ДЕСЯТИДНЕВНЫЕ МЕНЮ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ДОШКОЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ РСФСРVkontakteOdnoklassnikiLiveJournalTwitterBloggerFavorites "Примерные десятидневные меню для питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР. Методические рекомендации"
 
 
 
 
 

 

 

  Главная       Книги - Кулинария

 поиск по сайту           правообладателям

 

Утверждаю

Начальник Главного управления

лечебно-профилактической

помощи детям и матерям

Министерства здравоохранения СССР

И.И.ГРЕБЕШЕВА

14 июня 1984 г. N 11-14/22-6

 

Согласовано

Начальник Управления

по дошкольному воспитанию

Министерства просвещения СССР

Р.А.КУРБАТОВА

12 июля 1984 года

 

ПРИМЕРНЫЕ ДЕСЯТИДНЕВНЫЕ МЕНЮ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ДОШКОЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ РСФСР

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

Меню предназначены для работников детских дошкольных учреждений: медицинского персонала, заведующих, воспитателей, поваров и др.

 

Примерные десятидневные меню для детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР, созданы согласно поручению коллегии Министерства здравоохранения СССР от 21 июля 1983 г. (протокол N 18) "Разработать примерные 10-дневные меню для детских дошкольных учреждений, расположенных в различных регионах страны".

В Примерных меню приведены химический состав наборов продуктов, меню-раскладки и таблицы расхода продуктов по дням на 1 ребенка.

Использование таблиц расхода продуктов дает возможность составить предварительный заказ на необходимые продукты. Для расчета количества продуктов на тот или иной день нужно количество данного продукта на 1 ребенка умножить на общее количество детей.

В Примерные меню допускается внесение изменений при условии сохранения рекомендуемого набора продуктов, калорийности и соотношения основных пищевых веществ.

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 9-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌─────────────────┬────────────┬─────────────────────────────────┐

    Продукты     │ К-во грамм │     Химический состав набора   

                 ├──────┬─────┼─────┬─────┬────────┬────────────┤

                 │брутто│нетто│белки│жиры │углеводы│калорийность│

├─────────────────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────────┼────────────┤

│Хлеб пшеничный   │55    │55   │4,3  │0,55 │23,7    │129,6      

│-"- ржаной       │25    │25   │1,58 │0,25 │10      │47,5       

│Мука пшеничная   │16    │16   │1,7  │0,2  │11,7    │52,6       

│-"- картофельная │3     │3    │-    │-    │2,4     │8,9        

│Крупа            │20    │20   │2,0  │0,57 │14,0    │65,8       

│Картофель        │120   │84   │1,68 │0,08 │16,5    │69,7       

│Овощи            │180   │144  │2,43 │0,02 │9,72    │47,5       

│Фрукты свежие    │90    │72   │0,26 │-    │7,39    │30,1       

│-"- сухие        │10    │10   │0,3  │-    │6,6     │26,7       

│Кондитерские изд.│4     │4    │0,33 │0,94 │2,65    │19,08      

│Сахар            │35    │35   │-    │-    │34,97   │130,9       

│Масло сливочное  │12    │12   │0,07 │9,9  │0,11    │89,75      

│-"- растит.      │5     │5    │-    │4,91 │-       │44,91      

│Яйцо в шт.       │1/4   │10,3 │1,4  │1,3  │0,08    │18,0       

│Молоко           │500   │500  │14   │16   │23,5    │290        

│Творог           │40    │40   │6,04 │3,6  │0,52    │62,4       

│Мясо             │60    │42   │7,9  │5,2  │-       │78,3       

│Рыба             │20    │10   │2,7  │0,048│-       │12,0       

│Сметана          │5     │5    │0,14 │1,0  │0,2     │10,3       

│Сыр              │3     │3    │0,8  │0,8  │-       │10,8       

│Чай              │0,2   │0,2  │0,04 │-    │0,12    │0,2        

│Дрожжи           │1     │1    │0,1  │-    │0,08    │0,9        

└─────────────────┴──────┴─────┴─────┴─────┴────────┴────────────┘

 

Белки - 47,8, из них животных - 33,05

Жиры - 45,4, из них растительных - 6,6

Углеводы - 169,2

Калорийность - 1247

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌──────────────────┬────────────┬────────────────────────────────┐

     Продукты       К-во (г)      Химический состав набора   

                  ├──────┬─────┼──────┬─────┬─────────┬─────────┤

                  │брутто│нетто│белки,│жиры,│углеводы,│калорий- │

                               г     г      г    │ность   

├──────────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────────┼─────────┤

