Содержание

Введение 4

1. Теоретические основы изучения потребительского спроса в торговых учреждениях 6

1.1 Понятие и виды спроса 6

1.2 Изменение спроса 9

1.3 Методы изучения потребительского спроса 12

2. Исследование потребительского спроса на примере предприятия «Магазин №28» 19

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 19

2.2 Оценка объема и структуры реализованного спроса 22

2.3 Оценка неудовлетворенного спроса предприятия 25

2.4 Оценка влияния факторов, формирующих реализацию спроса 26

3. Мероприятия по совершенствованию организации изучения потребительского спроса 34

3.1 Изучение состояния рынка 34

3.2 Изучение потребительских групп 38

3.3 Разработка методики изучения потребительского спроса 43

Заключение 47

Список литературы 50

Приложение 1. Основные показатели хозяйственной деятельности 54

Приложение 2. Динамика ассортимента и структуры товарооборота 55

Приложение 3. Анализ основных фондов предприятия 56

Приложение 4. Анализ прибыли предприятия 57

Приложение 5. Анализ показателей по труду и заработной плате 58

Приложение 6. Показатели финансовой устойчивости предприятия. 59

Приложение 7. Товарный баланс 60

Приложение 8. Оценка структуры реализованного спроса 61

Приложение 9. Анализ соответствия ассортимента 62

Приложение 10. Информация о технологических показателях по магазину №28 традиционного типа за 2005-2006 гг. 63

Приложение 11. Информация о качественных показателях, характеризующих удовлетворенность потребительского спроса 64

Приложение 12. Информация по экономическим показателям 65

Приложение 13. Общая схема методики проведения изучения товарного рынка 66

Приложение 14. Формирование портрета товарного рынка 67

Приложение 15. Многоугольник конкурентоспособности 68

Приложение 16. Шкала отношения потребителей к магазину 69

Приложение 17. Схема анализа основных факторов, определяющих оценки и поведение потребителей 70

Приложение 18. Рейтинг показателей деятельности магазина 71

Приложение 19. Карта типологизации товаров при выборе методов изучения объемов спроса и прогнозирования объемов потребления 72

Приложение 20. Анкета для изучения потребительского спроса 73

Введение

Изучение потребительского спроса на рынке сейчас становится первоочередной задачей при функционировании торгового предприятия. Постоянное отслеживание спроса и способность моментально реагировать на малейшие его изменения – все это предопределяет выживание и успешную работу предприятия. Сейчас для любого торгового учреждения очень важно реализовать продукцию, найти конкретную нишу на рынке для своего товара.

щие на поведение потребителя. Но этого недостаточно. Чтобы успешно конкурировать на ссмотрена в работах А.Н. Соломатина, Ф. Котлера, Е.П. Голубкова, Т.И. Берга, Н.Г. Федько и других.

Объектом исследования при написании дипломной работы выступает предприятие «Магазин №28», осуществляющий розничную торговлю продуктами питания в г. Nск.

Целью данной дипломной работы является изучения потребительского спроса в торговых учреждениях и совершенствование его организации на торговом предприятии «Магазин №28».

К задачам работы можно отнести изучение теоретических аспектов потребительского спроса, исследование спроса на примере предприятия, включающее в себя оценку объема и структуры реализованного и неудовлетворенного спроса, а также факторов, формирующих реализацию спроса, разработку мероприятий, направленных на совершенствование организации изучения мероприятий позволит предприятию учитывать потребительский спрос при формировании ассортимента, ценовой политики, обслуживании потребителей и создания дополнительных услуг.

