ИНТЕНСИВНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ (ИТС 41-2023)

Оглавление

Введение

Предисловие

VII

Область применения

Раздел 1 Общая информация об отрасли свиноводства в Российской Федерации

1.1 Поголовье свиней в мире и Российской Федерации

1.2 Производство свинины в мире и Российской Федерации

1.3 Структура потребления мяса населением

1.4. Прогноз развития отрасли свиноводства

1.5 Анализ приоритетных проблем, обусловленных интенсивным выращиванием свиней

Раздел 2 Основные технологические процессы, используемые в настоящее время в отрасли

при интенсивном выращивании свиней в Российской Федерации

2.1 Технологические нормативы. Основные технологические параметры работы

свиноводческих предприятий различной мощности

2.2 Технологии содержания хряков-производителей. Технологические нормативы

2.3 Технологии содержания холостых, условно-супоросных, супоросных свиноматок

2.4 Технологии содержания подсосных свиноматок. Технологические нормативы, типы

станков и станочное оборудование

2.5 Системы выращивания поросят-отъемышей. Технологические нормативы, микроклимат

помещений

2.6 Технологии откорма свиней. Технологические нормативы

2.7 Технологии выращивания ремонтного молодняка свиней

2.8 Технологии кормления свиней

2.8.1 Организация эффективного использования кормов

2.8.2 Нормативные требования к организации кормления свиней

2.8.3 Системы приготовления и раздачи кормов

2.9 Технологии поения свиней

2.10 Системы создания микроклимата

2.11 Технологии удаления навоза и подготовка свиного навоза к использованию

117

2.11.1 Технико-экономические и экологические показатели технологий переработки

свиного навоза и внесения органического удобрения

164

Раздел 3 Текущие уровни потребления ресурсов и эмиссий в окружающую среду

165

3.1 Материальный баланс процесса интенсивного выращивания свиней

165

3.1.1 Удельный расход кормов на свиноводческих предприятиях

166

3.1.2 Удельный расход воды на свиноводческих предприятиях

172

3.1.3 Удельный расход энергетических ресурсов на свиноводческих предприятиях

177

3.2 Выбросы и сбросы вредных веществ при интенсивном выращивании свиней

181

3.2.1 Выбросы аммиака при интенсивном разведении свиней

190

3.2.2 Выбросы сероводорода при интенсивном разведении свиней

200

3.2.3 Выбросы загрязняющих веществ, имеющих запахи, при интенсивном разведении

свиней

204

3.3 Уровень шума, возникающего в процессе интенсивного разведении свиней

207

3.4 Экологические маркеры при интенсивном разведении свиней

208

Раздел 4 Определение наилучших доступных технологий

210

4.1 Система экологического менеджмента

211

4.2 Система энергетического менеджмента

213

4.3 Обзор современных технологий, направленных на улучшение экологичности и

ресурсоэффективности интенсивного разведения свиней

216

4.3.1 Снижение удельных расходов материальных ресурсов при интенсивном разведении

свиней

217

4.3.2 Технологии для предотвращения и / или уменьшения выбросов пыли

218

4.3.3 Технологии снижения уровня запаха

218

4.4 Технологии снижения уровня шума, возникающего в процессе интенсивного разведения

свиней

221

4.5 Производственный экологический контроль

221

4.5.1 Структура и содержание программы ПЭК

223

Раздел 5. Наилучшие доступные технологии

229

5.1 Система экологического менеджмента (СЭМ)

238

5.2 Управление материальными ресурсами и надлежащая организация производства при

разведении свиней

239

5.3 Управление кормлением

240

5.4 Управление водными ресурсами, сточными водами, навозом

242

5.5 Управление системой потребления энергетических ресурсов и

энергоэффективностью

244

5.6 Эффективное использование энергии

245

5.7 Управление снижением выбросов в атмосферу

246

5.8 Управление снижением выбросов загрязняющих веществ, имеющих запах

247

5.9 Выбросы пыли

249

5.10 Управление шумовым воздействием

251

5.11 Управление системой контроля ключевых параметров процессов производства

251

5.12 Управление системой обращения с отходами

252

Раздел 6 Перспективные технологии

280

6.1 Система автоматического контроля и управления свинокомплексом

280

6.2 Система анализа половой охоты свиноматок

281

6.3 Система кормления поросят-сосунов

282

6.4 Система жидкого кормления для выращивания поросят-отъемышей

284

III

6.5 Система автоматического кормления свиней

285

6.6. Технологии биологической обработки навоза и удаления аммиака

286

6.7. Отделение фосфора на основе гипсового осадка

288

6.8 Технологии очистки отработанного воздуха под полом при системе размещения с

полностью решетчатым полом

289

6.9 Технология очистки потока отработанного воздуха системой вентиляции, расположенной

под частично решетчатым полом со скрепером и отделением мочи

292

6.10 Технологии размещения свиней в загонах с почти нулевым уровнем выбросов в

окружающую среду

294

6.11 Краски с содержанием фотокаталитического диоксида титана (ТiО2) для нанесения

защитного покрытия

297

6.12 Процесс и технологии для полной глубокой переработки сельскохозяйственных отходов

в биологические удобрения и энергию

297

6.13 Экологически безопасная и безотходная переработка (утилизация) побочных продуктов

(отходов) животноводства

301

Заключительные положения и рекомендации

306

Приложение А (обязательное) Перечень маркерных веществ и технологических показателей

отраслевого НДТ ИТС «Интенсивное разведение свиней»

309

Приложение Б (обязательное) Перечень НДТ ИТС «Интенсивное разведение свиней»

310

Приложение В (обязательное) Ресурсная и энергетическая эффективность

311

Приложение Г (обязательное) Индикативные показатели удельных выбросов парниковых газов

при интенсивном разведении свиней ИТС НДТ «Интенсивное разведение свиней»

316

Приложение Д (обязательное) Заключения по наилучшим доступным технологиям

«Интенсивное разведение свиней»

323

Библиография

333

Введение

Настоящий информационно-технический справочник по наилучшим доступным

технологиям «Интенсивное разведение свиней» (далее - справочник НДТ) является

документом по стандартизации, разработанным в результате анализа технических,

технологических и управленческих решений, применяемых при производстве свинины.

Структура настоящего справочника НДТ соответствует ГОСТ Р 113.00.03-2019 [1],

формат описания технологий - ГОСТ Р 113.00.04-2020 [2], термины приведены в

соответствии с ГОСТ Р 56828.15-2016 [3], ГОСТ 27774-88 [4] и ГОСТ Р 34103-2017 [5].

Краткое содержание справочника

Введение. Представлено краткое содержание настоящего справочника НДТ.

Предисловие. Указаны цель разработки настоящего справочника НДТ, его статус,

законодательный контекст, краткое описание процедуры создания в соответствии с

установленным порядком, а также взаимосвязь с аналогичными международными

документами.

Область применения. Описаны основные виды деятельности, на которые

распространяется действие настоящего справочника НДТ.

В разделе 1 представлена информация о сложившемся состоянии и уровне

развития в Российской Федерации отрасли свиноводства; проведен анализ поголовья

свиней в мире и по регионам Российской Федерации; исследована структура рынка

производителей свинины в России; подготовлен прогноз производства, потребления,

импорта и экспорта свинины и развития отрасли свиноводства. Приведены также

основные факторы и аспекты, характеризующие отраслевые проблемы, в том числе,

связанные с использованием устаревших «типовых» проектов и оборудования.

В разделе 2 представлены сведения об основных технологических параметрах

работы свиноводческих хозяйств различной мощности:

а) общие сведения о технологических схемах производства;

б) общие сведения об основном технологическом и природоохранном

оборудовании, применяемом при интенсивном разведении свиней, включая:

1) технологии содержания хряков-производителей;

2) технологии содержания холостых, условно-супоросных, супоросных

свиноматок;

3) технологии содержания подсосных свиноматок;

4) технологии выращивания поросят-отъемышей;

5) технологии выращивания ремонтного молодняка свиней;

6) технологии содержания свиней на откорме;

7) технологии переработки, хранения и внесения навоза.

В разделе 3 дана оценка удельного потребления энергоресурсов и уровней

эмиссий в окружающую среду, характерных для интенсивного разведения свиней в

Российской Федерации. Раздел подготовлен на основании данных, представленных

предприятиями агропромышленного комплекса Российской Федерации в рамках

разработки настоящего справочника НДТ, а также различных литературных источников.

В разделе 4 описаны особенности подходов, использованных при разработке

настоящего справочника НДТ и в целом соответствующих «Правилам определения

технологии в качестве наилучшей доступной технологии, а также разработки,

актуализации и опубликования информационно-технических справочников по

наилучшим доступным технологиям» (утверждены постановлением Правительства

Российской Федерации от

23 декабря

2014 года

№ 1458 [6] и «Методическим

рекомендациям по определению технологии в качестве наилучшей доступной

технологии» (утверждены приказом Министерства промышленности и торговли

Российской Федерации от 23 августа 2019 года № 3134 [7]).

В разделе 5 приведены краткие описания НДТ, внедрение которых целесообразно

и актуально при интенсивном разведении свиней и которые позволяют сократить

эмиссии в окружающую среду, потребление сырья, воды, энергии и снизить образование

отходов и побочных продуктов производства.

В разделе 6 приведены краткие доступные сведения о новых технологических и

технических решениях, направленных на повышение энергоэффективности,

ресурсосбережение, снижение эмиссий загрязняющих веществ, эффективное

обращение с отходами, промежуточными и побочными продуктами.

Заключительные положения и рекомендации. Приведены сведения о членах

технической рабочей группы, принимавших участие в разработке настоящего

справочника НДТ, и рекомендации по дальнейшим исследованиям экологических

аспектов производственной деятельности и улучшению технологических показателей.

Библиография. Приведен перечень источников информации и нормативных

правовых актов, использованных при разработке настоящего справочника НДТ.

Предисловие

Цели, основные принципы и порядок разработки справочника НДТ установлены

постановлением Правительства Российской Федерации от 23 декабря 2014 года

№ 1458 [6]. Перечень областей применения наилучших доступных технологий определен

распоряжением Правительства Российской Федерации от

24 декабря

2014 года

№ 2674-р [8].

1 Статус документа

Настоящий справочник НДТ является документом по стандартизации

и разработан в соответствии с положениями, требованиями и терминологией,

изложенными в национальных стандартах в области наилучших доступных технологий

[1], [2], [3], [9].

2 Информация о разработчиках

Настоящий справочник НДТ разработан технической рабочей группой

«Интенсивное разведение свиней» (ТРГ 41), состав которой утвержден приказом

Минпромторга России от 17 февраля 2023 года № 533 «О создании технической

рабочей группы «Интенсивное разведение свиней» и актуализирован приказом

Минпромторга России от 20 ноября 2023 года № 4417 «О внесении изменений в приказ

Министерства промышленности и торговли Российской Федерации от 17 февраля

2023 года № 533» [10].

Перечень организаций и их представителей, принимавших участие в разработке

настоящего справочника НДТ, приведен в разделе «Заключительные положения

и рекомендации».

Настоящий справочник НДТ представлен на утверждение Бюро наилучших

доступных технологий (далее - Бюро НДТ) (www.burondt.ru).

3 Краткая характеристика

Настоящий справочник НДТ содержит описание применяемых при интенсивном

разведении свиней процессов, оборудования, технических приемов, методов, в том

числе позволяющих снизить негативное воздействие на окружающую среду, сократить

водопотребление, повысить энергоэффективность и ресурсосбережение. Из описанных

технологических процессов, оборудования, технических способов, методов определены

решения, являющиеся наилучшими доступными технологиями (далее - НДТ).

В настоящем справочнике НДТ установлены соответствующие технологические

показатели НДТ.

4 Взаимосвязь с международными, региональными аналогами

ИТС НДТ разработан в результате проведения экспертных оценок и консультаций

со специалистами ведущих отечественных предприятий, научно-исследовательских,

проектных и образовательных организаций. Составители справочника приняли также во

внимание материалы справочника Европейского союза по наилучшим доступным

технологиям «Интенсивное выращивание птицы и свиней» («Best Available Techniques

(BAT) Reference Document for the Intensive Rearing of Poultry or Pigs», 2017 [11])

VII

и «Commission Implementing Decision (EU) 2017/302 of 15 February 2017 establishing best

available techniques (BAT) conclusions» [12]. Информация из справочника Европейского

союза использовалась с учётом климатических и логистических особенностей ведения

хозяйства в Российской Федерации».

5 Сбор данных

Информация о технологических процессах, оборудовании, технических способах,

методах, применяемых при интенсивном разведении свиней в Российской Федерации,

была собрана в процессе разработки настоящего справочника НДТ в соответствии с

положениями Порядка сбора и обработки данных, необходимых для разработки и

актуализации информационно-технических справочников по наилучшим доступным

технологиям, утвержденного приказом Минпромторга России от 18 декабря 2019 года №

4841 «Об утверждении порядка сбора и обработки данных, необходимых для разработки

и актуализации информационно-технических справочников по наилучшим доступным

технологиям» [13].

6 Взаимосвязь с другими справочниками НДТ

Взаимосвязь настоящего справочника НДТ с другими справочниками НДТ,

разработанными или разрабатываемыми в соответствии с распоряжением

Правительства РФ от 10 июня 2022 года № 1537-р [14], приведена в разделе «Область

применения».

7 Информация об утверждении, опубликовании и введении в действие

Настоящий

справочник

НДТ

утвержден

приказом

Росстандарта

от 14 декабря 2023 г. № 2709.

Настоящий справочник НДТ введен в действие с 1 января 2024 г., официально

опубликован в информационной системе общего пользования - на официальном сайте

Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

(www.gost.ru).

VIII

ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНИЧЕСКИЙ СПРАВОЧНИК

ПО НАИЛУЧШИМ ДОСТУПНЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ

ИНТЕНСИВНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ

Intensive Rearing of Pigs

Дата введения - 2024-01-01

Область применения

Основным видом деятельности, на который распространяется настоящий

справочник НДТ, является разведение свиней.

Разведение свиней относится в соответствии с общероссийским

классификатором видов экономической деятельности к разделу 01.4 - Животноводство.

Коды по общероссийскому классификатору видов экономической деятельности

(ОКВЭД 2) и общероссийскому классификатору продукции по видам экономической

деятельности (ОКПД 2), соответствующие области применения настоящего справочника

НДТ, приведены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1 - Коды по ОКВЭД 2

Код по ОКВЭД 2

Наименование вида деятельности по ОКВЭД 2

01.46

Разведение свиней

20.15.8

Производство удобрений животного или растительного

происхождения

Таблица 2 - Коды по ОКПД 2

Код по ОКПД 2

Наименование продукции по ОКПД 2

01.46.10.100

Свиньи чистопородные племенные

01.46.10.110

Свиньи взрослые чистопородные племенные

01.46.10.120

Молодняк чистопородных племенных свиней

01.46.10.200

Свиньи основного стада, кроме чистопородных

01.46.10.210

Свиньи взрослые основного стада, кроме чистопородных

01.46.10.220

Молодняк свиней основного стада, кроме чистопородных

01.46.10.400

Сперма хряков

01.49.28.200

Побочные продукты животноводства

01.62.10.110

Услуги по стимулированию разведения, роста и

продуктивности животных

01.62.10.140

Услуги по содержанию и уходу за сельскохозяйственными

животными

Окончание таблицы 2

Код по ОКПД 2

Наименование продукции по ОКПД 2

01.62.10.150

Услуги по чистке сельскохозяйственных помещений

01.62.10.170

Услуги, связанные с искусственным осеменением

01.62.10.190

Услуги, связанные с работами в животноводстве прочие, не

включенные в другие группировки

20.15.80.110

Удобрения животного происхождения

28.30.34.000

Разбрасыватели органических и минеральных удобрений

28.30.86.110

Оборудование для сельского хозяйства, не включенное в

другие группировки

36.00.20.120

Услуги по обработке воды для промышленных и прочих нужд

Настоящий справочник НДТ не распространяется на вопросы, относящиеся

исключительно к обеспечению промышленной безопасности или охране труда.

Вопросы охраны труда рассматриваются частично и только в тех случаях, когда

они оказывают непосредственное влияние на виды деятельности, включенные в

область применения настоящего справочника НДТ.

Дополнительные виды деятельности, осуществляемые при интенсивном

разведении свиней, и соответствующие им справочники НДТ, определенные

распоряжением Правительства Российской Федерации от 10 июня 2022 г. № 1537-р [14],

приведены в таблице 3.

Таблица 3 - Дополнительные виды деятельности, осуществляемые при интенсивном

разведении свиней, и соответствующие им справочники НДТ

Вид деятельности

Наименование соответствующего справочника НДТ

Очистка выбросов

Справочник НДТ ИТС 22-2016 «Очистка выбросов вредных

вредных (загрязняющих)

(загрязняющих) веществ в атмосферный воздух при

веществ в атмосферный

производстве продукции (товаров), а также при проведении

воздух

работ и оказании услуг на крупных предприятиях»

Утилизация и

Справочник

НДТ

ИТС

15-2021

«Утилизация

обезвреживание отходов

обезвреживание отходов (кроме термических способов)»

Размещение отходов

Справочник НДТ ИТС

17-2021 «Размещение отходов

производства и потребления»

Дубление, крашение,

Справочник НДТ ИТС

40-2021 «Дубление, крашение,

выделка шкур и кожи

выделка шкур и кожи»

Убой животных на

Справочник НДТ ИТС

43-2017 «Убой животных на

мясокомбинатах

мясокомбинатах, мясохладобойнях, побочные продукты

животноводства»

Производство продуктов

Справочник НДТ ИТС 44-2017 «Производство продуктов

питания

питания»

Раздел 1 Общая информация об отрасли свиноводства

в Российской Федерации

1.1 Поголовье свиней в мире и Российской Федерации

В настоящее время в мире свиноводство развивается в основном не за счет

повышения численности животных, а путем увеличения скороспелости, выхода мясной

продукции, что достигается за счёт внедрения инноваций в области генетики, селекции,

биологии пищеварения, репродукции и воспроизводства, технологий интенсивного

откорма. В странах мира прирост поголовья свиней в разные периоды происходит

неравномерно (таблица 1.1). Так, за период 2010-2022 гг. наибольшие среднегодовые

темпы роста наблюдались в США (+14,3%), Испании (+32,6%), России (+62,7%).