│Хлеб пшеничный    │60    │60   │4,7   │0,6  │31,4     │141,6   

│Хлеб ржаной       │30    │30   │1,9   │0,3  │12,0     │57,0    

│Мука пшеничная    │16    │16   │1,7   │0,2  │11,7     │52,6    

│Мука картофельная │3     │3    │-     │-    │2,40     │8,9     

│Крупы, бобовые    │30    │30   │3,0   │0,5  │24,0     │100,5   

│Картофель         │150   │100  │2,0   │0,1  │19,7     │83,0    

│Овощи разные      │230   │160  │2,7   │0,02 │10,8     │52,6    

│Фрукты свежие     │130   │110  │0,4   │-    │11,3     │46,0    

│Фрукты сухие      │10    │10   │0,3   │-    │6,6      │26,7    

│Кондитерские      │7     │7    │0,6   │1,6  │4,3      │33,4    

│изделия                                                  

│Сахар             │50    │50   │-     │-    │49,9     │187,0   

│Масло сливочное   │17    │17   │0,1   │14,0 │0,1      │126,8    

│Масло растительное│6     │6    │-     │5,9  │-        │53,9    

│Яйцо, в штуках    │0,5   │20   │2,5   │2,3  │0,14     │31,4    

│Молоко            │600   │600  │16,8  │19,2 │28,2     │348,0   

│Творог            │50    │50   │8,3   │4,5  │0,65     │78,0    

│Мясо              │85    │60   │11,3  │7,4  │-        │112,2   

│Рыба              │25    │12,5 │1,7   │0,06 │-        │7,5     

│Сметана           │5     │5    │0,14  │1,0  │0,2      │10,3    

│Сыр               │3     │3    │0,8   │0,82 │-        │10,8    

│Чай               │0,2   │0,2  │0,04  │-    │0,12     │0,2     

│Кофе суррогат     │1     │1    │-     │-    │-        │-       

│Соль              │2     │2    │-     │-    │-        │-       

│Дрожжи            │1     │1    │0,1   │-    │0,05     │0,9     

└──────────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────────┴─────────┘

 

    Биологическая ценность набора:

    белки                                  60 г

      из них животного происхождения       41,5 г

    жиры                                   59 г

      из них растительного происхождения   10 г

    углеводы                               210 г

    калорийность                           1569 ккал

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ,

ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ САДЫ С 9 - 10-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌─────────────────────┬─────────────┬─────────────────────────────────────┐

      Продукты          К-во, г         Химический состав набора      

                     ├──────┬──────┼──────┬──────┬─────────┬─────────────┤

                     │брутто│нетто │белки,│жиры, │углеводы,│калорийность,│

                                   г     г       г        ккал    

├─────────────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼─────────┼─────────────┤

│Хлеб пшеничный       │80    │80    │5,9   │1,8   │41,1     │200         

│Хлеб ржаной          │40    │40    │2,9   │0,5   │18,6     │88          

│Мука пшеничная       │20    │20    │2,1   │0,3   │14,6     │66          

│Мука картофельная    │3     │3     │-     │-     │2,4      │9           

│Крупы, бобовые,      │30    │30    │3,4   │0,2   │22,0     │98          

│макаронные изд.                                                   

│Картофель            │190   │137   │2,7   │0,1   │27,0     │114          

│Овощи разные         │200   │160   │2,1   │-     │16,0     │53          

│Фрукты свежие        │60    │53    │0,2   │-     │6,0      │24          

│Фрукты сухие         │10    │10    │0,2   │-     │7,0      │27          

│Кондитерские изд.    │10    │10    │0,7   │1,0   │7,6      │41          

│Сахар                │45    │45    │-     │-     │44,9     │168         

│Масло сливочное      │20    │20    │0,1   │16,5  │0,2      │150         

│Масло растительное   │7     │7     │-     │7,0   │-        │63          

│Яйцо (в штуках)      │20,5  │20,5  │2,5   │2,3   │0,1      │31          

│Молоко               │420   │420   │11,8  │13,4  │19,7     │244         

│Творог               │40    │40    │6,7   │3,6   │0,5      │62          

│Мясо                 │100   │71    │14,3  │5,0   │-        │102         

│Рыба                 │45    │22    │3,8   │0,1   │-        │16          

│Сметана              │5     │5     │0,1   │1,0   │0,2      │10          

│Сыр                  │5     │4     │1,0   │1,1   │-        │14          

│Чай                  │0,2   │0,2   │-     │-     │-        │-           

│Кофе злаковый        │2     │2     │-     │-     │-        │-           

│Дрожжи               │1     │1     │0,1   │-     │0,1      │1           

                                                                  

│Всего                            │60,6  │53,9  │228,0    │1581        

  в т.ч. животного               │40,4                             

  происхождения (г)                                               

  -"- (%)                        │66,6% │                           

  в т.ч. растительно-│                                             

  го происхождения                     │10,9                       

  (г)                                                             

└─────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴─────────┴─────────────┘

 

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ,

ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ САДЫ С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌─────────────────────┬──────────────┬────────────────────────────────────┐

      Продукты       │Количество, г │      Химический состав набора     

                     ├───────┬──────┼──────┬─────┬─────────┬─────────────┤

                     │брутто,│нетто,│белки,│жиры,│углеводы,│калорийность,│

                        г     г     г     г      г        ккал    

├─────────────────────┼───────┼──────┼──────┼─────┼─────────┼─────────────┤

│Хлеб пшеничный       │110    │110   │8,1   │3,2  │56,5     │275         

│Хлеб ржаной          │60     │60    │3,7   │0,7  │27,8     │127         

│Мука пшеничная       │25     │25    │2,6   │0,3  │18,3     │82          

│Крахмал              │3      │3     │-     │-    │2,4      │9           

│Крупы, бобовые,      │45     │45    │4,9   │0,4  │32,8     │150         

│макаронные изд.                                                   