1. Теоретические основы изучения потребительского спроса в торговых учреждениях

1.1 Понятие и виды спроса

В любой рыночной системе в качестве ориентирующей на конечные цели и движущей силы экономического развития выступает спрос конечных потребителей материальных благ и услуг. Поэтому вопросы изучения и общественной потребности в товарах и услугах, которая при данном уровне цен и тарифов может быть удовлетворена за счет денежных средств потребителей. В свою очередь, потребности представляют собой исторически обусловленные и объективно необходимые запросы людей к условиям жизни, труда и быта». [40, с.58]

По мнению Ф. Котлера «спрос – это потребность в определенных товарах, выраженная не столько в желании, сколько в способности их приобрести». [24, с.32]

Различают общественные, коллективные и личные потребности. Последние делятся на два вида: общие и частные. Общие потребности – это потребности людей в пище, одежде, жилье. Они рождаются вместе с человеком и от современных возможностей производства, не имеют каких-либо рамок, т.е. они безграничны. Так возникает и существует вечное противоречие между безграничными потребностями людей и ограниченными в каждый момент ресурсами и технологическими возможностями их удовлетворения. Такое противоречие разрешается с помощью спроса, поскольку спрос – это потребности, характеризует зависимость между возможной величиной покупки товаров и величиной затрат на такую покупку. [39, с.25]

В зависимости от степени удовлетворения различают реализованный (удовлетворенный) и неудовлетворенный спрос. Реализованный спрос характеризуется суммой денежных средств потребителей, израсходованных на покупку товаров. Показателем удовлетворенного спроса населения в товарах служит розничный товарооборот. Прямых показателей неудовлетворенного спроса не существует. Косвенными его показателями могут быть: прирост сбережений и остатка денежных средств на руках у населения, заметное повышение цен на указанные товары, резкое снижение запасов указанных товаров в торговой сети и на складах производителей.

В зависимости от дифференциации ассортимента товаров или агрегированности представителей спроса различают макроспрос и микроспрос.

· оспрос также имеет структуру, которая представляет собой объем спроса на отдельные группы товаров (услуг), входящих в объединенные группы, например, одежда для женщин, одежда для мужчин, одежда для детей, спортивная одежда и т.д. Микроспрос – это спрос на конкретный вид товара (с точки зрения классиффикации товара), спрос отдельных групп потребителей, а также предприятий и небольших территориальных единиц (с точки зрения объекта). Объем и структуру микроспроса определяет состав и

· эпизодический

· импульсивный

2. степень удовлетворения спроса:

· действительный (потенциальный)

· реализованный

· неудовлетворенный

3. степень подвижности спроса:

· базовый

· на замену

· дополнительный

6. степень интенсивности спроса:

· формирующийся

· интенсивный

· стабилизировавшийся

· угасающий

Потребительский спрос и лежащие в его основе потребности конечных потребителей являются исходной и конечной целью всякой экономической деятельности, важнейшими факторами развития системы товарного обращения. Решающими факторами, определяющими и ограничивающими возможности потребителей в условиях рыночной экономики, выступают денежные доходы потребителей и цены на товары, точнее – соотношение между ними. Именно уровень и динамика соотношения доходов потребителей и цен на товары формируют основные тенденции развития потребительского спроса.

1.2 Изменение спроса

В развивающейся экономике сложились следующие закономерности развития спроса:

- труктур потребления и спроса населения различных регионов страны и отдельных групп населения.

Первую закономерность – динамику и масштаб развития общего объема спроса связана с потребительского спроса происходят в следующих основных направлениях:

- высокая доля или увеличение доли платных услуг в общем объеме потребления и спроса;

Цена служит самой важной детерминантой количества любого покупаемого продукта, но существуют и другие факторы, которые влияют на покупки. Они называются неценовыми детерминантами. Когда они действительно данного товара по каждой из возможных цен, то произошло увеличение спроса и кривая спроса сместилась вправо влечет сокращение спроса и смещение кривой спроса влево. [39, с. 28]

Рассмотрим влияние неценовых детерминант:

1. Потребительские вкусы. Благоприятное для данного продукта изменение потребительских вкусов или предпочтений, вызванное рекламой или изменением моды, будет означать, что спрос возрос по каждой цене. Неблагоприятные перемены в предпочтениях потребителей вызовут уменьшение спроса и смещение потребителей находит отражение в сокращении спроса. Примеры: дохода приводит к увеличению спроса.