Значительные темпы прироста поголовья свиней отметены в России в период

2010-2020 гг. (+ 8,682 млн голов). В последующие годы продолжается прирост поголовья

свиней в основном за счёт крупных свиноводческих предприятий, которые завершили

строительство или реконструкцию и выходят на полную мощность [15].

Таблица 1.1 - Динамика поголовья свиней по странам мира (млн голов), [16]

Годы

Страна

2010

2012

2019

2020

2021

2022

Китай

464,600

475,922

310,410

406,500

449,220

452,560

США

64,925

66,374

76,833

77,312

74,446

73,119

Испания

25,704

25,250

31,246

32,796

34,454

34,075

Германия

26,901

28,331

26,053

26,070

23,762

21,330

Вьетнам

27,373

26,494

19,616

22,028

23,533

24,685

Россия

17,218

18,816

25,155

25,900

26,193

28,010

Канада

12,690

12,610

14,065

14,120

14,170

13,930

Дания

12,293

12,281

12,728

13,391

13,152

11,541

Нидерланды

12,206

12,104

11,921

11,541

10,872

10,706

Италия

9,321

8,662

8,510

8,543

8,408

8,739

Великобритания

3,514

3,417

3,776

3,748

4,086

3,712

В связи с распространением инфекционных заболеваний в период 2019-2020 гг.

в азиатских странах отмечается тенденция снижения поголовья свиней.

Следует отметить, что в Китае в

2021 году наблюдаются строительство

крупнейших многоэтажных комплексов и увеличение поголовья свиней.

На рисунке 1.1 приведена диаграмма изменения поголовья свиней в хозяйствах

всех категорий Российской Федерации за период с 1990 по 2022 год по данным Росстата.

Рисунок 1.1 - Поголовье свиней в хозяйствах всех категорий Российской Федерации

(на конец года, млн. голов)*

* Данные без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике

(ДНР), Луганской Народной Республике (ЛНР), Запорожской и Херсонской областям.

По данным Росстата, на 1 сентября 2023 года численность свиней во всех

категориях сельхозтоваропроизводителей составила 28 842,3 млн голов.

Однако размещение поголовья свиней на территории Российской Федерации

остаётся неоднородным (рисунок 1.2) [17].

Выделяются Южный, Северо-Кавказский, Поволжский округа

- крупнейшие

регионы по производству зерна всех видов, свеклосахарной и маслобойной

промышленности. Центрально-Черноземный округ - с развитым зерновым хозяйством,

картофелеводством и свеклосахарной промышленностью. В этих районах размещается

60% всего поголовья свиней в России. Благоприятными природными и экономическими

предпосылками для развития свиноводства располагают Уральский и Сибирский округа

с большими площадями кормовых и зерновых культур. В последние годы активно

развивается Дальневосточный федеральный округ.

В Центральном федеральном округе численность свиней составляет от 1,145 до

4,527 млн гол., в Южном федеральном округе от 510 до 1,145 млн гол., в Приволжском,

Уральском и Сибирском федеральных округах от 510 до 1145 тыс. гол. В Северо-

Западном, Северо-Кавказском и Дальневосточном федеральных округах численность

свиней составляет от 170 до 510 тыс. гол.

Рисунок 1.2 - Поголовье свиней по регионам России [17]

Показателем развития интенсивности свиноводства является показатель

плотности размещения свиней на 1 км² пашни. Страны ранжируются по их общей

площади обрабатываемых земель, которая представляет собой сумму общей площади

пахотных земель и общей площади постоянных культур.

Пахотные земли определяются как возделываемые под такие культуры, как

пшеница, кукуруза и рис, которые пересаживаются после каждого сбора урожая.

Процентные показатели пахотных земель, земель под постоянные культуры и других

угодий взяты из CIA World Factbook.

Первое место среди стран мира по площади обрабатываемых земель занимает

Индия - 53,7% и 50,4% пахотных земель, второе место США - 17,1 и 16,8%, третье место

Россия - 7,4 и 7,3%. Четвертое место занимает Китай - 12,9 и 11,3%, на пятом месте

Бразилия - 9,4 и 6,7%, на шестом месте Канада - 5,2 и 4,3%, на седьмом месте

Австралия - 6,3 и 4,0%. Восьмое место занимает Индонезия - 25,1 и 13%, на девятом

месте Нигерия - 44,7 и 37,3%, замыкает десятку Аргентина - 14,3 и 13,9%.

Плотность поголовья свиней характеризует развитие свиноводства по отношению

к сельскохозяйственным ресурсам страны. Нидерланды характеризуются очень высокой

плотностью размещения свиней - более 600 голов, Дания - более 500 голов, Мальта и

Бельгия - более 450 голов, Кипр - более 270 голов на квадратный километр пахотных

земель.

На рисунке 1.3 представлено размещение свиней в разных странах мира [18].

700

650

600

550

500

450

400

350

300

250

200

150

100

Рисунок 1.3 - Количество свиней/км² пашни

Данные по пашням: Всемирный банк. Инвентаризационные данные: 3tres3 [18].

В России показатель плотности размещения поголовья свиней на площадь пашни,

по сравнению с Данией, Нидерландами, Бельгией, Мальтой, незначителен (20 голов),

что обусловлено большой разницей в площади стран. Однако интенсивность развития

свиноводства в некоторых областях Российской Федерации, таких как Белгородская,

Курская, Орловская, находящихся в сопоставимых территориальных границах с

некоторыми странами мира, отражают интенсивность развития свиноводства в регионах

Российской Федерации (рисунок 1.4) [19].

Рисунок 1.4 - Плотность свиноводства (гол. свиней) на 1 км² [19]

На рисунке

1.5 приведена плотность размещения свиней по территории

Российской Федерации [20].

Рисунок 1.5 - Плотность поголовья свиней относительно общей площади РФ [20]

Плотность животных в субъектах РФ на км² общей площади

Плотность размещения свиней связана с различными природно-климатическими

условиями РФ и возможностью обеспечения свиноводческих предприятий кормами

собственного производства. Низкая интенсивность развития свиноводства в Северо-

Западном, Уральском, Сибирском, Дальневосточном, Крымском регионах связана с

недостаточным развитием растениеводства из-за ограниченности пригодных для

земледелия площадей, отсутствия инфраструктуры и других факторов, что влияет на

себестоимости продукции [21].

1.2 Производство свинины в мире и Российской Федерации

По данным ФГБУ «Центр Агроаналитики»

[22], свинина остается главным

источником животного белка в мире, ее выпуск растет год от года. В 2020 году

производство свинины сократилось из-за масштабных вспышек африканской чумы

свиней (АЧС) в странах Юго-Восточной Азии, прежде всего в Китае.

Эпидемия стала самой масштабной в истории, так, в Китае производство

сократилось более чем на 20 млн т, во Вьетнаме было уничтожено все поголовье

свиноматок. В то время как в одних государствах сокращалось производство, в таких

странах, как Бразилия, страны ЕС, Канада, США его наращивали для увеличения

поставок на рынок Юго-Восточной Азии (таблица 1.2).

Таблица 1.2 - Производство свинины в ведущих странах-производителях, млн т

Год

Соотношение показателей

Страна

2023 и 2022 гг, %

2018

2019

2020

2021

2022

2023

Китай

54,0

42,6

36,3

47,5

55,0

ЕС

23,2

23,0

23,2

23,6

22,5

21,8

-3,2

США

11,9

12,5

12,8

12,6

12,3

12,5

1,6

Россия

3,7

3,9

4,3

4,5

4,7

4,4

Бразилия

3,8

4,0

4,1

4,4

Канада

2,0

2,1

Всего

111,9

101,0

95,8

107,6

113,8

114,1

0,26

Источники: USDA (прогноз на 2023 г., апрель); Росстат. [22]

Основным поставщиком свинины в Китай стала Испания, до вспышек АЧС объем

отгрузок из этой страны составлял 400 млн долл. в год, в 2019 году - 907 млн долл., в

2020 г. - 2,6 млрд долл., а в 2021 г. - рекордные 3,1 млрд долл. Однако в 2022 году

экспорт упал до 1,1 млрд долл., что связано с резким ростом производства свинины в

Китае (рисунок 1.6).

Рисунок 1.6 - Динамика экспорта свинины (код ТН ВЭД 0203) в Китай, млн долл. [22]

Источники: ITC (Международный торговый центр).

Следует отметить, что в числе ключевых поставщиков свинины в Китай нет

Германии. В 2019 году Германия поставила продукции на сумму 668 млн долл., а в 2020

году - на 1,27 млрд долл. Но начиная с третьего квартала 2020 года на территории

Германии бушует АЧС. Поэтому в 2021-2022 гг. отгрузок свинины из Германии в Китай

не было.

По последнему прогнозу USDA, рост производства свинины в 2023 году будет

минимальным. При этом произойдет его перераспределение: снижение производства в

Великобритании, ЕС и Канаде в основном будет компенсировано за счет увеличения

производства в Бразилии, во Вьетнаме, в Китае и США. Производство в ЕС упадет на

3%, а во Вьетнаме вырастет на 6% благодаря большим инвестициям, направленным на

восстановление подотрасли после АЧС. Прирост в Бразилии составит 2% за счет

экспорта. Доля части экспортеров в общем объеме поставок уменьшится, тогда как доля

другой части увеличится. Мировой экспорт должен достичь 10,6 млн т.

Производство мяса в России растет год от года. В 2022 году побит очередной

рекорд: производство основных видов мяса, по предварительной оценке, составило

11,73 млн т в убойной массе. Особенно заметна роль свиноводства в увеличении общего

объема производства мяса: прирост объемов продукции подотрасли с 2017 года

составил около 1 млн т. За последние десятилетия свиноводство России претерпело

большие изменения: от рекордного падения производства до стремительного роста. В

1990 году производство свинины в РФ составляло около 3,5 млн т, к 1999 году оно упало

до самой низкой отметки в истории - 1,48 млн т, а к 2022 году выросло до 4,5 млн т

(рисунок 1.7). Есть все предпосылки к тому, что производство будет продолжать расти в

2023 году. По разным оценкам, прирост может составить 150-250 тыс. т. [22].

Рисунок 1.7 - Динамика производства свинины в РФ, тыс. т. [22]

Источник: Росстат.

Заметный рост предложения свинины в 2020 г был вызван тем, что одновременно

произошло увеличение и внутреннего спроса на свинину как на недорогой вид мяса в

условиях упавших доходов населения, и внешнего спроса - прежде всего со стороны

вьетнамских покупателей. По данным Национального Союза свиноводов, в 2018 году

Россия достигла самообеспеченности по мясу свинины и вошла в пятёрку стран-

производителей. Производство свинины продолжает увеличиваться (+5%).

При анализе структуры производства свинины в России по федеральным округам

отмечено, что многолетним лидером по производству свинины среди округов РФ

остается Центральный федеральный округ, где получают более половины всего объема

свинины в стране. Второе место (744 тыс. т) занимает Поволжский федеральный округ,

третье (423 тыс. т) - Сибирский федеральный округ (рисунок 1.8).

Рисунок 1.8 - Рейтинг округов РФ по производству свинины в 2022 г. (тыс. т.) [22]

Источник: Росстат.

В I квартале 2023 года производство свинины в РФ продолжало повышаться и

достигло 1289,2 тыс. т. Прирост составил около 72 тыс. т в живой массе (таблица 1.3)

[22].

Таблица 1.3 - Производство свиней в живой массе в сельскохозяйственных организациях

Объем производства,

Доля в общем

Соотношение

тыс. т

объёме

показателей

Регион

I квартал

производства,

2023 и 2022 гг.,

2022 г.

2023 г.

Белгородская область

224,22

226,31

17,55

0,93

Курская область

115,32

124,55

9,66

8,01

Воронежская область

97,18

96,12

7,46

-1,09

Псковская область

58,26

65,44

5,08

12,33

Орловская область

42,56

55,01

4,27

29,27

Тамбовская область

56,39

54,14

4,2

-3,99

Брянская область

33,20

50,61

3,93

52,41

Тверская область

35,26

46,99

3,64

33,29

Республика Мордовия

38,63

39,54

3,07

2,36

Краснодарский край

29,72

30,61

2,37

2,97

Прочие регионы

488,84

499,90

38,78

2,68

Топ-10 регионов

730,73

789,31

61,22

8,02

Всего

1217,56

1289,21

100

5,88

Белгородская область, многолетний лидер по производству свинины в РФ, в

I квартале 2023 года произвела 226,3 тыс. т, второе место у Курской области -

124,6 тыс. т, третье место занимает Воронежская область - 96,1 тыс. т. Наибольший

прирост зафиксирован в Брянской области - на 17,4 тыс. т в сравнении с аналогичным

показателем прошлого года [23].

По оценкам BusinesStat, выпуск свинины будет расти на 3,6-0,7% в год. При этом

темпы прироста показателя будут ежегодно снижаться по причине насыщения

внутреннего рынка. В 2025 году производство свинины на убой в убойном весе составит

5 млн т, что превысит значение 2020 года на 16,4% [24].

1.3 Структура потребления мяса населением

Принципиальным моментом развития свиноводства являются фактически

революционные изменения в подотрасли убоя и разделки свинины в связи с тем, что на

протяжении нескольких лет в РФ практически каждые полгода вводятся в строй

современные мощности с самыми последними достижениями в автоматизации,

робототехнике, холодильном оборудовании. Это обеспечивает наивысший уровень

ветеринарно-санитарных требований предприятий, что резко повышает выход

продукции, уровень глубины переработки, сроки хранения готовых продуктов из

охлажденной свинины и т. д. Наряду с этим удельные расходы на процессы убоя и

разделки стремятся к минимально возможным показателям.

По данным ФГБУ «Центр Агроаналитики», по мере роста производства мяса всех

видов выросло и его среднедушевое потребление. В 2022 году показатель превысил 79

кг на душу населения (рисунок 1.9) [23].

Рисунок 1.9 - Потребление мяса в РФ, кг на душу населения в год [23]

Этому способствовало увеличение производства мяса птицы, которое привело к

повышению его потребления на 5 кг на душу населения в год за последние семь лет.

Еще больше увеличилось потребление свинины также благодаря росту ее производства

за семь лет более чем на 9 кг. В 2023 году можно ожидать дальнейшего повышения

потребления как мяса птицы (на 0,4 кг на душу населения), так и свинины (на 1 кг на

душу населения), общее потребление мяса в 2023 году может составить 81 кг на душу

населения при рекомендуемой Минздравом РФ норме 74 кг на душу населения в год.

Уровень самообеспеченности свининой в РФ несколько лет подряд превышает 100%.

Существенный рост производства мяса отразился на внутренних ценах. По данным

Росстата, за календарный год розничные цены заметно упали и остаются на рекордно

низком уровне (рисунок 1.10).

Рисунок 1.10 - Средняя розничная цена на свинину в России, руб./кг

Для сравнения: отпускные цены на свинину в ЕС бьют абсолютные многолетние

рекорды из-за непрекращающихся вспышек АЧС в Германии и других странах. Также

страдает Польша, в том числе от гриппа птиц, что не может не отражаться на ценах

производителей (рисунок 1.11).

Рисунок 1.11 - Динамика цен производства свинины в РФ (руб/кг) и ЕС (евро/100 кг)

Таким образом, с учетом роста внутреннего производства и потребления важно

продолжать осваивать экспортные рынки. Россия должна наращивать поставки во

Вьетнам, что будет благоприятным фактором для открытия рынков соседних государств,

прежде всего Китая [23].

1.4. Прогноз развития отрасли свиноводства

По данным Национального Союза свиноводов, в конце 2018 года крупнейшие

свиноводческие компании выбрали лимиты по кредитам на новое товарное

производство. Реализация этих проектов обеспечит ежегодный дополнительный

прирост в 5-10% в период 2020-2025 гг. В ближайшие четыре года только крупнейшие

производители, входящие в топ-20, планируют увеличить производство в совокупности

на 1,4 млн т в живом весе, или более чем на 40%. Таким образом, ежегодно прирост

будет составлять 200-400 тыс. т (таблица 1.4).

Таблица 1.4 - Рейтинг крупнейших производителей свинины в РФ по итогам 2022 года

Объём

Доля в общем

производства

объёме

Место

Организация

свинины на убой

промышленного

в живой массе

*** производства

в 2022 г., тыс. т**

в РФ, %

АПХ «Мираторг»

665

12,6

АО «Сибагро»

388

7,4

ГК «Русагро»

336,1

6,4

ГК «АГРОЭКО»

321,7

6,1

ООО «Великолукский свиноводческий комплекс»

299,2

5,7

ГК «Агропромкомплектация»

270,7

5,1

ООО «УК РБПИ Групп» и ООО «СПФО»

263,4

ООО «ГК Агро-Белогорье»

262,8

ПАО «Группа Черкизово»

257,2

4,9

ГК «Талина»

156,7

АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва

111,4

2,1

ООО «Агрофирма Ариант»

105,3

ООО «Башкирская мясная компания»

101,3

1,9

ЗАО «АВК «Эксима»

96,4

1,8

ГК «Останкино»

1,4

Агрохолдинг «БЭЗРК-Белгранкорм»

72,7

1,4

Агропромышленный холдинг «КоПИТАНИЯ»

62,6

1,2

ООО «Камский Бекон»

60,7

1,2

ООО «СПК «Звениговский»

55,5

1,1

ООО «КОМОС ГРУПП»

47,2

0,9

Общий объём производства, тыс. т в живой массе:

20 крупнейших предприятий

4006,8

всех остальных предприятий

1268,3

в РФ ****

5275,1

100

По данным компаний на 06.02.2023 г. с учётом приобретений в 2022 г.

** Согласно приказу Росстата от 31 июля 2019 г. № 429 «поголовье скота, произведённого на убой,

исчисляется как сумма скота, проданного на убой, и скота, забитого в хозяйстве» (Форма № 24-СХ).

*** Промышленное производство свинины в РФ включает в себя объёмы производства в СХП и КФХ.

**** Предварительные данные Росстата.

Необходимо отметить высокий технологический уровень свиноводства России.

В стране введены в строй новые современные комплексы, модернизированы

существующие. Как следствие, повышается санитарная безопасность, а также выпуск и

переработка продукции, снижаются издержки. В ближайшие годы примерно

90%

свиноводческих предприятий будут применять современное оборудование и

технологии. Именно поэтому перед отраслью свиноводства в перспективе до 2027-2032

годов стоит задача войти в топ-5 мировых экспортеров свинины [22].

