3 Биологическое и функциональное значение коллагеновых аминокислот С.А. БАТЕЧКО А.М.ЛЕДЗЕВИРОВ К О Л Л А Г Е Н Новая стратегия сохранения здоровья и продления молодости Эта публикация основана на работе докторов медицинских наук С.А. Батечки и А.М. Ледзевирова, под этим же названием, изданной в 2007 году в г. Одессе (Издательство Hobbit Plus ISBN 966-218-126-5). Учтены поправки и авторская корректура, сделанные в 2009 году. Все авторские права сохраняют авторы первоисточника. Эта книга, подобно предыдущим трудам доктора Сергея Батечко, возникла, как выражение признания выдающегося открытия польских биохимиков в области выделения непосредственно из рыбьих кож и последующей гидратации трехрядного коллагена, сохраняющего вне живого организма структуру тройной хелисы и биологическую активность. СОДЕРЖАНИЕ Введение. Глава 1 Белок - основа жизни. Глава 2 Клетка, метаболизм и аминокислоты. Глава 3 Коллаген – основа соединительной ткани и белок молодости. 3.1. Коллаген 3 .2. Биологическое и функциональное значение коллагеновых аминокислот. 3.3. Биофункции коллагенового белка. 3.4. Коллагеногенез. 3.5. Межклеточный матрикс и трансэпидермальность продуктов распада коллагена, полученных извне организма. 3.6. Научные доказательства действия рыбьего коллагена. Глава 4 Диагностика и возможности биокоррекции недостаточности соединительной ткани и дефицита собственного органического коллагена. 4.1. Концепция недостаточности коллагена и соединительной ткани. 4.2. Диагностика недостаточности коллагена и соединительной ткани. 4 .3. Новый подход и новые возможности лечения заболеваний соединительной ткани. Глава 5 Применение аминокислот и коллагена в медицине. Исторический очерк и очерк возможностей. 5.1. Применение аминокислот, описанное в зарубежной литературе. 5.2. Применение коллагена, описанное в зарубежной литературе. Глава 6 История открытия, характеристика и действие гидрата рыбьего тропоколлагена. 6.1. История нативного, рыбьего тропоколлагена. 6.2. Характеристика гидрата рыбьего коллагена. 6 .3. Дермокосметологическое воздействие гидрата рыбьего коллагена. 6.4. Аппликационные и аппаратурные исследования гидрата рыбьего коллагена. Глава 7 Усваивание коллагена, содержащегося в естественном питании. Глава 8 Клинико-фармакологическая характеристика лиофилизата рыбьего тропоколлагена и основанного на нем препарата COLVITA. 8.1. Описание и характеристика составных компонентов препарата COLVITA . 8.2. Терапевтическое применение рыбьего коллагена и препарата COLVITA . 8.3. Конкретные клинические эффекты применения рыбьего коллагена и препарата COLVITA . 8.4. Общие замечания о применении и дозировках препарата COLVITA . Противопоказания. Глава 9 Стоит ли применять суплементы? Глава 10 Применение аминокислотно-минерально-витаминного комплекса COLVITA в программах биокоррекции и лечения. 10.1. Вводные замечания. Перечисление основных категорий лиц, которым адресованы программы биокоррекции. 10.2. Старость и преждевременное старение. 10.3. Преждевременное старение кожи и ее элементов. 10.4. Метаболический синдром. 10.4.1. Значение избыточного веса тела и ожирения для развития МС 10.4.2. Другие элементы метаболического синдрома 10.4.3. Изменения в жировых клетках у людей с повышенным весом 10.4.4. Как ночью худеть, а утром быть бодрым? 10.4.5. Клинические эффекты применения комплекса COLVITA при снижении артериального давления в программе биокоррекции метаболического синдрома 10.5. Болезни сердечно-сосудистой системы. 10.6. Болезни нервной системы. 10.7. Болезни органов пищеварения. 10.8. Болезни позвоночника. 10.9. Снижение сопротивляемости иммунной системы. 10.10. Злокачественные опухоли. Глава 11 Новая стратегия сохранения здоровья и продления молодости. 11.1. Коды молодости. 11.2. Элементы образа жизни. 11.3. Некоторые замечания о двух ловушках, связанных с питанием. 11.4. Продукты, рекомендуемые в структурном питании. Библиография ВВЕДЕНИЕ Единственно известной во Вселенной формой биологического существования является жизнь, основанная на белке. Она начинается в тот момент, когда цепь аминокислот эволюционирует в спираль, когда мудрость Природы соединяет элементы углерода, азота, водорода и кислорода сначала в аминовую или карбоксиловую группу, а затем во все более развитые аминокислоты, которые создают все большие пептиды и в результате – белки. Таким образом, белок является началом и носителем жизни. В зависимости от уровня эволюции отдельных организмов, сконструированные различными способами протеины играют решающую роль в выполнении ими своего биологического предназначения. У организмов, находящихся на вершине древа эволюции, у беспозвоночных и позвоночных организмов, млекопитающих, а в особенности у приматов и людей, вне всякого сомнения, самым важным белком - primus inter pares – является коллаген. Самая главная ткань нашего организма - соединительная ткань. Она создает основу и фундамент других органов и тканей, вместе с кровью и лимфой формирует внутреннюю среду организма. А самым важным белком, ответственным за хорошую форму соединительной ткани, а, следовательно, и всего организма является именно коллаген. Он создает основу межклеточного матрикса соединительной ткани и является наиболее распространенным в организме белком, составляющим около 1/3 от общей массы протеина в организме человека. Медицине давно известно, что подлинный биологический возраст человеческого организма определяется состоянием белков, соединяющих почти все его клетки. А коллаген, в который буквально погружен весь организм, составляет самое точное зеркальное отражение его биологического потенциала. В том, что коллаген является белком молодости, можно убедиться, глядя на себя в зеркало. Морщины, эти наиболее очевидные признаки старения, - всего лишь простое следствие разрежения волокон коллагена в кожной ткани. Это, прежде всего, коллаген (в меньшей степени эластин) отвечает за упругость, гладкость и эластичность кожи. Тот, у кого долго сохраняется «хороший» коллаген в кожной ткани, очень долго выглядит молодым. Не следует, однако, думать о коллагене, имея в виду лишь его функцию предохранения лица от морщин, ибо разнообразие этого белка определяется присутствием в организме человека не менее десяти описанных до настоящего времени его типов. Это основной белок соединительной ткани, который скрепляет ее и придает ту или иную форму органам человеческого тела. Он также выполняет поддерживающие и защитные функции. Продукты диссимиляции коллагена – свободные аминокислоты, участвуют в питании клеток, обладая при этом способностями обновлять и регенерировать составные элементы нашего тела. Особенно хорошо проявляется действие соединительной ткани в частой для организма ситуации, когда именно она содействует «исправлению» частей тела, поврежденных в результате заболевания или физической травмы. Чтобы наступило заживление, необходима активность составных частей коллагена, а также свободных аминокислот. О травмах, переломах, кровоизлияниях и других проблемах мы со временем забываем исключительно благодаря тому, что метаболические процессы с участием коллагена приводят к восстановлению нанесенного ущерба. Достаточно взглянуть на шрам – очень малую цену за пережитую травму, чтобы осознать: без процесса заживления ткани не было бы жизни. Обновление и регенерация тканей происходят, впрочем, не только в случаях заболеваний и травм. Большинство составляющих элементов человеческого тела обновляются в течение определенного цикла. Полная замена коллагена в печени происходит в течение неполного месяца, а в костях – более чем за год. Соединительная ткань тесно связана с заменой биологического материала и других белков. Когда ухудшается жизнеспособность «собственного» коллагена, то есть того, который вырабатывает наш организм, мы начинаем все сильнее ощущать последствия физических усилий, усталости, болезни, нам требуется все больше времени для отдыха, дольше длится период восстановления сил после болезни, изменяется вся химия мозга, что оказывает влияние на психическое самочувствие. Более того, возрастает риск, что многие недомогания, связанные с ухудшением качества «собственного» коллагена, будут преследовать нас уже до конца жизни. И наоборот, люди, обладающие плотной, густой и эластичной коллагеновой структурой, сохраняют до поздних лет жизни здоровье и энергию. Их фигура стройна, взгляд полон блеска, а лицо почти не покрыто морщинами. Это поистине белок молодости. Болезни, этиологию которых еще несколько лет назад не связывали с качеством «собственного» коллагена в организме, - это, среди прочих, варикозное расширение вен, опухоли, аневризма, геморрой, всевозможные опущения внутренних органов и множество других. Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ) сообщает в своих докладах, что у современного человека идет процесс постоянного, сверхпланового распада белка, что является основной причиной многих заболеваний. Это происходит в результате пагубного состояния экологии, неправильного питания, стресса, а также генетического наследования черт, сформированных нездоровым образом жизни. В последние годы ХХ века было сделано до сих пор еще недооцененное научное открытие. В среде ученых-химиков (а не медиков!) в Польше, непосредственно из отходного сырья, которым является рыбья кожа, был выделен белок, находящийся на последней стадии эволюции коллагена – трехрядный и при этом поддающийся растворению. Затем он был подвергнут гидратации. В итоге удалось получить водный раствор коллагена, сохраняющий структуру тройной хелисы даже много лет спустя после отделения его от организма донора – рыбы. В отличие от известных до этого времени гидролизатов, получаемых из коллагенов высокорядных, волоконных (обычно из рогатого скота), нативный, выделенный польскими учеными непосредственно из ткани донора, тропоколлаген (то есть коллаген молекулярный ), сохраняет трехспиральную структуру, присущую лишь белкам в живом организме, и, следовательно, сохраняет также биологическую активность. Первую эффективную гидратацию рыбьего коллагена, используя органические кислоты, произвел в 1985 году коллектив химиков из Гданьска Мечислав Скродски, Антони Михневич и Генрик Куява. В 1989 году они получили патент № 144584 на открытый ими «Метод производства раствора коллагена». В последующие годы другие польские химики разрабатывали и совершенствовали этот метод. В результате в 2003 году был получен водный раствор коллагена в виде дермокосметологического препарата. Это – первый в мире нативный коллаген, продукты диссимиляции которого способны преодолеть барьер человеческого эпидермиса. Это коллаген биологически активный и трансэпидермальный. Это бесспорная косметологическая и дерматологическая сенсация мирового уровня. В настоящее время он производится в нескольких конкурирующих между собой лабораториях в северной Польше. Наибольшего рыночного успеха в дистрибуции коллагеновых препаратов добилась фирма COLWAY, делающая ставку на прямые продажи. Именно с продукцией этой компании мы познакомились в Украине в 2004 году. Наш коллектив посягнул на нечто большее, чем накожные аппликации польского рыбьего коллагена. После серии анализов и начальных исследований, мы рекомендовали пероральный прием гидрата коллагена в качестве дополняющей терапии в лечении ряда заболеваний. Его эффект превзошел наши самые смелые ожидания. В результате мы выступили с предложением создания белково-растительно-витаминного препарата на базе лиофилизата коллагена из рыбьей кожи. Этим продуктом является COLVITA – капсула, содержащая настоящую «пептидную бомбу» в виде свободных аминокислот и других активных субстанций с широким спектром воздействия на человеческий организм. COLVITA решением польской дистрибутивной политики из меркантильных соображений не была предложена для регистрации как лекарственный препарат. Однако, COLVITA несомненно заслуживает того, чтобы быть представленной в полном контексте возможностей, которые она предоставляет в дополнительной и профилактической терапии. Лечебное воздействие COLVITA настолько выразительно и эффективно, что весьма правдоподобным видится факт последующего в самое ближайшее время заявления какой-либо другой страны о внесении этого препарата в список лекарств. Этот продукт, еще неизвестный большинству потребителей в мире, прямо «напрашивается» на представление его клинико-фармакологических характеристик, ибо ни в одной стране не существует ничего подобного ему. Тем временем, наш более чем двухлетний опыт работы с ним позволяет заявить со всей уверенностью, что COLVITA содержит, среди прочего, важнейшие аминокислоты, принимающие участие в различных процессах создания соединительной ткани человеческого организма, в том числе особые аминокислоты, возникающие исключительно в процессе гидроксиляции пролина и лизина. В аппликационных исследованиях в Украине и в Российской Федерации мы подтвердили косметическое действие натурального рыбьего коллагена, как в виде накожного препарата, так и в капсулах, в качестве нутрикосметики. Он не содержит никаких консервантов, красителей и ароматизаторов. Он необычайно эффективен в профилактике преждевременного старения кожи по сравнению с традиционными косметическими препаратами. Он делает кожу упругой и должным образом увлажненной. Он удаляет пигментные пятна, разглаживает морщины, шрамы и растяжки. Он регенерирует волосы и ногти. Он лечит потовые и сальные железы, предохраняет от угрей. На уровне косметических ожиданий XXI века и в сочетании с реальными возможностями субстанциональной косметологии, мы можем смело сказать – это эликсир молодости! В настоящее время мы занимаемся медицинскими эффектами применения польского рыбьего коллагена. Наши первые исследования охватывали эффекты смягчения послеоперационных швов, шрамов, рубцов, а также ускоренного заживления ран. Затем мы наблюдали положительное действие этого препарата при лечении заболеваний, среди которых такие как: метаболический синдром, болезни сердечно-сосудистой системы, иммунной системы, остеопороз, варикозное расширение вен, ревматизм, перхоть, ожоги, дерматоз, осложнения после химио- и радиотерапии и многие другие. Коллаген (особенно в капсулах COLVITA) значительно улучшал состояние многих наших пациентов. Коллагеновые препараты в Польше являются предметом конкурентной борьбы, что не служит формированию их положительного образа в медицинской среде. Также и метод дистрибуции – непосредственная продажа (многоуровневый сетевой маркетинг) – в определенном смысле стигматизирует продукт, что по нашему мнению, несправедливо. Объективная ценность продукта не может рассматриваться сквозь призму способа его распространения. Косметологическая и фармацевтическая ценность гидрата рыбьего коллагена и получаемой из него путем лиофилизации сухой массы высоко объективна. Рискнем утверждать – необыкновенно высоко. И это совершенно независимо от принятой реализаторами дистрибутивной политики. Таким образом, следует поднимать эту ценность в полном контексте уже выявленных возможностей этих продуктов. Препараты, полученные на базе гидратации рыбьего коллагена, безусловно, заслуживают поддержки среди врачей и фармацевтов. Если ее не торопятся оказать специалисты в стране, где было сделано столь выдающееся открытие, то сделают это „inostrańcy” (этот русицизм мы употребляем сознательно. – Прим. Ред .) Мы решили взять на себя эту роль с убеждением и удовлетворением. Именно этому служит настоящая публикация. ГЛАВА 1. БЕЛОК – ОСНОВА ЖИЗНИ Белки или протеины – это многомолекулярные, естественные соединения, построенные из аминокислот и содержащие азот. Белки возникают из аминокислот в процессе синтеза. Они снова могут распадаться на аминокислоты в процессе переваривания пищи в пищеводе, либо в процессе катаболизма (распада) клеток в организме. Среди 150 натуральных аминокислот в состав белков входит максимум 21. Более одной пятой части человеческого организма составляют белки. Они почти всюду. Только моча и желчь в здоровом теле не содержат белков. Наибольшее количество протеина находится в мышцах, соединительной ткани, во внутренних органах, костях, хрящах и в коже. Человеческое тело содержит свыше 50 000 различных белков. Лишь в одной печени самих только энзимов можно насчитать около тысячи. Трудно квалифицировать белки с точки зрения их «важности» для организма. Однако наиболее существенными следует все же признать коллагеновые белки. Белки представляют собой конфигурацию более сложную, чем текст, возникший на основе тысячи комбинаций из 20 букв. Буквами здесь являются аминокислоты. Белки возникают из них, но также и распадаются на них снова, например, в процессе пищеварения. Затем продукты этого распада – аминокислоты попадают в кровь и используются далее, в качестве материала для строительства новых клеток, новых белков и тканей. Клетки «выбирают» те аминокислоты, которые нужны им для строительства новых структур, а также форм, необходимых для субстанций, поддерживающих жизненные функции, таких, например, как антитела, гормоны, энзимы и другие. Запас нужных аминокислот должен постоянно пополняться. Со дня рождения и до самой смерти мы, таким образом, должны постоянно получать необходимые белки из продуктов питания. «Правильность» метаболизованных протеинов и правильность самого процесса интенсивности белкового обмена можно исследовать, например, определяя содержание азота в моче, которое обычно находится в полном соответствии с эффективностью восстановительных процессов, идущих в тканях. Правильное функционирование организма в значительной степени зависит от усвоенных аминокислот. Печень, например, может создавать их небольшие запасы, если в процессе переваривания белков они не будут сразу и полностью израсходованы. Однако, в случае недостаточного количества или несоответствующего качества употребленного в пищу белка запас кислот мгновенно исчерпывается, и начинается процесс регрессии некоторых тканей. Белки, из которых эти ткани состоят, как бы «принося себя в жертву», распадаются на аминокислоты, для того чтобы обеспечить процесс восстановления ткани, наиболее приоритетной для организма. Такая ситуация может длиться многие годы и даже не проявляться никакими видимыми болезненными признаками, однако постепенно функции организма ослабевают, поскольку постоянно растет дефицит белков в крови, коллагена в соединительной ткани, а также дефицит гормонов, энзимов и антител. Тем самым деятельность организма систематически нарушается. Мышцы теряют упругость, кости изрешечиваются, волосы выпадают, кожа морщится, зрение слабеет и т.д. Старение клеток становится все более заметным. Белковая недостаточность в пище приводит к: - замедлению роста и развития молодого организма - гипохромному малокровию - дегенеративным изменениям печени, ее ожирению, очагам некроза, атрофии ткани и, наконец, к циррозу - снижению сопротивляемости всего организма - ухудшению регенерации поврежденных тканей - изъязвлению слизистых оболочек и пищевода - у маленьких детей к синдрому Квашиоркор – общему истощению. Белковая недостаточность в организме появляется отнюдь не только в результате физической нехватки питания: все же в нашей части мира голода нет. Кроме индивидуальных случаев, когда человека морят голодом, вопреки его воле, кроме случаев анорексии, а также неразумно применяемых диет, (например, веганской диеты) и все более частых, к сожалению, случаев воздержания от употребления в пищу белков из-за аллергий и подобных недомоганий, мы имеем дело со следующими эндогенными причинами дефицита протеинов: - нарушение функции пищеварения или усвоения; - неполноценное производство протеина в организме вследствие различных заболеваний; - гипертрофированный распад белков (например, при хронических состояниях повышенной температуры); - потеря белков в результате нефрита, экссудата, нагноений и кровотечений; - гликация протеина, например, при сахарном диабете; - повышенная потребность в белке, например, при острой дисфункции щитовидной железы. Хотя многие врачи и сомневаются в размерах разрушений протеиновых запасов в результате вышеназванных причин, факты таковы: до 150 г. белка ежедневно (!) может терять организм при большом нагноении; 1,5 кг белка мы теряем в результате обычного перелома кости голени (это соответствует 7,5 кг потери мышечной ткани). В результате плохого питания потери могут быть настолько велики, что их невозможно восстановить без значительного урона для организма. Если, однако, мы дадим организму больше белков, чем ему необходимо, то после создания в печени аминокислотного резерва, оставшийся протеин будет переработан в глюкозу и жиры. Азот, полученный в результате этих процессов, удаляется с мочой, но жиры и сахар, которые не были энергетически употреблены немедленно – ведут к приросту излишней жировой ткани. Это, однако, ситуация более редкая, чем, например, ожирение, вызванное избытком углеводов и жиров. Усиленная поставка белков в организм возбуждает также нервную систему, что приводит, между прочим, к возникновению неврозов. И все же, вопреки распространенным стереотипам, мы не нашли в мировой литературе никаких публикаций из области пищевой биохимии и физиологии, ни одного клинического описания , которое доказывало бы вред избытка протеинов у людей абсолютно здоровых . Нам также не известен лично ни один врач, который в своей практике встретился бы с явлением «перенасыщенности» организма белками. А следует добавить, что у нас есть друзья среди специалистов спортивной медицины высшего мирового уровня, подопечные которых 12 и более лет принимали до 400 г протеинов в день (!) и после окончания спортивной карьеры остаются людьми с железным здоровьем. Мы знаем также десяток врачей, которые проработали по 40 лет среди пациентов из северных районов России, где люди питаются в основном протеинами. Эти медики дружно утверждают, что, действительно, средняя продолжительность жизни чукчей и эвенков драматически ниже, чем у популяции, питающейся более структурировано. Но это происходит вовсе не потому, что эти народности питаются в основном одними белками, а потому, что они упорно придерживаются этой диеты, и тогда, когда их организм уже болен по совершенно иным причинам. В 80-е и 90-е годы много говорилось о «перенасыщенности белками» домашних животных, в основном собак. Эти споры в литературе сразу же утихли, как только оказалось, что вовсе не избыток белка, а недостаток витамина В6 привел к описываемым заболеваниям. Подобным же образом исследования Землянского (2001 г), которые легли в основу диетических гипотез о «перенасыщенности белками», оказались ошибочными из-за того, что у исследуемой группы был не учтен фактор дефицита цинка, калия, меди и витамина В6. Не следует пугать избытком белка молодых людей с прекрасным обменом веществ. На основе анализа способности организма к синтезу и удалению из организма мочевины Итон и Коннер (1985) доказали, что двух и трехкратное превышение норм (достаточно разных – от 30 до 60 г в сутки) не влияет никаким отрицательным образом на молодой – подчеркиваем это – и здоровый организм. Разумеется, существует огромное количество причин для ограничения употребления протеинов, но все они, как одна, связаны с дисфункцией какого-либо органа или системы. Отдельной темой стоит вопрос имеет ли биологический смысл объедаться протеинами тем лицам, которые не используют их ни анаболически ни энергетически. Здесь мы отвечает просто и честно: не имеет смысла. Более того, могут образоваться питательные навыки, от которых впоследствии, когда закончится беззаботная молодость и здоровье начнет ухудшаться, «мясоеду» будет очень трудно отказаться. Белковое хозяйство – это хозяйство аминокислотное. Весьма существенно то, что из 19-21 аминокислот, участвующих в создании протеина, восемь не синтезируются в организме. Это: - триптофан - лизин - метионин - фенилаланин - треонин - валин - леуцин - изолеуцин Итак – это аминокислоты незаменимые. Они экзогенны, что означает: организм сам их не произведет, чем бы его ни кормили, если в пище нет этих биохимических соединений! Именно этот конкретный материал для строительства белка организм должен получить извне. И хотя в биохимии не всегда 2х2=4, то в случае белковых молекул, возникающих в процессе метаболизма из экзогенных аминокислот, более или менее, так дело и обстоит. Три человеческих аминокислоты: цистин, гидроксилизин и гидроксипролин, естественно выступающие в белках, возникают лишь после трансляций и в модифицированных формах. Оригинальная аминокислота, какой является гидроксилизин, появляющийся в ходе гидроксиляции лизина практически не выступает в чистом, готовом для усвоения виде ни в одном продукте питания. (Это очень важно для данной работы, потому что именно такой гидроксилизин мы находим в лиофилизате гидратированного коллагена из рыбьей кожи в составе капсул COLVITA, о чем речь пойдет далее. Рыбий коллаген содержит также не выступающие в таком количестве ни в одном исследованном продукте питания аминокислоты гистидин и аргинин – незаменимые для детей и подростков, довольно часто являющиеся дефицитными в детском организме, - а также большое количество гидроксипролина – аминокислоты оригинальной и неизмеримо важной для процесса коллагеногенеза). Такие аминокислоты, как: глицин, аланин, глютамин, глютаминовая кислота, пролин, серин, аспарагин, аспарагиновая кислота, тирозин, цистеин могут принимать участие в синтезе. Здесь, однако, следует обратить внимание на аминокислоту производную, какой является гидроксипролин – продукт гидроксиляции пролина. Гидроксипролин тоже принимает участие в синтезе, но «иначе». Дело в том, что гидроксипролин одновременно процесс синтеза как бы обуславливает. Мы говорим здесь о биосинтезе коллагена, поскольку эта аминокислота выступает исключительно в коллагене и почти нигде больше в человеческом организме. Измерением количества гидроксипролина в исследуемом белковом материале довольно точно определяется содержание в нем коллагена. Это очень ценная аминокислота, особенно, если учитывать ее роль в процессе синтеза собственного коллагена в организме. Исследуя польский рыбий коллаген, сначала в виде косметического гидрата, а затем лиофилизата для суплементации, мы обнаружили, что он содержит гидроксипролин, непосредственно усваиваемый из пищеварительной системы, в количествах, которые не имеют места ни в одном натуральном пищевом продукте, ни в одном, производимом в настоящее время препарате, ни в одном суплементе. Жизнь начинается с аминокислот. Стоит только представить себе, что из 20 аминокислот организм может построить теоретически любую конфигурацию цепочек, например, длиной в 100 аминокислот. И тут окажется, что мы можем получить 20¹ºº комбинаций различных цепочек, каждая из которых будет отличаться от остальных по крайней мере в одном месте… Это невообразимое число. Достаточно сказать, что количество всех атомов в космосе оценивается в 20 в 80-й степени. Отчасти именно поэтому белковые организмы так отличаются один от другого, - даже представители одного и того же вида. Из этого бесконечного множества комбинаций аминокислот в цепочках выделяется один благородный белок – коллаген, который «заплетает» свои цепочки всегда регулярно тройными косичками в заранее запланированных сочетаниях. Однако, об этом позже… С другой стороны излишнее количество белка в пище может разрегулировать пищеварительные процессы у людей пожилого возраста. Вначале выделение желудочного сока усиливается, однако потом процесс этот слабеет и опускается ниже нормы, что приводит к плохому усвоению пищи. Существует обширная литература, объясняющая нарушения функционирования организма недостаточным количеством поставляемых в организм аминокислот. Клетки развиваются и правильно функционируют лишь тогда, когда они питаются оптимальным количеством белков соответствующего качества. Причем качество здесь означает, прежде всего, усвояемость. И здесь не является самым существенным то, какое количество аминокислот мы получим в пище, а важно, сколько из них и как качественно наш организм сможет усвоить. Количество здесь не переходит в качество. Систематичность доставки аминокислот – вот ключ для их правильного применения в хозяйстве нашего организма. Состояние нашей кожи показывает, как мы заботимся о коллагене, а состояние наших мышц показывает, как мы снабжаем организм белками. Вялые мышцы, ломкие волосы и ногти, преждевременно сморщенная кожа, ослабленное зрение, дефицит жизненной энергии, пониженное артериальное давление – это все ощутимые последствия неправильного функционирования аминокислотного хозяйства и нарушенного белкового равновесия. И напротив, – правильно действующее аминокислотное хозяйство, кроме того, что очень часто отдаляет вышеупомянутые проблемы, еще и усиливает сопротивляемость всего организма. Есть два механизма защиты от инфекций, которые зависят от получения белков. Мы говорим сейчас о создании антител и белых кровяных телец. Антитела синтезируются в печени. Так называемые гаммаглобулины вступают в связи и обезвреживают бактериальные токсины и вирусы. Гаммаглобулины являются стражами нашего тела. Их уровень в крови у больных, страдающих от бактериальных и вирусных инфекций всегда недостаточен. Глобулин, полученный из плазмы людей здоровых, можно вводить в организм больных, особенно в ситуациях, когда нет времени для ожидания того, чтобы его восполнение наступило путем доставки в организм быстро и легко усваиваемых белков. Такая интервенционная поставка глобулина приводит к выработке организмом антител, которые обычным образом появились бы не ранее, чем через неделю, при условии постоянной поставки организму посредством продуктов питания соответствующей порции легко усваиваемых свободных аминокислот, или в результате процесса катаболизма белков из соответствующей пищи. Существует еще один феноменальный механизм, побеждающий инфекцию. Это производство особых клеток, называемых фагоцитами. Они дословно «съедают» прокравшиеся в организм бактерии. Следует, однако, помнить, что фагоциты тоже построены из белков и производство их в организме в количестве достаточном для его защиты, возможно также только при правильно действующем аминокислотном хозяйстве. Белки необходимы для процесса пищеварения уже хотя бы по той причине, что сами пищеварительные энзимы состоят из белка. И снова оказывается, что правильно действующее аминокислотное хозяйство делает возможным выработку необходимого количества энзимов слюнными железами, желудком, кишечником и поджелудочной железой. Недостаток белка может также привести к ослаблению стенок пищеварительных органов, опущению желудка, завороту кишок и в итоге – к ослаблению смешивания и продвижения пищи. Как широко известно, неправильное питание приводит к залеганию гниющих остатков пищи или к запорам. Это весьма токсично и канцерогенно для организма. Популярнейшие попытки справиться с этим, то есть применение прочищающих средств, приводит к тому, что пища выводится из кишечника до того как усваивается. В свою очередь клизмы угрожающе растягивают и так ослабленные стенки толстой кишки. Таким образом, самым правильным методом ликвидации этих недомоганий является правильно сбалансированная диета. Протеины поддерживают правильный кислотно-щелочной баланс. Они являются сырьем для производства гормонов, а также предохраняют от тромбоза. Кроме того, они выполняют огромное количество функций, невозможное для описания в публикации такого рода, - функций, без которых нормальное функционирование организма было бы невозможным. Например: если в пище мы поставляем организму комплект необходимых строительных материалов, то в печени вырабатывается альбумин, без которого невозможно возникновение мочи. Кроме того, альбумины вытягивают из кровеносных клеток жидкую часть плазмы вместе с растворенными в ней отходами: мочевиной, мочевинной кислотой и двуокисью углерода. Именно таким образом продукты выделения попадают с кровью в почки и легкие, откуда удаляются организмом. В свою очередь достаточно всего лишь нескольких недель дефицита простых протеинов, а в итоге и альбумина, чтобы в тканях постепенно начала скапливаться излишняя жидкость. Часто лица, контролирующие свой вес, пытаются снизить ее количество посредством ограничений в питании, или перехода на диету (например, фруктовую) и попадают в ловушку. Они все сильнее увеличивают дефицит белка, в результате чего количество жидкости в тканях возрастает еще больше. Появляется одутловатость лица, мешки под глазами, начинают опухать суставы, особенно в конце дня. Однако, бывает и так, что у людей с плохо функционирующим аминокислотным хозяйством и дефицитом альбумина появляется избыток жидкости в тканях при здоровом на первый взгляд внешнем облике. Это обманчиво и опасно. Очень многие инфекционные заболевания, например, воспаление легких или бронхит развиваются в соединении с дефицитом альбумина и глобулина. Особенно явственным это становится в случае быстро прогрессирующего туберкулеза легких. Выводы. Белки являются необходимым элементом питания. Правильное использование их обуславливает нормальное функционирование организма. Всевозможные терапевтически неоправданные или самостоятельные попытки применения низкобелковых диет являются чрезвычайно опасной игрой со своим здоровьем и даже с жизнью. После выхода из юношеского возраста неразумной является также длительная поставка организму продуктов, содержащих слишком много белков, если продукты их распада немедленно не направляются на энергетические потребности. Кроме того, важным является не только количество аминокислот доставляемых организму, но также их качество, или усваиваемость, полезность для организма в процессах метаболизма или синтеза. Самыми ценными источниками протеинов являются мясо, особенно птица и дичь, а также рыба, яйца и молочные продукты. Вегетарианство не является само по себе серьезной ошибкой в употреблении пищи. Однако, сегодня принято считать, что оно не является оптимальным решением для детей и молодежи. Впрочем, и взрослые, выбирая жизнь без мяса и рыбы, должны считаться с необходимостью особо старательного составления своего меню. Соя, чечевица, горох, фасоль, дрожжи, орехи, зерно и каши содержат большинство белковых составляющих строительного материала, однако, не всех, а многие из них, в том числе, например, свободные аминокислоты, столь необходимые для правильного синтеза белка соединительной ткани и коллагена, или эластина – в протеинах растительных выступают крайне скупо. В отличие от растений, в организмах позвоночных, а, следовательно, и человека, не могут синтезироваться все компоненты белка. Поэтому, имея возможность обогатить диету особенно свободными аминокислотами – всемерно рекомендуется полностью такую возможность использовать. ГЛАВА 2 КЛЕТКА, МЕТАБОЛИЗМ И АМИНОКИСЛОТЫ Клетки – наименьшие биологические единицы высших организмов. В организме человека функционируют свыше 70 триллионов (!) клеток, из которых можно выделить свыше 200 типов различного характера с точки зрения их функций, величины и формы. На пресловутом кончике иглы можно было бы поместить до 1 миллиона клеток. Каждый орган построен из огромного количества клеток, взаимодействующих между собой. Каждая клетка в ходе жизненных процессов должна выполнять два основных действия: вводить необходимые элементы и выводить продукты распада. Обязанности эти наложены также и на транспортные белки, которые находятся в оболочке клетки, причем их там - десятки видов. Транспортные белки исполняют роль своеобразных курьеров и одновременно - ассенизаторов. Если они работают неправильно, то ткань не питается и не очищается, как следует, что ее отравляет, губит или приводит к возникновению канцерогенных субстанций. Так или иначе, сначала клетка, затем ткань, а потом и весь организм умирают. На клеточном уровне в течение одной секунды таких трагедий происходят миллионы. Белки формируют основную клеточную структуру. Так, например, соединительную ткань создает исключительно коллаген. Такие белки, как энзимы, делают возможным обмен субстанций. Они составляют основу клеточной оболочки, где, благодаря своей пропускной способности, регулируют и поддерживают водный баланс, а также рН самой клетки и среды в которой обитают, что ярче всего можно наблюдать в межклеточном пространстве. Цепочки углеводов, возникающие на протеинах оболочек, служат точками соединения, спайки, склеивания (cola genno) в протеиновых слоях соединительной ткани внутриклеточного матрикса с матриксом межклеточным (extracellular matrix) – и обе они богаты коллагеном. Между собой клетки соединяются также при помощи белков. Лишь благодаря белковым рецепторам, сигнальным молекулам, коллагеновым биовекторам, нейромедиаторам происходит взаимодействие клеток. Протеины также дают клеткам возможность выполнения транспортной роли переноса специфических субстанций из органа в орган, из клетки в клетку. Например, альбумин плазмы крови переносит среди прочих жировые кислоты, гемоглобин и кислород из легких в ткани. При помощи белков-транспортеров в клетки проникают глюкоза, аминокислоты и множество других молекул. Сами аминокислоты – продукты распада низкорядного коллагена, будучи нанесенными на кожу снаружи, обладают способностью проникновения внутрь нее сквозь эпидермис. Иммуноглобины легко распознают, связывают и нейтрализуют чужеродные молекулы, вирусы и бактерии. Актин и миозин сжимают и разжимают скелетные мышцы. Коллаген и эластин придают структурную форму многим тканям. Можно назвать еще огромное количество других биологических функций клеточного белка. В том числе – ферментирующая, регулирующая, энергетическая или энзимная. Когда происходит процесс изменения состава белков в тканях, когда иммунологическая система начинает действовать против белков собственного организма – мы говорим о болезненном состоянии, о протеинопатии. Когда энзимы разрезают коллагеновые волокна, мы говорим о коллагенозе. Способностью ремонта, восстановления клеток, уникальной способностью регенерации тканей живого организма обладают только аминокислоты . Не только медикам, но и многим людям известны случаи рекордного темпа срастания переломов, вывихов, быстрого заживания различного рода ожогов, ранений, язв или внутренних кровотечений. Это происходит тогда, когда организм располагает своим собственным коллагеном высшей кондиции. Но происходит это, прежде всего тогда, когда приходящая вовремя и в достаточной концентрации скорая помощь аминокислот, возникших из катаболизма белков, сумеет в ускоренном темпе вернуть ткани к норме, то есть к такому состоянию, когда организм уже совершенно самостоятельно сможет до конца решить свою проблему, ставшую, в данном случае, результатом внезапной травмы. Ярким примером такой «терапевтической интервенции» служит ситуация, когда проникающие в организм свободные аминокислоты смешиваются с аминокислотами, метаболизированными в процессе распада белков и совместно действуют. Это происходит когда они: 1. участвуют в биосинтезе белка, выступающего в тканях. Характеристики белков, подлежащих синтезу, закодированы в ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоте). Ключевым моментом в биосинтезе белка является создание пептидной связи между молекулами аминокислот. Именно тогда, кстати, и возникает коллагеновая хелиса; 2. подвергаются реакции катаболизма. Углеродная основа аминокислот окисляется до двуокиси углерода или преобразуется в углеводы либо жиры, в то время как азот выводится в форме мочи; 3. используются в биосинтезе новых, биологически активных соединений, содержащих азот, таких, например, как пуриновые фундаменты, адреналин, витамин РР. Это необратимые потери азота, который уже не может быть вторично утилизирован для белкового обмена. Обмен и смешивание свободных аминокислот, собранных в своеобразных хранилищах в крови или (внимание!) поставляемых в организм в изолированном виде (именно такие аминокислоты освобождаются из лиофилизованного рыбьего коллагена), а также аминокислот, возникших в процессе катаболизма естественного питания – возможны. Это связано также с обменом витаминов и микроэлементов. Первостепенное влияние на вышеописанный белковый обмен имеют: - витамины С, В6, А, Е, К; - инсулин; - анаболические субстанции; - энзимы. В организме непрерывно идут процессы распада белковых молекул и биосинтеза нового белка. Протеины в нашем организме, а в особенности коллагеновые белки, необыкновенно динамичны и постоянно обновляются. Так же непрерывно идут процессы обмена аминокислот между клетками, обмена между аминокислотами новыми, внесенными в организм с пищей или с диетическими добавками, и «старыми», уже имеющимися в нем. Круговорот белка охватывает процессы распада и синтеза. В целом круговорот аминокислот у взрослого человека с весом тела 70 кг (все белки тела весят около 12 кг) составляет около 400 г в сутки. Из этого количества около 100 г приходятся на аминокислоты, усваиваемые тут же с питанием и около 300 г на белки, подлежащие распаду и уже имеющиеся в организме. И далее, соответственно: около 300 г аминокислот в последующем употребляется на биосинтез белка, а 100 г подлежат процессу катаболизма (распада). Количество аминокислот, участвующих в процессе реутилизации, таким образом, троекратно превышает количество аминокислот, попадающих в организм вместе с пищей. Освобожденные во время процесса распада белков аминокислоты, направляются в кровь, создавая новые хранилища свободных аминокислот. Определенная их часть окисляется в процессе высвобождения энергии. Окисленные аминокислоты должны уравновешивать аминокислоты, поставляемые извне. На процессы биосинтеза белка употребляется около 20% энергии. Понимание простоты и биологически гениальной целесообразности этого механизма позволяет оценить необыкновенную роль свободных и легко усваиваемых аминокислот, которые мы доставили бы организму в виде суплементов. Именно такие свободные и чрезвычайно легко усваиваемые аминокислоты находятся в COLVITA – суплементе диеты, производимом на основе лиофилизованного тропоколлагена, полученного непосредственно из рыбьей кожи. Введение таких аминокислот в организм вызывает дополнительный противокатаболический эффект. Вышеприведенный расчет пропорции массы белкового обмена является, конечно, определенным упрощением. Он относится к общей массе аминокислот для всех белков и всех органов, в которых они присутствуют. Следует помнить об огромном разнообразии белков уже упомянутом ранее. Упрощение это относится также и ко времени их обмена в организме. Неколлагеновые белки (например, некоторые энзимы) живут всего лишь несколько минут. А вот коллаген, присутствующий во многих органах и тканях, заменяется полностью в печени в течение, примерно, месяца, а в костях – в течение около года. 400 г суточного обмена для взрослого человека весом 70 кг – это среднее количество всех белков для такого примера. Вся значимость самой возможности суплементирования организма свободными аминокислотами становится особенно ясной для понимания, если учесть, что всевозможные травмы, оперативные вмешательства, инфекции, болезни, повышение температуры, истощение организма, или переходные периоды, такие как климакс, реабилитация, длительные посты или голодания, интенсивные тренировки, тяжелый изнурительный труд и т.