на такие товары низшей категории, как капуста, репа, восстановленные шипы и. Пример: неблагоприятная погода в Южной Америке порождает ожидания в будущем более высоких цен на кофе и тем самым повышает текущий спрос на него. [40, с. 64]

1.3 Методы изучения потребительского спроса

Первым направлением применения теории спроса является ее использование для разработки стратегии предприятия-производителя на рынке готовой продукции. Для определения объема производства необходимо оценить ситуацию на рынке, т. е. провести анализ спроса и оценить уровень конкурентоспособности продукции, производимой данным предприятием.

· Размер реального спроса зависит от реальной покупательной способности (спрос одежду на не воспринимающих моду. Спрос этой группы потребителей можно рассматривать и с изучения спроса, что предполагает выделение функций и задач.

Несмотря, выполняющие работу квалифицированно по заказам предприятий, фирм на договорных условиях, или специально созданные отделы изучения спроса в структуре крупных предприятий.

Одним из наиболее распространенных методов изучения спроса является оперативный метод, который основан на применении специальных многосчетчиковых кассовых аппаратов. В качестве информации для изучения спроса могут служить данные, полученные в результате применения кассовых аппаратов, среднем количестве товаров, приходящемся на одного покупателя. Такие данные позволяют сделать выводы о степени загрузки торгового зала мест, изменения режима работы предприятия и т.д.

Современные многосчетчиковые кассовые аппараты считывают информацию со штрих-кодов, которыми снабжены товары и которые расположены на упаковке, что также позволяет получать полную информацию о реализованном

Изучение спроса на уровне предприятия может изучаться в форме покупательских конференций, выставок, выставок-продаж, ярмарок, презентаций и т.п.

Проведение покупательских (иногда их называют потребительскими) конференций наиболее целесообразно на предприятиях, имеющих достаточно постоянный контингент покупателей (потребителей) (например, дома моделей, дома техники, предприятия общественного питания).

· высказывают свои мнения и пожелания, а во втором – предварительно спроса считается, задач, объема и характера опроса.

· Разработка целевых и программных опросов.

· Выбор способа проведения опроса и опрашиваемых лиц.

· Разработка пробной анкеты, ее испытание и окончательная редакция вопросов.

В первом случае опрос проводится специально подготовленным человеком –раздаются покупателям на обследуемом предприятии с просьбой заполнить их сразу же. Преимуществом данного метода является простота распространения анкет.

· Путем письменного опроса проводится и весьма распространенный панельный опрос. Под термином «панель» понимается список опрашиваемых развития предприятия;

· разработка прогнозов торгово-хозяйственной деятельности;

· совершенствование организации торгово-технологического процесса;

· повышение уровня обслуживания покупателей;

являются:

- организация и обеспечение постоянного учета информации, позволяющей всесторонне охарактеризовать локальный спрос на товары и услуги;

на основе которой осуществляется процесс оперативного управления и планирования, что практически выражается в увеличении товарооборота, как в фактических, так и в сопоставимых ценах, суммы прибыли, а также в повышении рентабельности торгового предприятия.[35, с.128]

2. Исследование потребительского спроса на примере предприятия «Магазин №28»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Основной вид лицами и индивидуальными предпринимателями без образования отдельного юридического лица.

едним магазинам в условиях городской застройки относят обычно магазины, с торговой площадью от 251 до 1000 кв.м. Торговая площадь магазина составляет 400 кв.м.

Интерьер торгового зала оформлен просто и лаконично и подчиняется своему основному назначению – выделить товар и подчеркнуть его потребительские свойства для удобства покупателей. Конфигурацию торгового зала магазина можно считать рациональной, так как его форма приближена к квадрату. данных, представленных в приложении 1, можно сделать вывод о том, что товарооборот предприятия за 2006 год вырос на 25,33% или 2843 тыс. руб. Рост товарооборота обусловлен снижением себестоимости реализуемой продукции, а также ростом цен на товары.