В период с 2012 по 2022 год мировой экспорт свинины увеличился до 11 млн т и

стал самым быстрорастущим среди других видов мяса. Конечно, события с АЧС в Юго-

Восточной Азии стали основным драйвером такого роста. В результате объем торговли

свинины практически сравнялся с экспортом птицы и говядины, которые традиционно,

десятилетиями являлись главными экспортными продуктами в животноводстве. И это

первая и важнейшая причина такой стратегической нацеленности отрасли на вывоз

(рисунок 1.12).

Рисунок 1.12 - Прогноз расширения промышленного производства свинины, 2023-2025 годы

По данным Национального союза свиноводов и ФГБУ «Центр Агроаналитики», в

2022 году основную часть свинины (код ТН ВЭД 0203) из РФ отгрузили в Беларусь (более

53% от общего объема экспорта), во Вьетнам (свыше 22%), в Казахстан (более 6%) и

Монголию (около 5%). Китай не признает принцип регионализации для поставок

продукции свиноводства, который соблюдает при торговле продуктами растениеводства

[23]. При возникновении очага АЧС даже в самой отдаленной точке Китай относит всю

страну к потенциально опасной. Очень важно продолжать вести диалог по этому

вопросу, так как китайский рынок остается одним из самых важных для развития

экспорта свинины из России. Следует отметить, что с Вьетнамом удалось прийти к

взаимопониманию. Российская Федерация имеет доступ на этот рынок с ноября 2019

года.

Многие эксперты заявляют о том, что в ближайшее время Китай достигнет

самообеспеченности свининой и перестанет ее импортировать. Китайское свиноводство

сейчас находится на этапе интенсивного роста и структурных изменений, только в

2020 году инвестиции в свиноводство достигли $60 млрд, что почти в четыре раза

больше, чем в России за последние

10 лет. Этому инвестиционному буму

способствовали как дефицит, так и высокие цены на свинину. Учитывая нехватку земли,

даже в горной местности строятся восьми-, 13-этажные комплексы, которые способны

производить до 1,2 млн голов свиней в год.

Опираясь на объективные факторы (ошибки в менеджменте, приобретение сырья

для производства, закупка генетического материала и т. д.), которые оказывают влияние

на развитие отрасли в любом государстве, выявлены риски, среди которых главным

остается вирус АЧС.

Анализ информации по экспортной структуре вывозимой свиной продукции за

2019-2022 гг. показал, что основным фактором расширения экспорта на перспективу

является близкая к России локация основных экспортных рынков ЮВА, на которые

приходится более 65 % всей внешней торговли свининой (рисунок 1.13).

Рисунок 1.13 - Структура экспорта мясной продукции в РФ и импорт свинины в Китай

https://www.agroinvestor.ru/analytics/article/38614-novaya-normalnost-rossiyskogo-svinovodstva-

perspektivy-razvitiya-sektora-v-2022-2025-godakh/

Рынок Китая в 2022 году импортировал более 3,5 млн т продукции свиноводства.

При этом Россия, входящая в пятерку крупнейших мировых производителей свинины,

практически единственная страна, не имеющая доступа на этот рынок. Уже имея опыт

работы с Гонконгом и Вьетнамом, российские компании могли бы рассчитывать на

поставки в КНР в объеме до 250-300 тыс. т, которые так необходимы сектору для

сбалансированного развития в ближайшие годы.

На среднесрочный период до 2025 года можно выделить три концептуальных

изменения в базовых условиях развития российского свиноводства.

Во-первых, в связи с достижением стопроцентной самообеспеченности по

свинине и продолжающимся ростом отечественного производства кратно возрастает

внутренняя конкуренция. Как результат - оптовые цены на свиней будут планомерно

снижаться или как минимум не будут расти в условиях инфляции в ближайшие годы.

Во-вторых, можно с уверенностью говорить о том, что дешевого зерна (по цене

менее 16-18 руб./т с НДС) больше не будет.

В-третьих, переход от импортозамещения к экспортоориентированной стратегии

отечественного свиноводства означает наступление нового периода прямой жесткой

конкуренции с мировыми грандами в экспорте свинины не только на нашем защищенном

внутреннем рынке (пошлина 25 %), но прежде всего на рынках Юго-Восточной Азии.

Приоритетные направления поставок отечественной продукции свиноводства - рынки

Вьетнама, Китая, Гонконга, Таиланда, Филиппин.

Важное направление - строительство предприятий по убою свиней и первичной

разделке туш. В этой сфере произошли серьезные изменения (модернизация и

строительство новых перерабатывающих предприятий). К 2025 году их доля должна

составить 80%. Именно эти предприятия составят экспортную основу свиноводческой

индустрии. Продукция, полученная на новых предприятиях, составит основу экспорта.

Сегодня в разной степени готовности находятся предприятия по убою мощностью более

19,5 млн голов в год, но трудности, связанные с поставками оборудования, могут

осложнить ввод в эксплуатацию или стать причиной «заморозки» новых проектов даже

на стадии строительства (таблица 1.5).

Таблица 1.5 - Развитие мощностей по убою и первичной разделке свиней в РФ до 2024 гг.

(оценка НСС)

Мощность,

Холдинг\компания

млн голов

Регион

Степень готовности проекта

в год

АПХ «Мираторг»

4,5

Курская область

Запущен в 2022 году

ГК «Агроэко»

3,8

Воронежская область

Запущен в 2022 году

ГК «Русагро»

0,7

Приморский край

Запущен в 2021 году

Свинокомплекс

0,3

Саратовская область

Запущен в 2022 году

«Хвалынский»

Великолукский

В процессе

свиноводческий

3,5

Псковская область

строительства (85%)

комплекс

Башкирская мясная

Республика

1,0

Проектирование

компания

Башкортостан

ГК «Черкизово»

4,2

Тульская область

Проектирование

Нижегородская

РПБИ

1,0

Проектирование

область

Русская аграрная

В процессе

0,5

Рязанская область

группа

строительства (50%)

Итого

19,5

Однако проблемы с поставками оборудования могут значительно осложнить или

даже «заморозить» новые проекты, находящиеся в процессе строительства или

проектирования.

В период 2022-2025 гг. основополагающими станут следующие тренды в развитии

свиноводства:

- доведение ключевых показателей продуктивности животных до уровня

показателей, полученных на рентабельных предприятиях (конверсия корма - менее 2,8,

выход свинины на свиноматку - 3,5 т в живом весе и др.);

- повышение уровня вертикальной интеграции (обеспеченность зерном

собственного производства не менее чем на 50%, убой и глубокая разделка 100%

выращенных животных);

- развитие экспортного канала продаж (изучение целевых рынков, подготовка

квалифицированных кадров, строительство предприятий по заморозке и хранению

продукции и т.д.);

- инвестирование в маркетинг, рекламу, брендирование продукции как ключевое

условие стабильности и рентабельности продаж;

- сделки M&A (с англ. mergers and acquisitions - слияние и поглощение, процесс

объединения активов двух компаний) - главный фактор неизбежности масштабирования

бизнеса и наиболее мягкий способ выхода слабых игроков.

Департаментом агропромышленной политики Евразийской экономической

Комиссии представлен прогноз развития агропромышленных комплексов государств -

членов ЕАЭС на среднесрочный период 2021-2025 годов и на долгосрочный период

2021-2030 годов, который представлен в таблице 1.6.

Таблица 1.6 - Прогноз рынка свинины Российской Федерации до 2030 года, тыс. т

Наименование показателя

2025 г.

2030 г.

Производство

4819

4890

Взаимная торговля (ввоз)

4,9

Импорт (внешний)

5,1

Взаимная торговля (вывоз)

Экспорт (внешний)

305

517

Внутреннее использование

4481

4340

Уровень самообеспеченности

108%

113%

Всё это требует повышения эффективности и конкурентоспособности отрасли

всеми имеющимися методами (генетика, корма, ветпрепараты, снижение затрат,

масштабирование бизнеса и т. д.). И это уже не просто вопрос увеличения прибыли, а

вопрос выживаемости компаний.

1.5 Анализ приоритетных проблем, обусловленных интенсивным

выращиванием свиней

Развитию свиноводческого сектора угрожают многие риски. Наиболее ощутимым

стал риск разрыва логистических цепочек поставок кормовых добавок, ветпрепаратов,

оборудования, запчастей и т. д. Сейчас критические препятствия в этом направлении

преодолены. Однако зависимость от импорта всех этих компонентов хотя и снизилась,

но по некоторым позициям продолжает оставаться существенной и даже критической.

Еще одним не менее болезненным риском оказалось падение внутреннего

потребления на фоне снижения доходов населения. Правительством РФ запущены

программы по поддержанию доходов малообеспеченных семей. Президент РФ на

Петербургском международном экономическом форуме уделил особое внимание

сокращению проверок бизнеса во всех сферах, в том числе отказу от многих из них

навсегда, что, безусловно, является главным обнадеживающим фактором [23].

Кроме этого, необходимо стабилизировать эпизоотическую ситуацию внутри

страны, минимизировать риск возникновения очагов АЧС за счет усиления контроля за

здоровьем свиней со стороны ветеринарных служб и непосредственно предприятий.

Согласно информации Департамента ветеринарии Минсельхоза России на

территории Российской Федерации по состоянию на 23 июля 2023 года установлено 3

очага и 3 инфицированных вирусом африканской чумы свиней (АЧС) объекта среди

домашних свиней: в Ковровском районе Владимирской области, Апанасенковском

районе Ставропольского края. Карантинные ограничения продолжают действовать в

12 очагах (Владимирской, Тверской, Саратовской, Нижегородской областях и

Приморском крае). В дикой природе карантинные ограничения действуют в 3 очагах в

Ярославской, Костромской, Ивановской, Нижегородской, Рязанской, Мурманской,

Саратовской областях, а также на территории Чувашской, Удмуртской Республик и

Республики Марий Эл.

Из-за АЧС производство свинины сократится на 50 тыс. т, а мероприятия по

борьбе с этим заболеванием неизбежно приведут к снижению производства свинины в

ЛПХ на

100 тыс. т. Стоит учитывать и динамику изменения производственной

себестоимости (или прямых затрат) и оптовых цен (рисунок 1.14). Разница показателей

оптовых цен на свиней, цен на корма, а также производственной себестоимости в период с

2019 по 2020 год минимизировала рентабельность отрасли. В 2021 году ввиду новых

вспышек АЧС и РРСС сократился объем производства свинины, за счет чего наблюдалось

повышение оптовых цен, что способствовало возвращению разницы цены и себестоимости

к уровню 2019 года.

По прогнозам на 2023 год существует риск перехода рентабельности отрасли в

отрицательную зону, что является реальной финансовой угрозой не только для старых

не модернизированных предприятий и предприятий, осуществляющих кредитные

выплаты, но и для высокотехнологичных современных комплексов.

Остаются актуальными проблемы негативного воздействия предприятий на

окружающую среду. Исследование производственных процессов при интенсивном

ведении свиноводства позволило определить эту отрасль как потенциально

способствующую ряду экологических проблем, а именно: закислению почвы,

эвтрофикации, сокращению озонового слоя, увеличению парникового эффекта,

высыханию почвы за счет использования грунтовых вод, повышению уровня шума

и неприятных запахов, загрязнению окружающего пространства тяжелыми металлами

и пестицидами.

Рисунок 1.14 - Динамика производственной себестоимости

свиноводческих предприятий в РФ

Главная особенность свиноводческих предприятий

- распределенность,

диффузный характер источников загрязнения в отличие от большинства промышленных

объектов, в которых можно выделить конкретные точки, откуда происходят выбросы в

атмосферу, водные объекты и где можно замерить и оценить воздействие.

Свиноводческие предприятия в производственной деятельности используют различные

виды природных ресурсов: атмосферный воздух, поверхностные и подземные воды,

землю и недра, животных и растения (корма). Степень их использования и влияния

предприятий на объекты и компоненты природной среды зависит не только от мощности

предприятия, но и во многом определяется рационами кормления животных и системой

использования навоза, которая применяется на данном предприятии. Источники

негативного воздействия на окружающую среду и эмиссии приведены на рисунках 1.15,

1.16 и в таблице 1.7 [25], [26].

Промышленное производство свинины, для которого характерно интенсивное

выращивание большого количества животных на ограниченной площади, - одна из

причин, изменившая оценку степени влияния свиноводства на окружающую среду,

превратив его в источник серьезных загрязнений. Следствием концентрации животных

является накопление значительных объемов жидкого навоза (смеси жидких и твердых

экскрементов).

Рисунок 1.15 - Схема потенциального негативного воздействия

на окружающую среду интенсивного животноводства

В соответствии с нормами каждая свинья в зависимости от пола и возраста в сутки

выделяет от 2,2 до 12 кг навоза, две трети которого вносят в почву в качестве удобрения

и побочных продуктов животноводства.

Нежелательные последствия, связанные с загрязнителями, поступающими в

биосферу от свиноводческих предприятий:

- подкисление озер, рек и почвы из-за осаждения NH3 и NOx;

- загрязнение грунтовых вод и питьевой воды (NO^3- и NH⁴⁺);

- эвтрофикация поверхностных вод из-за обогащения азотом, цветение

токсичных водорослей, снижение биоразнообразия флоры и фауны;

- загрязнения воздуха, в частности аммиаком (NH3), N2O, NO, образования

фотохимического озона, биоаэрозолей и т.д.;

- ухудшение здоровья людей вследствие образования в воздухе взвешенных

частиц (PM 2.5) и аэрозолей из-за NH3; повреждение растений из-за NH3 и NOx,

вызывающих образование озона;

- усиление парникового эффекта (CO2, CH4, N2O и т.д.);

- истощение водных ресурсов (использование грунтовых вод);

- местные помехи (запах, шум);

- диффузное распространение тяжелых металлов, пестицидов и токсичных

веществ;

- распространение патогенов, включая устойчивых к антибиотикам патогенов;

- остатки лекарственных препаратов в водах.

Таблица

1.7

- Воздействие на окружающую среду производственных объектов

животноводства

Объект

Потребление

Экологическое воздействие

Помещение для содержания

Эмиссия в атмосферу аммиака

животных:

- объемно-планировочное решение;

Воздействие загрязняющих

- способ

содержания

животных

веществ, имеющих запах, шум

(станочное оборудование);

Энергия,

- оборудование для создания и

Аммиак; углекислый газ

корма, вода

управления внутренним климатом;

- оборудование для кормления и

Пыль

поения животных;

- оборудование для уборки навоза;

Навоз пыль

- система кормления

Эмиссия в атмосферу аммиака,

азота, метана

Хранилище навоза (отдельно

Воздействие загрязняющих

стоящее)

веществ, имеющих запах

Эмиссия фосфора в почву

Воздействие загрязняющих

веществ, имеющих запах,

Хранилище отходов (не навоза)

эмиссия фосфора и азота в

почву, грунтовые воды

Пункт погрузки и разгрузки животных

Шум, навоз

Эмиссия в атмосферу аммиака,

эмиссия в почву, грунтовые

воды и поверхностные воды

Внесение навоза в почву

Энергия

азота, фосфора, кальция и др.,

шум, воздействие загрязняющих

веществ, имеющих запах

Добавки,

Эмиссия в атмосферу, сточные

Переработка навоза на ферме

энергия,

воды, эмиссия в почву

вода

Добавки,

Воздействие загрязняющих

Обработка сточных вод

энергия

веществ, имеющих запах,

сточная вода

Крематоры для сжигания отходов

Энергия

Эмиссия в атмосферу,

(например, туш)

воздействие загрязняющих

веществ, имеющих запах

Основными

загрязнителями

окружающей

среды,

выделяемыми

животноводческими предприятиями, являются соединения азота (N) и фосфора (P).

Считается, что

60% азотсодержащих выделений приходится на процессы,

происходящие вне животноводческого помещения при переработке (30%), внесении

(20%) и хранении (10%) навоза.

Рисунок 1.16 - Воздействие на окружающую среду производственных объектов

интенсивного животноводства [27]

Государственная политика в агропромышленном комплексе к 2030 году позволит

прогнозировать развитие и риски в агропромышленном комплексе, в том числе

экономические, социальные и экологические. Для реализации поставленных целей

Правительством РФ приняты государственные программы:

- «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования

рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия» от

14 июля

2012 года № 717 (с изменениями и дополнениями от 13 июня 2023 года) [28];

- «Об утверждении государственной программы Российской Федерации "Охрана

окружающей среды"» от 15 апреля 2014 года № 326 (с изменениями и дополнениями от

14 октября 2023 года) [29].

Основными задачами государственных программ являются обеспечение

национальной и продовольственной безопасности Российской Федерации,

строительство и модернизация очистных сооружений, а также внедрение технологий,

направленных на снижение объема или массы выбросов загрязняющих веществ в

атмосферный воздух и сбросов загрязняющих веществ в водные объекты.

Стратегией развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов

Российской Федерации на период до

2030 года, утвержденной распоряжением

Правительства Российской Федерации от

8 сентября

2022 года

№ 2567-р

[30],

предусмотрено:

- развитие экспорта продукции агропромышленного комплекса;

- развитие растениеводства и животноводства, в том числе с внедрением

инновационных технологий, селекция и генетика;

- цифровизация отрасли и внедрение новых видов сервисов, услуг и решений,

позволяющих оптимизировать производственные и логистические процессы.

В целях обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации на

территории страны введено в эксплуатацию и модернизировано более

свиноводческих предприятий промышленного типа. Увеличение производства товарной

свинины привело к получению больших объемов полужидкого, жидкого навоза и

навозных стоков. При этом основную часть составляет бесподстилочный навоз, который

характеризуется низким содержанием органического вещества, биогенных элементов,

их несбалансированным соотношением, высоким инфекционным, инвазивным

потенциалом, значительным содержанием токсичных соединений (метана, скатола,

меркаптана, фенолов, крезола, аммиака, сероводорода и т.п.), угнетающих рост и

развитие растений.

Одна из причин низкого качества бесподстилочного навоза

- чрезмерное

содержание в нем технологической воды, особенно при удалении навоза гидросмывом

(более 15 л в сутки на 1 голову). Влажность таких навозных стоков на существующих

свиноводческих комплексах составляет

98,3-99,1%. При снижении влажности

бесподстилочного навоза лишь на

1,5-2% его объем сокращается в

2 раза, а

содержание в нем биогенных элементов увеличивается: азота - с 0,08 до 0,15%,

фосфора - с 0,035 до 0,07%, калия - с 0,04 до 0,08%.

