ВЕТЕРИНАРИЯ. БОЛЬШОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ - часть 34

 

  Главная      Учебники - Разные     ВЕТЕРИНАРИЯ. БОЛЬШОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ

 

поиск по сайту            правообладателям  

 

 

 

 

 

 

 



 

 

содержание   ..  32  33  34  35   ..

 

 

ВЕТЕРИНАРИЯ. БОЛЬШОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ - часть 34

 

 

коже

е

ды (Dermestidae), семейство жуков, многие виды которых — вредители сырья и 

продуктов животного происхождения. длиной тела от 2 до 12 мм, ноги с 
пятичлениковыми лапками. Личинки подвижные, хитинизированные, с длинными 
волосками. Обитают повсеместно; в СССР около 90 видов. Повреждают пушнину, 
кожевенно-меховое сырьё, сушёную и вяленую рыбу, мясные продукты, щетину, перо, 
коконы тутового шелкопряда и др. Наиболее распространённые виды, приносящие 
большой вред запасам животного сырья: ветчинный К., кожеед Фриша, сибирский, 
шиповатый и мышино-серый К.

Профилактика

: влажная обработка складских помещений 

и хранящегося в них животного сырья водными эмульсиями севина или хлорофоса.
+++
к

о

жная пр

о

ба на 

кролике

, диагностическая реакция, используемая в лабораториях для 

выявления токсичности кормов и выделенных из них культур грибов. К. п. — один из 
необходимых этапов при определении роли грибов в этиологии алиментарных токсикозов 
животных и решении вопроса о возможности использования заподозренных кормов для 
скармливания животным. Серным эфиром извлекают липидный комплекс из кормов или 
15—20-суточной культуры грибов, выделенной из кормов и выращенной на стерильном 
доброкачественном зерне. Полученную вытяжку двукратно наносят (1 раз в сутки) на 
выстриженный бок кролика с непигментиров. кожей. При наличии в жировой фракции 
грибного токсина на коже кролика появляется чёткая воспалительная реакция с 
последующим образованием плотной некротический корки (5—7-е сут). К. п. не 
специфична, но показательна и позволяет по глубине и характеру воспалительной реакции 
установить степень токсичности корма или культуры гриба.
Лит.: Курасова В. В., Костин В. В., Малиновская Л. С., Методы исследования в 
ветеринарной микологии, М., 1971.
+++
коз

а

(Capra hircus), парнокопытное жвачное животное семейство полорогих. Предками 

домашних К. считают два существующих диких вида козлов — безоаровых и винторогих, 
а также вымерший вид С. prisca. К. — одно из первых приручённых продуктивных 
животных. В Средней Азии К. разводили за несколько тысяч лет до н. э.; в Европе останки 
К. находили в древних свайных поселениях неолитического периода. Основная 
продукция, получаемая от К., — молоко, мясо, кожа, шерсть, пух. Средняя 
продолжительность жизни 9—10 лет, срок хозяйственного использования 7—8 лет. 
Половое созревание наступает в 5—8 мес, в случку пускают в 14—18 мес. Беременность 
около 5 мес. Плодовитость 1—2, иногда до 5 козлят. В хороших условиях кормления и 
содержания можно получить два ягнения в год. Взрослые козлы весят 60—65 кг, 
максимально — около 100 кг, матки — 40 кг, максимально — около 60 кг. Удой К.
молочных пород 450—550 кг молока в год, в лучших хозяйствах до 1000 кг. Жирность 
молока 3,8—4,5%. Шёрстный покров у коз шёрстного направления состоит из 
однородных волокон, образующих косички длиной 15—18 см. Настриг шерсти с 
козлов — 4—6 кг, с маток — 3—5 кг. Козий пух отличается исключительной тониной 
(15—20 мкм), мягкостью, крепостью и малой теплопроводностью. Средний начёс пуха с 
пуховых коз 0,2—0,5 кг, максимальный — до 2 кг. В туше откормленной взрослой К. 20—
28 кг мяса и 4—6 кг сала, в тушке 7—10-месячного козлёнка соответственно 12 и 1,5 кг. 
На земном шаре (1978) 435 млн. домашних коз. Около 55% поголовья — в Азии, около 
30% — в Африке. В СССР (1980) — 5,8 млн. голов К. Основные молочные породы К. 
горьковская, зааненская, мегрельская; шёрстная — советская шёрстная; пуховые —
оренбургская и придонская. В районах наиболее развитого козоводства (РСФСР, Средняя 
Азия) созданы совхозные и колхозные козоводческие фермы. Большая часть поголовья К.
находится в личных хозяйствах колхозников, рабочих, служащих.
Лит.: Зеленский Г. Г., Козоводство, М., 1971.
+++

кока

и

на гидрохлор

и

д (Cocaini hydrochloridum; ФХ, список А), местно-анестезирующее 

средство. Бесцветные игольчатые кристаллы или белый кристаллический порошок без 
запаха. Очень мало растворим в воде, легко растворим в спирте, хлороформе, глицерине. 
Вызывает полную потерю всех видов чувствительности, анестезия развивается через 3—
5 мин и длится 15—20 мин. Применяют для поверхностной анестезии роговицы (0,25—
0,5%-ные растворы) и глубоких частей глаза (2—5%-ные), в оториноларингологии (1—
10%-ные). Для удлинения действия к раствору К. г. добавляют 3—5 капель (на 5 мл 
раствора) 0,1%-ного раствора адреналина. Хранят в хорошо укупоренных банках 
оранжевого стекла.
+++
к

о

кки (от греч. k{{ó}}kkos — зерно), бактерии шаровидной формы. В зависимости от 

расположения клеток после деления подразделяются на микрококки (располагаются по 
одной), диплококки (парами), стрептококки (цепочками), тетракокки (по четыре), 
сарцины (пакетами, из 8 и более клеток), стафилококки (гроздьями). Размеры К.
варьируют от 0,2—0,4 мкм до 4—4,5 мкм. Они неподвижны, не образуют спор, 
грамположительны (за исключением некоторых К.), большая часть из них аэробы и 
факультативные анаэробы, хорошо культивируются на искусственных питательных 
средах. Для роста некоторых К. необходимо добавление в среду крови, сыворотки, 
асцитической жидкости. Многие К. образуют нерастворимый в воде пигмент (белый, 
жёлтый, оранжевый, розовый, красный). Различные К. отличаются по ферментативной 
активности. Среди К. встречаются как свободно живущие сапрофиты, так и 
паразитирующие в организме животных и человека. К патогенным К. относятся многие 
виды диплококков, стрептококков и стафилококков. К. являются возбудителями таких 
болезней животных, как, например, мыт лошадей, стафилококкозы птиц и кроликов, 
сепсис.
+++
кокс

и

т, воспаление тазобедренного сустава. См. Артриты.

+++
кокцид

и

н (Coccidinum), 

зоален

, противококцидиозное средство. Кристаллический 

порошок белого цвета с желтоватым оттенком; нерастворим в воде. Применяют с 
профилактической и лечебной целями при кокцидиозах домашних птиц одновременно с 
витаминами A, K и др. 

Дозы

внутрь (на 1 кг сухого корма): с лечебной целью 250 мг/кг 

(7—10 сут подряд) с профилактической целью 125 мг/кг начиная с 10—15-суточвого 
возраста цыплят, ежедневно в течение 50—60 сут.
+++
кокцидиов

и

т (Coccidiovitum), противококцидиозное средство. Порошок белого цвета; 

хорошо растворим в воде. 1,0 г К. содержит 120 мг ампролиума гидрохлорида 
(производное витамина B

1

). 10 000 ИЕ витамина A и 2 мг витамина K. Изготовляют в 

ПНР. Применяют при кокцидиозе молодняка домашней птицы. С лечебной целью 
назначают с питьевой водой (1,0 г К. на 1 л воды) в течение 5—10 сут; с 
профилактической целью — в смеси с комбикормом (1,0 г К. на 1 кг корма) начиная со 
вторых суток жизни цыплят в течение 10—12 нед.
+++
кокциди

о

зы (Coccidioses), 

эймериозы

, инвазионные болезни домашних и диких 

млекопитающих, птиц, рыб, рептилий, а также человека, вызываемые паразитическими 
простейшими класса Sporozoa отряда Coccidiida. К. распространены всесветно и 
причиняют большой экономический ущерб главным образом птицеводческим и 
кролиководческим хозяйствам вследствие недополучения привесов, снижения 
яйценоскости и массового падежа животных.