2.2 Оценка объема и структуры реализованного спроса

Как уже было определено в предыдущем разделе, спрос населения на товары - это форма проявления потребностей, обеспеченная денежным эквивалентом. Развитие спроса определяется системой различных факторов (ценами на товары, групп). Спрос, являясь платежеспособной потребностью, может принимать различные виды. Выделяют реализованный, неудовлетворенный, формирующийся спрос.

Реализованный спрос соответствует той части предъявляемого населением спроса, а часть фактически предъявляемого
населением спроса, которая в той или иной момент не была реализована
из-за отсутствия в продаже нужных изделий.

Формирующийся спрос представляет собой совокупность новых требований, предъявляемых покупателями к потребительским свойствам, качеству и все виды спроса и учитывать их в деятельности торговли.

2.3 Оценка неудовлетворенного спроса предприятия

2.4 Оценка влияния факторов, формирующих реализацию спроса

Среди основных факторов, влияющих на формирование спроса торгового предприятия, принято учитывать: цену на товары, уровень доходов потребителей, потребительское решение: раскрученность торговой марки, возраст потребителя, пол, место проживания, личностные особенности 16%)

2.Уровень доходов потребителей. Потребители, приобретающие товары, реализуемые магазином №28, обладают различной покупательной) с доходом до 2000 рублей в месяц на члена семьи

3) 5 предприятия.

3. покупателями магазина №28_, для чего составим таблицу 9 (приложение 9).

Проанализировав таблицу 9, можно сделать вывод о том, что наиболее полно ассортимент удовлетворяет запросы второго сегмента покупателей, а именно деловых людей, имеющих постоянное место работы, ориентированных на качество

· их взвешивание);

· Расчет за отобранные товары и получение покупки.

Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. В розничной торговле

. В обязанность продавца, работающего в магазине №28, входит выполнение следующих операций по обслуживанию покупателей: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товара и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров; проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок.

Пришедшие сокращается в магазине №28 за счет квалифицированных торговых работников, а также за счет хорошо оснащенных рабочих мест, где есть необходимое торговое оборудование, инвентарь, надлежащий упаковочный материал. Время на время затрачивалось на приобретение товара. Оценку эффективности метода продажи через прилавок (традиционного) магазина №28 проведем, анализируя технологические, качественные и экономические показатели

торгового оборудования. Данный коэффициент в отчетном году выше, чем в прошлом, что свидетельствует о положительной работе руководства магазина № 15, которое постоянно следит за рациональным использованием торгового торговому обслуживанию покупателей и полному удовлетворению потребительского спроса.

Далее проанализируем качественные показатели, характеризующие более

1) Услуги, оказываемые покупателям в процессе осуществления ими покупок товаров. Эти услуги направлены на создание покупателям возможности более эффективно осуществлять процесс выбора, отбора и расчета за товары.

К таким услугам, , является разделка и первичная обработка отдельных продуктов. По желанию покупателя могут осуществить приготовление мясного фарша или мясных полуфабрикатов из мяса,.

Одной из основных оказываемых услуг в магазине №28 является предоставление необходимой информации о товаре покупателю по телефону, эта услуга очень полюбилась покупателям, так как они могут узнать, есть ли данный товар в продаже, и прийти, чтобы купить его, сократив при этом время для поиска данного товара и приобретения, что повышает уровень торгового обслуживания в магазине.

Возле, которые постоянно расширяются и обновляются, что в конечном итоге приводит к эффективному формированию потребительского спроса.

3. Мероприятия по совершенствованию
организации изучения потребительского
спроса

3.1 Изучение состояния рынка

Для того чтобы предложить мероприятия по совершенствованию организации котором работает магазин №28 для того, чтобы подготовить базу по дальнейшей оценке потребительского спроса.

Общую логику методики данной расчетно-аналитической работы представим на рисунке 1 (приложение 13).

Методический подход к изучению конкурентной среды сводится к всесторонней характеристике предмета — товарного рынка — на I этапе, подробному анализу и оценке структуры различных видов товарных рынков, характеризуемых на II этапе количественными параметрами процессов концентрации и качественными показателями конкуренции — на III этапе оценки.