│Картофель            │220    │158   │3,2   │0,2  │31,1     │131          

│Овощи разные         │250    │200   │3,6   │-    │10,8     │56          

│Фрукты свежие        │150    │132   │0,5   │-    │14,9     │61          

│Фрукты сухие         │15     │15    │0,3   │-    │10,5     │41          

│Кондитерские изд.    │10     │10    │0,7   │1,0  │7,6      │41          

│Сахар                │55     │55    │-     │-    │54,9     │206         

│Масло сливочное      │25     │25    │0,1   │20,6 │0,2      │187         

│Масло растительное   │9      │9     │-     │9,0  │-        │81          

│Яйцо (в штуках)      │0,5    │20,5  │2,5   │2,3  │0,1      │31          

│Молоко               │500    │500   │14,0  │16,0 │23,5     │290         

│Творог               │50     │50    │8,3   │4,5  │0,6      │78          

│Мясо                 │100    │71    │14,3  │5,0  │-        │102         

│Рыба                 │50     │25    │4,4   │0,1  │-        │19          

│Сметана              │15     │15    │0,4   │3,0  │0,5      │31          

│Сыр                  │5      │5     │1,3   │1,3  │-        │17          

│Чай                  │0,2    │0,2   │-     │-    │-        │-           

│Кофейный напиток     │2      │2     │-     │-    │-        │-           

│Дрожжи               │1      │1     │0,1   │-    │0,1      │1           

                                                                  

│Всего                             │73,0  │67,6 │292,6    │2016        

  в т.ч. животного                │45,3                            

  происхождения (г)                                               

  -"- (%)                         │62%                             

  в т.ч. растительно-│                                             

  го -"-                                │14,8 │                     

└─────────────────────┴───────┴──────┴──────┴─────┴─────────┴─────────────┘

 

ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 9-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

Дни

Завтрак        

Обед            

Полдник 

I  

1. Каша гречневая       
2. Чай с молоком        
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат из соленого огурца  
2. Щи свежие                 
3. Тефтели с картофельным пюре
4. Компот из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Ватрушка
3. Яблоко 

II 

1. Каша рисовая с тыквой
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат из моркови          
2. Суп молочно-полевой       
3. Котлета (паровая)         
с вермишелью                 
4. Кисель из яблок           
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Овощное
рагу      
3. Яблоко 

III

1. Картофельное пюре    
с яйцом                 
2. Чай с сахаром        
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат витаминный          
2. Суп овощной               
3. Мясное суфле с морковью   
4. Кисель молочный           
5. Хлеб                      

1. Чай с  
молоком   
2. Булочка
творожная 
3. Яблоко 

IV 

1. Пудинг творожный     
с подливой               
2. Чай с сахаром        
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат из моркови          
2. Борщ                      
3. Биточки рыбные паровые    
с картофельным пюре          
4. Отвар шиповника           
5. Хлеб                       

1. Кефир  
2. Печенье
3. Яблоко 

V  

1. Каша геркулесовая    
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат свекольный          
2. Бульон куриный с гренками 
3. Суфле куриное с           
морковно-картофельным пюре   
4. Кисель из свежих яблок    
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Вафли  
3. Яблоко 

VI 

1. Вермишель молочная   
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       
с маслом и тертым сыром 

1. Салат из зеленого горошка 
2. Рассольник со сметаной    
3. Суфле мясное с овощным рагу
4. Компот из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Кефир  
2. Печенье
3. Яблоко 

VII

1. Вареники ленивые     
с молочной подливой     
2. Чай с молоком        
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат капустный           
2. Свекольник со сметаной    
3. Голубцы ленивые           
4. Кисель из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Пирог  
3. Яблоко 

VIII

1. Сырники с морковью с 
подливой                
2. Чай с сахаром        
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат из зеленого горошка 
2. Суп крестьянский          
3. Тефтели мясные паровые    
с картофельным пюре          
4. Компот из сухофруктов     
5. Хлеб                       

1. Молоко 
2. Овощное
рагу      
3. Яблоко 

IX 

1. Каша пшенная с тыквой
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат свекольный          
2. Суп картофельный          
с фрикадельками              
3. Запеканка рыбная           
4. Кисель из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Чай    
с молоком 
2. Оладьи 
с подливой
3. Яблоко 

X  

1. Котлеты из рыбы      
(паровые)               
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб с маслом        

1. Салат морковный            
2. Куриный бульон с гренками 
3. Суфле куриное с рисом     
и тушеной свеклой            
4. Отвар шиповника           
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Вафли  
3. Яблоко 

 

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ

С 9-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

┌──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┐

    Блюдо       Продукты  │Брутто│Нетто │      │Белки│Жиры │Угле-│Кало- │

                                                      │воды │рий- 

                                                           │ность │

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                  День I                                

                                                                         

                                Завтрак                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша гречневая│                        │200   │8,0  │9,7  │34,5 │249,3 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │крупа       │30    │30          │3,78 │0,78 │20,4 │98,7 

              │гречневая                                         

              │молоко      │150   │150         │4,20 │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                          

                                                                

              │Всего                         │12,3 │17,6 │61,6 │439,8 │

                                                           │26%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │0,9  │2,0  │0,43 │24,25 │

│соленого                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│огурца        │огурец      │37    │33          │0,92 │-    │0,43 │6,27 

              │соленый                                           

              │масло       │2     │2                               

              │растительное│                                      

                                                                

│Щи свежие                             │150   │1,5  │3,75 │7,0  │66,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │50    │40          │0,72 │-    │2,16 │11,2 

              │картофель   │20    │14          │0,28 │0,01 │2,76 │11,62 │

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Тефтели с                             │65/100│13,6 │8,5  │22,5 │216,0 │

│картофельным                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│пюре          │мясо        │65    │45,5        │9,19 │3,18 │-    │65,5 

              │хлеб        │7     │7           │0,52 │0,20 │3,6  │17,5 

              │пшеничный                                         

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │картофель   │100   │70          │1,4  │0,07 │13,8 │58,1 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,55 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Компот из                             │150   │0,3  │-    │12,6 │71,6 

│сухофруктов                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │фрукты сухие│10    │10          │0,3       │0,6  │26,7 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │20,1 │15,4 │67,9 │500,8 │