Этиология

. Возбудители К. — ооцисты кокцидий родов Eimeria, Isospora, Wenyonella, 

Cryptosporidium. Для крупного рогатого скота патогенны кокцидий видов: Е. bovis, 
Е. zurnii, Е. auburnensis; для кур — Е. tenella, E. necatrix, E. brunetti E. acervulina, 

E. maxima; для индеек — Е. meleagrimitis, E. adenoides; для уток — Е. perniciosa; для 
гусей — Е. truncata; для овец — Е. ninaekonlyakimovae, Е. arloingii, Е. ahsata. Е. raurei и др.; 
для свиней — Е. debliecki, Е. scabra, I. suis; у кроликов в кишечнике паразитируют 
Е. intestinalis, E. magna, E. media, E. caecicola, в печени — Е. stiedae; у собак и кошек —
Е. cams, I. canis, Е. cati, Е. felis, I. riyolta, I. bigemina; у человека — I. belli и I. hominis. 
В организме хозяина спорозоиты кокцидий, освободившиеся из ооцист, внедряются в 
клетки эпителия или подслизистого слоя стенки кишок или, проникнув в сосуды 
гематогенным путем, заносятся в печень, почки и др. органы, где начинают делиться 
(стадия шизогонии); в результате формируются мерозоиты. Шизогония повторяется 
несколько раз до формирования микро- и макрогамет. После оплодотворения возникает 
зигота, которая превращается в ооцисту (зигоцисту). Последняя с фекалиями животного 
выделяется во внешнюю среду, где в ней формируются спороцисты и спорозоиты.

Эпизоотология

. Источник инвазии — больные животные и кокцидионосители. 

К возбудителю инвазии восприимчив преимущественно молодняк, но могут заражаться и 
взрослые животные, путь заражения — алиментарный (с загрязненными ооцистами 
кормом, водой). Факторами передачи служат загрязненная подстилка, инструменты, 
грызуны, насекомые, птицы, а также ухаживающий персонал (при несоблюдении 
ветеринарно-санитарных правил). Наиболее благоприятный период для распространения 
К. — весна и лето, но в условиях промышленного животноводства (на птицефабриках, в 
животноводческих комплексах; болезнь возникает независимо от сезона года).

Течение и симптомы

. Течение болезни острое или подострое. Слабая инвазия и повторные 

заражение могут привести к хроническому течению К. Инкубационный период 3—15 сут. 
Общие признаки К. у разных видов животных: угнетение, снижение и затем потеря 
аппетита, исхудание, слабость. Акт дефекация учащается, фекалии жидкие с примесью 
слизи, иногда крови (у кур, индеек, крупного рогатого скота). Нередко нарушается 
двигательная функция, развиваются параличи, судороги отдельных групп мышц. Иногда 
наступают коллапс и гибель животных. Продолжительность болезни 1—3 нед. 
Выздоровление медленное. Больные и выздоровевшие животные в течение 1—4 нед —
кокцидиовыделители. Как правило, они невосприимчивы к повторному заражению 
кокцидиями лишь того же вида.

Патологоанатомические изменения

зависят от вида возбудителя, его локализации, 

интенсивности заражения. Слизистая оболочка кишок местами утолщена, покрасневшая, с 
очагами некроза и кровоизлияниями, покрыта плотными серо-белыми очажками. 
Содержимое кишок заполнено творожисто-кровянистыми массами. У кроликов печень 
сильно увеличена с многочисленными жёлтыми узелками; у гусей почки увеличены в 
1,5—4 раза, красно-серого цвета с узелками, часто пронизаны кристаллами мочекислых 
солей. Возможны признаки катарального воспаления слизистой оболочки тонких кишок.

Диагноз

ставят на основании эпизоотологических данных, симптомов болезни, 

патологоанатомических изменений, а также результатов лабораторного исследования 
(микроскопии шизонтов или ооцист в мазках из поражённых органов либо ооцист в 
фекалиях; определения вида кокцидий).

Лечение

. Больных изолируют. Всем больным и подозреваемым в заражении животным 

назначают кокцидиостатики. При К. птиц эффективны: кокцидин с витаминами A и K и 
кокцидиовит, фармкокцид, химкокцид и др. Кроме того, применяют сульфаниламидные 
препараты, фуразолидон, нистатин, осарсол, альбаргин, антибиотики тетрациклинового 
ряда, синтомицин, иодированное молоко, иодинол и др. препараты. Кроликам назначают 
сульфадиметоксин, сульфехлорпиразин (5 мг на 1 кг массы животного с кормом 4 сут 
подряд), норсульфазол и фталазол (по 30—50 мг на 1 кг массы с водой, дважды в сутки 
5 сут подряд с пятидневным интервалом); 0,1—0,2%-ные растворы иода с питьевой водой. 
крупному рогатому скоту применяют сульфадимезин и норсульфазол (по 30 мг на 1 кг 
массы 3 раза в сутки); ампролиум (25—60 мг/кг), метил-хлорпиндал, левомицетин (по 
15—20 мг на 1 кг массы два раза в сутки) в сочетании с хлортетрациклином (10 мг на 1 кг 

массы), химкокцид. Овцам дают 4—5 г ихтиола в 300 мл воды (два курса по 3 сут с 
перерывом в 3 сут); сульфадимезин или норсульфазол (0,03—0,05 г на 1 кг массы 5—6 сут 
подряд); фуразолидон с фурацилином (по 2,0 г); кокцидин (0,05 г на 1 кг массы 4 сут 
подряд).

Профилактика и меры борьбы

включают изолированное выращивание молодняка. Цыплят 

содержат на сетчатом полу. В неблагополучных по К. хозяйствах больных животных 
изолируют и лечат, остальным регулярно применяют с профилактической целью 
кокцидиостатики. Клетки, помещения, выгульные дворики периодически очищают и 
дезинфицируют. Помёт, навоз обезвреживают биотермически или в специальных 
установках. Подстилку, полы, выгульные дворики дезинфицируют монохлороксиленом, 
терпинеолом, ортодихлорбензолом, ортохлорфенолом. Металлические клетки обжигают 
паяльной лампой, обрабатывают горячим паром или водой (80{{°}}C) 15—20 мин. 
Выгулы запахивают на глубину 15—20 см.
Кокцидиоз рыб (Coccidiosis piesces) — болезнь карповых. Распространена в Западной 
Европе; в СССР — в бассейнах рек, впадающих в Чёрное, Каспийское, Балтийское моря, в 
оз. Байкал, в бассейне р. Амур. Возбудитель — Е. carpelli (рис.), локализуется в стенках 
кишок и плавательного пузыря. Наиболее восприимчивы к заражению сеголетки и 
годовики карпа. Особенно тяжёлое течение болезни в конце зимы — начале весны. 
Паразитоносителями часто являются рыбы-производители. Возникновению эпизоотии 
способствует несоблюдение в карповых хозяйствах ветеринарно-санитарных и 
рыбоводных норм (высокая плотность и смешанно-возрастные посадки рыб в пруды, 
зимование нестандартных и плохоупитанных сеголетков и др.). Болезнь проявляется 
расстройствами пищеварения и истощением. При тяжёлом течении рыба худеет, у неё 
западают глаза, из анального отверстия выделяются жёлтые слизистые тяжи. Диагноз 
ставят на основании симптомов и микроскопии возбудителя в содержимом кишечника.

Лечение

: фуразолидон с кормом (весной и осенью), из расчёта 0,3 мг на сеголетка и 0,5 мг 

на двухлетка в течение 3 сут весной после разгрузки зимовалов и осенью перед посадкой 
на зимовку; осарсол в дозе 0,01 г на 1 кг массы рыбы на приём в течение 10 сут; 
нитрофуразон Спофа (премикс) 5,0—10,0 г на 1 кг корма ежедневно в течение 1 нед. 
В неблагополучных по К. хозяйствах ложе прудов летом просушивают, а зимой 
промораживают. Весной и осенью ложе прудов дезинвазируют негашёной (15—25 ц на 
1 га) или хлорной (5 ц на 1 га) известью.
Кокцидиоз человека. В СССР — единичные случаи заболевания К. человека. Заражение 
происходит при проглатывании с пищей и водой ооцист, выделившихся с калом больных 
К. и в течение 2—5 сут созревающих в почве. Инкубационный период 6—9 сут. 
У больных наблюдаются повышение температуры тела до 39{{°}}C, слабость, понижение 
аппетита, поносы. 