Источниками загрязнений на свиноводческих фермах и комплексах являются

также и трупы животных, последы. Загрязняют окружающую среду и сами животные,

выделяя углекислый и кишечные газы, болезнетворные микробы, гельминты.

Свиноводческие предприятия являются источниками биогенного загрязнения сточных

вод, степень воздействия на которые определяется как мощностью предприятия, так и

особенностью размещения его на водосборах, системами содержания животных и

использования навоза.

Многолетний опыт эксплуатации индустриальных очистных сооружений на

свиноводческих комплексах показал их низкую эффективность как природоохранных

сооружений. Все виды жидких и твердых субстратов, образующихся при прохождении

навозных стоков через устройства искусственной биологической очистки, содержат

значительное количество биогенных элементов и органических соединений,

превышающее предельно допустимые концентрации веществ для сброса в водные

объекты.

Проблема переработки и использования отходов свиноводства, да и в целом

животноводства, является одной из самых острых в России. Вопросы организации

рационального использования природных ресурсов и охраны окружающей среды

регламентируются законами Российской Федерации, инструкциями, правилами и

другими нормативными документами, в основе которых лежит практика контроля

загрязнений на «конце трубы». Это находит отражение в параметрах, по которым

определяется уровень вредоносного воздействия на окружающую среду: предельно

допустимые концентрации вредных веществ в воздухе, водоемах, почве (ПДК),

предельно допустимые выбросы (сбросы) вредных веществ в атмосферу, водоемы,

почву, оказывающие физическое воздействие на окружающую среду, здоровье

человека, растительный и животный мир (ПДВ); биохимическая потребность в

кислороде (БПК, важна в характеристике неочищенных стоков ферм и комплексов,

содержащих в большом количестве органические вещества); химическая потребность в

кислороде

(ХПК,

характеризует

наличие

веществ,

трудноразрушаемых

микроорганизмами).

Исходя из зарубежного опыта, в сложившихся условиях наиболее перспективным

направлением представляется внедрение модели экологического нормирования с

учетом концепции наилучших доступных технологий, в основе которой лежат следующие

принципы:

- предотвращение загрязнения

- предусматривает снижение уровня

антропогенного воздействия насколько это технически достижимо и экономически

возможно, не останавливаясь на уровне, необходимом для обеспечения нормативов

качества окружающей среды;

- производственный объект рассматривается как единое целое, в котором каждое

существенное изменение в технологии может изменять уровни воздействий на

окружающую среду; применение различных и несогласованных подходов к

нормированию и контролю за выбросами в атмосферу, сбросами в водную среду или

почву скорее способствует перемещению загрязнения между разными природными

средами, чем защите окружающей среды в целом;

- экологическая безопасность производства должна обеспечиваться на всех

стадиях жизненного цикла производственного объекта, включая этапы проектирования

(на этом этапе закладываются основные экологические характеристики объекта, и здесь

природоохранные меры наиболее эффективны), строительства, эксплуатации и

аварийных режимов, пусков и остановов, вывода из эксплуатации;

- достижение цели устойчивого развития обуславливает необходимость

возможно более полного и рационального использования потребляемых природных

ресурсов и сырья; приоритет должен отдаваться мерам, предотвращающим

возникновение загрязнений, а не мероприятиям «на конце трубы» (очистным

сооружениям, установке электрофильтров и сероочисток).

Устойчивая тенденция укрупнения сельхозпредприятий, увеличения поголовья на

отдельных площадках ведет к снижению затрат на производство продукции, но

одновременно увеличивает экологические риски. Приоритетной экологической

проблемой является утилизация навоза на крупных сельхозпредприятиях с большим

объемом выхода навоза.

Можно выделить ряд основных факторов, ведущих к негативным последствиям,

связанным с изменениями окружающей среды от производственной деятельности. Это

высокий уровень загрязнения поверхностных вод, вызывающий деградацию водоемов,

возрастающие выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух от стационарных

и передвижных источников, размещение отходов с нарушением действующих

санитарных норм, их низкий уровень обезвреживания, переработки и вторичного

использования, деградация земель, обусловленная нарушениями в их использовании,

сокращение биологического разнообразия и связанное с этим снижение способности

природы к саморегуляции и самоочищению.

Проблемы обусловлены отклонением от существующих нормативных требований

и правил на этапах проектирования предприятия, зачастую низким уровнем

эксплуатации.

Так, основные требования к хранилищам навоза

- достаточный объем

(вместимость), гидроизоляция основания и стен, наличие жижесборников и

водоотводных канав по периметру хранилища/площадки - не всегда выполняются и

являются основными причинами отрицательного воздействия на окружающую среду.

Обследования сельскохозяйственных предприятий показали, что в 90% хозяйств

наблюдается несоответствие вместимости хранилищ фактическому накоплению навоза

в период невозможности его внесения. Это происходит, прежде всего, вследствие

применения устаревших нормативов выхода навоза от одной головы животных, в том

числе отсутствия учета резко возросшей в последние годы их продуктивности, что

привело к увеличению удельного выхода навоза, не учтенного в действующих

нормативах.

В ряде хозяйств имеет место недостаточное количество сельскохозяйственных

угодий для полного использования навоза в качестве переработанного навоза, что

приводит к применению повышенных доз внесения и неизбежному попаданию части

навоза в водные объекты и грунтовые воды.

Соотношение N/P/K - это не экологическое, а агрохимическое требование, исходя

из которого агрохимики сельхозпредприятий, использующих навозные стоки или их

отдельные фракции в качестве удобрений, и устанавливают нормы внесения в почву с

учетом качества почв конкретных сельхозугодий, которые (нормы) зачастую

превышаются. С точки зрения экологии и агрохимии должно выполняться требование

непревышения установленных требований по содержанию отдельных элементов в

почве с учетом выноса их сельскохозяйственными культурами.

В процессе движения навоза от животного до корневой системы растений

теряется, по оценкам различных авторов, по азоту до 85 %, по фосфору и калию 40-50

% от начального содержания.

Результаты обследований показывают, что многие хранилища переполнены,

избыточные массы навоза складируются навалом, что приводит к загрязнению

территории хранилищ по периметру, стеканию жидкой фракции за пределы хранилища.

К объективным причинам сложившейся ситуации можно отнести недостатки

материально-технической базы и диспаритет цен в аграрном секторе, а также

субъективные причины по организации работ накопления, хранения и использования

навоза руководством сельскохозяйственных предприятий.

Раздел 2 Основные технологические процессы, используемые в

настоящее время в отрасли при интенсивном выращивании свиней в

Российской Федерации

2.1 Технологические нормативы. Основные технологические

параметры работы свиноводческих предприятий различной

мощности

В свиноводстве применяются три технологические схемы: поточное производство,

циклично-туровая и туровая системы производства. На предприятиях промышленного

типа применяется поточная технология производства, основанная на организационно-

технологических принципах равномерных круглогодовых опоросах свиноматок в течение

года; последовательном формировании технологических групп свиней; ритмичности

производства; раздельно-цеховой организации труда; обособленном содержании

каждой технологической группы в отдельной изолированной технологической секции;

принципе «всё свободно

- всё занято»; соблюдении санитарных разрывов;

специализации зданий, оборудовании по производственному назначению; комплексной

механизации и автоматизации производственных процессов; стандартизации

выпускаемой продукции. При поточной технологии производственные процессы

разрабатываются с учетом ритма производства. Для хозяйств малой мощности

наиболее целесообразен ритм в 7 дней. семидневный ритм производства кратен

эстральному периоду свиноматок (21 день), в результате чего за этот период можно

скомплектовать три полные технологические группы. В последние годы отмечается

уменьшение семидневного ритма производства до 6-5 дней, с целью увеличения

мощности свиноводческих предприятий.

В мелких хозяйствах применяется циклично-туровая система опоросов, которая

позволяет уменьшить потребность поголовья в станкоместах по сравнению с туровой

системой и в максимальной степени использовать биологические потребности свиней

[31].

В настоящее время используются несколько систем содержания свиней в

зависимости от количества фаз. Трехфазная технология представляет собой

традиционную систему, когда после подсосного периода поросят отнимают от

свиноматок, переводят в группу доращивания, а затем в группу откорма. Принятая в

большинстве специализированных свиноводческих хозяйств и крупных промышленных

комплексах, данная технология выращивания предусматривает последовательное

содержание поросят в трех типах помещений.

Двухфазная технология существует в двух вариациях. Классическая заключается

в том, что после отъема поросята остаются в том же станке, той же группой, до передачи

их на откорм. Благодаря тому, что гнездо поросят не расформировывается и не

объединяется, фактор «нового сообщества» полностью исключается. Недостатком этой

системы является потребность в большом количестве самого дорогостоящего

оборудования

- станков для подсосных свиноматок. В последнее десятилетие

двухфазная технология получила название «Wean-to-Finish» в соответствии с которой

поросята после отъема перемещаются непосредственно в здания откорма, где

откармливаются до передачи на убой. Основное преимущество данной системы -

устранение стресса от перемещения и смешивания подсвинков.

Противоположность двухфазной технологии - четырехфазная технология, при

которой между стадиями доращивания и откорма вводится промежуточная стадия

предоткорма. Преимуществами данной системы являются более высокий уровень

гигиены в секциях и более специализированные условия выращивания конкретных

возрастных групп поросят.

К свиноводческим предприятиям всех форм собственности предъявляются

основные требования по обеспеченности кормами, водой, электроэнергией, теплом,

подъездными путями для подвоза кормов, средствами транспортировки животных и

продукции, они должны находиться в пределах установленного нормами радиуса

выезда пожарного депо. Производственная площадка на предприятии должна

обеспечить возможность полной утилизации навоза. Не допускается сброс стоков в

водоемы и водоохранную зону.

Согласно постановлению Правительства РФ от 3 марта 2018 года № 222 «Об

утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования

земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон» [32] и

СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация

предприятий, сооружений и иных объектов»

[33] от предприятия должна быть

установлена санитарно-защитная зона (СЗЗ), в границах которой не должны

располагаться жилые постройки и нормируемая территория. Размеры санитарно-

защитных зон для свиноводческих предприятий по выращиванию и откорму свиней

принимаются в соответствии с действующим природоохранным законодательством и

другими нормативными документами. Для работающих предприятий при их

реконструкции санитарно-защитные зоны могут быть увеличены или сокращены с учетом

сложившихся конкретных условий и устанавливаться по согласованию с местными

органами Государственного санитарного и ветеринарного надзора. Территория

предприятия должна иметь защитную зеленую зону из насаждений.

В подсобных сельскохозяйственных предприятиях допускается одновременно

размещать на одной площадке до 50 свиноматок. Зооветеринарные расстояния между

зданиями для содержания животных разных видов должны быть не менее 60 м.

В составе комплексов с годовым объемом производства 24 тыс. и более голов

откормочного молодняка в год предусмотрена организация племенных репродукторов в

объеме до 20% среднегодового количества свиноматок комплекса. Планировка секций

внутри помещений может предусматривать как продольное, так и поперечное

расположение рядов станков с устройством продольных и поперечных проходов

(эвакуационных, кормовых, кормонавозных и служебных). Расположение секций в

свиноводческих зданиях должно обеспечивать их заполнение и эвакуацию из них

животных, минуя другие секции. Строительные конструкции зданий и сооружений

свиноводческих предприятий должны быть достаточно прочными, долговечными,

огнестойкими и экономичными. Строительные материалы, из которых выполнены

конструкции стен, перегородок, перекрытий, покрытий и полов, должны быть

устойчивыми к воздействию дезинфицирующих веществ, к повышенной влажности, не

выделять вредных веществ, а антикоррозийные и отделочные покрытия быть

безвредными. Полы должны быть нескользкими, стойкими против воздействия сточной

жидкости и дезинфицирующих веществ, не выделять вредных веществ. В связи с

применением пластических материалов особое внимание необходимо уделять их

противопожарной стойкости.

Действующими в настоящее время методическими рекомендациями по

технологическому проектированию свиноводческих ферм и комплексов РД АПК

1.10.02.04-12 предусмотрены следующие нормативы площадей и размеры

технологических элементов помещений основного назначения (таблица 2.1) [34].

Таблица 2.1 - Нормы площади и размеры технологических элементов помещений

Норма станковой

Ширина (глубина)

Элементы помещений

площади на одну

элементов помещения,

Предель-

голову, м*

ное

Товарные

Племенные

Товарные

Племенные

Назначение (по

поголовье

Название

пред-

группам животных)

приятия

Груп-

для хряков

повые

проверяемых и

2,5

до 3,5

станки

пробников

Для холостых свиноматок и свиноматок с установленной супоросностью:

на сплошном полу

1,9

2,0

до 3,5

на щелевом или решетчатом

1,7

до 3,5

полу

Для поросят-отъемышей:

на сплошном полу

0,35

0,4

до 2,5

до 3,5

на щелевом полу

0,3

0,35

до 2,5

до 3,5

Для ремонтного молодняка:

на сплошном полу

1,0

до 3,5

на щелевом полу

0,8

1,0

до 3,5

Для откормочного молодняка:

на сплошном полу

0,8

до 3,5

на щелевом полу

0,65

до 3,5

для

выбракованных

свиноматок

и хряков на

1,2

до 3,5

откорме

для хряков-

Индивиду-

производител

7,0

2,5-2,8

альные станки

ей

Для свиноматок за 7-10 дней до опороса и свиноматок с поросятами

на сплошном полу

6,5

7,5

2,5

на щелевом полу

6,0

2,5

Для свиноматок за 7-10 дней до опороса и подсосных с поросятами при раннем отъеме

поросят (25-35 дней):

на сплошном полу

6,0

2,0-2,5

на щелевом полу

3,6-4,0

2,0-2,5

Окончание таблицы 2.1

Норма станковой

Ширина (глубина)

Элементы помещений

Предель-

площади на одну

элементов помещения,

ное

голову, м*

поголовь

Товарные

Племенны

Товарные

Племенные

Назначение (по

Название

пред-

е пред-

пред-

группам животных)

приятия

для свиноматок холостых,

осеменяемых и с неустанов-

1,5

2,3

ленной супоросностью

Кормовые,

По габаритам

кормонавозные,

Проходы

оборудования, но не

поперечные и

менее 1,2

продольные

Эвакуационные поперечные и продольные проходы:

в свинарниках для проведения

1,2

опоросов

в свинарниках для хряков

1,2

в свинарниках для поросят-

отъемышей, ремонтного

1,0

молодняка и откорма

служебные

1,0

* Нормативная нагрузка на щелевые полы принимается 200 кг с/м.

При устройстве щелевых железобетонных полов в станках для свиней ширина

планок/щелей решеток должна быть для поросят-отъемышей, ремонтного молодняка и

откормочного молодняка 40-50/20-22 мм, для хряков и свиноматок - 70/26 мм.

Щелевые полы из других материалов должны иметь планки шириной не менее 35

мм, а просветы между ними не более 20 мм. В станках для опороса ширину щелей во

всех случаях следует принимать 12 мм.

Проходы в помещениях необходимо выполнять не выше планировочной

отметки земли на 15-20 см. Уклоны полов в групповых станках делаются не более

5%, а в проходах - не более 2 % в сторону навозного канала. Каналы навозоудаления,

перекрытые решетками, располагаются при кормлении свиней сухими кормами в

задней части станка, а при кормлении влажными и жидкими кормами - вдоль фронта

кормления с отступлениями от кормушек на 20-30 см для поросят-отъемышей и на

30-40 см для остального поголовья. При использовании навозных ванн решетки

располагаются на всей площади станка.

Высоту от пола до низа окон принимают не менее 120 см. Внутренняя высота

помещений для содержания свиней должна быть не менее 240 см от пола до низа

выступающих конструкций покрытия (перекрытия) и не менее

2 м до низа

технологического оборудования в проходах. Внутренние поверхности стен в

помещениях для животных должны быть гладкими, не восприимчивыми к влаге и

иметь светлые тона. В манеже, лаборатории и кормоприготовительной стены должны

быть облицованы глазурованной плиткой на высоту

1,5 м, а выше окрашены

влагостойкими красками светлых тонов.

2.2 Технологии содержания хряков-производителей.

Технологические нормативы

Хряков-производителей содержат индивидуально. Технические характеристики

станков для содержания хряков приведены в таблице 2.2. Для отбора лучших хряков

на элевере проводится оценка по собственной продуктивности. Для контроля

количества кормов используются автоматические кормораздатчики с программным

управлением. При достижении 100 кг живой массы у ремонтных хрячков определяется

толщина шпика. Для определения толщины шпика у ремонтных хрячков используются

различные ультразвуковые приборы.

Минимальный размер индивидуальных станков должен быть 7 м², а ширина -

достаточной, чтобы хряк мог свободно в нем разворачиваться. При таком способе

содержания предотвращаются драки между особями и обеспечивается возможность

моциона. На контрольно-испытательных станциях по оценке хрячков по собственной

продуктивности допускается мелкогрупповое содержание в боксах по две - четыре

головы. Станки (рисунок 2.1) представляют собой ограждения с калиткой, внутри

которого установлена корытообразная кормушка. Возможно объединение нескольких

станков в единую конструкцию с общими элементами. Станки оборудованы

дозаторами кормов, которые являются элементами общей системы автоматической

раздачи кормов; ниппельными или чашечными поилками [35].

Рисунок 2.1 - Станок для содержания хряка-производителя

При закупке ремонтных хрячков длительность их карантина должна быть не

менее 4 недель. Половые рефлексы у молодых хрячков начинают четко проявляться в

5-6 мес. В этом возрасте могут происходить эякуляция и возможность оплодотворения

свиноматок. Однако использование хряков необходимо начинать с 11-12 мес., при

достижении живой массы не менее 150 кг. Интенсивное использование хряков в более

раннем возрасте приводит к их недостаточному развитию. Хряков-производителей

начинают приучать к садке на фантом с 5-6 мес.

Таблица 2.2 - Технические характеристики станков для содержания хряков

Параметры

Станок 35482.00.000

Станок для хряков

Станок типа СВК-6

Станок типа СВК-5

Тип

Индивидуальный или групповой

Индивидуальный

Групповой

Индивидуальный

(2-5 голов)

Особенности

Возможно

По требованию оборудуются

объединение

дозаторами кормов и приемными

нескольких станков в

трубами, объединяя станки в общую

единую конструкцию

систему автоматизированной раздачи

с общими

кормов; ниппельными или чашечными

элементами

поилками (в станке).