                                                           │29%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко (кефир)│                        │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,2 

                                                                

│Ватрушка                              │70    │10,8 │8,1  │29,0 │226,3 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │30    │30          │3,18 │0,39 │21,96│98,7 

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │масло       │3     │3           │-    │3    │-    │26,96 │

              │растительное│                                      

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │дрожжи      │2     │2           │0,25 │0,01 │0,17 │1,74 

              │творог      │35    │35          │5,84 │3,15 │0,45 │54,60 │

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего             │-           │15   │12,6 │43,5 │339,8 │

                                                           │20%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │47,4 │45,6 │173,0│1280,4│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День II                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша рисовая                          │200   │5,8  │9,0  │29,9 │215,3 │

│с тыквой                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │крупа       │15    │15          │1,05 │0,09 │11,59│48,45 │

              │рисовая                                           

              │тыква       │86    │56          │0,56 │-    │4,22 │16,24 │

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,9 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │суррогат                                          

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,83 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

                                                                

              │Всего                         │11,5 │18,5 │60,1 │434,6 │

                                                           │25%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,4  │2,0  │3,2  │32,3 

│из моркови                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │40    │32          │0,42 │0,03 │2,24 │10,56 │

              │тертая                                            

              │сахар       │1     │1           │-    │-    │0,99 │3,74 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                     

                                                                

│Суп молочно-                          │150   │4,1  │5,8  │15,8 │128,6 │

│полевой                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58   

              │картофель   │60    │42          │0,84 │0,04 │8,27 │34,86 │

              │пшено       │4     │4           │0,48 │0,12 │2,77 │13,36 │

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Котлета                               │65/100│15,4 │9,3  │28,5 │230,0 │

│с вермишелью                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │65    │45,5        │9,19 │3,18 │-    │65,5 

              │хлеб        │7     │7           │0,52 │0,20 │3,6  │17,5 

              │пшеничный                                         

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │вермишель   │25    │25          │2,60 │0,22 │18,8 │83   

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58   

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Кисель                                │150   │0,1  │-    │17,8 │67,2 

│из яблока                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │20    │16          │0,06 │-    │1,8  │7,36 

              │свежее                                            

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,9  │0,3  │12,0 │57,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,95 │0,3  │12,03│57,0 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │24,2 │18,3 │92,7 │590,1 │

                                                           │35%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,92 │4,5  │6,58 │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140                             

                                                                

│Овощное рагу                          │100   │5,1  │6,2  │16,5 │139,4 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │50    │35          │0,7  │0,03 │6,89 │29,05 │

              │капуста     │70    │56          │1,01 │-    │3,02 │15,68 │

              │морковь     │50    │40          │0,52 │0,04 │2,80 │13,2 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │масло       │3     │3           │-    │3,0  │-    │26,95 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │9,3  │10,7 │31,0 │252,9 │

                                                           │15%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │45,0 │47,5 │183,8│1277,6│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День III                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Картофельное                          │20/200│16,8 │12,7 │35,3 │278,6 │

│пюре с яйцом                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яйцо 1/2    │23,5  │20,5        │2,6  │3,36 │0,14 │32,18 │

              │картофель   │200   │140         │2,8  │0,14 │27,58│116,2 │

              │молоко      │160   │160         │4,48 │5,12 │7,52 │92,8 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Чай                                   │150   │0,4  │-    │12,1 │45,1 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │18,3 │17,4 │57,7 │411,1 │

                                                           │24%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,5  │2,0  │2,0  │27,7 

│витаминный                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │20    │16          │0,29 │-    │0,86 │4,48 

              │морковь     │20    │16          │0,21 │0,02 │1,12 │5,28 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Суп овощной                           │150   │1,23 │3,8  │6,4  │63,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │30    │20          │0,4  │0,02 │3,94 │16,6 

              │капуста     │20    │16          │0,29 │-    │0,86 │4,48 

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │зеленый     │10    │7           │0,22 │0,01 │0,50 │2,87 

              │горошек                                           

              │лук репчатый│5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Мясное суфле с│                        │65/100│13,5 │9,1  │19,6 │210,7 │

│морковным пюре│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │60    │42          │8,48 │2,94 │-    │60,48 │

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,3 

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │морковь     │120   │96          │1,25 │0,1  │6,72 │31,68 │

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Кисель                                │150   │2,8  │3,2  │20,7 │117,8 │

│молочный                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │5,8  

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │12,0 │57,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │12,03│57,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │21,8 │19,2 │70,7 │524,0 │

                                                           │30%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Булочка                               │70    │10,8 │8,1  │29,0 │226,3 │

│творожная                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │30    │30          │3,18 │0,39 │21,96│98,7 

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │масло       │3     │3           │-    │3,0  │-    │26,96 │

              │растительное│                                      

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │дрожжи      │2     │2           │0,25 │0,01 │0,17 │1,74 

              │творог      │35    │35          │5,84 │3,15 │0,45 │54,60 │

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │13,9 │11,3 │53,7 │361,7 │

                                                           │21%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │54,0 │47,9 │182,1│1296,8│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День IV                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Пудинг                                │130/60│22,3 │13,1 │25,9 │308,1 │

│творожный с                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│подливой      │творог      │110   │110         │18,37│9,9  │1,43 │171,6 │

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │яйцо 1/4    │11,7  │10,3        │1,3  │1,18 │0,07 │16,17 │

              │крупа манная│5     │5           │0,56 │0,03 │3,66 │16,3 

              │или мука                                          

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │сахар       │10    │10          │-    │-    │9,98 │37,4 