Профилактика

: соблюдение правил гигиены.

Лит.: Орлов Н. П., Кокцидиозы сельскохозяйственных животных, М., 1956; 
Лейтман М. З.,
Амебиаз, кокцидиоз, балантидиаз и лямблиоз, 2 изд.. Таш., 1976.

Eimeria Carpelli; жт — жёлтое тело; от — остаточное тело споры; сп — спорозоит

.

+++
кокцидиоидомик

о

з (Coccidioidomycosis), 

кокцидиоидоз

, глубокий, или висцеральный, 

микоз животных и человека, характеризующийся преимущественно поражением органов 
дыхания. Регистрируется в странах Америки (США, Аргентина, Мексика) и Европы.
Возбудитель — гриб Coccidioides immitis, который в узелках, тканях и экссудатах имеет 
вид круглых с толстой оболочкой образований (сферул) (рис. 1). Внутри сферулы 
находится большое количество эндоспор, которые при попадании в окружающую ткань 
развиваются в новые сферулы. Гриб растёт в аэробных условиях на средах Сабуро, 
Литмана, кровяном агаре и на белковых средах. Устойчив к различным физико-
химическим факторам. Легко заражаются морские свинки и мыши. К грибу 
восприимчивы крупный рогатый скот, овцы, собаки, белки, обезьяны и др. животные. 

Природный резервуар гриба — почва. Источник возбудителя инфекции — больные 
животные, которые выделяют его во внешнюю среду с различными экскретами. 
Заражение — при вдыхании высохших экзоспор гриба которые имеют значительную 
летучесть. Максимальная заболеваемость наблюдается сухим летом и осенью. 
Инкубационный период от неск суток до 3 нед и более. Течение — хроническое. 
У крупного рогатого скота протекает бессимптомно. Заканчивается чаще 
выздоровлением. У овец поражаются лимфатические узлы грудной полости. У жвачных 
К. обнаруживают при послеубойном осмотре. У собак — прогрессирующее исхудание 
(рис. 2), признаки поражения желудочно-кишечного тракта (рвота), центральной нервной 
системы (мышечная дрожь, параличи) и др. органов. При вскрытии находят 
гранулематозные образования в органах дыхания, у собак — в лимфатических узлах, 
печени и почках. Диагноз ставят на основании лабораторных исследований —
обнаружения гриба в патологическом материале, выделения культуры гриба, биопробы, 
серологических реакций. Для раннего распознавания используют аллергическую 
диагностику кокцидиоидином. К. дифференцируют от туберкулёза, актиномикоза, 
гистоплазмоза.

Лечение

симптоматическое. 

Профилактика и меры борьбы

. Животных неблагополучных 

районов рекомендуется проверять кожной пробой на К. с последующим убоем всех 
реагирующих на аллерген. Больных собак уничтожают.
Кокцидиоидомикоз человека. Заражение происходит аэрогенным путём. По симптомам 
К. напоминает грипп, ревматизм, узловатую эритему, сопровождается лихорадкой, 
недомоганием и т. д. Могут поражаться лёгкие, кожа (образование глубоких подкожных 
инфильтратов), центральная нервная система, кости.
Лит.: Аравийский А. Н., Кагакин П. Н., Кокцидиоидный микоз, М., 1960; Фейер Э. [и 
другие], Медицинская микология и грибковое заболевание, Будапешт, 1966.

Рис. 1. Сферулы Coccidioides immitis со спорами (стадии развития в лимфатических 
узлах)

.

Рис. 2. Истощённая собака при кокцидиоидомикозе

.

+++
колб

а

сное произв

о

дство, процесс изготовления колбасных изделий. К. п. начинается с 

сортировки, зачистки, промывки мяса и др. мясопродуктов, используемых в качестве 
сырья (мороженые мясо и субпродукты предварительно размораживают). Мясо отделяют 
от костей (обвалка мяса), удаляют из него сухожилия, хрящи, жир (жиловка мяса), 
измельчают и солят. Выдержанное мясо дополнительно измельчают, добавляют в него 
пряности, пищевые добавки, кусочки шпига; полученный фарш перемешивают и 
наполняют им колбасные оболочки (шприцовка фарша), после чего батоны, 
предназначенные для полукопчёных, варёнокопчёных и сырокопчёных колбас, 
выдерживают в подвешенном состоянии (осадка фарша) от 2 ч до 7 сут (в зависимости от 
вида колбасы). Подготовленные батоны для варёных, полукопчёных, варёнокопчёных 
колбас, а также батоны сосисок и сарделек подвергают горячему копчению (обжарка) при 
70—100{{°}}C, затем варят до достижения внутри батона 68—72{{°}}C и охлаждают. 
Батоны варёнокопчёных и полукопчёных колбас после этого дополнительно коптят при 
32—50{{°}}C и сушат до достижения требуемой влажности и консистенции. Батоны 
сырокопчёных колбас не варят, а после осадки коптят при 18—22{{°}}C и сушат. При 
выработке ливерных колбас и зельцев из варёных субпродуктов готовят фарш, наполняют 
им колбасные оболочки; батоны вторично варят и охлаждают. При изготовлении 
копчёностей (сырокопчёных) посоленные мясные отруба вымачивают, коптят и сушат, 
после копчения копчёноварёные изделия варят и охлаждают, копчёнозапечённые —
запекают и охлаждают. В К. п. широко применяют различные машины и аппараты. 
Технологический процесс организуют поточным методом, без пересечения потока сырья и 
готовой продукции. Для обеспечения высокого уровня гигиенического режима 
поддерживают температуру не выше (в {{°}}C):12— в помещениях обвалки и жидовки 

мяса, приготовления фарша шприцовочном отделении, камерах сушки колбас, 
экспедиции, 8{{°}} — в камер осадки полукопчёных, варёнокопчёных колбас, камере 
хранения варёных колбасных изделий; 4{{°}} — в посолочном отделении, камере осадки 
сырокопчёных колбас, камерах охлаждения готовых изделий и хранения субпродуктовых 
колбас. Санитарную обработку производственных помещений, оборудования, инвентаря 
проводят в сроки и способами, определяемыми санитарными правилами и специальной 
инструкцией для предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности. 
В процессе К. п. создают условия для соблюдения работающими правил личной гигиены.
Для контроля за санитарным состоянием оборудования, инвентаря и рук рабочих не реже 
чем через 15 сут проводят микробиологические анализы смывов с проверяемых объектов. 
Если при анализе будут обнаружены кишечная палочка, протей или общее микробное 
обсеменение (на 1 см

2

будет более 1000 микробных клеток), немедленно проводят 

необходимые санитарные мероприятия с последующим повторным анализом смыва с 
указанного объекта. Ветеринарная служба контролирует К. п., проверяя качество сырья, 
готовой продукции, а также соблюдение санитарных и технологических режимов. 
См. также Колбасные изделия и лит. при этой статье.
+++
колб

