть. (См. рис. 63)

Примечание: чтобы обеспечить санитарное

состояние, производите очистку щеткой каждого

предмета в течение 60 секунд, многократно

погружая щетку в моющий раствор. (См. рис. 64)

Рисунок 63

2. Снимите крышку бачка.

Рисунок 64

10.

Снимите, проведите очистку и снова

13. Используя чистое, продезинфицированное

установите длинный сточный желоб через

полотенце, вытрите дверь фризера,

переднюю панель. (См. рис. 65)

переднюю панель, область вокруг нижней

части двери фризера и любые другие

участки, на которых есть признаки

накопления влаги или пищевых продуктов.

Цикл термообработки начнется согласно

ВРЕМЕНИ НАЧАЛА ЦИКЛА

ТЕРМООБРАБОТКИ, которое

запрограммировано в Меню Менеджера. (См.

страницу 83).

Существуют три фазы цикла термообработки:

нагрев, удержание и охлаждение. Каждая фаза

имеет ограничение по времени. Если любая из

этих трех фаз не сможет достичь надлежащей

температуры в течение требуемого лимита

времени, в таком случае этот цикл

автоматически прекратится и машина

возвратится в режим ОЖИДАНИЕ.

Рисунок 65

Сообщение об ошибке появится на вакуумном

флуоресцентном дисплее (VFD), чтобы

уведомить оператора о том, что машина не

11.

Снимите, очистите и установите назад, в

прошла через весь цикл термообработки.

заднюю панель, два коротких сточных

Продукт может не иметь требуемого для

желоба.

раздачи состояния. Фризер будет заблокирован

(мягкая блокировка), без режима АВТО. У

оператора будет возможность выбрать один из

12.

Снимите, проведите очистку и снова

указанных вариантов - он может нажать на

установите в левую и правую боковые

символ (ТЕРМООБРАБОТКА), чтобы начать

панели два сточных желоба с надрезами.

новый цикл термообработки, или нажать на

(См. рис. 66)

символ

(ПРОМЫВКА), который переведет

одну или обе стороны в режим ВЫКЛ, для

очистки машины щеткой.

Примечание: как только запустился цикл

термообработки, его нельзя будет

останавливать. При полных бачках цикл

термообработки займет максимум 4 часа.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ производить раздачу

продукта или разборку машины во время цикла

ТЕРМООБРАБОТКА. Продукт находится в

горячем состоянии и под очень высоким

давлением.

Когда цикл термообработки будет закончен,

система управления фризером возвратит его в

режим ОЖИДАНИЕ. Символы и

Рисунок 66

(ОЖИДАНИЕ) будут гореть.

10.

Повторите действия 3 - 9 используя

ПЛАНОВОЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ -

чистую и теплую воду, чтобы смыть

СИСТЕМА СИРОПА

моющий раствор с линии подачи сиропа.

Снятие трубки насоса сиропа

11.

Повторите действия 3 - 9 используя

дезинфицирующий раствор "KAY-5®"

Трубки насоса для подачи сиропа необходимо

(HCS). Один пакет на 2,5 галлона (9,5

заменять по крайней мере один раз в год (или

чаще, если возникают трудности с калибровкой

литра) воды (100 на 10-6).

сиропа).

Снимите трубки подачи сиропа с

12.

Откройте насос, надавливая вверх на

контейнеров сиропа. Вытрите внешнюю

шарнирную крышку. (См. стрелку на

сторону трубок подачи чистым,

рисунке 67.)

продезинфицированным полотенцем.

Для систем с пакетами сиропов:

отсоедините фитинг пакета сиропа от

каждого пакета.

Выньте из внутренней части секции

контейнеры сиропа и лоток крышки насоса.

Поместите трубки подачи сиропа в ведро с

универсальным супер-концентратом

"SolidSense™" (APSC) (HCS). Один пакет

на 2,5 галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-

6). Чтобы избежать загрязнения, закройте

контейнеры сиропа пластиковой оберткой.