              │мука        │4     │4           │0,42 │0,05 │2,93 │13,16 │

              │пшеничная                                         

                                                                

│Чай с сахаром │                        │150   │-    │-    │12,1 │45,1 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │1     │1           │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                               

│Хлеб с маслом │                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,00 │

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,40 │

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │23,8 │17,8 │48,3 │440,6 │

                                                           │29%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │0,4  │2,0  │3,2  │32,3 

│моркови                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │40    │32          │0,42 │0,04 │2,24 │10,56 │

              │тертая                                            

              │сахар       │1     │1           │-    │-    │0,99 │3,74 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Борщ                                  │150   │1,3  │3,7  │5,4  │59,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │30    │24          │0,43 │-    │1,3  │6,72 

              │свекла      │30    │24          │0,41 │-    │2,59 │11,52 │

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │томат-паста │2     │2           │0,1  │-    │0,39 │1,92 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Биточки рыбные│                        │50/100│12,3 │6,4  │27,1 │209,3 │

│паровые с                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│картофельным  │рыба-треска │75    │38          │6,65 │0,23 │-    │28,5 

│пюре          │хлеб        │6     │6           │0,44 │0,17 │3,08 │15,0 

              │пшеничный                                         

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │10    │10          │0,28 │0,32 │0,47 │5,8  

              │картофель   │100   │70          │2,0  │0,1  │19,7 │83,0 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Отвар                                 │150   │0,4  │-    │18,0 │70,2 

│шиповника                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │шиповник    │10    │10          │0,4  │-    │6,0  │25,3 

              │сухой                                             

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,50 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │18,2 │13,2 │79,1 │493,8 │

                                                           │33%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Кефир                                 │150   │3,9  │4,5  │15,7 │120,0 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кефир       │150   │140         │3,92 │4,48 │5,74 │82,6 

              │сахар       │10    │10    │-     │-    │-    │9,98 │37,4 

                                                                

│Печенье                               │10    │0,8  │2,4  │6,1  │47,7 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │печенье     │10    │10          │0,83 │2,36 │6,14 │47,7 

                                                                 

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │5,0  │6,9  │29,7 │200  

                                                           │13%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │47,0 │37,9 │157,1│1134,4│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                  День V                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша                                  │200   │8,2  │10,8 │33,8 │257,1 │

│геркулесовая                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │"Геркулес"  │30    │30          │3,93 │1,86 │19,71│106,5 │

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,9 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │13,9 │20,3 │64,0 │476,4 │

                                                           │30%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,6  │2,0  │3,7  │34,5 

│свекольный                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │свекла      │45    │34          │0,58 │-    │3,67 │16,32 │

              │лимонный сок│1     │1           │0,01 │-    │0,03 │0,25 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Бульон куриный│                        │140/5 │1,2  │0,3  │7,9  │37,6 

│с гренками                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │25    │20          │0,26 │0,02 │1,40 │6,60 

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

│Суфле куриное │                        │70/100│18,9 │12,6 │28,4 │297,8 │

│с морковно-                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│картофельным  │курица      │100   │60          │12,48│5,28 │-    │99,0 

│пюре          │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │рис         │10    │10          │0,70 │0,06 │7,73 │32,3 

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,60 │0,04 │8,16 

              │картофель   │80    │56          │1,12 │0,06 │11,03│46,48 │

              │морковь     │80    │64          │0,83 │0,06 │4,48 │21,12 │

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │-    │3,0  │-    │26,96 │

              │сливочное                                          

                                                                

│Кисель из                             │150   │0,1  │-    │17,8 │67,2 

│свежих яблок                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │20    │16          │0,06 │-    │1,80 │7,36 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                               

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,4 │75,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │24,6 │16,0 │83,2 │559,6 │

                                                           │35%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко (кефир)│                        │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,20 │

                                                                

│Вафли                                 │10    │0,3  │0,3  │8,0  │34,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │вафли       │10    │10          │0,32 │0,28 │8,01 │34,20 │

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │4,5  │4,8  │22,5 │147,7 │

                                                           │10%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │43,0 │41,1 │169,7│1183,7│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День VI                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Вермишель                             │200   │7,3  │9,2  │36,6 │250,2 │

│молочная                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │вермишель   │30    │30          │3,1  │0,27 │22,56│99,6 

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,40 │

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,9 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,00 │

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/59 │3,9  │7,2  │10,3 │119,9 │

│с маслом и                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│тертым сыром  │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,00 │

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,40 │

              │сливочное                                         

              │сыр         │10    │9           │2,41 │2,46 │-    │32,49 │

                                                                 

              │Всего                         │15,4 │21,2 │66,8 │502,0 │

                                                           │28%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │1,0  │0,8  │2,48 │33,0 

│зеленого                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│горошка       │зеленый     │58    │35          │1,05 │0,07 │2,41 │13,94 │

              │горошек                                           

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Рассольник                            │150   │1,7  │3,8  │11,7 │85,9 

│со сметаной                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │50    │35          │0,68 │0,03 │6,72 │28,22 │

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │крупа       │5     │5           │0,46 │0,05 │3,68 │16,2 

              │перловая                                          

              │огурец      │10    │9           │0,25 │-    │0,12 │1,71 

              │соленый                                           

              │лук репчатый│5     │5           │0,08 │-    │0,47 │2,15 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,25 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5   │-     │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Суфле мясное                          │60/100│15,7 │7,8  │26,4 │233,4 │

│с овощным рагу│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │60    │42          │8,48 │2,94 │-    │60,48 │