а

сные изд

е

лия, пищевые продукты из мяса, обработанного механическими и физико-

химическими способами, с добавлением других пищевых продуктов, специй и пряностей. 
При механической обработке из мяса удаляют несъедобные, малопитательные части и 
измельчают его; к физико-химической обработке мяса относятся посол, выдержка, 
обжарка, варка, копчение, охлаждение. К. и. содержат белков (в %): ветчина (в среднем по 
окороку) 19,3; колбаса украинская полукопчёная 16,5; колбаса московская сырокопчёная 
24,8; колбаса любительская варёная 12,2.
В СССР на предприятиях мясной промышленности вырабатывают около 
160 наименований К. и. (не считая К. и., вырабатываемых в отдельных союзных 
республиках), подразделяемых на варёные (в том числе сосиски и сардельки), 
фаршированные, полукопчёные, копчёные, ливерные, кровяные колбасы, мясные хлебы, 
зельцы, студни, копчёности. Сырьём для К. и. служат говядина, свинина, шпик, реже —
баранина и мясо птиц. В районах, где обычным продуктом питания является конское 
мясо, изготовляют К. и. из конины. На ливерные колбасы, зельцы, студни используют 
мясные субпродукты (печень, сердце, мясо с голов, рубец, путовый сустав и др.). 
Пищевую кровь, собираемую при убое животных, используют для выработки кровяных 
К. и. Для обогащения колбасного фарша полноценными белками и для повышения его 
качества в него вносят плазму пищевой крови, цельное и обезжиренное молоко, молочный 
и растительный белки, яйца и некоторые другие пищевые добавки. Поваренную соль 
применяют для посола, при котором происходит созревание мяса и образуются летучие 
вещества, придающие К. и. характерный вкус и аромат. Улучшения вкусовых достоинств 
К. и. достигают также добавлением в них сахара, пряностей (перец, мускатный орех, 
фисташки, чеснок и др.). С целью сохранения красного цвета мяса вводят слабый раствор 
(2,5%) нитрита натрия с таким расчётом, чтобы в готовых К. и. содержание его не 
превышало 5 мг (для сырокопчёных колбас 3 мг) на 100 г продукта. Для придания К. и.
определенной формы и защиты от вредных внешних воздействий применяют оболочки: 
кишечные и искусственные (белковые, из целлюлозы, полимерных плёнок). На материалы 
для искусственных оболочек должно быть разрешение Министерства здравоохранения 
СССР.
Для К. и. используют только доброкачественное сырьё, отвечающее требованиям 
соответствующих стандартов или технических условий. Мясо и мясные продукты 
направляют на выработку К. и. с разрешения ветеринарного надзора. Готовые К. и.
должны отвечать санитарным нормам и требованиям соответствующего стандарта или 
технических условий, которые регламентированы органолептическими (вкус, запах, 
внешний вид, консистенция) и физико-химическими (содержание влаги, соли, нитрита 

натрия, крахмала) показателями. При выпуске в реализацию К. и. их санитарное 
благополучие определяет ветеринарная служба предприятия, а их соответствие стандарту 
или техническим условиям устанавливает на предприятиях мясной промышленности 
представитель отдела производственно-ветеринарного контроля (ОПВК) или 
технологическая служба предприятия. Пробы К. и. для исследования отбирают по 
соответствующему ГОСТу. Определяют органолептические показатели К. и., содержание 
в них влаги, хлорида натрия, крахмала, нитрита натрия. Для проверки соблюдения 
санитарного и технологического режимов в процессе изготовления К. и. периодически 
проводят их бактериологический анализ. Периодические анализы варёных, 
фаршированных, ливерных, кровяных колбас, варёных, запечённых, жареных продуктов 
из мяса, мясных хлебов, сосисок и сарделек высшего, 1-го и 2-го сортов проводят не реже 
1 раза в 15 дней; полукопчёных, варёнокопчёных и сырокопчёных колбас, продуктов из 
мяса копчёноварёных, копчёнозапечённых, сырокопчёных — не реже 1 раза в мес; 
ливерных, кровяных колбас и зельцев 3-го сорта, студней, паштетов — не реже 1 раза в 
5 дней. Кроме того, бактериологические анализы проводят в случаях нарушения 
санитарного и технологического режимов при изготовлении К. и. или использования 
сырья пониженного качества, а также при несоответствии органолептических показателей 
продукции требованиям стандарта или технических условий. Оценку качества К. и. по 
результатам органолептических, химических и бактериологических исследований 
проводят, руководствуясь соответствующим стандартом или техническими условиями на 
данный вид изделий («Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-
санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», раздел VIII). При выпуске К. и. на 
каждую их партию выдают удостоверение о качестве. В удостоверениях на варёные К. и.
кроме показателей, характеризующих качество продукта, указывают срок хранения и 
реализации, руководствуясь соответствующими правилами Министерства 
здравоохранения СССР.
Лит.: Кухаркова Л. Л., Бармаш А. И., в кн.: Руководство по ветеринарно-санитарной 
экспертизе и гигиене переработки животных продуктов, 3 изд., М., 1972, с. 351—67.
+++
колибактери

о

з молодняк

а

(Colibacteriosis), 

колибациллез, колиинфекция, колисепсие, 

колиэнтерит

, острая инфекционныая болезнь молодняка сельскохозяйственных животных 

(в том числе птиц) и пушных зверей, вызываемая кишечной палочкой патогенных 
серологических вариантов (сероваров) и проявляющаяся главным образом диареей. К. м.
распространен во всех странах мира, наносит значительный ущерб животноводству.

Этиология

. Возбудитель болезни — патогенная кишечная палочка (Escherichia coli), 

относится к семейству Enterobacteriaceae роду Escherichia; включает большое количество 
серологических вариантов. Энзоотическая вспышки К. м. наиболее часто вызывают 
кишечные палочки следующих 0-серогрупп: 08, 09, 078, 0101, 0119, 086, 015, 020, 026, 
0117, 0137, 02, 041, 0127 — преимущественно у телят; 08, 0138, 0139, 0141, 0142, 0147, 
0149, 026 — у поросят; 08, 09, 020, 035, 078, 0101, 0137, 015, 041 — у ягнят; 02, 078, 041, 
08, 0115, 0111, 026, 055, 015 — у птиц. Среди животных одного неблагополучного 
хозяйства (фермы) нередки случаи одновременного циркулирования возбудителя 
нескольких серологических вариантов.

Эпизоотология

. Телята заболевают в первые 3—7 сут после рождения, поросята — в 

первые сутки и недели жизни, а также в послеотъёмный период; ягнята — с первых суток 
жизни до 5—7 мес; щенки пушных зверей — в первые 10 сут, реже — в более старшем 
возрасте; птицы — в первые 3—5 мес жизни. Среди птиц наиболее восприимчивы 
цыплята 1—90-суточного возраста и куры в период начала яйцекладки. Источники 
возбудителя инфекции — больные и переболевшие животные, матери — носители 
патогенных вариантов кишечной палочки. Факторы передачи — инфицированные 
окружающие предметы, воздух, молозиво, молочная посуда, руки и спецодежда 
обслуживающего персонала, а также крысы и домовые мыши — обитатели 

животноводческих помещений в неблагополучных хозяйствах. Наиболее частый путь 
заражения — алиментарный, реже аэрогенный; возможно внутриутробное заражение. 
Эпизоотии К. м. возникают во все сезоны года, но чаще в зимне-весенний. 
Предрасполагающие факторы возникновения К. м. — пониженная естественная 
резистентность организма новорождённого, нарушение зоотехнических и ветеринарно-
санитарных правил содержания, кормления и ухода за матерями, новорождёнными 
животными и молодняком в период его отъёма от матерей. Колибактериоз у птиц как 
самостоятельная болезнь проявляется спорадическими случаями; эпизоотии возникают 
при смешанной инфекции с респираторным микоплазмозом, инфекционным бронхитом, 
пуллорозом — тифом, кокцидиозом или адафонегиповитаминозов.

Иммунитет

. У телят пассивный иммунитет (его продолжительность 10—14 сут) создаётся, 

если они получают молозиво коров, иммунизированных биопрепаратами, содержащими 
соответствующие серологические варианты Е. coli, или естественно иммунизированных 
коров, имевших контакт с возбудителем. Для иммунизации применяют поливакцины и 
гипериммунные сыворотки, при изготовлении которых используют кишечные палочки 
патогенных сероваров.

Течение и симптомы

. Инкубационный период от нескольких часов до 2—3 сут. Различают 

сверхострое, острое и подострое течение. Сверхострое и острое течение бывает чаще у 
животных в первые дни жизни, подострое — в более старшем возрасте и чаще в 
хозяйствах, стационарно неблагополучных по К. м. У животных (кроме птиц) К. м.
протекает в септической, энтеротоксемической и энтеритной формах. При септической 
форме возбудитель проникает в кровь, быстро размножается и распространяется по 
органам и тканям животного, вызывая его гибель в течение нескольких часов или суток. 
Эта форма проявляемся общим упадком сил, поносом, обезвоживанием организма, 
учащёнными дыханием и пульсом, развитием септических процессов. В начальной стадии 
болезни отмечают кратковременное повышение температуры тела на 0,5—1{{°}}C. При 
энтеротоксемической форме возбудитель размножается в желудке, тонких кишках и 
брыжеечных лимфатических узлах, вызывая их воспаление, диарею и общий токсикоз 
вследствие проникновения токсинов из кишечника в кровь; животные погибают от 
токсемии и коллапса. У поросят отъёмного возраста К. м. может протекать в форме 
отёчной болезни, при которой отмечаются признаки поражения центральной нервной 
системы, кратковременная диарея, отёки в области головы и подгрудка. Смерть наступает 
через несколько часов (редко через 1—2 сут) после появления признаков болезни. При 
энтеритной форме поражаются желудочно-кишечный тракт и брыжеечные лимфатические 
узлы, характерен понос без признаков общего токсикоза. Инфицированные беременные 
матки нередко абортируют или рождают мёртвых животных. При сверхостром и остром 
течение могут наблюдаться признаки поражения центральной нервной системы (судороги, 
парезы) без диареи. У птиц К. м. протекает в септической форме, проявляется угнетением, 
потерей аппетита, затруднением дыхания, снижением или прекращением яйцекладки. 