Для систем с пакетами сиропов: поместите

шланг сиропа с соединительным штуцером

пакета в ведро с универсальным супер-

Рисунок 67

концентратом "SolidSense™" (APSC) (HCS).

Поднимите держатель и снимите с двери

13.

Возьмите патрубок насоса за оба конца и

фризера клапан сиропа. Положите клапан в

выньте его из корпуса насоса. (См. рис. 68)

ведро, расположенное под раздаточным

клапаном.

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

чтобы на панели управления показались

варианты меню.

Нажмите на символ АВТО

, чтобы

перевести стрелку в положение ЗАПРАВКА

СИРОПА. Снова нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы зайти в дисплей

режима ЗАПРАВКА СИРОПА.

Нажмите на символ (ВЫБОР СИРОПА)

соответствующего клапана сиропа, чтобы

начать прокачку универсального супер-

концентрата "SolidSense™" (APSC) (HCS)

через линию подачи сиропа.

Подождите до тех пор, пока моющий

раствор не выдавит из линии весь сироп.

Когда в линии больше не будет сиропа,

выньте трубку подачи сиропа из моющего

раствора и продолжайте работу насоса до

тех пор, пока линия подачи сиропа не будет

очищена от жидкости. Нажмите на символ

Рисунок 68

(ВЫБОР СИРОПА), чтобы остановить

насос.

14. Снимите зажимы с соответствующих

Налейте из дозатора раковины в ведро два

манжетов.

галлона многоцелевого супер-

концентрата моющего раствора

15. Снимите штуцера с патрубка насоса.

"SolidSense™" (APSC) (HCS). Поместите в

ведро трубки подачи сиропа.

Установка трубки насоса

Для систем с пакетами сиропов: поместите

Нанесите смазку на кольцевые уплотнители

шланг сиропа с соединительным штуцером

штуцеров линии подачи сиропа, используя

пакета в ведро с универсальным супер-

смазку "Тейлор" НР.

концентратом "SolidSense™" (APSC) (HCS).

(См. рис. 69)

Поднимите держатель и снимите с двери

фризера клапан сиропа. Положите клапан в

ведро, расположенное под раздаточным

клапаном.

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

чтобы на панели управления показались

варианты меню.

Нажмите на символ АВТО

, чтобы

перевести стрелку в положение ЗАПРАВКА

СИРОПА. Снова нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА), чтобы зайти в дисплей

режима ЗАПРАВКА СИРОПА.

Рисунок 69

Засуньте штуцера в новый патрубок насоса.

Нажмите на символ (ВЫБОР СИРОПА)

соответствующего клапана сиропа, чтобы

Установите зажимы на соответствующие

начать прокачку универсального супер-

манжеты.

концентрата "SolidSense™" (APSC) (HCS)

Используя свои руки, проверните ролики

через линию подачи сиропа.

насоса так, чтобы они находились в

положении 10 часов и 2 часа.

Подождите до тех пор, пока моющий

раствор не выдавит с линии весь сироп.

Установите узел патрубка в корпус насоса.

(Убедитесь в том, что линии подачи сиропа

Нажмите на символ ВЫБОР СИРОПА

высунулись через заднюю часть камеры.)

чтобы остановить поток моющего раствора.

Придавите вниз верхнюю часть насоса,

чтобы закрыть его.

Повторите действия 2 - 8 используя

чистую и теплую воду, чтобы смыть

Поставьте на свое место лоток крышки

моющий раствор с линии подачи сиропа.

насоса и контейнеры для хранения сиропа.

Проведите заправку линий подачи сиропа.

10.

Повторите действия 2 - 8, используя

дезинфицирующий раствор "KAY-5®"

Проведите калибровку системы сиропа

(HCS); один пакет на 2,5 галлона (9,5 литра)

согласно инструкций на странице 38.

воды (100 на 10-6

11.

Снимите штуцер сиропа с клапана сиропа,

Очистка и дезинфицирование линии

поворачивая колпачок против часовой

подачи сиропа - еженедельная

стрелки.

процедура

1. Снимите трубки подачи сиропа с

12.