Станок:

- материал

Стальные трубы и

Трубы водогазопроводные

Стальные трубы с

угловой профиль

ГОСТ 3262-75

покрытием и без

- покрытие

Горячее оцинкование, ГОСТ 9.307-

Оцинкование

2021/в черном виде/ окрашенные

- габаритные

2500(или любая)х 2800(или любая)х

2500х2500х1090

2500х2800х1150

2495х834х1090

размеры, мм

1200(или любая)

(дверь - 850)

Кормушка:

- объем, л

Зависит от количества хряков

- материал

Сталь нержавеющая, толщиной 1,5;

Сталь

Сталь нержавеющая

2,0мм

нержавеющая

- габаритные

525х350

По требованию заказчика

450х360х190

размеры, мм

Поилка:

- тип

Ниппельная

- расход воды, л/мин

Окончание таблицы 2.2

Параметры

Станок 35482.00.000

Станок для хряков

Станок типа СВК-6

Станок типа СВК-5

Масса, кг

425

Параметры /

Станок для хряка

Клетка для хряков

Станок для хряков

Наименование, марка

Тип

Индивидуальный

Состоит из боковых стенок,

Передние огражде-

Возможно изготовление

передней дверцы в сборе с

ния решетчатые с

по индивидуальной

кормушкой, задней дверцы,

вертикальными

длине и оснащение

Особенности

которая фиксируется в двух

перекладинами,

поворотными воротами

положениях: «закрыто» и

боковые - комбинация

типа «вестерн» или

«открыто» с помощью рычага

сплошных и

воротами для хряков.

из зоны кормового прохода

решетчатых

Станок:

- материал

Стальные трубы

Стальные трубы 1» и ½ «

Стальные трубы

Горячее оцинкование или окра-

- покрытие

Горячее оцинкование

шивание (по желанию заказчика)

По индивидуальному

- габаритные размеры,

заказу. Высота: монтажа

2500х640х1100

2200х2600(3000)х1000

2200х2600 (3000)

мм

ограждения - 1250,

ограждения - 1100

Входит в

Кормушка:

Входит в комплектацию

комплектацию

- объем, л

- материал

Пластик

Поилка:

- тип

Ниппельная

- расход воды, л/мин

Хряк-производитель за одну садку может выделять до 400-500 мл спермы.

Ожирение, как и истощение хряков, отрицательно сказывается на их половой активности

и качестве спермопродукции. На 100 кг живой массы растущие хряки потребляют по

1,7 кг сухого вещества, взрослые - 1-1,3 кг. Поэтому их рационы должны иметь высокую

концентрацию обменной энергии и питательных веществ в сухом веществе [36].

Концентрированные корма скармливают хрякам в виде полнорационных

комбикормов, которые производят на комбикормовых заводах или непосредственно в

хозяйстве из зернофуража и белково-минерально-витаминных добавок или премиксов

промышленной выработки.

Для санитарной обработки хряков оборудуют помещение, состоящее из душевой

и сушилки. Душевая должна примыкать к помещению для содержания хряков,

сообщаясь с ней дверью. Пол асфальтобетонный с уклоном для стока воды и

канализацией. Стены облицовывают пластиком или глазурованной плиткой. В душевой

устанавливают станки для туалета хряков с душем со специальной моечной установкой,

оборудуют обогрев воды для душа.

В манеже устраивают асфальтобетонные, бетонные или пластиковые полы с

гидросмывом.

Пол

перед

чучелом

желательно

застелить

резиновым

противоскользящим ковриком. Окна располагают на высоте 1,5 м от пола. Стены и

потолок желательно выполнять из пластика или окрасить белой водоэмульсионной

краской. В манеже надо иметь водопроводный кран со шлангом для мытья полов и стен,

а также раковину для мытья рук. Манеж для взятия спермы необходимо сделать так,

чтобы при агрессивном поведении хряка была возможность свободно покинуть его.

Ограждение манежа делается из вертикальных стоек - столбов.

На 50 хряков должно быть 3-4 манежа. Их количество следует делать из расчета

получения спермы от группы хряков за 2-3 часа, учитывая, что техник в течение часа в

среднем может получить сперму от 4-5 хряков. Размеры манежей 3,5 х 2,5 м. Высота

манежа 1,4 м, полы асфальтобетонные или из керамической плитки. Около фантома

необходимо устраивать съемные щиты или резиновые коврики с шероховатой

поверхностью. При искусственном осеменении на одного хряка должно планироваться

150-200 свиноматок, при естественном

20-25. На

120-150 свиноматок должен

приходится один хряк-пробник (рисунок 2.2).

Рисунок 2.2 - Взятие спермы мануальным методом

Хряку-пробнику необходимо один раз в неделю давать естественную садку. Если

этого не делать, то пробник не будет активно реагировать на матку. Наряду с

кормлением и содержанием на половую активность хряков влияет интенсивность их

использования (таблица 2.3). При производственной необходимости взрослых активных

хряков можно использовать для взятия спермы один раз в два дня в течение трех месяцев,

с последующим предоставлением отдыха на 12-15 дней.

Таблица 2.3 - Режим использования хряков

Режим

Число садок в месяц в возрасте, мес.

использования

10-12

12-18

18-24

24-26

Старше 3 лет

Умеренный

до 4

До 6

до 8

до 10

до 12

Интенсивный

7-12

9-16

11-20

13-24

Наилучшее качество спермы при режиме использования хряка - одна садка в четыре

дня. Для улучшения качества спермопродукции и физиологического состояния хряков

необходимо использовать:

- активный моцион с использованием различных типов тренажеров (на племенных

предприятиях и репродукторных фермах);

- облучение искусственными источниками ультрафиолетовых лучей с дозой от 96-

105 мэр ч/м² до 120-130 мэр ч/м².

2.3 Технологии содержания холостых, условно-супоросных,

супоросных свиноматок

Интенсивность использования свиноматок зависит от длительности цикла

воспроизводства, который состоит из фаз холостого, условно-супоросного, супоросного

и подсосного содержания. Переменными величинами цикла являются период холостого

содержания и подсосный период. Для уменьшения фазы холостого содержания

применяют новые методы стимуляции и синхронизации охоты гормональными

препаратами, раннюю диагностику супоросности, подсосный же период можно сократить

только за счет раннего отъема.

Ранний отъем не только повышает количество опоросов от свиноматки в течение

года, но и позволяет экономить корма. Корм, скормленный непосредственно поросятам,

используется в 2,5 раза эффективнее, чем скормленный свиноматке и потребленный

поросятами в качестве ее молока. Однако чрезмерное сокращение подсосного периода

не дает положительного эффекта, т.к. впоследствии воспроизводительные качества

свиноматок ухудшаются. При сверхраннем отъеме свиноматки плохо приходят в охоту,

ухудшается их воспроизводительные способности, жизненность поросят.

Оптимальный срок раннего отъема - 21-28 дней. Являясь эффективным методом

интенсификации маточного поголовья, он, тем не менее, должен применяться только

при условии полной обеспеченности поросят соответствующими (детскими) кормами.

Технологические нормативы содержания свиноматок указаны выше. Кормление

производится из индивидуальных и групповых кормушек. Высокая температура в

помещении отрицательно влияет на воспроизводительные качества свиноматок.

Микроклимат помещений для холостых и супоросных свиноматок должен соответствовать

следующим требованиям: относительная влажность - 40-75% (требование справедливо:

1) при меньшей влажности наружного воздуха, поступающего для вентиляции; 2) при

неиспользовании технологии охлаждения воздуха за счет теплоты парообразования воды

в жаркое время года).; предельное содержание аммиака - 20 мг/м³; углекислого газа - 0,2%

[35]. Для индивидуального содержания осемененных и супоросных свиноматок

используются различные типы индивидуальных станков (таблицы 2.4, 2.5).

Свиноматок осеменяют в металлических станках размерами 55-60 х 230 см для

проверяемых и 65-70 х 230-240 см для основных, включая место для кормушки. Ширина

прохода должна обеспечивать возможность для разворота хряка по проходу и

возможность свободного прохода свиноматок при заполнении или освобождении

станков (рисунок 2.3).

Рисунок 2.3 - Технология выявления половой охоты у свиноматок

с использованием хряков-пробников

Разработаны станки для группового содержания супоросных свиноматок с

механической фиксацией на период кормления. Групповые станки представляют собой

загоны из перегородок, выполненных в виде комбинации решетчатых металлических

ограждений и прочного пластика. Их размеры определяются в соответствии с проектом.

Потребность свиноматок в энергии и питательных веществах зависит от их возраста,

живой массы, физиологического состояния, упитанности и условий содержания.

При организации нормированного кормления дифференцируют группы холостых

маток, подлежащих осеменению, супоросных - в первые 84 дня и в последние 30 дней

супоросности.

Таблица 2.4 - Технические характеристики индивидуальных станков для содержания холостых, осеменяемых, условно-супоросных

свиноматок

Параметры

СВК-1

СВК-23

СВК-23.1

Назначение

Для индивидуального содержания свиноматок в цехе осеменения

Особенности

Однопроходной, ширина

Двухпроходной, ширина

Двухпроходной, ширина станка

станка регулируется, к

станка регулируется, к станку

регулируется

станку устанавливается

устанавливается кормушка

кормушка

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Металлическая без покрытия

Металлическая без покрытия или

или оцинкованная труба

оцинкованная труба

- габаритные размеры, мм

2400х650х1090

2200х650х1050

2200х650х1087

Кормушка:

- наличие

Нет

Входит в комплектацию

- материал

Нержавеющая сталь

- объем, л/габаритные

450х360х250

размеры, мм

Поилка:

- наличие

- расход воды, л/мин

Масса, кг

Продолжение таблицы 2.4

Параметры

Станок (вариант №1)

Станок (вариант №2)

Назначение

Для индивидуального содержания холостых и

условно супоросных свиноматок (30 дней

условно-супоросных свиноматок (30 дней

после осеменения) в условиях

после осеменения) в условиях свиноводческих

свиноводческих ферм и комплексов

ферм и комплексов

Особенности

Боковые ограждения выполнены из

горизонтальных труб

горизонтальных труб, у изголовья свиньи - из

вертикальных

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Оцинкованная горячим способом труба

- габаритные размеры, мм

2250х750/650х

2145х600/700х1025

х1000

Кормушка:

- наличие

По заказу

- материал

Бетон марки 200

Поилка:

- наличие

Ниппельная, по заказу

Масса, кг

Продолжение таблицы 2.4

Параметры

Станок СОС-1

Станок 35481.00.000

Станок исп. 1

Назначение

Для индивидуального

Предназначен для индивидуального содержания

содержания

содержания свиноматок

осеменяемых, условно-супоросных, холостых

свиноматок в период

в период осеменения

свиноматок.

осеменения

Особенности

Боковые ограждения

Задние двери, благодаря их конструкции, можно

выполнены из

не открывать во время проведения

вертикальных труб;

искусственного осеменения; дополнительные

высокое расположение

опции: дозатор кормов и приемная труба;

кормушки

ниппельная поилка; можно поставить станки без

корыта

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Трубы водогазопроводные ГОСТ 3262-75 горячее

Оцинкованная горячим

оцинкование, ГОСТ 9.307-2021; в черном виде;

способом труба

окрашенные

- габаритные размеры, мм

2450х660х1050

2300х650 (850) х1200

2000 (внутри 1560) х600 (любая)х970

Кормушка:

- размещение

Приподнята над полом

- материал

Нержавеющая сталь

Сталь нержавеющая, толщина покрытия 1,5; 2,0мм

- объем, л/габаритные

600 мм х число станков в одном ряду

размеры, мм

Поилка:

- наличие

В комплекте

- расход воды, л/мин

Масса, кг

100

120

Окончание таблицы 2.4

Станок для холосто-супоросных

Параметры

Станок

Станок свободного доступа

свиноматок

Назначение

Для индивидуального

Для содержания свиноматок

Предназначен для индивидуаль-

содержания свиноматок в

на совмещенном участке

ного содержания осеменяемых,

период осеменения

осеменения и ожидания

условно-супоросных, холостых

свиноматок

Особенности

Задние дверцы типа «салонной

Система запирания

Боковые ограждения из

калитки» могут быть установле-

управляется одной рукой,

вертикально сваренных труб;

ны как внутри, так и снаружи.

легкий доступ к животному

задняя дверца состоит из двух

Кормушка опрокидывающаяся,

за счет оптимальной

половин.

имеет два боковых сплошных

конструкции задней дверцы

ограждения

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Оцинкованный металл

- габаритные размеры, мм

1900/2000х550-750 (600-700)

2000/2100х600/650/700х1033

2200х6500 (холостые свиноматки)

х1133

2200х(600-550) (ремонтные свинки)

Кормушка:

- размещение

Приподнята над полом

- материал

Нержавеющая

Нержавеющая сталь

сталь/полимербетон

- объем, л/габаритные

размеры, мм

Поилка:

- тип

В комплекте, одна на два

Ниппельная

станка

- расход воды, л/мин

Масса, кг

Таблица 2.5 - Технические характеристики станков для супоросных свиноматок

Параметры

Станок

Станок 35485.00.000

Назначение

Для группового содержания холостых и

Для индивидуально-группового содержания свиноматок

супоросных свиноматок

после установления супоросности.

Особенности

Выполнены из металлических унифицированных

Обеспечивается объединение нескольких станков в

элементов (передняя и контактная решетчатые

единую конструкцию с общими элементами;

перегородки, калитка, стойки) и местных

индивидуальное кормление каждой свиноматки;

строительных материалов: кирпича, плоских

возможность самостоятельного выхода свиноматок в

плит и др. (задняя и разделительная стенки,

зону группового содержания; возможность

полы). Кормушка - продольно разрезанная

индивидуальной или групповой блокировки свиноматок

металлическая труба

в станках

Станок:

- вместимость,

голов

- материал

Оцинкованные трубы

- габаритные

6000х(3500…3800)х1000

2300х850х1200

размеры, мм

Кормушка:

- размещение

- материал

Металл

Нержавеющая сталь

- объем,

10 л

л/габаритные

размеры, мм

Поилка:

В комплекте

- тип

Ниппельная, 6 л/мин

Масса, кг

130

Продолжение таблицы 2.5

Станок типа «кормление-отдых»

Параметры

Станок типа «кормление-отдых» модель ТН

модель ТРН

Назначение

Для индивидуально-группового содержания свиноматок с установленной супоросностью

Особенности

Боковое ограждение выполнено в виде

горизонтальных труб; оснащен высокой дверцей

горизонтальных труб; оснащен Р-образной

типа «вестерн», закрытие/открытие станков

дверцей, закрытие/открытие станков

осуществляется персоналом фермы вручную

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Оцинкованная горячим способом труба

- габаритные размеры, мм

2300х(650…750)х1110

Кормушка:

- размещение

Приподнята над полом

- материал

Нержавеющая сталь

- объем, л/габаритные

размеры, мм

Продолжение таблицы 2.5

Параметры/

Станок типа «кормление-отдых»

Наименование, марка

модель TD1/TD2

модель K

модель KН

Назначение

Для индивидуально-группового содержания свиноматок с установленной супоросностью

Особенности

Боковое ограждение выполнено

Боковое ограждение

Боковое ограждение выполнено

в виде вертикальных труб,

выполнено в виде

в виде горизонтальных труб;

дверца типа «вестерн»,

вертикальных труб; задняя

задняя часть станка

закрытие/открытие станков

часть станка откидывается,

откидывается,

осуществляется персоналом

закрытие/открытие станков

фермы вручную

осуществляется персоналом

фермы вручную

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Оцинкованная горячим способом

Оцинкованная горячим

труба

способом труба

- габаритные размеры,

2300х(600…700)х1120

2300/2500х(600…700)х1100

2230х(650…750)х1100

мм

Кормушка:

- размещение

Приподнята над полом

- материал

Нержавеющая сталь/полимер

Нержавеющая сталь

Продолжение таблицы 2.5

Станок типа «кормление-отдых» модель

Параметры

Станок типа «кормление-отдых» модель Т

SF1/SF2

Назначение

Для индивидуально-группового содержания свиноматок с установленной супоросностью

Особенности

Боковое ограждение выполнено в виде

Боковое ограждение выполнено в виде вертикальных

горизонтальных труб;

труб; оснащен дверцей типа «вестерн»,

самозакрывающийся станок

закрытие/открытие станков осуществляется

персоналом фермы вручную.

Станок:

- вместимость, голов

- материал

Оцинкованная горячим способом труба

- габаритные размеры,

2300/2500х(600…700)х1100 (без

2300/2500х(600…700)х1100

мм

фиксатора)

Кормушка:

- размещение

Приподнята над полом

- материал

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь/полимер

Окончание таблицы 2.5

Параметры

Станок HD

Станок Easy Lock

Станок свободного доступа

Назначение

Для индивидуально-группового содержания свиноматок с

Для содержания свиноматок на

установленной супоросностью

совмещенном участке осеменения и

ожидания

Особенности

Дверца станка

Имеет самофиксирующиеся

Система запирания управляется одной

сконструирована по

открывающиеся в обе стороны

рукой, легкий доступ к животному за счет

принципу качели

дверцы, которые позволяют

оптимальной конструкции задней дверцы

(откидывается вверх) и

свиноматке самостоятельно

закрывается, когда

входить в станок и покидать его

животное подходит к

кормушке

Станок:

- вместимость,

голов

- материал

Оцинкованные трубы

Оцинкованный металл

- габаритные

Ширина - 620 и 650мм

Регулируемая ширина -

2000/2100х600/650/700х1033

размеры, мм

600…700мм

Кормушка:

- размещение

Приподнята над полом

- материал

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь/полимербетон

Наиболее низкую потребность имеют взрослые матки в первые

84 дня

супоросности, в последние 30 дней она возрастает на 15-20 %. Доказано благоприятное

влияние на многоплодие маток повышенного на 25-30 % уровня кормления за одну-две

недели до осеменения и после отъема поросят на пятый - седьмой день.

Разные уровни кормления маток холостых и супоросных в первые 84 дня и в

последние

30 дней супоросности обеспечивают за счет скармливания разного

количества сухого вещества при одинаковой концентрации в нем энергии и питательных

веществ. При интенсивном ведении свиноводства необходимо иметь хорошо

выровненное маточное поголовье: живая масса одной головы при отъеме поросят -

160-180 кг, в первые 84 дня супоросности

- 181-200 кг и в последний месяц

супоросности - 200-220 кг.