п. - всегда приводят к увеличению скорости распада и серьезным потерям белка. Есть еще один дополнительный аспект. Систематическое введение в организм свободных аминокислот приводит к циклическому росту уровня плазматических аминокислот, что хоть и временно, но в значительной степени поднимает уровень синтеза белка. Таблица 1. Потребность организма в белке при разных состояниях здоровья Состояние здоровья Потребность в белке г/кг массы тела 1. Здоровые взрослые (для сравнения) 0,6 – 0,8 2. Старческий возраст 1,0 – 1,25 3. Хирургические операции 1,1 – 1,5 4. Период менопаузы 1,3 – 1,6 5. Тяжелые травмы 1,5 – 2,0 6. Ожоги 1,5 – 2,5 7. Почечная недостаточность (диализ) 1,2 Внимание! Из чистого любопытства мы проверили информацию, заключенную в приведенной выше таблице, сравнив ее с результатами лиц с диализом (строго коррелированным), а также посредством аппликации на кожу со свежими ожогами 2-ой степени гидрата коллагена из рыбьей кожи (Коллаген натуральный Q 5 - 26). На площади ожога кожа впитывала ровно в два с половиной раза больше коллагена, чем на соседних участках (эксперимент был многократно повторен). Продолжительные состояния недобора белков вызывают следующие общие симптомы: - рост усталости, утрата энергии и активности - проблемы с памятью и концентрацией - эмоциональная и вегетативная лабильность - нарушение сна - нервозность и вспыльчивость - головокружение и головные боли Исследование количества белков, участвующих в обмене, становится возможным благодаря определению азотного равновесия. Под этим определением мы понимаем соотношение между количеством азота, находящимся в принимаемой пище, и количеством азота, выведенного из организма. Если оба показателя равны, значит, организм находится в состоянии азотного равновесия. Если, однако, выведенного азота меньше – мы говорим об отрицательном азотном равновесии. Такое состояние наблюдается во время оптимального питания белками у людей молодых, организм которых еще растет, у выздоравливающих людей, у спортсменов в период интенсивных тренировок и т.п. Когда же в организме происходит диссимиляция белков без их полного восстановления, мы говорим о положительном белковом равновесии. Из организма выводится больше азота, чем в него поступает. Такое состояние наблюдается у людей, быстро теряющих свой природный коллаген, например, в период менопаузы, при недостаточном питании, при многих болезнях, в результате солнечного удара, изнурительного труда, и многих других состояниях организма, которым сопутствует ускоренный распад протеинов и в особенности процессы диссимиляции коллагена. Взрослый человек на седьмой день голодания выводит из организма в течение одних суток 3,5 – 5,0 г азота. Это соответствует около 20 – 35 граммам чистого белка, подлежащего распаду. Нормальное функционирование организма на длительный период возможно только при условии состояния, наиболее близкого к полному азотному равновесию. Оно требует усваивания не менее 70 граммов белков ежедневно. Норма ВОЗ составляет 110 г. для взрослого. Тяжело работающим людям необходимо не менее 122 граммов чистого белка, усваиваемого посредством пищи в течение суток. С другой стороны, дозы белка, превышающие 250 г у людей, вышедших из юношеского возраста – если они не перерабатываются энергетически – могут перегружать печень и почки, в результате чего наступит интоксикация организма азотными компонентами, в том числе и аммиаком, что по достижении зрелого возраста противопоказано. Дело в том, что избыточный белок не складируется в организме так, как, например, жиры. Лишь его неазотная часть, действительно, переходит в жировые ткани, что, впрочем, тоже крайне нежелательно. До 8% протеинов не подлежат перевариванию, ибо они не усваиваемы, они не подлежат ни переработке в энергетические ресурсы, ни переработке в жиры и углеводы. Они удаляются с фекалиями. Однако, свыше 92% белков готовы подвергнуться гидролитическому распаду на аминокислоты в желудке и тонком кишечнике. Усваивание организмом аминокислот происходит всегда в тонком кишечнике. Там же белки (в том числе и коллагеновые), после расщепления желудочным соком на собственные аминокислоты, поступают в систему кровообращения, чтобы принимать участие в дальнейших процессах катаболизма или анаболизма. Стоит помнить о том, что отнюдь не все аминокислоты усваиваются и, стало быть, не все включаются в работу по белковому обмену. И здесь очень важно знание о ходе двух очень разных метаболических процессов, каким подвергаются продукты распада белков – аминокислоты, после того как они переходят из кишечника в систему кровообращения. Эти два процесса –анаболизм и катаболизм. Аминокислоты, подлежащие анаболическим изменениям, или, говоря иначе, употребленные организмом, выступают в сложной операции биосинтеза белков в роли молекул-предшественниц , и если говорить точно, это означает, что они станут основой для строительства нового белка, новых клеток, и в итоге – новой ткани. Путь анаболических изменений белков уникален и вполне справедливо считается одним из величайших феноменов живой природы. Дело в том, что во время усвоения организмом «съеденных» и частично уже переваренных аминокислот, строительных кирпичиков нового белка, они не выделяют энергии и – на этом этапе – даже азотных остатков катаболизма! При некоторой доле воображения об этом можно было бы написать сценарий биохимического научно-фантастического фильма, в котором аминокислота, составляющая, например, элемент пептидной цепи коллагеновой спирали в организме некой маленькой рыбки, иными словами, являющаяся составной частью белка, или даже клетки и ткани, оказывается вместе со своим «владельцем» съеденной большей рыбой, в организме которой переваривается, но в анаболическом процессе, она получает шанс снова «стать» белком. Потом большую рыбу поедает еще большая, а ту, в свою очередь, совсем большая, которую ловят рыбаки и предназначают на корм скоту. И наконец, в виде мясной котлеты ее усваивает человек. И можно пофантазировать о том, что наша героиня-аминокислота каждый раз участвовала в полном анаболическом процессе обновления белков. Идя по стопам утверждений некоторых исследователей, или теологов, о том, что аминокислота – это еще химия, а вот белок, и уж наверно клетка – это, несомненно, уже жизнь, следует признать, что наша героиня-аминокислота реально воскресала в этой истории многократно. При этом даже слово «воскресала» не следует писать в кавычках. Хоть это, конечно, и фантазия, она, однако, показывает подлинное волшебство жизненных процессов. Белки, действительно, распадаются на аминокислоты, существенная часть которых участвует в анаболизме, а в финале входит в состав вновь возникших протеинов. Таков феномен жизни. В процессах катаболизма все происходит несколько иначе. Здесь выделяется энергия АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) и катаболитов азота. Азот принимает непосредственное участие в создании токсинов, которые возникают в результате переваривания белка, и наличествуют в организме каждого из нас. В переработке этих токсинов нам помогает печень, а в их выведении – почки и кишечник. Метаболические связи азотных остатков должны быть выведены из организма, поскольку объединяются в ядовитые вещества. В катаболических процессах аминокислоты не выступают в роли молекул-предшественниц и не принимают участия в биосинтезе белка. В таком биохимическом развитии событий аминокислоты не в состоянии обеспечить ни строительства клеток, ни реставрации тканей, ни процессов заживления, или хотя бы замедления старения организма. Это необычайно важный фактор в жизни человека. И основа для еще одного важного вывода: не только сама масса белков является определяющей для их питательной ценности. Здесь необходимы знания об усваиваемости и о пищеварительных процессах переваривания белков. Если белок будет полностью переварен в 92%, то 8% его будет потеряно и удалено с калом. Мы не в состоянии оценить, в какой степени белок переварен, основываясь лишь на информации о его процентном содержании в продуктах питания, которые мы намерены употребить. Необходимо больше данных. Например, знание о содержании аминокислот в этом конкретном белке. Это уже может помочь нам в определении того, сколько аминокислот подлежит усвоению в процессе анаболизма. Каков процент использования азота, а каков - NNU (Net Nitrogen Utilization) - процент утилизации азота. Показатель NNU, например, для куриного яйца, - питательного продукта идеально сбалансированного природой – составляет 48%. Это означает ни больше ни меньше, чем то, что 48% аминокислот, входящих в состав куриного яйца, будут употреблены организмом для строительства новых белков и клеток, а 52% будут использованы в форме энергии или пойдут на катаболическое превращение азота, или будут попросту выведены из организма. Чем меньше энергии будет высвобождаться белком, тем более высокий будет у него показатель NNU. Иначе говоря, - чем более питателен белок, тем меньшее количество калорий и токсинов будет создаваться при его употреблении. Для получения энергии организму гораздо больше подходят углеводы и жиры, также и потому, что их метаболизм не генерирует ни азотных остатков, ни другого рода токсинов. Таким образом, неразумным является использование азота в качестве источника энергии, то есть питание в основном огромными количествами белка. Наше исследовательское восхищение белково-растительно-витаминным комплексом COLVITA еще больше возросло, когда мы открыли, что в то время как средняя перевариваемость чистых питательных белков составляет обычно около 94%, - аминокислоты, содержащиеся в капсулах COLVITA , перевариваются в более чем 99%. Однако, это еще не все. Этот польский суплемент имеет также и показатель NNU – 99%. И это означает, что ровно 99% аминокислот, содержащихся в лиофилизате рыбьего коллагена, который составляет «белковую часть» этого препарата, утилизируются в процессе анаболизма и выступают во время биосинтеза белка в роли молекул-предшественниц в строительном материале. Повторим. 99% аминокислот из препарата COLVITA строят новые белки или непосредственно помогают строительству новых белков. В том числе и белков коллагеновых. Следует подчеркнуть, что это сенсационный показатель. Обычно NNU находится в пределах 38 – 48%, причем 48% - это максимальный показатель. При производстве белковых изолятов, конечно, бывали и большие результаты. Однако неизвестны случаи, чтобы этот показатель хотя бы приближался к 99%. По нашему мнению, это препарат весьма еще недооцененный, перед ним простирается огромное будущее и большая карьера. Также и потому, что здесь мы имеем дело не с обычным белком, а с коллагеном – главной составляющей соединительной ткани и так называемым протеином молодости. Наивысшим показателем NNU – 48%, как мы уже ранее выяснили, обладает куриное яйцо. Но лишь целое! После разделения показатель желтка составляет 18%, а белка – 17%, причем их аминокислотный состав существенно отличается. Исследования американских культуристов, которые в 80-е годы применяли в диете исключительно куриные белки, показали очень высокий уровень мочевой кислоты в крови, обусловленный с одной стороны высоким уровнем потребления белка, а с другой – очень низким показателем утилизации азота – NNU. Почки и печень всех исследуемых работали с перегрузкой. Другие питательные продукты, содержащие белок: пшеница, рыба, птица, имеют по сравнению с куриным яйцом более высокий процент катаболизма. В границах 62 – 68% (то есть 32-38% анаболизма). Коль уж мы установили, что плохо работающее аминокислотное хозяйство и недобор составных частей для строительства белка являются причиной возникновения различных заболеваний, хорошо было бы также знать основные причины возникновения такого дефицита. Причина первая – отсутствие конкретно необходимого участника процесса в нашем ежедневном рационе. Чаще всего эта причина появляется тогда, когда мы вынуждены придерживаться монотонного, однообразного меню, в котором постоянно недостает существенных составных частей, либо мы сами себе установили такую «диету». Особенно строгие вегетарианцы или веганцы обречены на различные пертурбации, включая нервное перенапряжение, являющееся недостатком в пище веществ, поддерживающих работу мозга. Не случайно культура медитации, утихания, «выключения» разума, родилась в обществе, отрицающем по религиозным соображениям употребление белка из мяса животных. Причина вторая – нарушение процесса диссимиляции или доставки питательных элементов белков в пищевод в результате уже имеющихся заболеваний организма. Таких, например, как: - нарушение кислотности желудка - ослабление активности поджелудочной железы или желчегонные проблемы - дисбактериоз. Причина третья – это обычное переедание. Избыточное количество белков может быть так же опасно (кроме периода юности или, например, повышенной спортивной активности), как и их нехватка. В медицине и биологии дорогой жизни является пищевод… Именно здесь происходит превращение «чужих», только что съеденных белков, в строительный материал для нашего организма. Наш пищевод – это уникальная биохимическая лаборатория, которая работает в экстремальных условиях, обладая чрезвычайно тонкой, но надежной защитной системой и положительной обратной связью. Но вся загвоздка в том, что в результате диссимиляции (расщепления) «чужого» белка в пищеводе, наряду с превосходными питательными элементами – аминокислотами – появляются также опасные для организма соединения, например, аммиак. Печень, в меру своих сил, справляется с ним, создавая мочевину и перебрасывая часть работы на почки. Если, однако, эти два органа каким-либо образом ослаблены, то каждый финал метаболического процесса, да еще усиленного из-за переедания приводит к их постоянной интоксикации и дополнительным разрушительным нагрузкам. Присутствующая в мясе арахидоновая кислота необходима для производства в тканях тела простагландинов и лейкотриенов, которые сигнализируют о возникновении воспалительных состояний. И снова мы возвращаемся к выводу, что не количество, а качество и способность усвоения белка организмом является важнейшим фактором в аминокислотном хозяйстве. Причина четвертая – это выходящая за пределы этой работы сложная проблема, обусловленная более серьезным нарушением процессов, связанных непосредственно с интоксикацией, радиацией и другими результатами влияния экологических факторов. И, наконец, пятая причина – проблемы генетических и мутационных факторов, нарушение общей программы метаболических процессов, в небольшой степени от нас зависящее. Такие проблемы с большим трудом и лишь в ограниченном объеме могут быть решены терапевтическими или диетологическими методами. В любом, произвольно выбранном исследуемом случае вышеназванные пять причин ведут к недостаточному питанию клеток, невозможности строительства и регенерации тканей, к нарушению функционирования организма и его преждевременному старению. Их результатом становятся сначала лишь общее плохое самочувствие и усталость, затем наступает состояние общего упадка сил и, наконец, происходят серьезные изменения в организме, какими является болезнь. У всех тех питательных белков, которые состоят из длинных цепочек аминокислот, есть проблемы с всасыванием в пищеводе. Именно здесь лежат корни вечной диетической проблемы эффективного обновления в организме коллагена – белка молодости. Длинные аминокислотные цепочки - полипептиды и олигопептиды должны обычно расщепиться на фрагменты, построенные из 2-3 аминокислот (дипептиды и трипептиды) или вовсе на свободные аминокислоты. Деление белков катализируют специфические пищеварительные ферменты - протеазы. После всасывания в кровь, они транспортируются в печень, где синтезу подвергаются белки плазмы крови и белки-ферменты. Аминокислоты, не принимающие участия в синтезе новых молекул белка, подвергаются катаболитическому процессу дезаминации в печени. Остальные аминокислоты, содержащие азот, переформировываются в мочевину и выводятся с мочой. Частички молекул аминокислот, не содержащие азота, переформировываются в жиры или углеводы и окисляются с целью производства энергии, либо создают запас в виде жира. Запасов же белка – как мы убедились – в нашем организме нет. Лишь одни альбумины плазмы крови служат мобильным резервом аминокислот для удовлетворения необходимых жизненных потребностей. Каким же образом восполнить дефицит усвоенных белков в организме? Как поддерживать аминокислотное хозяйство организма в идеальном порядке? Каким образом удержать в наилучшей кондиции коллаген своего организма, который предохраняет ткани от преждевременного старения? Есть два пути. 1. Можно употреблять в пищу больше еды, богатой белками. Однако, этот способ очень часто окажется недостаточно эффективным. Во-первых – белки, попадающие в организм вместе с натуральным ежедневным питанием в большей своей части не расщепляются (до 70%). Во-вторых – в вихре непрерывно текущей жизни действительно трудно так сбалансировать диету, так составить сочетание разных продуктов, чтобы они полностью покрывали потребности нашего организма (быть может, весьма индивидуальные!) в протеинах разнообразных форм. 2. Можно дать организму непосредственно, в концентрированном и чистом виде готовый набор свободных аминокислот с NNU, равным 99%, которые будут в 99%-ах использованы в анаболических процессах для воссоздания и реконструкции новых белков, в том числе и коллагеновых. Это можно сделать посредством суплементации белковых изолятов в виде готовых препаратов, освобождаясь от забот о том, будут ли эти аминокислоты полностью усвоены в организме в оптимально необходимом количестве, и одновременно о том, не приведет ли введенная таким образом в организм «пептидная бомба» к нагромождению токсичных остатков катаболизма азота, не перегрузит ли она печень и почки. Свободные аминокислоты – это наиболее чистая форма питания. И если принято считать куриное яйцо почти идеально сбалансированным, готовым, натуральным продуктом питания, а при этом набор аминокислот этого же яйца гордится очень высоким показателем NNU – 48%, то у свободных аминокислот этот показатель близок к 100%. То есть – к абсолютному идеалу. Свободные аминокислоты – это идеальное питание. Они практически не навязывают организму необходимости переваривать их. Их можно дать человеку очень, очень больному, почти как капельницу, потому что они ведь всасываются непосредственно в кровь, почти никогда не вызывают аллергических реакций и принимают активное участие в процессах строительства и реставрации белков – в том числе белков самых трудных для восстановления – коллагенов. Они дают невероятные профилактические эффекты, сохраняя у лиц, исследуемых многие месяцы, результаты существенно лучшие, чем у контрольной группы, и очень хорошие терапевтические эффекты с достаточно продленными во времени результатами. Порошковая форма белковой «добавки» капсул COLVITA является значительным подспорьем в терапевтической практике. Она производится путем лиофилизации (доведения до сухой массы) водного раствора трехрядного коллагена, выделенного непосредственно из рыбьей кожи. Главной отличительной чертой польского метода гидратации коллагена является то, что белок «перескакивает» в водный раствор в характерной форме трехрядного спирального триплета и в этой же биологически активной форме остается на многие годы ВНЕ организма донора. Никто и нигде в мире не знает способа, как удержать тройную коллагеновую хелису в массовом продукте, а не, как обычно, в лабораторных условиях или в живом организме! Выделенный таким образом из ткани коллаген отличается исключительной чистотой. Доминирующее большинство аминокислотных цепочек в этом белке выступает в спиралях типа alfa 1 и alfa 2, а затем в белковых агрегациях с низкой массой частичек. Это позволяет им полностью распадаться в процессе расщепления белка на свободные аминокислоты. Рыбий коллаген настолько чувствителен и податлив к процессу распада, что структуру тройной хелисы в его предшествующем лиофилизации виде водного раствора, разрушает даже температура лишь незначительно превышающая комнатную. Диссимиляция этого белка происходит резко и необратимо. Однако конечным результатом этого распада являются дипептиды и трипептиды, которые, вступая в контакт с пищеварительными соками, распадаются еще и на отдельные свободные аминокислоты. Лиофилизованный рыбий коллаген (в виде сухой массы гидрата) находится в капсуле, представляя собой белково-растительно-витаминный комплекс. Действие такой капсулы только в области доставки нашему организму свободных аминокислот было описано выше. В капсуле COLVITA нет связывающих наполнителей или других, чужеродных субстанций. Форма капсулы удобна, как для дозирования препарата, так и в контексте срока годности. Как клиническая, так и внебольничная практика приема такой формы препарата, подтвердили удобство пользования им и большую его эффективность. Глава 3. Коллаген – основа соединительной ткани и белок молодости. Тело человека состоит, прежде всего, из соединительной ткани и в эту огромную «емкость» входят также остальные клеточные (заполняющие) элементы других тканей. Соединительная ткань в общей массе любого, взятого для примера органа, составляет 60—90%. Так например, почки и легкие – это 90% соединительной ткани, а сердце – 60 %. Соединительная ткань создает опору, внешние строительные леса и оболочку (собственно кожа) организма; она является главной составной частью органов и тканей. Вместе с кровью и лимфой она формирует внутреннюю среду организма. Главная задача соединительной ткани сосредоточена на создании общей жизненной гармонии всех элементов и микрочастиц человеческого организма, и эта гармония обеспечивается выполнением следующих взаимосвязанных функций: 1. Опорная (опорно-механическая). Кости, связки, сухожилия, хрящи являются опорой тела. Волокнистая и сосудисто-проводниковая система является опорой внутренних органов. 2. Питательная и очистительная (или трофическая и метаболическая). Она обеспечивается кровеносными и лимфатическими сосудами, посредством слезной и внутричерепной жидкости, сотнями видов фагоцитов и другими клетками. Таким образом, регулируются все виды обмена компонентами, не только белковыми, но и жировыми, углеводными, соляными. 3. Защита (барьер). Кожа и слизистые оболочки – это механический, противобактериальный, противотоксикозный барьер всего организма; слизистые и другие оболочки – в свою очередь барьер против разъединения органов, внутриклеточные оболочки и глия – это барьер мозга и нейронов, защищающий их от атрофии. 4. Общая и местная адаптогенная функция. Межклеточный информационный гель, коллагены, эластин. Миграции, адаптогенная пластичность, перегруппировка потоков жидкостей и т. п. 5. Заживляющая (восстанавливающая, регенеративная) функция обеспечивается способностью разрастания соединительной ткани в различных структурах, с целью исправления дефектов кожи, шрамов от ран, язв внутренних органов, восстановления печени, сердца, мозга, например, после появления в этих органах токсических, вирусных или сосудистых омертвений. Способность соединительной ткани заживлять шрамы - это функция, имеющая особое значение для жизни человека. Чтобы это осознать, достаточно посмотреть на шрам – чрезвычайно маленькую цену за пережитое и очевидное доказательство, всегда напоминающее нам, что жизни не было бы, если бы не было процесса заживления. О травме, переломе, кровоизлиянии, мы можем спустя некоторое время забыть, лишь потому, что коллаген и другие белки соединительной ткани восполняют возникшие потери. Если же шрам после удаления опухоли, или другой операции заживает плохо, то эта опухоль возникает вновь. Если после инфаркта, шрам на сердце недостаточно прочен, наступает разрыв сердца. Если вены у человека вялые, возникают геморрой или варикозное расширение. 6. Роста, размножения, развития клеток и органов (функция морфогенетическая). Здесь мы не все наделены одинаково. Генетическое различие в кондиции, качестве коллагена и соединительной ткани заложены уже в детстве и в юношеском возрасте. По количеству микросимптомов (форма и консистенция ушной раковины, нетипичное строение внешних вен, тонкая пергаментная кожа, короткие пальцы и др.) можно предвидеть возможность преждевременного появления болезней, повторяющихся при слабом коллагене соединительной ткани, таких как: полиэндокринопатия, ожирение органов, повышенное давление, атеросклероз, киста яичников, зоб и много других заболеваний обмена веществ. «Качество» собственного коллагена можно «подсмотреть» в зрачке собственного глаза. Если он там плотный, единый, без пятен и пробелов – это прекрасный прогноз. Если нет – это повод задуматься. Иридология – эта, вопреки некоторым мнениям, точная медицинская наука, может много рассказать об этом. Непосредственно от качественного и количественного сочетания компонентов соединительной ткани и других тканей, а в особенности от кондиции белков (в основном коллагеновых) соединительной ткани, зависит качество формирующегося органа с присущей ему жизненной функцией. Каждый орган является также огромным хранилищем соединительной ткани, а его функциональность зависит от правильного ведения аминокислотного хозяйства, от правильного обмена компонентов в клетках, волокнах и геля этой ткани. Это именно правильный обмен коллагена в соединительной ткани обуславливает в первую очередь прирост и функциональность мышц, сухожилий, суставов, мозга, органов зрения, кожи и т. д. Компоненты соединительной ткани, это, прежде всего, две морфологические единицы: - аморфные субстанции (белковые и не белковые) внешнеклеточного матрикса (ECM – extracellular matrix) 3.1.КОЛЛАГЕН Главной составной частью, основой соединительной ткани и самым важным человеческим белком является коллаген. Коллаген (с греческого - cola genno – клееродный) – это наиболее распространенный белок в организме млекопитающих. Он составляет одну третью часть массы всех белков. В глазном яблоке – около 90% белков, в коже – около 70% всей ее массы. Мы находим коллаген в нашем организме повсюду, причем не только в соединительных тканях, но и в костях, волосах и ногтях. Около 40% человеческого коллагена находится в коже – самом большом человеческом органе, который нас защищает, украшает, дышит, выводит, выделяет… В сущности, мы буквально плаваем в коллагеновой реке. Клеточная жидкость, в которую погружены наши ткани – это тоже коллаген. Однако, коллаген не дан нам навсегда. В организме происходит его постоянный обмен. Он отмирает и одновременно производится и обслуживается хондроцитами, фибробластами (а у простых форм также и кератиноцитами) – клеточными верфями для строительства и ремонта коллагена. Коллаген может возникнуть только и исключительно в ходе метаболических (анаболических) процессов в организмах вида позвоночных. Примитивные организмы его не вырабатывают. Не существует никаких растительных коллагенов. Вначале должна существовать аминокислотная цепочка, разрастающаяся аминовыми или карбоксиловыми рядами. Типичная последовательность эволюции от атома до ткани выглядит так: 1. Водород, углекислота и азот вступают в связь (аминовую группу) 2. К ним присоединяется карбоксиловая группа – возникает простая свободная аминокислота а затем Не всегда коллаген эволюционирует до конца этого процесса. Например: производимый корнеоцитами, он останавливается на этапе низких рядов. До трехрядного вида (включительно) коллаген позволяет перенести себя в водный раствор (он растворим). Однако в форме фибриллярной, или волокнистой, коллаген уже не поддается гидратации (не связывает воду) и становится нерастворимым, подобно миозину – белку мышечной ткани. Коллаген может постепенно утрачивать способность связывания воды также и в низкорядных формах. Это происходит в результате последовательного сплетения в сеть, прежде всего, когда организм стареет. У человека это может наступить уже после 60 года жизни. Коллаген может подвергнуться необратимой денатурации. Это происходит под воздействием температуры (различной для разных коллагенов), микроорганизмов и других условий, но может также произойти и под влиянием солей тяжелых металлов, сильных кислот и щелочей, низкомолекулярных алкоголей, альдегидов, или облучения. Коллаген присутствует во многих тканях позвоночных. Описано 20 типов коллагена. Однако этот белок скрывает от исследователей еще много тайн. Чаще всего в литературе встречаются следующая типология: - тип I – наиболее часто встречающийся коллаген, вездесущий в соединительной ткани, коже, сухожилиях, костях, создает шрамы и следы травм - тип II – выступает в хрящах суставов - тип III – выступает в коже, в тканях, генерированных работой фибробластов, появляется при заживании ран и швов еще до появления коллагена типа I; стимуляция созидательных клеток может влиять на увеличение его запасов в организме - тип IV – выступает в плеве и слизистых оболочках, создавая мембраны, разделяющие различные ткани и органы, может также иметь окончательную форму микроволокон (фибрилл) - тип V – выступает в мякоти тканей, на краях тканей и шрамов, всегда в качестве дополнения коллагена типа I - тип VI – похож на тип V и выполняет подобные функции - тип VII – выступает в тканях эпителия и кожи, в стенках кровеносных сосудов - тип VIII – выступает в эндотелии, во внутренних тканях кровеносных сосудов и в слизистых оболочках - типы IX, X, и XI - схожи по строению с коллагеном типа II и выступают вместе с ним, преимущественно в хрящевых тканях - тип XII – присутствует во многих тканях организма, обычно наряду с коллагенами типов I и III. Случается так, что разные типы коллагена, обозначенные здесь римскими цифрами, до определенной фазы развития ничем не отличаются друг от друга, кроме того, что присутствуют в разных тканях организма. Однако им присваивают отдельные цифры, поскольку некоторые из них останавливаются на определенном уровне (ряду) развития, например, на этапе тройной хелисы (трехрядный вид), или на фибрильном этапе (четырехрядная конструкция). «Не желающим» создавать волокна (пятирядным) присваиваются следующие цифры. Коллаген с очень многих точек зрения является белком отличным от других протеинов. Специфическим является уже его аминокислотный состав, в котором доминируют глицин (обычно около 30%) и пролин. Присутствуют там также лизин и аминокислоты особого вида – производные лизина и пролина: гидроксилизин и гидроксипролин. Кроме того, в состав входят тирозин и метионин. Зато в коллагене совершенно отсутствуют гистидин и триптофан, аминокислоты, популярные в других белках. Гидроксипролин (в особенности) и гидроксилизин требуют особого упоминания. Первый выступает в коллагене в значительном количестве, но кроме коллагена почти нигде больше в природе не встречается. Обе эти аминокислоты исключительны, поскольку не ведут своего происхождения и своей истории от процессов трансляции в рибосомах. Они гидроксилируются сразу до формы готового продукта из пролина и лизина в исключительном (а строго говоря – совершенно уникальном) биохимическом энзиматическом процессе, который имеет место лишь в присутствии аскорбиновой кислоты, а затем требуют определенного стабильного, обязательного минимума насыщения организма витамином С. Вообще, исследователям уже известно, что недобор витамина С может полностью заблокировать синтез коллагена по вышеупомянутой причине (невозможности возникновения аминокислоты гидроксипролина) и вызвать, тем самым, ускоренное старение многих тканей. Крайним примером здесь может послужить цинга, болезнь, характеризующаяся выпадением зубов или ускоренным старением кожи. Особенной отличительной чертой коллагена является также нигде в природе не встречающаяся совершенно необычная последовательность размещения аминокислот в пептидных цепочках. Они всегда создают «тройки», словно бусы сознательно и умышленно нанизанные в таком порядке на нить ожерелья. И всегда первой в последовательности такой тройки стоит глицин, а за ним другие аминокислоты. Наиболее распространенный состав такой «тройки» это комбинация: глицин + пролин + гидроксипролин Эта необычная последовательность аминокислотных последовательностей приводит к тому, что пептидные спирали (хелисы) соединяются в специфические формации тройной хелисы (суперхелисы). Взаимозаменяемые, часто употребляемые дефиниции таких формаций это: тропоколлаген, тройной хеликс, хеликальный триплет, молекула коллагена, 3-хелиса и другие. Тройная хелиса является конструкцией довольно тесно упакованной и плотной благодаря ковалентным и водородным связям, создаваемым гидроксипролином и гидроксилизином. Кстати говоря, именно без гидроксиляции этих своеобразных аминокислот, обусловленной присутствием аскорбиновой кислоты, была бы невозможна дальнейшая эволюция коллагена, спиральные конструкции которого в процессе покидания клеточного пространства фибробластов или хондроцитов, спонтанно преображаются в трехспиральные конструкции. Этот же процесс коллагеногенеза – все еще недостаточно исследованный наукой - сильно детерминирует позднейшую форму фибрилл, а в результате также и коллагеновых волокон, и влияет на общее качество, иначе говоря, кондицию собственного коллагена человеческого организма, которая, в конечном результате, является одним из важнейших факторов, влияющих не только на «молодую» внешность, сопротивляемость болезням и регенеративные способности организма, но и самым прямым образом на то, сколь долгой будет наша жизнь. В настоящее время уже точно известно, что витамин С (роль которого в диетике была в определенный период времени неправильно приуменьшена, а регулярность его приема подвергалась дискуссиям относительно целесообразности), выступает как компонент, которого никогда, в любой период нашей жизни, не может быть в организме «слишком много». Именно обращая на него внимание через призму той решающей роли, которую он играет в биосинтезе коллагена – белка молодости. Трехрядный коллаген (тропоколлаген) выступает в значительном количестве в кожной ткани рыбы. Он уже издавна был выделен из отходов рыбной продукции и уже в деспирализованном виде (после денатурации) употреблялся, например, для производства пищевого желатина, свободного от аллергических факторов, то есть лишенного прионов. Коллаген, полученный из рыбьей кожи, после полной его изоляции от организма «донора», не мог удержать структуры тройной хелисы. Это было достигнуто только в Польше. Более того, полученный польскими биохимиками гидрат рыбьего коллагена оказался готовым дермо-косметическим препаратом, почти без всяких к нему добавок. И необходимо отметить – необыкновенно эффективным препаратом. В свою очередь лиофилизат этого же гидрата коллагена, в отличие от многих известных ранее белковых гидролизатов, позволил получить необыкновенно интересный набор свободных аминокислот с уже упомянутыми выше необычными параметрами усваиваемости в ходе анаболических процессов. 3.2. БИОЛОГИЧЕСКОЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ЗНАЧЕНИЕ КОЛЛАГЕНОВЫХ АМИНОКИСЛОТ. 1. ГЛИЦИН - важный регулятор синтеза ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота). Тормозит процесс дегенерации мышц, помогает синтезу ДНК и РНК (рибонуклеиновая кислота), принимает участие в синтезе кератина (эпидермис), стимулирует выделение гормона роста. Биологически активен. Глицин выступает в коллагене значительно чаще других аминокислот. Как мы уже говорили, он «открывает» тройную спираль. Это с его помощью подвергаются синтезу заменяемые аминокислоты, а также кислоты желчные; глицин исполняет функцию тормозящего нейромедиатора, он помогает поддерживать в соответствующей кондиции предстательную железу. Он также является для всего организма прекрасным антистрессовым элементом. 2. ПРОЛИН – важный анаболик. Кольцевидная аминокислота, которая входит в состав практически всех белков. Особенно богаты пролином коллагеновые белки кожи и связок (кроме коллагена – эластин). Эта аминокислота исключительно полезна в задержке процессов сморщивания кожи, для регенерации утерянных тканей, в заживлении ран. Он участвует в восстановлении хрящевой поверхности суставов, укреплении связок и сердечной мышцы. Играет необыкновенно важную роль в формировании структуры белков, поскольку обеспечивает сворачивание полипептидной цепочки в спираль, что является существенным элементом эволюции протеинов, прежде всего коллагеновых. Анаболически активен. 3. ЛИЗИН – один из создателей гормонов и энзимов Принимает участие в создании гормонов, ферментов, помогает заживлению ран, необходим для синтеза альбумина. Незаменим в строительстве белка. Ослабляет действие вирусов. Например: существует строгая корреляция между недостатком лизина в организме и восприимчивостью к сывороточной сыпи. Нами замечено, что насыщение организма аминокислотами лизина посредством определенной ежедневной диеты, предохраняет от остеопороза. Это происходит потому, что лизин необходим для процесса усвоения кальция и доставки его от одних костей к другим. Дефицит лизина необыкновенно часто приводит к увеличению потерь организмом кальция, который выводится с мочой, в то время как наличие этой аминокислоты в кишечнике облегчает (по принципу схожему с действием витамина D) процесс всасывания ионов кальция. Лизин защищает мышцы, поддерживает уровень энергии и кондицию сердца, снабжая организм сырьем, необходимым для производства карнитина. Он регулирует гормональные нарушения в климактерическом периоде. Он защищает глаза от катаракты. Он задерживает процесс старения глазного яблока, вызванный высоким уровнем сахара в крови. Лизин и аргинин – стратегические союзники иммунной системы. Результаты многочисленных исследований показывают, что они весьма полезны, даже просто необходимы в борьбе с хроническим утомлением, вирусами воспаления печени, многими инфекциями. Насыщение организма лизином задерживает прогресс развития СПИДа. Эта аминокислота способна также перехватывать находящиеся в крови слабо уплотненные липопротеины, ответственные, между прочим, и за артериосклероз. Новейшая диетика именно потому усиленно рекомендует употребление орехов и некоторых зерен, что они содержат лизин в легко усваиваемой форме. Следует еще добавить, что многие исследователи тесно связывают восприимчивость к опухолевым новообразованиям с дефицитом лизина в организме. 4. ТИРОЗИН – антидепрессант Действует эффективнее многих антидепрессивных лекарств. Резервы нейромедиаторов, позволяющих нам справляться со стрессом – частично адреналин и норадреналин – в огромной мере зависят от тирозина. Совместно с триптофаном он влияет на некоторые заболевания, тесно связанные с нарушениями химии мозга, включая гиперактивность, синдром рассеянного внимания, болезнь Паркинсона, гипофункцию щитовидной железы, побочные эффекты кокаиновой зависимости и другие. Тирозин служит также сырьем для производства гормонов щитовидной железы. Во многих случаях появления недостаточности ее деятельности, возникшей в результате реального дефицита тирозина, возвращение нормального функционирования наступает сразу же после суплементации этой аминокислотой. Гормоны, производимые в щитовидной железе благодаря тирозину, контролируют рост и развитие тела, его температуру и оптимальный уровень производимой энергии. Тирозин входит в состав почти всех белков человеческого организма. Суплементация организма свободными аминокислотами тирозина понижает аппетит, уменьшает жировые запасы, поправляет функцию желез внутренней секреции: надпочечников, щитовидки и гипофиза. У нас есть личные великолепные успехи в лечении тирозином зависимости от кокаина и амфетамина. В мозговой ткани тирозин играет роль своеобразного транспортера (передатчика) нервных импульсов, превращается в дофамин и норадреналин, а в мозговых слоях надпочечников – в адреналин. Анаболически активен. 5. МЕТИОНИН – антидепрессант и союзник печени. Очень важный связующий элемент, действующий против процессов старения организма, поскольку он всегда сопутствует процессу создания нуклеиновых кислот. Его антидепрессивное действие весьма схоже с описанным выше действием тирозина. Кроме того, он содержит серу, микроэлемент, необходимый каждому организму так же, как и любой из витаминов. Он создает своеобразные двусерные связи, необходимые для более сложного строения белков. Снабжение организма свободными аминокислотами метионина стимулирует восстановление собственного коллагена. Он также весьма полезен для людей с распознанным ожирением печени. Метионин помогает превращать нейтральные жиры в необходимый компонент межклеточных мембран – фосфолипиды. Он также предотвращает откладывание жира в печени и в стенках сосудов. Женщинам, пользующимся пероральными контрацептивами или проходящим заместительную эстрогенную терапию, метионин значительно помогает преобразовать в печени очень токсичные и, по мнению многих медиков, весьма канцерогенные эстрадиол и эстирол. Метионин рекомендуется также при лечении синдрома хронической усталости и в лечении всех видов дистрофий, вызванных белковой недостаточностью. Он обеспечивает в организме процессы нейтрализации солей тяжелых металлов и других токсинов, таких например, как насыщенные ароматизированные углеводороды, присутствующие, к сожалению, во многих переработанных пищевых продуктах и даже в водопроводной воде. Подобным же образом метионин защищает организм от радиации. Применение метионина в лечении атеросклероза давало быстрые ожидаемые результаты падения уровня холестерола в крови. Из метионина создается таурин и цистеин. Естественным источником метионина являются такие продукты как: мясо, яйца, фасоль, бобы, чеснок, лук. Гидроксипролин и гидроксилизин, как присутствующие в значительных количествах в коллагене, но не входящие в состав основных 20 аминокислот, требуют отдельного обсуждения. Точности ради, следует припомнить, что коллаген создают аминокислоты, как упорядоченные в спирали, так и в форме связок, а также находящиеся в так называемых белковых остатках. Кроме аминокислот коллаген содержит только полисахариды – обычно до 2% и простые сахара – обычно ниже 1%. 3.3. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ КОЛЛАГЕНОВОГО БЕЛКА а) Главная функция коллагена это, конечно, строительная и опорная роль («клеящая»). б) Коллагеновые волокна обеспечивают также выносливость основы собственно кожи во время внешнего нажима и во время ее растягивания. в) Коллагеновые волокна обладают в природе способностью выдерживать нагрузки. Для того, чтобы разорвать коллагеновое волокно диаметром около 1 мм, необходима нагрузка более 10 кг! А коэффициент эластичного растяжения кожи даже выше коэффициента металлической проволоки и большинства видов канатов и волокон искусственного производства. г) Коллаген играет также важную роль в регулировании нормальной полифирации (размножения) клеток. Например: он регулирует активность клеток гладких мускулов во время клеточного деления. д) Коллаген задерживает развитие некоторых опухолевых образований, например, клеток меланомы, в результате совместных действий с интегринами и индукции ингибитора циклина. В механизмах подавления патологических клеточных трансформаций принимает также участие гидроксипролин. е) Коллаген обеспечивает возможность роста (адгезии) и укрепления клеток во внеклеточном матриксе в результате взаимных действий с рецепторами оболочки. ж) Коллаген стимулирует создание оболочек клеток. В формах окончательно сформированного коллагена (то есть волокнистой структуры) коллагеновая основа построена из небольшого количества тонких коллагеновых связок и значительного количества отдельных, свободно лежащих коллагеновых волокон, направленных в разные стороны по отношению друг к другу. Единицами структуры коллагена являются также подволокна, иначе говоря, фибриллы (четырехрядная форма). Три рисунка ниже помогают понять строение форм коллагена высших разрядов: Рис.1. Схема соединений молекул коллагена: Объединение отдельных молекул (тройных хелис) коллагена в подволокна (фибриллы) возможно лишь на пути соединения двух концов молекул в единое целое с помощью боковых связок для цепочек альфа. Эволюционируя до многорядной формы, коллаген продолжает удивлять нас. Подобно тому, насколько равномерно распределялись цепочки аминокислот в процессе возникновения однорядной структуры – полипептида, точно так же дело обстоит при возникновении четырехрядной структуры – подволокна (фибриллы): Рис.2. Схема размещения частичек тропоколлагена в микроволокне. И, наконец, окончательный вид эволюции большинства коллагеновых белков: волокно, создающее связку: Рис. 3. Схема строения пятирядного коллагена – волокнистая форма. 3.4. КОЛЛАГЕНОГЕНЕЗ. Это особый биохимический и физиологический механизм на этапе возникновения коллагена. Чтобы хорошо его понять, надо знать строение и процессы преобразования коллагена с самого начала, от соединения атомов в простую аминовую группу до самого конца – до формы связки волокон. Следует при этом помнить, что не всегда коллагеновые белки эволюционируют до высокорядных форм. Может случиться и так, что они задерживаются на более низком уровне (например, процесс производства корнеоцитов в эпидермисе). СТРОЕНИЕ МОЛЕКУЛЫ КОЛЛАГЕНА. Молекула коллагена состоит из трех полипептидных цепочек, взаимосвязанных в структуре тройной, скрученной направо суперспирали, похожей по форме на трехжильный канат. Рис. 4. Тройная хелиса. Другие дефиниции, встречающиеся в литературе: молекула коллагена, спиральный триплет, тройной хелис, 3-хелиса, тропоколлаген, суперхелиса. Каждая из трех полипептидных цепочек альфа обладает молекулярной массой 60.000 – 120.000 (у человека 100.000 – 140.000), содержит около 1.000 – 1.200 аминокислот и имеет форму одиночной свернутой влево спирали. Таким образом, общая молекулярная масса тройной хелисы составляет, чаще всего, 300.000 [kDa]. Две цепочки идентичны, а третья незначительно отличается от них аминокислотным строением и массой. Мы различаем четыре типа цепочек (одиночных спиралей). В зависимости от того, какие из них подвергнутся сплетению в тройную хелису, возникнет тот или иной вид коллагена, характерный для разных тканей. Также и длина суперхелисы разная для разных типов коллагена. У человека и большинства позвоночных больше всего коллагена типа I, который выступает в костях, сосудах и в нашем самом большом органе, которым, как известно, является кожа (85-90% состава коллагеновых белков). Коллаген типа I в коже имеет трехспиральную конструкцию длиной около 300 нанометров, диаметром около 1,5 нанометров и создают его две спирали (пептидные цепочки) типа альфа и одна типа альфа 2. Остальные около 10 -15% коллагеновых белков кожи, это коллаген типа III, характеризующийся, между прочим, еще большим участием собственных аминокислот: гидроксипролина и гидроксилизина, а также сиаловых кислот, которые придают ему особую выносливость. Спирали соединены двумя видами связей. Они связывают каждую цепь альфа изнутри и одновременно связывают цепочки между собой. Таким образом, они также позволяют всей конструкции растягиваться и сжиматься в определенных границах. Когда эти связи разрываются – мы называем это деспирализацией коллагена. БИОСИНТЕЗ КОЛЛАГЕНА. Процесс производства коллагена до трехрядной формы происходит в «строительных верфях» и на их «стапелях». Мы говорим здесь в такой образной форме, прежде всего, о фибробластах, или о клетках – биосинтетических фабриках разнообразных соединений и элементов, таких, например, как: - компоненты внеклеточного матрикса собственно кожи, - ферменты (энзимы), - молекулы сигнальные и остальные, - компоненты волокон коллагена и эластина. Процесс инициируется с момента создания из ядерного ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты) проколлагеновой матрицы ДНК. С ее помощью в цитоплазме ядер фибробластов и хондроцитов начинается синтез полипептидов (цепочек альфа, состоящих, как правило, из 100 – 350 аминокислот). Эта модификация зависит от присутствия специфических энзимов и микроэлементов, среди иных – железа и меди, а также органических кислот и, прежде всего, аскорбиновой кислоты (вит.С). Параллельно и в безусловной зависимости от присутствия аскорбиновой кислоты, происходит окисление и гидроксиляция аминокислот пролина и лизина. Двухрядный на этом этапе коллаген в форме единичных, но уже сформированных хелис передвигается из цитоплазматической области своей строительной «верфи» на ее стапеля. Там каждая цепочка спонтанно «ищет» двух «компаньонов» для создания суперхелисы. Подобный процесс происходит и при производстве эластина. Именно поэтому эластин часто называют сестринским белком коллагена. Рис.5. Фибробласт и его функции. Коллаген в двухрядной форме (спирали), который вскоре станет трехрядным (тройные спирали) имеет также форму, растворимую в воде. Тропоколлаген характеризует также и то, что его конструкция, составленная из молекул (цепочек), может подвергаться диссимиляции (распаду) снова на молекулы, и даже на короткие аминокислотные конструкции. Причем, до тех пор, пока эти продукты распада не покинули еще своей клеточной среды, они могут снова принять участие в синтезе. Наблюдалось также, что даже если продукты преждевременной диссимиляции коллагена не входят снова в непосредственные реакции синтеза, то само их присутствие в фибробластовой и околофибробластовой среде явно стимулирует процесс синтеза коллагена. В то же время продукты «преждевременной» (побочной в процессе биосинтеза) диссимиляции эластина благоприятствуют в околофибробластовой среде процессам синтеза «сестринских» коллагеновых белков, но уже, что интересно, не в состоянии помочь в таком же синтезе матричных белков – волокнистого эластина, возникающего из тропоэластина. И, наконец, белки, которые «заблудились», полипептиды, которые не превратятся сами в спирали, или позже не найдут партнеров для тройной хелисы, а также всевозможные белковые остатки не создавшие никаких связей – все они распадутся на аминокислоты, значительное большинство которых снова включатся в процесс метаболизма и смогут послужить строительным материалом для новых протеинов, причем даже не обязательно коллагена. Только одна аминокислота, свойственная исключительно коллагену – гидроксипролин – неспособна к повторному усваиванию. Однако, присутствие гидроксипролина в околофибробластовой среде значительно способствует процессам синтеза коллагена, даже когда сам он непосредственно не соединяется с протеинами. В конце концов, он впоследствии удаляется с мочой. Каждый раз участие гидроксипролина в возникновении коллагена требует его дополнительного создания. Еще на самом раннем (молекулярном) этапе процесса биосинтеза коллагена происходит сначала выравнивание цепочек (вскоре уже спиралей), затем «сшивание» их крайними пептидами и возникновение (в цепочках типа альфа) пока еще внутренних связей. Затем пептидная цепочка «закручивается» в левую сторону, причем процесс этот непрерывный и распространяется до самого конца цепочки, в результате чего возникает (пока еще одиночная) хелиса. Далее после того, как эта хелиса «найдет» партнеров для создания триплета происходит подобный процесс, но теперь спирали взаимно переплетаются, так, будто им подарили застежку «молнию». Этому сопутствуют мгновенное возникновение двусернистых связей (мостиков) и сильное сворачивание всей возникшей конструкции, но на этот раз – направо. В конечном результате 3-хелиса окончательно покидает клеточную среду и «сойдя со стапелей» своей верфи, переходит в пространство внеклеточного матрикса (равнозначные дефиниции: межклеточный матрикс, внеклеточный матрикс, ECM– extracellular matrix). На этапе выхода молекул за пределы клетки-матрикса, параллельно с процессом объединения их в триплеты и возникновения двусернистых мостиков, в присутствии энзима лизилоксидазы, содержащего среди прочих медь и железо, начинается процесс окисления некоторых остатков лизина или гидроксилизина до формы реактивных альдегидов. Это, в свою очередь, обеспечивает условия для формирования суперхелис и превращения их в субволокна (фибриллы). Из белковых остатков возникают очередные продольные и поперечные связи, которые все более и более изменяют тип тропоколлагена. Наконец, тройные хелисы настолько прочно сплетены в сеть, что теперь уже могут «начать думать» о дальнейшем синтезе в микрофибриллы (четырехрядная форма), из которых впоследствии возникнут волокна (пятирядная форма). Описанный синтез коллагена происходит, как и все биологические и биохимические процессы в организме лучше или хуже, более или менее гладко. Одним образом в юношеском возрасте, пышущим здоровьем и с прекрасным аминокислотным хозяйством, и иначе, когда организм начинает стареть, когда его донимают болезни, или когда человек не заботится о поставке своему организму компонентов для синтеза коллагена, витаминов и микроэлементов, которые обуславливают успех и производительность этого биосинтеза. И, напротив, хороший «густой» коллаген это превосходная соединительная ткань, отсутствие морщин до самой пенсии, соколиное зрение, сопротивляемость инфекциям, молниеносное заживление ран и царапин. Одним словом, говоря проще – молодость, здоровье и красота! Обмен коллагена Коллаген, как и другие белки, не дан нам раз и навсегда. Он «рождается» в своих матричных клетках и «умирает», то есть подвергается анаболическим и катаболическим процессам. Распадающийся коллаген точно так же катаболизируется в энергию и отходы, как и другие белки. У коллагена, однако, тоже есть в организме настоящие смертельные враги и они его реально уничтожают. В местах уничтоженного коллагена возникает новый. Происходит непрерывный обмен. Существенным является то, что в молодости, в здоровом состоянии, при должной заботе о правильном аминокислотном хозяйстве, коллаген синтезируется в клетках довольно быстро, а распадается довольно медленно. Период такого правильного полураспада - 50-60 дней. Такое преимущество синтеза коллагена, находящегося в хорошей кондиции, по отношению к его деструкции, является очередной особенностью этого исключительного белка, и возникает эта особенность вследствие нескольких обстоятельств. Во-первых, коллаген созревает медленно, или точнее говоря, медленно формируются его полноценные частички. При этом на длительность этих процессов созревания имеет существенное влияние биологический возраст человека. Вместе с увеличением биологического возраста коллаген созревает все медленнее. И напротив – лица, располагающие коллагеном «в прекрасной форме», то есть просто более часто обменивающимся, обычно метрически имеют гораздо больше лет, чем биологически. В целом, считается что (к сожалению) уже между 25-м и 30-м годом жизни у большинства представителей человеческой популяции процессы созревания коллагена начинают замедляться – и отныне будут все больше замедляться до самого конца жизни. С точки зрения исследований этого белка, без сомнения белка молодости, начало процесса старения наступает у большинства из нас намного раньше, чем принято считать. У молодого взрослого человека «в самом расцвете сил» обмен коллагена происходит на фоне других белков достаточно медленно, однако он все же превышает количество шести килограммов в год. Но уже у пациента в старшем возрасте это количество опускается до чуть более трех килограммов. Рис. 6 Упрощенная схема, показывающая производство коллагена в организме человека (Ю. Сулык) Надписи на рисунке: вертикальная ось – Производство в % горизонтальная ось – Возраст в годах верхняя диаграмма – 25 лет, 40 лет, 50 лет, 60 лет, 70 лет, 80 лет, 90 лет нижняя диаграмма – 40 лет, 50 лет, 60 лет, 70 лет, 80 лет, 90 лет между 50 и 70 – Женщины – менопауза Иногда происходит дополнительное ускорение деструкции. Например: вполне возможно, что у женщины, которая находится в стадии менопаузы всего лишь два года, возможна ситуация, при которой потери коллагена на 20% больше, способности его восстановления. Точно также происходит в длительные периоды плохого питания, в состояниях перегрузок организма, например вследствие алкогольной или наркотической зависимости. И снова – на противоположном полюсе: каждый из нас знает людей, которые выглядят на 20 лет моложе своего возраста, причем без всякого вмешательства пластического хирурга. Такие люди почти никогда не болеют и обладают неисчерпаемой энергией. Есть пожилые люди без видимых морщин, которые целыми днями катаются на лыжах, а если даже сломают ногу, то она срастается у них быстрее, чем у их внуков. Мы говорим здесь о людях, которые или генетически снабжены коллагеновым матриксом, достойным зависти, или у которых в результате правильного образа жизни, питания или суплементации процесс обмена коллагена все еще «не хочет» замедляться. Во-вторых, значительное скопление в нашем организме (имеется в виду организм здоровый и правильно питающийся) «молодого» (в смысле наиболее ценных и крепких волокон) коллагена вызвано особой необходимостью. Наш организм ведет себя так, будто он «предвидит» будущие травмы, болезни или другие состояния, в которых ему понадобится коллагеновый резерв для нужд регенерации органа, заживления ран, лечения ожога или поражения кожи либо другой ткани. В-третьих, коллаген действительно «созревший» обладает необыкновенной (это которой уже?) чертой «постоянства» и практически недоступен для своих злейших врагов – различных протеолетичиских энзимов. Разумеется не всегда и не всех. В организме существуют энзимы, способные уничтожить коллаген (например, лизосомальные клеточные ферменты). Однако чтобы возникли условия для их атаки, где проявилась бы их уничтожающая деятельность по отношению к коллагеновым волокнам, они должны сами оставить свои лизосомы, что при полноценной, остающейся в хорошей форме, то есть хорошо питающейся клеточной оболочке, практически не случается. Да и сам коллаген должен быть слабым, находиться под угрозой денатурации, ибо только тогда он подвержен агрессии лизосомальных протеинов. По трем вышеперечисленным поводам, при условии здоровья и правильного аминокислотного хозяйства наш коллаген должен «стареть» только тогда, когда настанет его неизбежная пора. Так что, если морщины на лице у нас появляются гораздо раньше, чем должны, если мутнеет глазное яблоко, если множество физиологических недомоганий сигнализирует нам о плохом общем состоянии организма – значит наступил последний момент, когда еще можно остановить неблагоприятное развитие событий. Немногие люди отдают себе отчет в том, сколько болезненных состояний возникает непосредственно из-за плохого состояния белков, а также сколько нежелательных для человека реакций его тела на течение времени можно приостановить на много-много лет, если в нужный момент позаботиться о систематическом снабжении этого тела соответствующими питательными компонентами, то есть витаминами, микро- и макроэлементами, а особенно элементами, восстанавливающими протеин, и среди них на первом месте – восстанавливающими свой собственный органический коллаген. Чтобы исчерпать тему уничтожения коллагена энзимами, следует вспомнить о коллагеназе . Это фермент, роль которого в организме представляется как роль контролера процессов коллагеногенеза, причем во всех органах, где находится коллаген типа I и типа III. Коллагеноз мягких тканей подобно боевой колеснице древних римлян, оснащенной острыми лезвиями, буквально разрезает ряды своего врага – коллагена. Он сеет опустошение, причем, как в состояниях гомеостаза, так и в состояниях патологических. Другие ферменты вследствие такой атаки приводят коллаген к более сильному изрешечиванию, в результате чего он быстрее стареет. Что интересно, - ферменты коллагеназ производятся теми самыми фибробластами, которые производят и коллагеновые молекулы. На практике эта гражданская война выглядит так, словно энзим коллагеназы отрезает только кусочек пептидной цепочки, которую затем уничтожают другие энзимы, уже из группы протеаз. Причем, вообще ферменты протеолитические (например, пепсин, трипсин, папаин) способны расщеплять только растворимые фракции коллагена, и уж совсем безопасны для форм фибриллярных, то есть волокнистых. Другими примерами самоуничтожения коллагена ферментами собственного организма являются действия лейкоцитов, которые как раз с помощью энзимов гидролизуют маленькие пептидные цепочки, разлагая их на аминокислоты, ну, и к сожалению, злокачественные опухоли: производимые ими энзимы режут коллаген с целью получения жизненного пространства. Когда они достигают своей цели, открывается путь к метастазам (переносу). Процесс гидролиза убийственен для коллагена. Поэтому всевозможные коллагеновые гидролизаты, которые должны были стать эффектными компонентами косметических препаратов, потерпели полное поражение в этой области. Не лучше обстоит дело и с пищевыми добавками, питательными препаратами и «ускорителями» для спортсменов, производимыми на базе коллагеновых гидролизатов, чаще всего животного происхождения. Гидролизат коллагена, независимо от того, от какого животного он получен, является только и исключительно «пептидной падалью». Его накожная аппликация (например, в креме «с коллагеном») может давать лишь разовый увлажняющий эффект. Употребление же его в целях суплементации является, конечно, полезным для метаболизма белков, но оно столь же полезно, как например употребление желатина. Полным недоразумением является трата денег на гидролизаты коллагена, цена которых находится на уровне пищевых добавок. Они просто этого не стоят. Лучше за эти деньги съесть несколько раз обед, состоящий из рульки, раков или просто курицы в бульоне. Если говорить о процессах гидролизации коллагена в человеческом организме, то протекают они так: ферменты лейкоцитов разрывают пептидные соединения на спиральном уровне. Расщепленные коллагеновые молекулы денатурируют при нормальной температуре организма, то есть около 37 градусов Цельсия, в то время как не атакованные энзимами могут выдержать даже состояние высокой температуры, приближенной к 42 градусам Цельсия. В свою очередь, денатурирующие элементы спирали становятся редкими, водянистыми и, наконец, переходят в форму желатина, чтобы, в конце концов, быть разрушенными другими, даже слабыми, ферментами. Гидролизация белков не является даже для здорового организма особо вредной. Кроме распада, например коллагена, большинство аминокислот (за исключением гидроксипролина) снова входит в новые метаболические процессы. Часть из них – анаболически активная - «воскреснет» как строительный элемент новых протеинов. 3.5. МЕЖКЛЕТОЧНЫЙ МАТРИКС И ТРАНСЭПИДЕРМАЛЬНОСТЬ ПРОДУКТОВ РАСПАДА КОЛЛАГЕНА, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ИЗВНЕ ОРГАНИЗМА В многоклеточных организмах большинство клеток окружает среда, называемая матриксом внешне-, вне- или межклеточным. В действительности это сложный комплекс связанных между собой макромолекул. Эти частички (белки и полисахариды) в принципе производят основные, разнообразные белки, из которых в межклеточном пространстве создается более или менее упорядоченная сеть. Внеклеточный матрикс (ЕСМ – extracellular matrix) не является некой биологической «пустотой», несмотря на то, что свободные аминокислоты и даже крупные пептидные образования передвигаются в ней достаточно свободно. Не является он также белковой кашицей сам по себе. ЕСМ существенно влияет на местонахождение, развитие, размножение, организацию и метаболизм клеток, которые он окружает, включая мониторинг процесса превращения этих клеток в ткань. Понятие межклеточного матрикса непопулярно в текстах (особенно медицинских) во всех странах. Намного охотнее употребляется общее определение соединительной ткани, как самой важной из тканей. Однако соединительная ткань это просто и есть межклеточный матрикс вместе со всеми «погруженными» в нем или окруженными им клетками. На прочность, эластичность и общую кондицию соединительной ткани, а в результате – почти всего организма, решающее влияние оказывают несколько видов коллагена и эластина. К основным клеткам соединительной ткани мы относим фибробласты, остеобласты, хондроциты, макрофаги и тучные клетки. Межклеточный матрикс, а конкретнее белково-полисахаридный гель, вид которого он чаще всего принимает, обеспечивает поставку этим клеткам кислорода и питательных веществ, а также очищение от токсинов и продуктов распада метаболических процессов всего околососудистого пространства. Задачей соединительной ткани является, по определению, соединение всего, поэтому частью этой системы являются сосуды, кровеобразующие органы и лимфатическая система, органы, ответственные за иммунитет, а также всевозможные жидкости человеческого организма (кроме тех, которые находятся в пищеварительной системе и тех, которые мы выделяем). Сюда относятся также некоторые гладкие мышцы, мозговые оболочки и еще много других меньших органов. Довольно существенным для понимания некоторых тезисов, которые затронуты в этой работе, является знание о том, что соединяет между собой, что придает общие черты столь разноплановым в биологическом смысле видам соединительной ткани. А дело, между прочим, в том, что любая ткань: нервная, мышечная, костная, эпителиальная и в том числе соединительная – состоит из клеток. Это широко известно, однако только соединительная ткань располагает веществом, которое мы называем внеклеточным матриксом (ЕСМ). Интересно то, что ЕСМ создает, как правило, те же самые клетки, которые позже закрепляются во внеклеточном матриксе и которые тем же самым ЕСМ питаются, также посредством снабжения их аминокислотами. Для примера: внеклеточный матрикс для фибробласта, находящегося в дерме, помещенного на непосредственном стыке со слоем эпидермиса, построенного этим же самым фибробластом – выводит «отходы» производственных процессов, происходящих в этой строительной «верфи» коллагенов, эластина, энзимов и других протеинов. Говоря «верфь» мы имеем в виду также и ее «стапели». Когда мы пишем «отходы», мы имеем в виду белковые остатки, которые не играли главной роли в процессе коллагеногенеза и теперь могут быть подвергнуты повторному метаболизму. ЕСМ, однако, может сделать гораздо больше в области клеток дермы. Мы наблюдали, что он абсорбирует и адаптирует непосредственно к областям вблизи фибробластов вещества, активно проникающие сквозь барьер эпидермиса, между прочим, доставленные и в косметических «носителях» (как например липосомы), также как и многочисленные аминокислоты, являющиеся продуктом распада (под влиянием температуры человеческого тела) биологически активного трехрядного коллагена, нанесенного в виде гидрата (белкового геля) непосредственно на эпидермис. Эксперименты проводились с использованием готового дермокосметического препарата Натуральный Коллаген Q 5-26 – продукта, производимого в Польше, на исключительных правах для фирмы COLWAY. Натуральный Коллаген является препаратом действительно отличным от тысяч производимых в мире косметических средств: кремов, гелей, питательных веществ и т.п. Дело в том, что это почти чистый гидрат тропоколлагена , то есть водный раствор коллагена, сохраняющий за пределами донора (пресноводной рыбы) конформацию тройной хелисы! Это уникальное средство состоит исключительно из белков, связывающих воду, органической кислоты (<2%) и жировых кислот (в коротких цепочках), связанных обычным алкоголем (<1,5%). Отсутствуют ароматизаторы, красители, консерванты. Это неслыханный в современной истории косметологии случай, когда препарат, произведенный по замыслу для защиты кожи от процессов старения (морщин), непосредственно экстрагирован из живой ткани позвоночных и остается постоянно живым (сохранена присущая только живым организмам конформация тройной хелисы), приобретая форму, готовую с потребительско-торговой точки зрения почти немедленно после того, как он покидает ткань кожи рыбы-донора. Это бесспорная мировая сенсация и поэтому мы, имея в виду уникальное сходство продукта меркантильного с материалом строго исследовательским, решили начать исследования механизмов трансдермальности гидрата рыбьего коллагена. Межклеточный матрикс принимает значительное участие в механизмах трансдермальности продуктов распада тропоколлагена, нанесенного наружно (на эпидермис). Наши наблюдения показали, что короткие пептидные цепочки либо просто свободные аминокислоты, на которые обычно распадается под влиянием температуры человеческого тела нанесенный на эпидермис трехспиральный коллаген – продираются межклеточным путем сперва вдоль отложений, а затем вдоль живых, но уже неспособных для воспроизводства кератиноцитовых клеток. Они пробиваются весьма эффективно, вопреки распространенным утверждениям, ошибочно формулируемым, ибо эти формулировки были сделаны на основе анализов о непроходимости сквозь эпидермис гидролизата животного коллагена или иных белков, состоящих из крупных частиц либо подобных им. Гидрат рыбьего коллагена, находящийся в форме естественного геля, впитывается сквозь все слои эпидермиса один за другим, буквально в течение нескольких минут. Это происходит еще быстрее, если роговый слой был ослаблен, например механическим, лазерным или энзиматическим пилингом, а также в тех случаях, когда кожа «требует» коллагена, например в результате солнечного ожога. Продукты диссимиляции коллагеновых низкорядных и растворимых белков (например, тропоколлагена – Натурального Коллагена) возникают почти немедленно после нанесения на эпидермис коллагенового геля. Под влиянием температуры тела молекулы коллагена распадаются до величины таких структур, которые эффективно проникают сквозь барьер эпидермиса. Хотя действительно и нелегко, но они проникают даже через самый плотный естественный слой – роговый. Дело в том, что роговый слой содержит клетки – кератиноциды, представляющие очень тяжелый барьер для проникновения любых субстанций, кроме газовых. Таким образом, трансэпидермальные процессы могут происходить лишь путем межклеточным – именно так всё и происходит. Несмотря на различные трудности, вытекающие из того, что множество каналов потенциальной трансдермальности «залеплены» кератином, микропептиды, возникающие в процессе разложения на поверхности эпидермиса рыбьего трехспирального и биологически активного коллагена, значительно легче, чем можно было бы судить на основании изучения доступной литературы, проникают последовательно сквозь все слои эпидермиса. Роговый слой эпидермиса (даже без стирания его при помощи пилинга) пропускает, словно дырявое сито, вопреки всем написанным еще в ХХ веке учебникам не только газы (кожа это орган 5% обмена дыхания), но также и такие субстанции как йод, мышьяк, сероводороды, ихтиол, эстрогены и аллергены, даже столь массивные как соли тяжелых металлов. Эпидермис впитывает вглубь кожи также воду, жиры, кислоты, а особенно охотно слабонасыщенные жировые кислоты (напр. Омега-3) – естественные носители рыбьих белковых остатков. История современной субстанционной косметологии – это по большей части около 80 лет борьбы за преодоление барьера эпидермиса активными субстанциями, безопасными для организма и замедляющими процессы старения кожи. Первым таким средством, проникающим сквозь эпидермис в межклеточный матрикс, был Эуцерин (крем «Нивея»). Сейчас мы уже знаем, что белковые гидролизаты, в том числе особенно коллагеновые, находящиеся в составе косметических продуктов и мазей, не имеют никаких шансов на преодоление барьера эпидермиса. Это молекулы, биологически неактивные, которые иногда называют «пептидной падалью». Барьер эпидермиса могут преодолеть субстанции активные, замкнутые в носителях (например, в липосомах), таких как витамины или коэнзимы. Мы уже знаем также, что на это способны и продукты распада суперхелисы коллагена - пептидные микроцепочки и свободные аминокислоты. Однако слои эпидермиса никогда не преодолеют довольно часто встречаемые компоненты косметических препаратов – белки, состоящие из крупных частиц и, прежде всего, гидролизаты, полученные из волокнистого животного коллагена. Они попросту слишком велики, слишком велика масса их частиц. Если же говорить о белках низкого ряда, гидролизация делает их составные части – микропептиды и аминокислоты – биологически неактивными и тем самым чаще всего как бы «невидимыми» для рецепторов кожи. Иначе говоря, фибриллы и волокна в смысле белковой эволюции (биосинтеза) как бы опоздали. Коллагены высоких рядов попросту слишком велики, чтобы «мечтать» об этом. А вот раздробленные самым тщательным образом в процессе гидролизации коллагеновые волокна не являются биологически активными и, стало быть, не воздействуют на рецепторы так, как это делают частички действительно не проникающие сквозь эпидермис, но оказывающие влияние на организм. Такими, например, являются аллергены. Мы установили, что только продукты распада (диссимиляции) низкорядного и растворимого коллагена имеют шанс зарядить внеклеточный матрикс, преодолевая все эпидермальные препятствия, включая дерму. После достижения дермы аминокислоты, нанесенные снаружи, производят здесь подлинную революцию. Они запускают усиленное производство цитокинов, низкорядных белков, производимых кератиноцитами – живых клеток основного слоя эпидермиса. В проведенных исследованиях нас особенно интересовало стимулирующее влияние аминокислот, возникших после распада коллагеновых хелис, нанесенных извне на цитокины, типа FGF (Fibroblast Growth Factor –коэффициент роста фибробластов). Это влияние представляется нам бесспорным. Мы наблюдали даже взаимодействие, т.