Снимите со штуцерной насадки сиропа

контейнеров сиропа. Вытрите внешнюю

клапан с плоской головкой и кольцевой

сторону трубок подачи чистым,

уплотнитель.

продезинфицированным полотенцем.

13.

Используя белый торец двухсторонней

Для систем с пакетами сиропов:

щетки, проведите очистку внутренней

отсоедините каждый пакет сиропа и

поверхности наконечника и фитинг линии

очистите соединительный фитинг шланга

сиропа, чтобы смыть любые оставшиеся

чистым, продезинфицированным

частицы.

полотенцем.

14. Используя стаканчик для коктейлей,

Если торец не находится в одной

заполненный дезинфицирующим

плоскости, в таком случае необходимо

раствором KAY-5® (HCS), тщательно

снять наконечник фитинга сиропа и снять

прополосните клапан сиропа.

клапан с плоской головкой (чтобы

15. Используя чистое, дезинфицированное

установить его правильно). Возьмите

полотенце, осторожно вытрите любой

стаканчик для коктейлей, заполните его

остаток сиропа с клапана с плоской

дезинфицирующим раствором и

головкой.

прополосните наконечник фитинга сиропа,

16. Установите клапан с плоской головкой в

чтобы смочить нижнюю часть клапана с

наконечник фитинга сиропа так, чтобы

плоской головкой. Снова установите

плоский торец выровнялся с открытым

наконечник на фитинг линии сиропа. Если

щелевым отверстием в наконечнике

при собранном фитинге сиропа торец не

фитинга.

будет заходить заподлицо, в таком случае

Примечание: замените клапан с плоской

необходимо заменить клапан с плоской

головкой, если он поврежден или растянулся за

головкой.

пределы паза наконечника фитинга. (См. рис.

19.

Установите кольцевой уплотнитель на

30)

наконечник фитинга сиропа.

20.

Повторите действия 3 - 19 для всех видов

сиропа.

21.

Выньте заборные трубки из ведра с

дезинфицирующим раствором "KAY-5®"

(HCS) и положите их так, чтобы стекла

влага.

22.

Установите все заборные трубки на

контейнера с сиропом. Убедитесь в том, что

линии подачи сиропа соответствуют своим

сиропам.

Для систем с пакетами сиропов:

подключите соединительный фитинг пакета

Рисунок 70

к соответствующему сиропу.

17. Установите наконечник на фитинг линии

сиропа. Затяните его вручную, пока он не

23.

Нажмите на символ

(КАЛИБРОВКА),

сядет плотно.

чтобы на панели управления показались

Примечание: при установке наконечника на

варианты меню.

фитинг линии подачи сиропа клапан с плоской

24.

Нажмите на символ АВТО

, чтобы

головкой должен быть влажным.

перевести стрелку в положение ЗАПРАВКА

Дезинфицирующий раствор смажет плоскую

СИРОПА. Снова нажмите на символ

нижнюю поверхность и предотвратит перекос

(КАЛИБРОВКА), чтобы зайти в дисплей

клапана с плоской головкой при затягивании

режима "заправка сиропа".

наконечника фитинга.

18. Проверьте правильность установки клапана

25.

Нажмите на символ (ВЫБОР СИРОПА)

с плоской головкой внутри наконечника

соответствующего клапана сиропа, чтобы

фитинга сиропа. Торец клапана с плоской

запустить поток сиропа.

головкой должен быть расположен на

26.

Пускай сироп течет до тех пор, пока из

одной плоскости с уплотнителем линии

линии не будет выкачан весь

подачи сиропа. (См. рис. 31)

дезинфицирующий раствор "KAY-5®"

(HCS) и воздух.

27.

Нажмите на символ (ВЫБОР СИРОПА),

чтобы остановить поток сиропа.

28.

Смажьте кольцевой уплотнитель на

наконечнике фитинга сиропа. Установите

клапан сиропа в дверь для коктейлей и,

опустив держатель, зафиксируйте клапан.

29.

Повторите действия 21 - 28 для всех видов

сиропа.

30.

