Цены и финансовый учёт на предприятиях общественного питания. Тесты для поваров - 2020 год

 Варианты теста для теоретического этапа

Приложение 1

1       вариант

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

2  вариант Приложение 2

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

3  вариант Приложение 3

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу.

Вариант    4 Приложение 4

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

5  вариант Приложение 5

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

6  вариант Приложение 6

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу.

7 вариант Приложение 7

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

8  вариант Приложение 8

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

9  вариант Приложение 9

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу

Вариант 10 Приложение 10

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

11  вариант Приложение 11

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

12  вариант Приложение 12

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу

Вариант 13  Приложение 13

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

14  вариант Приложение 14

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

Вариант15  Приложение 15

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу

Вариант 16 Приложение 16

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

17  вариант Приложение 17

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

 вариант18  Приложение 18

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу.

вариант 19 Приложение 19

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

20  вариант Приложение 20

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

21  вариант Приложение 21

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу.

Вариант  22 Приложение 22

1.Бухгалтерский учет – это:

а) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в)система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций.

2.  Для учета товарно-материальных ценностей используются измерители:

а)  трудовой;

б)  стоимостной;  

в)  натуральный;

г)  натуральный и стоимостной.

3. Статистический учет – это:

а) система сплошного, непрерывного и документального отражения хозяйственной деятельности организаций;

б) система быстрого своевременного отражения хозяйственных процессов с целью воздействия на них;

в) система количественного и качественного отражения массовых явлений и хозяйственных операций.

4. К объектам предмета бухгалтерского учета относятся:

а)  оценка;        

б)  хозяйственные операции;

в)  бухгалтерский баланс.

5.  К учетному регистру относятся:

а) доверенность;

б) платежная ведомость;

в) инвентарная карточка.

6.В основу построения журналов - ордеров положен признак:

а) дебетовый;

б) кредитовый;

в) дебетовый и кредитовый

 7. Корректировка большей суммы на меньшую в учетных регистрах при правильной корреспонденции счетов осуществляется способом:

а) корректурным:

б) дополнительной бухгалтерской записи;

в) красное сторно;

г) частичное красное сторно.

8. Документ, содержащий безусловный приказ владельца текущего счета банку о выплате указанной в нем суммы определенному лицу или предъявителю.

 а) платежное требование;

б) объявление на взнос наличными;

в) мемориальный ордер;

г) денежный чек.

9. На каких счетах ведется учет хозяйственных средств и процессов в обобщенных показателях и только в стоимостном выражении?

a) аналитических;

 б) синтетических;

 в) забалансовых;

 г) субсчетах.

10. Указать учетные регистры:

          а) приходный ордер;           

б)  главная книга;   

в) требование;       

г) журнал – ордер.

23   вариант Приложение 23

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по план-меню;
в) по сборнику рецептур
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

24  вариант Приложение 24

1. По каким ценам стоимость блюд списывается с заведующего производством?
а) по продажным;
б) покупным;
в) продажным и покупным.

2. От чего зависит оформление отпуска продукции из производства на раздачу?
а) от формы оплаты;
б) места расположения раздачи;
в) графика работы.

3. Что делают с изделиями, не проданными в течение дня

а) уничтожают по акту;
б) продают на следующий день;
в) возвращают обратно на производство.

4.Как списывается стоимость коробок, израсходованных на упаковку изделий в кондитерском цехе?
а) за счет стоимости изделий;
б) издержек производства;
в) расходы на продажу.
5. Какие продукты можно получить в заготовочный цех непосредственно от поставщика?
а) овощи;
б) мясо;
в) муку.
6. Как осуществляется реализация продукции в буфете?
а) за наличный расчет;
б) наличный расчет через кассу;
в. наличный и безналичный расчеты.
7. С чего начинается инвентаризация в буфете?
а) с проверки подсобных помещений;
б) проверки денежных средств в кассе;
в) проверки наличия товаров в торговом зале.
8. По каким ценам ведут учет тары?
а) по продажным;
б) по свободным;
в) по покупным.
9. Как оформляется отпуск тары без товара?
а) накладной; 
б) доверенностью;
в) не оформляется никак.
10. В случае недостачи материально ответственные лица должны:
а) найти виновных в ней;
б) возместить недостачу;
в) списать недостачу.

25   вариант Приложение 25

1. Из чего складывается цена в общественном питании?
а) стоимость сырья и торговая надбавка;
б) себестоимость продукции и торговая надбавка;
в) стоимость сырья и налоги.