Основным содержанием работ на I этапе является формирование «портрета» экономических, технико-технологических, социологических параметров (см. таблицу 13 в приложении 14).

Масштабы конкуренции на товарном рынке во многом предопределены его расчеты, определяющие степень концентрации на товарном рынке.

К количественным показателям относятся:

· численность поставщиков, действующих на данном товарном рынке; доли, занимаемые поставщиками на данном товарном рынке; коэффициент

· индекс рыночной концентрации Герфиндаля - Гиршмана, показывающий сбалансированность фирм на рынке, — сумма квадратов долей, занимаемых на рынке всеми действующими на нем поставщиками.

В зависимости от занимаемых продавцами на данном товарном рынке долей следующие результаты:

а) выделены три типа рынка:

высококонцентрированные, умеренно концентрированные и низкоконцентрированные;

б) дана предварительная оценка степени монополизации рынка, равномерности или неравномерности присутствия на нем различных субъектов рынка.

На III этапе осуществляется анализ качественных показателей, по препятствия выхода на рынок (барьеры) потенциальных конкурентов:

· экономические: государственная инвестиционная политика, кредитная, налоговая, ценовая политика, тарифное и нетарифное регулирование внешнеэкономической деятельности; доступность кредитных и бюджетных ресурсов; неплатежи и пр.;

· административные: устанавливаемые органами исполнительной власти всех уровней процедуры регистрации предприятий, выдачи лицензий на право деятельности, квотирование, ограничения на ввоз и вывоз товаров, населения;

· инвестиционные: высокая стоимость начального капитала, острая нехватка производственных площадей, оборудования, рабочей силы; корпоративные: влияние вертикального (горизонтального) объединения действующих на рынке организаций;

· экологические: невозможность соблюдения экологических нормативов; нарушение экологической емкости региона; запрещения природоохранных органов;

«многоугольника конкурентоспособности».

С точки зрения результативности деятельности фирм-конкурентов на рынке и завоевания ими там сильных позиций можно выделить следующие основные факторы, требующие изучения:

1. Имидж фирмы.

2. Концепция продукта, на которой базируется деятельность фирмы.

3. Качество продуктов, уровень их соответствия мировому уровню

4. основными фондами, их уровень и эффективность использования, структура издержек, в том числе использование фактора экономии в зависимости от объема и особенностей выпуска).

5. Финансы, как собственные, так и привлекаемые со стороны.

6. Рыночная цена с учетом возможных скидок или наценок.

7. Частота и глубина проводимых маркетинговых исследований, их бюджет.

8. Предпродажная подготовка, которая свидетельствует о способности

Уровень таблицы, но с соответствующими показателями.

Оценка возможностей фирмы позволяет построить многоугольник конкурентоспособности (см. рисунок 2, приложение 15).

По каждой оси для отображения уровня значений каждого из исследуемых факторов (в многоугольнике рисунка 2 оценка проводилась только по 8 факторам) используется определенный масштаб измерений (очень часто в виде балльных оценок). Изображая на одном рисунке многоугольники конкурентоспособности для разных фирм, легко провести анализ уровня их конкурентоспособности по разным факторам.

3.2 Изучение потребительских групп

Без анализа потребителей, их поведения на рынке и изучения потребительских их отношения к магазину для дальнейшего анализа потребительского спроса.

Методика по изучению потребителей включает несколько элементов.

I . Анализ основных факторов, определяющих оценки и поведение потребителей.

Основные факторы, определяющие оценки и поведение потребителей:

· Личностные. Тип личности характеризуется такими чертами, как личностью, ведущей здоровый образ жизни, то будет искать товар, отвечающий этим характеристикам.

Культурные. Культурные факторы включают в свой состав культуру, субкультуру и принадлежность к общественному классу. Под культурой понимается совокупность основных ценностей, понятий, желаний и поведения, воспринятые членом общества от семьи и других общественных институтов (и поведением. Например, дифференциация продуктов питания по цене в зависимости мотивационный анализ. В маркетинге при анализе поведения потребителей смесь для изготовления кексов только потому, что он таким образом удовлетворяет подсознательное желание принять хотя бы минимальное участие в изготовлении теста (в смесь требуется добавлять только яйца). Хотя сознательным образом добавление яиц мотивируется стремлением повысить качество теста.