е. «ответы» фибробластов, которые тоже способны создавать цитокины и эти ответы выражались в сверхпроизводстве цитокинов уже фибробластами (конкретно: интерлейкинов 6). Самым существенным, однако, является то, что внешнее нанесение гидрата тропоколлагена вызывает в итоге «оживление дел» в межклеточном матриксе и расположенных около фибробластов областях. И в этом случае наступает интенсификация процессов коллагеногенеза. «Транспортные» механизмы межклеточного матрикса (ЕСМ) - это те самые механизмы, которые отвечают за питание всевозможных клеток, «живущих» на огромной, с анатомической точки зрения, территории ЕСМ – они немедленно «начинают заботиться» о каждой аминокислоте, которая продирается трансэпидермально через основные слои эпидермиса. Этот механизм, до сих пор неописанный в литературе, доказывает: во-первых, действительную трансэпидермальность коллагена, во-вторых, возможность влияния посредством внешнего нанесения коллагена на процессы его ускоренного обмена в коже, что должно непосредственно влиять на замедление процессов старения (в том числе, сморщивания кожи). В-третьих, это доказывает, что межклеточный матрикс способен абсорбировать на нужды «своих клеток» питательные продукты в виде свободных аминокислот, а, быть может, даже целых отрезков пептидных цепочек, в том числе и тогда, когда клетки эти отделены от таких поставок барьером столь плотным, каким до сих пор считался эпидермис. Эффективность стимуляции фибробластов с целью усиленного производства собственного, органического коллагена в результате суплементирования его извне аминокислотами, полученными в результате диссимиляции рыбьего коллагена, еще нуждается в очень тщательных исследованиях. Эйфорические реакции лиц, которые применяют этот метод, даже если они делают это с блестящим результатом несколько десятков месяцев, на наш взгляд все еще недостаточны, чтобы в публикации, где мы стараемся давать информацию исключительно объективную, объявлять о существовании эликсира молодости. Ибо именно так следовало бы назвать препарат, позволяющий неинвазивным путем достигать постоянного увеличения коллагена в коже. Нам, разумеется, пришлось встретиться со скептицизмом со стороны коллег по профессии, и прежде всего органиков, которые обращали наше внимание на то, что в данной ситуации следовало бы расширить материал учебников, осветив функции межклеточного матрикса. В настоящее же время – напоминаем – они определяются следующим образом: - функция создания основ органов и тканей - функция универсального биологического клея - функция участия в водно-солевом регулировании - функция создания специализированных тканевых структур: костей, зубов, хрящей, сухожилий, перепонок и других. Напомним также, из чего построен межклеточный матрикс. Его составные части это: - структуральные белки коллагена - структуральные белки эластина - гликозаминогликаны - протеогликаны - неколлагеновые структурные протеины (фибронектин, ламин, остеонектин, тенасцин и др.) Компоненты межклеточного матрикса делятся на две группы: бесформенные (аморфные) и волокнистые. Бесформенные - это две группы субстанций: гликозаминогликаны и протеогликаны. Обе они состоят из полисахаридов и белков. Консистенция той или иной нашей ткани как раз и зависит от количества бесформенного компонента. Например, в состав межклеточной субстанции для кровяных клеток, какой является плазма, бесформенные компоненты практически не входят, и поэтому кровь является жидкостью. И наоборот: межклеточная субстанция хрящей содержит очень много гликозамино- и протеогликанов, благодаря чему хрящ имеет форму плотного, твердого желе. Вторая группа компонентов межклеточного матрикса – волокнистая, содержит волокна коллагена и эластина. Они возникают, разумеется, в результате структурного преобразования тройных хелис, биосинтезированных в фибробластах, сначала в фибриллы, а затем собственно в волокна. Биологи привыкли считать именно эту рыхлую форму соединительной ткани «классической» тканью. В ее бесформенном компоненте заключены растягивающиеся эластичные волокна коллагена и многочисленные клетки. Самая важная из них разумеется фибробласт – производственная верфь коллагена до трехрядной формы, коллагена ретикулярного, тропоэластина, но также и других составных частей межклеточного матрикса и даже энзимов. 3.6. НАУЧНЫЕ ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ДЕЙСТВИЯ РЫБЬЕГО ТРОПОКОЛЛАГЕНА Наиболее эффектные научные исследования в этой области были проведены в Центре химии полимеров Польской академии наук в г. Забже, в лаборатории «Центра усовершенствования – Полимеры 2000+», а также на кафедре молекулярной биологии и генетики Силезской академии наук в г. Катовице – лаборатории Центра усовершенствования исследований и обучения молекулярной биологии, матрикса и нанобиотехнологии. Польские биохимики из Силезии, располагая исследовательским материалом своих коллег из Гданьска – рыбьим коллагеном, сохраняющим вне организма конформацию тройной хелисы, добились выдающихся успехов в исследованиях, посвященных пониманию структуры и функций межклеточного матрикса. Попутно они доказали непосредственное влияние молекулярного рыбьего коллагена на увеличение человеческих фибробластов. Ученые из польской Силезии отошли от повсеместно принятых для роста клеток in vitro плоских пластмассовых или стеклянных поверхностей. Они создали особую трехмерную среду, значительно более приближенную к условиям, царящим в ткани. Она содержала два главных компонента: синтетический полигидроксибутират (ПГБ) и коллаген типа I в виде гидратированного трехрядного рыбьего коллагена. Первый элемент является биодеградируемым полимером, а второй, как повсеместно известно, одним из главных молекулярных компонентов внеклеточного матрикса (ЕСМ). Рыбий коллаген в виде гидрата сгущался на молекулярном сите и был очищен от белковых остатков методом ионообменной хроматографии. В качестве пласта в колонне DEAE применялась целлюлоза. В такой среде в течение 2 недель производилось выращивание человеческих фибробластов. Этот эксперимент сначала показывал результаты лишь незначительного увеличения выращиваемых клеток. Однако, вскоре выяснилось, что применяемый в качестве растворителя для ПГБ и коллагена диметилсульфоксид (DMSO) разрушает тройную хелису коллагена, который тут же теряет биологическую активность и плохо связывается с ПГБ. Тогда была принята стратегия наложения на пластинки для выращивания раствора ПГБ в DMSO, затем выпаривание растворителя в условиях вакуума и лишь после этого наложение рыбьего коллагена. На подготовленные таким образом пластинки снова был произведен посев человеческих фибробластов в стандартной питательной среде DMEM. Сравнительные результаты выращивания, произведенного на разных пластинах, дали интригующие результаты. Среда ПГБ с рыбьим коллагеном содержала наибольшее количество прикрепленных клеток. После четырех часов инкубации их количество составляло 69,5 мм2 , и это было на 30% клеток больше, чем в контрольном посеве, содержащем лишь питательную среду. Кроме того, в первые часы инкубации фибробласты росли значительно быстрее в среде ПГБ с коллагеном. После четырех часов разросшиеся клетки составляли в вышеуказанной среде 60,5% всех клеток, в то время как в контрольной среде только 33,7%. Следует подчеркнуть, что в этих исследованиях для покрытия поверхностей выращивания применялись наименьшие возможные количества ПГБ и коллагена. В этих же самых научных учреждениях были проведены исследования влияния рыбьего коллагена на скорость адгезии и роста клеток. Результаты показали, что поверхностное покрытие рыбьим коллагеном весьма благотворно влияет на выращивание на них фибробластов. После четырех часов на поверхностях, покрытых коллагеном, было в два раза больше прикрепленных клеток, чем в контрольном посеве. Исследования, проведенные в WICHE (Военном химическом институте) и совпадающие с ними эксперименты в Украине, показали, что культуры, содержащие рыбий коллаген, характеризовались очень сильным статистическим снижением супрессивной активности лимфоцитов Т. Показатель SAT в контрольных культурах и культурах, содержащих трехрядный рыбий коллаген – 30,41 ± 8,3 против 8,9 ± 6,8. Таким образом, доказано снижение способности иммунорегулирующих лимфоцитов Т и снижение иммуногенной активности моноцитов коллагеном, нанесенным извне. Иммуносупрессивное действие коллагена, являющегося предметом исследования в условиях in vitro позволило предположить, что он обладает, по крайней мере, противовоспалительными свойствами. Это полностью подтверждается нашими личными наблюдениями. Профессор Эдвард Баньковски из Медицинской академии в Белостоке открыл способность коллагена к агрегации кровяных телец, активации плазменных белков, содержащих гидроксипролин и существование в кровяных тельцах фактора, стимулирующего коллагеногенез. В дополнение научных информаций из Польши следует вспомнить, что в 2006 году там была создана «искусственная кожа», основанная на коллагеновых биополимерах, выращенных в лаборатории. В момент окончания данной работы не было еще письменных сообщений на эту тему, кроме описания ее применения в операционной практике для возмещения некоторых частей мягких тканей. В лаборатории больницы Университета Фудан, в филиале в Хуашань, была бесспорно подтверждена биологическая активность продуктов распада рыбьего коллагена в виде пептидов и аминокислот. Доказано их воздействие на промотор гена VEGF (фактор роста эндотелия кровеносных сосудов) и на ген Hsp70.1. Исследования под руководством профессора Юань Йонг Кси проводились на клеточной линии НЕК 293, трансфецированной плазмидами с этими генами. Клетки высеивались на пластинки, где ранее был расщеплен рыбий коллаген, для потребности эксперимента разделенный на фракции. Предварительная денатурация предотвращалась азидом натрия в растворе 0,2% в клеточной концентрации раствора. Выявлено, что рыбий тропоколлаген тормозит активность промотора VEGF и обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Он может быть весьма желанной составной частью мазей и гелей от ожогов, ускоряющих заживление кожи. Весьма схожие выводы и даже расширенные примерами применения гидрата коллагена в стоматологическом лечении сформулировали академики Академии наук Российской Федерации научные сотрудники поликлиники министерства обороны Российской Федерации: Б.Богданов, К.Большаков и Д.Михайлов. Трансэпидермальность продуктов диссимиляции рыбьего коллагена в молекулярной форме была доказана методом биопсии фрагментов внеклеточного матрикса, расположенных возле фибробластов, путем нанесения гидрата на кожу изотопами. Доктор В.Брайчевска-Фишер, иммунолог, отмечает описанное в Oncology Reports 2005, том 14, влияние коллагеновых аминокислот лизина и пролина в среде аспаргина витамина С, а также полифенола на торможение процесса создания кровеносных сосудов в ткани новообразования (остеосаркома). Далее она цитирует выводы из работ лауреата нобелевской премии профессора Линуса Паулинга, указывающие на значительно большую, чем до сих пор считалось, оздоровительную зависимость организма от кондиции коллагена соединительной ткани. В частности, говорится о влиянии суплементации свободными аминокислотами на связность и прочность соединительной ткани, так же и в контексте межволоконных заполнителей, например сульфата хондроитина, а также N-ацетилоглюкозамина. Паулинг подтверждает тормозящую роль суплементированного коллагена на выделение стимуляторов ангиогенеза, в том числе на промотор гена VEGF. Следует припомнить, что литература о трехрядном коллагене, удерживающем вне организма конформацию тройной хелисы, в целом более чем скупа. Создается впечатление, что польские биохимики все еще не знают, чем на самом деле располагают. Мировому же сообществу ученых открытие метода свободной гидратации рыбьего коллагена до формы изолированной, но одновременно постоянно трехрядной, причем на промышленном уровне – остается абсолютно неизвестным. В дополнение можно наблюдать при этом определенный «застой» в мировых исследованиях биохимии белков. Кажется, что сегодня наука знает больше, например, о совершенно таинственном до недавнего времени геноме, чем об основе жизни на нашей планете – белковой молекуле. ГЛАВА 4 Диагностика и возможности биокоррекции недостаточности соединительной ткани и дефицита собственного органического коллагена. 4.1. Концепция недостаточности коллагена и соединительной ткани. Человек в большей своей части состоит из соединительной ткани. Более того, в этом наибольшем «пространстве» нашего организма, являющегося чаще всего неким видом взвеси, «плавают», тем или иным способом «соединяясь» друг с другом, остальные клеточные элементы почти всех других тканей. Важнейшим белком соединительной ткани является коллаген. По сути, всю нашу жизнь мы плаваем в реке коллагена. Из связей разнообразных качественно и количественно зависимых компонентов соединительной ткани с другими, возникает конкретный орган с присущими ему особыми функциями. Огромный резервуар соединительной ткани обладает не только саморегулирующейся системой безопасности жизненных процессов, но и центральными, местными и периферийными механизмами регулирования всех жизненных функций. Когда у нас ухудшаются морфологические условия, думаем ли мы, что это непосредственный результат ухудшения кондиции коллагена, вырабатываемого нашим организмом? Недостаточность соединительной ткани? Скорее мы будем искать конкретную болезнь, не вникая в ее этиологию, а от врача будем ожидать рецепта для эффективного химического лечения. Считаемся ли мы с тем, что у нас, может быть уже не одна, а целый ряд болезней, причиной которых также весьма часто бывает все та же недостаточность соединительной ткани? Слабеющие процессы обмена коллагена? Скверное аминокислотное хозяйство, дисфункция наиважнейших органов? Когда мы сравниваем результаты проводимых каждые несколько лет исследований, и замечаем, что уровень эритроцитов, лейкоцитов и кровяных телец постепенно уменьшается – следует знать, что почти всегда это имеет прямую связь с прогрессирующей деградацией коллагена. Уменьшение количества белых телец крови приводит к все меньшей сопротивляемости организма, а уменьшение плотности кровяных телец свидетельствует о том, что ткани хуже снабжаются кислородом, что раньше или позже приведет к процессу повреждения клеток в органах и, в результате, старению этих органов. На стыке капиллярных сосудов и клеток тоже находится коллаген, который является мостом в передаче кислорода и питательных элементов. Соединительная ткань в хорошей кондиции это также барьер против распространения болезней, в то время как слабый коллаген нашего организма позволяет развиваться воспалительным состояниям или возникновению новообразований. Это очень хорошо видно на ранах, переломах, ожогах и прочих травмах. Обладатели сильного, густого коллагена с преобладанием молодых волокон и определенным молекулярным резервом чаще и эффективнее избавляются в период реабилитации от оставшихся после травм патологических изменений. Чтобы наступало активное заживление, необходима активность составных частей соединительной ткани. О всевозможных ранах, переломах, даже инсульте и других проблемах мы можем спустя некоторое время забыть, исключительно потому, что коллаген нашего организма немедленно после травмы приступает к восстановлению ущерба, заживлению ран, реставрации тканей. Кроме того, регенеративные процессы происходят не только в результате болезней или травм. Большинство наших тканей обновляется согласно определенным циклам. А соединительная ткань участвует в обмене биологического материала, причем, не только белка. Таким образом, когда ее жизнеспособность ухудшается, мы все сильнее ощущаем последствия физических нагрузок, усталости и болезни. Людям, у которых замедляется процесс обмена коллагена, в результате чего ослабевает его матрикс, то ли из-за старения, то ли преждевременно по другим причинам – таким людям сразу же требуется больше времени на отдых. У них дольше длятся любые реабилитационные процессы, изменяется химия мозга, что немедленно сказывается на психическом самочувствии и, к сожалению, появляется риск, что некоторые из этих недомоганий они уже будут ощущать до конца своей жизни. Вот собранный нами на основе литературы и собственных наблюдений срез основных звеньев патогенеза недостаточности соединительной ткани: ВЛИЯНИЕ НЕГАТИВНЫХ ФАКТОРОВ (стресс, инфекция, травма, нарушения аминокислотного хозяйства и т.п.) ЗВЕНЬЯ НАРУШЕНИЯ ФУНКЦИЙ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ (нарушения деятельности гипоталамуса, вегетативные нарушения, эндокринопатия) 1. Неврозы (ишемия, застои и другие) 2. Эндокринопатия (уменьшение анаболической активности гормонов) 3. Гидрофилизация (эстрогенная, альдостеронизм и др.) 4. Патологические изменения пропускаемости эпителия (метаболические, нейрогуморальные) 5. Ослабление прочности компонентов соединительной ткани (разрежение коллагеновых волокон, уменьшение эластичности эластиновых волокон, изрешечивание и др.) 6 Иссушение соединительной ткани ВИДЫ ПАТОЛОГИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ В СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ 1. Мезенхимная дистрофия белка с переходом в стекловидное вырождение 2. Нарушение обмена гликопротеинов 3. Дистрофические скопления (кальция, липидов, пигментов, солей) 4. Воспалительные состояния ПОСЛЕДСТВИЯ ОСЛАБЛЕНИЯ КОЛЛАГЕНОВОГО МАТРИКСА И ИЗМЕНЕНИЙ В СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ 1. Потеря биохимической выносливости (фасций, связок, мозговых оболочек) 2. Сенсибилизация и потеря иммунитета 3. Нарушение трофических функций, общие и местные нарушения адаптивности 4. Нарушение морфогенетических функций (подверженность раковым заболеваниям, пролиферация, ослабление способности тканей к регенерации) ПАТОЛОГИЧЕСКИЕ, КЛЕТОЧНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ДРУГИХ ТКАНЯХ ( нервной, мышечной, покровной) НЕДОСТАТОЧНОСТЬ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ ОБОБЩЕННАЯ ФОРМА ПОВРЕЖДЕНИЙ ВСЕХ СИСТЕМ ОРГАНИЗМА 1. Коллагенозы 2. Мукополисахаридозы 3. Злокачественные гранулёмы 4. Аллергии 5. Повышенное артериальное давление ДРУГИЕ МАНИФЕСТИРУЮЩИЕ ФОРМЫ 1. Сахарный диабет 2. Эндогенные психозы 3. Фиброма легких 4. Грыжи . 5. Болезни вен 6. Внутренние болезни (опущение внутренних органов, мочекаменная и желчнокаменная болезни, другие) 4.2. ДИАГНОСТИКА НЕДОСТАТОЧНОСТИ КОЛЛАГЕНА И СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ 1. Диагностика остеопороза (недостаточности коллагена и соединительной ткани кости) с помощью рентгеновского аппарата. Денситометрия. Рентгеновские методы, как известно, являются одними из наиболее доступных и распространенных в клинической практике в диагнозах травм костей и в целом при исследовании костной ткани. Однако, при помощи рентгеновских лучей можно выявить появление костной остеопатии лишь при потерях почти 30% костной массы. Поэтому, при помощи данного метода прекрасно распознаются поздние симптомы остеопороза – деформации позвонков или переломов длинных костей, но, к сожалению, довольно плохо распознается остеопороз в ранней стадии. Значительно лучшим методом измерения костной ткани является денситометрия. Она заключается в измерении минерального компонента кости, каким является кальций. Для исследования минеральной твердости костной ткани используется одно- или двухэнергетический фотонный денситометр. Он позволяет исследовать две области – позвоночника и шейки тазобедренной кости. Это один из наиболее тонких методов обнаружения остеопороза. Денситометрия просто необходима для подтверждения диагноза остеопороза, для оценки риска переломов, так же как и для контроля адекватности предпринятых методов лечения. Однако, этот метод не очень оправдывает себя, когда возникает необходимость незамедлительной оценки эффектов предпринятой терапии или незамедлительной оценки возможного прогресса заболевания. Дело в том, что этот метод показывает изменения твердости костной ткани, которые происходили на протяжении года и более. Наибольшее значение в дифференциальной диагностике заболеваний скелета метаболического характера имеет оценка уровня больных гормонов, в особенности эффективно исследование гормонов щитовидной железы, половых, стероидных, гонадотропных, а также витамина D, принимающего участие в регуляции обмена кальция вместе с гормоном щитовидной железы. Впрочем, определение концентрации кальция и фосфора, а также общей активности щелочной фосфатазы в сыворотке крови используется для оценки общего состояния больного и имеет значение вспомогательное, но не диагностическое. 2. Биологические маркеры метаболизма соединительной ткани. а) Маркеры формирования соединительной ткани. - Остеокальцин – основной неколлагеновый белок костного матрикса, состоящий из 49 аминокислотных остатков, синтезированных в остеобластах. Этот протеин, наряду с коллагеном, принимает участие в процессах минерализации. Его концентрация в крови значительно возрастает при некоторых заболеваниях, например, при болезни Паже, при гиперфункции щитовидной железы. - Костный энзим щелочной фосфатазы, исследования которого принципиально повышают точность диагностики при заболеваниях скелета и печени. - Проколлагеновые пептиды N и С – то есть конечные пептиды коллагена типа I (соответственно PINP и PICP). Это этапные продукты в процессе биосинтеза коллагена. Они появляются в момент зачатия формирования коллагеновой спирали. Существенным является то, что, как оказывается, оба типа этих пептидов N и C циркулируют в сыворотке крови как отдельные цепочки, что дает возможность легко исследовать их при помощи простого метода иммунологического анализа энзимов. б) Маркеры резорбции (впитывания) костной ткани. Основным биохимическим показателем, используемым в клинической диагностической практике в характере критерия резорбции костной ткани, является гидроксипролин мочи. Дело в том, что низкая специфичность гидроксипролина наблюдается в связи с его распространением практически во всех типах соединительной ткани. Мы уже описывали весьма нетипичный способ появления этой аминокислоты в коллагене. Следует лишь напомнить, что гидроксипролин является великолепным показателем в исследованиях содержания коллагена в основной массе белков. В качестве своеобразной аминокислоты, выступающей практически только в коллагене, она благодаря измерениям ее количества позволяет определить количество коллагена. Например, количество коллагена, растворенного в гидрате. По отношению к костной ткани следует осознавать, что 90% ее протеинов и 30% ее массы – это коллаген. Возвращаясь, однако, к диагностике следует сказать, что наблюдались случаи, когда исследуемый должен был временно находится на безбелковой диете, что требовало поиска более нетипичных маркеров. Также и тогда можно использовать процесс диссимиляции коллагена, столь характерный для процессов резорбции костной ткани. Стабильность коллагенового матрикса обеспечена взаимосвязями между молекулами (тройными хелисами). Они создаются между некоторыми аминокислотами, входящими в цепочку полипептидного коллагена. Ввиду существования в этих связях пиридиновых колец перекрестные соединения коллагена получили названия пиридинолина и дезоксипиридинолина. Пиридиновые соединения выступают только в коллагене, что придает этому белку очередную черту исключительности. Они характерны для коллагенов, которые в конце процесса входят в состав «твердой» соединительной ткани – хрящей, костей, зубов. Их нет в коллагене мягких тканей, кожи, глазного яблока и т.п. Благодаря этому, в исследованиях они легко отличаются от гидроксипролина. Костная ткань является основным источником пиридинолина биологических жидкостей организма. Таким образом, определенный уровень пиридинолина в моче всегда является авторитетным показателем процесса деструкции коллагена в костях, независимо от того, был ли это распад физиологический или патологический. Это является сигналом, чрезвычайно важным для раннего диагностирования остеопороза. Коллаген в своих процессах распада оказывается также бесценным поставщиком маркеров в диагностике заболеваний суставов. Говоря кратко: в моче взрослого человека соотношение выводимого пиридинолина к дезоксипиридинолину должно составлять около 4:1. Увеличение свыше 22% наличия второго очень много говорит для диагностики болезни суставов. 4.3. Новый подход и новые возможности лечения заболеваний соединительной ткани. Интеграционный, базовый подход к попыткам биокоррекции патологий соединительной ткани характеризуется тремя чертами: - индивидуальной заменой продуктов питания для поддержания кислотно-щелочного баланса крови, в зависимости от фазы суточного цикла, - универсальными схемами питания, которые поддерживают правильное функционирование соединительной ткани в сочетании с самыми актуальными диетическими рекомендациями, но оставляя основной упор на заботу о кондиции природного органического коллагена, - комплексным решением вопроса о правильном ведении аминокислотного хозяйства, ни на минуту не забывая о витаминах, микро- и макроэлементах. Вот уникальное исследование. Мы констатировали, что анаболические и катаболические процессы не происходят в человеческом организме «тогда, когда нам хочется», что эти процессы имеют определенный фазовый цикл, определенный суточный ритм. У человека в «основной» фазе суточного цикла (примерно между 12.00 и 21.00) происходит распад органических субстанций, а в остальное время, то есть в «кислотной» фазе цикла, происходят процессы создания в организме этих субстанций. Давайте вспомним, что распад продуктов обмена материи, это катаболизм , а процесс синтеза, в результате которого возникают новые клетки и ткани – это анаболизм . Роль соединительной ткани заключается в том, чтобы уравновесить в физиологических границах нормы оба эти процессы – анаболизма и катаболизма (иначе говоря: окисление и щелочение). Как показывает в своих исследованиях У.К.Эйдем, больные с преимущественным анаболическими процессами должны избегать продуктов, действующих анаболично (кофе, сливки, алкоголь, шоколад и др.). И напротив, пациенты с преимущественно катаболическими состояниями должны ограничивать продукты катаболические (мясо, яичница, некоторые жиры, клюква и др.). Автор пишет: «нет 100%-го соотношения между показателями катаболизма и анаболизма и понятиями «кислый» и «щелочной» . У.К.Эйдем представляет, однако, список продуктов питания и других субстанций, рекомендованных Е.Ревичем в его лечебных схемах. Подчеркиваем, что список этот годится лишь для оценки продуктов в их естественном состоянии. КАТАБОЛИЧЕСКИЕ АНАБОЛИЧЕСКИЕ 1. Продукты питания Мясо Молочные продукты Орехи Фрукты Хлеб Сахар Каши Зеленые овощи Яичница Соевый соус Твердые сыры Творог Вишни Шоколад Клюква Алкоголь Макароны Кофе и черный чай Квашеная капуста Масло Сардины Мед Тунец Свежая пресноводная рыба Жир лосося, скумбрии Мороженое, сливки Жир из печени трески Овощи Подсолнечное и кукурузное масло Оливковое масло 2. Витамины, минералы и микроэлементы A, B6, B12 B1, B2, ниацин, Селен Пантотеиновая и фолиевая кислоты Магний E, K Кальций Рутений (рутин) Барий Цинк Стронций Натрий Марганец Литий Кобальт Калий Медь Хром Серебро Железо Кремний Никель Свинец Висмут, бор Сера Фтор, хлор 3. Гормоны. Тестостерон Кортизол Адреналин Диэтилстилбестрол Прогестерон Дезоксикортикостерон Инсулин 4. Лечебные и подобные им вещества. Аспирин Кодеин Наперстянка Кокаин Атропин Морфин Хинин Кофеин Стрептомицин Сульфатиазол Хлороформ 5. Иные лечебные методы. Хирургические операции Химиотерапия Лазерная терапия (некоторыми препаратами) Химиотерапия (некоторыми препаратами) Существует несколько тестов, предложенных Е.Ревичем, направленных на диагностирование нежелательного перевеса анаболической и катаболической активности. Например, при нарушении обмена веществ, после того как был выпит кофе со сливками и съеден аппетитный «божественный завтрак» временное самочувствие может быть лучшим или худшим. Должно быть лучшим. Если, однако, оно ухудшается, значит, реакция организма вызвана именно нарушением анаболизма. Для понимания характера метаболизма соединительной ткани можно применить лакмусовую бумажку, которая послужит нам для определения кислотности мочи. С утра, если речь идет о норме, моча должна быть щелочной. По мере приближения вечера она постепенно становится кислой. Кислотность мочи можно измерять в 6.00, 12.00, 17.00, 21.00. Среднее значение pH мочи - 6,2. Утром показатель нормы должен быть выше 6,2. Вечером – ниже 6,2. Эти показатели характеризуют, прежде всего, межклеточный метаболизм. Внутриклеточные анаболические и катаболические процессы характеризуют концентрацию калия в крови или кальция в моче. Однако, это уже требует лабораторных исследований. Предлагаемая нами интеграционная схема биокоррекции опирается в основном на исследованиях, представленных в этой работе. Чтобы достичь удовлетворительного и долговременного лечебного эффекта, мы должны нормализировать метаболизм и, в результате, кондицию, прочность, эластичность, гидрофильность и другие качества соединительной ткани. Мы должны оздоровить наш собственный органический коллаген и тогда весь наш организм станет здоровее. С биологической точки зрения, мы будем делать это, действуя посредством: - периферического, околоклеточного окружения таких клеток, как: фибробласты, лимфоциты, эритроциты, тромбоциты, а также гелевые и волокнистые структуры, - отрывочных, саморегулирующихся звеньев соединительной ткани (эндокринных периферических, парасимпатических нервных сплетений), - центра саморегуляции соединительной ткани (гипофиза, подкорковых реакций). Очень важна стимуляция капиллярного кровообращения, обращения лимфы и межклеточного транспорта посредством биокоррекции. Это предохраняет от мукополисахаридоза, подагры, остеохондроза и других изменений. Важно также предупреждение всевозможных патологических синтезов белков, то есть в основном тех, которым сопутствует создание антигенов, а в особенности тогда, когда сопротивляемость организма нарушена и является низкой. Таким образом, предупреждается возникновение коллагеноза, злокачественных гранулем, а также превращения «обычных» воспалительных состояний в состояния хронические. Это предохраняет также от многих злокачественных опухолей. Понимаемая таким образом биокоррекция, вероятно, достижима на пути применения строгой многомесячной особой диеты. В клинической практике, однако, это было бы очень трудным. Достаточно бегло проанализировать представленную выше таблицу Эйдема, чтобы осознать насколько невероятную дисциплину надо проявить, чтобы привести организм к биокоррекции, путем подбора питательных составляющих и приема их в строго определенное время. Это значительно легче сделать при помощи изолированных и конденсированных составляющих. Ввиду этого мы использовали аминокислотную терапию , применяемую с употреблением аминокислотно-растительно-витаминного препарата КОЛВИТА, содержащего лиофилизованный гидрат рыбьего трополколлагена, экстракт морских водорослей и витамин Е. Этот препарат производится в Польше и распространяется как пищевая добавка и нутрикосметик, биокорректор синтеза коллагена типов I и III в коже с потенциалом возможностей поддерживающей терапии, неописанной ввиду проблем юридического характера. Этот выбор, разумеется, не был случайным. Мы уже ранее были знакомы с рыбьим коллагеном в форме гидрата и предписывали его пероральный прием, что порождало противоречия хотя бы лишь потому, что в Европейском Союзе этот препарат зарегистрирован исключительно как косметический гель для наружного применения. Применяемая нами взвешенная аминокислотная терапия заключалась в ограничении проникновения в пищевод крупночастичного высокорядного протеина, особенно больших количеств белка животного происхождения, и постепенной переориентации больного на фито-аминокислотно-минерально-витаминные смеси. Мы уже давно наблюдали, что вышеупомянутые ограничения являются правильным подходом к лечению больных, настолько «слабых», что у них не было достаточных функциональных резервов в пищеварительных органах (пониженная кислотность, повышенная кислотность, дисбактериоз, хроническая энзопатия: желудочная, печеночная, кишечная). Таким же образом мы наблюдали рискованность частого злоупотребления сохранившимися резервами организма при применении фармакологического лечения. Рискованность, прежде всего, в контексте перегрузки соединительной ткани и так уже плохо функционирующих органов и той же самой соединительной ткани, за кондицию которой идет основная борьба. Мы поступаем так: В зависимости от вариантов наиболее беспокоящих синдромов, в процессе биокоррекции нарушений соединительной ткани и нашего органического коллагена мы берем на себя выполнение следующих задач: - очищение соединительной ткани (диета, сорбенты, лимфодренаж, детоксиканты, антиокислители), - стимулирование (или подавление) отдельных или комплексных механизмов регуляции метаболизма соединительной ткани (корковых, отрывочных, эндокринных и стволовых), - насыщение соединительной ткани недостающими компонентами аминокислот, минералов и витаминов, - коррекция функции соединительной ткани и основных адаптогенных сфер – кожи, слизистых, легких и других. Продвигаясь дальше по мере достижения определенных этапов, мы также беремся (при условии соблюдения больным полной дисциплины) провести эффективную биокоррекцию ассиметрии функции и метаболизма коры головного мозга и мозговых структур (в основном окрестностей гипофиза). И все это вместе с возвращением симпатического и присимпатического равновесия, а также полноценного обмена соединительной ткани со всеми субстанциями при соблюдении необходимых норм. Мы беремся также (условно, в зависимости от деталей диагноза) остановить развитие гипертонии, действуя не симптоматически, а непосредственно на причины ее возникновения и развития. Все это мы проводим, не нарушая границ «физиологического стресса», и таким образом даем 100% гарантию отсутствия каких-либо побочных явлений. Мы действуем без применения фармакологической химии, без применения каких-либо субстанций, иных, чем натуральные составные части нашего питания, которые – и это самое большее, что мы делаем – мы иногда подаем в количествах, больших, чем в ежедневном питании. Мы все знаем, что гипертония лишь в качестве главной причины атеросклероза – уже Величайший Убийца современности. Его армии – инфаркты, инсульты, эмболии, тромбозы – убивают больше людей, чем злокачественные опухоли, эпидемии, несчастные случаи и современные войны. В борьбе с гипертонией с недавнего времени применяется, к счастью, также образовательные или превентивные мероприятия, диетология и реабилитация. Однако, применяемое в кабинетах медиков всего мира конкретное лечение мы оцениваем, глядя сквозь призму представленной схемы биокоррекции, - как симптоматическое (лечение проявлений болезни). Обычно оно направлено на временное понижение давления крови в артериях. Однако, «обречение» пациента на более или менее частое (и не дающее гарантии) применение лекарств, понижающих давление, трудно определить иначе, как лечение симптомов, ибо оно не нормализирует морфологической основы болезни – изменений в сосудах и околососудистых тканях. Тем временем, это именно сосуды и их окружение – неотъемлемая часть соединительной ткани, которая выполняет работу, отвечающую за правильное кровяное давление. Работу, добавим, подчиненную таким законам, как: правильное аминокислотное хозяйство, регулирование морфологии, обмена коллагена и т.