2. Какие цены могут применяться в качестве учетных на предприятии общественного питания?
а) покупные;
б) продажные;
в) покупные и продажные.

3. Для возмещения каких расходом предназначена торговая наценка?
а) расходов на продажу и получения прибыли;
б) расходов на продажу и налогов;
в) расходов на продажу, налогов и получения прибыли

4. Торговая наценка-это
а) часть розничной цены товара, предназначенная для возмещения расходов;
б) добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для возмещения расходов и получения прибыли;
в) добавленная стоимость к продажной цене товара, предназначенная для возмещения торговых расходов.
 5. Торговая наценка общественного питания должна быть:
а) больше торговой надбавки торговли;
б) меньше торговой надбавки торговли;
в) равна торговой надбавке торговли.

6. По розничным ценам на предприятиях общественного питания реализуют следующие товары:
а) хлеб, соки, мороженое, кулинарные изделия;
б) продукцию собственного производства;
в) покупные товары, которые не перерабатывают на производстве.
7. Назовите цель составления плана- меню:
а) чтобы сосчитать выручку;
б) чтобы заказать продукты на базах снабжения;
в) чтобы рассчитать потребность в продуктах.
8. Назовите документы, по которым устанавливают нормы вложения сырья на каждое блюдо:
а) по меню;
б) по сборнику рецептур;
в) по плану- меню
 9. Укажите, как определяют подлежащие включению в калькуляцию цены на продукты:
а) рассчитывают средние рыночные;
б) по распоряжению директора предприятия;
в) из документов, сопровождающие закупленные продукты.

10.Укажите, как при составлении калькуляции исчисляют стоимость сырьевого набора?
а) складывают цены всех продуктов, входящих в калькуляционный расчет;
б) складывают норму закладки всех продуктов, входящих в блюдо, и умножают на цену;
в) умножают нормы закладки продуктов на их цены и суммируют

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №1 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить калькуляционную карту  форма (ОП-02) на салат из свежих помидор  со сладким перцем  Рецептура по сборнику №51 .  Определить продажную цену Торговая надбавка 50%

     Общая стоимость:                  

     Наценка %  

   Продажная стоимость                    

   Выход 1 порции                              

Рассмотреть расчет ингредиента помидоры  на 100 порций:

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №2 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Заполнить таблицу «Алгоритм заполнения товарной накладной».

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №3 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить калькуляционную карту  форма (ОП-02) на Щи зеленые по сборнику рецептур  раскладка 146. Цены брать произвольно. Торговая надбавка 60%

. Таблица -Щи зеленые №146

 Рассмотреть расчет ингредиента  морковь на 100 порций:

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №4 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить товарный отчет  (№Торг 29) на основании следующих данных: предприятие ООО «Комбинат детского питания» (структурное подразделение склад) составили товарный отчет № 78 от 10.04.20___г. МОЛ – зав. кондитерским цехом Попова Н.Д. В товарный отчет были внесены следующие данные:

- остаток на начало дня : товар 1150,00;  тара 200

Поступило: 1счет - фактура № 57839 от Хлебозавода

             -   товар  15000,00;тара 80

              2. счет - фактура № 35178  от ООО «Слобода

                - товар   21000, тара  70

 Отпущено на производство пот накладной № 15 товара 25000

К товарному отчету были приложены  два документа. Ведомость принял и проверил бухгалтер Мещерякова А.В. Руководитель предприятия - Какорина Е.И.. Определить остаток на конец дня по следующей формуле: остаток на начало дня + приход-расход.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №5 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить калькуляционную карту  форма (ОП-02) на салат из белокочанной капусты по сборнику рецептур   раскладка 61. Цены брать произвольно. Торговая надбавка 60%

Таблица 1-Салат из белокочанной капусты №61

Рассмотреть расчет ингредиента капусты на 100 порций:

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №6 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Cоставьте счет – фактуру № 345 от 1 ноября 200_ г. от имени поставщика АО «Маслозавод», ИНН 7205001617.Адрес поставщика: г. Челябинск, ул. Братьев Кашириных, 105  Расчетный счет № 40702810800000000018 в АКБ «Демидовский» в г. Челябинске.  Директор АО «Маслозавод» Смирнов Н.С., гл. бухгалтер Гайсина В.И., кладовщик Маркин Е.К.

Товар на складе ООО « Сладкоежка» принял зав. складом Зинов А.В.

Предмет счета - фактуры и товарно-транспортной накладной № 345.