Произведите очистку внутренней части

секции сиропа с помощью чистого,

Рисунок 71

продезинфицированного полотенца.

5. Снимите плунжерную гайку, трубку и

Произведите опрыскивание

вставку с узла плунжера.

труднодоступных областей

(См. рис. 74)

дезинфицирующим раствором "KAY-5®"

(HCS).

НАСОС ДЛЯ СИРОПНЫХ ТОППИНГОВ

Разборка насоса для сиропных

топпингов

Перед первым включением проведите разборку

и очистку насоса и, впоследствии, после

использования, проводите их еженедельно.

1. Промойте и прополосните насос в

контейнере с теплой водой. Установите

нижний конец насоса в контейнер с водой.

Рисунок 74

Прокачайте насос до тех пор, пока из

сливной трубки не будет течь только теплая

вода.

6. Снимите с узла плунжера пружину и шайбу.

2. Выньте насос из контейнера с водой для

(См. рис. 75)

разборки.

3. Снимите узел плунжера с корпуса насоса,

поворачивая плунжерную гайку против

часовой стрелки. (См. рис. 72)

Рисунок 75

Рисунок 72

7. Снимите с узла плунжера узел уплотнения.

4. Чтобы снять головку сожмите пружину,

(См. рис. 76)

удерживая при этом гайку, и нажмите на

конец плунжера. Поверните головку против

часовой стрелки. (См. рис. 73)

Рисунок 73

Рисунок 76

8. Снимите с уплотнения кольцевой

12. Снимите сливную трубку с корпуса клапана

уплотнитель.

поворачивая ее против часовой стрелки.

(См. рис. 77)

(См. рис. 80)

Рисунок 77

9. Снимите со контргайку сливной трубки

Рисунок 80

поворачивая ее против часовой стрелки.

Затем снимите ее со сливной трубки. (См.

13. Снимите с корпуса клапана кольцевой

рис. 78)

уплотнитель на 1-5/16 дюйма и снимите со

сливной трубки кольцевой уплотнитель на 1

дюйм.

Очистка насоса сиропа

1. Промойте и очистите все части в

универсальном супер-концентрированном

растворе "SolidSense"™ (APSC) (HCS).

2. Вставьте черную экранированную щетку в

наконечник сливной трубки. Двигайте щетку

Рисунок 78

вперед-назад, чтобы очистить наконечник

сливной трубки. (См. рис. 81)

10. Снимите крышку, вынимая ее из сливной

трубки.

11. Снимите цилиндр с корпуса клапана

поворачивая его против часовой стрелки.

(См. рисунок 79).

Рисунок 81

3. Полностью засуньте щетку в сливную

трубку и вытяните щетку из нижней части

Рисунок 79

трубки.

4. Вставьте черную экранированную щетку в

7. Двигайте щетку вперед-назад, чтобы

верхнюю часть впускного клапана. Очистите

очистить этот перепускной канал.

этот участок, особенно около стального

Полностью засуньте щетку и вытяните

шарика. (См. рис. 82)

щетку из корпуса клапана. (См. рис. 85)

Рисунок 82

5. Вставьте черную экранированную щетку в

Рисунок 85

верхнюю часть выпускного клапана.

Очистите этот участок, особенно около

8. Вставьте черную экранированную щетку в

стального шарика. (См. рис. 83)

нижнюю часть впускного клапана. Двигайте

щетку вперед-назад, чтобы очистить этот

участок, особенно около стального шарика.

(См. рис. 86)

Рисунок 83

6. Вставьте торец без щетины черной

экранированной щетки в перепускной канал

между впускным клапаном и выпускным

клапаном. (См. рис. 84)

Рисунок 86

9. Полностью засуньте щетку во впускной

клапан и вытяните щетку из корпуса

клапана.

10. Прополосните все эти детали в чистой

воде.

11. Проведите санобработку этих частей в

дезинфицирующем растворе "KAY-5"®

(HCS). После дезинфекции положите эти

детали на открытом воздухе для просушки.