п. Факт зависимости огромного числа симптомов заболевания от состояния соединительной ткани отвечает также на трудный для современной медицины вопрос: почему гипертония с тяжелым течением столь трудно поддается традиционному лечению? Мы считаем: это происходит потому, что вообще не предпринимается никаких шагов в направлении ускорения обмена коллагена в артериях, не стимулируется «рост» внутрисосудистой гелиево-волокнистой опоры, которая препятствовала бы расширению вен, в то время как спортсмены, которые суплементируются свободными аминокислотами «раздувают» эту структуру неслыханным образом, что позволяет в короткое время расширить сосуды и приводит к значительному увеличению количества крови, проходящей через систему кровообращения и увеличению общего количества крови в организме. Мы в целом считаем, что современная клиническая наука начисто «забыла», как важен коллаген. Поэтому исходный пункт нашего метода биокоррекции не только в лечении гипертонии, но также и основы многих других болезней человека: не симптомы, а морфология . Разница принципиальна. Морфология сосудов (вспомним – это 100% производных соединительной ткани) в современной традиционной концепции лечения фактически вообще не принимается во внимание. А ведь сосуды - это идеальный полигон, экспозиция как на ладони метаболизма организма. Впрочем, можно привести пример еще проще. Существует в организме одно такое место, где наиболее таинственный из белков – коллаген – можно увидеть… Речь идет о радужной оболочке глаза (насыщенной сосудами), которую мы легко можем наблюдать лучше всего в освещенном и увеличивающем зеркале. Радужную оболочку можно наблюдать, таким образом, поскольку она находится сразу за прозрачной роговой оболочкой. Поверхность радужной оболочки сконструирована типичным для соединительной ткани образом, то есть, прежде всего, из белков, три четверти которых это коллагеновые волокна. Если радужная оболочка имеет однородную поверхность, которой она обязана плотной густой коллагеновой структуре, то почти всегда ее обладатель здоров как бык и может рассчитывать на еще долгую, здоровую жизнь. Таким образом, заглядывая в радужную оболочку, мы отправили из кабинета за несколько минут не одного ипохондрика. И наоборот, поверхность радужной оболочки, которая выглядит, как бы дырявой, и позволяет увидеть пучки тонких сплетенных между собой волокон, создающих впечатление мелкой сетки – почти всегда диагностируется как генетически разреженный или плохо заменяемый коллаген. Плохо заменяемый в результате издавна мучающей организм (и быть может еще пока безсимптомной в «традиционном» смысле) болезни, начало которой – это нарушение пространства соединительной ткани, а может быть даже процесс коллагеногенеза. Сосуды являются «зеркалом», показывающим медику в очень простом исследовании состояние собственного природного коллагена в организме, то есть соединительной ткани или, говоря иначе, большинства органов. Почему же мы в своей ежедневной медицинской практике не пользуемся этими простыми возможностями? Есть только один честный ответ: так редко от нас требуется ранний диагноз, даже поставленный весьма общо и часто без возможностей конкретного соотнесения к описанному комплексу, что мы «забываем» о непосредственной связи морфологии сосудов с болезненным состоянием, даже тогда, когда это помогло бы нам в диагнозе и лечении. А слышал ли кто-нибудь о профилактическом лечении преждевременных нарушений коллагенового обмена? Вероятно, к сожалению, никто. А жаль. Сотни миллионов людей, причем в любом возрасте отсрочило бы на много лет первый серьезный визит в кабинет врача. Мы не одиноки в этих взглядах. Последнее время все больше обращается внимания на парафармакологические и фитологические средства, на витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты, зачастую ценные терапевтические препараты, вынужденные прятаться под вывеской пищевых добавок из-за тотальной агрессии больших фармацевтических корпораций. Это чаще всего продукты, находящиеся «на границе» здорового конденсированного питания и естественных лекарственных средств. Будучи препаратами натуральными, они действуют в границах «физиологического стресса», то есть очень «мягко» на огромный резервуар соединительной ткани, и зачастую могут эффективно заменить несущую всевозможные риски «фармакологическую химию». Это особенно существенно при биокоррекции одного из самых важных участков соединительной ткани. Мы имеем в виду «путь жизни» - пищевод и его влияние на эффективность всевозможных терапевтических методов, основанных на «потреблении» лекарств. О его соединительной ткани, его белковом и, прежде всего, энзимном хозяйстве. Любое вмешательство в систему пищеварения при помощи химических соединений, которые нарушают его работу так, что даже меняют его защитный барьер, посев бактерий и тому подобное, понижает также качество питания и несет с собой риск необратимых изменений. Более или менее опасных, как например те, которые регулируют всасывание дисперсийных жиров, отравляющих печень и засоряющих сосуды, что в свою очередь приводит к раннему атеросклерозу, ранним инфарктам, инсультам и сотням болезней, считающихся менее серьезными. Как же часто нарушения в сфере пищевода попросту «не позволяют лечить» в результате неусваиваемости лекарств организмом. Как же часто нарушения системы пищеварения, которые ослабляют сопротивляемость и реологию организма, биохимию белков и в особенности биосинтез коллагена – являются причиной перехода болезни в хроническое состояние, фиаско терапии либо даже развития очередных производных заболеваний. Помня, что мы лечим «глотанием», к схеме комплексной биокоррекции мы относим также функциональные продукты питания, содержащие аминокислоты, микроэлементы, витамины и пробиотики. Самую высокую оценку мы можем поставить здесь применяемому нами в качестве «флагманского корабля», ведущему в схеме биокоррекции – питательному комплексу КОЛВИТА. Аминокислоты, возникающие в процессе распада рыбьего коллагена, в естественных условиях, в организме «донора» определяли метаболизм этого белка. Рыбий коллаген получают непосредственно из рыбьих кож на трехрядном этапе его развития. Благодаря этому становится возможным связывание им воды и, в результате, сведение его к форме гидрата (насыщение водой). В этом случае коллаген приобретает форму естественного геля и сохраняет ее до тех пор, пока тройные хелисы удерживают свои связи. Это зависит от асептичности сосуда и температуры хранения, которая для коллагеновых гелей самого высокого качества не может превышать 26о С. С превышением этой температуры гидрат коллагена, обычно, подвергается денатурации в результате разрушения межспиральных связей. Он переходит в жидкое состояние, становясь статистически хаотичным собранием пептидов и свободных аминокислот с редко повторяющейся схемой распада. Денатурированный коллаген еще некоторое время (обычно несколько десятков часов) сохраняет все свои дермокосметические качества, включая биологическую активность и способность проникать сквозь эпидермис. Наложенный на поверхность кожи, он так же подвергается немедленной деспирализации под влиянием температуры человеческого тела (около 37 о С). Содержащийся в денатурированном состоянии более двух суток, он начинает постепенно подвергаться процессу коагуляции. Охлажденный, он может вернуться к гелеобразной стадии, но уже только в качестве «аминокислотного супа». В спирали он снова не формируется. Сам факт возможности практически неограниченного по времени «биосуществования» полностью изолированных трехспиральных структур коллагена вне организма «донора» является мировой биохимической сенсацией с еще недостаточным резонансом. В свою очередь факт, что растворенный в воде тропоколлаген, находящийся почти в чистой форме, может быть готовым, законченным и необыкновенно эффективным трансдермальным дермокосметическим препаратом – это мировая сенсация в фармацевтике и косметологии. Тоже еще недооцененная. Нас, врачей и исследователей коллагенового белка, польский рыбий коллаген интересует гораздо больше не как средство замедления появления морщин на коже, а как источник свободных аминокислот с необыкновенно высокой усвояемостью организмом и невероятно высоким NNU ( Net Nitrogen Utilization) – 97%, а после лиофилизации – почти 100%. С 2005 г. мы тестировали эффекты употребления рыбьего коллагена в форме гидрата. Первые, еще осторожные терапевтические выводы, которые послужили основой для данной работы, датируются периодом, когда мы еще не располагали капсулами КОЛВИТЫ, а лишь… косметическим гелем. Его состав: вода, коллаген, эластин, молочная кислота – ничем не мешал экспериментальному пероральному применению этого геля. Оказалось, что в соответствии с нашими ожиданиями, этот гель, принимаемый внутрь, почти немедленно поправляет морфологию соединительной ткани. Мы выдвинули следующую рабочую гипотезу: Так как коллагеновые волокна определяют не только качество межклеточного геля (внутриклеточных строительных лесов организма) соединительной ткани, например ее запасы воды, но также и выносливость тканей, направление тканевых потоков, то есть питание и очищение тканей, передачу в ядро клетки наследственной энергетической нервной информации – точно так же, возможно, наши аминокислоты, которые мы «одолжили» у рыбы, «зарекомендуют» себя в качестве эффективного средства, увеличивающего прочность, эластичность и другие функции волокон и межклеточного геля. Мы - врачи, научные исследователи, авторы многочисленных научных трудов, являемся серьезными людьми и отдаем себе отчет в несколько фантастическом характере этой гипотезы, а потому по-прежнему относимся к ней как бы полушутя. А упоминаем мы об этом в данной работе, чтобы сделать эту книгу хотя бы на один момент более легкой для чтения, а также из чувства обыкновенной человеческой строптивости. Ибо когда-нибудь, несомненно, каким-либо иным способом будут научно объяснены такие феномены, как то, что рыбий коллаген, применяемый наружно, эффективно стимулирует фибробласты человека к репродукции его собственного натурального коллагена. Или что тот же самый коллаген, принятый перорально, оказывал терапевтическое воздействие более эффективно, чем химические лекарственные препараты, в том числе в тех многочисленных случаях, где традиционная терапия оказывалась бессильна. Причем мы говорим здесь не о маловажных заболеваниях, а о таких как: - «старые» шрамы, - люмбаго и грыжа позвоночного диска - дегенеративные заболевания суставов - ревматическое воспаление суставов - многочисленные воспалительные состояния кожи - ожоги (включая II B степень) - чешуйчатый лишай - катаракта - хронический конъюнктивит - грыжи - дивертикулез кишечника - геморрой - варикозное расширение вен и тромбофлебит - эмфизема легких - цирроз печени - сахарный диабет - воспаление надкостницы Количество случаев эффективной терапии практически исключает эффект плацебо. В 2007 году мы начали экспериментально применять пришедший на смену пероральному приему гидрата коллагена аминокислотно-альго-витаминный комплекс КОЛВИТА, основанный в белковой части на лиофилизате рыбьего тропоколлагена. С первых же испытаний мы наблюдали хорошие лечебные эффекты при патологиях кожи и слизистых (пищевод, мочеполовая система, различные кожные заболевания). Мы наблюдали также объективный эффект укрепления связок внутренних органов (почки, печень, кишечник, матка, желудок), а также диафрагмы, костей, суставов и мозговых оболочек. КОЛВИТА является синергичным[1] комплексом. Соединение в нем антиокислителя (витамина Е) и экстракта морских водорослей с широким спектром воздействия позволило повысить эффект влияния коллагеновых аминокислот. Глава 5 Применение аминокислот и коллагена в медицине. Исторический очерк и очерк возможностей. 5.1. Применение аминокислот, описанное в зарубежной литературе. В мировой медицинской практике собран большой опыт, связанный с применением комплекса аминокислот в кристаллической форме - свободных аминокислот. Мы своими наблюдениями также подтверждаем, что прием капсул такого комплекса во время или после еды гарантирует создание в пище оптимального соотношения аминокислот. Правильно подобранный комплекс аминокислот, если он характеризуется высокой всасываемостью и высоким показателем участия его составляющих в анаболических процессах, удовлетворяет многие потребности организма на клеточном уровне. Уже несколько декад в биохимических лабораториях многих стран продолжается создание именно комплексных «формул», содержащих аминокислоты, витамины, адаптогены, вытяжки из желез внутренней секреции и другие подобные субстанции. К ним прилагается информация, оценивающая их эффективность в биокоррекции состояний организма, способствующих началу и развитию многих хронических заболеваний. Свободные аминокислоты весьма часто оказываются действенными у пожилых людей. После 35 лет работы активность наших почек постепенно снижается и у большинства 80-летних людей производительность почек едва достигает 25%. Принято считать, что снижение активности почек наступает в результате уменьшения количества клеток в этом органе. Иными словами, в возрасте 80-ти лет клетки становятся в четыре раза слабее, чем в молодости. Медицина не выяснила точно, почему собственно по мере течения жизни систематически уменьшается количество клеток в почках. Пожилые люди безоговорочно обязаны ежедневно принимать необходимое количество белков. Однако, с другой стороны, усвоенный белок может стать причиной создания токсинов и метаболитов азота, которые должны быть профильтрованы сквозь почки с целью их удаления. Наступает конфликт потребностей организма стареющего человека с возможностями его органов. И здесь находится тот огромный шанс, которым является суплементация организма свободными аминокислотами, обеспечивающими постоянство строительных (анаболических) процессов без риска нагрузок на почки и печень. В США проведено одно из наиболее достоверных исследований метаболизма белков и их связи с качественным состоянием и продолжительностью жизни пожилых людей. Экспериментом были охвачены 32 тысячи лиц, живущих в домах престарелых и других заведениях для пожилых людей. Выяснилось, что 62% этих людей не получали достаточного питания, чтобы обеспечить организму возможность дожить до лет, генетически ему «прописанных». Причем, разумеется, речь не шла о недостатке питания в буквальном смысле. Надо полагать, что американские стандарты питания в домах престарелых, с точки зрения количества или калорийности, выше, чем во многих других странах. Проблема была связана с самими процессами старения. Выяснилось, что у лиц в возрасте свыше 70 лет активность почек сохраняется только на 30%, то есть организм обладает лишь 1/3 способности для удаления продуктов катаболизма азота. Это означает также то, что организм пожилого человека, неохваченного специальной заботой в области аминокислотного хозяйства оказывается в безвыходной ловушке. Употребление мяса в небольших количествах не восполняет необходимого уровня аминокислот в плазме крови, что в результате приводит к недостаточности соединительной ткани и дальнейшему замедлению и так уже слабых процессов биосинтеза коллагена. С другой стороны, увеличение объема употребляемого мяса немедленно резко ухудшает существующее состояние и морфологию соединительной ткани. Авторы эксперимента отметили в крайних случаях даже ярко выраженное состояние аммиачной интоксикации. И только прием аминокислот в кристаллическом виде приводил к улучшению результатов и состояния здоровья. Из этого авторы сделали вывод, что свободные аминокислоты необходимы в качестве добавки к питанию пожилых людей, особенно тогда, когда они теряют аппетит, либо по каким-либо другим причинам не получают в пище необходимого для их количества хорошо усваиваемого белка. Свободные аминокислоты полностью обеспечивают организм с этой точки зрения, причем не отягощают работу почек и печени. Сегодня мы можем сделать обзор библиографии публикаций, свидетельствующих об эффективном использовании свободных аминокислот в связи с их способностью стимуляции высвобождения гормонов, которые отвечают за строительство мышечной ткани. Стимуляция гипофиза и поджелудочной железы при помощи многих аминокислот были признаны в этих работах совершенно безопасными и ведущими к высвобождению больших количеств гормонов роста и инсулина. Такая реакция организма ведет далее к росту и укреплению мышц, укреплению связок, сухожилий и фасций, а также к уменьшению жировых отложений. Ну и, разумеется, это влияет на улучшение состояния соединительной ткани и стимулирует ускорение синтеза и увеличение резервов собственного органического коллагена. Принято считать, что прием свободных аминокислот позволяет достичь анаболической эффективности стероидных гормонов. В начальной фазе она достигает 60-80%, а в течение нескольких месяцев приема свободных аминокислот эта эффективность значительно возрастает. Результаты этих исследований открыли путь к огромному бизнесу суплементов – производству пищевых добавок, аминокислотных коктейлей и прочих естественных «помощников» для спортсменов и тяжело работающих людей. В отличие от химических анаболических стероидов эти препараты совершенно безопасны и даже считаются в большинстве случаев укрепляющими здоровье при условии, разумеется, соблюдения соответствующих пропорций их приема. Согласно Ф.Ц. Хатфильду сильными стимуляторами высвобождения гормонов роста служат L-3-4 дигидроксифенилаланин или L-DOPA, а также 5-гидрокситриптофан. По нашему мнению, однако, выделенные таким образом аминокислоты могут еще в будущих исследованиях выявить побочные результаты суплементации ими, особенно когда их употребляют лица, не занимающиеся серьезными спортивными тренировками. Однако, вне всякого сомнения, совершенно безопасными и здоровыми являются препараты, содержащие аргинин, гистидин, лизин, цистеин, триптофан и орнитин. Мак Молика перечисляет дополнительные принципы приема левовращающихся (при создании цепочек) изомеров: триптофана, аргинина, тирозина и орнитина. Он считает, что некоторые аминокислоты могут быть «конкурентными» в их утилизации организмом. Не все аминокислоты полезно также принимать вместе со сладостями. Для спортсменов и лиц, желающих увеличить массу и силу мышц, важно знать, что сахар вызывает нормальную инсулиновую реакцию и может блокировать высвобождение гормонов роста. Тирозин лучше принимать ранним утром, а триптофан – перед сном на пустой желудок. Другие исследователи эффективности суплементации аминокислотами в высвобождении гормона роста также подтверждали наилучшие эффекты в процессе аппликации триптофана с витамином В6 в соединениях триптофана, аргинина и орнитина – вечером перед сном. Норманн Лейл, указывая на роль аргинина и орнитина в стимуляции высвобождения гормона роста, подчеркивает тот факт, что соматропин высвобождается только в сочетании диеты с максимально интенсивными упражнениями. Он обращает также внимание на то, что значительный рост соматропина наблюдается при добавлении к диете препаратов, содержащих цинк, в то время как одновременный прием алкоголя, сахаров и жиров может его полностью затормозить. Ричард Пардел подчеркивает, что гормон не может синтезироваться при недостаточном количестке таурина – аминокислоты, выступающей исключительно в продуктах животного происхождения. Ее дефицит приводит к нарушениям в процессе соединения витамина Е с липопротеинами и ведет к дистрофии мышц. В экспериментах, проведенных на животных, выявлено, что комплекс свободных аминокислот с таурином имеет явно выраженное действие, снимающее последствия кислородного голодания и значительно повышает устойчивость сердца к кислородному голоданию, а также поправляет адаптивные возможности сердечной мышцы. Хома Детерс и Ли Лабрада указывают на данные Токийского университета, согласно которым прием глицина перед сном вызывает значительное повышение гормона роста в крови. Выявлено, что хорошими высвободителями гормона роста являются: глицин, аргинин и орнитин, принимаемые перед сном, на пустой желудок (несоединенные с сахарами и молочными продуктами). А вот потенциальными «высвободителями» этого гормона в течение дня являются: аргинин, орнитин и тирозин в соединении с витаминами В6 и С. Ф.Ц.Хатфильд информирует, что первые видимые эффекты действия аминокислот появляются обычно между 3 и 12 неделей от начала приема. Серьезное значение в эргогенезисе придается аминокислотам с разветвленными цепочками (леуцин, изолеуцин, валин). Согласно данным в литературе эти аминокислоты, благодаря своим анаболическим качествам, ускоряют производство энергии, необходимой для сокращения мышц. Все эти три аминокислоты рекомендуется принимать не позже чем, за 30 минут перед спортивной тренировкой, а также 60-90 минут после нее, вместе с витамином В6. Разумеется, пожилые люди и спортсмены - это не единственные группы, которым совершенно необходимы свободные аминокислоты. Очередной вопрос – суплементация беременных женщин. В период беременности обычно наблюдается перегрузка мочевыводящей системы, а в крови беременных женщин появляется высокий уровень азота мочевины. И для того, чтобы будущая мама не была перегружена белком с низким показателем утилизации азота, она должна употреблять свободные аминокислоты, которые будут «подкармливать» ее наилучшим образом, не перегружая при этом ни ее саму, ни ее плод азотом мочевины, появляющимся в крови. Свободные аминокислоты также, безусловно, необходимы пациентам с почечной недостаточностью, находящимся на диализе. Этим пациентам можно подавать свободные аминокислоты вместо белка в пище, причем такая замена может быть частичной, а может даже и полной. В более чем 10 конкретных случаях с помощью препарата КОЛВИТА, подаваемого вместе с аминокислотами, не выступающими в коллагене, нам удалось уменьшить количество диализов с трех до двух в течение недели. Впервые появилась возможность удовлетворить суточную потребность человека в белках, даже при довольно жесткой диете. Однако это не все. Мы выяснили, что суплементация организма составными строительными частями белков при помощи гидрата рыбьего коллагена или его соответственно лиофилизованной формы комплекса КОЛВИТА можно доставлять организму достаточное количество хорошо усваиваемых пептидов вместе с количеством энергии, меньшим на целую калорию на единицу, полностью сбалансированного белка, и – не забываем об этом – практически полностью без возникновения катаболитов азота! Для людей, страдающих ожирением, это небывалый шанс. Одной калорией меньше на единицу полностью анаболизованного белка, это прямо неслыханное счастье. Когда люди пытаются сбросить лишние килограммы с помощью каких-либо диет, почти всегда появляется проблема дефицита белка, следствием чего кроме потери жировой ткани, к сожалению, наступает одновременная потеря и мышечной ткани. Разумеется, это неполезно для организма. Никто не хочет, теряя вес, оказаться с ослабленными мышцами, никто не хочет ощущать упадок сил и отсутствие желания к любому движению, что обычно происходит во время процедуры сбрасывания веса. И никто не хочет, потеряв вес, получить обвисшую кожу, а это – неизбежные побочные последствия большинства диет, основанных на снижении энергетической (калорийной) ценности питания. Особенно эта проблема касается женщин. Женская грудь это орган, который всегда первым страдает в результате практически любой диеты для похудания. Кожа, благодаря коллагеновым и эластиновым волокнам, весьма эластична. При более точных исследованиях этих процессов оказалось, что на коллагеногенез, кроме механизмов уже описанных в этой работе, оказывается, имеют влияние даже нейропередающие факторы. Говоря иными словами: на степень эластичности кожи, на работу фибробластов оказывает также влияние мозг. Это он в определенной степени регулирует количество и активность клеток кожи. Например: когда беременная женщина питается оптимально, мозг посылает сигналы фибробластам – производственным верфям, прежде всего коллагена и эластина. Эти сигналы имеют своей целью стимулировать прирост кожи в связи с ожидающимся ростом плода. Если, однако, женщина в процессе беременности «не ведет» оптимальным образом свое аминокислотное хозяйство, тогда сигналы становятся слабыми, производственные клетки не работают «сверхурочно», в результате чего кожа не прирастает и не увеличивается также количество кератиноцитов (припомним – клеток эпидермиса) и плод, растягивая кожу, растягивает также и эпидермис, вызывая некрасивые и нежелательные растяжки. Затем, уже после родов, при правильном аминокислотном хозяйстве количество клеток, в результате этого же самого механизма, уменьшается без возникновения проблемы обвисшей кожи. Если женщина неправильно поддерживает баланс белка, кожная ткань остается растянутой и обвисшей. Поэтому аминокислотное хозяйство определяет состояние кожи перед родами и после них, перед похуданием и после него, перед приростом мускулатуры и после него. Мы выявили, что не имеет большого значения избыточный вес пациента, весит ли он 60, 70 или 110 килограмм. Если в процессе мероприятий по похуданию он систематически принимал свободные аминокислоты в виде комплекса КОЛВИТА или употреблял внутрь гидрат тропоколлагена, то после потери веса, не отмечалось никакой обвисшей кожи, ни в области живота, ни на лице. По нашему мнению, это является результатом эффективной биокоррекции, приводящей к оптимальной поставке строительных составляющих белков, вместе с пониженной дозой энергии, при полном отсутствии интоксикации организма отходами неправильного азотного баланса. Если говорить о качестве наших программ по снижению веса, то свободные аминокислоты оказались здесь уникальной помощью. Во-первых, человек, желающий снизить свой вес, поддерживая диету комплексом свободных аминокислот, будет худеть не в результате потери мышц, а в результате потери жира. Во-вторых, на протяжении всего периода он сохранит энергию и желание физического движения, которые обычно быстро теряют люди, «сидящие» на низкокалорийной диете. В-третьих, при суплементации коллагеном внешний вид кожи может оказаться в процессе мероприятий по снижению веса даже более привлекательным, чем был раньше, перед началом программы. И в-четвертых, суплементация коллагена в лиофилизованном виде при одновременном ограничении калорийности и количества питания стимулирует детоксикацию организма, улучшение морфологии соединительной ткани и много других весьма желательных для организма перемен. Мы считаем, что в диетологии постоянно превалирует ошибочные взгляды по поводу причин ожирения, несмотря на открытие гликемического индекса, а также некоторых других открытий, выходящих за пределы доброй старой таблицы калорийности. До самого конца ХХ века было принято считать, что избыточный вес возникает напрямую в результате употребления слишком большого количества еды. И все. Однако это далеко не полная правда. Естественно, питание - это непременно питательные субстанции и энергия. Если мы употребляем избыточное количество пищи и, вследствие этого, больше калорий, мы тратим меньше энергии, и излишек калорий приведет к росту массы в виде жира. Обратим, однако, внимание на некоторое предположение: можно встретить абсолютно здорового человека, который лишь в течение одного дня увеличивает вес, скажем, на 1,5 кг. Если бы это был жир, то эквивалент такого прироста веса должен был бы составлять 12 000 килокалорий. Однако на практике такого количества в течение одного дня никто не в состоянии усвоить. Вообразим себе три приема пищи: завтрак, обед и ужин, составляющие 4000 килокалорий каждый… Это простое доказательство того, что увеличение веса не связано лишь с ростом жировой ткани. Таким образом, выявлено, что организм удерживает воду и натрий. Однако, еще совсем недавно никто не знал где именно происходит этот процесс удерживания воды и натрия. Были проведены исследования, в которых принимали участие лица, страдающие сильным ожирением, причем участвовали они в двух группах: весящие 120 кг и 150 кг. Прежде всего, был проведен анализ объема их мышечной и жировой ткани, который показал, что не было большой разницы в структуре этой ткани в обеих обследуемых группах. Разница в весе этих людей составляла 30 кг! А в то же время масса объема и пропорции мышечной и жировой ткани не выявляла существенного различия. Возникал вопрос – чем в таком случае объяснить столь огромную разницу в весе? Такие и подобные им исследования проводились много раз и во многих научных центрах. Отдельным аспектом проблемы, с которой сталкиваются в таком случае ученые, является тот факт, что с точки зрения сугубо медицинской, исследуемых в обеих такого рода группах следует причислить обычно к разряду людей здоровых. Если же они здоровы, в том смысле, что не выказывают никаких болезненных симптомов, требующих немедленного лечения, тогда почему же они так много весят? На этот вопрос медицина еще не знает вполне удовлетворительного ответа. Однако с некоторого времени мы знаем только, что чем больше мы придерживаемся диеты, тем худший сценарий чаще всего реализуется – мы вскоре прибавляем в весе еще больше. Мы уже знаем также, что это происходит в результате задержки воды в организме. Однако это вовсе не такая простая задержка, с какой мы могли бы справиться, например, применяя мочегонные средства, вызывающие обезвоживание. Удержание воды в организме наступает, однако, не в кровеносной системе, а в межклеточном матриксе. Причем, биологические причины этого явления до сих пор не выяснены. В нашем организме постоянно поддерживается осмотическое давление. В его регулировании участвуют углеводы и белки с большой молекулярной массой. Неправильное аминокислотное хозяйство приводит к снижению осмотического давления, что вызывает частичную задержку избытка воды и натрия. При правильном белковом балансе этот избыток полностью выводится из организма. В результате аминокислотного дефицита часть воды и натрия попадает в межклеточное пространство в порядке осмозы, поскольку некоторые жидкости в организме имеют тогда в циклических периодах неправильно повышенное осмотическое давление по сравнению с током крови. В идеальном гомеостазе при правильном аминокислотном хозяйстве этого явления не наблюдается. Когда, однако, организм неправильно снабжается компонентами белков, тогда по мере того, как осмотическое давление в кровотоке снижается, в межклеточном пространстве оно возрастает. И это одна из сравнительно недавно открытых причин увеличения веса. На основе сделанных наблюдений мы приходим к тем же выводам. Более того, мы утверждаем, что связь правильного аминокислотного хозяйства с ростом веса, связанным с удержанием воды и натрия в организме на самом деле значительно большая, чем об этом сообщают самые актуальные издания. Тема эта лучше всего, однако, известна лишь специалистам научной поддержки рекордистского спорта. Однако не все они публикуют свои взгляды из-за наличия конкуренции. Существуют, впрочем, и другие, но не поднимаемые в литературе причины увеличения веса. Наш мозг в процессе эволюции был запрограммирован на очень примитивный образ жизни по отношению к современной реальности, которую «обеспечил» себе homo sapiens в ускоренном цивилизационном процессе. Это приводит к тому, что когда человек находится в состоянии отрицательного энергетического баланса, то есть когда поступление энергии в организм меньше, чем потребность в ней, мозг как бы автоматически интерпретирует эту ситуацию единственным образом: как недостаток питания. В результате мы немедленно ощущаем голод. Мы так запрограммированы, что при любых энергетических потерях нам немедленно хочется есть, и если в таких случаях человек не ест, то только потому, что поблизости нет еды, либо силой своей воли и вопреки биологии он себя сдерживает. Так уж устроен наш организм, что без белка мы можем прожить недели и даже месяцы так же, как без углеводов и жиров. Но, как известно, мы очень недолго можем прожить без воды. В нашем организме в случае недостатка еды уже во время более короткое, чем 24 часа наступает рассылка сигналов на увеличенное выделение антидиуретических гормонов и альдостерона – как раз с целью удержания в организме воды и натрия. Это происходит для того, чтобы можно было предотвратить обезвоживание, которое немедленно уничтожило бы организм. Такое удержание воды сотни тысяч лет давало человеку, живущему в условиях гораздо более тяжелых, чем сейчас, время, необходимое на поиск еды. И что же в действительности начинает происходить? В результате недостаточного количества белка организм довольно интенсивно начинает накапливать воду и натрий. И, таким образом, повышать вес без использования питания. Вспомним – увеличение веса на 1,5 килограмма эквивалентно усвоению 12 000 килокалорий. То есть – это не просто. А вот на те же самые 1,5 килограмма мы необыкновенно легко можем увеличить свой вес, отказывая организму в еде и прежде всего в белке. Это происходит в результате задержки воды. Как же часто случается, что кто-либо «одним прыжком», в «дерганом» ритме и в контексте знания этого механизма с каким же вредом для себя отказывает себе время от времени в еде, ошибочно считая, что он от этого похудеет. Это приводит к тому, что время от времени организм удерживает воду и натрий, по сути, совершенно ему не нужный. Крайним эффектом этого является результат вышеописанного эксперимента – человек, весящий на 30 кг больше другого «толстяка», несмотря на точно такой же, как и у того объем мышечной и жировой ткани. Таким может быть результат опрометчивого провоцирования организма к задержке воды в межклеточном матриксе. В прошлые годы нам вполне эффективно удавалось давать советы пациентам, у которых наблюдались случаи опасности вышеописанного механизма. Мы применяли программу снижения веса, осевым элементом которой была суплементация аминокислотно-растительно-витаминным комплексом КОЛВИТА. Белковый вклад в этом комплексе составляет – напомним – лиофилизат гидратированного трехрядного коллагена из рыбьих кож с сохранением формации тройной хелисы. Мы выявили, что, применяя этот препарат в суточной дозе лишь 0,4 г сухой массы коллагена, можно обеспечить организму пациента дозу аминокислот, соответствующую анаболической ценности 18-20 г коллагеновых гидролизатов и даже 200г мяса или рыбы. Причем мозг как будто «не понимает», что источником этих аминокислот не является мясо или рыба. Для него важна информация, что в крови появляются необходимые аминокислоты. Центральная нервная система получает этот сигнал значительно быстрее, чем в случае метаболизма бифштекса или цыпленка с гриля. Это происходит в результате необыкновенно высокой усваиваемости микропептидов, содержащихся в КОЛВИТЕ. Для примера можно сказать, что если подаваемый лабораторным мышам в Российской академии наук гидролизованный коллаген из сырья ткани домашнего скота, предварительно помеченный изотопом С14, фиксировал маркеры в хрящевой ткани через 16 часов после подачи, то лиофилизат трехрядного рыбьего коллагена – уже на четвертый час. При терапевтической дозе всего лишь два раза в день по три капсулы весом 330 мг мы наблюдали нормализацию соотношения осмотического и артериального давления. Это ситуация, открывающая возможность выталкивания избытка воды и натрия в кровь, где начинается процесс их удаления вместе с мочой. Мы утверждаем, что при суплементации организма соответствующим комплексом свободных аминокислот, обмен составными частями подвергается уменьшению, поскольку мозг не трактует возникшую ситуацию как голодовку. Он воспринимает ее просто как потребность организма в питании с меньшим количеством калорий, причем организм получает все необходимые строительные компоненты белков, витамины и минеральные субстанции. Необыкновенной особенностью свободных аминокислот в комплексе КОЛВИТА является их структура, соответствующая белкам традиционной пищи, которые уже прошли стадию пищеварения. Свободные аминокислоты являются «чистым белком». Именно поэтому дети, пожилые люди, беременные женщины, больные, требующие реабилитации, тяжело работающие должны обязательно получить шанс суплементировать ими свой организм. Пусть образом этого послужит следующее сравнение: белки, поставляемые в пищевод с ежедневным питанием, требуют разложения на аминокислоты с помощью пищеварительных энзимов обычно целых 3-5 часов. Продукты же распада рыбьего коллагена, принятого в виде гидрата (геля) попадают в кровообращение уже спустя 2-3 минуты, а принятые в виде лиофилизованного коллагена в капсулах - спустя несколько минут с момента растворения желатиновой оболочки капсулы. Процесс впитывания свободных аминокислот практически не требует также никаких потерь, обычно связываемых с пищеварением. Мы наблюдали радикальную поправку у лиц, жалующихся на бессонницу, вызванную пищеварительными проблемами. Мы наблюдали также общее улучшение в нормализации процессов пищеварения. Иногда возникают вопросы вроде того: откуда мы знаем, что аминокислотный состав КОЛВИТЫ именно такой, а не другой и что поляки не насыпают в капсулы, например, малоценные белковые гидролизаты или просто желатин в порошке? В таких случаях мы терпеливо объясняем, что производственные стандарты Европейского Союза в принципе исключают такую возможность, но мы вовсе не должны полагаться на одно доверие. В любой день и любую капсулу мы можем подвергнуть простому процессу исследования: энзиматическому гидролизу, который позволяет исследовать последовательность аминокислот (в коллагене как мы знаем она особая). Если бы, однако, возникла необходимость документировать такое исследование – у нас в Киеве есть полный комплект для тонкослойной хроматографии, а в дружественной московской лаборатории – даже аминокислотный анализатор. Отдельной темой, выходящей за рамки этой работы, однако, имеющей обширную литературу, является тема поддержки аминокислотными комплексами потребностей спортивных тренировок, а особенно для нужд качественного увеличения массы тела и, прежде всего, мышечной массы. В процессе занятия рекордистским спортом, в период непосредственно перед соревнованиями, хотелось бы не есть ничего лишнего, ничего, что перегружало бы желудок. Без сомнения существует много эффективных пищевых добавок и аминокислотных коктейлей, производимых специализирующимися в этом предприятиями. Однако от врачей, которые профессионально занимаются поддержкой рекордистского спорта и которых мы познакомили с биохимическим строением и терапевтической эффективностью КОЛВИТЫ, к нам поступила информация: этот комплекс не имеет равных себе в мире среди всех препаратов, содержащих аминокислоты, в том числе и свободные, изолированные. Все они (в доступных питательных добавках) произведены методом гидролизации белков. Никто, нигде до сих пор не применил для вышеназванных целей процессов лиофилизации низкорядного белка, сохраняющего за пределами организма «донора» биологическую активность. Во всем мире не существует никаких питательных веществ для спортсменов, которые можно было бы с чистой совестью назвать коллагеном. Это всегда, в лучшем случае, субстанции, которые некогда, быть может, и входили в состав коллагена, но затем были подвержены высоким степеням переработки. Специалисты поддержки рекордистского спорта дали КОЛВИТЕ самую высокую оценку за ее биохимическую уникальность, за содержание аминокислот, присущих коллагену – гидроксипролина и гидроксилизина, а также за почти нулевой уровень энергетических потерь при ее усвоении. Некоторые сочли эту добавку, принимаемую непосредственно перед соревнованиями, самой лучшей из всех известных им до сих пор помощи «в последнюю минуту». Согласно нормам, определенным Всемирной организацией здравоохранения (принятых также Национальными академиями наук Украины и Российской Федерации), человек ростом 170 см нуждается в 1 грамме питательного белка на каждый килограмм тела, что соответствует дневной потребности в 350 граммах рыбы, птицы или свинины. Мы считаем, что эти нормы «высосаны из пальца», ибо мы в своей практике и в своих исследованиях встречали очень много людей, организм которых великолепно функционировал в пожилом возрасте, а принимали они всю свою жизнь значительно меньше протеина. Их натуральный органический коллаген был постоянно густым и хорошо обменивался, а органы, от которых зависит хозяйствование составных частей питания белкового происхождения и удаления токсинов были часто в удивительно хорошем состоянии. Сотни миллионов людей в мире не имеют, впрочем, никаких шансов на такую ежедневную порцию белков, или у них никогда не было таких диетических навыков. Тем не менее, такие нормы существуют, и следует как-то к ним относиться. Мы считаем, что организм, находящийся в гомеостазе и оптимально питающийся, может функционировать десятки лет как совершенный саморегулирующийся механизм. Однако мы считаем также, что эта машина, не получая долгое время соответствующих белков в соответствующем количестве, начнет давать сбои. Несмотря на нормы Всемирной организации здравоохранения, мы на основе нашего опыта считаем, что человек, который не съедает, по крайней мере, два раза в неделю минимум 85 г мяса, рыбы или птицы – независимо от того, что он ест кроме этого – не подпитывает своего организма достаточным образом. Итак, из этого можно сделать вывод, что мы не являемся сторонниками отказа от употребления мяса. Мы уважаем любой человеческий выбор, например выбор вегетарианского стиля жизни. Если, однако, этот выбор не обусловлен религиозными взглядами, которые запрещали бы употребление даже коллагена, происходящего из рыбьих кож, мы рекомендуем всем лицам, отказавшимся от мяса, суплементацию свободными аминокислотами, происходящими из коллагена. Они в состоянии в наилучшей степени дать организму питательные анаболические вещества, которые действительно с большим трудом можно найти в растительном мире. Соответственно нормам взрослый человек должен съедать около 1,2 килограмма пищи в день. Что же происходит когда это всего лишь каша, рис, бобы, фасоль, овощи или зерновые? Чаще всего возникает дефицит анаболических аминокислот. Не существует ничего подобного «растительному коллагену». Если мы встречаем такое определение, то чаще всего оно является обыкновенным семантическим злоупотреблением в целях рекламы каких-либо добавок или косметических препаратов. Злоупотреблением в высшей степени неправомерным и неэтичным, ибо оно вводит в серьезное заблуждение. По сути, ничего подобного не существует в природе. Объединение хелис в тройные хелисы происходит исключительно в метаболическом процессе высших организмов, обладающих позвоночником. Разумеется, человеческий органический коллаген возникает полностью в процессе коллагеногенеза и можно вообразить себе ситуацию, при которой организм никогда не кормленный «трупами» - как говорят веганы – будет создавать в фибробластах и хондроцитах коллагеновые спирали до конца своих дней. Однако мы упорно твердим, что ему будет намного легче это делать, намного легче везти правильное аминокислотное хозяйство, если в нашем меню, кроме несомненно полезных растительных протеинов, окажутся по крайней мере два раза в неделю хороший кусок мяса или птицы и по крайней мере каждый второй день – рыбы, а в случае молодого организма – еще чаще. Итоги: мы рекомендуем суплементацию свободными аминокислотами с целью улучшения кондиции соединительной ткани и для всех, вытекающих отсюда последствий. Лицам абсолютно здоровым в следующих ситуациях: период роста организма, физические усилия, желание развить мускулатуру, фитнес, беременность, послеродовый период, послеоперационный и посттравматический периоды, при желании похудеть и в старшем возрасте. 