Патологоанатомические изменения

. При вскрытии основные изменения обнаруживают в 

желудочно-кишечном тракте: слизистая оболочка набухшая, гиперемированная, покрыта 
толстым слоем слизи, часто с кровоизлияниями различной величины; содержимое кишок 
жёлто-белого цвета, со зловонным запахом и часто с примесью крови. Брыжеечные 
лимфатические узлы увеличены, сочны, гиперемированы, иногда с кровоизлияниями. При 
септической и энтеротоксемической формах, кроме того, под эпикардом и на эндокарде 
точечные и пятнистые кровоизлияния, печень неравномерно окрашена, перерождена. 
Селезёнка в большинстве случаев не увеличена, под её капсулой нередко точечные 
кровоизлияния, пульпа дряблая, тёмно-вишнёвого цвета. Иногда обнаруживают очаговую 
пневмонию, воспаление суставов конечностей. При энтеритной форме поражаются 
желудочно-кишечный тракт и брыжеечные лимфатические узлы. У птиц устанавливают 
аэросаккулит, перикардит, перигепатит, сальпингит, сварит, перитонит.

Диагноз

устанавливают на основании эпизоотологических, клинических и 

патологоанатомических данных и результатов лабораторного (бактериологического) 
исследования патологического материала. Исследуют кал от 3—4 больных животных, а 
при наличии павших животных — 2—3 свежих трупа или от них патологический 
материал — сердце с перевязанными сосудами, трубчатую кость, селезёнку, долю печени 
с жёлчным пузырём, брыжеечные лимфатические узлы, голову. В отдельном сосуде 
направляют в лабораторию отрезок тонких кишок, перевязанный с двух сторон лигатурой. 
К. м. дифференцируют от желудочно-кишечных болезней неинфекционной природы (в 
том числе диспепсии), сальмонеллёза, диплококковой инфекции, пастереллёза, 
анаэробной энтеротоксемии, кандидамикоза, вибрионной диареи и вирусной диареи.

Лечение

. Применяют специфические препараты (иммунную сыворотку, гамма-глобулин, 

коли-фаг); антибактериальные средства (антибиотики в соответствии с результатами 
определения чувствительности выделенного возбудителя, сульфаниламидные и 
нитрофурановые препараты); диетическую и симптоматическую терапию, направленную 
на восстановление водно-солевого обмена, кислотно-щелочного равновесия, 
нейтрализацию токсинов и компенсацию в организме дефицита белков, углеводов и 
витаминов.

Профилактика и меры борьбы

. Предупреждение К. м. основано на проведении комплекса 

организационно-хозяйственных, зоотехнических, ветеринарно-санитарных, 
зоогигиенических и противоэпизоотических (общих и специфических) мероприятий, 
направленных на повышение резистентности организма матерей и молодняка, а также на 
предотвращение заражения животных через объекты внешней среды. Эффективное 
средство профилактики колибактериоза телят — постоянная смена мест отела коров и 
содержания новорождённых. В связи с этим ферма должна иметь двухсекционное 
родильное отделение (на 15% мест от общего числа коров) с несколькими родильными 
боксами в каждой секции и многосекционный профилакторий. Количество родильных 
боксов и секций в профилактории определяется числом коров в стаде. В свиноводческих 
хозяйствах репродукторные помещения должны иметь изолированные секции (на 30—
40 свиноматок), заполняющиеся свиноматками приблизительно одинакового срока 
беременности. После отъёма поросят и перевода их в другое помещение секции 
подвергают санации. Из неспецифических средств применяют глобулины, сыворотки 
крови животных, АБК, ПАБК, ацидофильное молоко. Для специфической профилактики 
К. м. вакцинируют стельных коров и супоросных свиноматок; новорождённым вводят 
специфическую иммунную сыворотку и гамма-глобулин в соответствии с наставлениями 
по применению этих препаратов. При возникновении К. м. в хозяйстве проводят комплекс 
противоэпизоотических и ветеринарно-санитарных мероприятий, уделяя особое внимание 
качеству изоляционных, дезинфекционных и санитарных мер. При борьбе с К. м.
руководствуются «Временной инструкцией о мероприятиях по борьбе с колибактериозом 
сельскохозяйственных животных», утверждённой Главным управлением ветеринарии 
МСХ СССР в 1976.
Лит.: Рой Дж., Выращивание телят, пер. с англ., М., 1973; Артемьева С. А.. 
Колибактериоз птиц, Л., 1977; Сидоров М. А., Профилактика колибактериоза 
новорожденных телят, «Ветеринария», 1981, № 2, с. 41—43.
+++
к

о

ли-

и

ндекс, количество особей кишечной палочки в 1 л (для твёрдых тел в 1 кг) 

исследуемого субстрата. К.-и. служит показателем фекального загрязнения воды, 
пищевых продуктов и др. объектов внешней среды. Его вычисляют путём подсчёта 
колоний кишечной палочки, выросших на плотной питательной среде при посеве 
исследуемого субстрата в разных разведениях. Обычно К.-и. определяют, исследуя 
водопроводную или колодезную питьевую воду. Для этого известный объём воды 
пропускают через мембранные ультрафильтры (№ 1—3). Последние помещают на среду 
Эндо, подсчитывают выросшие на среде колонии кишечной палочки и путём пересчёта 

находят их количество в 1 л воды. К.-и. — величина, пропорциональная фактическому 
содержанию кишечной палочки в исследуемом субстрате. См. также Коли-титр.
+++
к

о

лики (от греч. k{{ō}}lik

{{ē}}

— кишечная болезнь), сложный симптомокомплекс, 

проявляющийся преимущественно при болезнях органов пищеварительной системы у 
всех сельскохозяйственных животных. Чаще встречается у лошадей, реже у рогатого 
скота. К. наблюдаются при многих болезнях, разнообразных по этиологии и локализации. 
Различают К.

истинные

, возникающие при заболеваниях желудка и кишечника, и 

ложные

— при патологических процессах в печени, почках, мочевом пузыре и некоторых 

инфекционных болезнях. Существует несколько классификаций К. По наиболее простой 
классификации, чаще применяемой в ветеринарной практике, К. делят на желудочные и 
кишечные (Г. В. Домрачев). К желудочной группе относятся К., развивающиеся при 
остром и хроническом расширениях желудка (рис.). В кишечную группу входят К. без 
явлений перитонита (метеоризм, химостазы, копростазы, закупорка конкрементами) и с 
явлениями перитонита (илеусы от смещения кишечника, тромбоэмболия).
Основные признаки К.: беспокойство животного (частое оглядывание на живот, 
обмахивание хвостом, переступание ногами, удары задними ногами по животу, падение 
на землю, перекатывание по земле). Животные нередко принимают неестественное 
положения: поза сидящей собаки, маятникообразное раскачивание, «положение 
наблюдателя». Во время К. животное отказывается от приёма корма и воды. Изменяются 
формы, контуры и общий объём живота. Отмечают изменения в акте дефекации 
(натуживание, поносы, запоры, полное прекращение акта, изменение свойств кала). 
Параллельно проявляются вторичные явления: расстройство деятельности сердечно-
сосудистой системы, систем дыхания и мочевой.

Лечение

зависит от формы болезни и сводится к освобождению желудочно-кишечного 

тракта от его содержимого. Показана дача внутрь растительных и минеральных масел, 
слизистых отваров. Для обезболивания применяют снотворные и обезболивающие 
средства: хлоралгидрат, бромид натрия, новокаин, холинолитические вещества — атропин 
и платифиллин. В целях устранения интоксикации и восстановления кислотно-щелочного 
равновесия показано введение 2%-ного раствора гидрокарбоната натрия, инсулина, 
глюкозы, гипертонического раствора хлорида натрия. Для регуляции функции сердечно-
сосудистой системы назначают камфору, кофеин. При механической непроходимости 
кишечника необходимо оперативное вмешательство.
Лит.: Внутренние незаразные болезни сельскохозяйственных животных, под ред. 
И. Г. Шарабрина, 5 изд., М., 1976.