Отсутствие дифференциации в кормлении молодых и взрослых маток

объясняется необходимостью обеспечения прироста живой массы у растущих свинок за

первый цикл воспроизводства около 30 кг и за второй - 20 кг. В период же супоросности

общий прирост живой массы должен составлять у взрослой матки около 35-40 кг, а у

маток до двух лет - 50-55 кг (разность по массе при осеменении и на 112-й день

супоросности). Ожирение и истощение крайне отрицательно сказываются на

многоплодии, развитии поросят в эмбриональный период, на последующей молочности

маток и деловом выходе поросят. На промышленных предприятиях используются

специализированные комбикорма, адаптированные для соответствующей зоны [36].

Для выявления маток в охоте используют хряков-пробников (рисунок

2.4).

Выявлять свиноматок в охоте желательно в раннее время суток. В цехе воспроизводства

должны быть сосредоточены хряки-производители, хряки-пробники, холостые, условно-

супоросные и супоросные свиноматки. В состав цеха входит также станция

искусственного осеменения свиней.

Рисунок 2.4 - Стимуляция свиноматок при помощи хряков пробников

Свиноматки после отъема начинают приходить в охоту на третий-четвертый день.

В течение шести дней в охоту приходит около 80-85% свиноматок, в течение 10 дней -

более 90%. Остальные свиноматки являются проблемными и требуют индивидуального

подхода для выяснения причин ее отсутствия. При отъеме менее 21 дня свиноматки

хуже приходят в охоту, и требуется проводить мероприятия по гормональной

стимуляции. Максимальная продуктивность, как правило, проявляется у свиноматок,

которые пришли в охоту до шести дня после отъема. Это свидетельствует об их

гормональном «здоровье».

Обязательным условием успешного осеменения свиноматок является

дозированный контакт с хряком, особенно для ремонтных свинок в период

формирования их воспроизводительной системы. Быстрый приход свиноматок в охоту

после отъема обеспечивают следующие меры: 1) обеспечение полноценного кормления

в подсосный период (особенно протеиновое питание); 2) недопущение снижения

упитанности свиноматок в подсосный период более 15 кг живой массы; 3) обеспечение

обильного кормления свиноматок от отъема до осеменения;

4) обеспечение

нормального микроклимата; 5) содержание свиноматок в помещении с присутствием

хряка-производителя (пробника); 6) мелкогрупповое содержание свиноматок не более

10-15 голов в станке.

В возрасте пяти-шести месяцев при живой массе 65-110 кг свинки уже способны

к оплодотворению. Но проводить осеменение ремонтных свинок необходимо при

достижении живой массы 135-140 кг в возрасте семи-восьми мес. Общие требования

для сроков осеменения свиноматок - временной интервал от 12 часов до овуляции и 4

часа после нее.

Считается оптимальными сроками покрытия свинок и свиноматок от 24 до

36 часов после проявления первых признаков охоты. После двукратного осеменения

свиноматок необходимо проверять на рефлекс «неподвижности». При наличии

рефлекса их осеменяют третий раз. Как правило, свиноматки с длительным периодом

охоты являются самыми многоплодными. В настоящее время созданы ультразвуковые

приборы, которые на основе различной скорости проникновения ультразвука через

различные по своей структуре слои тканей и жидкостей позволяют определять

супоросность свиноматок. Сканирующие устройства в настоящее время являются

наиболее надежным и простым методом диагностики супоросности свиноматок.

В практических условиях при отсутствии приборов контроль за супоросностью

проводится по повторному приходу свиноматок в охоту. После отъема рацион

свиноматок необходимо увеличить до 3,3-3,5 кг комбикорма. Усиленное полноценное

белковое кормление свиноматки после отъема приводит к четкому приходу маток в

охоту.

Повышение уровня кормления на 25-30 % перед осеменением увеличивает

уровень овуляции на 1-1,5 яйцеклетки. Сразу после осеменения необходимо снизить

уровень кормления до 2,7-2,8 кг. Этот прием уменьшает эмбриональную смертность,

особенно у молодых маток. В настоящее время разработано большое количество

стимуляторов охоты свиноматок, которые с успехом применяются в производстве.

Стимулирует приход в охоту введение свиноматкам в подсосный период 400-500 тыс.

ед. витамина А два-три раза в неделю в течение двух-трех недель. Применяют также

введение тривитамина по 3 мл внутримышечно два-три раза в неделю. Применение

гормональных препаратов («Фоллимаг», раствор «Сурфагона», «Магэстрофан» и др.)

для стимуляции воспроизводительной деятельности необходимо тогда, когда

исчерпаны другие средства.

Для нормирования кормления свиноматок при содержании группами в 50-60 голов

существуют кормовые станции на основе транспондеров с компьютерной

идентификацией животных. Достоинства станций: можно устанавливать в старых

животноводческих помещениях; используется в качестве инструмента управления

поголовьем, индивидуальное кормление животных, предоставляет возможность

осуществления отбора свиноматок. Недостатки: высокие требования к квалификации

персонала, ограниченные возможности применения для кормления групп с меняющимся

составом, значительные затраты средств на обслуживание, опасность нанесения

животными травм друг другу при входе на станцию. Особенностями таких станций

являются прочная и функциональная конструкция, удобная эксплуатация передатчика в

виде ушного микрочипа или инжектата, сквозной проход. Входная и выходная двери

открываются и закрываются пневматически, благодаря этому свиноматке достаточно

времени для спокойного поедания корма. Кормораздаточная станция имеет загрузочное

устройство для кормов, подающий шнек, систему распознавания животных. Для других

животных станция в это время недоступна. Выходной шлюз препятствует возвращению

свиноматки в станцию и возможность повторного поедания корма. Возможности станции

позволяют использовать ее как селекционное устройство и для медикаментозной

обработки животных. Предусмотрен контроль за приходом свиноматки в охоту хряком-

пробником, который расположен в специальном станке. Кормовую станцию на основе

транспондеров с компьютерной идентификацией животных можно использовать как при

бесподстилочном содержании, так и при содержании на соломенной подстилке

(рисунок 2.5).

Рисунок 2.5 - Пример содержания свиней при использовании кормовой станции на основе

транспондеров с компьютерной идентификацией животных

Компьютерное устройство обеспечивает дистанционное управление станцией.

Важным технологическим решением являются обеспечение считывания информации о

состоянии свиноматок и передача ее на селекционный центр. Компьютерное устройство

позволяет получать информацию о физиологическом состоянии животных, количестве

потребленного корма, отказах в кормах и др. Станции позволяют вводить медицинские

препараты, контролировать потребление животными воды.

Функциональные возможности кормовых станций позволяют сортировать

животных, маркировать краской, выделять заболевших животных и животных с

недостаточным потреблением корма (рисунок 2.6).

Работа станции основана на выработке условных рефлексов. Животные по

сигналу направляются из станков в кормовую станцию и «в порядке очереди» проходят

режим кормления. При установлении идентификации свиноматки ей на основании

компьютерной программы отпускается положенное количество корма. После кормления

свиноматка выходит из станции в соответствии с «решением» компьютера. Если она не

полностью потребила корм, то она направляется в тот бокс, который имеет возможность

вторичного посещения станции.

Подача корма на станцию производится, как правило, автоматически. При этом, в

зависимости от модели, корм может быть сухим, увлажненным или жидким.

Рисунок 2.6 - Кормовая станция

Животные получают корм порциями. Скорость подачи корма должна

соответствовать интенсивности его поедания свиньями. При ускоренной подаче в

кормушке могут оставаться несъеденные остатки корма. И наоборот, при медленной

подаче может возникнуть ситуация, когда нетерпеливые, быстро поедающие корм

животные будут преждевременно покидать станцию.

Станок должен быть разделен на функциональные зоны (отдыха, ожидания и

активности). При этом должны быть соблюдены следующие условия:

- на каждую свиноматку должно приходиться в целом не менее 2,5 м² площади

станка; при бесподстилочном содержании не рекомендуется увеличивать эту норму, так

как в противном случае зона отдыха будет сильно загрязняться;

- площадь зоны ожидания предстанцией должна составлять, как минимум, 0,8 м²

в расчете на голову; при содержании на соломенной подстилке станция находится на

возвышении и площадь зоны ожидания можно немного уменьшить; перед станцией

должно быть достаточно места, чтобы свиньи, толкаясь, не могли пораниться об

оборудование;

- выход из станции должен находиться как можно дальше от входа;

- логова должны быть 2-3 м шириной, там должно хватать места для 6-

8 свиноматок;

- проходы должны составлять как минимум 2 метра в ширину и не заканчиваться

тупиком;

- поилки лучше всего устанавливать в зоне активности, чтобы у свиноматок был

стимул после кормления покинуть станцию.

Для обеспечения нормального ритма кормления на одну станцию необходимо не

более 50 свиноматок.

В новую группу рекомендуется вводить животных не по отдельности, а сразу по

несколько свиноматок, находившихся ранее в одной группе.

Для маленьких групп с количеством свиноматок менее

50 необходимо

предусмотреть резервные места для индивидуального содержания

- в размере

примерно 10 % от общей площади помещения. В больших группах доля резервных мест

может быть сокращена до 5 %. Однако полностью отказываться от их создания нельзя.

Для улучшения физиологического состояния свиноматок необходимо использовать:

облучение искусственными источниками ультрафиолетовых лучей с дозой от 96-105

мэр ч/м² до 120-130 мэр ч/м².

2.4 Технологии содержания подсосных свиноматок.

Технологические нормативы, типы станков и станочное оборудование

За 5 дней до опороса свиноматок переводят в соответствующий цех. Станки и

помещения для опороса должны быть продезинфицированы согласно существующим

инструкциям. В среднем супоросный период продолжается 114-115 дней. В течение

последнего периода супоросности, и особенно в последние дни, у свиноматок начинают

увеличиваться и наливаться молочные железы. Продолжительность опороса в среднем

составляет 2,5 часа. Периоды между рождением очередного поросенка - 12-20 минут.

У старых свиноматок опорос длительнее, чем у молодых. Опорос более пяти часов

считается неблагополучным и требует оказания акушерской помощи. Около 0,5-1%

свиноматок требуют вмешательства в процесс опороса. Если в течение 40 минут не

появляется очередной поросенок, то опорос проходит с осложнениями [35].

При дефиците кальция в рационе свиноматок существенно нарушается

сократительная способность мышц матки. Если пуповина разорвалась внутри половых

путей, то поросенок может родиться мертвым. Обследование родовых путей

необходимо проводить с соблюдением правил антисептики. Если при обследовании не

обнаружено отклонений от нормы, то, вероятнее всего, причиной задержки является

слабость родовой деятельности. В этом случае свиноматке можно ввести окситоцин и

кальций. При наличии сильных схваток причиной задержки, как правило, является

застрявший в половых путях плод. Его необходимо извлечь при помощи акушерских

петель или вручную. После оказания свиноматке акушерской помощи ей желательно

ввести антибиотик или промыть матку 0,5-1-процентным раствором ПВП-йода.

Кормить свиноматок нужно спустя 12 часов после опороса. Если свиноматка

имеет температуру более 41 °С, то идет воспалительный процесс и ее нужно лечить. В

первый день свиноматкам желательно уменьшить на 50% рацион, полностью рацион

кормления восстанавливается на второй-третий день после опороса. Кормить матку

необходимо индивидуально, не менее трех раз в сутки. Потребность лактирующих маток

в энергии и питательных веществах значительно выше, чем супоросных. Это

объясняется тем, что матки с молоком выделяют значительно больше энергии и

питательных веществ, чем расходуют на формирование плодов. На 100 кг живой массы

матка способна потребить в сутки 2,5-3,0 кг сухого вещества. Поэтому сухое вещество

рациона должно иметь высокую концентрацию энергии и питательных веществ. В

рационы подсосных маток вводят больше концентратов, поскольку затраты на молоко

не покрываются за счет объемистых кормов, поэтому организм расходует значительное

количество резервных питательных веществ своего тела. На промышленных

предприятиях для кормления свиноматок применяются специализированные

комбикорма.

В день отъема поросят маткам дают не более половины суточного рациона, а

затем переводят на нормы кормления для холостых и супоросных маток. Одной из

главных проблем в подсосный период является приучение поросят к корму, который им

придется потреблять после отъема. Нормальный поросенок при отъеме в 30 дней

должен весить более 8 кг. При раннем отъеме поросенок должен весить не менее 7 кг,

меньший отъемный вес поросят в дальнейшем приводит к проблемам.

Мелких поросят, которые «не добрали» при отъеме вес, если позволяет

технология, можно подсаживать к лактирующей свиноматке, у которой отняли поросят,

или выращивать под «искусственной» свиноматкой. Начиная с первого дня жизни,

поросята питаются исключительно молоком матери, которое обеспечивает им высокую

энергию роста, развитие и предохраняет от различных заболеваний. С 14-15 дня

молочность свиноматок снижается, а потребность новорожденных поросят в

питательных веществах возрастает. Поэтому уже на пятый-седьмой день жизни поросят

приучают к подкормке. На второй-третий день для профилактики анемии им

внутримышечно вводят железосодержащие препараты.

Существуют различные варианты станков для подсосных маток, их особенность -

снизить процент задавливания новорожденных поросят и создать им необходимый

температурный режим (таблица 2.6). Конструкция современных станков для содержания

подсосных свиноматок предусматривает фиксацию свиноматки в боксе, который

размещается в станке диагонально или вдоль ограждения станка и обеспечивает

свободный подход поросят к свиноматке.

Таблица 2.6 - Технические характеристики станков для подсосных свиноматок

Параметры

Станок СДМ-1/10

Станок СФЗ-1/10

Станок для опоросов

Особенности

Оборудован регулируемым по ширине

Имеет бокс, регулируемый в длину

металлическим ограждением для фиксации

и ширину, с нижней перекладиной,

свиноматки и обогреваемым брудером для

оснащенной дугами

отдыха поросят. Имеет кормушку для

(фиксированной или

свиноматки, групповую двухсекционную

регулируемой). Может быть

кормушку для подкормки поросят-сосунов

изготовлен из черной

влажными и жидкими кормами, а также

оцинкованной трубы или с

самокормушку для сухих подкормок и

порошковым покрытием

сосковые автопоилки

Количество животных,

1/10

гол.

1/10

свиноматка/поросята)

Габаритные размеры,

мм:

- бокса

длина

1150

ширина:

1200

- передней части

- задней части

высота

800

- станка

2500х2600х1100

2500х2700х1100

Масса, кг

Продолжение таблицы 2.6

Параметры

Станок

Станок УСТ-3М

Станок 35492.00.000

Особенности

Ограждения станка - из кирпича, со стороны

В комплект входят

кормонавозного прохода - металлическая решетка.

кормушка (объем - 10л) и

Внутри станка перегородка, отделяющая свиноматку.

ниппельные поилки

После перегона свиноматки в свинарник для холостых

(подача воды - 6 л/мин)

свиноматок перегородка переводится в положение

«вдоль задней стенки», фиксируется кронштейном и

остается в таком положении до достижения поросятами

90-120-дневного возраста и перевода их в свинарник-

откормочник

Количество животных,

гол.

(свиноматка/поросята)

Габаритные размеры,

мм:

- Бокса (мод 35490):

длина

2400

ширина:

- передней части

530-630

- задней части

570-850

высота

1000

1200

- станка

1800х2400х500

2600х1600х1000

Масса, кг

240

Продолжение таблицы 2.6

Параметры/Марка

Станок СОП-1

Станок

Станок XL

Особенности

Металлическое ограждение располагается

Поилка и кормушка установлены

в станке прямо или по диагонали.

над полом. Оснащен берложкой

Изготовлен из прочных стальных

для поросят и централизованным

оцинкованных труб. В конструкции

механизмом ее открывания

предусмотрены специальные

регулируемые приспособления, которые

предотвращают резкое опускание

свиноматки и задавливание поросят

Количество животных,

гол. (свиноматка/

1/12

поросята)

Габаритные размеры,

мм:

- бокса:

длина

2200

1900/2000

ширина:

650

- передней части

(530-630)

- задней части

(570-850)

высота

1200

900

- станка

2600х1950х1750

2400х1800х500

2500-2700х1600-1800х500

Масса, кг

500

Использование ограждения для свиноматки исключает возможность перехода

свиноматки в места обогрева, подкормки и логова поросят-сосунов. Площадь станка

должна соответствовать сроку отъема поросят от 3,5 до 7 м². Следует отметить, что за

рубежом с успехом применяются станки размерами 1,65 х 2,10 см. Однако оптимальным

размером станка в условиях промышленной технологии является станок площадью 4 м².

Проход между станками - 1 м. Фиксатор для свиноматки должен быть регулируемым от

55 до 65 см при длине 170-200 см (рисунок 2.7) [24].

Желательно клетку делать откидной, это позволяет экономить полезную площадь

на проходах. Кормушка для свиноматки должна быть

45-50 см. Кормушку для

свиноматки желательно сделать откидной со стоком остатков воды и возможностью для

чистки. Самый простой вариант установки кормушки - объемные дозаторы с ручной

раздачей корма. Ограждающие дуги должны быть на высоте 25 см от пола. Чашечная

поилка устанавливается на высоте 10 см от пола (верхний край). Если применяются

ниппельные поилки, то их располагают на высоте 15 и 25 см от пола. К чашечным

поилкам поросята привыкают достаточно быстро, т.к. они видят оставшуюся воду.

Поилки устанавливаются в области головы свиноматки. При таком расположении станок

меньше загрязняется [31].

Необходимо обеспечить различный температурный режим для поросят и

свиноматки. Обогрев поросят должен быть локальным. Подогревать необходимо

поросят, а не свиноматку.

Рисунок 2.7 - Фиксатор для содержания подсосных свиноматок

В станке должна быть хорошая поверхность пола, обеспечивающая полный

доступ поросят к нижнему ряду сосков, особенно задних. Шторка на «климатическом

домике» способствует экономии электроэнергии и препятствует возникновению

сквозняков [31].

Ширина щелей щелевого пола для поросят не должна превышать 10-11 мм, что

предупреждает проваливание копытец поросят в щели (рисунок 2.8).

Рисунок 2.8 - Пластиковые и чугунные решетки в секторе подсосных свиноматок

Оптимальная температура в логове для поросят должна быть в первые дни жизни

30-32 ⁰С. Ко времени отъема температура в логове должна быть около 26 ⁰С.