Рисунок 84

Сборка насоса для сиропных топпингов

5. Установите плунжерную гайку на

плунжерную трубку. (См. рис. 90)

После выполнения разборки и очистки насоса

соберите насос.

1. Смажьте и установите кольцеобразный

уплотнитель в систему уплотнения. (См.

рис. 87)

Рисунок 90

6. Установите раструбной конец плунжерной

трубки (собранный вместе со вставкой и

Рисунок 87

гайкой) на узел плунжера. (См. рис. 91)

2. Установите узел уплотнения на поршневой

конец узла плунжера.

3. Установите шайбу и пружину на узел

плунжера. (См. рис. 88)

Рисунок 91

7. Удерживая гайку нажмите на конец

плунжера, чтобы сдавить пружину, пока

конец стержня с резьбой не выйдет через

Рисунок 88

отверстие на плунжерной трубке.

4. Установите вставку плунжера в плунжерную

Установите головку на конец узла плунжера

трубку, расположив ее так, чтобы сторона

с резьбой и затяните головку поворачивая

вставки, где есть маленькое отверстие и

ее по часовой стрелке. (См. рис. 92)

скошенная кромка вошли первыми в

плунжерную трубку. (См. рис. 89)

Рисунок 92

Рисунок 89

8. Смажьте и установите в проточенную

12. Установите крышку, вставляя сливную

канавку на сливной трубке кольцевой

трубку через меньшее отверстие в крышке.

уплотнитель на 1 дюйм. (См. рис. 93)

Наденьте крышку так, чтобы большее

отверстие село вокруг верхней части

цилиндра. Гайка сливной трубки

зафиксирует положение крышки.

13. Установите блокировочную гайку сливной

трубки и затяните ее поворачивая по

часовой стрелки.

14. Смажьте узел прокладки и установите узел

плунжера в отверстие цилиндра на корпусе

насоса.

Рисунок 93

(См. рис. 95)

9. Смажьте и установите в корпус клапана

кольцевой уплотнитель на 1-5/16 дюйма.

(См. рис. 94)

Рисунок 94

Рисунок 95

10. Установите сливную трубку на меньшее

отверстие в корпусе клапана, выравнивая

грани на сливной трубке с фиксирующими

15. Затяните гайку плунжера, поворачивая ее

желобами на корпусе клапана. Нажмите на

по часовой стрелке. (См. рис. 96)

сливную трубку так, чтобы она села в

отверстие на корпусе клапана. Поверните

сливную трубку по часовой стрелке, чтобы

полностью установить ее в фиксирующие

желоба на корпусе клапана.

11. Установите цилиндр на большее отверстие

в теле клапана, наклоняя цилиндр в

обратную от сливной трубки сторону и

продевая более широкую часть фланца под

центральным фиксирующим желобом на

корпусе клапана. Выровняйте выступы на

цилиндре с фиксирующими желобами на

корпусе клапана. Поверните цилиндр по

часовой стрелке, пока выступы полностью

не зайдут в фиксирующие желоба на

корпусе клапана.

Рисунок 96

Применяется только на стороне

ОЧИСТКА ЩЕТКОЙ ВРУЧНУЮ

молочных коктейлей: снимите держатель

стаканчиков коктейлей. Отложите его в

Через каждые две недели необходимо

сторону, для последующей очистки со

выполнять эту процедуру.

всеми деталями.

Снимите крышку бачка и перемешиватель.

ВСЕГДА ВЫПОЛНЯЙТЕ МЕСТНЫЕ

Положите эти детали в мойку для очистки,

САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

промывки и дезинфекции.

Установите под раздаточным отверстием

двери ведро, нажмите на символы

Для разборки модели С602 потребуются

ПРОМЫВКА и НАСОС

и откройте

следующие предметы:

раздаточный клапан. (Сторона для

 Два ведра, для очистки и дезинфекции

коктейлей: нажмите на любой символ

(на каждую сторону фризера)

выбора сиропа, чтобы открыть

 Необходимые щетки (поставляются с

раздаточный клапан.)