Ставки НДС – 10%.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №7 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

     На основании ниже приведенных данных составьте бухгалтерский баланс организации по упрощенной форме , представленной в таблице 1

Таблица 1 Состав имущества и источники его формирования АО «Импульс» на 1 марта 201__г.

Таблица  Баланс ОАО «Слава»на 1.09.20_ г.

Время выполнения: 45 мин

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

 Преподаватель: ______________/С.С.  /

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №8 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации Максимальное количество баллов  25 баллов.  Составьте кассовый отчет (КО-4)

Таблица 1-Операции по кассе за период 01.04–05.04 текущего года

Время выполнения: 45 мин

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №9 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Отразите  движение денежных средств в кассовом отчете (КО-4)

Остаток наличных денежных средств   в кассе предприятия ООО "Альфа" по состоянию на 12 января 201 года составили 1 300 рублей. В течение дня по кассе были совершены следующие хозяйственные операции;

-по чеку N А6 100 в банке были получены денежные средства в сумме 7000 рублей на командировочные расходы;

-денежные средства, полученные в банке, оприходованы по кассе на основании приходного кассового ордера N 04;

-денежные средства в сумме 2000 рублей были выданы по расходному кассовому ордеру N 06 работнику предприятия Иванову Ивану Ивановичу;

-поступила в кассу выручка от реализации собственной продукции в сумме 7600 рублей 78 копеек. Ее сдала продавец Соколова надежда Михайловна, оформлен ПКО N 05;

-выручка сдана в банк на расчетный счет в сумме 6600 рублей 78 копеек на основании объявления на взнос наличными;

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №10 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

На основе  данных  составить  бухгалтерский  баланс произвольной формы ОАО «Слава» на 1 ноября текущего года (по форме№1)

Таблица  Баланс ОАО «Слава»на 1.09.20_ г.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

          Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №11 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составьте счет-фактуру  № 237 от 1 ноября 200_ г. от имени поставщика АО «Троицкий жиркомбинат», ИНН 7302004142.Адрес поставщика: г. Троицк, ул. Зеленая, 4.Расчетный счет № 40702810600000000232 в АО «Форум – банк» в г. Троицке.Директор АО «Троицкий жиркомбинат» Серов Н.Г., гл. бухгалтер Никонова Р.В., кладовщик Савельева Е.Н. Покупатель: ООО «Хладокомбинат» Товар на складе ООО « Сладкоежка» принял зав. Складом Зинов А.В.

Предмет счета-фактуры № 237 приведены в таблице.

Ставки НДС – 10%.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №12 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить калькуляционную карту  форма (ОП-02)  Манты с бараниной по сборнику рецептур  раскладка № 765. Цены брать произвольно. Торговая надбавка 60%

Таблица -Манты с бараниной№765

Рассмотреть расчет ингредиента баранины на 100 порций:

Время выполнения: 45 мин

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №13 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить товарный отчет  (№Торг 29) на основании следующих данных: предприятие ООО «Комбинат детского питания» (структурное подразделение производство) составили товарный отчет № 78 от 10.04.20___г. МОЛ – зав. кондитерским цехом Медведева С.Н . В товарный отчет были внесены следующие данные:

- остаток на начало дня : товар 1350,00;  тара 200

Поступило: 1счет - фактура № 321 от Хлебозавода

             -   товар  17000,00;тара 80

              2. счет - фактура № 35178  от ООО «Бетта»

                - товар   34000, тара  70

 Отпущено по дневному заборному листу на сумму 10000; по  акту реализации готовой продукции  29000

К товарному отчету были приложены  два документа. Ведомость принял и проверил бухгалтер Мещерякова А.В. Руководитель предприятия - Какорина Е.И.. Определить остаток на конец дня по следующей формуле: остаток на начало дня + приход-расход.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №15 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составьте реестр продажных цен на сырье, отпускаемые со склада на производство Цены произвольные

Рассмотреть расчет  продажной  цены ингредиента свекла

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №15 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить калькуляционную карту  форма (ОП-02)  Блины со сметаной  по сборнику рецептур  раскладка 768. Цены брать произвольно. Торговая надбавка 60%

Таблица 2-Блины со сметаной №768

Рассмотреть расчет ингредиента молока на 100 порций:

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №16 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составьте счет-фактуру  № 237 от 1 ноября 200_ г. от имени поставщика АО «Троицкий жиркомбинат», ИНН 7302004142.Адрес поставщика: г. Троицк, ул. Зеленая, 4.Расчетный счет № 40702810600000000232 в АО «Форум – банк» в г. Троицке.Директор АО «Троицкий жиркомбинат» Серов Н.Г., гл. бухгалтер Никонова Р.В., кладовщик Савельева Е.Н. Покупатель: ООО « Парус» Товар на складе ООО « Парус» принял зав. Складом Зинов А.В.