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,65 │0,60 │0,04 │8,16 

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,3 

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │картофель   │50    │35          │0,68 │0,03 │6,72 │28,22 │

              │капуста     │70    │56          │1,01 │-    │3,02 │15,68 │

              │морковь     │50    │40          │0,52 │0,04 │2,80 │13,20 │

              │молоко      │100   │100         │2,80 │3,20 │4,70 │58,00 │

                                                                

│Компот из                             │150   │0,3       │25,2 │71,6 

│сухофруктов                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │сухофрукты  │10    │10          │0,3  │-    │6,6  │26,7 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │22,5 │13,1 │91,1 │545,4 │

                                                          │30%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Кефир (молоко)│                        │150   │3,9  │4,5  │15,7 │120,0 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кефир       │150   │150         │3,92 │4,48 │5,74 │82,6 

              │сахар       │10    │10          │-    │-    │9,98 │37,4 

                                                                

│Печенье                               │10    │0,8  │2,4  │6,1  │47,7 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │печенье     │10    │10          │0,83 │2,36 │0,14 │47,7 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │5,0  │6,9  │29,7 │200  

                                                           │12%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │42,9 │41,2 │187,6│1361,8│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День VII                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Вареники                              │140/60│22,8 │14,3 │29,4 │333,5 │

│ленивые со                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│сметанным     │творог      │110   │110         │18,37│9,9  │1,86 │171,6 │

│соусом        │мука        │20    │20          │2,12 │0,26 │14,46│65,8 

              │пшеничная                                         

              │яйцо 1/8    │6     │5,1         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │крахмал     │4     │4           │-    │-    │3,18 │11,96 │

              │масло       │2     │2           │0,01 │1,65 │0,02 │14,96 │

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,1  │0,22 

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20    │1,5  │0,6  │10,3 │50,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │27,2 │18,1 │56,5 │486,6 │

                                                           │27%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,62 │2,0  │1,94 │27,93 │

│капустный                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │40    │32          │0,58 │-    │1,73 │8,96 

              │морковь     │4     │3           │0,04 │-    │0,21 │0,99 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Свекольник                            │140   │1,3  │3,8  │8,6  │71,7 

│со сметаной                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │свекла      │40    │32          │0,54 │-    │3,46 │15,36 │

              │картофель   │30    │20          │0,4  │0,02 │3,94 │15,60 │

              │морковь     │10    │8           │0,1  │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,47 │2,15 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Голубцы                               │150   │12,3 │8,7  │15,5 │186,7 │

│ленивые                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │60    │42          │8,48 │2,94 │-    │60,48 │

              │капуста     │115   │92          │1,65 │-    │4,96 │25,76 │

              │свежая                                            

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,30 │

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │молоко      │50    │50          │1,4  │1,6  │2,35 │29,0 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Кисель из                             │150   │0,3  │-    │22,56│86,53 │

│сухофруктов                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │фрукты сухие│10    │10          │0,3  │-    │6,6  │26,7 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │18,2 │15,6 │74,0 │495,2 │

                                                           │28%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,20 │

                                                                

│Пирог                                 │60    │6,60 │6,0  │49,6 │257,0 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │35    │35          │3,71 │0,45 │25,62│115,15│

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │масло раст. │3     │3           │-    │3,0  │-    │25,96 │

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,65 │0,6  │0,04 │8,16 

              │изюм        │5     │5           │0,09 │-    │3,54 │13,8 

              │дрожжи      │3     │3           │0,37 │0,01 │0,25 │2,60 

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │варенье     │18    │18          │0,07 │-    │12,37│46,8 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │10,8 │10,5 │64,1 │370,5 │

                                                           │20%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │56,2 │44,2 │194,6│1352,3│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                День VIII                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Сырники                               │130/60│22,0 │14,3 │27,1 │322,9 │

│с морковью                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│и подливой    │творог      │110   │110         │18,37│9,9  │1,86 │171,6 │

              │морковь     │20    │18          │0,24 │0,02 │1,26 │5,9  

              │мука        │10    │10          │1,06 │0,12 │7,32 │32,9 

              │пшеничная                                          

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │крахмал     │4     │4           │-    │-    │3,18 │11,96 │

              │масло       │2     │2           │0,01 │1,65 │0,02 │14,96 │

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

                                                               

│Чай с сахаром │                        │150   │0,04 │-    │12,1 │45,1 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │1     │1           │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20    │1,5  │0,6  │10,3 │50,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │23,5 │14,9 │49,5 │418,0 │

                                                           │27%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │1,0  │2,3  │2,4  │33,0 

│зеленого                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│горошка       │горошек     │48    │34          │1,05 │0,07 │2,41 │13,98 │

              │зеленый                                           

              │(консерв.)                                        

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растит.                                           

                                                                

│Суп                                   │150   │2,0  │3,9  │8,8  │74,3 

│крестьянский                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │20    │16          │0,29 │-    │0,85 │4,48 

              │картофель   │30    │20          │0,40 │0,02 │3,94 │16,6 

              │крупа       │4     │4           │0,48 │0,12 │2,77 │13,36 │

              │пшенная                                           

              │морковь     │10    │8           │0,1  │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │петрушка    │1     │1           │0,01 │-    │0,11 │0,47 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливоч.                                           

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растит.                                           

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Тефтели мясные│                        │60/100│13,6 │8,5  │22,5 │216,0 │

│(паровые) с                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│картофельным  │мясо        │65    │45,5        │9,19 │3,18 │-    │65,5 