5.2. Применение коллагена, описанное в зарубежной литературе Дерматолог из Беверли-Хиллз, доктор Дейвид Эмрон, был первым кто констатировал, что злоупотребление солнечным облучением вредно влияет на построенную из волокон коллагена протеиновую сеть, ответственную за кондицию и внешний вид нашей кожи. Ультрафиолетовое излучение уничтожает коллагеновые волокна и приводит к тому, что кожа преждевременно стареет и морщится. Эмрон пишет, что никакие косметически активные субстанции, в том числе коэнзимы, антиоксиданты и витамины, которые используются в кремах или применяются внутрь, не в состоянии нейтрализовать вредного влияния ультрафиолетовых лучей. Коже необходим «свежий и естественный коллаген». Точно так же и другой авторитет Беверли-Хиллз, тоже дерматолог Стюарт Каплан подтверждает, что только коллаген способен «разгладить» морщины, возникающие в течение жизни на коже. Каплан и Эмрон заложили теоретическую основу под сотни тысяч операций введения коллагена под кожу, которые с успехов выполнены в мире, в основном США. В свою очередь, опыт их коллег из нескольких клиник пластической хирургии в Лос-Анджелесе показали, что процент полного отторжения коллагеновых имплантатов составляет >7%. Существуют противоречивые данные относительно осложнений и частичного отторжения. Для обкалывания морщин коллагеном калифорнийская школа пластической хирургии применяла с 60-х годов ХХ века в качестве сырья соединительную ткань домашнего скота – волокна обычно брались из шей телят. В Европе применение имплантатов животного коллагена необычно усложнено из-за возможных последствий болезни «бешеных коров», которая посеяла замешательство в 80-х и 90-х годах прошлого века. Такие операции имеют столько же сторонников, сколько и заклятых врагов. Вплоть до сегодняшнего дня считается, однако, что это единственный инвазийный эффективный способ ликвидировать существующие морщины любого типа в дерме. Всего на 5-7 месяцев. Затем введенный коллаген (принимая во внимание, что раньше не произошло отторжение) постепенно растворяется и диссимилирует. После чего без каких-либо до сих пор выявленных побочных явлений, он удаляется из организма. Операцию следует повторить спустя примерно пол года. Американские исследователи многократно описывали косметический эффект добавления в кремы и иные косметические препараты гидролизатов коллагеновых волокон домашнего скота и других животных. После больших первоначальных надежд, с этим связанных, в 90-е годы наступил поворотный момент. Косметология практически согласилась с тем, что коллаген в виде волокон или даже фибрилл, будучи белком, состоящим из крупных частиц, не может быть «разделен» так, чтобы даже с помощью каких-либо носителей смог бы как-нибудь преодолеть защитный барьер, которым служит для кожи эпидермис, а особенно его ороговелые слои, слепленные кератином. Гидролизаты коллагеновых волокон, экстрагированные из все новых животных, по-прежнему, тем не менее, добавляются в кремы или другие накожные косметические препараты, равно как и применяются для масок, исполняемых в косметических кабинетах. Как выяснилось, благодаря созданию специфического пептидного слоя на поверхности кожи, они единовременно служат для хорошего ее увлажнения. Но всевозможные разговоры о существующих «фитоколлагенах», «проколлагенах», «растительном коллагене», «синтетическом коллагене», «коллагене, полученном биотехнологически» и т.д. следует, к сожалению, признать недостойными даже цитирования, если не сказать проще – маркетинговым бредом. Слово «коллаген» небывало маркетингово значимо, стало быть, необыкновенно сильны также искушения воспользоваться им в рекламе. Однако, как уже раньше говорилось, коллаген может возникнуть только в клетках позвоночных, путем биосинтеза. Доктор Дебора Джелман, дерматолог из Нью-Йорка, была первой, которая указала на тесную связь кошмара современных женщин - целлюлита, с ослаблением коллагеновых элементов соединительной ткани, связывающих кожу с лежащими под ней структурами и ответственными за ее натяжение и эластичность. Она провела также общие практические эксперименты, которые доказали, что стимуляция производства коллагена в дерме является самым эффективным способом предохранения от старения и сморщивания. Американские клинические врачи обладают также богатым опытом в области лечения ревматических болезней с помощью самого коллагена и стимуляторов производства внутриклеточного коллагена. Они первыми доказали, что с возрастом уменьшение пружинистости и подвижности суставов – это тоже непосредственный результат «старения», то есть замедления процессов обмена коллагена. В США также (Р. Рабби, 1971г.) была выявлена зависимость между нарушением баланса скорости роста мышц и прочности связок и сухожилий с интенсивностью тренировок, приводящих к высокому возрастанию потребности организма в белке. Исследования показали, что максимальное разрастание полосатых мышц позволяет сделать гораздо большее усилие, в то время как медленное прирастающие ткани сухожилий и связок уже не в состоянии справиться с перегрузками, которым подвергается мускулатура, и в связи с этим в местах крепления связок и сухожилий к костям возникают воспалительные процессы. Они могут быть слабыми, и значительное время хороший разогрев, использование разогревающих мазей или теплых душей явится вполне эффективным средством для симптоматического облегчения ситуации. Однако, вполне может случиться, что будет достигнут критический пункт развития или «перетренировки» мускулатуры, который превысит способность сухожилий и связок «поспевать» за мышцами, и это является прямым следствием того факта, что белки мышц (например, миозин) «могут большее» в области экспансии массы и ловкости, чем белки сухожилий (прежде всего коллаген). В такой ситуации боль появляется часто во время исполнения любимых приседаний, тренировок трехглавой мышцы или бицепсов. Эта боль будет вынуждать нас пробуждаться ночью и ворочаться с боку на бок. Она доведет до того, что мы можем стать хорошими «синоптиками», потому что будем ощущать ее «к перемене погоды». Эти недомогания довольно популярны у людей тяжелого труда, перегружающих все время одну и ту же группу мышц (что может касаться одинаково как галерного раба на веслах, так и женщины, занятой домашним трудом), а также у тренирующихся людей (необязательно рекордсменов) и т.п. Во всех этих случаях мы имеем дело с одной и той же проблемой – физическими ограничениями возможности реконструкции коллагеновых волокон. К сожалению, это означает, в лучшем случае, хроническую бессонницу, в худшем – развитие ревматической болезни. Американские исследования помогают нам также осознать, как много механизмов и необходимых ограничений дают нам знания (несколько в Европе недооцененные) о коллагене как о самом важном человеческом белке. А знание это объясняет, например, где лежит граница рассудка в занятиях спортом «для здоровья», а где следует сказать «стоп» самому обычному на вид переутомлению и почему выход спортсменов на пенсию неизбежен в определенном возрасте… Коллаген… Когда процессы его диссимиляции наступают существенно быстрее, чем процессы синтеза, постепенно, по мере старения, в определенных тканях, мы не можем ожидать от этих тканей большего, чем позволяет их биология, а конкретнее - их нынешняя способность к обмену коллагена. И в первую очередь это будут связки и сухожилия. Затем, наверно, суставы, а потом следующие органы и части тела. И, наконец, неизбежно кожа, глазные яблоки, зубы, кости… Мы не бессмертны. Мы всегда знали об этом, мы знаем также, что не будем вечно молодыми, чтобы уйти внезапно во всей полноте потенциала развития. Будет иначе. Медленно, с течением лет, наш организм – эта гениальная машина – будет терять свою производительность. И, быть может, мы доживем до глубокой старости, когда эта машина будет работать лишь на 15-30 % мощности и начальной эффективности… Настоящая работа служит, между прочим, тому, чтобы дать ее читателям и их слушателям, а может даже врачам, и их пациентам, определенные знания и определенный шанс. Знания эти говорят, что, быть может, мы не обязательно должны в первую очередь беспокоиться о том, чтобы не умереть в результате неожиданного инфаркта, инсульта, злокачественной опухоли, инфекционной болезни и т.п. С точки зрения биологических часов, которые, по мнению некоторых, заключены в фибробластах – все это просто несчастные случаи. Точно такие же, как смерть на войне или в столкновении двух автомобилей. Беспокоиться мы должны скорее о том, чтобы иметь чистую совесть по отношению к своему собственному органическому коллагену. Потому что, если мы будем о нем заботиться, то процесс старения нашего организма, хотя и неизбежный, станет вполне сносным и адекватным нашим возможностям и стремлениям. Физическим и психическим. Стареть красиво, как сказала некогда Софи Лорен – вот достойная цель. Каждый человек в глубоком пенсионном возрасте хотел бы «лететь» на лыжах по склону, находясь при такой кондиции органического коллагена, чтобы мышцы, суставы и сухожилия позволяли ему делать это, а кости – в случае какого-нибудь случайного перелома срастались за три недели. Чтобы взгляд сквозь защитные очки издалека замечал любое препятствие. Чтобы кожа (которую на пенсии уже, пожалуй, не стоит защищать от солнца на высокогорном склоне) была упругой, постоянно светлой и не покрытой глубокими морщинами. Чтобы пищевод и печень позволяли с удовольствием съесть внизу после спуска прекрасный обед «с рюмкой чая». Или это только мечты? Нет. Все это зависит от кондиции органического коллагена в отдельных тканях. Все это зависит от поведения владельца этих тканей и этого коллагена. При том условии, впрочем, что он начал заботиться о них не за минуту до выхода на горный склон, когда он уже действительно давно на пенсии, а, по крайней мере, лет двадцать назад. Так вот, теперь о шансе. Сороковой-пятидесятый год жизни. Это последний момент, для того чтобы эффективно позаботиться о правильно работающем аминокислотном хозяйстве, о биохимических условиях для биосинтеза коллагена. Чтобы отказаться от никотина, который убивает витамин С – активатор гидроксилизации пролина в гидроксипролине (без чего не возникает ни одна новая молекула коллагена). Чтобы понять наконец, что «чудодейственные диеты» не действуют, а лишь вызывают «эффект йо-йо» - еще большую жировую ткань и в «бонусе» отравление почек и печени аммиаком, результатом неправильного баланса азота, а также засорение межклеточного матрикса излишними запасами воды и азота. Чтобы начать питаться осмысленно, с точки зрения нашей соединительной ткани. Держаться, при этом крепко, новейших диетических канонов, самой современной конструкции «питательной пирамиды». Наука открывает все больше и больше тайн организма, и без сомнения обновленная информация о питании является наиболее оптимальной, или лучше сказать структуральной, и имеет глубокий смысл. Мы просим внести лишь несколько следующих маленьких поправок в любую вашу программу оптимального питания: - есть «груды» овощей и фруктов, - при подборе фруктов и овощей всегда соблюдать абсолютный приоритет для витамина С (и лишь потом – Е, В, А и других), - никогда-никогда не отказывать себе в еде, содержащей большое количество коллагена позвоночных: всевозможных рулек, ножек, голов, холодцов, заливных, паштетов, ливера, элементов кожи (рыбьей, птичьей) и всевозможных съедобных элементов хрящевой ткани, - а также почаще есть желатин, дары моря, другие ракообразные, рыбью икру, морские водоросли, стручковые растения и в целом продукты, содержащие микроэлементы, перечисленные в любой энциклопедии или википедии, как стимулирующие биосинтез коллагена. Продукты, являющиеся подлинным резервуаром коллагена (например, птичья кожа: коллаген = ок. 65% заключенных в ней белков), хоть и «не способствуют» непосредственно анаболизму, служащему «производственному процессу» коллагена фибробластами и хондроцитами, однако, по нашему мнению (несмотря на то, что мы еще не умеем подробно объяснить механизмы этого явления) присутствие их в меню существенно влияет на нормализацию процессов биосинтеза коллагена. Разумеется, дело не обстоит так, что коллаген курицы, рыбы, свиньи, коровы или овцы, съеденный нами в отдельных мясных частях, переваренный и разложенный на аминокислоты, безусловно, будет строить в анаболических процессах человеческий коллаген. Существуют показатели усвояемости, проценты NNU (Net Nitrogen Utilization). Это тоже не какая-нибудь «реинкарнация» коллагеновых аминокислот. Однако полезное влияние питания «высококоллагеновыми» частями тела позвоночных и другими вышеописанными продуктами на биосинтез коллагена мы считаем бесспорным в контексте сделанных нами наблюдений. При условии введения вышеупомянутых поправок мы готовы поддержать любую разумную питательную программу, любую диету, которая не морит голодом, не обещает результатов через 1-3 месяцев, и не основана на «абстрактной новинке», как это уже не раз бывало в «диетической» литературе. Это очень обширная тема и можно лишь вообразить, сколько покупателей находят книжки, которые подбирают диету, например под знак Зодиака потребителя. Для тех, которые не найдут в себе силы воли, чтобы изменить свои пищевые пристрастия на дружественные органическому коллагену – у нас есть альтернатива вышеописанному шансу. Разумеется, этот вариант стоит дорого. Лиофилизация гидрата рыбьего коллагена, содержащего около 97% воды (коллаген это тоже в основном вода, как и большинство белков) – дорога, как и сам технологический процесс. И пока этот сенсационный продукт (почти 100% NNU) не станет массовым, он, по-видимому, будет относительно дорогим. С другой стороны, он стоит не состояние, а ровно столько же, сколько любая хорошая пищевая добавка. Препарат КОЛВИТА, однако, необыкновенно эффективен и позволяет пойти «напрямик». Помочь своему коллагену методом суплементации готовым аминокислотным комплексом. Давайте будем помнить, что постоянное насыщение организма оптимальным количеством усваиваемых аминокислот гарантирует нужное количество коллагена и его правильный обмен. Это способствует возникновению и реконструкции почти всех элементов соединительной ткани. Суплементируя организм свободными аминокислотами, возникшими из распада коллагена, мы непосредственно поправляем состояние соединительной ткани. Тем самым мы тормозим процесс старения и предотвращаем многие заболевания. Глава 6 История открытия, характеристика и действие гидрата рыбьего тропоколлагена. В организме современного человека в результате вредных экологических факторов, нерационального питания, стрессов и болезней часто наблюдается преждевременная диссимиляция белков человеческого тела, а также преждевременное, с точки зрения нормы, замедление процессов биосинтеза коллагена (коллагеногенеза). Регулярный прием белков с продуктами питания недостаточен для процессов, происходящих внутри строительных клеток, если эти белки не будут в значительной степени расщеплены до формы свободных аминокислот. В лучшем случае такому расщеплению подвергаются 30% протеина. И вот именно из этих аминокислот организм в своих анаболических процессах строит собственные протеины. Белки, не расщепленные переходят в толстый кишечник и там подвергаются процессам гниения, что в определенной степени отравляет организм. Комплекс свободных аминокислот – это, уже по многим причинам высоко оцененная в данной работе, вещь, первостепенная в диетике, суплементации и лечении. Наибольшим спросом пользуются комплексные препараты, скомпонованные из синергичных составных частей, то есть, из свободных аминокислот и лучше всего с ними сочетающихся и встречающихся в природе конформаций, а также из субстанций, поддерживающих анаболизм и синтез аминокислот в организме. Несомненно самыми привлекательными для вспомогательной терапии, для реабилитации и профилактики считаются комплексы, содержащие аминокислоты, витамины и минералы, на базе которых в нашем организме создаются молекулы всех белков, пептидов, энзимов и передатчиков нейронных импульсов (нейромедиаторов), кислот ксирибо- и дезоксирибонуклеиновых (РНК и ДНК) и многих других важных для жизни субстанций. Бесспорно, к группе таких препаратов следует отнести нативный, трехрядный коллаген, получаемый из рыбьей кожи, и его лиофилизированную форму с добавками - аминокислотно-растительно-витаминный комплекс COLVITA, настолько уникальный, что заслуживает посвящения ему данной работы. 6.1. История нативного, рыбьего тропоколлагена. Коллаген был известен и применялся в медицине и косметологии много лет. Однако обычно использовались его формы, состоящие из крупных частиц, то есть формы волокнистая или чаще фибриллярная. Таким образом, в медицине и косметологии был известен почти исключительно коллаген четырех- и пятирядный. Не использовались «низшие» (молекулярные) формы коллагена, то есть, например, трехрядная, - в виде тройной хелисы. Прежде всего, потому, что спиральная структура за пределами организма является конструкцией весьма хрупкой, беззащитной и в связи с этим так легко распадающейся на одиночные пептиды, что очень долго никто не сумел собрать ее вне организма донора в потребительском количестве. В свою очередь сами продукты распада этих хелис становятся биологически неактивными достаточно быстро после диссимиляции. Спустя некоторое время они становятся идентичными белкам после гидролиза - неким видом «пептидной падали», не интересной для биоинженерии лекарств или косметических препаратов. Распад тройной хелисы коллагена позвоночных является при этом всегда совершенно непредвиденным и практически неповторимым. Это отвлекло внимание фармацевтических и косметических концернов от низкорядных коллагенов. Восторжествовало мнение, согласно которому тройная хелиса не исследована и ее невозможно удержать от распада после выделения, а отдельные пептиды, возникающие при распаде «живого» белка пригодны не более чем в качестве формы гидролизатов волокна или синтетических форм. Коллаген крупномолекулярный (четырехрядный фибриллярный или пятирядный волокнистый), тем не менее, довольно широко применялся с середины ХХ века в имплантатах пластической хирургии, в жидкостях, растворяющих хирургические швы, в протезах некоторых органов, в качестве составной части лечебных мазей, применяемых при ожогах кожи, в заживлении послеоперационных и других шрамов, в смягчении краев ткани и т.п. Ну и, разумеется, в кремах против морщин, в кремах для загара, увлажняющих эмульсиях, косметических масках и многих других субстанциях, где от коллагена ожидали помощи в восстановлении или в приросте органического коллагена человеческого тела. Прежде всего, речь шла о коже, поскольку было известно, что коллаген отвечает за кондицию и внешний вид кожи, за степень защиты от морщин на ней. Волокнистый коллаген получали из домашнего скота, свиней и десятков иных экспериментальных животных. Также из человекообразных обезьян, наиболее подобных нам по коду ДНК. Даже из плаценты женщин после родов. Появились пугающие донесения об экстрагировании его из кожи осужденных в Китае. Следует, однако, знать, что волокна коллагена «огромны». Их толщина около 10 микронов. Таким образом, они никогда не могли и никогда не смогут преодолеть барьер эпидермиса, самые большие «просветы», которого измеряются в нанометрах. И как бы не было растерто или перемолото коллагеновое волокно перед добавлением его в очередной косметический препарат, объект надежд женщин, заманенных рекламой, употребляющей слово «коллаген», трансэпидермальность такого коллагена невозможна ввиду анатомического строения кожи. По вышеизложенным причинам волокнистый коллаген, получаемый из кожи животных, вскоре разочаровал инженеров косметологии и миллиарды пользователей, их клиентов. Несмотря на это, учитывая рыночный спрос и тот факт, что коллагеновая смесь действительно задерживает воду в коже, до конца 80-х годов ХХ века любой крем против морщин «с верхней полки», то есть, высшего качества, обязательно должен был иметь в списке INCI – коллаген. Разумеется, экстрагированный, как обычно, из телячьих шей и, конечно, подвергнутый гидролизу. Животный коллаген в косметических препаратах вызвал только взрыв совершенно беспочвенного психоза по поводу переноса таким путем прионов BSE – болезни «бешеных коров». Страховые компании отказывались страховать косметические концерны от вышеупомянутого риска, либо требовали неприемлемых ставок. Это намного лет определило основной сюжет взаимоотношений субстанциональной косметологии с коллагеном. И только в последнее время можно наблюдать очень постепенное, довольно робкое возвращение коллагена в состав INCI косметических препаратов. Преимущественно, по-прежнему, коллагена волокнистого, животного. В гидролизованной форме. Лаборатории больших концернов, особенно косметических, располагают огромным, практически неограниченным бюджетом на исследования, целью которых является поиск «эликсира молодости». Ибо так можно будет назвать средство, которое эффективно сможет стимулировать клетки – «верфи», строящие коллаген (фибробласты) к сверхпроизводству этого белка настолько интенсивному, чтобы оно позволило задержать процесс старения нашей кожи и других тканей, зависимых от обмена коллагена. Пока что этот поиск безрезультатен. Особой темой, непредусмотренной для широкого обсуждения в рамках данной работы, является корректирующая (пластическая) имплантология с применением коллагена. Нам кажется, что, несмотря на большой риск отторжения, требующая повторения процедур каждые полгода и недоступная (учитывая стоимость процедуры) большинству населения, имплантация выполняет, все же, свою функцию и оправдывает возлагаемые на нее надежды тем, что обкалывание коллагеном остается, по-прежнему, единственным способом, который действительно почти немедленно ликвидирует уже существующую морщину, реальный убыток дермы. В 70-х и 80-х годах Польская Народная Республика имела признанную во всем мире школу биохимии белков и, прежде всего, белков морских организмов. Ученые располагали самым современным по тем временам оборудованием и даже специальным исследовательским морским судном «Профессор Седлецки». Польша работала над многолетней весьма амбициозной исследовательской программой получения пищевых белков из безбрежного резервуара – океанов. В рамках этой работы, между прочим, был экстрагирован легко усваиваемый человеческим организмом белок из планктона – антарктического криля. Эта программа была прервана в результате экономического кризиса и социальных потрясений в стране. Однако у польских биохимиков остался ценный опыт, передаваемый особенно в среде поморской – Гданьске и Гдыне. На переломе 1985-1986 года химики исследовательской лаборатории рыбацких кооперативов в Гдыне М. Скродски, А. Михневич и Х. Куява сделали необыкновенное открытие. Они изолировали непосредственно из рыбьей кожи несвязанные молекулы трехрядного коллагена, которые в ходе процесса, проводимого с помощью органических кислот, связывали частички воды, то есть гидратировали, что позволяло низкорядному коллагену впервые в истории сохранить стабильную конформацию тройной хелисы вне пределов живого организма практически в любой произвольно выбранной протеиновой массе. Как показало будущее, полученный таким образом гидрат достаточно было лишь соответственно профильтровать, чтобы он становился натуральным косметическим препаратом с высокими увлажняющими качествами, средством против морщин, прекрасной мазью, лечащей ожоги, потертости, пролежни, мелкие раны и царапины, дерматозы, всевозможные изменения в коже и множество других заболеваний. Еще позже оказалось, что коллагеновый гидрат, как сокровищницу свободных аминокислот стоит лиофилизировать, хотя можно принимать его и «в сыром виде». Гидрат тропоколлагена оказался трансэпидермальным! Тройные хелисы рыбьего коллагена вместе с небольшим количеством белковых остатков создавали естественный гель, стабилизированный межспиральными и ковалентными связями. Температурная граница стабильности этого геля (то есть температура, при которой еще не разрываются коллагеновые связи) зависела от температуры жизни в естественной среде рыбы-донора, коллагеновых молекул, и от качества производственного процесса. Вначале эта температура не превышала чуть больше 10º С. При соприкосновении с человеческой кожей, теплота которой составляет около 37º С, молекулы немедленно деспирализуются, и тропоколлаген после разрыва связей распадается на свободные аминокислоты и пептиды, которые без проблем и очень быстро проникают сквозь эпидермис. Затем вдоль креатиновых залежей внеклеточным путем они достигают источника возникновения цитокинов, а некоторые еще дальше к фибробластовым областям межклеточного матрикса. Это означает стимуляцию фибробластов к сверхпроизводству собственного природного коллагена, что, в свою очередь, при условии, что это достаточно сильный механизм, означает перелом в мировой субстанционной косметологии! Несмотря на то, что это выдающееся открытие было запатентовано в 1989 году (патент № 144584) М. Скродски и его коллеги не приобрели ни славы, ни богатства. Польша в это бурное время общественных и экономических перемен оказалась не самым удачным местом для рыночного дебюта открытия такого уровня. Нативным рыбьим коллагеном так и не заинтересовался (и до сих пор впрочем!) ни один серьезный инвестор. Зарубежные концерны, которым был представлен гидрат коллагена с формулой очень еще тогда низкой температурной устойчивости к денатурации, не выразили интереса к продукту столь мало стабильному, а стало быть, создающему множество логистических проблем. Положение ухудшило также огромное недоразумение, которое сопутствовало польскому рыбьему коллагену с момента его открытия. По-видимому, многолетнее неумение производителей и «спецов» ПНР представить, как следует и кому следует тему, привела к тому, что каждый, кто услышал о «живом, биологически активном и трансэпидермальном коллагене, настоящем эликсире молодости», реагировал нежеланием, скептицизмом и даже прямыми подозрениями в шарлатанстве. Ибо, как известно, уже более полувека коллаген считается «слишком большим», чтобы проникнуть в дерму. Речь шла, конечно, о волокнистом крупномолекулярном коллагене, потому что только такой был известен под названием «коллаген» среднему врачу, косметологу, биотехнику. Но именно эти люди влияют на создание мнения о подобных «сенсационных новинках». Очень долго польские специалисты по маркетингу не могли должным образом представить потребителю характеристики этого продукта – подлинного биохимического чуда, собрания чистых молекул коллагена, сохраняющих «живую» трехспиральную структуру, несмотря на перенесение их из тела рыбы в стеклянную емкость. Молекул, а не волокон! Да еще при этом диссимилирующих при соприкосновении с кожей на столь мелкие частицы, что они мгновенно проникают сквозь эпидермис как через дуршлаг. Кроме того, вокруг польского коллагена возникла нездоровая шумиха. Когда на него еще не было никакого спроса, но специалисты уже разнюхали, чем, по сути, является этот гель, начали появляться все новые «отцы» открытия. Находилось все больше и больше претендентов на славу и почести, включая самозваных «профессоров», а также кандидатов, желающих производить коллагеновый гидрат в качестве готового законченного продукта под все новыми и новыми названиями. Дошло до курьезной ситуации: после смерти двух из трех первооткрывателей начального метода и окончания срока юридической регистрации их открытия, польское Патентное Управление разрешило «заново изобрести» метод гидратации, который в описании ничем существенным не отличался от первого патента. Подобные истории тоже не добавляли доброй славы нативному рыбьему коллагену. Победили, как обычно в таких случаях, рыночные механизмы – то есть успеха добились те, кто сумел организовать производство лучшей продукции и внедрить наиболее эффективную систему распространения ее. С 2003 года на рынке польского тропоколлагена из рыбьей кожи стала доминировать, созданная исключительно с этой целью фирма COLWAY. Не вдаваясь в исторические и прочие дискуссии, делая ставку на качество, высокий стандарт и уникальность продукта, COLWAY в короткое время добился того, чтобы в лаборатории производственной компании INVENTIA Polish Technologies была разработана формула стабильного рыбьего коллагена, выдерживающего температуру до 27º С и полностью лишенного консервантов. Такой продукт уже можно было назвать «Натуральный Коллаген» и задавить им, благодаря его сокрушительно высокому качеству, слабую и занятую спорами конкуренцию, а затем на его базе создать Потребительскую Сеть. Концепция непосредственных продаж при помощи многоуровневого сетевого маркетинга, которая часто вызывает противоречивое мнение, в случае Натурального Коллагена оказалось попаданием в десятку. На полках магазинов обычной торговой сети этот продукт, вероятнее всего, подвергался бы летом в жару денатурации. А, как никому неизвестный и несколько «сказочный», без многомиллионной по стоимости рекламной кампании, он, несомненно, потерпел бы поражение, столь же болезненное, какое потерпели конкуренты COLWAY, сделавшие ставку на продажу в аптеках, магазинах и в косметических салонах. А вот опора на непосредственную продажу, на потребительскую рекомендацию, где один потребитель «заражает» следующего потребителя рассказами о собственных ощущениях и восприятии новаторского продукта, не могло не вызвать лавины спроса. Такие механизмы иногда действуют в работе даже с посредственными продуктами. С коллагеном – продуктом бесспорно прекрасным и эффективным, результат должен был стать блестящим. И он таким стал. Без рекламной кампании, без банковских кредитов, пользуясь исключительно самой лучшей из реклам – славой, поддерживаемой десятками тысяч потребителей-дистрибьюторов, COLWAY распространил первый миллион (!) единиц своих продуктов. Развивая сеть и достойно оплачивая работу в ней, давая реальную возможность заработать немалые деньги сотням людей, польские руководители фирмы COLWAY очень быстро распространили «моду» на Натуральный Коллаген в других странах: России, Украине, Беларуси, Чехии, Болгарии, Италии. Вот так мы и встретились с польским нативным тропоколлагеном из рыбьей кожи на переломе 2004 и 2005 годов в Украине. Препарат, распространяемый посредством сетевой продажи, всегда рассматриваемой с подозрением, имеющий славу панацеи от тысячи болезней, но зарегистрированный как косметический препарат, описываемый как трасдермальный (!), «живой», якобы биологически активный, и при этом отнюдь не дешевый - это было вовсе не самое лучшее начало. 6.2. Характеристика гидрата рыбьего коллагена. Уже первые анализы гидрата тропоколлагена, получаемого непосредственно из рыбьей кожи, приводят в изумление. Прежде всего, это не гидролизат, а именно гидрат. Гидролиз – это химическая реакция, которая заключается в распаде при участии воды частичек химического соединения на два или больше фрагментов меньшего размера, в то время как гидратация заключается в возникновении комплексов, связанных с водой посредством водородных соединений и иных межмолекулярных воздействий. Гидролизаты коллагена – это попросту форма желатина. При гидролизе всегда наступает разрушение связей, создающих сетчатую структуру, а также пептидных связей коллагеновых белков. Гидролизат – это всегда бесформенная смесь пептидных фрагментов разного веса. Благодаря большому предложению сырья (отходы многих видов кож и других тканей), а также простую технологию производства, гидролизаты коллагена дешевы и повсеместно доступны. Они применяются в питательных добавках, в кормах, а также в косметических препаратах в виде различных компонентов. При их указании в рецептуре или в составе INCI к ним применяется термин «коллаген». Делается это, принимая во внимание «хорошее звучание» этого слова. Мы считаем, что это определенное семантическое злоупотребление. В испанском языке словом «коллаген» называют также рубец, применяемый в некоторых колбасах. Гидрат нативного рыбьего коллагена возникает благодаря тому, что молекулы трехспирального коллагена связывают частички воды. С другой стороны, только таким образом «насыщаясь водой» суперхелисы могут покинуть матричную ткань и по-прежнему «биологически существовать», сохраняя ненарушенной свою структуру многие месяцы и даже годы вне живого организма, заключенные в стерильном сосуде. Вначале это и нам казалось невероятным. Однако то, является ли гель в стеклянных баночках с диспенсером например, крахмалом, желатином или действительно изолированным набором молекул коллагена, неизменно сохраняющим в этой банке конформацию тройной хелисы, можно выяснить довольно легко при помощи лабораторных фотографических методов. Электрофореграмма или денситометрический анализ немедленно ответят на этот вопрос и, при этом, довольно точно. На фотографиях прекрасно видна молекулярная структура, сохраняющая формацию тройной хелисы. Учитывая тот факт, что исследовательский материал взят из обычной упаковки косметического продукта, то есть находится вне организма донора и вне лабораторной обстановки, и что точно такую же трехспиральную конформацию этот же самый материал сохраняет в исследованиях, проведенных через 2 недели, через 3 месяца и через 12 месяцев, довольно трудно было вначале не выразить изумления. Коллаген польских химиков гомогенен и транспарентен. Он имеет вид натурального геля с динамичной вязкостью 2010 – 2311 [mPa’s] без механических загрязнений. В зависимости от партии рыбьей кожи, из которой изолирован гидрат, в нем выступают следы пигмента, которые придают ему цвет от серо-графитного до жемчужного. Исследовательский материал в различных пробах характеризовался отличием результатов, типичных для натуральных продуктов и для белков, взятых из разных организмов одного и того же вида донора одним и тем же методом. Среднестатистические показатели для 14 проб составляли: Вода 96,2% Содержание сухой массы 3,74% в с.