По теории Маслоу потребности в питании находятся на первом месте в иерархической системе потребностей.

мотивы покупателей, подсказки других, реакции покупателей на возможность купить товар и закрепление опыта покупки определенного товара.

Отношение — это устойчивые благоприятные или неблагоприятные оценки, чувства и склонности к действиям по отношению к определенным предметам и идеям; оно сильно влияет на поведение потребителей. Отношения трудно изменить, но обязательно надо принимать в расчет при формировании 16).

II . Оценка отношения потребителей к предприятию

Отношение может быть измерено прямым образом, задавая респондентам вопрос типа: "Нравится или нет?". Используется только два варианта ответа: "Да" или "Нет". Непрямые, выводные измерения основаны на получении подобного заключения из ответов на ряд косвенных вопросов, характеризующих реакцию потребителей на изучаемый объект (магазин) или отношение к его отдельным аспектам.

Отношение потребителей к магазину может быть измерено с помощью шкалы, , следует укрепить лояльность потребителей к магазину за счет укрепления имиджа. При этом необходимо исследовать следующие вопросы:

· Какие факторы определяют имидж магазина?

· Какое влияние оказывает этот имидж на объем покупок и удовлетворенность потребителей?

1. В какой степени уровень удовлетворенности влечет.е. при определении ее имиджа, прежде всего, необходимо разработать систему оценочных критерий, достаточно полно характеризующих все аспекты деятельности компании. Так,

2. известность представленных торговых марок;

списка. Рекомендуется в данном случае использовать модифицированную шкалу Лайкерта. Например, оценка по критерию "услужливость" в данном случае осуществляется по следующей шкале (таблица 15).

Таблица 15

Оценка уровня критериев

Таким образом, получаются оценки по всем критериям.

После обработки анкет, полученных от всех респондентов, проводится выявление можно использовать для совершенствования деятельности торговых работников и управленческого персонала, для большей ее ориентации на запросы потребителей. В этом плане полезным является сравнение оценок ценности товаров деятельности, которые не представляли высокой ценности для потребителей.

III . Подведение итогов

В заключение реализации методики необходимо подвести основные итоги по результатам анализа, сделать выводы по всем таблицам и выявить:

а) факторы, в большей степени влияющие на потребительский спрос;

б) отношение потребителей к магазину;

в) иерархию критериев, оказывающих влияние на выбор потребителя;

3.3 Разработка методики изучения потребительского спроса

Последнее из предложенных мероприятий – разработка методики изучения потребительского спроса.

Для того чтобы определить объем спроса на конкретный товар (группу товаров), необходимо понять, какие свойства товара будут, прежде всего, влиять на совокупность приемов и методов (методику), используемую при

В нашем случае покупки производятся часто, число потенциальных покупателей, осуществляющих их, достаточно велико для того, чтобы отнести товары, реализуемые магазином №28 к первому типу. Следовательно, для изучения объемов спроса могут быть использованы количественные методы, т.е. прогнозы объемов спроса могут быть сделаны на основании опросов. Анализ вторичной информации и интервью с экспертами могут и должны использоваться в качестве дополнительного источника информации.

1. Итак непосредственно в магазине на кассе.

2. Цели анкетирования. Анкетирование позволит выявить потребительские предпочтения, указать «узкие места» в деятельности магазина, по мнению покупателей, и на этой основе выявить потребительский спрос, в том числе неудовлетворенный.