│пюре          │хлеб        │7     │7           │0,52 │0,20 │3,6  │17,5 

              │пшеничный                                         

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │картофель   │100   │70          │1,4  │0,07 │13,8 │58,1 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Компот из                             │150   │0,1  │-    │13,8 │52,2 

│свежих фруктов│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоки      │20    │16          │0,06 │-    │1,8  │7,36 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,50 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │12,0 │57,00 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │12,03│57,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │20,15│13,8 │67,1 │479,0 │

                                                           │32%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,20 │

                                                                

│Овощное рагу                          │100   │5,1  │6,2  │16,5 │139,4 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │50    │35          │0,7  │0,03 │6,89 │29,05 │

              │капуста     │70    │56          │1,01 │-    │3,02 │15,68 │

              │морковь     │50    │40          │0,52 │0,04 │2,80 │13,20 │

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │45,40 │

              │яйцо 1/4    │11,7  │10,3        │0,66 │0,60 │0,04 │8,16 

              │масло       │3     │3           │-                   

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │9,3  │10,7 │31,0 │252,9 │

                                                           │16%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │53,3 │39,4 │147,6│1149,9│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День IX                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша пшенная                          │200   │6,6  │9,3  │28,1 │216,9 │

│с тыквой                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │крупа       │15    │15          │1,8  │0,43 │10,39│50,1 

              │пшенная                                           

              │тыква       │85    │56          │0,56 │-    │3,64 │16,24 │

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,0 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб с маслом │                        │20/5  │3,9  │7,2  │10,3 │119,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,43 │0,53 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │14,7 │21,3 │57,4 │468,7 │

                                                           │26%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,6  │2,0  │3,7  │34,6 

│свекольный                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │свекла      │43    │34          │0,58 │-    │3,67 │16,32 │

              │лимонный сок│1     │1           │0,01 │-    │0,04 │0,31 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Суп                                   │150   │4,1  │1,3  │7,8  │68,1 

│картофельный с│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│фрикадельками │картофель   │50    │35          │0,7  │0,03 │6,89 │29,05 │

              │морковь     │10    │8           │0,1  │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │мясо        │25    │15          │0,03 │1,05 │-    │21,60 │

              │яйцо 1/10   │2,3   │2           │0,25 │0,23 │0,01 │13,14 │

                                                                

│Запеканка                             │150   │14,3 │13,0 │27,1 │276,6 │

│рыбная                                ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │рыба-треска │50    │25          │4,37 │0,15 │-    │18,79 │

              │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25,0 

              │пшеничный                                         

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,60 │0,04 │8,16 

              │молоко      │10    │10          │0,28 │0,32 │0,47 │5,80 

              │лук репчатый│15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,08 

              │сыр         │20    │18          │4,82 │4,91 │-    │64,98 │

              │масло       │5     │5           │-    │5,0  │-    │44,94 │

              │растительное│                                      

              │картофель   │130   │90          │1,8  │0,09 │17,73│74,0 

              │молоко      │50    │50          │1,4  │1,50 │2,35 │29,0 

                                                                

│Кисель из                             │150   │0,3  │-    │22,6 │86,5 

│сухих фруктов │                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │фрукты сухие│10    │10          │0,3  │-    │6,6  │26,70 │

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │23,1 │17,4 │86,6 │588,3 │

                                                           │32%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,4  │0,22 

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Оладьи                                │50/30 │4,8  │5,2  │28,9 │174,7 │

│с подливой                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │22    │22          │2,33 │0,29 │16,0 │72,38 │

              │молоко      │25    │25          │0,70 │0,80 │1,17 │14,4 

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,56 │0,60 │0,04 │8,16 

              │масло       │2,5   │2,5         │-    │2,5  │-    │22,47 │

              │растительное│                                      

              │сахар       │2     │2           │-    │-    │1,99 │7,48 

              │дрожжи      │2     │2           │0,25 │0,01 │0,17 │1,74 

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │крахмал     │4     │4           │-    │-    │3,18 │11,96 │

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │7,9  │8,4  │53,6 │310,1 │

                                                           │17%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │45,7 │47,1 │197,6│1367,0│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                  День X                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Котлеты из                            │60/100│12,0 │6,6  │23,2 │194,4 │

│рыбы (паровые)│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│с картофельным│рыба-треска │75    │38          │6,64 │0,29 │-    │28,5 

│пюре          │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25   

              │пшеничный                                         

              │молоко      │10    │10          │0,28 │0,32 │0,47 │5,8  

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │картофель   │100   │70          │1,4  │0,07 │13,8 │58,1 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,0 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб с маслом │                        │20/5  │1,51 │4,7  │10,32│87,4 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │7,7  │16,1 │52,5 │413,7 │

                                                           │28%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,4  │2    │3,23 │32,3 

│морковный                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │40    │32          │0,4  │-    │2,24 │10,56 │

              │тертая                                            

              │сахар       │1     │1           │-    │-    │0,99 │3,74 

              │масло       │2     │2           │-    │2    │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Куриный бульон│                        │140/5 │1,22 │0,29 │7,8  │37,6 

│с гренками                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │25    │20          │0,25 │-    │1,4  │6,6  

              │лук         │15    │14          │0,23 │-    │1,3  │6,02 

              │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25    

              │пшеничный                                         

                                                                

│Суфле куриное │                        │60/100│18,5 │14,0 │24,8 │281,0 │

│с рисом                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│и тушеной     │курица      │100   │60          │12,48│5,28 │3,6  │99   

│свеклой       │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │20    │20          │0,56 │0,64 │0,94 │11,6 