фризером)

Слейте продукт из морозильного цилиндра

 Многоцелевой супер-концентрат

и бачка для смеси.

"SolidSense™" (APSC) (HCS).

(См. рис. 98)

 Дезинфикационный раствор KAY-5®

(HCS)

 Чистые, продезинфицированные

полотенца.

 Лотки для деталей.

Слив продукта из морозильного

цилиндра

Для слива продукта из морозильных цилиндров

обеих сторон машины необходимо выполнять

одни и те же действия. Поэтому, в первую

очередь слейте продукт из узла коктейлей, а

Рисунок 98

затем повторите это действие на стороне для

Когда поток продукта прекратиться,

мороженого.

нажмите на символы ПРОМЫВКА и НАСОС

1. Установите переключатели нагревателей

, чтобы отключить режимы

наполнителя в положение ВЫКЛ, нажав на

ПРОМЫВКА и НАСОС. Когда будет

символы нагревателей

. Когда

отключен режим ПРОМЫВКА, раздаточный

нагреватели будут отключены, символы

клапан стороны для коктейлей закроется

перестанут гореть.

автоматически.

2. Отмените автоматическую работу путем

Снимите фиксирующий зажим, трубку

подачи смеси, зажим насоса и собранный

нажатия на символ (АВТО). (См. рис. 97)

насос воздухонасыщенной смеси.

Разместите эти детали на

соответствующем лотке.

Применяется только на стороне

молочных коктейлей: снимите с двери

фризера линии подачи сиропа, подняв

держатели клапана сиропа и вытянув

клапана из двери прямым движением.

Вставьте пробки отверстий сиропа в

отверстия для сиропа. Опустите

удерживающие шплинты, чтобы

зафиксировать пробки в двери.

Повторите операции 2 - 7 на узле мягкого

Рисунок 97

мороженого.

Промывка

3. Откройте раздаточный клапан на двери

фризера. Слейте всю промывочную воду из

раздаточного отверстия двери, закройте

1. Налейте два галлона (7,6 литра) холодной,

раздаточный клапан и нажмите на символ

чистой воды в бачок для смеси молочных

(ПРОМЫВКА), отменяя режим

коктейлей. Используя белую щетку для

промывки. (Примечание: когда будет

бачка, проведите очистку бачка для смеси,

отключен режим ПРОМЫВКА, раздаточный

датчиков уровня смеси и наружной части

клапан стороны для коктейлей закроется

корпуса приводного вала перемешивателя.

автоматически.)

Используя двухстороннюю щетку, очистите

4. Повторяйте эту процедуру используя

этой щеткой входное отверстие смеси. (См.

чистую, теплую воду, пока выпускаемая

рис. 99)

вода не станет чистой.

Повторите операции 1 - 4 на узле мягкого

мороженого.

Очистка и дезинфекция

1. Налейте из дозатора раковины 2 галлона

(7,6 литра) многоцелевого супер-

концентрата моющего раствора

"SolidSense™" (APSC) (HCS).

2. Налейте 2 галлона (7,6 литра) моющего

раствора в бачок и дайте ему возможность

затечь в морозильный цилиндр.

3. Используя белую щетку для бачка,

проведите очистку бачка для смеси, щупов

уровня смеси и наружной части корпуса

Рисунок 99

приводного вала перемешивателя.

Используя двустороннюю щетку, очистите

этой щеткой входное отверстие смеси.

Примечание: запрещается чистить щеткой

входное отверстие смеси тогда, когда машина

Примечание: запрещается чистить щеткой

находится в режиме ПРОМЫВКА.

входное отверстие смеси тогда, когда машина

находится в режиме ПРОМЫВКА.

4. Нажмите на символ

(ПРОМЫВКА). Это

2. Поставьте ведро для смеси под

действие заставит моющий раствор в

раздаточным отверстием двери, нажмите

морозильном цилиндре промыть все

на символ

(ПРОМЫВКА). (См. рис. 100)

участки морозильного цилиндра.

5. Разместите пустое ведро под раздаточным

отверстием двери.

6. Откройте раздаточный клапан на двери

фризера и слейте весь раствор.