Классификация колик по Г. В. Домрачеву

.

+++
кол

и

т (Colitis, от греч. k{{ó}}1on — толстая кишка), воспаление слизистой оболочки 

толстой кишки. См. Энтероколит.
+++
к

о

ли-титр, минимальное количество субстрата (жидкого — в мл, твёрдого — в г), в 

котором обнаружена одна кишечная палочка; показатель фекального загрязнения 
субстрата (воды, молока, пищевых продуктов). Питательную среду с маннитом или 
глюкозой засевают исследуемым субстратом в десятикратно уменьшающихся объёмах 
(100; 10; 1; 0,1; 0,01; 0,001 мл). Посевы инкубируют в течение суток при 48{{°}}C. Из 
пробирок с забродившим субстратом делают посевы на среду Эндо. Если, например, 
кишечная палочка обнаружена в пробирках с объёмом субстрата 100, 10, 1 мл и не 
найдена в объемах 0,1 мл и ниже, то К.-т. будет около 1 мл. Для более точного 
определения К.-т. существуют расчётные таблицы. К.-т. — величина, обратно 
пропорциональная фактическому содержанию кишечной палочки в исследуемом 
субстрате, а следовательно, и коли-индексу.
+++

колиц

и

ны, антибиотич. вещества, выделяемые кишечной палочкой при росте на средах 

или в организме. Известно более 20 типов К.
+++
колл

а

пс (от лат. collapsus — упавший, ослабевший), острая сосудистая недостаточность, 

характеризующаяся угнетением центральной нервной системы, резким снижением 
кровяного давления, уменьшением массы циркулирующей крови и нарушением обмена 
веществ. Такая сосудистая недостаточность приводит к гипоксии всех органов и тканей, и 
в первую очередь головного мозга. К. развивается при различных отравлениях, острых 
инфекционных болезнях, травмах, кровопотере, ожогах и др. При К. наблюдают снижение 
температуры тела при одновременном учащении работы сердца, едва ощутимый пульс, 
поверхностное слабое дыхание, ослабление мышечного тонуса, резко подавленное общее 
состояние животного. Тяжёлый К. может быть причиной смерти.

Лечение

: срочное применение средств, тонизирующих центральную нервную систему, 

сосудодвигательные и дыхательные центры, сердечные средства, переливание крови, 
введение кровезаменителей.
+++
колларг

о

л (Collargolum; список Б), 

серебро коллоидальное

, антисептическое средство; 

содержит 70% серебра и 30% белка. Зеленовато- или синевато-чёрные пластинки с 
металлическим блеском. При растворении в воде образует слегка желтоватый или 
красновато-бурый коллоидный раствор, несовместим с окислителями, щелочами, 
карбонатами. Оказывает также вяжущее и противовоспалительное действие. Применяют 
местно в форме 1—2%-ных растворов при инфицированных ранах, язвах, стоматите, 
цистите; при гнойном конъюнктивите (2—3%-ные растворы); внутрь 1%-ные растворы 
при гастроэнтерите; внутривенно в виде 1—2%-ных растворов при септицемии, пиемии 
(растворы готовят ex tempore). 

Дозы

внутрь: лошади 1,0—3,0 г; овце 0,2—0,6 г; свинье 

0,5—1,0 г; в вену: корове, лошади 0,5—1,0 г; овце 0,2—0,3 г; свинье 0,3—0,5 г; собаке 
0,1—0,15 г.
+++
коллатер

а

ли [от лат. con (cum) —с, вместе и lateralis — боковой], ветви кровеносных 

сосудов, отходящие от магистрального сосуда и анастомизирующие с ним. Обеспечивают 
кровообращение при нарушении кровотока по главной магистрали.
+++
к

о

лло м

е

тод, колориметрический метод определения крови или гемоглобина в моче. 

Реактивы: 1) 2 мл уксусной кислоты, разведённой в 98 мл 96%-ного спирта; 2) щелочной 
раствор фенолфталеина (2 г фенолфталеина и 20 г едкого кали, 10 г порошка 
металлического цинка) растворяют в 100 мл дистиллированной воды; 3) 30%-ный раствор 
перекиси водорода. К 2—3 мл мочи доливают равное количество 1-го реактива, 
добавляют 25—30 капель 2-го и 2—3 капли 3-го. Осторожно перемешивают смесь, 
которая при наличии в моче крови или гемоглобина окрашивается в малиновый цвет.
+++
колл

о

дий (Collodium), спиртово-эфирный раствор нитроцеллюлозы (коллоксилина), 

применяемый для закрепления хирургических повязок, покрытия небольших ран и ссадин. 
Бесцветная или слегка желтоватая прозрачная или опалесцирующая сиропообразная 
жидкость с запахом эфира. Легко испаряется и воспламеняется. При приготовлении К.
4,0 г коллоксилина смачивают вначале 20,0 г спирта, затем туда прибавляют 76,0 г эфира 
и оставляют раствор в хорошо закрытом сосуде до полного растворения коллоксилина. 
Для придания К. эластичности к нему прибавляют 3% касторового масла; получившийся 
препарат называют эластичным К.
+++
кол

о

дец, гидротехническое сооружение в виде вертикальной шахты или скважины. 

Наиболее распространены водозаборные К. с целью сбора подземных вод. В зависимости 
от конструкции, способа строительства и крепления стен различают шахтные и трубчатые 

К. Шахтные К. — круглые и квадратные шахты (рис. 1), их ширина до 1,5 м, глубина до 
30 м; стены шахты укрепляют кирпичом, камнем, деревом, бетоном. Воду из них 
поднимают различными водоподъёмниками. Эти К. устраивают для водоснабжения 
небольших посёлков, животноводческих ферм, полевых станов, пастбищ, располагая в 
местах, где грунтовые воды пригодны для питья без специальной очистки. Трубчатые 
К. — буровые скважины (рис. 2) для добычи воды из водообильных пластов; глубина их 
чаще всего 30—40 м. Стенки скважин укрепляют стальными или асбестоцементными 
трубами. Для подъёма воды из них используют главным образом погружные 
центробежные насосы. В санитарном отношении трубчатые К. значительно лучше 
шахтных. Их используют для центрального водоснабжения. Из глубокого, правильно 
вырытого и оборудованного К. получают воду, удовлетворяющую санитарным 
требованиям. На химический и бактериальный состав воды К. оказывает влияние степень 
загрязнения окружающей территории, поэтому минимальное расстояние К. от источника 
загрязнения (фермы, навозохранилища, дороги и т. д.) должно быть не меньше 20 м. На 
бактериальный состав воды К. влияет способ водозабора. Санитарные требования к 
устройству и содержанию К. определены специальными инструкциями государственной 
санитарныой инспекции.

Лит.: Водоснабжение животноводческих ферм и пастбищ, М., 1974.

Рис. 1. Схема шахтного колодца: — головка устья ствола; — ствол шахты; 
водоприёмная часть.
Рис. 2. Схема трубчатого колодца: I — ствол; II — водоприёмная часть; III — выход 
колонны; IV — оголовок; — кондуктор; — межтрубная цементация; — башмак; 
промежуточная колонна; — сальник; — рабочая колонна; — фильтр; — отстойник 
фильтра; — устье колодца.

+++
кол

о

ния бактери

а

льная, изолированное скопление клеток бактерий одного вида, 

формирующееся на поверхности или внутри плотных и полужидких питательных сред в 
результате размножения одной или нескольких бактериальных клеток. Внешний вид и 
строение колоний большинства видов бактерий имеют свои особенности и могут служить 
ориентировочным признаком для их идентификации. Описывая колонии различных 
бактерий, учитывают ряд общих критериев (рис. 1, 2). Макроскопически определяют 
величину К. б. (крупные — 4—6 мм, средние — 2—4 мм, точечные — менее 1 мм), форму 
(правильная круглая, эллипсоидная, розеткообразная, ризоидная и т. д.), цвет (бесцветные, 
окрашенные), прозрачность (прозрачные, непрозрачные), рельеф (плоский, 
плосковыпуклый, выпуклый, куполообразный, с приподнятой серединой или вдавлением 
в центре), характер поверхности (гладкая, морщинистая, блестящая, матовая, влажная, 
сухая, слизистая и т. д.), консистенцию (плотная, мягкая, слизистая, хрупкая, мучнистая 
и т. д.). Микроскопически (при помощи лупы или микроскопа с малым увеличением) 
исследуют структуру К. б.; последняя может быть гомогенной (однородной), зернистой, 
аморфной, неоднородной (различной в центре и по периферии колонии); характер 
поверхности различный (гладкая, шероховатая), края колонии — ровные, волнистые, 
бахромчатые, локонообразные, фистончатые и т. д. В отдельных случаях прибегают к 
изучению расположения клеток внутри К. б. путём микроскопии мазков-отпечатков или 
микротомных срезов фиксированных колоний. Первичнооднородная популяция бактерий 
в последующем может образовывать на плотных питательных средах различные по форме 
К. б. (см. Диссоциация бактерий).
Лит.: Практические занятия по ветеринарной микробиологии, 2 изд., М. — Л., 1959. 