- Задачи анкетирования. К задачам анкетирования относятся: охарактеризовать уровень реализованного спроса, уровень профессионализма торговых работников магазина, уровень торгового обслуживания, основные факторы, формирующие спрос, выявить основных покупателей

- уровня профессионализма торговых работников

- потребительских предпочтений

- факторов, формирующих спрос

- демографических и социальных показателей

3. Определение социологической выборки. Исследование проводится на, по каждой группе определяются ответы, чаще всего встречающиеся. По вопросам 5,7,11 определяется ранг каждого варианта, предложенного в ответе в зависимости от частоты упоминания. При оценке ответов на вопросы 8,9,10 используется балльная система. Оценка осуществляется методом, предложенным немецким экономистом О. Андерсеном. При этом показатели оцениваются с помощью оценок «высокой», «удовлетворительной», «неудовлетворительной» Сумма, полученная их запросам, устранить недостатки в работе торгового персонала и уровне торгового обслуживания, скорректировать в случае необходимости цены на реализуемые товары.

Заключение

Неумение торгового предприятия организовать изучение спроса

Под потребительским спросом понимается та часть совокупной общественной потребности в товарах и услугах, которая при данном уровне цен и тарифов может быть удовлетворена за счет денежных средств потребителей.

В зависимости от степени удовлетворения различают реализованный (удовлетворенный) и неудовлетворенный спрос. Реализованный спрос характеризуется суммой денежных средств потребителей, израсходованных на покупку товаров. Показателем удовлетворенного спроса населения в товарах служит розничный товарооборот.

При изучении спроса на уровне торгового предприятия необходимо учитывать следующие особенности:

· спрос должен изучаться не только в целом, но и в разрезе отдельных товарных групп и ассортиментных позиций и даже отдельных товаров;

спрос должен изучаться относительно не только совокупного усредненного «Магазин №28», занимающегося розничной реализацией продуктов питания.

Основными целями деятельности данного предприятия являются:

- комплексное удовлетворение спроса покупателей;

- получение прибыли.

Анализируя технологические, качественные и экономические показатели, характеризующие факторы, оказывающие влияние на потребительский спрос, можно с уверенностью сказать, что деятельность магазина является эффективной

Первое предложенное мероприятие – изучение товарного рынка для подготовки базы по дальнейшей оценке потребительского спроса. Результаты, полученные в ходе исследования, позволят предприятию определить границы рынка, свою долю на рынке, оценить степень монополизации, емкость рынка, обозначить основных конкурентов и выявить свои преимущества перед ними.

Второе мероприятие – изучение товарных групп потребителей с целью выявления провести в виде анкетирования покупателей. Результаты обработки анкеты позволят изучить потребительский спрос, потребительские предпочтения и выявить «узкие места» в деятельности магазина, и на этой основе составить портрет потребителей, сформировать ассортимент, отвечающий их запросам, устранить недостатки в работе торгового персонала и уровне торгового обслуживания, скорректировать в случае необходимости цены на реализуемые товары.

Список литературы

1. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учеб. пособие. - М.: Дело и Сервис, 2000. – 507 с.

2. Аванесов Ю.А., Идрисов Т.К., Сапрохин Г.Н. Организация торговли: учеб. для торговых вузов. М.: Экономика , 1984 .- 347 с.

3. Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг: учебное пособие. - М.: Издательская группа ИНФРА М - Норма, 1997. - 224 с.

4. Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Экономика, 1990. – 390 с.

5. Берг Т.И. Методика изучения покупательского спроса на потребительские товары / Т.И. Берг // Экономика и финансы. – 2001. – № 1. – С. 11–15

6. Бланк И.А. Торговый менеджмент. – К.: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. – 408 с.

7. Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- М.: Издательство ЭКМОС, 1998. – 416 с.

8. Великанов В. Современные технологии в розничной торговле и их применение // Практический маркетинг. – 2001. - № 5. – с. 35-43

9. Воронин В.П. Повышение комфортности торговых услуг. Воронеж: Издательство Воронежского ун-та, 1997. - 375 с.

10. Гамов И.В. Маркетинг в реальной работе торгового предприятия // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. – 1999. - № 4. – с. 32-39

11. Гарелик М. А. Митина Л. А. Организация продажи продовольственных товаров: Учебник для товаровед. отд-ний техникумов. - 2-е изд., перераб и доп. - М.: Экономика , 1985. – 240 с.