м. В том числе белков 3,28% в с.м. В том числе белков коллагеновых 2,91% в с.м. Кроме протеина присутствует определенное количество аминокислот, а также пептидов, липидов, аминов и углеводов (в большинстве своем входящих в состав связей, стабилизирующих коллагеновые спирали). До максимальной величины 15% белков всегда составляли эластин и белковые остатки. Доминирующие аминокислоты это: Глицин 30,31 % Пролин 11,29 % аланин 11,01 % гидроксипролин 10,70 % А следующие в очередности это – глютамин, аргенин, лизин, гидроксилизин. Доминирующие разновидности единиц рыбьего коллагена это: Альфа 1 37,66 % Бета 21,19 % Альфа 2 19,89 % Гамма 1 14,06 % Гамма 2 6,01 % Гамма 3 1,19 % Молекулярная масса рыбьего тропоколлагена в исследовательском материале составляла обычно 357-362 [kDa], однако для цепочек Альфа 2 часто ее показатель был ниже 130 [kDa], а для цепочек Альфа 1 зачастую даже ниже 105 [kDa]. Содержание гидроксипролина – измеряемое для определения количества чистого коллагена в растворе составляло в среднем 0,301, что при применении коэффициента 10,7 (процент присутствия во всех аминокислотах) означает наличие 3,22% коллагена в растворе. pH 3,54 температурная стабильность 27,1 st. C полный азот 14,29 % максимальная длина молекулы тропоколлагена 300 nm При температуре, превышающей точку стабильности, гидрат коллагена теряет вид геля. Он превращается в водянистую жидкость, уже не показывающую на электрофореграмме упорядоченных спиральных структур. Он коагулирует и переходит в форму желатина. Можно затем посредством охлаждения вернуть ему гелеобразную форму, однако распад форм хелис является необратимым. Механизм распада структур хелис этого коллагена неповторим и необратим. Однако наибольший процент диссимиляции хелис, вызванной поднятием температурной стабильности на 10º С выше порога, составляют микропептиды и аминокислотные цепочки (меньше 1nm.). Гидрат рыбьего коллагена в виде готового продукта – Натуральный Коллаген производится в Польше на условиях полной исключительности фирмой COLWAY согласно нормам ISO, HACCAP, GMP, GSP. Условия, которые дают возможность коллагеновой хелисе, совершенно беззащитной за пределами живого организма, «перепрыгнуть» в водный раствор, требуют идеальной стерильности всего процесса. Вода, применяемая для гидратации, должна либо естественным путем содержать низкий процент минералов, либо должна быть деминерализована методом обратного осмоса и дополнительно подвергнута ультрафиолетовому облучению, ликвидирующему все микроорганизмы. Инструменты и приспособления стерилизуются в автоклаве. Стеклянные упаковки, в которых распространяется Натуральный Коллаген снабжены дозаторами (диспенсерами), не позволяющими потребителю «загрязнить» гидрат бактериальной флорой с кончика пальца. Трубки, засасывающие гидрат выполнены из материалов абсолютно устойчивых к реакциям с кислой средой субстанции. Бутылки с препаратом находятся в пенопластовых термобоксах, предназначенных для термической защиты, и лишь затем упакованы в картонные коробки. Так же защищены и массовые партии. Существуют термобоксы для любого количества продуктов. Внимание! Все вышеупомянутые результаты и их комментарии процитированы из многократно повторенных исследований продукта Натуральный Коллаген по пробам, взятым из серийных партий, поставляемых фирмой COLWAY . Они не могут быть соотнесены с результатами образцовых лабораторных проб и, тем более, с пробами других гидратов коллагена, также производимых в Польше. 6.3. Дермокосметологическое воздействие гидрата рыбьего коллагена. Натуральный коллаген является, по-видимому, первым в истории белковым препаратом, который, расставшись с живым организмом, сразу же без всяких поправок, стал дерматологическим косметическим препаратом. Это чистый гидрат коллагена, не законсервированный, не подкрашенный и не ароматизированный. От процессов гниения он предохранен полной стерильностью производства и уничтожением мембран гнилостных бактерий, появляющихся в изолированном белке, при помощи жировых кислот с короткими цепочками, связанных простым алкоголем. Кроме них, самих белков и воды препарат содержит еще лишь lactic acid - молочную кислоту, органическое соединение, от природы содержащееся в живом организме, например, в мышцах. Молочная кислота находится также от природы в гидролипидном слое кожи. Совместно с другими эндогенными субстанциями она составляет ее кислотный защитный слой. Она смягчает кожу и управляет процессами ороговения эпидермиса. Эта кислота участвует во вступительном процессе экстракции коллагена из организма рыбы и участвует также в финальной стадии – она начинает воздействие коллагена на кожу тем, что открывает корнеоциты, создавая дополнительные каналы проникновения сквозь эпидермис. Коллаген не является трансдермальным в дословном понимании. Дело вовсе не обстоит так, что вдруг, чудесным образом, в результате нанесения его на участок кожи, подверженный опасности появления морщин, у кожи немедленно изнутри появится то, чего ей недостает снаружи – коллаген. Даже у молекулярного трехрядного коллагена были бы весьма ограниченные возможности трансэпидермальности в виде целиком сохраненной тройной хелисы. Во-первых, она все еще «слишком велика» для каналов просветов в эпидермисе, во-вторых, биологически совершенно невозможно, чтобы трехспиральная конструкция, полностью беззащитная вне живого организма, могла бы «выжить», продираясь сквозь джунгли рогового слоя, даже в том случае, если бы его каналы были открыты, например, при помощи ионофореза. Огромным феноменом является сам факт сохранения конформации спирального триплета в белке вне организма рыбы-донора. Причем даже в течение многих лет – грубо говоря в обыкновенной продезинфицированной банке… Именно в этом, прежде всего, заключена с биологической точки зрения важность польского открытия. Механизм действия гидрата рыбьего коллагена нанесенного на кожу значительно более сложен. Дело в том, что лишь продукты диссимиляции цепочек альфа 1, альфа 2 и бета – пептиды и аминокислоты, то есть, частички с очень малой молекулярной массой, способны к проникновению сквозь эпидермис внеклеточным путем вдоль жировых и волосяных каналов, а также скоплений кератина. Они продираются к межклеточному матриксу в окрестности действия фибробластов, а по пути как бы стимулируют корнеоциты к усиленному производству цитокинов типа FGF и TGF. В результате мы наблюдаем непрерывный «допинг» фибробластов с целью усиленной активности в области производства собственного натурального коллагена. Сам механизм трансэпидермальности продуктов распада тройной хелисы в настоящее время уже не подвергается дискуссии. Его можно доказать как посредством облучения гидрата перед нанесением на кожу и дальнейшим «прослеживанием» его путешествия вглубь кожи, так и методом биопсии, показывающим очень резкое возрастание уровня гидроксипролина во взятых пробах межклеточного матрикса фибробластов уже через несколько десятков минут после нанесения рыбьего коллагена на кожу. Однако до сих пор все еще остается невыясненной суть различия – почему так важно, чтобы продукты распада цепочек альфа и бета были из «свежих» самых актуальных диссимиляционных процессов. Иначе говоря, почему несравнимо эффективнее проникают сквозь эпидермис аминокислоты, которые диссимилировали буквально минуту назад, в результате денатурации коллагена под влиянием температуры поверхности кожи, чем, например, «пептидная падаль» - аминокислоты, которые, находясь вне организма, никогда не создают коллагеновых молекул? Это настолько существенно в практике, что гидрат рыбьего коллагена очень легко потерять из-за небрежности или неправильных условий хранения - потерять в смысле таком, что он преждевременно – с точки зрения вот этой до сих пор еще не выясненной разницы – подвергнется термической денатурации и бесповоротно деспирализуется. Субстанция, которая была собранием молекул, удерживающих ее, благодаря своим связям, в гелеобразном состоянии, превращается в клубок неупорядоченных белков, в водянистую жидкость, в некий род «пептидного супа». Мы еще не знаем, почему, собственно, аминокислоты, которые диссимилировали из тройной хелисы, скажем, три дня назад, биологически менее активны от точно таких же, взятых из той же партии препарата, но с распада, который произошел буквально минуту назад на поверхности эпидермиса. Однако, этот факт чреват последствиями для коммерческой карьеры польского рыбьего коллагена. Удерживание гидрата в точно выдержанных температурных границах, ниже порога денатурации, создает определенные трудности логистического характера. Это значительно повышает стоимость распространения традиционными методами: склад-магазин-покупатель. Именно поэтому владельцы этого продукта сделали ставку на непосредственную продажу, в которой, каждый отдельный дистрибьютор заботится о технических условиях хранения и транспортировки гидрата так, как заботятся о собственном товаре. Точно так же он успешно инструктирует по всем этим вопросам окончательного потребителя. В свою очередь, непосредственная продажа рождает определенный вид недоверия к продукту во многих кругах потенциальных покупателей, равно как и во многих кругах, создающих общественное мнение: врачей и косметологов. Так замыкается круг самоограничений этого сенсационного препарата, являющегося, по сути, переломом в мировой косметологии. Из объективных косметических воздействий препарата следует еще подчеркнуть такие как: необыкновенно эффективное увлажнение кожи, утолщение эпидермиса и увеличение количества муцина и слизистых субстанций в бородавчатом слое кожи. Аппликация коллагенового гидрата после 110-130 дней систематического нанесения ликвидирует практически 100% «сухих» морщин, возникающих в результате недостаточного удерживания воды и липофильных субстанций в эпидермисе. Он может остановить на многие годы (!) процесс возникновения новых морщин старческого типа. Он также со зримым результатом устраняет даже мелкие кожные дефекты, такие как: мимические морщинки и, так называемые, «мешки под глазами», фактически, не являющиеся морщинами, а скорее генетической или приобретенной слабостью лицевых микромышц. Коллаген действует на все типы кожи. Риск реакции на рыбий белок здесь, в отличие от реакции на животные протеины, измеряется в промилях. Польские дистрибьюторы Натурального Коллагена, на основе потребительского анкетирования, проведенного на огромной (многотысячной) группе респондентов, создали следующий список воздействия этого продукта при накожной аппликации: · создает на поверхности дермы пленку, удерживающую воду, · снабжает полипептидами и аминокислотами межклеточное пространство дермы, · посредством стимуляции побуждает к действию фибробласты и кератиноциты, · делает эпидермис более мягким и эластичным, · разглаживает уже существующие небольшие, так называемые «старческие» морщины, · полностью ликвидирует, так называемые «сухие» морщины, · делает кожу влажной и упругой, · замедляет процессы старения кожи, · в большинстве случаев помогает от юношеских угрей, · помогает лечению розовых угрей, · помогает лечению целлюлита, · великолепно ликвидирует последствия укусов насекомых, · великолепно ликвидирует последствия мелких ожогов, натертостей, травм, · великолепно ликвидирует опрелости, синяки, начальные стадии пролежней, · ликвидирует проявления большинства болезней ногтей, · регенерирует и укрепляет волосы, · задерживает процесс поседения волос, · способствует иммунологической защите детородной системы, · ликвидирует пяточные шпоры, · нивелирует следы угрей на коже, · сглаживает глубокие шрамы, · лечит склеродермию, · осветляет «старческие» и цветовые пятна на коже, · значительно облегчает состояния при костных воспалениях, · понижает реактивность кожи, · ускоряет сжигание молочной кислоты в мышцах, · помогает лечению варикозного расширения вен, · смягчает края старых шрамов и разглаживает недавние, · помогает при лечении кожных аллергий, · предохраняет от растяжек, · успокаивает ревматические, суставные и артритные боли, · замедляет изрешечивание костей в начальных стадиях остеопороза, · ликвидирует отеки, · ликвидирует воспалительные состояния кожи, · замедляет расширение капиллярных кровоизлияний и появление «паутинок», · ликвидирует трофические изменения, · является профилактическим средством для предотвращения одной из самых злокачественных опухолей – меланомы, · ускоряет реабилитацию после переломов, вывихов, родов, · при нанесении на веки улучшает зрение, · регенерирует слизистую оболочку влагалища, · предохраняет от влагалищных грибков, · излечивает кольцевидную эритему (шелушение) кожи, · приостанавливает круговидное выпадение волос, · приносит значительное облегчение при парадентозе, · помогает при лечении болезней глазного белка, · улучшает артериальное и венозное кровообращение, · облегчает симптоматические боли позвоночника и корешковые боли, · останавливает насморк лучше, чем капли, · великолепен при обмораживаниях, · регулирует избыточное потоотделение, · является лучшим в мире бальзамом после бритья и депиляции, · великолепен после всевозможных пластических операций, · прекрасно возвращает коже естественное состояние после инвазионных пилингов. Однако, гидраты рыбьего коллагена, в том числе и Натуральный Коллаген регистрируются в стране производства – в Польше – как косметические препараты. Это объясняется тем, что регистрация натурального косметического препарата является там, как почти и всюду, очень простой, в то время как введение препарата в список лекарств в реалиях Европейского Союза – это процесс дорогостоящий, весьма длительный и требующий сложных клинических исследований. В этой ситуации владельцы этого продукта не афишируют его терапевтического эффекта. Правила Европейского Союза не выделяют при этом еще одной категории – к о с м е ц е в т и к о в - то есть косметических препаратов, обладающих несомненными лечебными свойствами. Именно к такой группе следовало бы отнести гидрат Натурального Коллагена. При этом указываются и возможные противопоказания применения Натурального Коллагена: · низкобелковая диета при тяжелых заболеваниях почек (диализе), · химиотерапия, · радиотерапия, · болезни из группы коллагенозов, · 4-8 месяц беременности (только по правовым причинам), · экзема на почве белковой аллергии, · аллергия на рыбий белок (около 0,8% популяции). В этом месте мы считаем необходимым заметить, что по нашему мнению, вышеуказанные противопоказания являются скорее признаком далеко зашедшей правовой осторожности их авторов, чем объективными противопоказаниями. Должно быть, дело обстояло так, что польские врачи, знания которых о рыбьем тропоколлагене в нашем представлении весьма и весьма недостаточны, подсунули дистрибутивной фирме все теоретически возможные противопоказания… Согласно нашим знаниям мы не можем подтвердить на сегодняшний день ни одного из них, хотя, как это часто бывает в медицине, мы можем ошибаться. 6.4. Аппликационные и аппаратурные исследования гидрата рыбьего коллагена. Проведены многочисленные аппликационные и аппаратурные исследования эффектов воздействия гидратов коллагена на кожу. Ниже помещен в форме таблиц конспект сухих результатов исследований (без всяких комментариев) в так называемых «коротких периодах»: 2 недели и 4 недели. В понимании польского законодательства это не является «Отчетом об Исследованиях», который может быть опубликован только в полном виде. Полный отчет находится в COLWAY П.Т. 84-207 Колечково, Ул. Хиппична 19, Тел +48 (058) 676 22 62, www.colway.net.pl. Значительно более яркие результаты дают исследования лиц, систематически наносящих на кожу гидрат рыбьего коллагена в течение 110-130 дней. Результаты, полученные в Украине, в Польше и в России полностью совпадают. Однако все еще не нашелся инвестор для проведения таких исследований в полной дисциплине 110-130-дневной систематичности, подлежащих контролю ведущего и на количестве испытуемых, достаточном для полноценных клинических выводов. Коллаген нашего организма подвергается в коже полному обмену в циклах 100-190 дней в зависимости от возраста, пола, расы, типа кожи и других обстоятельств. У женщины в биологическом возрасте 35-40 лет из Северной или Центральной части Европы по типу кожи скорее светлой и определяемой косметологами как «нормальная» или «смешанная», не подвергающей свою дерму солнечному излучению, ветру и морозу, не курящей, содержащей в порядке свое аминокислотное хозяйство, поддерживающей стабильный уровень аскорбиновой кислоты (вит. С) и витаминов Е, А, В6, а также основных микроэлементов, в целом здоровой, не применяющей низкокалорийной диеты и не подвергающейся перманентным стрессовым ситуациям – по нашему мнению 110-130-дневная накожная аппликация гидрата рыбьего коллагена НЕ МОЖЕТ не задержать на несколько десятков месяцев процесса возникновения новых морщин на поверхностях систематического (1-3 раза в день) нанесения на влажную (или просто мокрую) кожу этого белкового препарата. Эти выводы являются, вероятно, довольно смелыми, но они основаны на многочисленных наблюдениях и беседах с пациентами в 2005-2008 годах. Глава 7 Усваивание коллагена, содержащегося в естественном питании Описанный в предыдущем разделе гидрат коллагена, несмотря на то, что он был создан для нанесения на кожу, можно с успехом принимать внутрь. Результаты такого приема в исследованиях, проведенных в Украине в годах 2005-2006, терапевтически оказались просто превосходными. Гидрат коллагена можно также подвергнуть лиофилизации, что делает его употребление в виде капсул более привычным, а с точки зрения усваиваемости свободных аминокислот, разница для организма невелика. Но если это так, то все говорит за применение в капсулах, что дополнительно создает возможность создания витамино-минерально-аминокислотного комплекса, облегчающего приближение к оптимальной суплементации. В дальнейшей части этой работы, мы представим обширную клинико-фармакологическую характеристику препарата, основанного на лиофилизованном тропоколлагене. Сначала, однако, следовало бы в качестве введения сказать кое-что об основных аспектах усваивания коллагеновых белков пищеводом. Прежде всего, об усваиваемости коллагена находящегося в повседневном питании. Коллаген отличается от остальных протеинов, особенно питательных белков, высоким содержанием аминокислот глицина, пролина, лизина, гидроксипролина и гидроксилизина. Особенно гидроксипролин не выступает практически ни в каком-либо ином белке в природе. Глицин открывает в коллагене почти каждую цепочку «троечек» аминокислот, поскольку он составляет почти 1/3 всего аминокислотного состава. Пролин же, с его своеобразно-окисленной формой вместе с гидроксипролином и аланином, чаще всего составляет второй элемент сочетания, и только в третьем элементе, наряду с глютамином, аргинином и другими остаточными аминокислотами, появляется гидроксилизин. Гидроксипролин и гидроксилизин играют ключевую роль в стабилизации коллагеновых молекул. Первый – практически является условием, необходимым для свершения биосинтеза коллагена в организме. В течение целого ряда лет в медицине и диетике коллаген, принимаемый непосредственно в пище считался практически не усваиваемым. Причиной этой точки зрения был тот факт, что принимаемый с пищей коллаген не подлежит перевариванию весьма важным желудочным энзимом – трипсином. Одновременно было известно, что коллаген подвергается процессам гидролиза и процессам деструкции, благодаря собственным энзимам – коллагеназам. Каждый нативный («родной», присущий данному живому организму) молекулярный коллаген денатурирует, становится «водянистым» в тот момент, когда бесповоротно распадается его спиральная конформация, а составные части ее подвергаются частичному гидролизу. Именно тогда столь ценный благородный белок, каким является коллаген, превращается в нечто не дорогое, не исключительное, а скорее, напротив, легко доступное, банальное и дешевое – то есть желатин. Это бесспорный факт. И действительно – усваиваемость коллагена из желатина в пище (например, из фруктового желе) описывается в литературе, как весьма невысокая – обычно менее 3-4%, и не на многим более высокий процент исследователи дают заливным блюдам – заливным ножкам, рулькам, всевозможным разваренным хрящикам, свиным головам и разным другим съедобным фрагментам кожи и прочих животных тканей, в которых доминирующими белками являются коллагеновые протеины. Однако оказывается, что все данные в медицинской литературе грешат одной весьма существенной ошибкой, порожденной обобщениями. Дело в том, что эти данные относятся к практическому усвоению разнообразных аминокислот в анаболических процессах, которые служат построению в организме всевозможных протеинов. Однако, оказывается, что существует огромная разница в анаболической пригодности продуктов распада коллагена, (например, желатина) на строительство каких бы то ни было белков (не коллагеновых), в которых аминокислоты могут создать совершенно произвольную цепочку и пригодности этих же продуктов распада коллагена для содействия процессу коллагеногенеза. В этом вопросе решающим является хорошо известное, но опущенное здесь особенное свойство коллагена «заплетать» свои цепочки в «троечки» аминокислот, которые всегда выступают как регулярно повторяющиеся сочетания. Однако, если мы даже примем в качестве правдивых усредненные данные об усваиваемости белков, то это еще вовсе не означает, что мы не должны употреблять эти продукты или даже, что их употреблять «не стоит» поскольку они, как правило, приводят к полноте, а ведь от них так мало анаболической белковой пользы для организма… Нет, безусловно, следует их употреблять, потому что несколько процентов непосредственно усваиваемых аминокислотных компонентов, служащих биосинтезу уже собственно коллагена, а не других неколлагеновых белков в ежедневном рационе – это значительно больше, чем например 0,5%, которые мы получаем, питаясь исключительно худым мясом и молоком, и уж тем более – 0,1% непосредственной усваиваемости компонентов, пригодных для конструирования в организме коллагена, какие можно получить, например, в веганской диете, обрекающей наш организм на производство 100% аминокислот коллагена путем собственного биосинтеза. Все упомянутые ранее блюда, содержащие, естественно, большее количество коллагеновых белков, должны употребляться с и с т е м а т и ч е с к и. Анаболическая усваиваемость коллагеновых белков в естественной пище тоже ограничена «во времени». Так что, если вы будете время от времени объедаться огромной рулькой, это немногим поможет вашему организму. Однако это блюдо следует употреблять. Так же как и другие части шкуры, сухожилий, хрящей, животных и птиц, натуральное рыбное заливное, и вообще желатин в разнообразных формах – все это должно время от времени присутствовать в нашей диете. На протяжении многих лет это вообще будет очень полезно для нашего собственного органического коллагена. Мы не являемся противниками вегетарианской диеты, за исключением вопросов питания детей, спортсменов, людей тяжело работающих и людей пожилого возраста. Однако лица, питающиеся по вегетарианской диете должны понять, что мы, люди, являемся позвоночными и притом, с точки зрения эволюции, самой высшей формой млекопитающих. Конечно, мы можем синтезировать коллаген – белок молодости, питаясь одними растительными протеинами. Конечно, мы можем, подобно многим другим типичным травоядным из высших млекопитающих, быть в этой области самодостаточными, но это вовсе не легко для нашего организма. Вместо очередной лекции о метаболических зависимостях мы предлагаем взглянуть на этот столетний спор между «трупоедами» и вегетарианцами с другой «коллагеновой» точки зрения. Почему индуисты, статистически доминирующие в широко понимаемом сообществе вегетарианцев, в отличие от их соседей, например, магометан, не достигают высоких успехов в спорте, не славятся высокой производительностью в тяжелом физическом труде, воинственности и не живут дольше «трупоедов»? Почему их кожа, суставы, глазное яблоко и многие другие органы стареют несомненно быстрее, чем те же самые ткани у их соседей, питающихся мясом? Почему, несмотря на действительно существенно более низкий уровень заболеваемости злокачественными опухолями, болезнями кровообращения и пищевода, вегетарианцы живут в целом короче? Так же и те вегетарианцы, которые живут в обществе, где уровень медицинского обеспечения достаточно высок? Конечно, вегетарианская диета имеет много положительного для здоровья взрослых людей. Она эффективно защищает от ряда цивилизационных болезней. Сама философия жизни за счет только и исключительно низших, растительных организмов, дает человеку внутреннее спокойствие, столь важное для гомеостаза. Однако общий баланс складывается не в пользу вегетарианцев. Коллаген нашего организма – главный герой настоящей работы – не голосует за диету без мяса. Он милостиво просит о том, чтобы хотя бы несколько раз в неделю он получал бы пищу, содержащую аминокислоты, компоненты коллагена из «трупов» позвоночных. И, чем легче они будут усваиваться, тем лучше. Если же, однако, его «хозяин» из соображений более высоких, чем такая банальность, как правильное аминокислотное хозяйство, забота о молодости ткани и т.п., выбрал модель питания исключительно растениями, то коллаген его собственного организма уже не просит, а умоляет: растительные белки из зерна, фасоли, гороха, сои, орехов и т.п. – это слишком мало! Они, конечно, полноценны с точки зрения питания протеинами, но они не содержат многих аминокислот, которые в анаболических процессах являются компонентами для создания собственного органического коллагена. Таким образом, такая модель питания обрекает организм на самодостаточность в области коллагеногенеза. Конечно – возможную, но слегка «забытую» в течение последних полумиллиона лет эволюции и, кроме того, биохимически «трудную». Так что если мы все же решаемся на вегетарианскую диету, мы должны помнить, что наш собственный органический коллаген, основа соединительной ткани и белок молодости строго напоминают: в этом варианте организм должен насыщаться витамином С двадцать четыре часа в сутки на уровне, гарантирующем ничем не нарушаемый процесс гидроксиляции пролинов. Кроме того, этому организму необходимы регулярные, ничем не нарушаемые в своей ритмичности поставки разнообразных элементов, причем постоянно в течение многих лет такой добровольно избранной модели жизни. Причем, вероятно, этим требованиям вряд ли будет соответствовать монотонная региональная диета. Следует взглянуть на меню народов, которые употребляют мало мяса, но, тем не менее, молоды и долговечны. Да, есть такие народы, и есть такая пища. Выдающимся примером, если говорить о благоприятствующей биосинтезу коллагена диете, являются проросшие зерна почти всех растений, мякоть ростков растений, черника, тушеные грибы, некоторые травы и водоросли, особенно морские растения, а также множество фруктовых косточек, не обязательно вкусных, но стоящих съедения, плюс, разумеется, всевозможная растительность, богатая витамином С. Если же мы не дадим нашему организму в течение многих десятков лет компонентов для восстановления и обмена органического коллагена анаболическим путем, то, несмотря на то, заболеем мы или нет внезапной болезнью (которая и так с точки зрения биологических часов будет просто несчастным случаем – инфаркт, инсульт, эмболия, злокачественная опухоль, эпидемия и т.п.) – наша соединительная ткань все равно постареет гораздо быстрее, чем могла бы или должна бы. И в результате мы преждевременно уйдем из этого мира, из-за осложнений после совершенно невинной на вид болезни, типа воспаления легких или бронхита и уж значительно раньше начнут докучать нам различные недомогания, причина которых всегда одна и та же: плохое состояние соединительной ткани, то есть, прежде всего, органического коллагена. Например, каждый год во всем мире, при том, что пандемии гриппа нет, умирают от гриппа и осложнений после него по самым осторожным подсчетам около миллиона людей. Большинство из них прожили бы еще много лет, если бы в момент инфицирования они обладали бы «лучшим» органическим коллагеном. Этот список можно расширить на десятки других проблем со здоровьем в глобальном масштабе. Несмотря на очевидность этого, вовсе не легко десятки лет заботиться о правильном ведении своего аминокислотного хозяйства и в конечном итоге об идеальном состоянии коллагена собственного организма. Даже у людей состоятельных, или хотя бы обеспеченных, для которых составление «хорошего» здорового ежедневного меню или покупка пищевых добавок не составляет никаких финансовых трудностей, а основной трудностью является проблема самодисциплины, последовательности и, разумеется, знаний, даже у них возникают с этим серьезные проблемы. Посмотрим на такое сопоставление: № Страны с наибольшей продолжительностью жизни (средней для обоих полов) Страны с наивысшим употреблением белка 1 Андорра (83,5) Канада 2 Сингапур (81,5) Франция 3 Япония (81,3) Германия 4 Норвегия (80,4) Сингапур 5 Швейцария (80,3) США 6 Швеция (80,2) Швейцария 7 Исландия (80,1) Исландия 8 Канада (80,0) Италия 9 Италия (79,5) Норвегия 10 Франция (79,4) Испания 11 Испания (79,3) Бельгия В России женщины живут в среднем 71,9 года, (но мужчины уже всего лишь 58,3). В Ботсване средняя продолжительность жизни для обоих полов – 30,1 лет… Эти данные взяты из статьи Д. М. Кальмента, помещенной в палеонтологическом журнале. Д. М. Кальмент, ссылающийся на статистику, не является демографом, он – археолог и биолог. Он исследовал человеческие кости на раскопках всего мира, в том числе на предмет содержания в них коллагена. Д. М. Кальмент выдвигает гипотезу о том, что шоковый рост жизнеспособности наших предков начался около 30 тысяч лет назад. Средняя продолжительность жизни в то время не превышала 19 лет. Однако, разумеется, определенная часть популяции доживала до 35-38 лет. По его мнению, существует тесная связь между овладением эффективными охотничьими навыками, обеспечивающими богатое белками питание, и появлением «третьего поколения» - бабушек и дедушек - и вот с этого-то момента и начинается собственно цивилизационное развитие. У неандертальцев этого не произошло и они вымерли. Между прочим, сам Д.М. Кальмент родом из «долговечной» семьи, в которой жила между прочим Дженни Кальмент (она прожила 122 года и 164 дня). Когда она умерла, юрист, который когда-то заключил с ней договор на выплату пожизненной ренты взамен за ее дом, был мертв уже четверть века, а его наследники выплатили ей по этому договору ренту, четырехкратно превышающую стоимость дома. Или вот пример: немцы, австрийцы, голландцы, жители Люксембурга, бельгийцы, британцы, ирландцы, русские, чехи, австралийцы, новозеландцы, корейцы, жители Тайваня и еще много других народов имеют значительно более низкие показатели средней продолжительности жизни, чем это следовало бы из экономического развития их стран, уровня национального валового дохода, уровня здравоохранения и т.д. Долго и здорово живут норвежцы, японцы, итальянцы, испанцы, французы, ирландцы – и это адекватно вышеупомянутым показателям в этих странах. Однако, так же здорово и долго в соотношении с медико-экономическими критериями живут также болгары, тайцы, жители Шри-Ланки, малайцы и жители островов Тихого и Индийского океанов. Конечно, можно приспособить к этим данным множество всяких теорий, однако, решающим всегда останется главный критерий – образ питания. И как следствие – кондиция соединительной ткани представителей этих народностей. И здесь можно без конца иллюстрировать. Относительно долго живут болгары, поедающие благодаря своей кухне, огромные количества ликопена, витамина С, пробиотиков и антиоксидантов. Паприка, помидоры, чеснок, йогурты и мясо – это меню, несомненно, способствующее коллагеногенезу. Однако, цыгане и турки – меньшинства, живущие в Болгарии, резко тянут вниз среднюю продолжительность жизни в этой стране, потому что эти группы очень плохо заботятся о своем коллагене, несмотря на то, что имеют полный доступ к той же самой пище. Японцы, как известно, поглощают огромное количество рыбы и морепродуктов, но еще и водорослей, которые по всей вероятности являются самыми высокопитательными и полезными растительными организмами на земле. Но не все японцы. Те, которые питаются в основном рисом и овощами, снова тянут вниз японскую (сейчас самую высокую в мире) продолжительность жизни обоих полов. Анализ структуры употребления белка разными народами ярко выявляет его тесную связь не только с кондицией соединительной ткани и не только с общим уровнем здоровья, то есть с качеством жизни, но также и с ее средней продолжительностью. Как бы на другом полюсе вегетарианской диеты находятся общественные группы, которые в силу обстоятельств или по собственному выбору употребляют незначительное количество растительных протеинов, фруктов и овощей, то есть витаминов и микроэлементов (тоже обуславливающих коллагеногенез). Зато они употребляют огромные количества животных жиров, прежде всего, из молочных продуктов и жирного мяса. Первые – по необходимости, в силу обстоятельств: это кочевые или пастушеские народы, живущие либо в высоких горах, либо на далеком севере (например: чукчи, эвенки). В их случае вопрос с медицинской точки зрения ясен. Они живут здоровыми и в полную силу до определенного, обычно не очень высокого порога лет. Потом они очень быстро стареют, недолго, но внезапно болеют и уходят обычно еще до пятидесятого года жизни. При этом они совершенно лишены иммунитета к болезням и инфекциям, принесенным из других климатических областей с иной культуры питания. В этом нет ничего удивительного, если мы примем во внимание, что морфология соединительной ткани, исследованных представителей этих групп ухудшается внезапно приблизительно в тот момент, когда естественные процессы синтеза коллагена в их организме не в состоянии справиться с процессами деградации. То есть обычно вскоре после тридцатого года жизни. Канадское правительство истратило, некогда, очень много денег на неудачную оздоровительную программу изменения питательных обычаев «своих» эскимосов. Неудачную, поскольку этой общественной группе потребуется, по крайней мере, более десятка поколений, чтобы генетически «перестроиться» на более разнообразную диету без еще худших от монотонной мясной диеты побочных эффектов, сопутствующих внезапному переходу на употребление фруктов, овощей и зерновых продуктов. Оказывается, что фантастических адаптационных результатов в той же Канаде достигает программа постепенного введения в питание молодых людей углеводов и витаминов вместе со свободными аминокислотами, выделенными из традиционного питания их предков – из мяса тюленей, моржей и рыбы. Несколько сложнее обстоит дело с «жироедами» не в силу обстоятельств, а по собственному выбору. К ним, например, принадлежат практические сторонники довольно модного вот уже около двадцати лет во многих развитых странах так называемого «оптимального питания». Эта диета пропагандировалась врачом из Нью-Йорка Робертом Ц. Аткинсом. В России и в Украине эту идею в свое время представляли так: «Пастбище, корыто и стол – вот три формы питания. Можно есть еду, которую охотно ест пасущийся скот и дикие копытные животные или, короче говоря, овощи и зерновые травы. Поскольку, однако, мы не имеем двух желудков, но зато требуем много энергии, то это плохая идея, тем более, что наши предки сразу же отказывались от нее, как только получали достаточно мяса от охоты. То есть, пастбище – нет. Можно питаться так же, как питаются домашние свиньи: а ну-ка глянем, что там у них в корыте? Обычно, то же самое, что ел homo sapiens в XIX-XXI веках. То есть всего понемногу, потому что свинья ест все, что ей дадут. Но поедание всего, что дают – это не стол, это именно корыто. Значит корыто – тоже нет. Человек стоит, по крайней мере, 150 000 лет на вершине эволюционной и одновременно питательной пирамиды. Он контролирует последнее звено пищевой цепочки, значит, он должен есть пищу победителей борьбы за власть на этой планете: его питание должно быть наиболее энергетическим и одновременно наиболее близким метаболизму. На столе должны быть яйца, всевозможные виды мяса, рыбы и жиров. При минимальных количествах углеводов и лишь некоторых овощей». (В. Пономаренко – подлинная запись с пленки во время встречи во Львове в 2004 году). Вот так «оптимальные» и питаются. Яичными желтками, свиным жиром, жирным мясом, птицей, растительным маслом, ливером. Немного растительных белков и почти никаких углеводов. Таким образом, они употребляют огромные количества холестерола и очень мало (по отношению к норме) витаминов из естественного питания, что приводит в ужас врачей и диетологов, ругающих на чем свет стоит Роберта Аткинса, который, впрочем, уже умер, дожив до возраста типично среднего для американских мужчин с восточного побережья. Вскрытие его тела показало, что как у почти каждого семидесятилетнего мужчины, у него был повышеный холестерол, определенные