Рис. 1. Морфологическое и структурное разнообразие колоний: — формы выпуклости 
колоний над поверхностью питательной среды; — очертания колоний; — характер 
края колоний; — внутренняя структура колоний.
Рис. 2. Поверхность колоний: а — гладкая; б — бугристая.

+++
колонот

о

мия (от греч. k{{ó}}lon — толстая кишка и tom

{{ē}}

— разрез, рассечение), 

операция вскрытия ободочной кишки у лошади при закупорке её кишечными камнями. 
Выполняют К. спустя 4—5 сут после смещения кишечных камней в желудкообразное 
расширение с помощью клизм (под давлением).
Лошадь фиксируют в левом боковом положении. Параллельно правой рёберной дуге 
делают разрез длиной 20 см с таким расчётом, чтобы краниальный конец разреза был на 
14—15 см выше белой линии живота. После лапаротомии извлекают дорзальное колено 
большой ободочной кишки и изолируют его салфетками. Вдоль тении на 15—18 см 
рассекают серозно-мышечный слой кишки и подшивают к краям раны изолирующую 
клеёнку. Затем вскрывают слизистую оболочку, захватывают её языкодержателями и, 
слегка растягивая, кладут на клеёнку. Камень извлекают, предварительно раздробив его 
щипцами Веллера. Рану кишки и брюшной стенки зашивают трёхэтажным швом (см. 
Швы хирургические). При закупорке малой ободочной кишки лапаротомию производят в 
левом подвздохе, отступя на 5—6 м от маклока. Разрез ведут сверху вниз и вперёд (по 
ходу волокон внутреннего косого мускула живота). Если камень находится в начальной 
части этой кишки, то брюшную стенку вскрывают с предварительной поднадкостичной 
резекцией 17—18-го ребра. В остальном поступают, как указано выше. См. также 
Лапаротомия.
Лит.: Магда И. И., Иткин Б. 3., Воронин И. И., Оперативная хирургия с основами 
топографической анатомии домашних животных, М., 1979.
+++
колх

о

з, 

коллективное хозяйство

, кооперативная организация крестьян, добровольно 

объединившихся для ведения крупного социалистического хозяйства. К. созданы на 
основе кооперативного плана В. И. Ленина в процессе коллективизации сельского 
хозяйства; базируются на кооперативно-колхозной собственности на средства 
производства. К. принадлежит также производимая продукция, определённую часть 
которой они продают государству. В СССР (конец 1979) около 26 тыс. К., на долю 
которых приходится 46% товарной продукции сельского хозяйства; в колхозном 
производстве занято 13,7 млн. человек; общая площадь посевов 95,7 млн. га, поголовье 
крупного рогатого скота 47,9 млн. (в среднем на К. 1,8 тыс.), свиней 28,2 млн. (в среднем 
на К. 1,1 тыс.), овец и коз 47,1 млн. (в среднем на К. 1,8 тыс.).
К. ведут хозяйство на государственной земле, закреплённой за ними в бесплатное и 
бессрочное пользование. Кроме общественных, выделяются приусадебные земли, 
закрепляемые в пользование за семьёй колхозника для ведения подсобного хозяйства. На 
1 ноября 1979 за К. закреплено навечно 250,4 млн. га земли (в общественном 
пользовании — 245,9 млн. га, приусадебные участки колхозников — 4,1 млн. га).
Производственно-хозяйственная деятельность К. регламентируется уставом, принятым на 
основе Примерного устава сельскохозяйственной артели (утвержден 3-м Всесоюзным 
съездом колхозников в 1969). Высший орган управления К. — собрание колхозников (в 
крупных хозяйствах — собрание уполномоченных). Для повседневного руководства 
избирается правление К. во главе с председателем, а для контроля за деятельностью 
правления и должностных лиц — ревизионная комиссия К. Формы организации 
производства и труда: животноводческие фермы, производственные участки, бригады, 
звенья и др. подразделения, имеющие постоянный состав колхозников. Деятельность 
производственных подразделений осуществляется на основе внутрихозяйственного 
расчёта. За работу в общественном производстве устанавливаются гарантированная 
оплата труда и другие виды материального стимулирования. Основные отрасли —
растениеводство и животноводство. К. разводят, выращивают и используют 
высокопродуктивных сельскохозяйственных животных, часто специализируясь на 
производстве определённых видов животноводческой продукции. Многие К.
самостоятельно или на базе межхозяйственной кооперации создают комплексы 
животноводческие 
по производству мяса, молока и других продуктов.

Ветеринарное обслуживание колхозного животноводства, в соответствии с Ветеринарным 
уставом Союза ССР, осуществляется организациями и учреждениями государственной 
ветеринарии, а также колхозными ветеринарными врачами и фельдшерами, которые 
могут быть членами К. или работать по трудовым соглашениям. Ветеринарной службой 
К. руководит главный или старший ветеринарный врач. Штатная численность 
ветеринарных специалистов определяется теми же нормами, что и в совхозах. 
Обязанности и права ветеринарного персонала устанавливаются правлением К.
В соответствии с действующими положениями ветеринарного законодательства 
(профилактические, лечебные и ветеринарно-санитарные мероприятия, надзор за 
соблюдением ветеринарно-санитарных правил на фермах, охрана ферм от заноса 
возбудителей заразных болезней и др.).
+++
к

о

льчатые черви, 

кольчецы

(Annelida), тип (подтип) высокоорганизованных червей. Тело 

поделено внутренними перегородками на сегменты, которым соответствует наружная 
кольчатость (отсюда название). 4 класса: многощетинковые черви (преимущественно 
морские формы, свыше 6 тыс. видов); малощетинковые черви (обитатели почв —
дождевые черви и пресных вод, около 3 тыс. видов); пиявки (обитатели морских и 
пресных вод, почв, около 300 видов), некоторые — паразиты; эхиуриды (немногочисл. 
морские формы). Морские К. ч. — пища промысловых рыб, дождевые черви —
почвообразователи, медицинские пиявки используются в лечебной практике. См. также 
Черви.
+++
колючегол

о

вые ч

е

рви, то же, что акантоцефалы.

+++
к

о

ма (Coma, от греч. k

{{ō}}

ma — глубокий сон), тяжёлое патологическое состояние, 

характеризующееся отсутствием реакции животного на окружающую среду (потеря 
«сознания»), угасанием рефлексов и нарушением основных жизненных функций 
организма. Возникает вследствие органических поражений и функциональных 
расстройств центральной нервной системы. К. у домашних и сельскохозяйственных 
животных наблюдают при кетозах, кормовых отравлениях, токсических дистрофиях и 
циррозах печени, уремии, сахарном диабете и др. К. развивается внезапно. У больных 
животных отсутствуют реакции на свет и звук, выпадают рефлексы: зрачковый, 
корнеальный, волосковый и др. Наблюдают непроизвольные акты дефекации и 
мочеиспускания. Дыхание учащённое, поверхностное; пульс слабый, аритмичный; 
слизистые оболочки цианотичные.