Станок должен быть удобен для мойки и дезинфекции, не иметь сквозняков в зоне

нахождения поросят. Для обогрева поросят используются электрические либо водяные

теплые полы (электрические, питание 220 В, габаритные размеры: 30 х 91 см, 30 х 112

см, 45 х 115 см, 45 х 145 см, 68 х 122 см, 68 х 68 х 100 см). Используются также тепловые

коврики, заполненные гелем, которые нагреваются от инфракрасной лампы и отдают

тепло поросятам (рисунки 2.9, 2.10) [31].

Рисунок 2.9 - Подогреваемый электрический коврик

Рисунок 2.10 - Поросята на подогревающемся коврике

Габаритные размеры: 100 х 55 см, 115 х 45 см, 80 х 80 х 27 см. Микроклимат в

секторах для опороса должен соответствовать следующим требованиям (таблица 2.7).

Таблица 2.7 - Микроклимат в секторах для опороса

Группы животных

Поросята - сосуны в возрасте,

Параметры микроклимата

Подсосная

недель

свиноматка

Старше

Относительная влажность, %

60-70

60-65

60-70

Углекислый газ, %

0,2

0,15

0,2

Аммиак, мг/м³

Бактериальная загрязненность, тыс.м³

300

100

150

200

300

Запыленность, мг/м³

13-14

Для поддержания продуктивности стада на высоком уровне необходимо

соблюдение нормативов браковки маточного стада. Учитывая постепенное снижение

продуктивности свиноматок после пятого опороса, необходимо поддерживать

оптимальный возрастной состав стада от второго до седьмого опороса [36].

Для улучшения физиологического состояния свиноматок и поросят необходимо

использовать: облучение искусственными источниками ультрафиолетовых лучей

с дозой от 96-105 мэр ч/м² до 120-130 мэр ч/м².

2.5 Системы выращивания поросят-отъемышей.

Технологические нормативы, микроклимат помещений

Норма станковой площади на одну голову для поросят-отъемышей в соответствии

с РД-АПК 1.10.02.04-12 составляет

0,35-0,40 м². Западноевропейские нормативы

предусматривают по 0,3 м² станковой площади на одну голову. Фронт кормления - 25

см на голову. При использовании современных кормовых автоматов для кормления

вволю термин «фронт кормления» в значительной степени теряет свой смысл и при

расчете нагрузки на кормушку учитываются нормативные параметры ее производителя

[34].

Станок может быть с полностью щелевым полом или разделен на две зоны - зону

дефекации и логово. Технические характеристики отечественных станков для

содержания поросят-отъемышей приведены в таблице 2.8.

Поросят на доращивании необходимо содержать группами не более 25-30 голов

(рисунок 2.11).

Рисунок 2.11 - Станок для содержания молодняка на доращивании

Наиболее технологично содержать поросят на пластиковых полах. Они

достаточно долговечны и гигиеничны. Полы в помещениях могут быть подогреваемыми.

Однако опыт современных зарубежных свиноводческих фирм показывает, что здоровых

поросят в идеальных условиях микроклимата при свободном доступе к корму можно

содержать группами до 45 голов в одном станке [35].

По американским нормативам минимальный размер станковой площади должен

составлять 0,27 м2. На отдельных комплексах в Италии она составляет 0,24 м2

(рисунок 2.12).

Рисунок 2.12 - Содержание поросят на доращивании

Таблица 2.8 - Технические характеристики отечественных станков для содержания поросят-отъемышей

Параметры

СПО-10

Предназначен для мелкогруппового содержания поросят-отъемышей до

90…120-дневного

возраста. Оборудован самокормушкой для ненормированного кормления поросят сухим

комбикормом и двумя сосковыми автопоилками, закрепленными на разной высоте. Логово для

поросят выполнено в виде брудера, который примыкает к задней стенке станка и состоит из

Описание

шарнирно закрепленной двухстворчатой крышки и поворотной боковой стенки. Самокормушка

размещена в разделительной контактной перегородке и обслуживает животных двух смежных

станков. Навозный канал, перекрытый щелевыми панелями, проходит вдоль передней решетчатой

стенки, в которой предусмотрена и калитка

Вместимость станка,

До 10

голов

Фронт кормления

животных, м/гол.

Высота ограждающих

перегородок, м

Поилка:

- тип

Сосковая

- расход воды, л/мин

Габаритные размеры, мм

Масса, кг

При раннем отъеме температура в помещении для содержания поросят должна

быть до 28 ⁰С. Скорость движения воздуха: летом - 0,6 м/с и зимой - 0,2 м/с. При

сверхраннем отъеме поросят требуется наличие дорогостоящих специализированных

кормов, в состав которых должны быть включены сахар, молочные продукты, рыбная

мука, дрожжи, а также белковые корма растительного происхождения. Особенностью

системы кормораздачи при содержании поросят-отъемышей является возможность

изменения рационов в течение периода выращивания.

Для этих целей в ряде случаев на один бокс устанавливают 2 кормовых автомата.

В станках для доращивания применяется система кормления, которая позволяет

потреблять корм «вволю». В ряде конструкций станков в зоне отдыха устраивается

берложка с навесом из расчета 0,1 м² на одну голову. Шторка регулируемая. Датские

свиноводы при сухом кормлении рекомендуют

1/3 станочной площади занимать

решетчатыми полами.

Между логовом и решетчатым полом устанавливается барьер, который отделяет

логово от решеток. При жидком типе кормления 2/3 станка необходимо занимать

решетками. Если доращивание поросят после отъема ведется до 30 кг, то пол

рекомендуется выполнять на 100% из пластиковой решетки, при доращивании до 38-40

кг желательно около 25% пола выполнять из бетона. Сосковых поилок должно быть не

менее двух на 20 голов.

Температура питьевой воды должна быть 20 °С. Рекомендуемый температурный

режим для поросят после отъема приведен в таблице 2.9.

Таблица 2.9 - Рекомендуемый температурный режим поросят после отъема

Масса поросят, кг

Температура

7,5

9,5

12,5

Температура воздуха является одним из основных технологических параметров

микроклимата для содержания поросят-отъемышей.

При нормированном кормлении поросят кормят не менее четырех раз. На долю

концентрированных кормов должно приходиться

85-90% по питательности.

Обязательно включение в рацион кормов животного происхождения. Для придания

корму ароматических и вкусовых качеств применяются различные добавки,

маскирующие неприятный вкус отдельных ингредиентов корма (рапсовый шрот, рыбная

мука), стимулирующие его поедание, снижающие технологический стресс.

Отъемный вес поросят имеет большое значение для дальнейшего роста

молодняка. Установлено, что каждые дополнительные 0,45 кг живой массы поросенка

при отъеме дают прибавку на 1,15-1,35 кг после трех - пяти недель доращивания [31].

В ряде свиноводческих предприятий применяется погнездный метод содержания

поросят, когда после отъема гнездо целиком без расформирования переводится в

станок для доращивания. Изменение количества животных в группе и их перемещение

из одного станка в другой меняют их кормовое поведение. У поросят снижается скорость

роста, уменьшается устойчивость к заболеваниям, количество эритроцитов,

гемоглобина, общего белка, бактерицидной активности сыворотки крови. Это приводит

к значительному снижению общей резистентности организма и различным

заболеваниям. Однако для погнездного содержания требуется большее количество

станков.

Для улучшения физиологического состояния поросят на доращивании необходимо

использовать: облучение искусственными источниками ультрафиолетовых лучей с дозой

от 96-105 мэр ч/м² до 120-130 мэр ч/м². Для профилактики стресса у поросят при отъёме

следует применять антистрессовые препараты.

2.6 Технологии откорма свиней. Технологические нормативы

Заключительным этапом в производстве свинины является откорм свиней. Он

должен осуществляться в три периода - стартовый, ростовой и финишный. Свиньи

скороспелых пород и их помеси быстрее откармливаются, чем свиньи позднеспелых

пород. При откорме молодых животных происходит усиленный рост мышечной ткани, в

результате чего получают туши с высоким выходом мяса.

При откорме взрослых свиней преобладает отложение жира, что приводит к

получению туш с толстым слоем подкожного сала. Основными видами откорма свиней

являются мясной откорм, беконный откорм и откорм взрослых свиней до жирных

кондиций. Молодняк откармливают в среднем до 100-120 кг, в ряде случаев до 130 и

даже до 140 кг. Снятие молодняка с откорма производится целиком технологической

группой. Содержат свиней на откорме в групповых станках. Предпочтительно сухое

кормление (рисунок 2. 13) [31].

Рисунок 2.13 - Содержание молодняка на откорме

Технологические нормативы по содержанию свиней на откорме приведены выше.

Наиболее комфортная температура в помещении для откорма - 16-18 °С. В первый

период при переводе животных на откорм температура в помещении должна быть такой

же, как и на доращивании.

Снижение температуры до технологической нормы на откорме необходимо

производить максимум на 1 °С каждый день. Если позволяют технология, то переводить

животных нужно из «станка на доращивании в станок на откорме». Если

невыравненность животных по живой массе небольшая, лучше не сортировать группы.

Резкие колебания температуры при переводе в новое помещение отрицательно

действуют на организм животных. Повышенная скорость воздуха возможна только при

условии большого превышения температурного режима помещения.

Для эффективного откорма масса молодняка при отъеме должна быть не менее

семи кг. Такой молодняк за 100-110 дней откорма при среднесуточном приросте 750-

850 г к пяти-шестимесячному возрасту достигнет живой массы 100-120 кг. При меньшей

живой массе при отъеме молодняк не адаптируется к новым условиям жизни.

Особенностью кормления свиней на откорме является повышенное содержание

протеина в рационе в первую половину откорма, что достигается введением белковых

кормов растительного и животного происхождения.

Перевод поросят на откорм совпадает со становлением иммунного статуса

организма от вирусной инфекции. Поэтому в этот период они очень восприимчивы к

заболеваниям вирусного происхождения. Перегородки станков желательно выполнять

сплошными, а в зоне навозного канала, если он предусмотрен, решетчатыми. Важно,

чтобы животные идентифицировали зону дефекации и логово. «Безразличие» животных

к зонам станка наступает при слишком высокой температуре, скученности (большой

плотности), большой влажности и отсутствии необходимой вентиляции. Животные не

различают зону отдыха и дефекации при высокой температуре, отсутствии

необходимого воздухообмена, плохого качества пола и большой плотности посадки.

Полная загрязненность станка свидетельствует о «плотной» посадке животных, высокой

температуре в помещении. Свиньи на откорме 80% времени находятся на «отдыхе».

Положение животных в иерархической системе, как правило, устанавливается на

второй день после объединения групп. При появлении каннибализма в станке можно

повесить игрушки из различных материалов. Это частично уменьшает проблему.

Переводить поросят на откорм желательно с живой массой около 30 кг. Станки следует

формировать по живой массе и желательно из соседних гнезд. Если появится

необходимость в переводе животных в другое помещение, группы желательно

сохранять в прежнем составе.

Выбор станков для группового содержания свиней, их габариты и обеспечение

достаточного фронта кормления должны быть в числе основных приоритеов при

разработке конкретных технологий для откорма свиней в том или ином хозяйстве

(таблица 2.10). Наиболее практичные ограждения станков - из пластика [36].

Ограждения станков для откорма делают сплошными или решетчатыми,

ограждения из кирпича долговечны, но не гигиеничны. Решетчатые ограждения

способствуют лучшему обмену воздуха в станках, обеспечивают наблюдение за

свиньями, более экономичны по затратам строительных материалов (рисунок 2.14).

Таблица 2.10 - Технические характеристики отечественных станков для содержания свиней на откорме

Станочное оборудование

Параметры

СОП-10

35491.00.000.

35489.00.000

Стенки сборные, выполнены из унифицированных

Состоит из ограждения с

металлических элементов и облицовочных плит.

калиткой,

одно-

или

Передняя металлическая решетчатая стенка

двухбункерной кормушки,

Состоит из ограждения с

расположена наклонно (с наклоном верхней части

ниппельно-чашечной

калиткой,

одно-

или

Описание

внутрь станка) и крепится болтами М12 к передним

поилки, навеса над зоной

двухбункерной кормушки,

стойкам. Крепежные стойки, изготовленные из

отдыха поросят

(525х350

ниппельно-чашечной

металлической трубы с наружным диаметром 60

мм)

поилки

мм, бетонируются в пол станка. Калитка

расположена в задней стенке станка

Вместимость

станка, голов

Фронт кормления

0,2

животных, м/гол.

Высота

ограждающих

0,8

перегородок, м

Поилка:

- тип

Ниппельная

- расход воды,

л/мин

Габаритные

4800х4800х800

4800х4800х1000

размеры, мм

Масса, кг

455

465

Рисунок 2.14 - Станок для содержания молодняка на откорме

с металлическими решетчатыми перегородками

Однако в станках с решетчатыми перегородками несколько грязнее. В станках со

сплошными перегородками свиньи видят и подражают животным только своей группы и

для испражнений обычно избирают одно определенное место (рисунок 2.15).

Рисунок 2.15 - Станок для содержания молодняка на откорме с пластмассовыми

перегородками

Предубойная выдержка вместе с транспортировкой составляет примерно 10-12 ч.

Животных подают на убой привезенными партиями без каких-либо перегруппировок.

Доставка свиней должна производиться на мясокомбинаты специальными

автомашинами-скотовозами по согласованным графикам.

Перегруппировки свиней при снятии с откорма, во время перевозок и при

содержании на мясокомбинатах способствуют возникновению различных стрессовых

ситуаций, увеличивают потери при убое и порчу шкур, а также нередко приводят к

появлению свиных туш с бледной, мягкой, экссудативной свининой.

Совершенствованию транспортировки и уменьшению потерь при убое

способствует метод перевозки откормочных свиней из крупных комплексов на

мясокомбинаты в контейнерах. Значительной проблемой является убой свиней на

мясокомбинате при помощи электричества. При оглушении свиней электричеством в

области поясницы и таза при судорогах наблюдается разрывы мышц, кровоизлияния,

что значительно ухудшает качество туши. В настоящее время за рубежом применяются

альтернативные методы убоя свиней.

2.7 Технологии выращивания ремонтного молодняка свиней

Ремонтных хрячков отбирают при отъеме поросят. Отбору должно предшествовать

обоснованное заказное спаривание определенных хряков и свиноматок, лучших по

продуктивным качествам. Основные требования

- соответствие линейной

принадлежности, специализация линий, высокая комбинационная способность в кроссах

или межпородном скрещивании, возможность косвенной оценки продуктивности

предполагаемого потомства, прогноз иммуногенетической совместимости. Основной

отбор хрячков проводят после периода доращивания. С этого момента их формируют в

группы и проводят оценку. Желательно также использование для оценки продуктивности

взрослых боковых родственников - сибсов и полусибсов.

С пяти-шестимесячного возраста, помимо живой массы, ремонтных хрячков

оценивают по длине туловища. При достижении ремонтным молодняком живой массы

100 кг (допускается 85-110 кг) измеряется толщина шпика над шестым-седьмым грудным

позвонком. Измерение проводится по разной методике (ультразвуковыми приборами,

рентгеновскими установками и т.д.). Для повышения точности информации о мясных

качествах хрячков используют также и промеры глубины «мышечного глазка», которая

имеет высокую степень корреляции с его площадью. По результатам оценки хрячков по

собственной продуктивности проводят интенсивную браковку и оставляют для

дальнейшего выращивания только тех, которые удовлетворяют разработанным для

данной породы стада параметрам [31].

Ремонтных хрячков и свинок содержат, как правило, в групповых или

индивидуальных станках (рисунок 2.16 а, б). Следует отметить, что их выращивание

представляет определенные трудности, так как в этот период происходит половое

созревание.

В условиях промышленной технологии около

40% свиноматок ежегодно

выбраковывают. Выбракованных свиноматок заменяют полноценным ремонтным

молодняком.

Рисунок 2.16 а - Групповой станок для

Рисунок 2.16 б - Индивидуальные станки для

содержания ремонтного молодняка

на осеменении

Существуют методы направленного выращивания ремонтного молодняка,

которые должны заключаться в подготовке молодых свинок к воспроизводству.

Необходимо, чтобы они хорошо оплодотворялись, имели хорошее многоплодие,

молочность, высокую отъемную массу гнезда, сохраняли после отъема

удовлетворительную продуктивность.

При отборе ремонтных свинок особое внимание следует уделять рациональной

системе кормления и подбору животных, способных в дальнейшем выдержать

«жесткие» условия промышленной технологии. Одним из основных селекционных

признаков при отборе должна стать крепость конституции.

Во всех случаях при отборе и выращивании ремонтного молодняка ставятся

следующие основные задачи: создание однотипных животных с хорошими

генетическими данными продуктивности и воспроизводительной способности;

формирование здорового, конституционально-крепкого молодняка, пригодного для

эксплуатации в условиях промышленной технологии; получение устойчивой

продуктивности от выращенных животных при высокой интенсивности их

использования.

При отборе обычно оставляют четырех-пять свинок из гнезда, чтобы затем в

процессе выращивания отбраковать не соответствующих поставленной цели. Система

отбора свинок в принципе соответствует приемам, описанным выше для ремонтных

хрячков. Ремонтный молодняк подбирают по живой массе, состоянию здоровья,

упитанности и содержат группами по 10-12 голов в групповых станках. На одного

ремонтного хряка и свинку должно приходиться 1,2 м² площади станка, 30 см фронта

кормления. В сутки на одну голову расходуется 15 л воды, в том числе 6 л на поение и

4,5 л на мытье кормушек и уборку помещения. Температура помещения должна быть в

пределах 20° С [35].

Количество выращиваемых ремонтных свинок для крупных товарных

свиноводческих хозяйств устанавливают, исходя из принятой технологии интенсивности

использования свиноматок и их браковки. Необходимо отбирать ремонтных свинок в

количестве, зависимом от продолжительности использования свиноматок в хозяйстве и

от цели ускорения селекционного эффекта в стаде. При кормлении основная задача

состоит в том, чтобы добиться высокой энергии роста животных и в то же время не

допустить их ожирения, которое, как правило, приводит к нарушению

воспроизводительной функции. При скармливании кормов с недостаточным

содержанием витамина А у животных снижается сопротивляемость к инфекционным

заболеваниям, ухудшается оплодотворяемость.

2.8 Технологии кормления свиней

2.8.1 Организация эффективного использования кормов

Одна из главных причин низкой продуктивности животных в свиноводстве России -

несбалансированное кормление. Полноценность комбикорма определяется наличием в

нем энергии, протеина, аминокислот (особенно незаменимых), витаминов и

минеральных веществ в оптимальном для каждой половозрастной группы животных

количестве.