атеросклеротические изменения, слегка ожиревшая, с определенными признаками дисфункции, печень. Точно так же, как поджелудочная железа и почки. Результаты этого вскрытия, таким образом, ничего не добавили к спору, был ли Аткинс прав в вопросах питания. Он не был ни более, ни менее здоров от среднестатистического мужчины. Однако, принимая во внимание то, что Роберт Аткинс ел последнюю четверть века своей жизни (и что, по-прежнему, едят миллионы сторонников движения, основоположником которого он был), ни он, ни его последователи, согласно всем канонам современной медицины, никоим образом не должны были бы дожить до пенсии. Разве что отдельные личности, и то тяжелобольные и с огромными излишками веса. Однако все обстоит не так. Проблемы у поклонников «оптимальной» диеты возникают из-за того, что диета Аткинса, вне всякого сомнения «перегибающая» известные правила и ценные наблюдения в другую (добавим – наверняка в ненадлежащую) сторону, использующая весьма натянутые пропагандистские аргументы, как это не странно, действует. Ее сторонники, посмеиваясь над таблицами калорий, худеют, объедаясь жирным мясом, причем худеют даже до 5 кг в месяц. Как в большинстве диет, отклоняющихся от схем голодания, при соблюдении последовательных советов, касающихся п о х у д е н и я, диета Аткинсона имеет относительно низкий коэффициент так называемого «эффекта йо-йо». Происходит это, по нашему мнению, во-первых, в результате изменения уровня окисления крови, что лишает чувства голода, и спустя некоторое время начинает постепенно снижать потребности в еде. Во-вторых, эта диета разгружает пищеварительную систему и другие органы, некоторым образом «обманывая» мозг, что находит свой генезис в атавистических реакциях, закодированных тысячи лет назад. Другие аргументы оставим на совести рьяных сторонников. Настоящая работа не пропагандирует «оптимального» питания, которое, по нашему мнению, может годиться исключительно для людей еще достаточно молодых и, прежде всего, совершенно здоровых. Но мы и не против нее (так же, как не против вегетарианства) при одном условии, которое должен всегда ставить любой разумный врач: не впадать в крайности и помнить о противопоказаниях. Людей с повышенным артериальным давлением, дисфункцией печени и многими другими недомоганиями, «оптимальная» диета может убить прежде, чем они похудеют. И все же мы хотим сказать, почему, по нашему мнению, большинство сторонников оптимальной диеты не только теряют вес, но даже спустя несколько месяцев поправляют результаты своих анализов, несмотря на столь нездоровое, на первый взгляд, питание. Так вот, по нашему мнению, это происходит, прежде всего, потому, что «мясо-рыбно-жировая» диета Аткинса, поддержанная суплементацией микроэлементами и витаминами (в основном витамином С), является весьма близкой к тому, что мы называем хорошим аминокислотным хозяйством. И что точно – она, наверняка, способствует тому, чтобы во внеклеточном матриксе не задерживались вода и натрий. И это объясняет полезное снижение веса тела. Отложим в сторону рассуждения о самых актуальных концепциях, так называемой «питательной пирамиды», о возможном общем недостатке необходимых организму витаминов и риске атеросклероза. В случае, подчеркиваю, людей здоровых все эти факторы отходят на второй план. Будем придерживаться тезиса, что самой важной для организма является, в первую очередь, кондиция соединительной ткани, то есть коллагеновой матрицы. В этом контексте питание здоровых взрослых, но еще не пожилых людей с хорошо работающими печенью и почками согласно принципам, так называемого, «оптимального питания» может сослужить хорошую службу для общего оздоровления организма и оптимальной массы тела. Около 330 аминокислот создают из 19-20 видов этих связей однорядный проколлаген. И им вовсе не нужно 20330 шанса, чтобы сложиться в упорядоченные цепочки - как мы знаем, коллаген как раз в этом отличается от всех остальных белков своей повторяемостью и упорядочиванием. Поэтому, усваиваемостью аминокислот, которые является решающими в восстановлении коллагена нашего организма, управляют совершенно иные правила, чем усваиваемостью аминокислот, порождающих анаболизм остальных белков – не коллагеновых. Это аспект, редко описываемый в литературе. На основании собственных расчетов и полученных данных мы хотим представить вот такую сравнительную таблицу биологической ценности (усваиваемости) аминокислот: Для белков не коллагеновых Для коллагена Яйцо целиком 100 100 Мясо говяжье 71 61 Печень говяжья 10 74 Молоко 68 19 Почка говяжья 65 66 Сердце говяжье 65 67 Курица (с кожей) 65 76 Рыба (с кожей) 64 72 Заливное из рыбы (с головой) 63 87 Рулька свиная 63 88 Соя 62 18 Раковые шейки 61 75 Казеин (сыр) 58 15 Семена подсолнуха 53 20 Овсяные хлопья 46 14 Дрожжи 45 28 Рис 44 12 Зерно пшеницы 37 10 Кукуруза 28 11 Пшеничная мука 28 9 Тушеные грибы 10 31 Морские водоросли 9 35 Желатин пищевой в порошке 2 22 Эта таблица применяет в качестве сравнительного коэффициента «100» - усваиваемость аминокислот полного куриного яйца, пищевого продукта уже официально признанного ВОЗ (Всемирной Организацией Здравоохранения) эталоном. В других белковых продуктах, однако, зависимости в этой сравнительной шкале представляются весьма различными для анаболизма белков не коллагеновых и коллагена. Особенно явственно это видно на примере пищевого желатина. Желатин – продукт дефинитивного распада молекул коллагена, а в кулинарной практике результат разваривания соединительной ткани животных или рыб - характеризует дефицит целых пяти экзогенных аминокислот. В связи с этим ее анаболическая ценность для строительства большинства белков (не коллагеновых) в организме весьма невелика. Однако, как видим, совсем иначе обстоят дела с коллагеном. Долгое время было принято считать, что коллаген – это 25-30% массы белков тела. Принимались во внимание описанные типы коллагена. Исследования Девидсона и Ситтмана (2002) доказывают, однако, необходимость скорректировать эти данные, поднимая количество коллагеновых белков в нашем организме почти до 45%. Конечно, это не означает, что простые правила математики – глядя на приведенную выше таблицу – должны заставлять нас заботиться о том, чтобы в половине нашего меню присутствовал, прежде всего, коллаген. Это не означает также и того, будто «от того, что мы едим коллаген в пище, у нас напрямую добавляется свой органический коллаген». Точно так же, как он и не добавляется внутри в коже, непосредственно в результате смазывания снаружи на коже. Здесь действуют гораздо более сложные механизмы. Всегда следует помнить об одном – весь метаболизм белков заключается в использовании химических соединений, называемых аминокислотами. Белки используют их, нанизывая вроде четок обычно хаотическим образом. И лишь только коллаген делает это заранее предсказуемым способом, в значительной мере плановым и упорядоченным. Коллаген в организме не возникает непосредственно из съеденного коллагена. Точно так же как волосы не возникают от съеденных волос, зубы – от съеденных зубов, а камни в почках – от съеденных камней. Точно так же, ни идеальная схожесть белков, ни даже схожесть их аминокислотных цепочек, не определяют способа идеального использования аминокислот в анаболических процессах. Если бы это было так, то полезнее всего было бы питаться людьми... К сожаленью, мы знаем, что людоеды, кроме мистического «овладения» душой и мужеством съеденного врага (в некоторых каннибальских структурах), вовсе не поправили своей «диетой» хоть каким либо существенным образом свою коллагеновую матрицу. По крайней мере, нет никаких результатов исследований, которые хотя бы намекали на это. Мы также знаем, что молекулярный коллаген с низкой молекулярной массой, изолированный из организма рыбы, (довольно отдаленного от нашего, если сравнивать их геномы) – почти не отличается от человеческого тропоколлагена. И что он может быть для нас куда более полезным, чем коллаген созданий гораздо более близких нам по геному – коров или свиней. Как при накожном нанесении, так и при приеме внутрь. И еще одно, о чем стоит помнить: коллаген может действительно составлять в организме, по мнению одних исследователей 15% массы тела, по мнению других – 45% массы тела, но это не единственный параметр его важности. Кроме массы белков, существенно, также, и время их распада в организме. Чтобы привести здесь такой крайний образный пример, можно сказать, что распад не коллагеновых белков создающих некоторые гормоны и энзимы (например: глюкогон, инсулин) может длиться всего лишь несколько минут, в то время как распад коллагена в сухожилиях, стенках сосудов и в нервах периферической нервной системы длится свыше трехсот дней. Так что, тут нет прямых зависимостей. Это, впрочем, не изменяет того факта, что коллаген является самым важным белком для нашего организма. Это состояние коллагена имеет решающее влияние на качество соединительной ткани и в конечном итоге на продолжительность нашей жизни и уровень нашего здоровья. Выводы могут быть такими: Коллаген, принимаемый в составе пищи, является для нашего органического коллагена, то есть для соединительной ткани, - белком и питанием чрезвычайно важным. Аминокислоты, которые строят коллаген в нашем организме, являются ключевыми для структурного питания. А вот для анаболизма других белков и других тканей, где коллагена нет, пищу богатую «коллагеновыми» аминокислотами следует определить как средне пригодную. Дальше: Коллаген, в отличие от других белков, обменивается очень медленно в разнообразных органах, в которых он имеется. Таким образом, не стоит объедаться коллагеном или свободными аминокислотами в большом количестве, потому что это количество не перейдет в качество. Огромное большинство коллагеновых аминокислот, усвоенных нами посредством пищеварительного тракта, к сожаленью, подвергнется катаболической переработке в энергию и азот. Когда-то, вообще считали, что белки сначала должны превратиться в углеводы и лишь потом, сжигаются. И только исследования Донга и Фридланда (1980) окончательно доказали, что это не так. Да, протеины могут превращаться в углеводы, но они этого очень «не любят». Можно их к этому вынудить, принимая в пищу меньше углеводов, чем этого требуют мозг и нервная система (так называемое, вынужденное осахаривание белков), но это и нездорово, и не экономно. Таким образом, решающее значение в правильном ведении аминокислотного хозяйства играет роль процесс систематической поставки организму строительного материала для коллагена, а не разовые, хотя и значительные по объему поставки. Очень важным является ежедневное, регулярное и многолетнее употребление коллагена, свободных аминокислот и витаминов, а также минералов, стимулирующих и обуславливающих процессы коллагеногенеза. Коллаген надо есть ежедневно, в течение 30-32 дней, чтобы дать печени первую возможность для ее регенерации. 110-130 дней необходимо, чтобы дать такой же шанс нашей коже. 370-400 дней нужно, чтобы дать шанс нашему позвоночнику и другим элементам костно-суставной системы. Но награда будет получена наверняка. Поэтому стоит сделать усилие для соблюдения систематичности. И именно поэтому доза 2-4 капсулы препарата КОЛВИТА, принимаемых ежедневно, которая кажется до смешного маленькой порцией рыбьего коллагена – едва 0,2-0,4 г свободных аминокислот ежедневно (но зато в виде 99% NNU усваиваемости) – окажется для значительной части систематических потребителей весьма эффективной. Мы не всех можем (и даже не всех хотим) склонить к суплементации КОЛВИТОЙ. Мы уважаем присущую некоторым людям неприязнь ко всякого рода капсулам, пусть даже они содержат точно структуральную пищу, а не химическое лекарство. И мы предполагаем также, что не найдется много желающих есть ложками рыбий гелеобразный коллаген. Такой эффект можно достигнуть и другим способом. При помощи «нормального» питания. Сколько же тогда надо есть «этого коллагена» ежедневно? Сколько надо принимать каждый день чистого анаболизирующего коллагена, чтобы наш организм мог обменивать этот белок в количестве 3000-5000 г в год? Совсем немного. Минимальная доза протеина вообще – это около 40 г. Многие авторы добавляют сюда еще 10 или даже 20 г. Ну допустим - 50-60 г в сутки, в зависимости от возраста и веса тела. По нашему мнению было бы неплохо, если бы хотя бы четверть этого составляли бы элементы, пригодные для строительства коллагена. Этого достаточно. Ведь не из одного коллагена возникает коллаген. Анаболическая усваиваемость коллагеновых белков из общей их массы, попадающей в организм в пище, весьма разнообразна (от 3 до 38% показателя NNU). Так что трудно было бы составить таблицу «коллагеновых норм» для разных блюд. Во-первых, никто еще за это не взялся, наверное, потому что нелегко будет установить, какой процент белков анаболизируется, чтобы целенаправленно принять участие в коллагеногенезе, а какой, чтобы создавать другие протеины – не коллагеновые. Во-вторых, как мы уже говорили, это неверно, что коллаген возникает посредством поедания коллагена. Он синтезируется также и в организмах веган, которые вообще не едят ни мяса, ни рыбы, ни даже яиц. Очень много полезного в этот вопрос внесли исследования Саида и Хегстеда (1970), которые доказали, что в экстремальных ситуациях коллаген некоторое время может синтезироваться даже из продуктов распада клеток в самом организме. Однако, честно говоря, биохимия еще не в состоянии детально выяснить, насколько коллаген возникает в организме эндогенным путем, а насколько этому процессу помогает разложение на свободные кислоты коллагена, принятого в пище. Тем более, мы не можем создать специфическую «коллагено-строительную» таблицу для разных продуктов питания подобно тому, как это сделано, например, для определения калорийности. Однако кое-что мы все же знаем. Пусть только кто-нибудь попробует лишить себя полностью в ежедневном питании лишь на несколько десятков дней, всего лишь двух из двадцати основных аминокислот, и лишь одного из множества витаминов – витамина С, случится следующее: стареющая в ужасающем темпе кожа, быстро покрывающаяся морщинами, выпадающие зубы и волосы, расщепляющиеся ногти, мутнеющая роговица глаза, немедленно заставят такого «экспериментатора» понять, как он губит свой органический коллаген! Именно таким был опыт моряков, которые некогда отправлялись в океанское путешествие с недостаточно сбалансированными запасами пищи. Их косила ужасная болезнь. Цинга. Синдром вымирания органического коллагена. И, наконец, только один из примеров, найденных в литературе. Джеймс Вопель из Института Планка показал (2001), что в течение всего лишь пятидесяти послевоенных лет, с 1950 по 2000 год, кондиция органического коллагена западных европейцев «улучшилась» на 10-12 лет, если говорить о средней продолжительности жизни и заболеваниях суставов. В настоящее время 60-70-летние жители Британских островов и стран Бенилюкса располагают таким количеством органического коллагена, каким их родители обладали в возрасте около 50 лет. В Институте Планка параллельно исследовалась предрасположенность современного поколения к болезням суставов в двух группах: группе, «не зависящей от коллагена», то есть к ревматизмам и в группе «зависящей от коллагена», то есть к артритам. Первые, уже несколько десятков лет, имеют стабильные показатели. Вторые, отчетливо позади. Мы подтверждаем эти наблюдения нашими выводами на территории Украины, (где тоже произошли серьезные перемены в образе питания и в кондиции соединительной ткани, хотя они наступили позже и в другом сравнительном аспекте) и соглашаемся с выводами Д. Вопеля. Существует прямая связь между улучшающимся аминокислотным хозяйством, то есть питанием более благоприятным для соединительной ткани, и предрасположенностью к артритным заболеваниям. Глава 8 Клинико-фармакологическая характеристика лиофилизата рыбьего тропоколлагена и основанного на нем препарата COLVITA В 2006 году мы получили от польского производителя для тестирования капсулы, содержащие лиофилизат биоколлагена, витамина Е в форме октана DL альфа токоферола (вскоре его сменили на D альфа) и экстракт микронизированных морских водорослей - фукуса пузырчатого (Fucus vesiculosus). Поскольку к этому времени С.А. Батечко уже более года с большим успехом проводил эксперименты с употреблением гидрата рыбьего коллагена, мы уже знали, чего можно ожидать. Вышеупомянутая капсула, была нами рекомендована хотя бы для того, чтобы не предлагать пациентам употреблять во внутрь препарат, зарегистрированный в стране его производства как косметическое изделие. Мы получили гораздо больше, чем ожидали наши больные – аминокислотно-минерально-витаминный комплекс. Препарат уникальный на мировом уровне, который очень быстро показал нам широчайший спектр его возможностей. На его базе стала возможной разработка ряда программ, а также новой стратегии сохранения здоровья и продления молодости. Таблица 13 Физико-химические требования к препарату КОЛВИТА (согласно польским унифицированным нормам) № Предмет Требования Методика исследований 1 Состояние Твердые желатиновые капсулы белого или кремового цвета, наполненные желто-зеленым порошком с легким травянистым запахом и специфическим вкусом. Органолептические исследования 2 Время распада наполненной капсулы [мин] Не более чем 30 MBO/JK/002 3 Средняя масса наполненной капсулы [мг] 250 ± 10% 225,0-275,0 Величина производства 4 Средняя масса наполненной капсулы [мг] 330 ± 10% 297,0-363,0 MBO/JK/001 5 Влажность наполнения (массы после высыхания) [%] Максимально 15% MBO/JK/017 6 Механические загрязнения отсутствуют Органолептические исследования 7 Содержание тяжелых металлов: - кадмий, - ртуть, - свинец, - мышьяк, < 0,1 Согласно распоряжению министра здравоохранения, 21.12.2000г. ВЗ от 2001г. № 9, поз. 72. < 0,1 < 0,5 < 4,0 PN-EN 14082:20 PN-EN 13806:20 PN-EN 14082:20 PN-EN 14546:20 Таблица 14 Микробиологические требования для коллагена в капсулах № Микробиологические загрязнения Требования Методика исследований 1 Общее количество кислородных микроорганизмов в 1г < 105 Согласно распоряжению министра здравоохранения, 21.12.2000г. ВЗ от 2001г. № 9, поз. 72. PN-89/A86730 2 Количество дрожжей и плесени в 1г < 5* 102 Согласно распоряжению министра здравоохранения, 21.12.2000г. ВЗ от 2001г. № 9, поз. 72. PN-89/A86730 3 Бактерии Е.коли в 1г 0 Согласно распоряжению министра здравоохранения, 21.12.2000г. ВЗ от 2001г. № 9, поз. 72. PN-89/A86730 4 Стафилококк золотистый в 1г 0 Согласно распоряжению министра здравоохранения, 21.12.2000г. ВЗ от 2001г. № 9, поз. 72. PN-ЕN ISO 6888-1 5 Сальмонелла в 10г 0 Согласно распоряжению министра здравоохранения, 21.12.2000г. ВЗ от 2001г. № 9, поз. 72. PN- ЕN ISO 6579 Таблица 15 Питательная ценность коллагена в капсулах 1 капсула (320 мг) 100 г Энергетическая ценность 2,2 kj/0,6kcal 678,1 kj/184,6kcal Белок 0,1г 30,8г Жиры 0,014г 4,3г Усваиваемые углеводы 0 0 Витамин Е 5 мг (50% *) 1,5г * RDA [%] рекомендованного дневного употребления. Состав капсул КОЛВИТА: лиофилизированный рыбий коллаген, морские водоросли - фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus), витамин Е натуральный (октан D альфа токоферол), лимонный носитель (лиофилизированный лимон), эластин и следовые количества сухого остатка молочной кислоты. Смесь в вышеуказанном составе упакована в желатиновые капсулы. 8.1. Описание и характеристика составных компонентов препарата COLVITA 1) Лиофилизат рыбьего тропоколлагена Лиофилизация рыбного коллагена заключается в замораживании самого густого, насколько это возможно, гидрата ниже температуры 400 С, а затем создании вакуума около 1 Ра, необходимого для начала сублимации воды. В дальнейшем процессе высокоточным и контролируемым образом подается тепло, поддерживающее сублимацию, и устраняется посредством вымерзания излишний водяной пар. Лиофилизат содержит свыше 2% воды и около 98% чистого белка. Он выступает в виде хлопьев, порошка или гранулята. Он весьма легок, калориен и позволяет хранить его десятки лет без какой-либо консервации. Если хранить его в идеально сухой среде, предохраняя от каких-либо процессов заплесневения, он может сохранять полностью все питательные свойства теоретически даже сотни лет. Возможно также создание лиофилизата рыбьего коллагена в сочетании с заранее приготовленными растворами, например: экстрактами трав и различных растений, овощными кислотами, витаминными коктейлями и т. п. В препарате КОЛВИТА эта возможность использована: там коллаген лиофилизован вместе с плодом лимона, который послужил ему в качестве носителя. Лиофилизат коллагена, сам по себе, несравним ни с одним доступным сегодня в мире препаратом. Это комплекс свободных аминокислот. Это ударная доза необыкновенно легко усваиваемых микропептидов. Широкий спектр их воздействия на человеческий организм мы опишем в дальнейшей части настоящей монографии. Активными составными частями коллагена являются гидроксиаминокислоты (оригинальные аминокислоты, возникающие в процессе гидроксиляции простых аминокислот), а также аминосахариды. И те и другие значительно ограничивают активность энзимов (например, воспалительных). 2) Натуральный витамин Е (октан D альфа токоферола) Витамин Е открыли в 1922г. К. Бишоп и Г. Иванс, которые с его помощью лечили бесплодие у лабораторных крыс. Витамин Е растворяется в жирах и не растворяется в воде. Существует несколько видов витамина Е, полученного из растений или созданного синтетически. Однако, лишь совсем недавно его стали выжимать в холодном режиме из побегов растений, содержащих D альфа токоферол в форме свернутой вправо цепочки, и этот вид проявляет 100% биологической активности. Это весьма важно, ибо до сих пор можно встретить упреки в том, что витамин Е не усваивается человеческим организмом, однако, упреки эти не касаются новейших биотехнологий, потому что они дают возможность получать витамин Е практически в натуральном виде. В 2009 году ожидается очередное биотехнологическое усовершенствование витамина Е, входящего в состав КОЛВИТЫ. Наступит максимальное приближение его к образцам природного происхождения с использованием новейших открытий в этой области. Один миллиграмм содержащегося в КОЛВИТЕ витамина Е по своей биологической активности соответствует 1 единице измерения витамина Е, содержащегося в натуральной пище. Витамин Е был первым препаратом, которому в ХХ веке давали определение «эликсир молодости». Он добавляет жизненную энергию, силу, бодрость и работоспособность. Он стимулирует процессы синтеза белков, улучшает вид кожи и предохраняет от бесплодия. Важнейшей биологической функцией витамина Е является защита организма от уничтожающего влияния свободных радикалов. Мы говорим здесь о чрезвычайно активных молекулах кислорода, которые атакуют почти все составные элементы живой ткани. Молекула витамина Е вступает в реакцию со свободными радикалами и превращает их в нейтральные, безвредные субстанции, которые затем удаляются из организма вместе с мочой. Это особенно важно в отношении ненасыщенных жирных кислот, которые находятся в составе клеточных оболочек. Например, при сахарном диабете проблема заключается в неправильном функционировании клеточных оболочек, которые теряют способность транспортировать глюкозу, удаляя ее из крови. Подобным образом выглядит и защита сердечно-сосудистой системы. Токоферол прежде всего предотвращает окисление липидов в сверхкислородные связи, предотвращает распад витамина А и самих липидов. Мы называем это созданием антиокислителя супероксиддисмутазы. Витамин Е защищает также красные кровяные тельца (эритроциты), транспортирующие кислород во все клетки тела. Красные кровяные тельца тоже подлежат «старению», и этот процесс порой ускоряется под влиянием света и кислорода, которые деформируют их. Это результат окисления жиров, строящих клеточные оболочки эритроцитов. Этот процесс предотвращают дополнительные дозы витамина Е. Многочисленные исследования доказали, что экспериментальной дозой, защищающей красные кровяные тельца от сгущения, уничтожения и деформаций является доза от 40 до 60 мг витамина Е ежедневно. Токоферол, защищая красные кровяные тельца, одновременно содействует процессу дыхания клеток и оказывает влияние на правильное функционирование и удержание высокого уровня производительности мышц. Между прочим именно поэтому спортсменам рекомендуется употреблять пищу, содержащую большие количества витамина Е. Токоферол также стимулирует производство противотромбозных субстанций, уменьшая риск развития болезней кровеносных сосудов. Витамин Е взаимодействует с витаминами А и С, а также каротеноидами, уменьшая риск развития злокачественных опухолей, благодаря тому, что эти витамины защищают организм от воздействия свободных радикалов. Недостаток витамина Е неблагоприятно сказывается на функционировании опорно-костной системы, поскольку уменьшается стабильность клеточных оболочек этой системы и усиливается синтез соединений, понижающих иммунологическую способность организма. Организм становится склонным к заражениям и продолжительным заболеваниям. В университете Тампэре (Финляндия) много лет исследовалась зависимость между дефицитом в организме витаминов А и Е и развитием катаракты. Доказано, что люди с дефицитом витамина Е и провитамина А, но с высоким уровнем холестерола более чем в четыре раза чаще подвергаются заболеваниям катаракты. Витамин Е подают в качестве профилактики выкидыша. Он также предотвращает возникновение венозных тромбов. Он влияет на возникновение своеобразных гармоноподобных биохимических субстанций, называемых простагландинами, которые принимают участие в регуляции воспалительных состояний, уменьшению боли и многих других механизмах. Для обозначения этих факторов существует специальный термин: «активность витамина Е». По мнению уже многих ученых в организме, регулярно получающем необходимые дозы витамина Е, почти до 40% уменьшается риск таких болезней системы кровообращения, как атеросклероз, инфаркт, ишемия. Витамин Е влияет также на понижение уровня холестерина. Токоферол эффективно ликвидирует докучливые судороги икроножных мышц, вызванные слабым кровообращением в области коленей. Дозы порядка 30-40 мг уже неделю спустя приводят к улучшению ситуации. Дневная доза в 40-60 мг смягчает также недомогания, связанные с менопаузой. Она устраняет у женщин боли, симптомы беспокойства и приливы. Он абсолютно необходим для производства спермы. Его дефицит приводит к бесплодию. Витамин Е радикально помогает в лечении всей гаммы кожных заболеваний. Он помогает в борьбе со старческими пятнами, особенно на ладонях. Он ускоряет возникновение новой ткани после ожогов и травм. Защищает от последствий ультрафиолетового излучения. Токоферол эффективно помогает в борьбе с грибками. Он уменьшает побочные эффекты облучения при противораковой химиотерапии. Он увеличивает количество липопротеинов высокой плотности в крови. Он уменьшает доброкачественные опухоли молочной железы. Наличие витамина Е в пищевых продуктах на 100г: Проросшая пшеница 30,5 mg Масло из проросших зерен 250 – 520 mg Соевое масло 115 mg Салат 13 mg Капуста 6 mg Рыба 4 – 15 mg Яйца 3 – 5 mg Льняное масло 23 mg Токоферол содержится также в ослиннике, огуречнике, чернушке, сердечнике, липе, любистоке, орехах, крапиве, шиповнике, горохе, люцерне, клевере. Он не боится даже высоких температур, однако его разлагает солнечный свет. Потребность в витамине Е согласно разным источникам (как раз относительно этого разбежка в данных в мировой специализированной литературе достаточно велика) – от 30 вплоть до 200 мг в день. В лечебных дозах его прописывают даже в количестве 600 мг в день. Медицинские показания это: коллагенозы, угри, дерматозы, выпадение волос, сахарный диабет, тромбофлициты, лишаи, склеродермия, разнообразные аллергии, жирная кожа, цирроз печени, почечнокаменная болезнь, ожирение сердца, атрофия мышц, злокачественные опухоли, ретинопатия, нарушение потенции, повышенное кровяное давление, муковисцидоз, болезнь Паркинсона. Одна молекула витамина Е предохраняет от свободных радикалов свыше 200 молекул ненасыщенной жирной кислоты. Однако, его действие нейтрализуют или даже приостанавливают оксалаты и соли железа. Некогда витамин Е называли эликсиром молодости. Сегодня многие субстанции претендуют на это определение. Однако, существуют весьма убедительные результаты исследований, которые должны вернуть уважение к одному из первых, описанных медициной, витаминов. Экологические исследования Беллицци, подводящие итог результатам, полученным из 24 стран, показали серьезную отрицательную корреляцию между смертностью от болезней системы кровообращения и употреблением витамина Е. Еще более яркими являются исследования Артауд-Вильда, выявляющие еще более сильную отрицательную корреляцию между смертностью в целом, от всех болезней, и употреблением витамина Е в продуктах питания и пищевых добавках. Исследования Артауд-Вильда суммируют выводы исследований, проведенных в 40 странах. В этом контексте появляющиеся время от времени голоса, подвергающие сомнению убедительность суплементации витамином Е, следует считать безответственными, сделанными в результате самообмана и вредными. 3) Морские водоросли (фукус пузырчатый, Fucus vesiculosus ) В новом столетии водоросли делают головокружительную карьеру в медицине, диетологии и косметологии. Их благотворные свойства открыли японцы. Добавляемые в сотни блюд, они составляют сегодня уже около 10% диеты среднестатистического жителя Японии. В клиниках Осаки и Киото доказано сильное противораковое действие водорослей. Впрочем, склонность к злокачественным новообразованиям в Японии и так самая низкая в мире. Случаи заболеваний раком груди у женщин в Японии в два раза ниже среднего мирового уровня! Многолетние исследования приписывают это диете, богатой водорослями. Диетология на сегодняшний день признает морские водоросли самым высококачественным натуральным питанием на нашей планете. Водоросли содержат больше витамина С чем цитрусовые, причем там этот витамин имеет наиболее желательный для организма вид спирали, свернутой влево. Они содержат в четыре раза больше железа, чем говядина, в десять раз больше извести, чем молоко, немного меньше белка, чем бобовые, и плюс к этому целую сокровищницу составных питательных элементов, таких как: ­ медь, марганец, магний, калий, селен, фосфор, хром, цинк и йод, как органический (дийодотирозин), так и неорганический, ­ витамины из группы А, В, С, Е и К, ­ углеводы, клетчатка, ­ высококонцентрированные полисахариды, ­ большинство аминокислот, в том числе для синтеза белков и воздействующих на центральную нервную систему, ­ полифенол, каротин, ­ фитостерол, ­ фикоэритрин – натуральный краситель, предохраняющий от фотостарения, ­ слизистые соединения, такие как: альгиновая кислота, фукоидин, ламинорин, маннитол, ­ флавоноиды, важнейшим из которых является флавон-3-d (необыкновенно активный олигопроантицианид), ­ энизимы: оксидоредуктаза, изомераза, трансфераза, гидролаза и лигаза – все содействующие усваиванию белков, ­ энизимы, отделяющие частички сахара от коллагеновых молекул (FN3 K), ­ ubichinon ( коэнзим Q 10) – этот сильный антиоксидант выступает в водорослях в незначительных количествах. Океаническая биология утверждает, что эти багрянки представляют собой удивительный природный феномен – некий вид соединения между биотопом и биоценозом. Они обладают необыкновенной способностью накапливать в себе практически все микроэлементы и минералы, которые содержатся в морской воде, и, что самое важное, ценнейшие следовые элементы в виде ассимилированных растительным организмом, - это значит лучше всего усваиваемым нашим организмом. Доказательством того, как эти растения близки к идеальной модели питательной растительности, является тот факт, что даже в процессе экстракции и микронизации используются абсолютно все их составные части, кроме разве что хлористого кальция, выводимого из организма при обессоливании. Самыми ценными считаются сегодня водоросли из района Северной Атлантики, где они в процессе вегетации не подвержены ни слишком высоким, ни слишком низким температурам, например, фукус пузырчатый. В выборе именно этих морских растений для препарата COLVITA решающее значение, кроме их синергичности с коллагеном, имела необыкновенно продвинутая высокая технология получения экстрактов. Очень высокого уровня специализации достигли в этой области французские фирмы. Они собирают эти водоросли на строго определенных пространствах (обычно это архипелаг Брехат, район Силон де Таберт или некоторые участки побережья Ирландии). Большое значение для минерального состава водорослей имеют океанские течения, время сбора, и даже время суток при сборе. Пузыри фукуса сушатся всегда сначала естественным образом на солнце, а затем подвергаются операции переработки, позволяющей сохранить в них в ненарушенном состоянии большинство активных субстанций. Затем водоросли перемалываются и помещаются в вакуумные сосуды, где при низкой температуре содержащиеся в них ионы выходят наружу. Последним этапом является микронизация. Весь процесс протекает в очень строгих стандартах, определенных в Европейском союзе для зарегистрированных лекарственных препаратов – European Farmakopoeia. На базе полученных таким образом экстрактов из водорослей производятся лекарственные препараты, пищевые приправы, кормовые добавки, пищевые добавки и косметические препараты, которые пользуются хорошей славой, делая кожу более упругой и осветляя растяжки. Компрессы из водорослей придают стройность и лечат целлюлит. Возникла целая область кожной косметики, называемая талассотерапия. Она основана, между прочим, и на использовании морских водорослей. После устранения хлористого натрия, превращенные в порошок и микронизированные водоросли, представляют собой близкий к идеальному растительный комплекс витаминов, минералов и других ценных дополнительных субстанций. Они очень легко перевариваются и легко усваиваются, потому что их минеральный состав весьма близок к составу человеческих органических жидкостей. Общее оздоровительное действие морских водорослей: ­ ускоряет превращение материи и расщепление жиров, ­ противодействует запорам, ­ снижает уровень холестерола, ­ увеличивает сопротивляемость организма, ­ лечит недостаточность щитовидной железы, ­ редуцирует действие свободных радикалов и Т-лимфоцита, ­ замедляют процессы апоптоза («запланированной смерти») фибробластов, ­ помогают фибробластам в отделении частичек сахара от коллагеновых хелис, ­ улучшают кровообращение и содействуют лечению болезни коронарных сосудов, ­ уменьшают повышенную кислотность и алкализируют кровь, ­ устраняют отеки и припухлость, ­ детоксицируют (также и от радиоактивных остатков), ­ трансформируют флегму, ­ содействуют лечению злокачественных опухолей и фибром, ­ содействуют лечению цирроза печени, ­ предохраняют от гнилостных процессов в кишечнике, ­ приостанавливают развитие остеопороза, ­ ускоряют лечение переломов, вывихов, травм и ожогов, ­ понижают уровень полимормонуклеарных лейкоцитов в поджелудочной железе и в простате, ­ уменьшают PSA (антиген простаты), ­ нейтрализуют галактозамин в печени, ­ противодействуют росту аминотрансфераз, ­ улучшают зрение, Дерматологическое и косметическое действие: ­ приостанавливают седину и выпадение волос, ­ излечивают кожные аллергии, ­ восстанавливают вялую кожу в процессе похудения, ­ очищают кожу от пятен, ­ ликвидируют грибки пальцев ног и ногтей, ­ уменьшают жировыделение и разрешают различные проблемы жирной кожи, ­ улучшают кровоснабжение кожи, ­ стимулируют синтез коллагена, особенно типов I и III, ­ делают кожу более эластичной. 8.2. Терапевтическое применение рыбьего коллагена и препарата COLVITA COLVITA в стране ее производства является пищевой добавкой и нутрикосметиком. Однако, она соответствует стандартам зарегистрированных лекарств. При этом она не содержит никаких синтетических компонентов, таких как: красители, сахариды и консерванты. Мы анализировали этот препарат также и с медицинской точки зрения, определяя его действие, как лекарства на основе прежнего опыта с коллагеновым гидратом. Уже после десяти месяцев работы с препаратом, еще без каких-либо клинических заключений, на основе одних лишь наблюдений, сравнения результатов исследований и бесед с пациентами, принимающими его, мы установили, что КОЛВИТА: 1) Повышает сопротивляемость организма в условиях экологически неблагоприятных для человека, а также в условиях повышенного риска инфекций. 2) Значительно ускоряет заживление ран, пролежней, ожогов, обморожений, переломов, вывихов, травм, припухлостей, отеков, повреждений сухожилий и связок. 3) Нормализует работу пищеварительной системы, принимает участие в регуляционных процессах и стимулирует ускорение процессов построения тканевых белков организма. 4) Помогает в нормализации веса тела посредством: а) улучшения метаболизма жиров, б) предотвращения накопления в межклеточном матриксе воды и натрия, в) возможности замены части белковой пищи свободными аминокислотами, которые содержатся в препарате (для похудания), г) эффекта заполнения пищевода лиофилизатом, который затем возвращается к нормальному объему. 5) Повышает энергетические возможности организма. 6) Содействует очищению организма от шлаков, регулирует перистальтику кишечника. 7) Улучшает потенцию у мужчин. 8) Незаменим в восполнении дефицита, возникающего вследствие: а) диеты вегетарианской, а особенно веганской, б) очень жирной диеты, богатой главным образом катаболирующими белками, в) несбалансированного (по разным причинам) питания. 9) Предохраняет от процессов преждевременного старения, прежде всего, благодаря присутствию компонентов, принимающих участие в процессах нейрорегуляции жирового обмена. 10) Стимулирует и нормализует обмен элементов, поддерживает сбалансированное аминокислотное хозяйство в основном в ситуации повышенного риска заболеваний, а также в условиях экстремальных физических и психических перегрузок. 11) Облегчает формирование костных структур и костных соединений, усваивание кальция в костях, а также предупреждает остеопороз и задерживает развитие этой болезни.