12. Геммерлинг Г.А., Ломакин О.Е., Шлёнов Ю.В. Ваше дело. Практический курс предпринимательства. – М.: Издательство БИНОМ, 1997. - 416 с.

13. Гладких И.В., Старов С.А. Ценовое стимулирование продаж и потребитель // "Маркетинг и маркетинговые исследования". - 1997. - № 4. – с. 31-38

14. Глушакова Т.И., Грызунова Н.В. Как покупают продовольственные товары // Практический маркетинг. - 1997. - №7. – с. 25-33

15. Голубков Е.П. Изучение потребителей // Маркетинг в России и за рубежом. - 1997. - №5. – с. 32-49

16. Гончаров П.Г. и др. Организация торговли продовольственными товарами. М.: Экономика, 1982. – 186 с.

17. Гребнёв А.И. Совершенствования управления торговлей. М.: Экономика, 1988. – 218 с.

18. Грженский Л.М. Управление качеством торгового обслуживания: (Опыт Львовского областного управления торговли). – М.: Экономика, 1980 - 56 с.

19. Губерной К.М. Социально-экономическая роль торговли и закономерности повышения её эффективности. М.: Высш. Шк., 1988. - 296 с.

20. Дашков Л. П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли .- М.: Информационно-внедренческий центр « Маркетинг», 1999. - 448 с.

21. Елагин Ю.А., Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность. Розничная торговля: Учебное пособие – Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 2000. - 207 с.

22. Ильин В.И. Социальная группа как фактор потребительского поведения // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. - 2000. - № 2. – с. 34-42

23. Кондрашов П.Д., Таривердиев Л.А. Совершенствование организации торговли. М.: Экономика, 1982. – 273 с.

24. Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент. / Ф. Котлер – СПб.: Питер, 2001.- 752с.

25. Котляренко М. Мерчендайзинг это искусство // Практический маркетинг. – 2001 - №7. – с. 28-35

26. Леви Майки, Вейнц , Бартон А. Основы розничной торговли . – М.: Экономика , 1986.- 225 с.

27. Мухина М.К. Изучение стиля жизни потребителей и сегментирование рынка на основе психографических типов // Маркетинг в России и за рубежом. - 2000. № 3. – с. 42-48

28. Николаева Т.И. Адаптация торговли к условиям рынка. - Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та , 1995. - 168 с.

29. Николаева Т. И. Потребительский рынок и торговля : проблемы развития и регулирования .- Екатеринбург : Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 1998. - 230 с.

30. Николаева Т. И. Технология и коммерческая деятельность. Учебное по собие. – Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 1997. - 98 с.

31. Николаева Т. И. Торговля потребительскими товарами: проблемы развития и совершенствования – Екатеринбург: Издательство Урал. Гос. Экон. Ун-та, 1996. - 240 с.

32. Памбухчиянц В. И. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 1999. - 320 с.

33. Сладкопевцев Р. Управление маркетингом торгового предприятия (на примере сети универсамов) // Эксклюзивный маркетинг. – 2001. - №5. – с. 34-49

34. Сметанин Н.П. Потребительский рынок: нынешнее состояние и перспективы // Экономист. - 1994. - №11. – с. 23-30

35. Старостина А.А. Маркетинговые исследования. – М.: Вильямс, 2001. – 308 с.

36. Уткин Э.А. Маркетинг / Под ред. проф. Уткина Э.А. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», Изд. ЭКМОС, 1999. – 320 с.

37. Федько Н.Г. Поведение потребителей: Учеб. пособие. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 352 с.

38. Фролов Ю. В., Пастухов Е. С. Маркетинговые исследования потребителей товаров на основе применения самоорганизующихся карт признаков // Маркетинг и маркетинговые исследования. - 2000. - №5. – с. 28-36

39. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник. / под общ. ред. А.Н. Соломатина. М.: ИНФРА-М, 2003. – 324 с.

40. Экономика товарного обращения: Учебник для вузов. / под ред. П.В. Петрова и А.Н. Соломатина. М.: ИНФРА-М. 2002. – 288 с.