Лечение

: назначение сердечных средств, кислородотерапия, внутривенные введения 

растворов глюкозы, хлорида натрия, хлорида кальция; при ацидозе — гидрокарбоната 
натрия. В дальнейшем — симптоматическое лечение, питательные клизмы, обогревание 
электролампами.
+++
комар

ы

настоящие

(Culicidae), семейство двукрылых (Diptera) насекомых подотряда 

длинноусых (Nematocera). К. включают большое число родов; из них в ветеринарии 
имеют значение кровососущие К. Их подразделяют на малярийных (род Anopheles) и 
немалярийных (роды Aedes, Culex и др.). К. характеризуются наличием длинного 
колющего хоботка, составляющего около половины длины тела (рис.). Крылья покрыты 
чешуйками. У малярийных К. щупики самки по длине равны хоботку, у немалярийных —
в несколько раз короче хоботка. Цикл развития: яйцо, личинка, куколка, имаго. 
Кровососущие — только самки. В течение жизни (1—2 мес) самка проделывает один или 
несколько гонотрофических циклов (отыскивание добычи, кровососание, переваривание 
крови и развитие яичников, откладка яиц). Места выплода К. — водоёмы. Малярийные 
К. —специфические переносчики возбудителей малярии. Немалярийные К. широко 
распространены на терртории СССР, часто составляя основную массу гнуса.

При массовом нападении К. отмечают резкое снижение продуктивности 
сельскохозяйственных животных. Роль К. как переносчиков возбудителей болезней 
животных изучена недостаточно. В странах Западного полушария К. переносят вирусы 
энцефаломиелита лошадей; в Азии — вирус японского энцефаломиелита. В СССР К. 
переносчики возбудителя дирофиляриоза собак, сетариоза овец, дипеталонемоза 
верблюдов, анаплазмозов. Доказана роль К. в механическом переносе возбудителей оспы 
птиц, миксоматоза кроликов, туляремии. Радикальные меры в борьбе с К. — осушение 
заболоченных участков, превращение стоячих водоёмов в проточные. Для уничтожения 
личинок К. водоёмы обрабатывают нефтью, карбофосом, дифосом, хлорофосом и др. 
инсектицидами там, где их применение допустимо с точки зрения ветеринарно-
санитарной охраны природы и безопасности для животных и людей. С соблюдением этих 
же предосторожностей для уничтожения взрослых К. территорию вокруг населённых 
пунктов, животноводческих ферм и т. п. обрабатывают инсектицидами (в виде эмульсий, 
суспензий, аэрозолей). См. также Дезинсекция.

Комары: — личинка Anopheles; — личинка Aedes; — самка Anopheles maculipennis; 
— самка Aedes caspius.

+++
комменсал

и

зм (от позднелат. commensalis — сотрапезник), 

сотрапезничество

, форма 

сожительства животных разных видов, характеризующаяся тем, что один организм 
(комменсал) постоянно или временно живёт за счёт другого, не причиняя ему вреда (ср. 
Аменсализм). При К. один организм может использовать другой для защиты, как средство 
передвижения или питаться за его счёт (например, некоторые жгутиковые обитают в 
кишечнике млекопитающих). Если комменсал прикрепляется к телу другого животного, 
последнее называют хозяином. Из К., характеризующегося поселением комменсала в 
органах хозяина, мог возникнуть паразитизм.
+++
компенс

а

торные приспособл

е

ния (от лат. compenso — возмещаю), реакции 

высокоорганизованных организмов на повреждения, при которых органы и системы, 
непосредственно не пострадавшие от действия повреждающего фактора, выполняют 
функции повреждённых структур путём заместительной гиперфункции или качественно 
изменённой функции. Так как у высокоорганизованных животных регенерация многих
органов почти невозможна, К. п. у них весьма совершенны. При повреждении внутренних 
органов К. п. осуществляется целым рядом органов и систем. Например, при поражении 
клапанов сердца, наряду с компенсаторной гиперфункцией миокарда, происходят и 
экстракардиальные компенсаторные процессы: изменение сосудистого тонуса, внешнего и 
тканевого дыхания, наполнение кровяных депо и др.; после удаления почки, кроме 
гиперфункции оставшейся почки, происходит также увеличение выделения воды 
кишечником и др. Компенсаторная гиперфункция органа, например миокарда при пороках 
сердца, в отличие от физиологической гиперфункции, является более продолжительной. 
Важную роль в развитии К. п. играет нейрогуморальная регуляция.
+++
к

о

мплексы животнов

о

дческие, крупные специализированные предприятия 

индустриального типа по производству продуктов животноводства на основе 
комплексной механизации, электрификации и автоматизации основных технологических 
процессов. К. ж. создаются государством и колхозами, специализируются на 
выращивании и откорме одного вида животных и производстве одного какого-либо вида 
продукции — свинины, говядины, мяса кроликов или молока; имеются также К. ж. по 
выращиванию тёлок для комплектования молочных ферм колхозов и совхозов маточным 
поголовьем. Для К. ж., кроме специализации, характерны высокая степень концентрации 
поголовья на относительно ограниченной территории, необходимой для наиболее 
эффективного применения машин, однотипное содержание животных, поточная 

организация работ, планомерные воспроизводство или комплектование стада, 
обеспечивающие ритмичное круглогодовое производство продукции.
В СССР действуют К. ж.: свинооткормочные (по выращиванию и откорму 24, 54 и 
108 тыс. свиней в год); по выращиванию и откорму крупного рогатого скота (10 и более 
тыс. голов); молочные (на 1200 и 2000 коров); по выращиванию нетелей (5—6 тыс. голов) 
и др.
Важнейшие условия, обеспечивающие высокие экономические показатели производства 
продукции на К. ж.: интенсивное кормопроизводство (стабильная кормовая база, 
обеспечивающая использование однородных высококачественных кормов, 
сбалансированных по всем питательным веществам); однородность стада по 
физиологическому состоянию и высокий уровень продуктивности, позволяющие заменять 
индивидуальное обслуживание групповым, упрощать технологический процесс и 
внедрять поточное производство; комплексная электрификация и автоматизация, то есть 
внедрение системы электрифицированных и автоматизированных поточных линий 
кормления животных и уборки навоза, доения коров, санитарной обработки помещений; 
укрупнение и блокировка производственных помещений на основе рациональной 
планировки комплексов; выполнение ветеринарно-санитарных правил на основе 
органичного соединения технологических процессов производства с ветеринарными 
мероприятиями (соблюдение, прежде всего, зоогигиенических норм и требований при 
проектировании, строительстве и эксплуатации К. ж., повышение резистентности 
организма животных и обеспечение стойкого эпизоотического благополучия хозяйства). 
При этом большое значение имеет охрана К. ж. от заноса возбудителей заразных болезней 
и осуществление системы общепрофилактических и специальных мероприятий.
Ветеринарно-санитарные правила для крупных специализированных животноводческих 
хозяйств различного направления, утверждённые Главным управлением ветеринарии 
МСХ СССР (1970 и позже), предусматривают: строительство, оборудование и 
эксплуатацию К. ж. в соответствии с типовыми проектами и нормами технологического 
проектирования, согласованными с органами ветеринарного надзора; изоляцию К. ж. от 
окружающих хозяйств и населённых пунктов; разделение территории комплекса на 
производственную зону А (для размещения животноводческих помещений, ветеринарных 
и ветеринарно-санитарных объектов) и административно-хозяйственную зону Б (для 
размещения огороженного кормового двора, кормоцеха или комбикормового завода), 
котельной, складов и др. хозяйственных построек, а также административного корпуса; 
обеспечение постоянного строгого санитарного режима на всех стадиях производства; 
разрыв во времени при каждой очередной смене поголовья, позволяющий обеспечить 
санацию освободившегося помещения; профилактическую обработку стада. Для 
ветеринарно-санитарной защиты стад обязательны ограждение территории К. ж. и 
перевод их на режим закрытых предприятий, санитарная обработка персонала, мойка и 
дезинфекция машин, тары и специальной одежды в санпропускнике при входе (въезде) на 
производственную территорию, санитарная обработка животных и их карантинирование 
(при комплектовании стада за счет поголовья из других хозяйств). Во всех случаях, 
независимо от эпизоотической обстановки, перед началом работы персонал обязан 
сменить одежду на производственную. Важным условием являются обеспечение 
благоприятного (оптимального) микроклимата в помещениях для животных, 
систематический ветеринарный контроль за качеством кормов, соблюдением норм и 
правил кормления. Особое внимание уделяется обеззараживанию пищевых отходов, 
контролю за качеством воды и режимом поения животных, мерам по профилактике 
отравлений и болезней, связанных с нарушением обменных процессов. При 
комплектовании стада извне (при отсутствии собственного репродуктора) допускается 
завоз только здоровых животных из благополучных по заразным болезням хозяйств. При 
этом система диагностических исследований, профилактических прививок и других 
обработок животных в хозяйствах-поставщиках и на К. ж. устанавливается главным 

 

 

 

 

 

 

 

содержание   ..  32  33  34  35   ..