7. Как только моющий раствор прекратит течь

через раздаточное отверстие двери,

закройте раздаточный клапан и нажмите на

символ

(ПРОМЫВКА), отменяя режим

промывки. (Примечание: когда будет

отключен режим ПРОМЫВКА, раздаточный

клапан стороны для коктейлей закроется

автоматически.)

8. Налейте два галлона (7,6 литра) холодной,

чистой воды в бачок для смеси молочных

коктейлей и повторите действия с 3 по 7.

Рисунок 100

9. Подготовьте 2,5 галлона (9,5 литра)

6. Снимите кольцевой уплотнитель двери

дезинфицирующего раствора "KAY-5®"

фризера, передний подшипник,

(HCS). Используйте один пакет на 2,5

удерживающие шплинты и узел вращателя

с клапаном раздачи.

галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-6).

10. Залейте этот дезинфицирующий раствор в

7. Снимите ведомый спиннер с клапана

бачок и повторите действия с 4 по 7.

раздачи, удерживая раздаточный клапан и

11. Повторите операции 1 - 10 на узле мягкого

вытягивая ведомый спиннер. Снимите

мороженого.

уплотнение вала спиннера. (См. рис. 102)

Разборка (сторона коктейлей)

Примечание: если нижеуказанные детали не

будут сняты перед очисткой щеткой, и не будут

смазаны, это приведет к повреждению машины.

Эти детали необходимо снимать через каждые

14 дней, в противном случае машина

заблокируется и не будет работать.

1. Убедитесь в том, что переключатель

питания находится в положении "ВЫКЛ".

(См. рис. 101)

Рисунок 102

8. Снимите с раздаточного клапана два

кольцевых уплотнителя.

Примечание: для снятия кольцевых

уплотнителей используйте чистое,

продезинфицированное полотенце, удерживая

им кольцевые уплотнители. Надавите внутрь и

вверх, чтобы кольцевой уплотнитель вышел из

своей канавки. С помощью другой руки

продвиньте вперед верхнюю часть кольцевого

уплотнителя, он выйдет из канавки и его можно

Рисунок 101

будет легко снять. Если необходимо снять

2. Снимите пробки с отверстий для сиропа и

несколько кольцевых уплотнителей, всегда в

снимите рестриктор с нижней части

первую очередь снимайте задний кольцевой

раздаточного отверстия двери.

уплотнитель. Это действие позволит снять этот

кольцевой уплотнитель поверх передних

3. Снимите нож вращателя с нижней части

кольцевых уплотнителей, и он не упадет в

раздаточного отверстия двери, подняв

открытые проточенные канавки.

фиксирующий манжет на муфте вращателя

и потянув нож вниз.

9. С цилиндра насоса молочных коктейлей

4. Снимите с морозильного цилиндра

снимите удерживающий шплинт,

барашковые винты, двери фризера, узел

переходник входного отверстия смеси,

битера, приводной вал, уплотнение

колпачок клапана, прокладку насоса и

приводного вала и соскребающие ножи.

поршень. Снимите кольцевой уплотнитель с

5. Снимите уплотнение с приводного вала.

поршня и колпачка клапана.

10. Снимите приводной вал насоса со ступицы

привода, на задней стенке бачка для смеси.

(См. рис. 103)

Рисунок 104

Снимите приводной вал насоса со ступицы

привода, на задней стенке бачка для смеси.

Рисунок 103

(См. рис. 105)

Снимите с приводного вала насоса два

маленьких кольцевых уплотнителя и один

большой кольцевой уплотнитель.

Разборка (сторона мороженого)

Примечание: если нижеуказанные детали не

будут сняты перед очисткой щеткой, и не будут

смазаны, это приведет к повреждению машины.

Эти детали необходимо снимать через каждые

14 дней, в противном случае машина

заблокируется и не будет работать.

1. Убедитесь в том, что переключатель

питания находится в положении "ВЫКЛ".

