Организация питания детей, посещающих бюджетные дошкольные образовательные учреждения  города Чебоксары Чувашской республики

         Правильно организованное питание, обеспечивающее организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами, белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями, и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста. 

         Основной принцип организации питания детей в дошкольных учреждениях  полностью удовлетворить физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии.

         Максимальное разнообразие рационов, являющееся основным условием  обеспечения сбалансированности, которое достигается путем  использования  достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.

         Дети, при 10,5 - 12 часовом пребывании  получают четырех разовое или  пятиразовое  (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин или завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник), которое обеспечивает их суточную потребность в пищевых веществах и энергии на 100 % . Данное меню рассчитано на четырех разовое питание. При этом примерно на долю завтрака приходится - 25-30%, второй завтрак 5-7%, обеда - 30-35 %, уплотненного полдника - 30-35 % суточного рациона.

         Предлагаемые рационы питания, ассортимент блюд, технологии приготовления разработаны и составлены с использованием:

         - Методических указаний города Москвы «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях» под редакцией И.Я. Конь (ГУ НИИ питания РАМН), утвержденных 1 м заместителем руководителя департамента г. Москвы Л.Е. Курнешовой, 2007 год.

         - Сборника технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений, рекомендованных институтом питания РАМН, федеральным центром Госсанэпиднадзора МЗ РФ Уральского регионального центра города Перми

         - Технико-технологических карт на изготовление кулинарной продукции для организации питания  обучающихся, воспитанников образовательных учреждений. Москва 2012 год.

         - СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".

//////////////////////////////