Качество комбикорма сказывается не только на продуктивности животных, но и

существенно влияет на состав отходов животных и экологические аспекты их хранения

и использования. К примеру, максимальное количество фосфора в отходах,

используемых для удобрения сельскохозяйственных угодий, составляет 25 кг на 1 га, а

концентрация фосфора в отходах может колебаться в зависимости от состава рационов

в весьма широких пределах.

Аналогичные ограничения имеются и по содержанию аммиака, 135 кг которого

является критическим значением при внесении переработанного навоза на 1 гектар.

Перенасыщенные комбикорма по фосфору и с дефицитным по лизину и

серосодержащих аминокислот протеину приведут к существенному росту в стоках

содержания фосфора и аммиака. А это, в свою очередь, может привести к нарушению

экологического равновесия в почвах при использовании такого переработанного навоза

и особенно жидкой фракции для полива.

Переход в последние 30-40 лет в ведущих странах промышленного свиноводства

на производство мясной свинины определил новые требования к качеству и питательной

ценности кормов, особенно для лактирующих свиноматок и молодняка свиней, и в целом

к нормированию питания [31].

Основой эффективного использования кормовых ресурсов для свиноводства в

России являются технологии их хранения, приготовления и раздачи и

совершенствование норм питательности рационов.

В настоящее время при проектировании свиноводческих предприятий отдается

предпочтение полнорационным комбикормам. Использование гранулированных смесей

также по многим показателям эффективнее рассыпных. Широко применявшийся до

недавнего времени многокомпонентный тип кормления, при котором, наряду с

зернобобовыми культурами, обратом, жмыхами и шротами, отходами животного

происхождения, применяются сочные корма и картофель, требующие дополнительной

обработки, отличается высокой ресурсоемкостью (таблица 2.11) [31].

Таблица

2.11

- Эффективность производства, приготовления и раздачи кормов при

различных типах кормления (на 100 кг прироста)

Тип кормления

Показатель

Концентратный

Многокомпонентный

Производство кормов

Затраты труда, чел.-ч

2,72

5,85

Расход топлива, кг

21,23

30,25

Приготовление и раздача кормов

Затраты труда, чел.-ч

0,43

1,24

Затраты электроэнергии, кВт.ч

6,3

13,3

Затраты топлива, кг

22,5

38,9

Металлоемкость, кг

2,08

5,9

Производство, приготовление и раздача кормов

Затраты труда, чел.-ч

3,15

7,1

Затраты электроэнергии, кВт.ч

6,3

13,3

Затраты топлива, кг

43,73

69,15

Металлоемкость, кг

2,08

5,9

Теплофизическое воздействие на корма способствует повышению доступности

углеводов, протеина, аминокислот и микроэлементов. Однако витамины при этом

частично разрушаются.

Добавки дефицитных синтетических питательных веществ в процессе

приготовления комбикормов стали обычной практикой при реализации планируемой

системы кормления на свиноводческих предприятиях.

Выбор применения сухого или влажного (60-70 %) кормления свиней зависит от

условий хозяйства и технологии содержания. Эта проблема многие годы изучается

ведущими научными центрами свиноводства многих стран мира. Главным условием

перехода на влажное (жидкое кормление) должно стать наличие в хозяйстве дешевых

«мокрых» компонентов рациона (отходы переработки молока, измельченные отходы

пищевых предприятий и рыбзаводов, пивная дробина, корнеклубнеплоды собственного

производства и др.).

При этом следует тщательно просчитывать все капитальные вложения и

энергозатраты, связанные с приготовлением жидких кормов. Нередко небольшой

выигрыш в повышении использования питательных веществ корма (3-5 %) «съедается»

дополнительными расходами энергии на приготовление, нормализацию микроклимата

помещений, увеличением объемов производственных стоков, их дальнейшего

разделения на фракции и использования.

2.8.2 Нормативные требования к организации кормления свиней

Различают два вида кормления - сухое и жидкое.

Сухое кормление широко применяется в настоящее время при реконструкции и

строительстве новых свиноводческих предприятий. К основным достоинствам

автоматизированной раздачи сухого корма следует отнести экономичность и

ресурсосбережение, простоту эксплуатации оборудования, значительное сокращение

доли ручного труда, возможность работы в автоматическом режиме от встроенного

программатора. Современное оборудование для сухой кормораздачи через кормушки,

совмещенные с поилками, позволяет сравнительно легко обслуживать поголовье

свиней; снижаются потери корма и его загрязнение. Возможен любой режим

дозирования.

Жидкое кормление применяется в настоящее время при реконструкции и

строительстве новых свинокомплексов. При этом кормят свиней подготовленными

сбалансированными по питательности комбикормами, предварительно разбавленными

водой (в соотношении по весу комбикорма и воды не более 1:3). Применяется также и

кормление кашеобразными кормами.

Выбор вида кормления зависит от направления хозяйства, характера кормовой

базы, источников поступления концентрированных кормов и других факторов.

На каждой свиноводческой ферме и комплексе предусматривают хранилища

(склады) кормов. Емкость складских помещений и хранилищ для кормов определяется

поголовьем свиней, продолжительностью периода использования корма, составом

рационов и объемной массой кормов. Нормативы запаса кормов на свиноводческих

фермах и комплексах приведены в таблице 2.12.

Таблица 2.12 - Нормативы запаса кормов на свиноводческих фермах и комплексах

Нормативы запаса

Объемная

Основные виды кормов

Способ хранения

кормов

масса, кг/м²

(в расчетных сутках)

Концентраты (комбикорма)

На складах

500

Корнеклубнеплоды

В буртах, хранилищах

На зимний период

200

Травяная мука

Тоже

500

Комбисилос

В траншеях, башнях

« - »

800

Пищевые отходы

На складах

2-3

На комплексах промышленного типа, в непосредственной близости от которых

имеется комбикормовый завод, запас концентрированных кормов допускается снижать

до 10 расчетных суток. Межхозяйственные свиноводческие фермы и комплексы могут

иметь увеличенный запас концентрированных кормов, срок хранения их в каждом

конкретном случае определяется заданием на проектирование [36].

Непосредственное кормление животных производится из кормушек. Размеры

кормушек в чистоте (без учета конструкций) и фронт кормления приведены в

таблице 2.13. Отклонение от указанных в таблице размеров допускается в пределах

5 %.

Таблица 2.13 - Размеры кормушек и фронт кормления для различных производственных

групп свиней [35]

Размеры, см

Фронт

Ширина

кормления

по низу при

Высота

Вид оборудования

на одну

по верху на

прямоугольном и

переднего

голову,

уровне переднего

трапецеидальном

борта

не менее

борта

сечении

Кормушки для сухих кормов (с увлажнением в кормушках)

-для хряков и свиноматок

- для откормочного и

ремонтного молодняка

- для поросят-отъемышей

Кормушки для влажных кормов

-для хряков и свиноматок

- для откормочного и

ремонтного молодняка

- для поросят-отъемышей

- для поросят-сосунов

Общую длину кормушек определяют из расчета кормления всех свиней в одну

смену - одна голова на одно кормоместо. При постоянном доступе свиней к сухим

кормам допускается принимать до трех голов на одно кормоместо. Для изготовления

кормушек применяют плотные, влагонепроницаемые и безвредные для животных

материалы, легко поддающиеся чистке и дезинфекции, обеспечивающие гладкую фактуру

поверхностей.

2.8.3 Системы приготовления и раздачи кормов

На современных свиноводческих предприятиях оборудование для кормления

свиней представляет собой систему, которая объединяет бункеры для оперативного

хранения комбикормов, системы приготовления (для жидкого кормления) и раздачи (для

сухого кормления) и кормушки.

Выбор системы приготовления и раздачи кормов влияет на уровень

среднесуточных привесов, конверсию корма, его потери. Использование современных

кормовых станций позволяет выявить проблемных животных, которые связаны с

потреблением корма, заболеваниями и др. Новые технологии позволяют снизить

перерасход корма и повысить конверсию корма (таблица 2.14).

Таблица 2.14 - Конверсия корма при использовании кормовых станций, кг/кг

Откормочные площадки

Предприятия по содержанию хряков

2,65

1,7-1,8

Бункеры-накопители для комбикорма предназначены для хранения оперативного

запаса корма

(5-7 дней). Необходимый объем бункера определяется суточным

расходом и временем хранения корма. Технические параметры стальных бункеров

представлены в таблице 2.15.

Таблица 2.15 - Технические параметры стальных бункеров для хранения комбикорма

Модель

Объем, м³

Масса, т

Высота, м

БСК-5Ц (Ø 1550)

5,5

0,24

4,75

БСК-9Ц (Ø 2360)

0,420

4,76

БСК-14Ц (Ø 2360)

0,495

5,88

БСК-19Ц (Ø 2360)

0,570

7,00

БСК-24Ц (Ø 2360)

0,645

8,12

БСК-15Ц (Ø 3140)

0,745

5,3

БСК-25Ц (Ø 3140)

0,845

6,43

БСК-35Ц (Ø 3140)

0,945

7,55

БСК-60Ц (Ø 3912)

1,75

8,96

Диаметр 1,8 м:

621

4,2

2,7

3,59

622

6,3

4,1

4,41

623

8,4

5,5

5,22

Диаметр 2,1 м:

722

9,4

6,1

4,97

723

12,2

7,9

5,78

Диаметр 2,75 м:

903

20,4

13,2

6,01

904

25,2

16,4

7,64

Диаметр 3,2 м:

1052

23,4

15,2

5,79

ЕХ-Р*

4,2-39,5

3,59-9,26

1,8-2,75

6А1**

6,5

4,63

6А2**

5,75

6АЗ**

13,6

6,87

6А4**

17,1

7,99

Окончание таблицы 2.15

Модель

Объем, м³

Масса, т

Высота, м

7АЗ**

16,8

6,93

2,2

7А4**

21,1

8,05

2,2

9АЗ**

27,8

7,71

2,74

9А4**

34,4

8,83

2,74

Диаметр 1,8м

3,9-10,2

2,5-6,6

3,70-6,14

Диаметр 2,1м

8,7-17,4

5,7-11,1

4,79-7,23

Диаметр 2,75м

15,8-30,2

10,3-19,6

5,27-7,71

583950

12,4

5,5

583951

18,2

6,6

583952

24,0

7,7

583953

29,8

8,8

Силосы оцинкованные

8,1-53,3

5,84-12,52

Для их изготовления используются различные материалы: оцинкованная сталь,

полиэфир, стекловолоконные листы, тканевые материалы. Для предотвращения

сводообразования внутренняя поверхность бункера выполняется гладкой, что

способствует соскальзыванию массы комбикорма и предотвращает ее «зависание». С

этой же целью при изготовлении стенок бункеров используются и профильные листы

металла. Загрузка кормов производится как пневматически, так и механически [35].

Бункер из полиэфира предназначен для кормов, удельный вес которых не

превышает 600 кг/м³, и представляет собой свод-оболочку, которая может быть

выполнена как единое целое или же быть поделена на две части. Свод-оболочка имеет

цилиндрическую форму в средней части и коническую в верхней и нижней частях. В

верхнем и нижнем концах бункера имеются два круглых отверстия, служащие

соответственно для его наполнения и опорожнения.

Отверстие для наполнения закрыто крышкой из стекловолокнистого пластика,

выпускное отверстие снабжено ручным шибером из оцинкованной листовой стали или

корпусом червячной передачи из стекловолокнистого пластика. В зависимости от

емкости к бункеру с помощью фланцев и трубных распорок прикреплено 3 или 4 опоры,

выполненные из стальных труб. Одна из опор выполняет функции загрузочной трубы

при пневматической загрузке бункера. Во избежание накопления корма в опоре часть

опоры под загрузочным патрубком должна быть заполнена пеной. Так же и для сброса

давления в бункере используется одна из опор, при этом использование пылесборников

не рекомендуется. Непосредственно к одной из стальных трубных опор может быть

приварена нескользкая лестница, позволяющая подняться к крышке силоса. Лестница

защищена ограждением из колец и продольной арматуры. Такая конструкция позволяет

установить бункер на ровном бетонном цоколе. Технические параметры бункеров из

полиэфирного материалы представлены в таблице 2.16.

Таблица 2.16 - Технические параметры бункеров из полиэфирного материала

Модель

Объем, м³

Масса, т

Высота, м

Силосы из полиэфира

3,5-31

3,78-8,97

Силосы из полиэфира

4,0-60,0

3,85-13,07

Силосы из стеклопластика

6,0-60,0

4,34-12,10

SP 7,5

7,5

4,5

4,83

SP 10

6,0

5,60

SP 12

7,2

5,65

SP 15

8,4

6,03

SP 17,5

17,5

10,5

6,70

SP 21,5

21,5

13,0

7,07

Бункеры, независимо от материала изготовления, эксплуатируются в режиме

«полное наполнение - полное опорожнение». Для перемещения корма из бункера в

помещение предусмотрен конвейер, в котором транспортирование корма производится

с помощью шнекового транспортера. Нижняя горловина бункера объединена со

шнековым транспортером посредством воронки и приемника шнека. Верхняя часть

приемника шнека может устанавливаться горизонтально, под углом 30 или 45 градусов.

Для предотвращения слеживаемости кормов и сводообразования в бункерах

рекомендуется устанавливать вибратор, работа которого управляется с помощью

сенсорного датчика, установленного в приемнике шнека. Вибратор включается в случае

отсутствия корма на датчике и отключается, как только корм начинает перемещаться и

засыпать датчик.

Для доставки комбикорма из бункера к отдельным кормушкам (дозаторам или

другим накопительным емкостям) применяются закрытые модульные системы

кормораздачи, обеспечивающие кормление животных как ограниченно, так и вволю.

Данные системы могут быть установлены в помещениях для всех половозрастных групп

свиней при сухом кормлении, так как они позволяют обеспечить индивидуальное

кормление свиноматок с объемным дозатором, групповое кормление свиноматок через

загрузку емкостей для корма, одновременное кормление для супоросных свиноматок

при групповом содержании, загрузку автоматических кормушек для поросят на

доращивании и откорме.

Технология кормления свиней жидким кормом предполагает процесс его

приготовления, заключающийся в точном дозировании и смешивании комбикорма с

водой. Для этого предназначены системы для приготовления и раздачи жидкого корма,

которые обеспечивают кормление групп свиней с последующей промывкой труб.

Простейшее исполнение системы приготовления и раздачи жидкого корма

включает резервуар для замешивания корма с мешалкой, подающего насоса,

кольцевого трубопровода с управляемыми клапанами для подачи корма. Комплекты

оборудования для раздачи жидкого корма поросятам-отъемышам базируются на

стандартных системах, от которых они отличаются меньшим объемом смесительного

бункера и диаметром трубопровода (25...40 мм).

В качестве примера для приготовления и раздачи кашеобразных кормов

применяется установка, характеристики которой представлены в таблице 2.17, или

аналогичное ей оборудование.

Таблица 2.17 - Техническая характеристика установки [35]

Поголовье, обслуживаемое установкой, голов

до 5000

Объем смесителя, кг

10-90

Объем промежуточной емкость, кг

10-90

Производительность, л/мин

4000-5000

Давление воды в системе, бар

2-3

Доза выдачи, кг:

минимальная

0,1

максимальная

Точность дозирования, г

±10

Длина линии кормораздачи, м

Не ограничена

Корма нормируют по половозрастным группам свиней и раздают, как правило,

2 раза в день. Подсосных свиноматок и поросят-отъемышей кормят 3 раза в день. При

использовании значительного количества объемистых кормов (картофель, свекла и др.)

допускается трехразовое кормление всех свиней и их отдельных групп.

Кормление всех групп свиней производится в станках из кормушек, подкормка

поросят-сосунов - в станках для свиноматок, где для этой цели выгораживают часть

площади станка и оборудуют кормушкой. На доращивании поросят и откорме свиней

применяется способ скармливания сухих кормов вволю из кормушек, подача корма в

которых осуществляется путем раскачивания свиньями нижнего колокола бункера. Все

виды таких кормушек оснащены ниппельными поилками, обеспечивающими увлажнение

корма.

Для кормления поросят-отъемышей и свиней на откорме предлагаются одно- и

двухсторонние (спаренные) металлические бункерные кормушки и кормовые автоматы

с дозирующим устройством и встроенными ниппелями. Глубина кормушек для влажных

кормов - не менее половины ширины их по верху. Кормушки имеют устройства для

отвода жидкости или опрокидываются при их мойке и дезинфекции. Наличие

разделителей для обеспечения индивидуального фронта кормления обязательно.

Для изготовления кормовых автоматов используются нержавеющая сталь,

пластмассы, композитные материалы. Конструкция кормовых автоматов практически

одинакова (коническая емкость, повернутая вниз вершиной, оснащенная дозирующим

устройством).

Отличие заключается в конструкции дозирующего устройства: оно может быть

выполнено в виде вертушки или свободно передвигающейся нижней части в виде

цилиндра. Устанавливаемый зазор позволяет регулировать количество высыпаемого

корма при работе дозирующего механизма. Над тарелкой установлены ниппели, с

помощью которых поросята получают необходимое количество воды. Загрузка

кормушки производится автоматически или вручную, для чего в крышке предусмотрена

откидывающаяся крышка.

Основные технические характеристики автокормушек приведены в таблице 2.18.

Простейшее исполнение системы для раздачи жидкого корма включает резервуар

для замешивания корма с мешалкой, подающего насоса, кольцевого трубопровода с

управляемыми клапанами для подачи корма. Комплекты оборудования для раздачи

жидкого корма поросятам-отъемышам базируются на стандартных системах, от которых

они отличаются меньшим объемом смесительного бункера и диаметром трубопровода

(25...40 мм) [31].

Резервуар для замешивания корма, как правило, выполнен из пластмассы с

армированным стекловолокном или устойчивой к кислотам листовой стали. Форма

резервуара - в виде прямоугольной призмы или цилиндрическая с конусообразным

дном. Готовый корм вытекает через выпускные воронки.

Для управления режимом подачи готовой кормовой смеси используются

электропневматические мембранные клапаны. Их основным элементом является

резиновая мембрана, которая, прижимаясь к выпускному отверстию, предотвращает

вытекание корма в кормушку.

При выдаче корма из централизованной системы управления подается сигнал, и

через спускной клапан сжатый воздух стравливается, в результате чего мембрана

отходит, открывая отводной кормовой трубопровод. Для обеспечения быстрого

срабатывания клапанов воздушная камера имеет минимальный размер.

ИНТЕНСИВНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ (ИТС 41-2023) - часть 1