Рисунок 105

2. Снимите с морозильного цилиндра

Снимите с приводного вала насоса два

барашковые винты, дверь фризера, битер,

маленьких кольцевых уплотнителя и один

соскребающие ножи и приводной вал с

большой кольцевой уплотнитель.

уплотнением приводного вала.

Снимите передний сточный желоб и

3. Снимите с соскребающих ножей зажимы

каплесборник. Снимите черпачки с двух

ножей.

контейнеров холодных топпингов.

4. Снимите уплотнение с приводного вала.

Снимите длинный сточный желоб с

передней панели. Положите его в мойку для

5. С цилиндра насоса мягкого мороженого

снимите удерживающий шплинт,

очистки. (См. рис. 106)

переходник входного отверстия смеси,

колпачок клапана, прокладку насоса и

поршень. Снимите кольцевой уплотнитель с

поршня и колпачка клапана.

6. Снимите уплотнительную прокладку двери

фризера, передний подшипник, шарнирный

палец, ручку раздачи и раздаточный

клапан. Снимите три кольцевые

уплотнители с клапана раздачи.

Примечание: не пытайтесь снять с двери

дизайн в форме звезды. Этот дизайн в форме

звезды является частью двери и НЕ

ПРЕДНАЗНАЧЕН для того, чтобы его снимали.

Рисунок 106

(См. рис. 104)

10. Снимите с задней панели два коротких

4. Возвратитесь к фризеру с небольшим

сточных желоба. Снимите с левой и правой

количеством моющего раствора. Используя

боковых панелей два каплесборника с

черную щетку, очистите задние подшипники

надрезами. Положите их в мойку для

в тыльной части морозильных цилиндров.

очистки.

(См. рис. 108)

(См. рис. 107)

Рисунок 108

Рисунок 107

Используя черную щетку, очистите

отверстия ступицы привода на задней

Примечание: если каплесборники заполнены

стенке бачков для смеси. (См. рис. 109)

чрезмерным количеством смеси, это будет

служить указателем того, что необходимо

заменить или смазать должным образом

уплотнения приводного вала или кольцевые

уплотнители.

Очистка щеткой

Мы рекомендуем сначала провести очистку

щеткой всех деталей стороны для коктейлей, а

затем повторить эти действия (где они

выполнимы), очищая щеткой все детали

стороны для мороженого. Если Вы будете

выполнять эти действия в такой

последовательности, тогда Вы не будете путать

Рисунок 109

или менять местами эти детали при сборке (на

Используя двустороннюю щетку, очистите

следующее утро). Установите эти детали на

этой щеткой штуцера линии подачи сиропа.

своих соответствующих местах на лотке.

Подготовьте в раковине

1. Налейте в раковину из дозатора раствор

дезинфицирующий раствор "KAY-5®"

многоцелевого супер-концентрата

(HCS). Используйте один пакет на 2,5

"SolidSense™" (APSC) (HCS).

галлона (9,5 литра) воды (100 на 10-6).

Убедитесь в том, что у Вас имеются в

Повторите действие 3 используя

наличии все щетки, которые поставляются

дезинфицирующий раствор.

вместе с фризером.

Проведите санобработку всех частей в

2. Тщательно очистите щеткой в моющем

дезинфицирующем растворе "KAY-5®"

растворе все разобранные части и поддоны

(HCS), в течение, как минимум, 1 минуты.

частей, убедитесь в том, что смыты все

смазочные вещества и пленка от смеси. Не

10.

Положите разобранные детали на чистых и

забудьте промыть щеткой все поверхности

продезинфицированных лотках для

и отверстия, особенно отверстия в

деталей.

компонентах насоса и маленькие отверстия

11.

Вытрите все внешние поверхности фризера

сиропа в двери фризера (для коктейлей).

чистым, продезинфицированным

3. Прополосните все эти детали в чистой,

полотенцем.

теплой воде, каждый лоток по очереди, и

12.

Повторите операции 1 - 10 на узле мягкого

промойте сам лоток.

мороженого.

Taylor Комбинированный фризер Модель C602. Инструкция по эксплуатации (2014 год) - часть 1