ВЫРЕЗУБ
Относится к тому же роду, что и плотва, но отличается от нее более
мелкой чешуей, большим хвостовым плавником и окраской: у него спина
темно-серая с зеленоватым оттенком, бока серебристые, брюшко белое.
Спинной и хвостовой плавники буровато-серые, парные плавники и
подхвостовой по краям серые, у основания бледно-розовые. В период
нереста у самцов на матовой поверхности головы появляются конические
бугорки молочного цвета, а брюшко становится красноватым.
Вырезуб - полупроходная рыба, нагуливающаяся в осолоненных
участках (лиманах) Черного моря, а также в Азовском море, хотя в Днестре
выявлена и пресноводная форма, никогда не покидающая реки. Это
осторожная и быстрая рыба, обитающая в реках на участках с быстрым
течением, чистой водой, где дно сложено из песка с каменисто-галечными
россыпями.
Преднерестовая
миграция
вырезуба
начинается
осенью
и
продолжается еще подо льдом (Южный Буг) или начинается весной (реки
Азовского моря). Пресноводные формы весной перемещаются из ям к
нерестилищам. Ими являются перекаты глубиной 0,5-1,5 м с интенсивным
течением. Нерест осуществляется при температуре воды 12-15 °C, когда
весенний паводок заканчивается и вода достаточно просветляется. Чаще
это наблюдается в конце апреля и продолжается до середины мая. Икра
достигает диаметра 2 мм; у четырехгодовалой самки длиной около 50 см и
массой свыше 2 кг обнаружено почти 90 тыс. икринок, у пятигодовалой
длиной около 55 см и массой более 3 кг - почти 260 тыс.
Молодые вырезубы питаются организмами толщи воды (в основном
рачками), старшие возрастные группы - преимущественно моллюсками,
чему способствует и то, что рыба имеет мощные глоточные зубы. В связи с
этим и жирность двухгодовалых особей более чем в 2 раза меньше, чем
пятигодовалых. Особи, живущие в пресных водах, растут не так
интенсивно, как полупроходные. Например, длина тела семигодовалых
вырезубов в низовье Южного Буга, где они ведут полупроходной образ