              │свекла      │90    │72          │1,22 │-    │7,77 │34,56 │

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,3 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Отвар                                 │150   │0,4  │-    │18,0 │70,2 

│шиповника                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │шиповник    │10    │10          │0,4  │-    │6,0  │25,3 

              │сухой                                             

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,22 │0,87 │15,42│75   

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75   

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │24,4 │17,4 │79,3 │543,6 │

                                                           │36%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,2 

                                                                

│Вафли                                 │10    │0,3  │0,3  │8,0  │3,4  

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │вафли       │10    │10          │0,32 │0,28 │8,01 │3,42 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │0,28 │8,01 │32,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,2 

                                                                

              │Всего                         │4,5  │4,8  │22,5 │116,8 │

                                                           │8%   

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │36,6 │38,3 │154,3│1074,1│

└──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┘

 

ТАБЛИЦА РАСХОДА СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПО ДНЯМ (РСФСР)

 

┌───────────────┬─────────────────────────────────────────────────┬───────┐

   Продукты                       Дни недели                    │Среднее│

               ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤      

              │ I  │ II │III │ IV │ V  │ VI │VII │VIII│ IX │ X        

├───────────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼───────┤

│Хлеб пшеничный │57  │57  │50  │56  │60  │50  │50  │57  │60  │70  │55    

│Хлеб ржаной    │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25    

│Мука пшеничная │30  │-   │30  │9   │-   │-   │55  │10  │22,5│-   │16    

│Крупы, бобовые │30  │44  │20  │-   │40  │45  │10  │4   │15  │10  │20,3  

│Мука           │-   │5   │5   │-   │5   │-   │9   │4   │9   │-   │3     

│картофельная                                                 

│Картофель      │120 │110 │230 │100 │80  │100 │30  │180 │180 │100 │120   

│Овощи разные   │127 │260 │200 │112 │163 │194 │100 │239 │120 │170 │180   

│Фрукты сухие   │10  │-   │-   │10  │-   │10  │15  │-   │10  │10  │10    

│Фрукты свежие  │85  │105 │85  │85  │105 │85  │85  │105 │85  │85  │90    

│Конд. изделия  │-   │-   │-   │10  │10  │10  │-   │-   │-   │10  │4     

│Сахар          │36  │32  │41  │40  │31  │31  │38  │32  │50  │25  │35,2  

│Масло сливоч.  │14,5│16  │14,5│9,5 │13  │11,5│8,5 │6,5 │15  │13  │12    

│Масло растит.  │6,5 │5   │6,5 │3,5 │2   │3,5 │6,5 │6,5 │4,5 │2   │5     

│Яйца в шт.     │0,12│0,12│0,68│0,38│0,12│0,12│0,38│0,38│0,35│0,15│0,5   

│Молоко         │510 │790 │500 │300 │560 │580 │420 │370 │515 │510 │500   

│Творог         │35  │-   │35  │110 │-   │-   │110 │110 │-   │-   │40    

│Мясо           │65  │65  │60  │100 │-   │60  │60  │65  │25  │100 │60    

│Рыба           │-   │-   │-   │75  │-   │-   │-   │-   │50  │75  │20    

│Сметана        │5   │5   │5   │5   │-   │5   │5   │10  │10  │-   │5     

│Сыр            │-   │-   │-   │-   │-   │10  │-   │-   │20  │-   │3     

│Дрожжи         │3   │-   │3   │-   │-   │-   │3   │-   │3   │-   │1,2   

└───────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴───────┘

 

ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

Дни

Завтрак   

Обед         

Полдник   

Ужин    

1 

2      

3           

4      

5     

I  

Каша гречневая
Чай          
Хлеб с маслом

Салат из соленого огурца
Щи                     
Тефтели с вермишелью   
Компот из сухофруктов  
Хлеб ржаной            

Кефир        
Творог,      
запеченный в 
яблоке       

Морковно-   
яблочная    
запеканка   
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   
с маслом    

II 

Каша рисовая 
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат из свеклы        
Суп крестьянский       
Котлета мясная с       
картофельным пюре      
Компот витаминный      
Хлеб ржаной            

Чай          
Булочка      
с творогом   
Яблоко       

Омлет       
Капуста     
тушеная     
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   

III

Сельдь       
рубленая     
с яйцом и    
картофельным 
пюре         
Чай          
Хлеб с маслом

Салат витаминный       
Суп овощной            
Мясное пюре с гречневой
кашей                  
Кисель из свежих яблок 
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье      
Яблоко        

Пудинг      
творожный   
с подливой  
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   

IV 

Каша манная  
"розовая"    
Кофе с молоком
Хлеб с маслом
и сыром      

Салат из моркови       
Борщ                   
Биточки рыбные с       
картофельным пюре      
Компот из сухофруктов  
Хлеб ржаной            

Молоко       
Яблоко       
печеное      
Печенье      

Сырники с   
картофелем  
Чай         
Хлеб        
пшеничный   

V  

Каша         
"Геркулес"   
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат свекольный       
Бульон куриный с       
гренками               
Суфле куриное с        
морковно-картофельным  
пюре                   
Кисель яблочный        
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье      
Яблоко       

Пудинг      
морковно-   
рисовый     
Чай с молоком
Хлеб        
пшеничный   

VI 

Вермишель    
молочная     
Чай с молоком
Хлеб с маслом

Салат из зеленого      
горошка                
Свекольник             
Суфле мясное с тушеным 
картофелем              
Компот витаминный      
Хлеб ржаной            

Чай          
Булочка      
с творогом   
Яблоко