по краям окружена оберткой из нескольких рядов листочков. Язычковые цветки бесполые, состоят из крупного ярко-желтого венчика и нижней завязи. Трубчатые цветки имеют чашечку, венчик пятерного типа, сростнолепестной, желтой окраски, пять тычинок, один пестик с нижней одногнездной завязью и двулопастным рыльцем (рис. 2).

Рис. 1. Строение корзинки подсолнечника:
1 — трубчатые цветки; 2 — язычковые цветки; 3 — листочки обертки

 

Рис. 2. Цветки подсолнечника:
1 — трубчатый обоеполый цветок; 2 — пестик с пыльниками; 3 — пестик с двулопастным рыльцем; 4 — пыльники; 5 — язычковый бесполый цветок

 

Плод подсолнечника — семянка. Состоит из плодовой оболочки (околоплодника, лузги) и собственно семени (ядра). В плодовой оболочке заключен фитомелановый (панцирный) слой, защищающий семянку от повреждения гусеницами подсолнечниковой огневки (моли). Эта особенность была использована в селекции подсолнечника при создании панцирных сортов, что разрешило острейшую проблему защиты культуры от опаснейшего вредителя — подсолнечниковой моли.

Семя подсолнечника (ядро) представляет собой покрытый тонкой семенной оболочкой зародыш, состоящий из двух семядолей и находящихся между ними почечки, гипокотиля и зародышевого корешка. Корешок зародыша расположен в узком конце семени. Основные запасы питательных веществ (масло, белок) сосредоточены в семядолях.

Подсолнечник имеет стержневую корневую систему. Главный корень образуется из зародышевого корешка семени и интенсивно растет в вертикальном направлении вниз.

На главном корне образуются боковые корни, которые вначале растут горизонтально, а затем вертикально вниз. Боковые корни, как и главный, покрываются густой сетью более мелких корешков, пронизывающих большой объем почвы. Большое количество корней, разветвляясь, сосредоточивается в верхнем слое почвы. При пересыхании этого слоя они малоактивны, частично отмирают, а при выпадении дождей возобновляют рост, образуют новую сеть мелких белых ко-решков, которые активно функционируют. Эти корни играют важную роль в жизни подсолнечника, особенно если учесть, что даже при сравнительно небольших осадках влага, скатываясь с листьев по стеблю, существенно увлажняет слой почвы вблизи растения.

К фазе образования корзинки корни подсолнечника проникают на глубину до 1,5 м, к фазе цветения — до 2 м. Затем их рост замедляется, но не приостанавливается до конца вегетации. В опытах 3. Б. Борисоника (1985) в условиях Днепропетровской области при образовании у подсолнечника корзинки, когда высота растений достигала 50—65 см, корни углублялись до 1,4—1,6 м, в период цветения соответственно до 1,4—1,6 и 1,8—2 м. К концу вегетации корни достигали глубины 2,2—2,4 м.

Характер распространения корневой системы в глубину зависит от многих факторов, но особенно от увлажненности почвы. В сухие годы по сравнению с влажными в пахотном слое корней образуется меньше, во влажные годы — больше по отношению к их общей массе (табл. 3).

1.                                Распределение корневой системы подсолнечника в почве, % общей массы (по А. Я. Максимовой, Б. А. Чижову)

Слой,см	Выщелоченный чернозем (Краснодар)		Темно-каштановая почва (Саратов)
	Влажный год	Засушливый год	Влажный год	Засушливый год
0-25	63	46	87	60
25-100	35	45	11	22
100-150	2	9	2	18

 

Аналогичные данные получены на Украине, в опытном хозяйстве Всесоюзного НИИ кукурузы. Во влажный год в слое 0—20 см подсолнечник образовал 64,3 % корней от всей корневой массы, а в засушливый — 45,2 %.

Глубина проникновения, скорость и характер распределения корней подсолнечника обусловливаются распределением влаги и питательных веществ в почве. Так, на каштановых почвах Саратовского Заволжья при отсутствии доступной влаги ниже 60 см корни проникали только на эту глубину, при обеспеченности влагой более глубоких слоев — до 1,5—2 м. В засушливые годы радиус распространения боковых корней в пахотном слое уменьшается, во влажные — увеличивается. Распространение корней в стороны от главного корня зависит также от расположения встречных корней соседних растений, густоты стояния и формы площади питания, глубины и ширины междурядных культиваций.

Обладая мощной, хорошо развитой и активной корневой системой, подсолнечник использует влагу и питательные вещества из большого объема почвы, что недоступно многим другим культурным растениям.