Предмет счета-фактуры № 239 приведены в таблице.

Ставки НДС – 10%.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №17 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

На основе  данных  составить  бухгалтерский  баланс произвольной формы ОАО «Сладкоежка» на 1 ноября текущего года (по форме№1)

                             Таблица  Баланс ОАО «Садкоежка»на 1.09.20_ г.

Время выполнения: 45 мин

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

                 Преподаватель: ______________/С.С.  / 

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №18 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить кассовый отчет (КО-4)

Остаток наличных денежных средств   в кассе предприятия ООО "Альфа" по состоянию на 12 января 2013 года составили 1 200 рублей. В течение дня по кассе были совершены следующие хозяйственные операции;

-по чеку N А6 100 в банке были получены денежные средства в сумме 3000 рублей на командировочные расходы;

-денежные средства, полученные в банке, оприходованы по кассе на основании приходного кассового ордера N 04;

-денежные средства в сумме 3000 рублей были выданы по расходному кассовому ордеру N 06 работнику предприятия Иванову Ивану Ивановичу;

-поступила в кассу выручка от реализации собственной продукции в сумме 5600 рублей 78 копеек. Ее сдала продавец Соколова надежда Михайловна, оформлен ПКО N 05;

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №19 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить калькуляционную карту  форма (ОП-02)  Напиток из плодов шиповника по сборнику рецептур  раскладка 735. Цены брать произвольно. Торговая надбавка 60%

Таблица -Напиток из плодов шиповника № 735

Рассмотреть расчет ингредиента шиповникана 100 порций:________________________________________________________________

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №20 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составить товарный отчет  (№Торг 29) на основании следующих данных: предприятие ООО «Комбинат детского питания» (структурное подразделение производство) составили товарный отчет № 15 от 20.04.20___г. МОЛ – зав. кондитерским цехом Медведева С.Н . В товарный отчет были внесены следующие данные:

- остаток на начало дня : товар 16000,00;  тара 250

Поступило: 1счет - фактура № 63 от «Магнит»

             -   товар  16300,00;тара 90

              2. счет - фактура № 35178  от ООО «База №1»

                - товар   43000, тара  70

 Отпущено по дневному заборному листу на сумму 12000; по  акту реализации готовой продукции  39000

К товарному отчету были приложены  два документа. Ведомость принял и проверил бухгалтер Мещерякова А.В. Руководитель предприятия - Какорина Е.И.. Определить остаток на конец дня по следующей формуле: остаток на начало дня + приход-расход.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

                Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №21 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Составьте счет-фактуру  № 17 от 1 ноября 200_ г. от имени поставщика ООО « Магнит», ИНН 7302004142.Адрес поставщика: г. Тюмень, ул. Зеленая, 4.Расчетный счет № 40702810600000000232 в АО «Форум – банк» в г. Троицке. Директор АО « Магнит» Серов Н.Г., гл. бухгалтер Никонова Р.В., кладовщик Савельева Е.Н. Покупатель: ООО « Сладкоежка» Товар на складе ООО « Сладкоежка» принял зав. Складом Зинов А.В. Недостающие реквизиты произвольны

Предмет счета-фактуры № 17 приведены в таблице.

Ставки НДС – 10%.

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №22 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Задание - Отразите в учете движение денежных средств в кассовом отчете КО-4

Таблица 1-Операции по кассе за период 01.04–05.04 текущего года

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №23 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)

2. Анализ практической ситуации

Максимальное количество баллов  25 баллов.

Задание – Отразите учет движения денежных средств на  расчетном счете.

Исходные данные:

Таблица 1- Сводные данные для составления выписки из расчетного счета ООО «Форум» за период с 01.04 по 08.04 текущего года

Время выполнения: 45 мин.

Максимальное количество баллов по экзаменационному билету – 45.

Преподаватель: ______________/С.С.  /  

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ «ТЮМЕНСКИЙ ТЕХНИКУМ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ, КОММЕРЦИИ И СЕРВИСА»

1. Тестирование (Приложение к экзаменационному билету №24 )

В тестовое задание включены 10 вопросов. В каждом задании только один правильный ответ. Максимальное количество баллов за выполнение теста – 20 баллов. Время выполнения – 15 мин.

Критерии оценки: За соответствии ответа эталону 2 балла (  максимум 20 баллов)